Boulettes de lentilles
15 MIN 55 MIN POUR
Préparation Cuisson 4 personnes
1 oignon jaune / 2 gousses d’ail
180 g de lentilles vertes
1 petite boîte de concentré de tomate
3 c. à soupe de levure
maltée (ou chapelure)
2 c. à soupe de raz-el-hanout
1 c. à soupe de sauce soja
Pour la sauce : 3 oignons rouges
1 c. à café de thym / 1 c. à café de romarin
400 g de coulis de tomate
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de curry
1 Préparez les lentilles. Faites-
les cuire 25 minutes dans 3 fois
leur volume d’eau. Rincez,
égouttez et réservez. Épluchez
et émincez l’oignon et l’ail.
2 Assaisonnez. Mixez les lentilles,
l’oignon, l’ail, le raz-el-hanout,
la sauce soja, la levure maltée
et le concentré de tomate. Salez
et poivrez à votre convenance,
mélangez et réservez.
3 Faites cuire les boulettes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Formez des boulettes avec la
préparation aux lentilles. Déposez-
les sur une plaque de cuisson
et enfournez pour 30 minutes.
4 Préparez la sauce. Épluchez et
émincez les oignons rouges. Faites-les
revenir dans une poêle huilée. Faites-
les suer 5 minutes. Ajoutez le coulis
de tomate et le curry, laissez mijoter
pendant que les boulettes cuisent.
5 Assemblez le tout. Ajoutez les
herbes dans la sauce puis versez-y
les boulettes sorties du four. Éteignez
le feu, remuez pour les enrober.
Servez avec du riz basmati.