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Ananas rti la vanille - une recette Fruit - Cuisine

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Dessert

Ananas rti la vanille

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Jaime

31

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Couverts : 4 Personnes Temps : Prparation : 15min / Cuisson : 80min Difficult : Trs facile Saison : Hiver Origine : Europe, France Chef : Alain Passard

Ananas rti la vanille.

Ingrdients
1 gros ananas 125 orange 100 g damandes 100 g de noisettes 1 gousse de vanille 50 cl de jus dorange 1 cuillere caf de baies roses
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Recette

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Couper le plumet de lananas et la tranche de lautre extrmit. Glisser lananas sur la broche, mettre au four et laisser cuire 1 heure. Verser dans une casserole le jus dorange, ajouter lorange coupe en gros morceaux, la vanille coupe en deux, les fruits secs, porter bullition et laisser cuire jusqu ce que le jus soit sirupeux, puis retirer du feu (15minutes environ). Lorsque lananas aura cuit 1 heure, le retirerde la broche et laisser tidir. Le peler, le couper en grosses tranches, le napper de jus, parsemer de baies roses et servir avec les fruits secs et une boule de glace : au rhum, la pistache ou la vanille.

Conseils

+ Champagne : Laccord avec l'ananas et l'orange est dlicat. Je proposerai un champagne sec au fruit jaune et exotique et aux contours pics, pour un dialogue gourmand, Philipponat Sublime Rserve 2002.

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2013-11-04 00:19

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CONNEXION

Tous les commentaires


mohea
dimanche 23 dcembre 2012 - 13:56

Dlicieux ! avec une vanille de Tahiti grand cru du site mohea.fr


yolandayoyo
jeudi 6 dcembre 2012 - 16:20

le dgr de thermostat est de combien


Delvince
dimanche 2 dcembre 2012 - 14:20

A combien de degrs la cuisson de l'ananas

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