La multi-valorisation de

l’ortie

Tuteur : M. Fick
Mélyna Chalbazian
Tiphaine Kervella
Astrid Temmerman
 Sommaire
I. Introduction : de l’économie circulaire à la
bioraffinerie
II. Les projets professionnels de l’ENSAIA comme
base de réflexion
III. Etat des lieux du marché de chacun des
domaines envisagés
IV. Le concept de bioraffinerie appliqué à l’ortie
V. Conclusions

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 Introduction
Le concept d’économie circulaire “cradle to cradle” (du
berceau au berceau).

“Cradle to Cradle” est une méthode utilisée pour minimiser

l’impact environnemental des produits en utilisant des
fabrications et des pratiques d’élimination et incite à
incorporer la responsabilité sociétale dans le
développement de nouveaux produits.

Dans cette philiosophie, les produits sont évalués par leur

durabilité, leur efficacité technique, leur toxicité et leur
capacité à être réutilisé, recyclé ou transformé.
(Zhiying, 2012)
Qu’est-ce qu’une bio-raffinerie ?

Une bioraffinerie est une entité qui intègre des

procédés de conversion de biomasse pour produire des
aliments, des produits chimiques et de l’énergie.
Le concept de bioraffinerie est analogue à celui
des raffineries pétrolières qui produit un ensemble de
molécules à partir du pétrole. Les bioraffineries
industrielles ont été identifiées comme les voies les plus
intéressantes de création des nouvelles industries de
produits biosourcés.
Bio-raffinerie + C2C
=
Futur développement industriel responsable
 Exemples de bioraffineries possibles (sujets d’étude de l’Ensaia)

Betterave

Paille + pulpe

Ensilage Sucre raffiné

Méthanisation
Déchets
Energie
Digestat

Lait, viande Lignine

Une possibilité de raffinerie de betterave menant à des

valorisations alimentaires, chimique (lignine) et
énergétique des betteraves sucrières
 (Fick et col. 2013)
Dattes pour Bois,
alimentation humaine Feuilles

Dattes non qualifiées Biomatériaux

(fibres, charbons)

Noyaux
Fruits Traitements thermiques
Sucre, protéines, …
Fermentations Extraction de mol. Alim. animale
Réactions à haute valeur ajoutée
enzymatiques Biochar
Molécules purifiées Viande, Lait Bio-fuel
+ Déchets + Déchets
Méthanisation

Energie + digestat
 Objectifs de la présentation

• Etude des marchés des différentes

valorisations possibles de l’ortie dans une
approche de bioraffinerie – multivalorisation
en y intégrant des approches d’économie
circulaire

Comment valoriser la filière ortie au sein du

site d’Ecurey ?

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 Précédentes études
• En 2012, premières recherches

- Etude bibliographique sur l’ortie et son histoire

 Qu’est-ce que l’ortie?

- Recensement des valorisations possibles de l’ortie :

Purin, Alimentaire, Pharmacologie, Fibres textiles

- Réalisation de quelques recettes à base d’ortie

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 Précédentes études
• En 2013, expérimentations

- Comparaison purin « recette d’Etat » et purin

« maison »

- Amélioration et création de nouvelles recettes à

l’ortie

- Réalisation de masques cosmétiques à l’ortie

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 Bilan des projets
• De nombreuses valorisations :
Purin d’ortie
Alimentaire (poudre d’ortie ou ortie fraîche)
Cosmétique (masque Ortie-Argile)
Pharmacologie

• Abandon de certaines idées :

Fibres textiles

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 Etudes de marché

Différents domaines exploitables :

• Domaine pharmaceutique

• Domaine cosmétique

• Domaine agronomique

• Domaine alimentaire

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 Domaine pharmaceutique
Propriétés pharmaceutiques de l’ortie :

• Racine : β-sitostérol
Permet de réguler l’Hyperplasie Bénigne de la Prostate

Actions anti-oxydante, anti-cancer, diminution du cholestérol,

renforcement du système immunitaire

• Feuilles : Extraits hydro-alcooliques

Effet anti-inflammatoire, antioxydant, anesthésique
traitement des maladies rhumatismales
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 Domaine pharmaceutique
• Tendances du marché
Actuellement, quelques PME vendent ces extraits
Marché quasi inexistant
Objectif : atteindre le statut de bien de grande consommation

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 Domaine pharmaceutique
• Acheteurs :
Désir de se soigner par les plantes
Remède de grand-mère

• Concurrents
Tous les petits producteurs qui s’assemblent pour créer les
produits existants
Producteurs locaux
Pas de culture d’ortie à grande échelle

• Normes, contraintes
Produits pharmaceutiques : réglementation sur la culture, les
procédés de fabrication
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 Domaine cosmétique
• Shampoings (à base d’extraits d’ortie)
Développement de gammes à l’ortie
Marché assez faible, mais quelques grandes marques

• Acheteurs :
Propriétés intéressantes : fortifiant cheveux, réduction de la
production de sébum, diminution des pellicules, cheveux doux
et brillants
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 Domaine cosmétique
• Fabrication :
A base d’extraits hydro-alcooliques des racines ou des
parties aériennes

• Opportunités :
Transformations sur place
 Vente directe de l’extrait d’ortie à des groupes
cosmétiques
Pas de transformations
 Vente de l’ortie fraîche
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 Domaine agronomique
• Purin d’ortie
Vertus : Répulsif, fertilisant, engrais
Agit contre les pucerons et autres parasites, fongicide naturel,
activateur de compost

• Polémique autour de la recette d’Etat :

Controverse, purin jugé inefficace car pas assez fermenté
Pour les autres recettes : entre 10 jours et 3 semaines de
fermentation, jusqu’à disparition des bulles

• Acheteurs :
Attrait pour le Bio, beaucoup d’effets bénéfiques sur les cultures
Petits producteurs, Collectivités locales, Mairies… 18
 Domaine agronomique
• Concurrents :
Particuliers pour le jardinage
Produits de grande distribution, Truffaut, Jardiland, Leroy-Merlin

• Opportunités : 19

Vente à un grand groupe

Cibler les grands producteurs de fruits et légumes
 Domaine de l’alimentation
• Alimentation classique
infusion soupe condiment

• Compléments alimentaires
Extrait aqueux Extrait aqueux

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 Domaine de l’alimentation
• Acheteurs
Mode de vie Bio, produits naturels

• Vente
Magasins spécialisés Bio
Magasins diététiques
Parapharmacie
Rayon Bio des grandes surfaces

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 Le cas de la Lorraine

• Ortie non répertoriée selon

la DRAAF

Répartition des exploitants de plantes aromatiques et

médicinales en 2011 - FranceAgriMer

 Forte demande
 Absence de filière structurée
 Nécessité de revalorisation du site
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 Bioraffinerie
• Les solutions peuvent être combinées :
- Utilisation des racines pour un domaine, les
feuilles pour un autre.
- Déchets méthanisables

 Valorisation totale de l’ortie produite

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 METHANISATION

TIGES 10 000 m3 de Méthane

= 60 000 kWh
50 tonnes/an

50% BIO DECHETS

PURIN
100 tonnes/an

CULTURE
ORTIE 25%
FEUILLES ALIMENTATION
100 ha
100 tonnes/an
COSMETIQUES
25% CONSOMMATEUR

Β-Sitostérol

RACINES PHARMACOLOGIE
30 tonnes/an Racines après
⅓ chaque année extraction

DIAGRAMME DES FLUX

 Chiffre
Prix de Investissements
Produit Acheteur potentiel d’Affaires de
vente nécessaires
l’activité
Poudre de Laboratoires 35 €/kg 525 000 € Séchoir
racines Broyeur
Tamis
Racines Laboratoires 20 €/kg 300 000 € Extraction prise en
fraîches pharmaceutiques/ charge par le
cosmétiques laboratoire
Purin d’ortie Exploitants AB 5 €/L 250 000 € Récipient
Enseignes de Conditionnement ?
jardinage

Feuilles Consommateurs de 30 €/kg 750 000 € Séchoir

séchées tisanes Conditionnement?
Poudre de Fabricants de 35 €/kg 875 000 € Séchoir
feuilles compléments Broyeur
alimentaires Tamis
Environ 2,5
millions d’€
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 Conclusions
• Importance de l’économie circulaire

• Nécessité de valoriser l’image de l’ortie grâce

à une promotion importante

• Développement marketing des produits

« grand public »

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 Contacts
Producteurs de purin :
- F’ortie’ch – JF Lyphout
- J3C Agri – JC Chevalard

Producteur de tisanes :
- Les p’tisanes de Lorraine – T Vauthier

- DRAAF – H Ledoux
- Jardiland
- Botanic
- Pharmacie des Thermes

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28