Cadet Hugo

Mazellier Clment

Enqute spciale aux chocolats

Le chocolat bio est il meilleur que le chocolat classique? Quels sont ses
avantages et ses inconvnients ? Nous allons vous prsenter les coulisses de
leur fabrication.
Le chocolat classique peut avoir beaucoup de saveur, ainsi que des textures trs varies. Le
chocolat bio, lui, a des saveurs assez varies, mais parfois dcevantes. Les procds de fabrication
du chocolat bio sont plus respectueux de l'environnement que ceux du chocolat classique. Les
procds de fabrication du chocolat classique peuvent reprsenter des risques d'allergies. Le
chocolat classique a un cot infrieur au chocolat bio, en moyenne 2 contre 2.50 pour le chocolat
bio.
Le chocolat bio est de mme qualit que le chocolat classique malgr ses ingrdients
naturels. En effet au moins 95 % des ingrdients du chocolat bio sont d'origines bio. Ce chocolat est
un chocolat de qualit, l'oppos du chocolat classique qui est un chocolat en chane (4 millions
de tablettes de chocolat classique sont vendus par an). Le chocolat bio reste nanmoins accessible
la majorit des consommateurs.
Le chocolat bio est le plus souvent labor de faon artisanale, alors que pour le chocolat
classique, les industriels ne sont pas obligs de mentionner la prsence de lcithine de soja, un
arme de synthse, dans la liste des ingrdients si celle-si n'atteint pas 1 % du total des ingrdients.
Les chocolats classiques ont l'autorisation d'utiliser d'autres matires grasses vgtales tel que le
beurre de cacao dans le chocolat. On peut ainsi y trouver de l'huile de palme et d'autres ingrdients
mauvais pour la sant qui sont utiliss pour lier les ingrdients la masse grasse.
Certes, le chocolat bio est sans aucun doute plus cher mais aussi meilleur pour
l'environnement mais surtout pour notre corps.