BLANC MANGER COCO COMME AUX ANTILLES

Prparation : 15 minute! r"ri#ration : 1 $eure

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1 Laver scher et rper finement le zeste du 1/2 citron vert.
2 Chauffer doucement le lait de coco avec la gousse de vaille fendu et le zeste de citron
vert et la cannelle.
3 Pendant ce temps mettre les feuilles de glatine dans de l!eau froide afin "u!elle
ramollissent. #nsuite les essorer $ la main puis les plonger hors du feu au lait de coco
elles fondent instantanment.
%u a&outer l!agar agar en laissant 'ouillir 1 minute.
( )&outer le lait concentr sucr mlanger et laisser tidir.
* Couper l!ananas en petits ds et les rpartir dans des verres. +ter la gousse de
vanille du lait de coco puis verser ce dernier sur les fruits. Placer ensuite les verres au
rfrigrateur et patienter 1 heure.