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Cake à l'orange
DERNIÈRE MISE À JOUR: OCTOBRE 2020 | 6553 VISITES
RECETTE
Les ingrédients
Pour un cake rectangulaire pour 6 personnes ou 6 moules à muffin
• 120 g de sucre
• 3 oeufs entiers
• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 100 g d'écorces d'oranges confites
• 2 cuillerées à soupe de Cointreau, de rhum ou de liqueur de mandarine
• 2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger
• 4 à 6 rondelles d'orange confite
Facultatif
La préparation
L'appareil
• Détaillez les écorces d'oranges confites dans un bol. Humectez-les avec l'alcool.
• Ajoutez ensuite les oeufs entiers, puis la farine, la levure et le sel. Remuez légèrement.
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30/10/2020 Cake à l'orange | PassionSanté.be
Avant d'enfourner
Au four
• Faites cuire entre 35 et 40 minutes (sur 180 - 200 °C selon le type de four).
Après la cuisson
• Laissez refroidir le cake et démoulez-le (ou les formes à muffins). Placez sur une grille à gâteau.
• Servez nature ou décorez d'une rondelle d'orange confite, de sucre glace, de fruits confits, de chocolat
fondant...
Remarque : vous pouvez également disposez dans les moules individuels une rondelle d'orange confite sur le
sommet de la pâte avant de mettre l'appareil à cake au four.
Comment servir ?
Bien frais, en tranches ou en portions rondes et individuelles avec une tasse de café aromatisé à l'orange ou avec
du thé. L'Earl Grey aux arômes de bergamote s'allie parfaitement avec ce cake, en dessert ou au goûter. Pour
compléter, proposez quelques orangettes et/ou des citronettes enrobées de chocolat fondant.
Le plus santé
Il s'agit certes d'une pâtisserie riche en sucre et en beurre, et donc calorique, mais sans agents conservateurs ni
colorants, et nettement plus sain et que les en-cas gras. La macération dans l'alcool n'est évidemment pas
indispensable : pour éviter que le cake soit trop sec, l'ajout de fleur d'oranger et de jus d'orange suffira
amplement et limitera l'apport calorique.
• Pour une touche plus british : préférez des écorces d'orange amère et/ou servez avec de la marmelade
d'orange.
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