Plantes Aromatiques et Mdicinales IPrsentation du secteur :

Lhistoire des plantes aromatiques et mdicinales P.A.M. est associe lvolution des civilisations. Dans toutes les rgions du monde, lhistoire des peuples montre que ces plantes ont toujours occup une place importante en mdecine, dans la composition des parfums et dans les prparations culinaires. La Chine, berceau de la phytothrapie, lInde, le Moyen Orient, notamment au cours de lre arabo-musulmane, lEgypte, la Grce, les romains, constituent des civilisations phares pendant lesquelles les plantes aromatiques et mdicinales ont connu une place de premier plan. Se trouvant dans le bassin mditerranen avec de grandes variations climatiques du Nord au Sud, la Tunisie prsente un terrain de prdilection au dveloppement de ces cultures. A lexception de lexploitation de certaines essences forestires (romarin, thym...) et le bigaradier, la culture des plantes aromatiques et mdicinales en Tunisie reste traditionnelle. Elle se limite aux jardins familiaux et aux jardins d'agrment, notamment avec des espces florales faisant l'objet de cultures de fleurs. Rcemment des projets de production de P.A.M. ont vu le jour et sont essentiellement orients vers lexportation. L'importance de la demande manifeste vers la fin des annes 70 par certaines industries de transformation nationales ou trangres a encourag lintensification et lexploitation des P.A.M. spontanes, faisant ainsi de la Tunisie le plus grand producteur d'huile de romarin dans le bassin de la Mditerrane. En Tunisie, il existe actuellement 28 units de transformation et de distillation dont 10 units spcialises dans la distillation du romarin. Les annes 90 ont t marques par une prise de conscience gnrale en faveur de la sant de l'homme et de la qualit de l'environnement. Lagriculture biologique, la phytothrapie et laromathrapie, ont suscit un regain d'intrt pour la culture des P.A.M pour lutilisation en frais, en sch ou sous forme dextrait. Parmi 187 plantes aromatiques et mdicinales non toxiques recences en Tunisie, 80 espces peuvent faire lobjet de cultures intensives. Ces espces sont exploites dans lalimentation humaine, la mdecine traditionnelle ainsi qu des fins industrielles (agro alimentaire, parfumerie, cosmtique, pharmaceutique..). Ces plantes renferment des huiles essentielles et dautres substances pouvant tre utilises en alimentation (armes), en parfumerie (molcules odorantes), en thrapie (principes actifs) ou en cosmtique (substances traitant la peau et les cheveux)

II- Aspects techniques :

2-1. Plantes spontanes : Par sa position gographique, la Tunisie jouit de plusieurs facteurs de pdogense tels que le climat et le sol aux quels sajoutent les ressources en eaux et lensoleillement qui sont tous favorables au dveloppement de cultures intensives de plantes aromatiques et mdicinales dont la flore tunisienne est riche. Les plantes aromatiques et mdicinales spontanes du domaine forestier occupent environ 409 000 ha, localiss essentiellement dans le Nord. Des nappes naturelles de 100 000 250 000 ha, composes de romarin, de thym, de myrte, darmoise blanche et de menthe peuvent tre exploites. La cueillette des P.A.M. spontanes a intress essentiellement le myrte et le romarin.

2-2. Plantes cultives : Les plantes aromatiques et mdicinales P.A.M peuvent tre menes en culture seule ou en culture intgre des systmes de production dj en place dans les exploitations. Les espces recommandes pour tre cultives par les promoteurs tunisiens sont prsentes comme suit :
Espces recommandes Camomille Laurier sauce Verveine Armoise Bourrache Jasmin Cprier Caroubier Eucalyptus Marjolaine Coriandre Menthe poivre Menthe pouliot Granium Eglantier Basilic Thym Romarin Myrte Petits projets culture Conditionnement culture Grands projets Conditionnement Transformation

III- Aspects rglementaires :

3-1. Le code forestier : La loi n 88-20 du 15 avril 1988 portant refonte du code forestier a institu les rgles gnrales affrentes lexploitation et la commercialisation des produits forestiers ainsi que des plantes aromatiques et mdicinales spontanes. Lexploitation des nappes de romarin et de myrte dans le domaine forestier ncessite une autorisation dlivre par la Rgie dExploitation des Forts qui relve du Ministre de lAgriculture et des Ressources hydrauliques.
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Le choix des nappes de romarin exploiter est dtermin partir dun plan dexploitation bas sur une rotation de 3 ans et en fonction de ltat de la vgtation. Les superficies mises la vente aux enchres sont arrtes dans un document qui contient 24 articles portant sur lopration de la vente, la date du dbut de lexploitation, les prventions contre les incendies, la destruction des nids doiseaux et les droits de la Direction Gnrale des Forts sur lexploitant. 3-2. Normes de qualit : Le contrle des huiles essentielles, produites ou importes est indispensable. Il faudra tablir les normes de spcifications caractre obligatoire. LINORPI a instaur les normes tunisiennes des huiles essentielles. Concernant lencouragement lexportation des plantes aromatiques et mdicinales, le contrle de qualit est obligatoire linstar des autres produits agricoles.

IV- Aspects commerciaux :

La commercialisation des plantes aromatiques et mdicinales se fait ltat brut, conditionn, en huile essentielle et huile concrte. La Tunisie est producteur, consommateur et exportateur de plantes fraches, dhuile essentielle et dhuile concrte.

4-1. Circuits de commercialisation :

La commercialisation des plantes aromatiques et mdicinales cultives se fait : - ltat frais ou lgrement fan des intermdiaires locaux qui se chargent du conditionnement (schage, d-feuillage, nettoyage et emballage). - ltat conditionn sur les marchs spcialiss ou des grossistes en produits alimentaires ou des ngociants en commerce international. Il est noter que la commercialisation des grains condimentaires se fait par les circuits locaux de commercialisation des grains alimentaires (lgumineuses, crales, etc.,). La commercialisation des essences et autres extraits des plantes aromatiques et mdicinales spontanes se fait en gnral par les producteurs qui possdent des units industrielles et vendent leurs productions aux grossistes locaux et aux ngociants internationaux.

4-2. Importations :
Les importations des plantes aromatiques et mdicinales ont connu un grand dveloppement durant les dernires annes, pour rpondre aux besoins de lindustrie pharmaceutique en expansion et des marchs locaux en condiments. La valeur de ces importations est passe de 0,7 million de dinars en 1990 8,15 millions de dinars en 2001.
3

Au cours des dernires annes, les importations tunisiennes dhuiles essentielles P.A.M. ont diminu cause de la production de plus en plus importante en Tunisie dhuiles essentielles partir des agrumes. Le dveloppement de la production locale a permis de diminuer les importations dhuiles essentielles et deaux de fleurs, les principales huiles essentielles importes sont celles de bergamote (15 %), de menthe (24%), du girofle (7%) . - Les importations en Tunisie des P.A.M et de leurs drivs proviennent de 80 pays; 12% proviennent de pays hors Europe, essentiellement dAsie (8%). - Les importations de plants, boutures et semences des P.A.M proviennent essentiellement de France, de Belgique, dItalie, de Hollande, dEspagne, de Turquie, d'Inde et du Maroc.

4-3. Exportations :
Les huiles essentielles tunisiennes sont connues sur le march international particulirement en Europe et aux USA. Les principales huiles essentielles fabriques en Tunisie sont : le nroli, le romarin, larmoise blanche, la marjolaine et les essences dagrumes. La spcificit de la Tunisie pour certaines plantes comme le bigaradier, le granium, le myrte, le romarin, le rosier et le jasmin lui confre une place de premier choix pour lexportation. La Tunisie est le premier exportateur de nroli et le deuxime exportateur dessence de romarin aprs le Maroc.

Plantes aromatiques et mdicinales : Durant la priode 1990-2001, les exportations tunisiennes des P.A.M. ont augment de 8 millions de dinars 15,38 millions de dinars (source INS).

16 14 12 10 8 6 4 2 0 1990

En millions de dinars

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

La Tunisie a export, en moyenne, 1160 tonnes par an de plantes sous toutes ses formes dont 10% seulement taient destines des pays hors Europe, essentiellement lAmrique du Nord. La part des plantes destines la mdecine est de lordre de 92 % et celle destine la parfumerie est de 6%. Huiles essentielles & eaux de fleurs : Les exportations tunisiennes dhuiles essentielles et deaux de fleurs ont augment de 2,73 millions de dinars en 1990 74,43 millions de dinars en 2001 (source INS).

80 70 En millions de dinars 60 50 40 30 20 10 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

En 2001, prs de 200 tonnes dhuiles essentielles et eaux ont t exportes dont 42% sous forme deaux de fleurs. Sur cette quantit, 15% seulement taient destins des pays hors Europe, essentiellement lAmrique du Nord. La rpartition dhuiles essentielles par type dhuile montre limportance de la part dhuile de nroli ( 34 %) et celle de romarin ( 32%).

2% 19%

3% 34%

- Huiles essentielles doranges - Nroli - Huiles essentielles de girofles - Huiles essentielles de romarin - Huiles essentielles de myrte - Huiles essentielles darmoise blanche - Autres huiles essentielles

7% 2% 32% 1%

4-4. March International : Les plantes aromatiques et mdicinales :

La demande mondiale en P.A.M et leurs drivs pour lagro-alimentaire, la phytothrapie, les parfums et les produits cosmtiques naturels na fait quaugmenter. Les P.A.M, dans les pays en voie de dveloppement dAsie, dAfrique et dAmrique latine, jouent un rle important dans la pharmacope traditionnelle et lalimentation. Aux cours de la dernire dcennie, les P.A.M ont vu un regain
5

dintrt dans les pays dvelopps, USA, UE, Australie et Canada. Ainsi, le march global des P.A.M est estim 30 Milliards de dollars en lan 2000. LEurope dtient le plus grand march, suivie par lAsie, lAmrique du Nord et le Japon. Les USA constituent le march qui volue le plus rapidement. Lindustrie mdicale mondiale utilisant les PAM a augment de faon exponentielle au cours de ces dernires dcades suite la rvolution bio ; environnement sain et dveloppement durable. La Chine et lInde sont les plus grands exportateurs des P.A.M. Hongkong, le Japon, les USA et lAllemagne sont les premiers importateurs.

Les huiles essentielles :

Les pays en voie de dveloppement dominent la production mondiale dhuiles essentielles. Les marchs importants des huiles essentielles sont localiss aux tatsUnis, en Europe de lOuest, au Japon et au Canada. Les tats-Unis possdent un march domestique important, mais tant donn les contraintes de cots et de climat, la majeure partie des produits sont imports.

V- Aspects Economiques : Production :

En Tunisie, les P.A.M cultives occupent 1030 ha rpartis entre 467 agriculteurs. Le plus grand nombre sont dans les gouvernorats de Kairouan et Zaghouan. Cependant, les gouvernorats de Nabeul, Sidi Bouzid et Sfax occupent les premires places sur le plan des superficies. Les plantes aromatiques et mdicinales cultives en Tunisie produisent plus de 2000 tonnes de matires premires sous formes de feuilles, fleurs, fruits, graines et racines. Seules 88 tonnes dhuile essentielle sont extraites, alors que la production mondiale dhuiles essentielles est de 38 000 tonnes. Les units de distillation existantes en Tunisie, sont principalement implantes dans les rgions de Sfax et Nabeul et produisent annuellement : - 661 tonnes deau de roses - 78 tonnes dhuiles de romarin - 4,8 tonnes dhuile de myrte - 1 tonne de Nroli

VI- Aspects Environnementaux :

Sous linfluence des facteurs climatiques, socio-culturels et conomiques, certaines P.A.M. spontanes deviennent de plus en plus rares. La protection des ressources phytogntiques du pays est ncessaire et nest pas contraire une bonne exploitation et une bonne valorisation des P.A.M.. Le dveloppement de la production des P.A.M. en intensif contribue satisfaire la

demande et prserver la nature. La scheresse prolonge de ces dernires annes a affect les nappes naturelles des plantes aromatiques et mdicinales obligeant ainsi la Direction Gnrale des Forts limiter les zones dexploitation des P.A.M.. Les nappes darmoise sont dgrades et leur exploitation na pas t autorise depuis 1993.

Projet type 1 Extraction dhuiles essentielles des P.A.M.

Il sagit dun projet pour la production des plantes aromatiques et mdicinales en bio avec installation dune unit dextraction des huiles essentielles. Ce projet peut tre ralis dans toutes les rgions de la Tunisie mais celles du Nord sont conseilles pour ces cultures. I- RECOMMANDATIONS TECHNIQUES : 1.1- CHOIX DES ESPECES ET SUPERFICIES RETENUES :
Espce Granium Thym Romarin Myrte Menthe poivre Basilic Total Dure de la culture 8 ans 5 ans 5 ans 8 ans 4 ans 1 an Superficie retenue 3 ha 1 ha 3 ha 1 ha 1 ha 1 ha 10 ha

1.2- CONDUITE CULTURALE : Une fiche technique prcise et concise concernant chaque culture retenue est prsente en annexe. 1.3- AUTRES RECOMMANDATIONS TECHNIQUES : Besoin en eau : Les besoins en eau pour toutes les cultures prvues, compte tenu de la pluviomtrie, s'lvent 78 000 m3/an, soit environ 7 800 m3/ha/an. La quantit ncessaire en mois de pointe (juillet) est de 23 170 m3, soit un dbit de 8,7 l/s en fictif continu. Les besoins en eau par hectare sont donns dans la fiche technique prsente en annexe. Besoin en intrants, main duvre et heure de traction : Pour estimer les besoins des cultures en intrants, main duvre et heures de traction par hectare, on a tabli pour chaque culture une fiche technico-conomique dtaille contenant les oprations culturales ncessaires. Sachant que la conduite des cultures est biologique, les cultures nauront besoins que des oprations suivantes : - la traction mcanique, - la fertilisation organique, - lirrigation, - la main duvre. Les normes adoptes tiennent compte: - du systme cultural prconis; - des puissances des tracteurs retenus et le type de matriel utiliser pour excuter les diffrentes oprations culturales; - de l'amlioration du niveau technique attendu notamment en matire doprations culturales, de l'utilisation des engrais, des semences et plants et de produits phytosanitaires. En anne de croisire, les besoins des cultures seront comme suit : Traction mcanique : 50 heures Engrais : 40 Q Main duvre : 475 jours de travail

1.4- DISTILLATION DES PAM ET EXTRACTION DES HUILES ESSENTIELLES : Compte tenu de la production du projet, il est prvu linstallation dune unit de 1 000 litres

de capacit, soit 300 kg de plantes par cycle de distillation. Il est possible de faire 2 3 distillations/jour (24H). II- COMPOSANTES DINVESTISSEMENT : COUT ET FINANCEMENT : 2.1- Cot du projet :
Composantes unit Quantit Prix unitaire DT 100 100 100 36 000 ha ha ha ha ha ml 1 3 3 1 1 2000 3 300 3 600 3 600 2 600 2 500 3 3.300 10 800 10 800 2 600 2 500 6 000 109 000 4 100 3 000 3 500 3 000 174 000 6 000 18 000 2 000 200 000

Gnie civil
Btiment de distillation Magasin de stockage Hangar Romarin Thym Granium Myrte Menthe poivre Brise vent Unit de distillation Matriel agricole Matriel goutte goutte Equipement de laboratoire m m m 180 50 60

Valeur DT 29 000 18 000 5 000 6 000

% 14.5 9 2.5 3 18.1 1.6 5.3 5.3 1.3 1.2 3.3 54.5 20.5 15 17.5 1.5 87.1 3 8.9 1 100

Plantation

Equipements

Total investissement physique

Frais dapproche et divers Fonds de roulement Frais dtude

Total investissement

2.2- Schma de Financement (en 1000 DT) : Projet catgorie C

RUBRIQUES FONDS PROPRES DOTATION REMBOURSABLE PRIME INVESTISSEMENT PRIME NOUVEAU PROMOTEUR PRIME ETUDE PRIMES SPECIFI QUES PRIMES ZONES DIFFICIL ES PRET BANCAIRE

SANS PRET BANCAIRE AVEC PRET BANCAIRE NOUVEAU PROMOTEUR SANS PRET BANCAIRE NOUVEAU PROMOTEUR AVEC PRET BANCAIRE

159.6 64.5 151.6 14.8

0 0 0 34.6

9.3 9.3 9.3 9.3

0 0 8 8

2 2 2 2

18.5 18.5 18.5 18.5

10.6 10.6 10.6 10.6

0 95.1 0 102.2

III- EVALUATION ECONOMIQUE ET FINANCIERE 3.1- CHIFFRE DAFFAIRES : Projet catgorie C

PRODUIT ANNEE 1
QUANTITE VALEUR

ANNEE 2
QUANTITE VALEUR

ANNEE 3
QUANTITE VALEUR

ANNEE DE CROISIERE
QUANTITE VALEUR

Granium Thym Romarin Myrte Menthe poivre Basilic CHIFFRES DAFFAIRES

66 195 75 5 17 28 386

7.9 38.9 2.3 0.9 0.7 4.2 55.1

135 345 120 9.5 37 28 674.5

16.3 68.8 3.8 1.8 1.6 4.2 96.5

135 345 120 9.5 37 28 674.5

16.3 68.8 3.8 1.8 1.6 4.2 96.5

135 345 120 9.5 37 28 674.5

16.3 68.8 3.8 1.8 1.6 4.2 96.5

Quantit : dhuiles essentielles en kg Valeur : en 1000 DT 3.2- CHARGES DEXPLOITATION (en 1000 DT) : Projet catgorie C RUBRIQUES ANNEE 1 ANNEE 2 Charges de production
Granium Thym Romarin Myrte Menthe poivre Basilic S/TOTAL 1 Charges de fonctionnement et services extrieurs Main duvre permanente Frais divers S/TOTAL 2 S/T CHARGES VARIABLES FRAIS FINANCIERS AMORTISSEMENT S/T CHARGES FIXES TOTAL DES CHARGES

ANNEE 3

ANNEE DE CROISIERE

4.1 3.8 1.2 0.9 1.1 1.5 12.6 6 3.3 9.9 22.5 0 31.4 31.4 53.9

4.3 3.9 1.3 0.9 1.1 1.6 13.1 9 5.1 14.1 27.2 16.9 31.4 48.3 75.5

4.6 4.2 1.3 0.9 1.2 1.7 13.9 12 6.1 18.1 32 12.9 31.4 44.3 76.3

4.6 4.2 1.3 0.9 1.2 1.7 13.9 12 6.1 18.1 32 0 29.2 29.2 61.2

3.3- COMPTE DEXPLOITATION PREVISIONNEL (en 1000 DT) : Projet catgorie C

RUBRIQUES REVENU BRUT DEXPLOITATION REVENU NET CASH FLOW ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 3 ANNEE DE CROISIERE

32.6 1.2 32.6

69.3 21 52.4

64.5 20.2 51.6

64.5 35.3 64.5

3.4- RENTABILITE DU PROJET : Le TRI est de 16 %.

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Projet type 2 Production des P.A.M. en bio et installation dune unit de schage
Il sagit dun projet type, identifi pour la production des plantes aromatiques et mdicinales en bio avec installation dune unit de schage. Ce projet peut tre ralis dans toutes les rgions de la Tunisie mais celles du Nord et du centre sont conseilles pour ces cultures. I- RECOMMANDATIONS TECHNIQUES : 1.1- CHOIX DES ESPECES ET SUPERFICIES RETENUES :
Espce Verveine Marjolaine Menthe poivre Basilic Total Dure de la culture 8 ans 5 ans 4 ans 1 an Superficie retenue 2 ha 1 ha 1 ha 1 ha 5 ha

1.2- CONDUITE CULTURALE : Une fiche technique prcise et concise concernant chaque culture retenue est prsente en annexe. 1.3- AUTRES RECOMMANDATIONS TECHNIQUES : Besoin en eau : Les besoins en eau pour toutes les cultures prvues, compte tenu de la pluviomtrie, s'lvent 41 000 m3/an, soit environ 8 200 m3/ha/an. La quantit ncessaire en mois de pointe (juillet) est de 10 610 m3, soit un dbit de 4,8 l/s en fictif continu. Les besoins en eau par hectare sont donns dans la fiche technique prsente en annexe. Besoin en intrants, main duvre et heure de traction : En anne de croisire, les besoins des cultures seront comme suit : Traction mcanique : 15 heures Engrais : 20 Q Main duvre : 215 jours de travail 1.4- SECHAGE DES PLANTES : Il consiste en linstallation dun schoir solaire qui convient particulirement des applications dlicates comme le schage des plantes aromatiques ou le schage "biologique" des fruits et lgumes, pour conserver la qualit des produits sensibles la chaleur. La capacit du schoir installer est de 300 kg par cycle. Le temps de schage avec mise en rgime varie selon les produits, il est possible de faire 2 3 cycles/jour (24H). 1.5- CONDITIONNEMENT DES PAM : Dans le cadre de ce projet, le produit est conditionn en vrac, dans des cartons et des sacs en jute de 25 kg et sur les quels sont indiqus toutes les informations permettant didentifier le produit.

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II- COMPOSANTES DINVESTISSEMENT: COUT ET FINANCEMENT: 2.1- Cot du projet :

Composantes unit Quantit Prix uintaire DT Valeur DT 41 000 22 000 8 000 5 000 6 000 19 000 7 000 4 000 2 000 6 000 63.500 7 000 30 000 23 000 3 500 123 500 4 000 13 000 1 500 142 000 %

Gnie civil
Btiment de schage Salle de conditionnement Magasin de stockage Hangar Verveine Marjolaine Menthe poivre Brise vent Unit de schage Matriel agricole Matriel goutte goutte Unit demballage m m m m ha ha ha ml 220 80 50 60 2 1 1 2000 100 100 100 100 3 400 4 000 2 4000 3

Plantation

Equipements

28.8 15.5 5.6 3.5 4.2 9.1 4.9 2.8 1.7 4.6 44.7 4.9 21.1 16.2 2.5 87.5 2.6 8.8 1.1 100

Total investissement physique

Frais dapproche et divers Fonds de roulement Frais dtude

Total investissement
2.2- Schma de Financement (en 1000 DT) : Projet catgorie B
RUBRIQUES FONDS PROPRES DOTATION REMBOUR SABLE PRIME INVESTISS EMENT PRIME NOUVEAU PROMOTEUR PRIME ETUDE

PRIMES SPECIFI QUES

PRIMES ZONES DIFFICILES

PRET BANCAI RE

SANS PRET BANCAIRE AVEC PRET BANCAIRE NOUVEAU PROMOTEUR SANS PRET BANCAIRE NOUVEAU PROMOTEUR AVEC PRET BANCAIRE

107 14 103.3 4.2

0 0 0 9.8

17.5 17.5 17.5 17.5

0 0 3.7 3.7

1.5 1.5 1.5 1.5

16 16 16 16

0 0 0 0

0 93 0 89.3

III- EVALUATION ECONOMIQUE ET FINANCIERE : 3.1- CHIFFRE DAFFAIRES (en 1000 DT) : Projet catgorie B
PRODUIT
Q

ANNEE 1
V Q

ANNEE 2
V Q

ANNEE 3
V

ANNEE DE CROISIERE
Q V

PF
Verveine Marjolaine Menthe poivre Basilic 4 1.2 18.4 11.5

PS
2.4 0.8 0.7 1.75

PF
5.1 0.9 7.9 10.8

PS
19.5 5.1 2.1 11.2

PF
4 1.2 18.4 11.5

PS
2.4 0.8 0.7 1.75

PF
5.4 1 8.3 11.4

PS
20.6 5.4 2.2 11.8

PF
4 1.2 18.4 11.5

PS
2.4 0.8 0.7 1.75

PF
5.7 1 8.7 12

PS
21.7 5.7 2.3 12.5

PF
4 1.2 18.4 11.5

PS
2.4 0.8 0.7 1.75

PF
5.7 1 8.7 12

PS
21.7 5.7 2.3 12.5

CHIFFRES DAFFAIRES

62.6
Q : Quantit : en Tonne V : Valeur : en 1000 DT PF : Plantes Fraches PS : Plantes Sches

66.1

69.6

69.6

3.2- CHARGES DEXPLOITATION (en 1000 DT) :

12

Projet catgorie B RUBRIQUES Charges de production

Verveine Marjolaine Menthe poivre Basilic

ANNEE 1

ANNEE 2

ANNEE 3

ANNEE DE CROISIERE 2.1 1.1 1.2 1.7 6.1 9 4.8 13.8 19.9 0 19.9 19.9

S/TOTAL 1 Charges de fonctionnement et services extrieurS Main duvre permanente Frais divers S/TOTAL 2 S/T CHARGES VARIABLES FRAIS FINANCIERS AMORTISSEMENT S/T CHARGES FIXES TOTAL DES CHARGES

1.9 1 1.1 1.5 5.5 6 3.3 9.3 14.8 12 21.5 33.5

2 1.1 1.1 1.6 5.8 9 4.8 13.8 19.6 12 21.5 33.5

2.1 1.1 1.2 1.7 6.1 9 4.8 13.8 19.9 9.1 21.5 30.6

48.3

53.1

50.5

39.9

3.3- COMPTE DEXPLOITATION PREVISIONNEL (en 1000 DT) : Projet catgorie B

RUBRIQUES REVENU BRUT DEXPLOITATION REVENU NET CASH FLOW ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 3 ANNEE DE CROISIERE

47.8 14.3 35.8

46.5 13 34.5

49.7 19.1 40.6

49.7 29.7 49.6

4.4- RENTABILITE DU PROJET : Le TRI est de 21 %.

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Projet type 3 Culture, collecte et distillation des Plantes fraches AM

Il sagit dun projet type, identifi pour la production des plantes aromatiques et mdicinales en bio avec collecte de romarin et de myrte du milieu naturel. Ce projet peut tre ralis dans toutes les rgions de la Tunisie mais celles du Nord sont conseilles pour ces cultures. I- RECOMMANDATIONS TECHNIQUES : 1.1- CHOIX DES ESPECES ET SUPERFICIES RETENUES :
Espce Granium Thym Romarin Myrte Menthe poivre Basilic Total Dure de la culture 8 ans 5 ans 5 ans 8 ans 4 ans 1 an Superficie retenue 1.5 ha 0.5 ha 1.5 ha 0.5 ha 0.5 ha 0.5 ha 5 ha

Avec collecte du romarin et du myrte du milieu naturel. 1.2- CONDUITE CULTURALE : Une fiche technique prcise et concise concernant chaque culture retenue est prsente en annexe. 1.3- AUTRES RECOMMANDATIONS TECHNIQUES : Besoin en eau : Les besoins en eau pour toutes les cultures prvues, compte tenu de la pluviomtrie, s'lvent 78 000 m3/an, soit environ 7800 m3/ha/an. La quantit ncessaire en mois de pointe (juillet) est de 23 170 m3, soit un dbit de 8,7 l/s en fictif continu. Les besoins en eau par hectare sont donns en annexes techniques. Besoin en intrants, main duvre et heure de traction : En anne de croisire, les besoins des cultures seront comme suit : Traction mcanique : 25 heures Engrais : 20 Q Main duvre : 240 jours de travail 1.4- DISTILLATION DES PAM : Compte tenu de la production du projet, il est prvu dinstaller une unit de 1000 litres de capacit, soit 300 kg de plantes par cycle de distillation. Il est possible de faire 2 3 distillations/jour (24H).

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II- COMPOSANTES DINVESTISSEMENT : COUT ET FINANCEMENT : 2.1- Cot du projet :

Composantes unit Quantit Prix unitaire DT 100 100 100 3 200 3 600 3 600 2 600 2 500 3

Gnie civil
Btiment de distillation Magasin de stockage Hangar Romarin Thym Granium Myrte Menthe poivre Brise vent Matriel agricole Matriel goutte goutte Unit de distillation m m m ha ha ha ha ha ml 180 25 30 0.5 1.5 1.5 0.5 0.5 1000

Plantation

Equipements

Valeur DT 31 000 18 000 3 000 10 000 20.500 1 600 5 400 5 400 1 300 1 250 6 000 73.500 15 000 17 500 41 000 125 000 3 700 12 500 1 400 143 000

% 21.7 12.6 2.1 7 14.6 1.1 3.7 3.7 0.9 0.8 4.3 51.4 10.5 12.2 28.7 87.7 2.6 8.7 1 100

Total investissement physique

Frais dapproche et divers Fonds de roulement Frais dtude

Total investissement
2.2- Schma de Financement (en 1000 DT) : Projet catgorie B
RUBRIQUES FONDS PROPRES SANS AVEC DOTATION REMOUBRSABLE PRIME INVESTISSEMENT PRIME NOUVEAU PROMOTEUR PRIME ETUDE

PRIMES SPECIFI QUES

PRIMES ZONES DIFFICILES

PRET BANCAI RE

NOUVEAU PROMOTEUR PRET BANCAIRE NOUVEAU PROMOTEUR PRET BANCAIRE PAS NOUVEAU PROMOTEUR PRET BANCAIRE PAS NOUVEAU PROMOTEUR PRET BANCAIRE

103.2 4.2 108.7 14.2

0 9.9 0 0

21.8 21.8 21.8 21.8

5.5 5.5 0 0

1.4 1.4 1.4 1.4

11.1 11.1 11.1 11.1

0 0 0 0

0 89.1 0 94.5

SANS

AVEC

III- EVALUATION ECONOMIQUE ET FINANCIERE : 3.1- CHIFFRE DAFFAIRES : Projet catgorie B

PRODUIT ANNEE 1
QUANTITE VALEUR

ANNEE 2
QUANTITE VALEUR

ANNEE 3
QUANTITE VALEUR

ANNEE DE CROISIERE
QUANTIT E VALEUR

Granium Thym Romarin Myrte Menthe poivre Basilic CHIFFRES DAFFAIRES

30 12.5 2*45 2*2 6 11.5

9 4.7 33.75 1.2 6 11.5 66.15

60 22.5 2*67.5 2*4 11.5 11.5

18 8.4 50.6 2.4 11.5 4.3 95.2

60 22.5 2*67.5 2*4 11.5 11.5

18 8.4 50.6 2.4 11.5 4.3 95.2

60 22.5 2*67.5 2*4 11.5 11.5

18 8.4 50.6 2.4 11.5 4.3 95.2

Quantit : en Tonne Valeur : en 1000 DT

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3.2- CHARGES DEXPLOITATION (en 1000 DT) : Projet catgorie B RUBRIQUES Charges de production
Granium Thym Romarin Myrte Menthe poivre Basilic S/TOTAL 1 Charges de fonctionnement et services extrieurs Main duvre permanente Frais divers S/TOTAL 2 S/T CHARGES VARIABLES FRAIS FINANCIERS AMORTISSEMENT S/T CHARGES FIXES TOTAL DES CHARGES

ANNEE 1

ANNEE 2

ANNEE 3

ANNEE DE CROISIERE

2 1.9 0.9 0.4 0.5 0.7 6.4

2.1 1.9 1 0.4 0.5 0.8 6.7

2.3 2.1 1.1 0.4 0.6 0.9 7.4

2.3 2.1 1.1 0.4 0.6 0.9 7.4

3 1.7 4.7 11.1 0 15 15 26.1

5 2.1 7.1 13.8 0 15 15 28.8

5 3.1 8.1 15.5 0 0 0 15.5

5 3.1 8.1 15.5 0 0 0 15.5

3.3- COMPTE DEXPLOITATION PREVISIONNEL (en 1000 DT) : Projet catgorie B

RUBRIQUES REVENU BRUT DEXPLOITATION REVENU NET CASH FLOW ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 3 ANNEE DE CROISIERE

55 40 55

81.4 66.4 81.4

79.7 79.7 79.7

79.7 79.7 79.7

3.4- RENTABILITE DU PROJET : Le TRI est suprieur 20 %.

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