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L'ACTU
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MARDI 24 JUILLET 2012

GASTRONOMIE DIPLOMATIQUE

Les petits secrets des chefs des chefs

Il rve dun printemps islamiste aprs Assad

LIBAN. Salafiste jihadiste revendiqu, Omar Bakri brle de restaurer le califat sur les ruines du rgime syrien.
TRIPOLI (LIBAN)
DE NOTRE ENVOY SPCIAL

A
PLAZA ATHNE (PARIS VIIIe), HIER. Les chefs cuisiniers des chefs dEtat seront reus aujourdhui lElyse. (REUTERS/CHARLES PLATIAU.)

est une amicale trs slecte qui en sait long sur les petites habitudes des grands de ce monde. Et pour cause : elle runit les cuisiniers officiels des principaux chefs dEtat de la plante. Rassembl Paris depuis hier, le Club des chefs des chefs sera reu cet aprs-midi lElyse par Franois Hollande. Loccasion pour ses membres de faire le point sur les prfrencesculinairesdelhtedelElyseet de leurs employeurs du moment. Comme chaque alternance, Bernard Vaussion, chef lElyse depuis 2005, a revisit sa carte depuis llection de Franois Hollande. La compagne du chef de lEtat lui a donn les indications ds son arrive. Le prsident franais a beau avoir soign sa ligne pendant la campagne, il ny a pas de restriction particulire. Sil regrossit, ce sera de ma faute , samuse le chef Vaussion. Le fromage, dlaiss par NicolasSarkozy,adailleursfaitsongrand retour lElyse. Seul impair ne pas commettre : Franois Hollande dteste les artichauts
Les Amricains suspicieux, les Chinois pointilleux Lenjeu parat anodin et pourtant laffaire est srieuse, car cest souvent autour de la table que les grandes dcisions se prennent , rappelle Gilles Bragard, secrtaire gnral du Club. Alors, ds quun chef dEtat reoit son homologue, les cuistots sappellent. Pour Angela Merkel, beaucoup de lgumes et de toutes sortes , indique son chef, Ulrich Kerz. Mme combat chez les Obama : la femme du prsident des Etats-Unis, qui milite contre lobsit,afaitinstallerunpotagerla

Maison-Blanche , raconte la chef Cristeta Comerford. Avec les Chinois, la gastronomie franaise en prend un coup : Les Franais, surtout Chirac, aiment beaucoup la cuisine chinoisemaiscenestpastoujoursrciproque ! Quand les responsables chinois viennent en France, il vaut mieux leur prvoir quelques plats de chez eux , prviennent les cuisiniers chargs des rceptions officielles Pkin. La confiance ne rgne pas toujours table : Anton Mosimann, cuisinier de la famille royale dAngleterre, raconte ainsi avoir vu dbarquer deux agents du FBI pour goter tous les plats lors dune venue du prsident Bush. Mais pas question pour autant de tout rvler au public, car les cuisines sont aussiuneaffairedeconfidences.Cest comme quand tu travailles dans une banque, tu ne dvoiles pas tout ce quil y a sur les comptes de tes clients , illustre avec humour le chef allemand. Cest vrai quil y a un devoir de rserve , concde Bernard Vaussion. Au sein du club, les petites fiches de renseignements sur les prfrences gustatives de chacun des grands de ce monde circulent donc trs secrtement. Les chefs les suivent trs attentivement, mais se laissent aussi parfois aller quelques originalits. Comme Christian Garcia, chef du prince Albert II de Monaco, qui relate comment il avait invent un dessert nomm Star of Africa pour la venue de Nelson Mandela : Il sagissait dun gteau en forme de diamant avec une coque en chocolat blanc et de la fraise lintrieur, jtais trs mu.
HLOSE LEUSSIER

vec un grand sourire, il dit tout haut ce que certains redoutent voix basse : Cette instabilit est propice la propagation de lislamisme. Le gant sunnite endormi est en train de se rveiller. Cheikh Omar Bakri Muhammad est un salafiste jihadiste revendiqu. Confortablement install dans le vaste salon de son appartementdeTripoli,aunordduLiban, cet extrmiste religieux observe avec gourmandiselarvolteenSyrie,lepays o il est n il y a cinquante-quatre ans. Il rve dun printemps islamiste qui balaierait la Syrie et le Liban et verrait les musulmans sunnites (majoritaires danslemonde,etnotammentenSyrie) prendre le dessus sur leurs ennemis chiites (comme par exemple le prsident syrien Bachar al-Assad).
Il avait qualifi de magnifiques les attentats du 11 Septembre Avec son ventre rebondi, sa barbe prominente et son accent so british, Bakri est loin dtre un inconnu en Occident. De 1986 2005, il a ouvertement prch la guerre sainte en Grande-Bretagne en tant que reprsentant dun mouvement panislamique et enseignant la London School of Charia (cole londonienne de la charia) RebaptislayatollahdeTottenhampar la presse anglaise, il stait distingu en qualifiant de magnifiques les attentats du 11 Septembre. Trs fier, il cite encore aujourdhui le nom de ses anciens lves qui sont alls se faire exploserdanslescontreslesplusagites du globe, de la Bosnie au Cachemire indien. Aprs avoir vu les images, il assure dailleurs que le suspect de lattentat suicide qui a cot la vie sept touristesisraliensmercredidernieren Bulgarie a lui aussi suivi ses enseignements. LIran nest pour rien dans cette histoire. Cest luvre dAlQada , prcise-t-il, avant dimplicitement justifier ce carnage. Le cheikh est un opposant acharn Bachar al-Assad. Son rgime finira par tomber. Quand et comment ? Dieu seul le sait. Il na pas su tirer les leons des exemples libyens ou tunisiens, analyse-t-il. Il a cru que soutenir

SIDON (LIBAN), LE 29 JUIN 2012. Omar Bakri, pour qui la charia est la loi la plus juste , rve de voir les musulmans sunnites prendre le dessus sur les chiites en Syrie et au Liban. (AFP/MAHMOUD ZAYYAT.)
le Hezbollah au Liban (NDLR : mouvementchiitepolitiqueetreligieuxtrshostileIsral) etleHamasenPalestine (au pouvoir Gaza) lui permettrait de

COULOIRS
Trierweiler en reprage Brganon
La compagne de Franois Hollande sest rendue discrtement mercredi dernier au fort de Brganon (Var) pour reprer les lieux avec son officier de scurit. Un dplacement express la demande du chef de lEtat. Le couple devrait sjourner une quinzaine de jours, dbut aot, dans cette btisse

continuercommettresescrimessans tre inquit. Bakri ne sembarrasse pas didaux dmocratiques quand il voque laprs-Assad. Je ne crois pas aux lois faites par les hommes. Pour moi, la seule souverainet possible est celledAllah.Pourlinstant,lescombattants nont quun seul objectif : ren-

verser Bachar. Mais ensuite, ce nest quunequestiondetemps,nousarriverons restaurer le califat dans la rgion , explique-t-il dans un dbit ultrarapide. Calculateur, celui pour qui la charia est la loi la plus juste espre que la crise jouera en sa faveur et se rjouit de voir depuis quelques mois Tripoli des dfils de manifestants salafistes : Larme libanaise na pas t en mesure de les arrter TIMOTHE
BOUTRY

prsidentielle situe au large de Bormes-les-Mimosas. Jacques Chirac y avait ses habitudes alors que Nicolas Sarkozy lavait dlaisse, prfrant la villa du cap Ngre. Problme : compte tenu de la configuration du site un piton rocheux entour deau , difficile daller se baigner sans tre sous le feu des paparazzis.

Larsenal chimique syrien inquite ses voisins

eut-onimaginerqueleHezbollah (libanais) dispose darmes chimiques ? Cest comme si Al-Qada avait des armes chimiques, cest une chose inacceptable. Le Premier ministre isralien, Benyamin Netanyahou, a t le premier ragir hier laveu maladroit du porte-parole du ministre syrien des Affairestrangres,JihadMakdessi,reconnaissant pour la premire fois que la Syrie possdait des armes chimiques ! Une menace qui affole juste titre tous ses voisins. Aucune arme chimique ou non conventionnelle ne sera utilise contre nosproprescitoyens[].Cesarmesne seront utilises quen cas dagression trangre , venait-il de dclarer. Avant dajouter : Les gnraux dcideront quand et comment ces armes seront utilises. Dans un communiqu diffus peu aprs, ce mme ministre a cependant fait marche arrire et nuanc les propos de son porte-parole en affirmant que ces armes si elles existent , il est naturel quelles soient stockes et scurises en lieu sr .
Damas rejette la proposition de la Ligue arabe Un recours de telles armes de destruction massive serait rprhensible , sest indign le secrtaire gnral de lONU, Ban Ki-moon, tout en affirmant ne pas tre en mesure de vrifier si la Syrie en disposait. Le chef du gouvernement isralien

EN BREF RECONVERSION

Franck Louvrier, exconseiller communication de Nicolas Sarkozy lElyse, a t nomm hier prsident de Publicis Events, lagence du groupe Publicis ddie lvnementiel. Louvrier, 44 ans, qui compte parmi les plus anciens collaborateurs de lancien prsident de la Rpublique, paulera ds la rentre prochaine des dirigeants dentreprise ou dinstitution dans leur stratgie de communication.

sest quant lui dit plus inquiet par ce qui pourrait arriver aux stocks darmes chimiques, aux roquettes et aux missiles que par le sort du rgime de Bachar al-Assad, dont la chute parat dsormais inluctable certains. Selon George Sabra, le porte-parole du Conseil national syrien (CNS), cequisepasseDamas,Alepetdans dautres villes syriennes depuis plusieurs jours constitue une tape cruciale []. Le rgime vacille, mais ne se rendra pas facilement . Damas a dailleurs catgoriquement rejet hier la proposition de la Ligue arabe (runie dimanche Doha, au Qatar) dassurer une sortie sre pour Bachar alAssad et sa famille sil acceptait de renoncer au pouvoir . B.F.