champignons d Eric Erac

Voici la recette pour +- 2 kg de champignons. Coupez en gros morceaux vos champignons et

les faire cuire une dizaine de minutes dans du beurre et un peu d'eau. Ne pas oublier de les arroser
en début de cuisson du jus d'un citron pour les garder bien blancs. A côté, préparer un roux avec
100 gr de beurre et 100 gr de farine et allongez la sauce avec +- 50 cl d'eau. Versez sur la sauce les
champignons avec leur jus de cuisson et ajouter sel, poivre, ail, persil. Laissez courrir votre
imagination pour agrémenter la sauce ! Laissez cuire une dizaine de minutes, mettez en pots et
stérilisez 1 heure à 100 ° c. Bon appétit !