Clafoutis aux mûres et aux noisettes

• 250 g de mûres

• 5 œufs

• 1à g de sucre roux

• 60 g de poudre de noisette

• 3 cuil. à soupe de farine

• 20 cl de lait

• 20 cl de crème liquide

• 1 gousse de vanille

• 1 noisette de beurre

Préchauffer le four Th6/180°C.

Beurrer un moule allant au four. Répartir une cuillère à soupe de poudre de noisette au fond du plat,
en le tapotant, puis répartir les mûres. Fouetter trois œufs entiers et deux jaunes. Ajouter
successivement le sucre, la farine, la poudre de noisette, la crème, le lait et enfin les graines de la
gousse de vanille. Verser la pâte sur les mûres. Enfourner pendant 30 min : si on plante la lame d’un
couteau, elle doit ressortir sèche. Servir le clafoutis accompagné de mûres fraîches et de crème
fraîche épaisse

Astuces : Congeler les blancs d’œuf: ils pourront servir à la préparation de financiers, rochers coco
ou macarons. Remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande ou de pistache. Varier la
recette avec d’autres fruits selon la saison: cerise, poire, pomme, abricots.