Recette Boulettes de saumon tandoori et rata au concombre - Coup de ...

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Boulettes de saumon tandoori et rata au concombre

Coup de pouce, Cuisine rapide 2012

Portion(s) : 4 Prparation : 15 min Photo : Tango Photographie Cuisson : 21 min

Ingrdients
Rata au concombre 1/2 t (125 ml) de yogourt nature 1 c. tab (15 ml) de coriandre frache, hache 1 oignon vert coup en tranches fines 1/4 concombre anglais rp grossirement et press 2 c. tab (30 ml) de jus de lime sel et poivre noir du moulin (facultatif) Boulettes de saumon 1 t (250 ml) de mie de pain frais, miette ou 1/2 t (125 ml) de chapelure nature 1 c. tab(15 ml) gingembre frais, rp 1 c. tab (15 ml) de pte de cari tandoori (de type Patak's) 1/4 t (60 ml) de coriandre frache, hache 1 oignon vert coup en tranches fines 2 oeufs 1/4 c. th (1 ml) de piment de Cayenne 2 botes de saumon, goutt et miett (213 g chacune)

Prparation
Prparation de la rata 1. Dans un petit bol, mlanger tous les ingrdients. Saler et poivrer, si dsir. Rserver. (Vous pouvez prparer la rata l'avance et la mettre dans un contenant hermtique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au rfrigrateur.) Prparation des boulettes 2. Dans un bol, mlanger la mie de pain, le gingembre, la pte de cari, la coriandre, l'oignon vert, les oeufs, le piment de Cayenne et le saumon. Faonner la prparation de saumon en boulettes de 1 po (2,5 cm) de diamtre.

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3. Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson tapisse de papierparchemin. Cuire au centre du four prchauff 425F (220C) pendant 20 minutes. Poursuivre la cuisson sous le gril prchauff du four pendant 1 minute ou jusqu' ce qu'elles soient dores. Servir avec la rata rserve.

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