PLANTES À PARFUM,

À retenir
AROMATIQUES ET
Filière regroupant un très
MÉDICINALES grand nombre de plantes et de
multiples produits finis
Fiche filière
64 887 ha de surface cultivée et
une activité de cueillette

PRODUCTION

• Plus de 120 plantes cultivées sur 64 887 ha (PAC 2022) et 350

régulièrement cueillies. ORGANISATION
• 32 838 ha de lavande et lavandin pour 2 194 producteurs : production
de 150 t d’huile essentielle de lavande et 2 100 t d’huile essentielle de
• Une quinzaine de groupements de producteurs organisés et
lavandin.
fédérés au sein du CPPARM.
• 32 049 ha de plantes aromatiques, médicinales et autres plantes à
• Une interprofession reconnue pour les huiles essentielles de
parfum.
lavande et de lavandin (CIHEF).
• Surface cultivée en AB : 22 % des surfaces totales en PPAM principalement
• Une association interprofessionnelle pour les herbes de
localisées dans la moitié sud de la France (Agence Bio 2021).
Provence (AIHP).
• La cueillette : activité non négligeable dans le Massif Central, les
• Une association interprofessionnelle pour la filière Santé,
Vosges, les Alpes, la Corse…
Beauté, Bien être (PHYTOLIA).
• Un réseau national d’expérimentation associant ITEIPMAI,
CRIEPPAM, CNPMAI et la Chambre d’Agriculture 26.

COMMERCIALISATION

Chiffres d’affaires de quelques marchés français :

• Compléments alimentaires : 2,31 milliards € ;
• Aromatique alimentaire : 631 millions € ;
• Infusions en GMS : 181 millions € ;
• Herbes de Provence en GMS : 11,4 millions €.
EMPLOIS
Selon une étude d’Agrex Consulting (2020), la filière PPAM
compte au minimum 11 881 ETP ; 1 ETP dédié à la production
génère près de 5 ETP sur l’ensemble de la filière (2,5 ETP sans
le tourisme).

CONSOMMATION

• Compléments alimentaires : 1 français sur 2 a déjà consommé au moins une fois un complément alimentaire, 2 sur 3 en reconnaissent les
bénéfices, 55 % s’estiment assez informés (enquête Synadiet).
• Cosmétique : 85 % des français utilisent des produits cosmétiques naturels. La motivation d’achat est essentiellement fondée sur le critère
santé (73 %), environnemental (61 %) et défense de la cause animale (37 %). Le prix est le frein d’achat n° 1 (étude Phytolia, 2016). La part des
français ayant acheté un produit cosmétique ou d’hygiène bio a quasiment doublé en 8 ans : 58 % en 2018 contre 33 % en 2010 (étude IFOP/
NUOO BOX).
• Herboristerie : 33 % des personnes interrogées ont recours régulièrement à l’herboristerie (enquête fédération des paysans herboristes).
• Aromathérapie : 39 % des français ont déclaré avoir consommé des produits d’aromathérapie au cours des 12 derniers mois et 51 % n’en
n’ont jamais utilisés (étude d’Harris Interactive, 2020).

HECTARES DE PPAM PAR DÉPARTEMENT

Vosges Surface PPAM 2022 (ha)

Bretagne
Plantes de cueillette : arnica montana... par département
Plantes aromatiques
Persil, ciboulette 0 - 100
Bourgogne 100 - 500
Bourgeons de cassis
500 - 1 000
Le Maine-et-Loire
Le Bassin parisien, le Centre et la Provence, 1 000 - 5 000
Plantes médicinales : camomille…
Plantes aromatiques : thym, sarriette, origan,
5 000 - 10 000
basilic, persil…
La Champagne-Ardenne et l’Aquitaine 10 000 - 20 000
PACA et Drôme
Productions intégrées sous contrat avec
Plantes à parfum : lavande, lavandin, sauge sclarée, rose, violette,
l’industrie pharmaceutique :
jasmin, fleur de bigaradier
pavot et ginkgo biloba
Plantes aromatiques
Thym, sarriette, origan, basilic, persil…
Massif Central
Plantes de cueillette : gentiane, Corse
narcisse… Plantes de cueillette
Source : FranceAgriMer d’après données PAC 2022 Culture de l’hélichryse
 TRANSFORMATION

La filière PPAM est très variée par le nombre de plantes cultivées et cueillies mais aussi par la diversité des produits finis.

180 IMPORT-EXPORT 45 180 45

160 180 180 40 160 45 45 180 40

180 45 45 180 45
Plantes
140en l’état (plantes médicinales, aromatiques et graines 35 140essentielles diverses
Huiles 35
160
aromatiques) 40 160 160 40 160 40 40 160 40
120 140 140 30 120 35 35 140 30
140 35 35 10140
000 450 35
60 250 25 25
100 120 120 9100
000 30 30 120 400
120 30 30 120 30

Valeur en million d’euros

Volume en milliers tones

Valeur en million d’euros

50 8 000 350
80 200 20 80 20
Volume en tonnes

100 25 100 100 25 7100

000 25 25 100 25
300
40
60 80 80 150 15 60
6 000
20 20 80 250 15
80 20 20 80
5 000
20
30 200
40 60 60 10 40
4 000 15 15 60 10
60 15 100 15 60 150
15
20 3 000
20 5 20 5
40 10 40 40 50 10 40
2 000 10 10 40 100 10
10
0 0 0
1 000 50 0
20 5 20 20 5 20 5 5 20 5
0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
0 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 02017
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Volume
0 total importations
0 Volume
0 0 total exportations 0 Volume
0 total importations
0 0 Volume
0 total exportations
0
2011 2012 2013Valeur
2014 totale
2007
20152008 importations
2016
2009
2017 2007
2010 2011 2012 2013Valeur
2014 2008
totale
2015
2007
20162009
2008
201720102010
2009 20112011
exportations 20122012
20132013
2014 2015
Valeur
2014
20072016
2015 2017
totale
2008
2016importations
2009
2017 2007
2010 2011 2012 2013Valeur
2014 2008
totale
2015 2009 2010 2011 2012
exportations
2016 2017
ons Volume total exportations
importations Volume
Volume importations
totaltotal
exportations
importations Volume totaltotal
Volume exportations
exportations
importations importations
Volume total exportations
ons Valeur totale exportations
importations Valeur
Valeur
totale
totale
exportations
importations
importations Valeur
Valeur totale
totale exportations
importations
exportations Valeur totale exportations
importations

La France importe davantage qu’elle n’exporte. Depuis dix ans, les La France est le second pays importateur et exportateur d’huiles
exportations sont constantes en volume et croissantes en valeur essentielles au niveau mondial.
(13 750 t et 100 millions d’€ en 2021), tandis que les importations Les importations, globalement en hausse depuis 10 ans, ont été, en 2021, de
sont en forte augmentation (+ 44 % en volume et + 84 % en valeur) 9 150 t d’huiles essentielles pour une valeur totale de 350 millions d’€. Les
atteignant 49 200 t et 223 millions d’€ en 2021. principaux pays fournisseurs de la France sont l’Inde, l’Italie et l’Indonésie.
Les premiers pays où la France s’approvisionne sont l’Allemagne, Les exportations ont atteint la même année 6 150 t pour 387 millions
l’Espagne, les Pays-Bas, l’Italie, la Belgique ainsi que l’Inde, la Chine, d’€. La croissance en 10 ans est de + 66 % en volume et + 105 % en valeur.
le Maroc, la Turquie et le Brésil. Les États-Unis et l’Allemagne sont les deux premières destinations. Ainsi, en
Les exportations sont à destination des pays européens mais aussi valeur, la balance commerciale de la France est excédentaire.
des États-Unis et du Nigeria.

À noter que ces flux de matières premières ne rendent pas compte de la totalité de la filière, les PPAM étant fréquemment incorporées dans des
produits finis pour lesquels la balance commerciale est très excédentaire, tels les produits cosmétiques.

Source : Trade Data Monitor, Douane française

12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 20002 / 93555 MONTREUIL Cedex

Tél. : 01 73 30 30 00 / Fax : 01 73 30 30 30 visionet.franceagrimer.fr

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Édition janvier 2023