Manue Bartolini Faire dorer deux oignons rouges avec deux gousses d'ail, ajouter environ trois kg de tomates coupées en cubes sans les graines, ajouter sel poivre origan thym romarin et un peu de sucre, cuire trois heures environ, l'eau doit s'évaporer. Puis mettre en bocaux et stériliser 40 minutes !