Gâteau à l'orange et à la polenta de jamie oliver

10 pers
super facile …............ (sans gluten, vegetarienne)

Ingrédients

• 200 g de beurre non salé (à la température ambiante), plus un supplément pour le graissage

• 200 g de sucre de démérara

• 3 gros œufs en liberté

• 1 cuillère à café d'essence de vanille

• 200 g d'amandes en poudre

• 100 g de polenta grossière

• 2 oranges

• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

• 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

• SIROP

• 5 gousses de cardamome

• 250 ml de jus d'orange (à partir de 3-4 oranges)

• 30 ml d'eau de fleur d'oranger

• 125 g de sucre en poudre doré

Méthode
1. Préchauffez le four à 160 ° C / 320 ° F / au gaz 2½. Graisser un moule à ressort de 20 cm, tapisser le fond
et les côtés avec du papier sulfurisé et graisser à nouveau.
2. Battez le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux - ne vous
inquiétez pas si cela a l'air granuleux, car le sucre va se dissoudre à la cuisson. Battez les œufs un à un,
puis ajoutez l'essence de vanille.
3. Dans un petit bol, mélanger la poudre d’amandes, la polenta, le zeste d’orange, l’eau de fleur d’oranger
et la levure chimique, puis incorporer le tout dans le mélange à gâteau.
4. Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la surface
soit brun clair et que le gâteau se détache légèrement des côtés du moule.
5. Sortez le moule du four, laissez-le refroidir pendant 10 minutes, puis étendez-le sur une assiette. Ce
gâteau sera assez fragile, alors manipulez-le avec précaution lorsque vous le retirez.
6. Pour faire le sirop, écrasez les gousses de cardamome, puis mettez tous les ingrédients dans une
casserole. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange
soit réduit et légèrement épaissi. Mettez de côté pour refroidir.
7. Piquez le gâteau partout avec une brochette, puis badigeonnez généreusement du sirop. Délicieux servi
avec une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt et un filet de sirop supplémentaire.