La Gastronomie Alsacienne

Alsace
- L'Alsace est une rgion administrative de la France, situe l'est du pays, prs des frontires allemande, Italienne et suisse. - La capitale est Strasbourg.

- L'Alsace est la plus petite rgion de France mtropolitaine avec seulement 8280 km de surface.

- Alsace a 1.734.145 habitants.

- Le prsident du conseil dpartemental est Philippe Richert. - Le symbole de l'Alsace est la cigogne.

Gastronomie
- La cuisine alsacienne est fortement influence par la cuisine traditionnelle allemande, puisque le porc est utilis dans diffrents plats.

Traditions - Alsace
Kugelhopf

Gteau aux framboises

Kirschtorte

Spritzbredle

Vins
-l'Alsace produit: des vins blancs secs comme le plus fruit, produit environ 90% de vins blancs et environ 10% de vin rouge ou rose - Les vignobles d'Alsace, qui a ses grands vins, est plant de diffrents cpages: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat et Pinot Noir.

- La production de Crmant d'Alsace, commenc au dbut du XXe sicle, partir de diffrentes qualits, est devenue de plus en plus importante depuis 1976.

Bire
- L'Alsace est le plus grand producteur de bire en France, avec beaucoup de brasseries ou des usines de fabrication situes dans la rgion de Strasbourg, Molsheim et Obernai.
- Entre les marques, on peut citer celles de Kronenbourg, Fischer, Meteor et Kanterbrau.

Eaux-de-vie
- Le rhum ou de cognac distillation souvent aromatis aux essences de fruits, se produit en Alsace, mais est en dclin cause bouilleurs de cru sont aujourd'hui moins frquents, et parce que la consommation de boissons traditionnelles forte teneur en alcool, diminue considrablement.

Melfor et rbano
- Le Melfor est un alcool de vinaigre aromatis avec du miel et des plantes utilises en particulier dans la vinaigrette et la saveur de lgumes. Conu par Higy, a t vendu en Alsace et de la Moselle, en raison de problmes de rglementation.

Les jus de fruits et eaux minrales

- Les sauts sont produites et les eaux minrales. L'Alsace produit des jus de fruits et a ses eaux minrales, trs favorises par beaucoup de restaurateurs et sur les tables familiales

Les meilleurs chefs en Alsace

- La partie Haeberlin de l'Alsace et de la cuisine internationale lite.
- Marc Haeberlin est le chef de l'Auberge depuis 1990.

- Paul, qui a t pendant des dcennies un grand, mais discret cuisinier, fidle nombreuses traditions de l'Alsace, est mort en 2008.

Six restaurants de Strasbourg sont marqus avec un macaron Guide Michelin 2013:

- Le Buerehiesel

- Au Crocodile

- La Casserole

- Umami

La Cambuse

Gavroche

Fromage
- Le fromage de Munster est dvelopp dans plusieurs hautes valles des Vosges au-dessus de Munster, sensiblement perpendiculaires la vigne et dans la plaine, et la partie la plus proche du dpartement des Vosges.

- La production agricole est relativement importante et gnralement trs bonne. - La plupart du fromage alsacien Munster consomme moins raffin (et moins odorante) que les Parisiens. Une partie importante de la production industrielle globale.

Vido sur la cuisine alsacienne

Bibliographie
http://www.novomilenio.inf.br/porto/mapas/images/fralband.gif http://1.bp.blogspot.com/-comroOAKf1w/USmfuw7C8RI/AAAAAAAAANk/XC3jEKnfKzQ/s400/mapa-alsacia.gif http://www.destination360.com/europe/france/images/s/france-strasbourg.jpg http://www.bandeiras-nacionais.com/media/flags/flagge-elsass-alsace.gif http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias.php?noticiaid=5163&assunto=Gastronomia http://vidaboaviagens.com.br/roteiros-de-charme/alsacia-terra-do-riesling-sylvaner-e-gewurztraminer/alsacia-vinhos-egastronomia/ http://pt.wikipedia.org/wiki/Als%C3%A1cia http://www.youtube.com/watch?v=zSDnRzCwT7k http://pt.franceguide.com/mapas-de-franca/franca/regions/alsacia/home.html?nodeID=144 http://img.over-blog-kiwi.com/0/56/91/07/201307/ob_d7d8d2db6f10dd71b246471b173e5b1b_munster.JPG http://thumbs.ifood.tv/files/kouglof_0.jpg http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-charlotte-aux-framboises-115636518.html http://thumbs.dreamstime.com/z/zuger-kirschtorte-26751469.jpg La ptisserie alsacienne- livre http://www1.folha.uol.com.br/folha/mundo/images/mapa-francz_270.gif http://www.lejournaldesentreprises.com/images/2010/03/04/91146_philippericher-jd681.jpg http://soniadan.blog.club-corsica.com/images/upload/photo84559.jpg http://avis-vin.lefigaro.fr/var/img/76/18851-650x330-verre-de-vin-blanc-jean-christophe-marmara-le-figaro.jpg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/47/Route_des_Vins_d'Alsace.JPG

http://www.guidedesbieres.com/photos/224-fischer-kriek-logo.jpg http://www.roecken.ca/beerGoggles/images/kronenbourg/b_1664.jpg http://www.frey-sohler.com/shop/categories/Eaux_de_Vie_de_fruits.jpg http://www.adsandco.com/photo/f2ce97a6d4480c9ce1b26ee0d8660e0633b88206_145_10.jpg http://www.delcampe.net/page/item/id,214584940,var,ETIQUETTE-MELFOR-AROMATISE-AU-MIELINFUSION-DE-PLANTES-CONDIMENT-ALSACE--ABEILLES-ABEILLE-RUCHEAPICULTEUR,language,E.html http://lifeandstyle.fr/wp-content/uploads/2013/07/jus-de-fruits.jpg http://wwwdelivery.superstock.com/WI/223/1848/PreviewComp/SuperStock_1848-85118.jpg http://2.bp.blogspot.com/_yNu_R5sCcrc/SBcQFC7cpeI/AAAAAAAAAuM/3tQn-ckgcaw/s1600h/Burehiesel.jpg http://www.justacote.com/photos_entreprises/au-crocodile-strasbourg-1323812375.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Strasbourg_24_rue_des_Juifs.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Strasbourg_8_rue_des_Dentelles.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Strasbourg_1_rue_des_Dentelles.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Strasbourg_4_rue_Klein.jpg http://4.bp.blogspot.com/_DbWxDuNCFlA/SvgknFDRTdI/AAAAAAAADsE/vb_Fi6I3cNM/s400/2765056zr kyr.jpg http://a402.idata.over-blog.com/300x300/1/50/46/12/fromage1.jpg

Travail labor par:

-Ana Cardoso n3 -Snia Silva n22

Fin