Souffl au chocolat Temps de prparation : 15 min. Temps de cuisson : 25 min.

Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 672 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 15 cl de crme frache liquide 50 g de beurre 200 g de chocolat coup en morceaux 75 g de sucre en poudre 5 oeuf(s) 1 gousse de vanille fendue en deux Prparation : Faites tidir la crme avec la vanille dans une casserolle fond pais, puis mettez le chocolat fondre avant d'incorporer les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige avec le sucre. Mlangez-les dlicatement au chocolat dans un saladier. Versez dans des moules beurrs. Passez four chaud (180) 15 min Astuce : Pour incorporer les oeufs en neige, versez en premier le chocolat dans le saladier, puis ajouter les blancs en mlangeant lentement d'un mouvement circulaire, de haut en bas, avec une spatule

Clafoutis souffl aux abricots Temps de prparation : 20 min. Temps de cuisson : 30 min. Difficult : Moyen Budget : Raisonnable Quantit : 6 8 personnes Energie : 461 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 30 cl de crme frache liquide 50 g de beurre 75 g de farine 200 g de sucre en poudre 1.2 kg d'abricots rincs, essuys, ouverts en 2 et dnoyauts 3 oeuf(s) sucre glace Prparation : Prchauffez le four 240. Poudrez les abricots de 50 g de sucre. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre. Incorporez la farine, le beurre fondu, la crme puis les blancs en neige. Placez la moiti des abricots dans un plat beurr et sucr. Versez la moiti de la pte. Recommencez sur une seconde couche. Recouvrez de sucre en poudre. Faites cuire au four 25 min

Tarte aux tomates confites Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 35 min. Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 624 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 200 g de sucre roux 1.2 kg de tomates 2 orange(s) 1 rouleau de pte feuillete pr-tale Prparation : Prchauffez le four 180. Caramlisez 10 min le jus d'orange et le sucre dans une petite casserole, puis faites confire le zeste 5 mn dans cette sauce. Mettez les tomates coupes en deux dans une pole, ct peau dessus, et cuire couvert 15 min. Pendant ce temps, prcuire la pte four chaud, puis dposez-y les tomates, versez la sauce et terminez la cuisson 5 min. au four Astuce : Pour adoucir l'amertume du zeste d'orange, plongez le 30 secondes dans l'eau bouillante. Pendant la pr-cuisson de la pte, recouvrez-la de grains de riz ou de haricots secs pour viter qu'elle ne se dforme

Tarte Tatin Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 40 min. Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : 6 personnes Energie : 689 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : crme frache paisse 200 g de beurre 200 g de pte feuillete 200 g de sucre en poudre 5 pommes reinettes peles et coupes en 8 quartiers Prparation : Prchauffez le four 210. Dorez les pommes la pole dans 100 g de beurre fondu. Poudrez de 100 g de sucre, caramlisez. Otez du feu. Rpartissez les pommes dans un plat tarte en les couvrant du beurre en noisettes et du reste du sucre. Couvrez les pommes avec la pte. Enfournez 30 min Astuce : Piquez la pte avec une fourchette avant d'enfourner

Tarte fine la poire et la cannelle Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 504 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 3 poire(s) 1 cuillre(s) caf de cannelle en poudre 40 g de beurre 200 g de pte feuillete de 2 mm d'paisseur 80 g de sucre en poudre Prparation : Prchauffez le four 210. Glissez la pte sur la plaque du four beurre. Piquez-la et mettez au frais. Dcoupez les fruits en tranches trs fines. Disposez-les sur la pte. Poudrez de sucre et de cannelle. Rpartissez le beurre dessus. Faites cuire 20 min. au four Astuce : La tarte doit tre bien dore et croustillante. Dgustez-la chaude, ou tide, avec une boule de glace la vanille

Tarte Myrtille Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 30 min. Difficult : Facile Budget : Cher Quantit : 6 personnes Energie : 353 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 20 g de farine 500 g de myrtilles surgeles 240 g de pte brise (frache ou surgele) 60 g de sucre en poudre Prparation : Prchauffez le four 180. Poudrez le fond de tarte de farine mlange 1 cuil. soupe de sucre en poudre. Rpartissez les myrtilles et saupoudrez-les avec le sucre restant. Faites cuire 30 min Astuce : Laissez refroidir la tarte avant de la dcouper

Tarte au citron et aux amandes Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Difficult : Facile Budget : Raisonnable Quantit : 4 personnes Energie : 746 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 2 citrons 2 cuillres soupe de poudre d'amandes farine 100 g de beurre 250 g de pte brise (frache ou surgele) 120 g de sucre en poudre 2 oeuf(s) Prparation : Prchauffez le four 210. Mlangez au fouet les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus des citrons, le beurre, la poudre d'amandes et un peu de zeste de citron finement rp. Garnissez de pte un moule tarte rond farin. Piquez-la. Versez la prparation et enfournez 20 min Astuce : Dmoulez sur une grille ptisserie pour laissez refroidir avant de dguster

Cookies Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 10 et 15 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : Pour 60 cookies, soit environ pour 20 personnes Energie : 341 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 1 citron(s) 100 g d'amandes grossirement hches 230 g de beurre ramolli 70 g de cerneaux de noix grossirement concasss 280 g de chocolat noir en clats 380 g de farine 150 g de raisins secs 50 g de sucre en poudre 75 g de sucre roux 2 oeuf(s) 1 sachet de levure chimique Prparation : Faire blanchir le beurre en le fouettant vigoureusement. Ajouter les sucres. Battre le mlange jusqu? ce qu?il soit bien blanc. Ajouter les oeufs entiers. Bien mulsionner l? ensemble. Incoporer la farine et la levure sans trop travailler la pte. Sparer la pte en 3 ou4 parts gales. Rper les zestes de citron. Les mlanger aux amandes. Ajouter chaque

Gteau gourmand aux "Petits Suisses Gervais" Temps de prparation : 25 min. Temps de cuisson : 40 min. Difficult : Facile Budget : Raisonnable Quantit : 6 personnes Energie : 463 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 2 cuillres soupe de jus de citron 10 g de beurre 100 g de poudre de cacao non sucre 150 g de sucre en poudre 175 g de sucre glace 5 oeuf(s) 1 orange(s) sel 4 petits suisses 10 cuillre(s) soupe de Mazena Prparation :
Mlangez au fouet le cacao, les petits suisses et le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeufs un un et la mazena en pluie. Incorporez le zeste de l'orange rp. Prchauffez le four 180C (th.6) Montez les blancs d'oeufs en neige trs ferme avec une pince de sel. Incorporez-les la prparation en battant nergtiquement. Beurrez un moule gnoise, versez-y la prparation et enfournez 40 minutes, puis laissez refroidir. Mlangez le sucre glace et le jus de citron avec 4 cuil. soupe d'eau chaude, talez sur le gteau et dcorez de fruits rouges ou confits hchs. Servez avec une crme anglaise

Bche aux marrons Temps de prparation : 20 min. Temps de repos : 4 heures Difficult : Moyen Budget : Cher Quantit : 6 personnes Energie : 561 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 125 g de beurre 125 g de chocolat 125 g de sucre en poudre 500 g de crme de marrons Prparation : Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau. Le verser chaud sur la crme de marrons que l'on aura mise dans un grand bol. Rajouter le beurre ramolli en pommade, puis incorporez le sucre. Bien travailler cette prparation et la dresser en forme de bche sur un plat dessert. Mettre au rfrigrateur au minimum 4 heures Astuce : Cette bche peut se prparer 24 heures l'avance, ce qui permet d'tre totalement disponible pour ses invits

Tarte l'orange Temps de prparation : 20 min. Temps de cuisson : 25 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 8 personnes Energie : 343 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 70 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 oeuf(s) 5 orange(s) 1 rouleau(x) de pte brise prte drouler Prparation : Foncer un moule tarte avec la pte. Couper 4 oranges en rondelles fines, les disposer sur la pte tarte. Mlanger l'oeuf entier avec le sucre, le jus, le zeste rp d'une orange et le beurre fondu. Verser la prparation sur les oranges. Cuire four chaud 25 mn Astuce : Pour une pte plus goteuse, ajoutez un peu de farine complte la farine blanche. Prfrez le sucre cristallis blanc au sucre semoule. Plus adapt la fonte rapide chaud, c'est un atout de russite supplmentaire

Cake aux raisins pics (Barm brake)

Temps de prparation : 20 min. Temps de cuisson : 1 heure Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 6 personnes Energie : 439 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 15 cl de lait 1 cuillre(s) caf de cannelle en poudre 1 cuillre(s) caf de gingembre en poudre 120 g de beurre 250 g de farine 60 g de raisins secs 100 g de sucre roux 1 pince de noix de muscade rpe 2 oeuf(s) 1 sachet de levure chimique 30 g de zestes d'orange confits Prparation : Faites tremper les raisins 20 min dans de l?eau tide. Mlangez la farine tamise avec la levure et les pices. A laide dun fouet, travaillez le beurre ramolli avec le sucre ; quand le mlange est crmeux, ajoutez les oeufs, puis le mlange farinepices et, enfin, le lait gouttez les raisins et incorporez-les avec les zestes. Versez la prparation dans un moule cake beurr et faites cuire au four prchauff (th. 6-7-200 C) pendant 1 heure. Vrifiez la cuisson en enfonant la lame dun couteau ; elle doit ressortir propre. Astuce : Servez ce cake avec une compote de pommes la cannelle

Moelleux aux abricots

Temps de prparation : 20 min. Temps de cuisson : 40 min. Difficult : Moyen Budget : Raisonnable Quantit : 6 personnes Energie : 612 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 180 g de beurre 180 g de farine 50 g de sucre en morceaux (12 morceaux) 180 g de sucre en poudre 0.5 kg d'abricots dnoyauts et coups en 2 3 oeuf(s) sel 50 g de pistaches concasses Prparation : Faites un caramel avec les morceaux de sucre et 1/2 verre d? eau. Quand il prend une jolie couleur dore, versez-le dans un moule manqu de 22 cm en le faisant couler doucement le long du bord. Laissez refroidir. Disposez les abricots au fond du moule, bien serrs. Parsemez de brisures de pistache. Prchauffez le four th. 6 (180 C), puis prparez la pte. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu? ce qu?il prenne une lgre couleur noisette. Laissez reposer et prlevez le beurre en laissant le petit lait qui repose au fond de la casserole. Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre, incorporez peu peu la farine et le beurre, puis ajoutez une pince de sel. Versez le mlange sur les abricots. Faites cuire au four de 30 35 min th. 6-7 (200 C). Vrifiez la cuisson en enfonant la lame d?un couteau : elle doit ressortir propre. Dmoulez alors aussitt sur une assiette. Attendez quelques minutes et nettoyez le plat de cuisson

Astuce : Le beurre lgrement roussi donne ce gteau un petit got de noisette bien agrable en bouche. Hors saison, vous pouvez utiliser des abricots en conserve. Pour transporter le gteau en pique-nique, remettez-le dans le plat, mais lenvers, afin que la face caramlise se trouve au-dessus.

Temps de prparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Difficult : Facile Budget : Raisonnable Quantit : 4 personnes Energie : 687 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 15 cl de crme frache liquide 150 g de chocolat noir 75 g de sucre en poudre 2 oeuf(s) 0.5 cuillre(s) caf d'extrait de vanille 8 brioches Prparation : Prchauffez le four th. 5 (150 C). Coupez les ttes des brioches et mettez-les de ct. Creusez dlicatement les brioches. Portez ensuite la crme liquide bullition et, hors du feu, faites-y fondre le chocolat coup en morceaux. Ajoutez le sucre, les oeufs et l?extrait de vanille et mlangez soigneusement. Remplissez les brioches de crme au chocolat et replacez les ttes. Disposez-les dans un plat et faites-les cuire 15 min au four. Servez ces brioches chaudes ou tides Astuce : Vous pouvez remplacer l?extrait de vanille par de la cannelle en poudre

Biscuit amandine aux quetsches Temps de prparation : 15 min. Temps de cuisson : 35 min. Difficult : Facile Budget : Raisonnable Quantit : 6 personnes Energie : 434 Kcal Ingrdients : 2 cuillre(s) caf de cannelle en poudre 8 cuillres soupe de poudre d'amandes 120 g de beurre 150 g de farine 150 g de sucre roux 2 oeuf(s) 300 g de quetsches Prparation : Faites chauffer le four th. 6 (180 C) et beurrez un moule manqu de 24 cm de diamtre. Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et la cannelle, puis incorporez le beurre fondu, la farine et la poudre damandes. Quand la prparation est bien homogne, versez-la dans le moule. Rpartissez les quetsches dessus et faites cuire 35 min au four. Vrifiez la cuisson en enfonant la lame dun couteau dans le gteau : elle doit ressortir propre Astuce : Pour les palais sucrs, saupoudrez le gteau amandine de 2 cuilleres soupe de sucre mlanges 1 cuillere caf de cannelle en poudre juste la sortie du four. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgels.

Moelleux coco fraises

Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 40 min. Difficult : Difficile, Budget : Cher Quantit : 8 personnes Energie : 615 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 2 blanc(s) d'oeuf(s) 20 cl de crme frache liquide 14 cuillres soupe de noix de coco rpe 200 g de beurre 150 g de farine 400 g de fraises 230 g de sucre en poudre 4 oeuf(s) 1 sachet(s) de sucre vanill Prparation : Fouettez 4 jaunes doeufs avec 150 g de sucre. Quand le mlange double de volume, ajoutez le beurre mou, la farine et 8 cuil. soupe de noix de coco. Battez 4 blancs en neige et incorporez-les dlicatement la prparation. Versez dans un moule beurr et faites cuire 40 min dans le four prchauff th. 6 (180 C). Entre-temps, fouettez la crme liquide bien froide. Quand elle est ferme, ajoutez le sucre vanill. Rservez 10 fraises, coupez les autres en morceaux et mlangez-les avec la crme vanille. Placez au frais. Coupez le gteau refroidi en deux dans son paisseur. Etalez la crme aux fraises entre les disques. Fouettez 2 blancs doeufs. Quand ils sont monts, ajoutez le reste de sucre en fouettant. Nappez le gteau de cette crme et saupoudrez du reste de noix de coco. Placez-le 5 min dans le four th. 2 (60 C). Quand il a refroidi, dcorez avec les fraises rserves. Astuce : Avec des framboises, ce moelleux sera plus acidul.

Gateau au miel et la muscade

Temps de prparation : 20 min. Temps de cuisson : 40 min. Temps de repos : 1 heure Difficult : Moyen, Budget : Economique Quantit : 8 personnes Energie : 371 Kcal Ingrdients : 1 citron(s) non trait 4 cuillres soupe de miel (miel de chtaigner si vs en trouvez) 150 g de beurre 250 g de farine 50 g de sucre roux 3 oeuf(s) sel cuillre(s) soupe d'huile 1 cuillre(s) caf de muscade Prparation : Allumez le four 180 C (thermostat 6). Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Versez-le dans une jatte. Ajoutez le sucre roux. Mlangez nergiquement jusqu' ce que le mlange blanchisse (3 5 minutes environ). Sparez les blancs des jaunes d'oeuf. Ajoutez les jaunes la prparation et travaillez celle-ci en pommade (la prparation doit devenir lisse et homogne) pendant trois minutes. Ajoutez ensuite le miel ramolli, la farine en plusieurs fois, la noix de muscade, le jus de citron et son zeste finement rp. Travaillez le tout pour obtenir une prparation homogne. Ajoutez une pince de sel aux blancs d'oeuf. Battez-les en neige (la neige doit devenir trs ferme) et incorporez-les dlicatement la prparation pour ne pas les ""casser"". Huilez lgrement un moule manqu antiadhsif de 24 centimtres de diamtre et versez-y la pte. Faites cuire 180 C pendant 40 minutes. Dmoulez sur une grille et laissez refroidir 1 heure avant de servir

Biscuit de pommes de terre Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 1 heure Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : personnes Energie : 307 Kcal Ingrdients : 150 g d'amandes mondes 100 g de beurre ramolli 250 g de pommes de terre chair ferme 150 g de sucre en poudre 4 oeuf(s) 0.5 zeste de citron non trait Prparation : Faire cuire la vapeur les pommes de terre non pluches. Les peler aprs 15 mn de cuisson. Les passer en fine pure. Hacher les amandes mondes. Les ajouter la pure ainsi que les jaunes d'oeufs, les blancs battus en neige ferme, le zeste de citron rp et le sucre. Mlanger le tout avec le beurre. Verser dans un moule beurr (27 cm). Cuire 40 mn four doux L'avis du nutritionniste : Rarement consomme sucre, la pomme de terre fait de cette recette un dessert original. Source de protines, il couvre une bonne partie des besoins en magnsium. Evitez de le consommer au cours d'un repas comportant dj un fculent (riz, ptes, semoule ou lgumes secs). Les valeurs nutritionnelles correspondent une portion de 100g.

Gteau au chocolat Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 40min. Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : personnes Energie : 400 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 125 g de beurre 200 g de chocolat 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 4 oeuf(s) sel Prparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ds qu'il commence ramollir, hors du feu, ajouter le beurre. Les travailler ensemble. Ajouter le sucre, puis la farine, cuillre par cuillre. Mlanger les 4 jaunes d'oeufs la pte en travaillant vigoureusement avec une cuillre en bois. Monter les blancs en neige avec une pince de sel et les incorporer cuillre par cuillre en soulevant dlicatement la pte. verser la prparation dans un moule manqu, pralablement beurr, de 30 cm de diamtre. Cuire 40 minutes au four (th.5). dmouler quand il est encore tide et saupoudrer de sucre glace.

Damier Temps de prparation : 1 heure Temps de cuisson : 1 heure Difficult : Moyen Budget : Raisonnable Quantit : 4 personnes Energie : 350 Kcal Ingrdients : 150 g de chocolat 200 g de farine 100 g de fromage blanc 20 % de matires grasses 100 g de sucre en poudre 2 oeuf(s) 3 sachet(s) de sucre vanill 1 sachet de levure chimique 4 cuillre(s) soupe d'huile Prparation : Mlanger le fromage blanc, les oeufs, la farine, la levure, l'huile et le sucre dans un saladier. Sparer la prparation en deux. Dans une moiti, ajouter le sucre vanill et dans l'autre le chocolat en poudre et fondu. Disposer dans deux moules cake. Cuire 40 mn (th. 6). Quand les gteaux sont froids, couper des morceaux gaux et former un damier en jouant avec les deux couleurs Astuce : Placer sur les damiers des fruits frais (quartiers d'orange, cerises, fraises, kiwis, selon la saison)

Bche marrons-framboisechocolat
Temps de prparation : 1h30 Temps de cuisson : 10 min. Temps de repos : 6 heures Difficult : Facile Budget : Raisonnable Quantit : 6 personnes Energie : 470 Kcal Ingrdients : 15 cl de crme frache liquide 2 feuilles de glatine 50 g de chocolat noir en morceaux 30 g de farine 20 g de poudre de cacao non sucre 130 g de sucre en poudre 4 oeuf(s) 1 cuillre(s) soupe de Mazena 200 g de crme de marrons 100 g de confiture de "framboises ppin" 12 marrons glacs Prparation : Faites bouillir, 3 min, 30 g de sucre avec un verre d'eau jusqu' l'obtention d'un sirop. Faites blanchir les jaunes en les fouettant avec 50 g de sucre. Battez les blancs en neige avec 50 g de sucre. Mlangez ces 2 prparations, ajoutez farine, cacao et fcule. Etalez cette pte sur une plaque de 30*45 cm environ recouverte de papier sulfuris. Passez 10 min au four prchauff 210C (th.7). Sortez le biscuit, dcollez le papier, laissez refroidir sur un torchon humide. Imbibez du sirop de sucre, talez la confiture. Faites bouillir la crme, ajoutez feuille de glatine ramollie et chocolat. Fouettez, ajoutez la crme de marrons. Etalez les deux tiers de la prparation sur le biscuit, roulez-le. Enfin, nappez le dessus de la bche. Laissez reposer 6h au frais. Dcorez de marrons glacs

Chouquettes fourres la Danette Temps de prparation : 5 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 245 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 200 g de chouquettes 4 pot(s) de Danette ( ou une barquette) Prparation : Dans le fond de chaque chouquette, pratiquez une ouverture suffisament large pour pouvoir la remplir d'une bonne cuillere soupe de Danette Astuce : Alternez les saveurs Danette : vanille, chocolat, caramel...

Gteau au chocolat Temps de prparation : 30 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 6 personnes Energie : 403 Kcal Ingrdients : 1 cuillres soupe de noix de coco rpe 10 cuillre(s) soupe de rhum ambr 400 g de Petit Beurre Lu 4 pot(s) de Danette Prparation : Tapissez un plat carr ou rectangulaire d'une couche de petits-beurre. Imbibez-les de rhum*, puis talez une couche de Danette au chocolat. Renouvelez l'opration jusqu'en haut du plat, en terminant par une couche de crme. Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco rpe.* L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. A consommer avec modration. Astuce : Variez les parfums en intercalant une couche de Danette chocolat et une couche de Danette caf ou caramel. Vous pouvez utiliser du caf fort la place du rhum pour imbiber vos biscuits.

Crumble pomme poire Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 264 Kcal Ingrdients : 2 poire(s) 2 pomme(s) golden 1 cuillre(s) soupe de sirop d'orgeat 150 g de LU Petit colier Chocolat Prparation : Beurrez un plat allant au four, mettez-y les pommes et les poires coupes en morceaux. Arrosez du sirop d'orgeat. Emiettez les biscuits et recouvrez-en les fruits. Enfournez dans un four prchauff 180C (th.6) et laissez cuire 20 min. Servez tide Astuce : Pour viter qu'il y ait trop de jus, vous pouvez ajouter un peu de poudre d'amandes avec les fruits et le sirop d'orgeat

Quiche au crabe et salade de mche

Temps de prparation : 20 min. Temps de cuisson : 30 min. Difficult : Facile Budget : Raisonnable Quantit : 4 personnes Energie : 687 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 1 avocat(s) coup en ds et arros du jus d'un citron (pour la salade) 1 cuillre(s) soupe de vinaigre de vin blanc (pour la vinaigrette) 3 cuillre(s) soupe d'huile d'olive (pour la vinaigrette) 3 cuillres soupe de ciboulette cisele 150 g de crabe en bote miett 100 g de crme frache paisse 250 g de mche (pour la salade) 250 g de pte brise (frache ou surgele) 3 oeuf(s) 1 chalote finement hache (pour la vinaigrette) 1 pince de piment en poudre 1 cuillre caf de moutarde (pour la vinaigrette) Prparation : Prchauffez le four 210. Battez les oeufs en omelette avec la crme et la ciboulette. Ajoutez le crabe et le piment. Versez sur la pte tale dans un moule tarte et enfournez 25 min. Faites une vinaigrette avec l'chalote, la moutarde, le sel et le poivre puis le vinaigre et l'huile. Versez la sauce sur la mche et l'avocat placs dans un saladier, tournez la salade Astuce : Vous pouvez remplacer le crabe par du thon au naturel

Quiche aux artichauts et fvettes

Temps de prparation : 35 min. Temps de cuisson : 40 min. Temps de repos : 12 heures pour la pte Difficult : Moyen Budget : Raisonnable Quantit : 6 personnes Energie : 600 Kcal Ingrdients : 3 artichauts poivrade 1 citron(s) 30 cl de crme frache paisse 1 cuillre(s) caf de sel fin 1 cuillres soupe d'huile d'arachide 125 g de beurre 200 g de farine 200 g de petites fves cosses pince de noix de muscade rpe 3 oeuf(s) dont 1 pour la pte poivre sel 6 tranches de ventrche (ou dfaut du lard) Prparation : Prchauffez le four 210. Blanchir les fves 1 min. dans l'eau bouillante. Rafrachissez et retirez la peau, rservez. Faites cuire les artichaux 5 min. dans de l'eau citronne. Battez 2 oeufs dans un saladier, ajoutez la crme et la muscade. Prparez la pte en mlangeant 1 oeuf avec le beurre, la farine et un peu de sel, talez-la dans un plat tarte, garnissez avec les artichauts et les fves, recouvrez avec les oeufs et faites cuire au four (210) environ 30 min Astuce : Dgustez trs chaud, ds la sortie du four

Tarte tomate aux aubergines

Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 50 min. Temps de repos : 2 heures pour la pte Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 6 personnes Energie : 389 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 3 aubergine(s) 8 cl d'huile d'olive 10 cl d'eau 1 cuillre(s) caf de sel fin 10 feuilles de basilic finement ciseles 125 g de beurre 250 g de farine 2 gousse(s) d'ail 1 kg de tomates 2 oignons poivre, sel 1 bouquet garni Prparation : Prchauffez le four 210 Faites rissoler les oignons dans une sauteuse puis ajouter les tomates, l'ail et le bouquet garni. Ajoutez le basilic en fin de cuisson. Cuire les aubergines huiles au four 15 min. Enfournez un plat beurr garni de pte pendant 20 min. pour prcuire la pte. Etalez la prparation la tomate, recouvrez d'aubergines et cuire au four 10 min. Servez chaud ou tide Astuce : Pendant la pr-cuisson de la pte, recouvrez-la de grains de riz ou de haricots secs pour viter qu'elle ne se dforme

Feuillets la ricotta et aux pousses d'pinards Temps de prparation : 15 min. Temps de cuisson : 20 min. Difficult : Facile Budget : Raisonnable Quantit : 6 personnes Energie : 583 Kcal Ingrdients : 2 cuillres soupe de farine 2 cuillres soupe de pignons 500 g de pte feuillete dcoupe en 6 disques de 10 cm 150 g de pousses d'pinards 250 g de ricotta (fromage frais italien) poivre sel 1 jaune d'oeuf 1 uf Prparation : Prchauffez le four 210. Faites dorer sec les pignons 1 min. dans une pole. Incorporez la ricotta l'oeuf entier battu, les pinards et les pignons. Dposez cette prparation sur les disques de pte. Formez un tricorne en mouillant les bords. Badigeonnez de jaune. Enfournez au four 20 min Astuce : Servez ds la sortie du four avec une salade

Tarte aux tomates cerises et mozzarella

Temps de prparation : 25 min. Temps de cuisson : 40 min. env. Temps de repos : 20 min. (pte) Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 6 8 personnes Energie : 348 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 1 boule de mozzarella dtaille en petites billes 2 courgette(s) 2 cuillre(s) soupe d'huile d'olive 2 cuillre(s) soupe d'origan 2 cuillres soupe de moutarde 10 g de beurre 20 g de farine 300 g de pte brise (frache ou surgele) 400 g de tomates cerises poivre du moulin, sel Prparation : Prchauffez le four 210. Mettez la pte au frais dans un moule beurr et farin. Assaisonnez la mozzarella dtaille en billes avec l'origan. Ebouillantez les courgettes laves et dtailles en fines lamelles. Enroulez d'une lamelle de courgette les tomates cerises incises en croix leur base. Etalez la moutarde sur la pte. Placez les tomates enroules dans les rondelles de courgettes et la mozzarella. Badigeonnez d'huile. Mettez four chaud 35 min. A la sortie du four, assaisonnez de sel et de poivre. Astuce : Dgustez la tarte bien chaude

Tarte feuillete aux aubergines Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. env. Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 534 Kcal Ingrdients : 2 aubergine(s) coupes en tranches trs fines en longueur 6 cuillre(s) soupe d'huile d'olive 250 g de pte feuillete 1 oignon(s) pel et minc finement poivre sel 2 tomates laves et coupes en rondelles ppines 1 brin de romarin Prparation : Prchauffez le four 210 Saisissez les tranches d'aubergines sur un gril chaud huil. Huilez un moule rond. Disposez-y la pte. Piquez-la. Rpartissez-y les aubergines, les rondelles de tomates et les oignons mincs. Poudrez de romarin, arrosez d'huile et enfournez 15 min. Dgustez trs chaud ds la sortie du four Astuce : A dfaut d'un gril, vous pouvez utilser une grande pole

Cake au fromage de chvre

Temps de prparation : 15 min. Temps de cuisson : 45 min. Difficult : Moyen Budget : Raisonnable Quantit : 6 personnes Energie : 294 Kcal Ingrdients : 1 brin(s) de romarin 3 cuillre(s) soupe d'huile d'olive 8 feuilles de basilic 2 tranches de poitrine fume coupe en lardons 300 g de fromage de chvre frais 60 g d'olives vertes dnoyautes 3 oeuf(s) poivre sel 200 g de farine gteaux Prparation : Travaillez au fouet lectrique le fromage de chvre et les oeufs. Incorporez-y peu peu lhuile dolive, la farine et le romarin finement hach. Salez, poivrez. Ajoutez les olives laide dune spatule pour viter de les abmer, puis les lardons et les feuilles de basilic ciseles. Huilez un moule cake et laissez cuire 45 min au four prchauff th. 6-7 (200 C). Le cake doit tre gonfl, croustillant et bien dor Astuce : Le choix de la farine est important : la farine gteau, appele aussi farine poudre levante, possde le bon dosage de levure chimique destine faire lever le gteau. A savoir : vous pouvez remplacer le romarin par du thym et de la sarriette. Si possible, faites cuire le cake juste avant le dpart en piquenique car il est encore plus dlicieux lorsqu?il est tide

Tarte Provenale
Temps de prparation : 5 min. Temps de cuisson : 25 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : 6 personnes Energie : 464 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 0.5 botte de basilic cisel 10 cl de crme frache paisse 5 cuillre(s) soupe d'huile d'olive 100 g de farine 350 g de fromage blanc battu 3 gousse(s) d'ail 0.5 kg de tomates 4 oeuf(s) poivre 1 rouleau(x) de pte brise prte drouler 1 sachet de levure de boulanger sel thym Prparation : Mlangez au fouet les oeufs entiers, 300 g de Jockey, l?huile, la crme puis ajoutez le mlange tamis farine-levure. Terminez en ajoutant une demi-botte de basilic et l?ail hchs trs fins, sel, poivre. Garnissez le moule de pte brise. Rpartissez le mlange au fromage blanc. Faites cuire au four 160 C pendant 20 mn. Garnissez avec les 50 g restants de Jockey, les tranches de tomates et terminez avec un peu de thym et un filet d?huile d?olive. Faites cuire au four 180c pendant 5 minutes. Vous pouvez dcorer avec du basilic, des petites olives noires, des anchois...et accompagner cette tarte d?une salade verte

Tourte aux champignons

Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 50 min. Difficult : Moyen, Budget : Cher Quantit : 6 personnes Energie : 631 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : brins de persil 0.5 citron(s) 30 cl de crme frache paisse 2 chalote(s) 50 g de beurre 1000 g de champignons de Paris 1 pince de noix de muscade rpe poivre, sel thym 2 rouleau de pte feuillete pr-tale Prparation : Prlevez les 2/3 de la pte feuillete, talez-la dans un moule manqu beurr en laissant largement dpasser les bords. Epluchez et lavez les champignons. Emincez-les et faites-les sauter dans le beurre feu vif avec les chalotes haches pendant 10 min. Salez, poivrez, ajoutez le thym, le persil cisel, le jus du citron et la muscade. Mlangez et laissez cuire encore 2 min. Hors du feu ajoutez la crme puis versez la prparation dans le moule. Etalez le restant de la pte. Posez-la sur les champignons, soudez les bords et faites un petit trou au centre. Faites cuire 40 min au four prchauff th. 5/6-160C Astuce : Servez avec une salade verte assaisonne lhuile de noix et au vinaigre de cidre. Ajoutez de la ciboulette et volont des noix concasses. Variante : Remplacez les champignons de Paris par un mlange de cpes et de girolles

Jambon brioch Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 30 min. Difficult : Facile Budget : Economique Quantit : personnes Energie : 261 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 200 g de crme frache 250 g de farine 200 g de gruyre rp 3 oeuf(s) battus en omelette sel 4 tranches de jambon de Paris coupes en lamelles Prparation : Verser progressivement tous les ingrdients dans un saladier, puis battre pour obtenir un mlange homogne. Beurrer un moule cake, le fariner puis verser le mlange en prenant soin de bien rpartir le jambon. Enfourner pendant 30 mn four chaud (th.7). Vrifier de temps en temps la cuisson avec la pointe d'un couteau. Dmouler. Servir chaud ou froid avec une salade Astuce : Cette recette peut se raliser avec 200 g de thon miett la place du jambon

Tarte de lgumes
Temps de prparation : 30 min. Temps de cuisson : 1 heure Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 660 Kcal Ingrdients : 1 citron(s) 50 g de beurre 150 g de champignons de Paris 90 g de crme frache 50 g de gruyre rp 2 pince de noix de muscade rpe 4 oeuf(s) 3 poireaux poivre 1 rouleau(x) de pte brise prte drouler sel 4 tranches de jambon de Paris Prparation : Prparer la pte brise ou utiliser une pte brise du commerce. Laver les lgumes, les plucher, citronner les champignons, les couper en ds ainsi que le jambon, mincer les poireaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, mettre les poireaux cuire doucement. Aprs les avoir retirs, faire revenir dans la mme sauteuse le jambon avec les champignons. Dans un saladier, mlanger tous les lgumes, ajouter les oeufs battus avec la crme frache, sale et poivre. Remuer en ajoutant la muscade. Etaler la pte dans un moule beurr, la piquer, y ajouter la prparation et saupoudrer de gruyre. Mettre au four pendant 45 mn (th.6).

Quiche aux blettes et la fourme d'Ambert

Temps de prparation : 20 min. Temps de cuisson : 55 min. Difficult : Moyen Budget : Raisonnable Quantit : 6 8 personnes Energie : 488 Kcal Ingrdients : 40 cl de crme frache paisse 35 g de beurre 3 jaune(s) d'oeufs 3 pince de noix de muscade rpe 2 oeuf(s) poivre 1 rouleau(x) de pte brise prte drouler sel 2 cuillre(s) soupe d'huile 1 botte(s) de blettes 80 g de fourme d'Ambert Prparation : Sparez le vert et les ctes des blettes. Lavez le vert, gouttezle et faites revenir 3 min dans l'huile chaude. Salez, poivrez. Lavez, pluchez les ctes. Coupez-les en btonnets et faitesles cuire 15 min couvert avec 25g de beurre sur feu doux. Ajoutez la crme, laissez cuire encore 10 min. Prchauffez le four 210C (th.7). Otez la crote du fromage, faites-le fondre en petits morceaux dans la cuisson des ctes de blettes. Laissez tidir. Ajoutez le vert hach, les oeufs entiers et les jaunes et mlangez bien. Salez, poivrez. Etalez la pte dans un moule tarte beurr. Versez par-dessus la prparation de blettes. Enfournez 30 min peu prs. Servez chaud

Papillotes de poulet aux courgettes Temps de prparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 min. Difficult : Moyen Budget : Economique Quantit : 4 personnes Energie : 217 Kcal Avis des internautes : Ingrdients : 4 blanc(s) de poulet mincs en petites languettes poivre sel 1 gousse d'ail 2 courgette laves et coupes en lanires l'conome 1 citron confit 1 tomate pele, mince et coupe en petits ds Prparation : Prchauffez le four 210. Faites sauter les lanires de courgettes feu vif dans l'huile, ajoutez les ds de tomate, l'ail et le citron. Mlangez et tez du feu. Dans 4 rectangles de feuilles d'aluminium, mettez le poulet puis couvrez de lgumes et fermez Enfournez sur la plaque 15 min Astuce : Servez les papillotes ds la sortie du four