Atelier 4 : Que mangeons-nous ?

OBJECTIFS : - Apporter des connaissances aux lves sur les 7 groupes daliments. - Dvelopper leurs connaissances concernant la digestion. DURE : - 1h pour les classes de primaire - h pour les classes de maternelles DROULEMENT : POUR LES CLASSES DE PRIMAIRE. Outils : Mallette pdagogique Lo et la terre. 1. Llaboration des 7 groupes daliments. Aide pour lenseignant : livret pdagogique Lo et la Terre de lINPES. En groupe entier, afficher au tableau plusieurs aliments ou bien demander aux lves de citer tous les aliments quils connaissent et les noter sur un tableau. En petits groupes de 4-5, leur demander de rflchir et de noter sur une feuille une classification des aliments. De nouveau en grand groupe, reprendre les propositions de classifications des diffrents groupes, puis en venir la classification des 7 groupes daliments. Prsenter les 7 groupes daliments : - Rouge : Viande, poissons, ufs - Marron : Produits craliers (pain, crales, lgumes secs) - Bleu : Produits laitiers (lait, yaourt, formage, fromage blanc) - Vert : Fruits et Lgumes - Jaunes : Matires grasses - Rose : Produits sucrs - Blanc : Eau Puis terminer en leur demandant de dcouper des images daliments et de les classer selon 7 sets de tables correspondants aux couleurs des 7 groupes daliments. 2. Le passage des aliments aux nutriments : la digestion. a) Leurs reprsentations concernant le systme digestif. Pour commencer demander chaque lve en individuel de faire un dessin reprsentant le systme digestif. Lide tant quils sexpriment sur comment a se passe dans notre corps. Pour cela leur proposer comme support un document vierge du corps humain.

b) Comment fonctionne notre systme digestif. Demander aux lves de lire et de remplir le document la machine digrer . Puis leur demander de remettre dans lordre les tapes de la digestion : document livret lve mallette Lo et la Terre, livret de llve. Puis, expliquer simplement le fonctionnement : La digestion utilise les organes de la digestion : la bouche, lestomac et lintestin grle. Avant la digestion ce sont des aliments, aprs la digestion ce sont des nutriments. Lors de la digestion, le corps garde les nutriments qui sont les lments dont on a besoin pour se construire, avoir de lnergie et se protger. Les dchets (les non nutriments) sont quant eux vacus. Les nutriments sont : - Les protides - Les lipides - Les glucides - Les minraux (calcium, fer, magnsium, iode, etc) - Les vitamines - Les fibres Pour aller plus loin : Possibilit de dissquer un animal pour comprendre son systme digestif.

3. La composition nutritionnelle et lintrt des nutriments : Pour les cycle 2 : Lecture dhistoire mettant en vidence les intrts de certains groupes daliments ou nutriments. a) La composition nutritionnelle des aliments. Expliquer de faon simple la composition nutritionnelle des aliments. - Viande, poissons, ufs : Protine + Fer - Produits craliers : Glucides complexes + Fibres + Minraux + Vitamines - Produits laitiers : Calcium + Protines + Vitamines - Fruits et Lgumes : Vitamines + Minraux + Fibres - Matires grasses : Lipides + Vitamines A, D et E - Produits sucrs : Glucides simples - Eau Pour aller plus loin : Montrer une liste daliments aux lves et leur demander quels sont ceux qui contiennent beaucoup de sucres et de matires grasses.

b) Le rle des nutriments. Puis expliquer les principaux rles des nutriments : - Protines : Construction et entretien des tissus du corps : cellules, muscles, etc. - Lipides : Energie - Glucides complexes : Energie qui se diffuse lentement pour lactivit musculaire et le cerveau. Ce sont des nutriments qui crent la satit. - Glucides simples : Energie qui se diffuse rapidement. Ce sont des nutriments qui ne crent pas la satit. - Calcium : Formation du squelette (rend les os solides) et des dents - Fer : Transporte loxygne dans le corps - Fibres : Aide au transit intestinal : aide la digestion - Vitamines : Protection de lorganisme, permet donc ctre en bonne sant. Les diverses vitamines ont un rle sur des organes diffrents : exemple la vitamine A agit sur la vision, la vitamine D sur le croissance, etc.

Possibilit de crer un schma reprenant les diffrents groupes daliments et leurs intrts : possibilit de le faire sous forme de tableau, de schma circulaire, de dessin (exemple de la fleur alimentaire) Demander aux lves de crer eux-mmes ce schma. Puis leur demander de reproduire individuellement sur le cahier gourmand le schma ralis. Pour aller plus loin, pour les cycle 3 : Pour terminer il est possible damener un dbat sur les maladies lies la nutrition (obsit, diabte, cholestrol), la faim dans le monde, etc.

 POUR LES CLASSES DE MATERNELLE. Outil : Mallette pdagogique Bien manger de lADOSEN. 1. Llaboration des 7 groupes daliments. Lire une histoire abordant les diffrentes catgories daliments. En groupe entier, afficher au tableau plusieurs aliments : soit images daliments, soit tiquettes alimentaires, soit aliments factices, etc. En petits groupes de 4-5, leur demander de rflchir une classification des aliments. Les lves proposeront des classifications de type : sucr/sal ou cuit/cru ou petit djeuner/djeuner/goter/dner. Puis de nouveau en grand groupe, reprendre les propositions de classifications des diffrents groupes, et leur montrer quil existe plusieurs classements possibles comme notamment le classement en 7 groupes daliments : Demander aux lves de classer les aliments de dpart selon 7 sets de table qui correspondent la couleur des 7 groupes daliments : - Rouge : Viande, poissons, ufs - Marron : Produits craliers (pain, crales, lgumes secs, fculents) - Bleu : Produits laitiers (lait, yaourt, formage, fromage blanc) - Vert : Fruits et Lgumes - Jaunes : Matires grasses - Rose : Produits sucrs - Blanc : Eau Leur demander de dessiner individuellement un aliment de chaque groupe. 2. Lintrt de chaque groupe daliments et la digestion. Diffuser la partie du CD Rom Bien Manger, qui aborde le fonctionnement de notre systme digestif et lintrt de chaque groupe daliments. Puis reprendre le contenu du CD Rom par la lecture du document Que devient ce que tu manges ? du Livret lve mallette pdagogique Bien Manger (ce document aborde lintrt nutritionnel des groupes daliments et les effets des nutriments). Viande, poissons, ufs : Devenir fort et tre muscl. Produits craliers : Avoir de lnergie pour faire du sport Produits laitiers : Avoir les os et les dents solides Fruits et Lgumes : Taident avoir une bonne sant Matires grasses : Avoir de lEnergie, mais attention ne pas trop en consommer sinon on grossit ! Produits sucrs : Donne de lEnergie qui se diffuse rapidement dans le corps et plein de caries, attention aussi ne pas trop en consommer, quelquefois pour le plaisir ! Eau : hydratation

Pour aller plus loin : Montrer une liste daliments aux lves et leur demander quels sont ceux qui contiennent beaucoup de sucres et de matires grasses. Il est possible de proposer une activit type Fleur alimentaire qui correspond une fleur 6 ptales et un cur reprsentant les 7 groupes daliments. La ralisation de la fleur alimentaire avec les lves est trs intressante : car elle reprend le contenu + affichage visible dans la classe. Proposer une activit sur Les aliments naturellement sucrs et avec sucre ajout .