Braun Recipes For Your Baby and Toddler

Recettes pour votre bb ou jeune enfant
Les premires saveurs : de 6 7 mois environ

Pure pinard-pomme de terre ........................................................................................................... 5
Pure courgette-pomme de terre ........................................................................................................ 5
Pure carotte-pomme de terre ............................................................................................................ 5
Pure carotte-panais .......................................................................................................................... 6
Pure poire-patate douce ................................................................................................................... 6
Pure express pche-banane ............................................................................................................. 6
Pure d'aubergine .............................................................................................................................. 6
Pure carotte-pomme ......................................................................................................................... 7
Pure carotte-abricot .......................................................................................................................... 7
Pure pomme de terre-carotte-panais ................................................................................................ 7
Pure patate douce-pinard-haricot vert ............................................................................................. 7
Pure de poisson blanc en sauce ....................................................................................................... 8
Pure chou-fleur-patate douce............................................................................................................ 8
Aller plus loin : de 7 9 mois environ

Pure de pomme de terre et de restes de dinde ................................................................................. 9
Dner de Poisson ................................................................................................................................ 9
Lgumes la crme ........................................................................................................................... 9
Riz savoureux ................................................................................................................................... 10
Poulet la banane facile................................................................................................................... 10
Dlice pomme-mre ......................................................................................................................... 10
Risotto aux courgettes et au fromage ............................................................................................... 11
Chou-fleur au fromage ...................................................................................................................... 11
Pure carotte-chou-fleur-pinard-fromage ........................................................................................ 11
Pure poulet et poire ........................................................................................................................ 12
Potage aux lgumes et fromage ....................................................................................................... 12
Soupe de patate douce et pomme .................................................................................................... 13
Petites ptes au potimarron .............................................................................................................. 13
Pure de pomme de terre et patate douce ........................................................................................ 13
Ptes aux courgettes ........................................................................................................................ 14
Braun 2010
Ragot de buf avec pure de carottes ........................................................................................... 14

Risotto la banane ........................................................................................................................... 15
Poulet rti et ragot de lgumes ....................................................................................................... 15
Pure "Popeye" ................................................................................................................................ 16
Pure patate douce et pomme .......................................................................................................... 16
Vive l'aventure! De 9 12 mois environ

Pure buf-lgumes ........................................................................................................................ 17
Ptes la sauce tomate et au fromage............................................................................................. 17
Burgers dinde-abricot ....................................................................................................................... 18
Ptes courgette-tomate-soja ............................................................................................................. 18
Minestrone simple............................................................................................................................. 19
Pat de courgettes............................................................................................................................ 19
Boulettes de viande en sauce pour les enfants ................................................................................. 20
Muesli maison ................................................................................................................................... 20
Ptes aux courgettes ........................................................................................................................ 21
Soupe poulet-ptes........................................................................................................................... 21
Macaroni au fromage ........................................................................................................................ 21
Crme glace l'ananas .................................................................................................................. 22
Caviar d'aubergine ............................................................................................................................ 22
Soupe apaisante la tomate ............................................................................................................ 22
Smoothie au yaourt........................................................................................................................... 23
Pomme de terre au four farcie .......................................................................................................... 23
Soupe de courgettes......................................................................................................................... 23
Pommes de terre au fromage cuites au four ..................................................................................... 24
Pancake aux pommes de terre ......................................................................................................... 24
Pancake tout lgumes ...................................................................................................................... 25
Les petits plaisirs des tout petits : de 13 23 mois

Nuggets de dinde.............................................................................................................................. 26
Nouilles au fromage frais .................................................................................................................. 26
Soupe poireaux-pommes de terre ..................................................................................................... 27
Lasagnes pour les petits ................................................................................................................... 27
Ptes bolognaise aux lgumes surprise ............................................................................................ 28
Braun 2010
Mini-burgers aux lgumes................................................................................................................. 28

Gateaux de poisson blanc ................................................................................................................ 29
Pommes de terre cuites au four la viande ...................................................................................... 29
Pizza pita tout sourire ....................................................................................................................... 30
Rissol de dinde et patates douces .................................................................................................. 30
Risotto de buf et potiron ................................................................................................................ 31
Riz l'abricot .................................................................................................................................... 31
Sauce fromage blanc aux fruits......................................................................................................... 31
Pure de poisson blanc .................................................................................................................... 32
Boisson aux fruits et yaourt............................................................................................................... 32
Smoothie banane-carotte.................................................................................................................. 32
Buf aux haricots rouges ................................................................................................................. 33
Burgers pinards-fromage ................................................................................................................ 33
Pancakes amricains aux myrtilles et au fromage frais ..................................................................... 34
Smoothies la fraise ........................................................................................................................ 34
Hachis Parmentier ............................................................................................................................ 34
Lasagnes aux lgumes surprise ....................................................................................................... 35
Spaghetti de crme glace ............................................................................................................... 35
Tomates farcies ................................................................................................................................ 35
Curry doux de poulet ........................................................................................................................ 36
Casserole "popeye" .......................................................................................................................... 36
Pte tartiner pour sandwich aux fruits ............................................................................................ 36
Sauce au yaourt, carotte et concombre ............................................................................................ 37
Smoothie au melon ........................................................................................................................... 37
Pure au poulet et la pche ........................................................................................................... 37
De l'nergie pour grandir : partir de 24 mois environ

Glaces l'eau au cassis ................................................................................................................... 38
En-cas aux noix ................................................................................................................................ 38
Petits gteaux la confiture de fraises ............................................................................................. 39
Crme glace banoffee (pour occasions spciales uniquement!) ..................................................... 39
Tacos au buf ................................................................................................................................. 40
Feuillets la saucisse de dinde ...................................................................................................... 40
Houmous aux petits pois et haricots ................................................................................................. 41
Braun 2010
Pancakes au gingembre ................................................................................................................... 41

Smoothie banane-pomme-flocons d'avoine ...................................................................................... 42
Jus de framboises et cassis .............................................................................................................. 42
Petit pain de viande .......................................................................................................................... 42
Batonnets de glace aux fruits ............................................................................................................ 43
Pure de fruits secs .......................................................................................................................... 43
Pure de fruits et citrouille ................................................................................................................ 43
Smoothie multifruits .......................................................................................................................... 44
Lgende:
V = vgtarien
SL = sans laitages
C = peut tre congel
F = peut tre combin avec un repas familial
Braun 2010
Etape 2: Les premires saveurs : de 6 7 mois environ

Pure pinard-pomme de terre
Lgende: V SL C | Portions: 6-8 | Soit 400g environ | Prparation: 20 mn env.
Ingrdients
1 cuillre soupe d'huile vgtale
40g de poireaux coups en morceaux et hachs dans votre hachoir Multiquick de Braun
1 1 pomme de terre (275g env.) pluche et coupe en ds
175ml d'eau
60g de pousses d'pinards frais, lavs, et dont vous aurez enlev les tiges
Prparation
Faites revenir les poireaux coups en morceaux dans un peu d'huile vgtale jusqu' ce qu'ils
ramollissent. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en ds, et rajoutez-les aux
poireaux. Versez ensuite l'eau et portez bullition. Couvrez alors et laissez mijoter pendant 6
mn. Ajoutez les pinards et faites mijoter 3 minutes supplmentaires. Laissez tidir puis
rduisez en pure en utilisant le mixeur plongeant Multiquick de Braun mme la casserole.
Pure courgette-pomme de terre

Portions: 8-10 | Soit 350g environ | Prparation: 20 mn
Ingrdients
petit poireau coup en morceaux
15g de beurre
250g de pommes de terre pluches et coupes en ds
200ml de bouillon de poulet ou de lgumes pauvres en sel
1 courgette moyenne coupe en morceaux
Prparation
Faites revenir le poireau coup en morceaux dans un peu de beurre jusqu' ce qu'ils
ramollissent puis ajoutez les ds de pommes de terre et laissez cuire 3 mn. Couvrez avec le
bouillon, portez bullition et laissez mijoter couvert encore 5 mn. Ajoutez ensuite les
courgettes minces et laissez mijoter 10 15 mn jusqu' ce que tous les lgumes soient
tendres. Mixez mme la casserole en utilisant votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Pure carotte-pomme de terre

Ingrdients
2 pommes de terre moyennes pluches et coupes en morceaux
2 carottes moyennes pluches et coupes en morceaux
1 cuillre soupe de beurre doux
Prparation
Portez les carottes et les pommes de terre minces bullition jusqu' ce qu'elles soient
tendres (15 mn env.) puis gouttez, laissez tidir et crasez minutieusement. Ajoutez le
beurre et mixez avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun pour obtenir une
consistance ni trop liquide, ni trop ferme.
Braun 2010
Pure carotte-panais
Lgende: V DF F | Portions: 6 | Soit 400g environ | Prparation: 15 mn env.
Ingrdients
200g de carottes pluches et coupes en ds
200g de panais pluchs et coups en ds
Prparation
Cuisez les lgumes la vapeur jusqu' ce qu'ils soient tendres grce au Cuiseur Vapeur de
Braun. Rduisez en pure avec le mixeur plongeant Multiquick de Braun et adaptez la
consistance en ajoutant de l'eau de cuisson tidie ou un peu du lait habituel de votre bb.
Pure poire-patate douce

Lgende: V SL C | Portions: 4 | Soit 400g environ | Prparation: 45 mn env.
Ingrdients
1 patate douce moyenne (200g env.) grate et coupe en deux
1 poire (200g env.) pluche et coupe en 8.
Prparation
Faites cuire les patates douces au four prchauff 180C pendant environ 40 mn. Laissez
tidir et enlevez la peau. Pochez les morceaux de poire dans un peu d'eau bouillante pendant
environ 5 mn. Egouttez et laissez tidir. Coupez les patates douces en morceaux et rduisezles en pure mme la casserole l'aide du mixeur plongeant Multiquick de Braun. La pure
doit avoir une consistance lisse. Mettez-l de ct, puis rptez l'opration avec les poires.
Servez les patates douces en pure orne de tourbillons de poire.
Pure express banane-pche

Lgende: V SL C | Portions: 4 | Soit 250g environ | Prparation: 5 mn env.
Ingrdients
1 petite banane mre (100g env.)
1 grosse pche trs mre (150g env.) dont vous aurez enlev la peau, et que vous aurez
coupe en morceaux (ou une demi-boite de pches en tranches sans sucre ajout)
Prparation
Pelez la banane et coupez-la en petits morceaux. Mettez les morceaux de banane et de
pche dans votre bol mixer et ajoutez un peu d'eau ou de jus de pche. Mixez avec votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun jusqu' obtention d'une texture lisse.
Pure d'aubergine
Portions: 8-10 | Soit 250g environ | Prparation: 60 mn env.
Ingrdients
1 petite aubergine
1 cuillre soupe d'huile de tournesol ou d'olive
1 cuillre soupe de pure de tomate
Prparation
Faites cuire l'aubergine au four prchauff 180C pendant 50 mn. Retirez du four, laissez
tidir, puis coupez en deux et videz l'aubergine. Mettez la chair dans votre bol mixer avec
l'huile et la pure de tomate, et mlangez l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun jusqu' obtention d'une consistance lisse.
Braun 2010
Pure carotte-pomme
Ingrdients
1 grosse carotte pluche et coupe en rondelles
1 pomme de terre pluche et coupe en morceaux
1 pomme pluche et coupe en morceaux
un peu d'eau ou de bouillon de lgumes pauvres en sel
Prparation
Mettez les morceaux de carotte, pomme de terre et pomme dans une casserole avec le
bouillon ou l'eau. Portez bullition, puis faites mijoter 10 mn jusqu' ce que les morceaux
soient tendres. Egouttez puis mlangez mme la casserole l'aide de votre mixeur
plongeant Multiquick de Braun jusqu' obtention d'une texture lisse.
Pure carotte-abricot
Portions: 4-6 | Soit 200g environ | Prparation: 12-15 mn
Ingrdients
1 grosse carotte pluche et coupe en morceaux
4 abricots pels (ou des abricots secs)
Prparation
Mettez les carottes dans une casserole d'eau bouillante, rduisez le feu et laissez mijoter 10
mn jusqu' ce qu'elles soient tendres. Egouttez et ajoutez les abricots en morceaux (si vous
utilisez des abricots secs, ajoutez-les aux carottes aprs 5 mn de cuisson). Rduisez en
pure mme la casserole l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Pure pomme de terre-carotte-panais

Ingrdients
1 pomme de terre moyenne pluche et coupe en morceaux
1 carotte moyenne pluche et coupe en rondelles
1 panais de taille moyenne pluch et coup en rondelles
un peu d'eau ou de bouillon de lgumes pauvres en sel
Prparation
Mettez les lgumes dans une casserole et versez juste ce qu'il faut de bouillon pour les
recouvrir. Laissez mijoter jusqu' ce que les lgumes soient tendres (15 mn env.). Rduisez
en pure l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Pure patate douce-pinard-haricot vert

Ingrdients
25g de beurre doux
50g de poireaux bien lavs et finement coups
200g de patates douces
50g de haricots verts surgels
50g de pousses d'pinards frais ou surgels (lavs si frais)
Prparation
Braun 2010
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux jusqu' ce qu'ils
soient ramollis, puis ajoutez les patates douces. Versez-y 250ml d'eau et portez bullition.
Couvrez et laissez mijoter 10 mn jusqu' ce que les patates douces soient tendres. Ajoutez
les pinards et les haricots verts, puis enlevez du feu et rduisez en pure l'aide de votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun pour obtenir une texture lisse.
Pure de poisson blanc en sauce

Ingrdients
20g de beurre doux
50g d'oignons finement tranchs
1 carotte moyenne pluche et coupe en rondelles
240ml d'eau bouillante
100g de poisson blanc caill et vid (assurez-vous qu'il ne reste pas d'arte)
120ml de lait
1 feuille de laurier
Prparation
Faites d'abord revenir l'oignon finement tranch dans une casserole avec 20g de beurre; il
doit tre fondant. Puis ajoutez les rondelles de carotte, couvrez d'eau et laissez mijoter 10
15 mn. Placez ensuite le poisson dans une autre casserole avec le lait et la feuille de laurier.
Laissez cuire 5 mn environ jusqu' ce que le poisson soit cuit. Enlevez la feuille de laurier et
miettez le poisson; placez tous les ingrdients (sauf la feuille de laurier) dans votre bol et
mixez le tout l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de Braun afin d'obtenir la
consistance dsire pour votre bb.
Pure chou-fleur - patate douce

Ingrdients
1 petite patate douce pluche et coupe en morceaux
3 ou 4 fleurettes de chou-fleur coupes en morceaux
Lait maternel ou en poudre pour diluer
Prparation
Cuire la patate douce et le chou-fleur la vapeur en utilisant votre Cuiseur Vapeur de Braun
(10-15 mn). Placez les morceaux dans votre bol mixer, ajoutez le fromage et mlangez
jusqu' obtention d'une consistance lisse l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun. Diluez avec un peu de lait maternel ou en poudre pour obtenir la bonne texture pour
votre bb.
Braun 2010
Etape 3: Aller plus loin : de 7 9 mois environ

Pure de pomme de terre et de restes de dinde
Lgende: SL F | Portions: 4 | Soit 300g environ | Prparation: 5 mn
Ingrdients
100g de restes de dinde cuite et coupe en petits ds
200g de reste de pomme de terres cuites
Eau pour la pure
Prparation
Mettez la moiti des morceaux de dinde et des pommes de terre dans votre bol mixer et
ajoutez la quantit d'eau ncessaire. Rduisez en pure l'aide de votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun jusqu' obtention d'une belle pure. Rptez cette opration avec le reste
de la dinde et des pommes de terre.
Dner de poisson
Lgende: F | Portions: 2-3 | Soit 100g environ | Prparation: 15 mn
Ingrdients
25g de filet de poisson blanc cuit
1 cuillre soupe de carottes cuites
1 cuillre soupe de pommes de terre bouillies
1 cuillre soupe de lait
1 petite noisette de beurre
Prparation
Coupez les carottes et les pommes de terre en ds et mettez-les dans une casserole d'eau
bouillante. Couvrez et laissez mijoter pendant 7 mn. Pochez le poisson dans un peu de lait ou
d'eau jusqu' ce qu'il soit cuit (7 mn environ). Retirez tous les ingrdients du feu, gouttez et
laissez tidir. Mettez tous les ingrdients dans la casserole et rduisez en pure l'aide de
votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Lgumes la crme
Lgende: V SL C | Portions: 2-3 | Soit 200g environ | Prparation: 10 mn environ
Ingrdients
1 petite carotte pluche et coupe en rondelles
1 petite courgette coupe en rondelles
2 fleurettes de brocoli
2 cuillres soupe de lait entier
2 cuillres soupe de riz pour bb
Prparation
Faire cuire les lgumes la vapeur pendant 6 mn en utilisant le Cuiseur Vapeur de Braun.
Pendant ce temps, chauffez le lait et versez-y le riz pour bb selon les instructions du
fabricant. Egouttez les lgumes et laissez tidir. Mettez alors les lgumes dans un bol mixer,
puis ajoutez la prparation base de riz pour bb et mlangez l'aide de votre mixeur
plongeant Multiquick de Braun jusqu' obtenir une texture lisse.
Braun 2010
Riz savoureux
Lgende: V F | Portions: 6-8 | Soit 400g environ | Prparation: 20 mn environ
Ingrdients
40g d'oignons hachs dans votre hchoir Multiquick de Braun
100g de riz basmati
140g de potimarron (ou courge 'butternut')
50g de fromage pte dure (Emmental ou Comt)
2-3 tomates coupes en rondelles
Huile vgtale pour la cuisson
Prparation
Faites revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu' ce qu'ils soient fondants. Mlangez
avec le riz basmati et versez l'eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter 8 mn. Incorporez le
potimarron (ou courge 'butternut'), couvrez et laissez cuire pendant encore 12 mn feu doux
en mlangeant jusqu' ce que l'eau soit compltement absorbe. Pendant ce temps, faites
revenir les tomates en rondelles pendant 2 mn, ajoutez le fromage puis crasez
grossirement les deux prparations la fourchette avant de servir.
Repas base de poulet et banane - facile prparer

Lgende: SL C | Portions: 6 | Soit 300g environ | Prparation: 40 mn env.
Ingrdients
1 blanc de poulet sans os et sans peau (100g env.)
1 petite banane bien mre
100ml de lait de coco
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Coupez le blanc de poulet en deux dans la longueur et
farcissez avec la banane. Placez dans un plat allant au four et arrosez de lait de coco. Faites
cuire 180C pendant 40 mn ou jusqu' ce que le poulet soit compltement cuit. Laissez
tidir puis coupez-le en morceaux et rduisez en pure l'aide de votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun.
Dlice pomme-mre
Lgende: V C F | Portions: 3-4 | Soit 300g environ | Prparation: 5 mn
Ingrdients
Une pomme (100g env.) pluche et coupe en morceaux
50g de mres
150g de yaourt entier
Prparation
Faites cuire les morceaux de pomme avec les mres que vous aurez laves pendant 5 mn en
utilisant le Cuiseur Vapeur de Braun. Rduisez en pure en ajoutant un peu d'eau avec votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun. Laissez tidir et mlangez avec le yaourt avant de
servir.
Braun 2010
10
Risotto aux courgettes et au fromage

Lgende: V F | Portions: 3-4 | Soit 250g env. | Prparation: 20 mn
Ingrdients
2 cuillres soupe d'huile d'olive
50g de riz pour risotto
100ml d'eau chaude ou de bouillon de lgumes pauvre en sel
80g de courgette coupe en morceaux
20g de fromage pte dure finement hach l'aide de votre hachoir Multiquick de Braun.
Prparation
Ajoutez le riz l'huile que vous aurez verse dans la casserole et mlangez pour bien
imprgner les grains. Couvrez le riz avec l'eau chaude, remuez et laissez mijoter 12 mn en
ajoutant de l'eau ou du bouillon si ncessaire. Ajoutez ensuite la courgette et remuez bien.
Laissez cuire encore 5 mn. Quand le riz est trs mou ajoutez le fromage et mlangez
nouveau. Rduisez en pure avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Chou-fleur au fromage
Lgende: V C F | Portions: 3-4 | Soit 450g environ | Prparation: 15 mn
Ingrdients
200g de chou-fleur lav
20g de beurre
2 cuillres caf de farine
200ml de lait
40g de fromage pte dure (mais pas trop) rp, comme du gruyre, du gouda ou du
cheddar
Prparation
Sparez le chou-fleur en fleurettes et faites cuire la vapeur 10 12 mn avec votre Cuiseur
Vapeur de Braun. Pendant ce temps, prparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une
petite casserole. Incorporez-y la farine pour arriver une pte lisse, ajoutez le lait et remuez
jusqu' ce que la sauce s'paississe. Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage rp.
Ajoutez le chou-fleur et rduisez en pure mme la casserole avec votre mixeur plongeant
Pure carotte - chou-fleur - pinard fromage

Lgende: V C | Portions: 2-3 | Soit 400g environ | Prparation: 20 mn env.
Ingrdients
1 grosse carotte pluche et coupe en gros morceaux
50g de chou-fleur (coup en petits morceaux)
1/3 de bote de tomates concasses
30g de fromage pte dure rp (par exemple du parmesan)
50g de pousses d'pinards
Prparation
Faites cuire les carottes la vapeur jusqu' ce qu'elles soient tendres dans votre Cuiseur
Vapeur de Braun. Laissez tidir un peu. Pendant ce temps, faites chauffer les tomates
concasses dans une casserole et quand elles sont chaudes, incorporez le fromage. Une fois
que la fromage est fondu, ajoutez les pousses d'pinards. Remuez environ 1 mn jusqu' ce
qu'elles soient compltement rduites. Retirez du feu et laissez tidir. Ajoutez alors la carotte
et le chou-fleur la prparation. En utilisant votre mixeur plongeant Multiquick de Braun,
Braun 2010
11
rduisez en pure jusqu' obtention d'une consistance homogne. Servez avec une pure de
pommes de terre.
Pure poulet et poire

Ingrdients
1 blanc de poulet sans peau coup en ds
1 poire pluche et coupe en petits morceaux
1 patate douce moyenne pluche et coupe en ds
120g de courgettes coupes en morceaux
500ml de bouillon de lgumes ou de poulet pauvre en sel
Prparation
Mettez de l'eau bouillir dans une casserole avec le bouillon. Ajoutez le poulet, rduisez le
feu et laissez mijoter pendant 10 mn. Ajoutez les morceaux de patate douce et de poire et
laissez mijoter encore 5 mn jusqu' ce que tous les ingrdients soient tendres. Rduisez en
pure mme la casserole en utilisant votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Potage aux lgumes et au fromage

Ingrdients:
50g de patate douce pluche et coupe en morceaux
25g de beurre doux
petit poireau coup finement
1 cuillre soupe de farine
100ml de lait
50g de fromage rp
Preparation
Dans une casserole, recouvrez les pommes de terre et les patates douces d'eau bouillante et
laissez mijoter jusqu' ce qu'elles soient tendres (10-15 mn environ). Retirez la moiti des
pommes de terre et rservez. Rduisez en pure le reste avec l'eau de cuisson l'aide de
votre mixeur plongeant Multiquick de Braun. Faites fondre le beurre dans une autre casserole
et faites sauter les poireaux jusqu' ce qu'ils soient tendres. Incorporez la farine puis ajoutez
le lait petit petit en remuant continuellement. Incorporez les lgumes en pure, les patate et
pomme de terre en ds et le fromage la sauce. Laissez tidir un peu et servez.
F cette recette vous permet de raliser une dlicieuse soupe d'hiver pour toute la famille. Pour
y ajouter une touche "adulte", faites revenir un peu d'ail avec les poireaux et ajoutez une
pince de sel la soupe aprs l'avoir servie.
Braun 2010
12
Pure de patate douce et pomme

Portions: 4 | Soit 250g environ | Prparation: 10 mn
Ingrdients
2 cuillres soupe de beurre
2 cuillres soupe de farine
180ml de bouillon de poulet pauvre en sel
2 cuillres soupe de pommes cuites
200g de patates douces cuites
50ml de lait
Prparation
Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine. Faites chauffer et remuez
jusqu' ce que la prparation prenne une teinte dore. Ajoutez doucement le bouillon tout en
remuant, puis les pommes et les patates douces cuites. Portez bullition puis rduisez le feu
et laissez mijoter doucement pendant 5 mn. Rduisez la prparation en pure l'aide de votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun, puis ajoutez le lait. Rchauffez puis servez.
Petites ptes au potimarron (ou courge 'butternut')

Ingrdients
100g de petites ptes
100g de potimarron (ou courge 'butternut') cuit
Jus de pomme sans sucre ajout
Prparation
Cuisez les ptes pendant 10 - 15 mn. Pendant que les ptes cuisent, prparez une sauce en
mlangeant le potimarron (ou courge 'butternut') avec un peu de jus de pomme. Faites
chauffer la sauce, versez-l sur les ptes et servez.
Pure de pomme de terre et patate douce

Ingrdients
200g de patates douces pluches et coupes en ds
25g de beurre
50ml de lait (lait de vache, maternel ou en poudre, selon le stade alimentaire)
30g de lait en poudre
Prparation
Mettez les pommes de terre et les patates douces dans une casserole d'eau bouillante,
rduisez le feu et laissez mijoter 10 15 mn jusqu' ce qu'elles soient tendres. Egouttez et
ajoutez le beurre, le lait et le fromage, puis mixez pour obtenir une pure paisse l'aide de
votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Braun 2010
13
Ptes aux courgettes

Ingrdients
50g de petites ptes cuites
1 courgette moyenne coupe en rondelles
1 cuillre soupe de ciboulette
un peu d'huile vgtale (olive par ex.)
25g de fromage rp
Prparation
Faites cuire la vapeur les rondelles de courgette pendant 3 mn (jusqu' ce qu'elles
ramollissent) au Cuiseur Vapeur de Braun. Ajoutez un peu d'huile et mlangez pour obtenir
une consistance paisse l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de Braun, puis
incorporez la ciboulette. Dposez les courgettes sur les ptes chaudes et ajoutez
ventuellement un peu de fromage rp.
Ragot de buf avec pure de carottes

Ingrdients
250g de buf ragot
1 chalotte mince
1 carotte pluche et coupe en morceaux de 2,5cm environ
2 pommes de terre moyennes pluches et coupes en ds
250ml d'eau
Prparation
Faites chauffer l'huile dans une casserole feu moyen puis saisissez-y les morceaux de buf
jusqu' ce qu'ils prennent une couleur brune homogne. Ajoutez les lgumes, les pommes de
terre et l'eau et portez bullition. Rduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter
doucement pendant une heure ou jusqu' ce que le boeuf et les lgumes soient tendres.
Rduisez en pure mme la casserole l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun jusqu' obtention de la texture adquate pour votre bb.
Pour un ragot savoureux, sautez simplement l'tape de la pure et servez ce plat familial
accompagn d'une pomme de terre au four ou de morceaux de pain frais.
Braun 2010
14
Risotto la banane
Ingrdients
50g de margarine
50g d'oignon coup en quatre et hach l'aide du couteau hacheur de votre Multiquick de
Braun
30g de farine
550ml de lait
30g de parmesan
450g de bananes pas trop mres
Prparation
Faites cuire le riz dans l'eau bouillante (15 mn environ). Pendant ce temps, mincez les
oignons et faites-les revenir doucement dans un peu de margarine jusqu' ce qu'ils
ramollissent. Puis mlangez les oignons avec le riz cuit. Dans une autre casserole, faites
fondre le reste de la margarine et ajoutez-y la farine. Versez le lait petit--petit en remuant
constamment. Portez bullition et laissez mijoter pendant 1 mn. Ajoutez le fromage et
remuez jusqu' ce qu'il soit fondu. Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles et
mlangez avec avec le riz et les oignons. Mixez le tout brivement l'aide de votre mixeur
plongeant Multiquick de Braun.
Poulet rti et ragot de lgumes

Ingrdients
150g de blanc de poulet rti sans peau coups en petits morceaux
100g de chair de potiron coupe en cubes
100g de patate douce coupe en cubes
2 cuillres soupe de petits pois
2 cuillres soupe de mas
Un peu d'eau bouillie tide
Prparation
Emincez finement le poulet et rservez. Cuisez la chair de potiron, la patate douce, les petits
pois et le mas la vapeur l'aide de votre Cuiseur Vapeur Braun jusqu' ce qu'ils
ramollissent. Rduisez le poulet et les lgumes en pure avec votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun. Utilisez l'eau bouillie tide pour rallonger la soupe si besoin. Laissez
tidir et servez.
Pour le reste de la famille, vous pouvez couper plus grossirement une partie du poulet et
sauter le stade de la pure.
Braun 2010
15
Pure "Popeye"
Ingrdients
125g de patates douces pluches et coupes en petits ds
125g de carottes tendres coupes en rondelles
125g de haricots verts queuts
125g d'pinards
125g de petits pois surgels
Prparation
Placez les patates douces et les carottes dans votre Cuiseur Vapeur Braun et cuisez pendant
8 mn. Ajoutez ensuite le reste des ingrdients et cuisez encore 6mn. Retirez du Cuiseur, puis
rduisez en pure pour obtenir une consistance irrgulire l'aide de votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun. Servez tide.
Pure patate douce et pomme

Ingrdients
2 patates douces moyennes pluches et coupes en ds
2 grosses pommes pluches et coupes en morceaux
Prparation
Faites cuire la vapeur les patates douces dans votre Cuiseur Vapeur Braun pendant environ
8 mn. Ajoutez les pommes et cuisez encore jusqu' ce que tous les ingrdients soient tendres.
Laissez tidir puis rduisez en pure les pommes et les patates douces l'aide de votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun. Laissez tidir et servez.
Braun 2010
16
Etape 4: Vive l'aventure! De 9 12 mois environ

Pure buf-lgumes
Lgende: SL C | Portions: 4 | Soit 400g environ | Prparation: 60 mn env.
Ingrdients
100g de buf dgraiss coup en ds
125g de carottes pluches et coupes en fine rondelles
eau
Prparation
Mettez le buf et les lgumes dans une casserole d'eau; couvrez et laissez mijoter jusqu' ce
que le buf soit tendre (environ 40 50 mn). Mixez le buf et les lgumes dans la casserole
avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun jusqu' obtention d'une pure paisse.
Ptes la sauce tomates et au fromage

Lgende: V F | Portions: 2-3 | Soit 300g environ | Prparation: 15 mn environ
Ingrdients
1 cuillre soupe d'huile d'olive
50g d'oignons coups en quatre et finement mincs dans le bol hachoir de votre mixeur
80g de carottes pluches, coupes en fines rondelles dans le bol hachoir de votre mixeur
1 feuille de laurier
150g de tomates coupes en rondelles
2 cuillres soupe de fromage rp (comt ou parmesan)
1 cuillre soupe de petites ptes
Prparation
Faites chauffer l'huile dans une petite pole. Faites revenir l'oignon et les carottes jusqu' ce
qu'ils soient tendres puis rservez-en la moiti. Ajoutez la feuille de laurier et les rondelles de
tomate la premire moiti. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn en remuant de temps
en temps. Retirez du feu, ajoutez le fromage et remuez. Faites cuire et gouttez les ptes.
Retirez la feuille de laurier de la sauce, puis rduisez en pure l'aide de votre mixeur
plongeant Multiquick de Braun. Ajoutez les ptes gouttes et les lgumes que vous avez
rservs plus tt, mlangez et servez.
Braun 2010
17
Burgers dinde-abricot
Lgende: SL F | Portions: 10-12 burgers environ | Soit 300g environ | Prparation: 15 mn
environ
Ingrdients
50g d'oignon coup en quatre et finement minc dans le bol hachoir de votre mixeur
150g d'escalope de dinde mince
60g de miettes de pain complet frais
2 abricots en tranches
1/2 uf battu
2 cuillres soupe d'huile de tournesol pour faire revenir
Prparation
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive feu moyen jusqu' ce qu'ils soient fondants
puis laissez tidir; mettez les morceaux de dinde et les oignons cuits dans un grand bol,
ajoutez le reste des ingrdients et mlangez vivement la fourchette. A l'aide de deux
cuillres caf, formez un petit steak que vous dposerez dlicatement dans une pole
chaude en appuyant un peu pour l'aplatir. Faites cuire jusqu' ce qu'il brunisse de chaque ct
et laissez tidir 2 3 mn avec de servir.
Ptes courgette-tomate-soja
Lgende: V SL F | Portions: 3-4 | Soit 400g environ | Prparation:
Ingrdients
40g d'oignon coup en quatre et finement minc dans le bol hachoir de votre mixeur
40g de courgette coupe en morceaux
50g de soja hach
200g de tomates concasses en bote
1 cuillre soupe de jus de pomme sans sucre ajout
Quelques feuilles de basilic haches
35g de ptes
Prparation
Faites chauffer l'huile dans une pole feu moyen, ajoutez les oignons qui doivent tre
fondants. Ajoutez les courgettes et faites cuire jusqu' ce qu'elles soient tendres. Incorporez le
soja hach et continuez cuire jusqu' ce que la prparation soit bien chaude et brunisse de
faon homogne. Ajoutez les tomates et laissez mijoter environ 5 mn. Ajoutez ensuite le jus
de pomme et le basilic frais et cuisez encore 5 mn jusqu' ce que la sauce paississe. En
attendant, faites cuire les ptes. Quand la sauce est prte, laissez tidir un peu, puis mixez
dans la pole avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun pour obtenir une texture
onctueuse. Ajoutez les ptes cuites et mixez nouveau; la consistance doit tre lgre.
Braun 2010
18
Minestrone simple
Lgende: V C F | Portions: 6 | Soit 1500ml environ | Prparation: 35 mn
Ingrdients
50g d'oignon coup en quatre et finement minc dans le le bol hachoir de votre mixeur
120g de carottes coupes en morceaux
50g de poireaux coups en morceaux
2 pommes de terre moyennes pluches et coupes en ds
200g de tomates coupes en rondelles
1l de bouillon de lgumes pauvre en sel
2 cuillres soupe de pure de tomates
75g de petits pois surgels
50g de ptes (petites de prfrence)
2 cuillres soupe de parmesan rp
Prparation
Faites revenir l'oignon, les carottes et le poireau que vous ferez cuire environ 5 mn, puis
ajoutez les pommes de terre. Faites cuire encore 2 mn. Ajoutez les tomates en rondelles, le
bouillon et la pure de tomates et portez bullition, puis faites mijotez pendant 15 20 mn.
Ajoutez ensuite les petits pois et les petites ptes, puis faites cuire encore 5 mn. Rduisez en
pure l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de Braun. Servez le tout parsem de
fromage.
Pat de courgettes
Lgende: V | Portions: 4 | Soit 300g environ | Prparation: 15 mn
Ingrdients
2 courgettes moyennes coupes en morceaux
75g de fromage tartiner
Une pince de paprika
Quelques brins d'aneth frache
Prparation
Faites cuire les courgettes la vapeur dans votre Cuiseur Vapeur Braun (6-8 mn), puis
rduisez-les en pure dans un bol mixer l'aide de votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun. Laissez tidir. Incorporez ensuite le fromage en ajoutant le paprika et l'aneth, puis
servez avec des toasts.
Braun 2010
19
Boulettes de viande en sauce pour les enfants

Lgende: SL C F | Soit 25-30 boulettes de viande | Prparation: 20 mn
Ingrdients
Boulettes de viande:
250g de porc maigre minc
50g d'oignon coup en quatre et minc avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de
Braun
60g de champignons finement mincs
100g de chapelure
2 jaunes d'oeuf
Sauce tomates:
250g de tomates fraches vides sans peau, et coupes en rondelles
150ml d'eau ou de bouillon de lgumes
Un demi oignon finement minc
1 cuillre soupe de pure de tomates
1 cuillre soupe de basilic, persil ou thym finement hach
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Emincez les ingrdients et mlangez-les, puis formez environ
25 boulettes que vous mettrez au rfrigrateur pendant la confection de la sauce. Pour la
prparer, mettez tous les ingrdients dans une casserole et portez bullition, puis laissez
mijoter environ 20 mn feu doux. Aprs avoir laiss tidir, mixez le tout l'aide de votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun. Ensuite, sortez les boulettes de viande du rfrigrateur
et faites-les frire dans une pole huile pendant environ 10 mn jusqu' ce qu'elle prennent une
couleur dore. Enfin, mettez au four pendant 45-50 mn. Servez avec des ptes et des
pommes de terre.
Muesli maison
Lgende: V F | Portions: 3-4 | Soit 250g environ | Prparation: 5 mn (puis 24 heurs au
rfrigrateur)
Ingrdients
2 cuillres soupe de flocons d'avoine
3 cuillres soupe de lait de vache entier
3 cuillres soupe d'eau
1 cuillre soupe de yaourt
100g de fruits secs hachs dans le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
1 petite poire
Prparation
Mlangez tous les ingrdients sauf la poire, couvrez et laissez au rfrigrateur toute la nuit.
Avant de servir, rpez la poire et incorporez-la la prparation. Servez froid en t et
rchauffez un peu pour un petit djeuner d'hiver.
Braun 2010
20
Ptes aux courgettes

Lgende: V SL F | Portions: 6 | Soit 350g environ | Prparation: 20 mn
Ingrdients
Une poigne de pignons de pin
250g de tortellini farcis
50g de beurre
160g de courgettes coupes en morceaux puis minces finement l'aide du bol hachoir
de votre mixeur Multiquick de Braun (en deux fois si ncessaire)
1 gousse d'ail mince avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
Un peu de citron press
2-3 feuilles de basilique
Prparation
Toastez lgrement les pignons de pin sec dans une pole feu doux jusqu' ce qu'ils
soient dors (attention, ils brlent facilement!) puis crasez-les finement au pilon. Faites cuire
les tortellini selon les instructions de cuisson et gouttez. Faites revenir les courgettes et l'ail
dans le beurre pendant 2 mn jusqu' ce qu'elles soient assez molles pour que votre bb
puisse les manger, et versez le citron press. Ajoutez les tortellini cuits et remuez vivement.
Soupe poulet-ptes
Lgende: SL C F | Portions: 6-8 | Soit 750g environ | Prparation: 20 mn
Ingrdients
600ml de bouillon de poulet chaud pauvre en sel
2 blancs de poulet sans peau prcuits (env. 150g)
75g de ptes dshydrates
400g de haricots en bote goutts et passs sous l'eau
10g de persil frais, hachs avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
Prparation
Versez le bouillon dans une grande casserole et portez bullition. Ajoutez ensuite le poulet
minc et les ptes. Couvrez et laissez mijoter 5 mn, puis ajoutez les haricots. Faites cuire 10
mn jusqu' ce que le poulet soit bien chaud et les ptes bien cuites. Enfin, ajoutez le persil,
versez dans des bols et servez.
Macaroni au fromage
Lgende: V F | Portions: 6-8 | Soit 600g environ | Prparation: 30 mn
Ingrdients
250g de macaroni
40g de beurre
50g d'oignons mincs avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
40g de farine
500ml de lait entier
100g de comt coup en lamelles avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Faites cuire les macaroni et gouttez-les. Faites revenir les
oignons dans le beurre jusqu' ce qu'ils soient fondants. Ajoutez la farine et laissez cuire 1
mn. Versez le lait et remuez sur feu doux jusqu' obtention d'une sauce lisse. Ajoutez les
Braun 2010
21
macaroni et la moiti du fromage rp. Mlangez, mettez dans un plat allant au four et
saupoudrez du reste du fromage. Enfournez pendant 15 20 mn.
Crme glace l'ananas

Lgende: V C F | Portions: 6 | Soit 600g environ |
Prparation: environ 10 mn (plus 5h au conglateur)
Ingrdients
1 tasse de crme frache
1 tasse d'ananas en ds
tasse de lait
tasse de glaons
Prparation: environ 10 mn
Mettez tous les ingrdients dans un bol et mixez avec votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun. Quand la prparation est lisse, mettez au conglateur pendant 5 heures.
Aubergine dip
Lgende: V SL F | Portions: 4 | Soit 400g environ | Prparation: 20 mn
Ingrdients
1 grosse aubergine
1/2 gousse d'ail
2 cuillres soupe de jus de citron
2 cuillres soupe de pte de ssame (ou tahini)
Une bonne cuillre soupe de yaourt
Prparation
Prchauffez votre grill haute temprature. Piquez l'aubergine et faites-la griller en la
retournant de temps en temps jusqu' ce que la peau se fissure. Laissez tidir et pelez
l'aubergine. Laissez-la suer dans une passoire pendant 10 mn. Emincez l'ail et tranfrez-le
dans une casserole/pole avec l'aubergine, le jus de citron, un peu de poivre, la pte de
ssame et le yaourt. Mixez la prparation pour obtenir une pure consistante l'aide de votre
mixeur plongeant Multiquick Braun. Servez avec des toasts ou des galettes de riz.
Soupe la tomate
Lgende: V SL C F | Portions: 4 | Soit 250g environ | Prparation: 25 mn
Ingrdients
1/2 gousse d'ail
30g de carotte pluche et mince dans le bol hachoir de votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun
200g de tomates en bote
1 cuillre soupe de pure de tomates
une pince de sucre
2-3 feuilles de basilic
Prparation
Faites revenir l'ail, l'oignon et la carotte dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu' ce
qu'ils soient fondants; ajoutez ensuite les tomates en bote, la pure de tomates et le sucre.
Faites mijoter pendant 10 mn en remuant de temps en temps puis ajoutez les feuilles de
Braun 2010
22
basilic, et mixez mme la casserole avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun juste
avant de servir. Servez avec des toasts ou des galettes de riz.
Smoothie au yaourt
Portions: 6 | Soit 700ml environ | Prparation: 3 mn
Ingrdients
250ml de yaourt (nature, la vanille ou aromatis)
1 banane au autre fruit
250ml de lait
Prparation
Mettez tous les ingrdients dans un bol et mixez avec votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun.
Pomme de terre au four farcie

Portions: 4 moitis de pomme de terre | Soit 350g environ | Prparation: 90 mn
Ingrdients
2 pommes de terre moyennes
80g de poireaux finement mincs avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de
Braun
Une poigne d'herbes aromatiques fraches
2 cuillres soupe de beurre doux
Prparation
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une petite casserole. Faites-y revenir le poireau
pendant 2 mn puis retirez du feu. Evidez le coeur des pommes de terre et rservez. Farcissez
le cur de chaque pomme de terre avec les poireaux et les herbes fraches puis formez des
petits bouchons avec le coeur retir des pommes de terre pour les refermer entirement.
Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et faites cuire au four prchauff
180C pendant 75 mn ou jusqu' ce que la fourchette y entre sans resistance. Enlevez enfin
les feuilles d'aluminium, coupez les pommes de terre en deux, retirez la chair, crasez-la puis
replacez-la dans la pomme de terre et servez.
F: les pommes de terre au four sont particulirement apprcies de toute la famille quelque
soit la saison. Pour servir aux "grands", vous pouvez ajoutez plus d'ail la farce et proposer
un assaisonnement en accompagnement.
Soupe de courgettes
Ingrdients
500g de courgettes coupes en rondelles
2 pommes de terre moyennes coupes en ds
1 petit oignon minc
1/2 gousse d'ail
un peu d'huile d'olive
350ml de bouillon de lgumes pauvre en sel
2 cuillres soupe de yaourt nature
Prparation
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu' ce qu'ils soient fondants. Ajoutez les
pommes de terre, couvrez et laissez cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
Braun 2010
23
Ajoutez les courgettes et faites cuire encore 5 mn. Versez le bouillon et portez bullition.
Laissez mijotez jusqu' ce que les pommes de terre soient tendres (5 10 mn), puis rduisez
en pure avec votre mixeur plongeant Multiquick Braun, incorporez le yaourt et servez.
Pommes de terre au fromage cuites au four

Ingrdients
3 pommes de terre moyennes pluches
100ml de lait
50ml de crme frache liquide
1/2 gousse d'ail cras
1 branche de thym
50g de parmesan coup en fins copeaux avec le bol hachoir de votre mixeur plongeant
Multiquick Braun
50g de comt
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Coupez les pommmes de terre en rondelles de 5mm
d'paisseur. Mettez le lait et la crme frache dans une casserole et portez bullition, puis
ajoutez les pommes de terre, l'ail et les assaisonnements. Laissez mijoter jusqu' ce que les
pommes de terre soient tendres. Ensuite, retirez les pommes de terre et placez-les au fond
d'un petit plat allant au four. Parsemez avec la moiti du parmesan et la moiti du comt.
Placez le reste des pommes de terre au-dessus de la premire couche et parsemez du reste
du fromage. Versez la prparation lait/crme dans laquelle vous avez cuit les pommes de
terre et faites cuire 15 20 mn au four. Coupez finement ou crasez bien puis duisez en
pure avec votre mixeur plongeant Multiquick Braun.
Pancake aux pommes de terre

Ingrdients
350g de pommes de terre pluches et rpes
50g d'oignon coup en quatre et finement minc avec le bol hachoir de votre mixeur
plongeant Multiquick de Braun
Une pince de poivre noir du moulin
1 cuillre soupe de beurre
Prparation
Mlangez les pommes de terre, l'oignon et le poivre dans un bol. Faites fondre le beurre dans
une petite casserole, auquel vous ajouterez le contenu du bol. Etalez de manire homogne
avec le dos d'une fourchette, puis couvrez et faites cuire feu doux pendant 15 mn jusqu' ce
que le fond prenne une couleur dore. Retirez du feu et retournez le pancake avec deux
spatules ou ustensiles similaires. Remettez-le dans la casserole sans couvrir. Faites cuire
encore 15 mn jusqu' ce que les deux cts du pancake soient dors.
Braun 2010
24
Pancake tout lgumes

Portions: 4 | Soit 400g environ | Prparation: 10-15 mn
Ingrdients
2 petites courgettes coupes en morceaux puis en fines rondelles en plusieurs fois avec le
bol hachoir de votre mixeur plongeant Multiquick de Braun
50 de farine blanche ou complte
2 ufs
4 cuillres soupe de lait entier
Un peu d'huile d'olive
Prparation
Rpez les courgettes puis battez les ufs. Incorporez la farine aux ufs et versez-y
lentement le lait en remuant avec une fourchette pour obtenir une pte liquide. Ajoutez-y les
courgettes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une pole, ajoutez une cuillre soupe de pte
et faites frire 2-3 mn. Retournez le pancake avec une spatule et faites cuire encore 2 minutes
jusqu' ce qu'il soit dor des deux ct. Ne vous inquitez pas, le premier est souvent rat!
Braun 2010
25
Etape 5: Les petits plaisirs des tout petits : de 13 23 mois

Nuggets de dinde
Lgende: C F | Pour 25 nuggets environ | Prparation:
Ingrdients
300g de dinde coupe en morceaux de 2,5cm
4 cuillres soupe d'huile
Marinade
200ml de lait ferment (ou lait ribot)
1 cuillre soupe de jus de citron
1 cuillre soupe de sauce de soja
Une pince de paprika
Enrobage
100g de farine
1 uf battu avec 1 cuillre soupe d'eau
100g de chapelure
60g de parmesan pass au bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
Prparation
Mixez les ingrdients de la marinade l'aide de votre robt manuel Multiquick de Braun et
faites-y mariner les morceaux de dinde pendant au moins 2 heures au rfrigrateur dans un
rcipient ferm. Etalez la farine dans une grande assiette et battez l'oeuf et l'eau dans un bol.
Mlangez la chapelure et le parmesan dans un grand bol. Retirez la dinde de la marinade et
farinez les morceaux dans l'assiette, puis trempez-les dans l'oeuf battu et roulez-les dans la
chapelure. Chauffez l'huile dans une grande pole; faites-y dorer les nuggets de dinde 2-3 mn
de chaque ct et laissez cuire en les retournant de temps en temps.
Nouilles au fromage frais

Portions: 6 8 | Soit 750g environ | Prparation: 10 mn
Ingrdients
225g de nouilles
500g de fromage frais
1 cuillre soupe de basilic frais hach
1/2 gousse d'ail hache avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
Poivre noir frachement moulu
Prparation
Faites cuire les nouilles selon les instructions de cuisson et gouttez-les. Mlangez ensemble
les autres ingrdients que vous ajouterez aux nouilles. Mlangez nouveau vivement et
servez immdiatement.
Braun 2010
26
Soupe poireaux-pommes de terre

Lgende: V C F | Portions: 6 8 | Soit 1,5l environ | Prparation: 25 mn
Ingrdients
25g de beurre
2 poireaux moyens lavs et mincs
250g de pommes de terre
1l de bouillon de lgumes frais chaud et non sal
2 feuilles de laurier
100ml de crme frache liquide
Prparation
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les poireaux et faites revenir
jusqu' ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y les pommes de terre coupes en morceaux avec le
bouillon et les feuilles de laurier. Couvrez et portez bullition puis rduisez lgrement le feu
et laissez mijoter pendant 15 mn jusqu' ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez
ensuite du feu. Enlevez les feuilles de laurier et mixez dans la casserole avec le mixeur
plongeant Multiquick de Braun pour obtenir une texture lisse.
Lasagnes pour les petits

Portions: 6 8 | Soit 1kg environ | Prparation: 50 mn
Ingrdients
50g d'oignon coup en quatre puis minc avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick
de Braun
80g de carottes coupes en petits ds
60g de champignons mincs
400g de buf hach
120ml de bouillon de buf maison ou en cube, pauvre en sel (ou eau)
1/2 cuillre soupe d'origan sec
8 10 feuilles de lasagnes (de prfrence prcuites)
75g de mozzarella
25g de parmesan coup en fins copeaux avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de
Braun.
Pour la sauce bchamel
5 cuillres caf de farine de mas
600ml de lait
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Faites revenir les lgumes dans l'huile chaude jusqu' ce
qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore 2 mn. Mettez les lgumes cuits
dans un grand bol et mixez l'aide votre mixeur plongeant Multiquick de Braun pour obtenir
une consistance lisse, en ajoutant les tomates et la pure de tomates au fur et mesure.
Faites brunir la viande dans une pole puis ajoutez les tomates mixes, les lgumes, le
bouillon de boeuf (ou l'eau) et l'origan. Mlangez puis faites mijoter 25 30 mn jusqu'
paississement de la sauce. Prparez la sauce bchamel en mlangeant la farine de mas et
le lait dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Mettez sur feu doux, ajoutez le reste du
lait, puis portez bullition et mlangez au fouet pendant 30sec ou jusqu' paississement.
Pour raliser les lasagnes, constituez une premire couche avec de la sauce au fromage au
fond d'un grand plat rectangulaire allant au four et huil, suivi d'une couche de viande et ainsi
de suite jusqu' ce que vous ayez utilis toute la sauce et les feuilles de pte. Recouvrez de
Braun 2010
27
sauce au fromage et saupoudrez de parmesan et de mozzarella. Mettez cuire au four

pendant 40 mn ou jusqu' ce que les lasagnes aient commenc brunir.
Ptes bolognaise aux lgumes surprise

Lgende: V (si prpares avec des protines de lgumes textures, du soja hach ou autre
substitut de viande) SL C F | Portions: 3-4 | Soit 400g environ | Prparation: environ 20 mn
Ingrdients
Braun
50g de courgette coupe en morceaux et mince finement avec le bol hachoir de votre
mixeur Multiquick de Braun
80g de buf hach trs maigre (ou substitut de viande)
1 cuillre soupe de jus de pomme sans sucre ajout
Quelques feuilles de basilic haches
35g de petites ptes
Prparation
Faites revenir l'oignon feu moyen puis ajoutez les courgettes et faites cuire jusqu' ce
qu'elles soient tendres. Incorporez alors le buf et cuisez encore pour obtenir une prparation
bien chaude et roussie. Ajoutez les tomates concasses et laissez mijoter 5 mn environ.
Ajoutez le jus de pomme et le basilic frais et faites cuire encore 5 mn jusqu' paississement
de la sauce. Pendant ce temps, faites cuire les ptes selon les instructions de cuisson. Quand
la sauce est prte, laissez tidir et mixez vitesse rduite pendant quelques secondes.
Ajoutez la sauce aux ptes cuites.
Mini-burgers aux lgumes

Lgende: V C| Portions: 12 15 petits en-cas | Prparation: 20 mn environ
Ingrdients
50g d'oignon minc avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
3 champignons de Paris coups en ds
1 grosse carotte pluche et rp
1 gousse d'ail crase
1 cuillre soupe de sucre de canne fin
5 cuillres soupe de cornflakes crass
50g de parmesan coup en morceaux et rduit en fins copeaux avec le bol hachoir de
votre mixeur Multiquick de Braun
40g de miettes de pain frais
2 cuillres soupe de farine
1 uf
2 cuillres soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Prparation
Faites cuire les lgumes mincs et rps dans une grande pole avec un peu d'huile jusqu'
ce qu'ils commencent ramollir (8 mn environ), puis ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson
encore 1 mn. Versez la sauce de soja et saupoudrez avec le sucre. Faites cuire 1 mn
supplmentaire, puis placez les lgumes dans une jatte et mlangez-y la moiti du parmesan,
les miettes de pain frais et poivrez lgrement. Pour confectionner les mini-burgers, prenez un
peu de cette prparation et formez une petite boule aplatie. Pour l'enrobage croustillant,
mlangez le reste du parmesan avec les cornflakes crass dans un grand bol. Battez les
Braun 2010
28
oeufs et mettez un peu de farine dans une grande assiette. Farinez bien chaque petite boule,
trempez-la ensuite dans l'oeuf battu, puis roulez-la dans les cornflakes. Enfin, passez les
burgers la pole avec un peu d'huile d'olive pendant 2 mn de chaque ct avant de servir.
Gteaux de poisson blanc

Lgende: C | Pour au moins 15 petits gteaux de poisson | Prparation: 20 mn environ
Ingrdients
20g de beurre
200g de filet de poisson blanc sans arte (lieu ou cabillaud)
50g d'oignon coup en quatre et finement minc avec le bol hachoir de votre mixeur
Multiquick de Braun
1 cuillre soupe de ketchup
1 uf lgrement battu
100g de chapelure
1 cuillre soupe d'huile de tournesol pour la cuisson
Prparation
Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole jusqu' ce qu'elles soient tendres.
Pochez le filet de poisson dans un peu de lait pendant 8 mn jusqu' ce qu'il soit cuit, puis
gouttez les pommes de terre. Retirez le poisson du lait et miettez en prenant soin d'enlevez
toutes les artes. Ecrasez les pommes de terre, le poisson et l'oignon et ajoutez le ketchup.
Pour confectionner les petits gteaux, prenez une cuillre caf de cette prparation et
formez un petit pt arrondi. Enrobez les petits pts de farine puis trempez-les dans l'oeuf
battu et roulez-les dans la chapelure. Faites frire dans un peu d'huile de tournesol jusqu'
obtention d'une couleur dore soutenue.
Pommes de terre la viande cuites au four

Lgende: F | Pour 8 10 moitis de pommes de terre | Prparation: environ 50 mn
Ingrdients
4 pommes de terre cuire au four
350g de buf hach
Braun
25g de beurre
1 bote de tomates concasses
1 branche de cleri avec les feuilles
75g de poivron rouge minc
15g de fond de sauce pour rti
Prparation
Prchauffez votre four 200C. Piquez les pommes de terre et faites les cuire 1h jusqu' ce
qu'elles soient tendres. Faites brunir la viande hache avec l'oignon dans une petite casserole
puis ajoutez le cleri minc et le poivron rouge; faites revenir pendant encore 2 mn et
rajoutez les tomates concasses, couvrez et laissez mijoter 20 mn. Quand cette prparation
est cuite, coupez chaque pomme de terre dans la longueur jusqu' ce qu'elle puisse tre
ouverte en deux. Evidez-les, crasez la chair avec le beurre et rservez. Farcissez les moitis
de pommes de terre avec la mixture base de viande et de lgumes, puis surmontez d'un
peu de pure et servez.
Braun 2010
29
Pizza pita tout sourire

Pour 4 mini-pizzas pita | Prparation: 20 mn
Ingrdients
1 bote de tomates concasses
1/2 cuillre soupe d'herbes de Provence
100g de mozzarella en petits morceaux
4 mini-pains pita
20g d'olives noires en rondelles
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Placez les tomates et les herbes de Provence dans une
casserole et mixez brivement avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun, puis laissez
mijoter feu moyen jusqu' ce que la sauce rduise et s'paississe. Retirez du feu et laissez
tidir, puis talez sur les pains pita avec la sauce, le fromage et les rondelles d'olives noires.
Placez sur une grille recouverte de papier aluminium et faites cuire pendant 10 mn ou jusqu'
ce que le fromage soit fondu. Les enfants plus gs et les adultes adorent les pizza, mais si
les autres membres de la famille pensent que la pizza tout sourire n'est faite que pour les
petits, proposez d'autres ingrdients et laissez-les dcorer leur pizza eux-mmes.
Rissol de dinde et patates douces

Portions: 4-5 | Soit environ 650g | Prparation: 20 mn
Ingrdients
250g de patates douces, cuites au four ou l'eau
150g de dinde cuite et mince
50ml de bouillon de poule
3 cuillres soupe de coriandre hach
le blanc d'un gros uf
1 cuillre d'huile
1 cuillre soupe de beurre
2 jeunes oignons mincs finement avec le bol hachoir de votre mixeur multiquick de
Braun
Une pince de poivre noir
50g de piment rouge doux
Prparation
Prchauffez votre four 200C. Ecrasez les patates douces cuites et rservez. Emincez le
piment doux en fine lamelles de 2,5cm de long. Ajoutez-les au patates douces et aux oignons
puis mlangez. Coupez finement les morceaux de dinde et ajoutez-les la prparation avec
le blanc d'oeuf, le fond de sauce et le poivre. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une
pole. Quand elle est bien chaude, mettez-y la prparation pour les rissoles sous forme de
petites boules et faites cuire pendant 3 mn jusqu' ce que le dessous soit roussi. Retournez et
laissez cuire encore 2 mn. Transfrez les rissoles dans un plat allant au four et enfournez
pendant 10 mn.
Braun 2010
30
Risotto de buf et potiron

Portions: 8-10 | Soit 900g environ | Prparation:20-25 mn
Ingrdients
30g de beurre
1 cuillre soupe d'huile
1 oignon moyen minc
1/2 gousse d'ail crase
200g de boeuf hach
1l de bouillon de poule chaud
300g de citrouille en ds
100g de champignon de Paris
Prparation
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande pole, ajoutez l'oignon et l'ail puis faites
sauter sur feu moyen pendant 2 mn jusqu' ce qu'ils brunissent. Ajoutez le buf hach et
faites revenir sur feu vif en remuant pendant 5 mn jusqu' ce que la viande soit bien brune.
Versez 1/4 du bouillon et remuez sans arrt pendant 2 mn, jusqu' ce que le liquide soit
absorb. Continuez verser le bouillon petit petit et ajoutez les morceaux de citrouille et les
champignons aprs que la moiti du liquide ait t incorpore. Versez le reste du bouillon en
continuant remuer petit petit jusqu' ce que le riz soit ramolli. Retirez du feu et servez
immdiatement. Pour les bbs plus jeunes, vous pouvez reduire ce plat en pure avec votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Riz l'abricot
Ingrdients
100g de riz complet
250ml d'eau
3 abricots frais bien mrs
Prparation
Dans une casserole versez le riz et l'eau puis mlangez. Portez bullition puis faites mijoter
pendant 20 mn ou jusqu' ce que toute l'eau soit absorbe. Lavez bien les abricots, enlevez la
peau et le noyau puis coupez les abricots en petits morceaux. Mlangez le riz cuit et les
morceaux d'abricots dans un bol et mixez pour obtenir une consistance paisse avec votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun. Dposez une cuillre caf de yaourt sur la
prparation et servez.
Sauce fromage blanc aux fruits

Portions: 2-3 | Soit 250g environ | Prparation: <5 mn
Ingrdients
60g de fromage blanc
1/2 pche frache
4 fraises coupes en morceaux
125ml d'eau
Prparation
Pelez la pche, enlevez le noyau et coupez-la en morceaux. Equeutez les fraises et coupezles en quartiers. Mlangez la pche avec le fromage blanc et mixez pendant 30sec avec votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun, en conservant la texture des fruits et du fromage blanc.
Braun 2010
31
Ajoutez un peu d'eau pour diluer si ncessaire. Servez avec des fraises en morceaux et des
gateaux de riz.
Pure de poisson blanc

Ingrdients
1 petit filet de poisson blanc dont vous aurez enlev toutes les artes
60ml d'eau
Prparation
Lavez les filets de poisson puis versez l'eau dans un plat allant au four micro-ondes et
mettez le couvercle. Faites cuire puissance maximale pendant 3 mn. Laissez reposer et
faites cuire encore 3-4 mn. Laissez tidir puis servez.
Boisson aux fruits et au yaourt

Portions: 4 | Soit 400g environ | Prparation: <5 mn
Ingrdients
250g de yaourt la vanille
10 fraises
1 pche
1/2 banane
Prparation
Lavez les fraises et la pche et coupez-les en deux. Retirez le noyau de la pche. Epluchez et
coupez la banane en rondelles. Placez tous les ingrdients dans votre bol et mixez pour
obtenir une texture paisse et onctueuse avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun.
Mettez au rfrigrateur avant de servir.
Smoothie banane-carotte
Portions: 2-3 | Soit 400ml environ | Prparation: <5 mn
Ingrdients
1/2 banane mre
125ml de yaourt nature
125ml de lait
125ml de jus de carotte
Prparation
Mettez tous les ingrdients dans votre bol et mixez avec votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun jusqu' obtention d'une texture lisse. Mettez au rfrigrateur avant de servir.
Braun 2010
32
Buf aux haricots rouges

Lgende: SL C F | Portions: 6 | Soit 1,5kg environ | Prparation: 40 mn
Ingrdients
1 cuillre soupe d'huile
Braun
1 gousse d'ail crase
150g de buf hach
300g de haricots rouges en bote goutts
300ml de bouillon de lgumes pauvre en sel prpar avec 1 cube de bouillon
1 poivron jaune minc
Une pince de poivre noir frachement moulu
A ajoutez pour les adultes uniquement!
1 piment vert finement minc avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
Prparation
Chauffez l'huile dans une grande pole et faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 mn.
Ajoutez la viande hache et faites revenir encore 5 mn jusqu' ce qu'elle brunisse. Incorporez
les tomates, les haricots rouges, le bouillon, le poivron et la pure de tomates et assaisonnez
souhait. Portez bullition et laissez mijoter doucement pendant 20 25 mn. Ajoutez un
peu de piment vert minc au moment de servir pour les plus grands.
Burgers pinards-fromage
Lgende: V C F | Pour environ 12 burgers | Prparation: 30 mn
Ingrdients
4 tranches de pain blanc rassis
400g de haricots beurre gouts et passs sous l'eau
1oeuf battu
100g d'pinards dcongels ou frais, hachs grossirement
1 cuillre caf de thym sch
50g de comt rp
1/2 gousse d'ail crase
Prparation
Coupez le pain en petits morceaux, mettez-les dans le bol hachoir de votre mixeur Multiquick
de Braun et rduisez en miettes. Mixez ensuite les haricots dans un rcipient avec votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun. Versez dans un bol et ajoutez-y l'uf battu, les
pinards, le thym, le fromage et l'ail. Incorporez-y la moiti des miettes de pain. Formez 6
petits pts partir de cette prparation et roulez-les dans les miettes de pain restantes.
Chauffez l'huile et faites-y revenir les burgers 2 3 mn de chaque ct jusqu' ce qu'ils dorent
bien. Servez avec une salade ou du pain hamburger.
Braun 2010
33
Pancakes amricains aux myrtilles et au fromage frais

Lgende: V F | Portions: 4 | Pour 6 8 pancakes | Prparation: 30 mn environ
Ingrdients
175g de farine
1 cuillre caf de levure
40g de sucre roux
2 ufs
200ml de lait
2 cuillres soupe d'huile vgtale
400g de fromage frais nature
100g de myrtilles
Prparation
Mettez la farine tamise et la levure dans un grand bol et ajoutez le sucre roux. Dans un
deuxime grand bol battez les ufs et incorporez-y doucement le lait et l'huile, puis le
contenu du premier bol, pour obtenir une pte lisse. Laissez-la reposer 15 mn. Pendant ce
temps, rduisez en pure les myrtilles avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun puis
mlangez-les au fromage frais. Chauffez une petite quantit d'huile dans une pole et formezy les pancakes l'aide de deux cuillres soupe. Faites frire 2 mn de chaque ct jusqu' ce
qu'ils soieny bien dors, puis servez avec le fromage frais aux myrtilles.
Smoothies la fraise
Lgende: V C F | Portions: 3 | Soit 750g environ | Prparation: 5 mn
Ingrdients
1 barquette de fraises mres
1/2 banane mre
1 boule de glace la vanille
400ml de lait
Prparation
Placez tous les ingrdients dans votre bol mixer et rduisez en pure avec votre mixeur
plongeant Multiquick de Braun jusqu' obtention d'une texture lisse. Servez frais.
Hachis Parmentier
Ingrdients
4 grosses pommes de terre pluches et coupes en ds
200g de buf hach
Braun
250ml de bouillon de buf pauvre en sel ou d'eau
Prparation
Dans une grande casserole mlangez sur feu doux les pommes de terre, les morceaux de
boeuf, l'oignon et le bouillon de buf/l'eau. Couvrez et laissez mijoter jusqu' ce que les
pommes de terre soient tendres et que le liquide soit presque compltement absorb. Ajoutez
plus de bouillon/eau si ncessaire. Mlangez bien et servez sous forme de pure paisse ou
lgre, ralise avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun, ou encore en morceaux.
Si vous servez ce plat des adultes, un verre de vin rouge ajout pendant la cuisson et un
assaisonnement un peu plus relev rhaussera parfaitement le got de la viande. Servez
avec des carottes bien cuites.
Braun 2010
34
Lasagnes aux lgumes surprise

Portions: 10-12 | Soit 1,3kg environ | Prparation: 60 mn
Ingrdients
250g de feuilles de lasagne
300g de buf hach
400g de tomates concasses
2 carottes
2 courgettes
3-4 fleurettes de chou-fleur
3-4 fleurettes de brocoli
2 cuillres soupe de beurre
60g de farine blanche
500ml de lait
150g de fromage rp
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Faites roussir la viande dans une grande casserole feu
doux puis ajoutez les tomates concasses. Emincez tous les lgumes, puis mettez-les dans la
casserole; couvrez et laissez mijoter. Pour prparer la sauce, faites fondre du beurre dans
une casserole, ajoutez la farine et cuisez 1 mn en remuant sans arrt. Versez
progressivement le lait sur feu doux tout en remuant jusqu' paississement de la sauce.
Ajoutez ensuite le fromage et remuez encore jusqu' ce qu'il soit fondu. Lorsque la viande, les
tomates et les lgumes auront paissi, mixez brivement avec votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun. Alternez les feuilles de lasagne, la garniture la viande et la sauce au
fromage (au-dessus) jusqu' puisement. Parsemez de fromage rp et enfournez pendant
20-30 mn.
Spaghetti de crme glace

Ingrdients
250g de glace la vanille
125g de fraises
Prparation
Formez des spaghetti de crme glace l'aide d'un presse-riz et dposez-les dans des
ramequins. Prparez une sauce rouge en mixant les fraises avec votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun et versez sur les "spaghetti"de crme glace avant de servir.
Tomates farcies
Ingrdients
1 petite bote de thon l'huile
125g de riz basmati cuit
6 olives noires moyennes grossirement minces
1 petite tomate en ds
1/2 gousse d'ail mince finement avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
1 cuillre soupe de thym frais hach
4 tomates moyennes
Prparation
Braun 2010
35
Prchauffez votre four 180C. Dans une jatte, mlangez le thon, le riz, presque toutes les
olives, les tomates en ds, le thym et l'ail. Coupez le haut de 4 tomates et videz-les.
Farcissez-les de la prparation base de thon et de riz. Placez les tomates dans un plat allant
au four et faites cuire 12 15 mn ou jusqu' ce que la farce soit chaude. Retirez du four,
garnissez avec les olives minces et ajoutez un peu de jus de citron frais.
Curry doux de poulet

Ingrdients
1 blanc de poulet sans os et sans peau
60ml de jus de pomme
1/2 pomme douce pluche et coupe en ds
50g onion, quartered and chopped using your Braun Multiquick chopper attachment
1 cuillre soupe de raisins
Une petite pince de poudre de curry
Un peu de sauge
Une peu de thym
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Mettez les blancs de poulet dans un plat allant au four.
Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire entre 30 et 45 mn jusqu' ce que le poulet soit
cuit. Mlangez tous les autres ingrdients, mixez brivement avec votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun et versez sur le poulet cuit minc. Servez avec du riz.
Pour des adultes, supprimez simplement l'tape de la rduction en pure.
Casserole "popeye"
Portions: 6-8 | Soit 650g environ | Prparation: 2h
Ingrdients
300g de buf maigre sans gras coup en cubes de 2,5 cm
Braun
4 branches de cleri
3 petites carottes coupes en ds
Une pince de thym
500ml d'eau
1 cuillre soupe de farine de mas (ajoutez-y quelques gouttes d'eau pour en faire une
pte lisse)
Prparation
Prchauffez votre four 150C. Faites chauffer de l'huile dans une casserole allant au four et
faites-y revenir l'oignon et le cleri pendant 3-4 minutes feu doux. Ajoutez les carottes et
cuisez encore 5 mn. Rduisez le feu sa plus faible intensit. Ajoutez les cubes de boeuf et
mlangez bien. Ajoutez ensuite le thym et l'eau puis couvrez avant d'enfournez pour 1 - 2h
ou jusqu' ce que la viande soit tendre. Ajoutez la pte de mas, mlangez bien et faites cuire
encore 5 mn jusqu' paississement.
Pour les plus petits, ce plat peut tre tidi et rduit en pure avant de servir.
Pte tartiner pour sandwich aux fruits

Ingrdients
100g de fromage tartiner mou
Braun 2010
36
60g d'ananas cras
Prparation
Egouttez l'ananas et mlangez au fromage tartiner dans un bol. Servez comme garniture de
sandwich ou sauce pour crudits.
Sauce au yaourt, carotte et concombre

Portions: 3-4 | Soit 400g environ | Prparation: <5 mn
Ingrdients
concombre coup en btons
1 carotte coupe en fines rondelles
240g de yaourt nature
Prparation
Mlangez la carotte et le yaourt et mixez avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun
jusqu' obtention d'une texture onctueuse. Servez comme sauce pour toasts et btons de
concombre.
Cette sauce accompagne trs bien les curry et autres plats pics. Vous pouvez aussi ajouter
une cuillre soupe d'oignon rouge finement minc pour les adultes.
Smoothie au melon
Portions: 2-3 | Soit 400ml environ | Prparation: <5 mn
Ingrdients
100g de melon d'eau (chair blanche)
100g de melon cantaloup (chair orange)
100g pastque graine
125ml de jus de pomme sans sucre ajout
Prparation
Coupez tous les ingrdients en morceaux et mettez-les dans un rcipient. Mixez avec votre
mixeur plongeant Multiquick de Braun jusqu' obtention d'une consistance bien lisse. Mettez
au rfrigrateur avant de servir.
Pure au poulet et la pche

Ingrdients
60g de poulet cuit
60g de riz blanc ou complet cuit
125g de pches trs mres
Prparation
Coupez les pches en deux en enlevant le noyau, puis recueillez-en la chair avec une cuillre.
Ecrasez avec une fourchette, et mettez le jus de ct. Coupez le poulet en ds. Mlangez
dans un bol avec les pches crases. Ajoutez le riz cuit et laissez tidir un peu puis servez.
Braun 2010
37
Etape 6: De l'nergie pour grandir : partir de 24 mois environ

Glaces l'eau au cassis
Lgende: V SL C | Pour 10 glaces l'eau environ | Prparation: 10 mn + temps de
conglation
Ingrdients
150g de cassis
75g de sucre semoule
le zeste et le jus d'un citron non-trait
300ml d'eau
Prparation
Mettez les fruits, le sucre, le jus et le zeste de citron dans une casserole avec 50ml d'eau et
mlangez jusqu' dissolution du sucre. Portez bullition et faites mijoter doucement pendant
5 mn. Laissez tidir puis versez la prparation dans un bol mixer et rduisez en pure avec
votre mixeur plongeant Multiquick de Braun pour obtenir une texture onctueuse. Versez le
reste d'eau puis utilisez une carafe pour remplir des moules pour glaces l'eau de 50ml.
Congelez (3h environ).
En-cas aux noix

Lgende: V F | Pour 20 en-cas environ
Ingrdients
250g flocons d'avoine
1/2 cuillre soupe de bicarbonate de soude
175g de beurre
75g de noix toutes varits crases finement
80g de miel liquide
200g de confiture
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Mettez les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de
soude, le beurre, les noix et le miel dans le bol (en plusieurs fois si ncessaire) et mixez avec
votre mixeur plongeant Multiquick de Braun jusqu' ce que tous les ingrdients soient rduits
en petits morceaux bien homognes. Deposez 3/4 de la prparation sur une plaque de
cuisson beurre de 30X20cm et aplatissez avec le dos d'une cuillre. Etalez rgulirement la
confiture dessus puis miettez le reste de la prparation aux flocons d'avoine sur la confiture,
aplatissez nouveau puis enfournez pour 30 mn. Retirez du feu, laissez refroidir pendant 1h
avant de couper en barres et de servir.
Braun 2010
38
Petits gteaux la confiture de fraises

Lgende: V SL | Pour 30 petits gteaux environ
Prparation: 45 mn + laissez reposer 2h
Ingrdients
100g de beurre
100g d'amandes effiles
2 ufs
1 cuillre caf de levure
200g de confiture de fraises
Prparation
Emincez les amandes avec le beurre avec le bol hachoir de votre mixeur Multiquick de Braun
puis mlangez avec le sucre semoule, les ufs, la farine et la levure, et laissez reposer la
pte dans un endroit frais pendant 2h. Ensuite, talez la pte sur une surface farine jusqu'
ce qu'elle fasse 3 cm d'paisseur, puis coupez-la en petits gteaux avec un couteau
roulette. Placez-les sur une plaque de cuisson beurre. Faites cuire 150C pendant 15 mn,
retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Dposez alors une cuillre caf de confiture
de fraises au centre de chaque gteau puis placez un autre gteau au-dessus. Saupoudrez
de sucre semoule et servez.
Crme glace banoffee (pour occasions spciales uniquement!)

Lgende: V C F | Portions: 8 | Soit environ 750ml
Prparation: 10 mn (+ -h pour la conglation)
Ingrdients
300g full-fat cream cheese
300g de fromage blanc 40% de mat.gr.
3 bananes bien mres coupes en morceaux
Prparation
Mettez tous les ingrdients - except les gateaux au miel - dans un bol et mixez jusqu'
obtention d'une texture onctueuse avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun. Ecrasez
les gateaux au miel. Mettez la prparation crmeuse dans un rcipient allant au conglateur,
ajoutez les gateaux au miel, mlangez, couvrez et congelez pendant au moins 6 heures (ou
utilisez une sorbetire). Laissez ramollir temprature ambiante pendant 5 mn avant de
servir.
Braun 2010
39
Tacos au buf
Portions: 12 | Soit 1kg de garniture environ | Prparation: 45 mn
Ingrdients
50g d'oignon coup en quatre et minc finement avec le bol hachoir de votre Multiquick
de Braun
300g de buf maigre ou agneau hach
1 cuillre soupe d'herbes aromatiques varies
400g de haricots rouges en bote
12 tortillas pour tacos
1 tasse de fromage rp
Prparation
Chauffez l'huile dans une pole et faites-y revenir l'oignon jusqu' ce qu'il soit fondant. Ajoutez
la viande hache et faites brunir. Incorporez la pure de tomates, les tomates concasses et
les herbes aromatiques. Portez bullition et laissez mijoter doucement pendant 30 mn
jusqu' ce que la prparation ait bien rduit et paissi mais qu'elle reste onctueuse. Ajoutez
les haricots la viande hache cuite et mixez avec votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun pendant 10sec avant de garnir les tortillas chaudes. Parsemez de fromage rp et
servez avec une salade verte.
Feuillets la saucisse de dinde

Pour 15 feuillets environ | Prparation: 30 mn
Ingrdients
250g de blanc de dinde
1/2 cuillre soupe de ricotta
1 gousse d'ail
Une pince d'herbes aromatiques varies
1 petit oignon
2 rouleaux de pte feuillete prte l'emploi
Prparation
Prchauffez votre four 200C. En plusieurs fois, placez tous les ingrdients except la pte
feuillete dans votre bol et mixez avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun pour
obtenir une pte paisse. Dposez un peu de cette prparation (environ 2,5cmX2,5cm) au
bord d'un rouleau de pte feuillete. Enroulez pour former un tube puis coupez la pte
restante. Rptez l'opration pour avoir plusieurs longs tubes de pte contenant la graniture
la dinde. Assurez-vous que les tubes sont bien scells et dcoupez en petits rouleaux de 34cm de long, sur lesquels vous talerez l'oeuf battu ou le lait au pinceau. Faites cuire sur une
plaque de cuisson pendant 20 mn.
Braun 2010
40
Houmous aux petits pois et haricots

Portions: 5-6 si servi comme sauce pour crudits ou grissini
Soit environ 700g | Prparation: 10 mn
Ingrdients
300g de petits pois congels
300g de haricots verts congels
1/2 gousse d'ail pluche
Le zeste de 2 citrons
Le jus d'un citron
2 cuillres soupe d'huile d'olive extra-vierge
Prparation
Mettez les petits pois et les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire
3 mn, puis gouttez, passez sous l'eau et laissez tidir dans une jatte. Faites revenir l'ail feu
doux avec un peu d'huile d'olive pendant 3 mn, puis ajoutez aux petits pois et aux haricots.
Mixez minutieusement avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun. Ajoutez le jus et le
zeste du citron et mixez brivement avant de servir.
Pancakes au gingembre
Portions: 7-8 | Soit environ 800g | Prparation:
Ingrdients

2 cuillres soupe de levure
Une pince de cannelle en poudre
Une pince de noix de muscade en poudre
350g de lait entier
2 ufs lgrement battus
75g de beurre doux fondu
3 cuillres soupe de gingembre cristallis rduit en pure avec votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun
Prparation
Tamiser la farine, la levure, le sel et les pices dans un grand bol. Dans un autre bol, battez
ensemble les ufs, le beurre, et la pure de gingembre jusqu' obtenir un mlange
homogne. Faites un puit au milieu de la farine, ajouter le contenu du deuxime bol, puis
incorporez jusqu' ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez du lait pour rendre cette pte plus
lgre si ncessaire. Versez le tout dans un bol mesureur. Mettez un peu de beurre dans une
grande pole et versez-y environ 60ml de pte chaque fois et faites cuire 1 2 mn avant de
retourner pour cuire encore 1 mn. Continuez jusqu' ce u'il n'y ait plus de pte. Servez avec
des fruits en morceaux.
Braun 2010
41
Smoothie banane-pomme-flocons d'avoine

Portions: 3-4 | Soit environ 500ml | Prparation: < 5 mn
Ingrdients
150ml de yaourt maigre la vanille
1 banane coupe en morceaux
1 cuillre soupe de flocons d'avoine
1 pomme pluche et coupe en morceaux
Une pince de cannelle en poudre
Prparation
Mettez tous les ingrdients sauf l'eau dans votre bol et mixez avec votre mixeur plongeant
Multiquick de Braun en ajoutant l'eau petit petit pour obtenir une consistance onctueuse.
Servez frais.
Jus de framboises et cassis

Portions: 3-4 (servez 2 3 cuillres caf avec les crales du petit-djeuner)
Soit environ 500ml | Prparation: < 5 mn
Ingrdients
400g de framboises
125g de groseilles
Le jus d'un citron
Prparation
Mixez ensemble tous les ingrdients avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun. Mettez
au rfrigrateur puis servez en guise de petit plaisir occasionnel.
Pour les adultes, ajoutez quelques gouttes de cette boisson un verre de vin ptillant catalan,
de Prosecco ou mme de Champagne, pour apporter une note fruite aux occasions
spciales.
Petit pain de viande

Portions: 5-6 | Soit environ 400g | Prparation: 60 mn
Ingrdients
150g de buf hach
60g de lait ou d'eau
1 oeuf
2 cuillres soupe de ketchup
Une pince d'origan
Une pince de persil deshydrat
20g de pain rassis (rduit en miettes avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun)
1/2 petit oignon minc
Prparation
Prchauffez votre four 180C. Mlangez le buf hach, l'uf et le lait dans un grand bol.
Mlangez bien. Ajoutez le ketchup, les herbes aromatiques, les miettes de pain et l'oignon.
Malaxez bien mains nues. Placez cette prparation dans un moule cake et mettez au four
50 mn 1h 180C. Laissez tidir avant de couper en tranches; servez avec des pomme de
terres rties et des carottes en morceaux.
Braun 2010
42
Batonnets de glace aux fruits

Portions: 4 esquimaux | Soit environ 400ml | Prparation: < 5 mn (+ 5h de conglation
minimum)
Ingrdients
250ml d'eau
125ml de crme Chantilly
1 pche pluche et coupe en ds
Prparation
Rduisez la pche en pure avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun dans un grand
pot. Ajoutez l'eau et la crme. Mixez nouveau pour obtenir une texture onctueuse, puis
versez dans 4 moules glace de 125ml chacun et mettez au conglateur pendant au moins
5h avant de servir.
Pure de fruits secs

Portions: | Soit environ 200g | Prparation: < 5 mn (aprs que les fruits aient tremp)
Ingrdients
4 pruneaux (dnoyauts)
4 abricots secs
2 cuillres soupe de fromage blanc
Un peu de lait pour diluer
Prparation
Recouvrez les pruneaux et les abricots d'eau chaude et faites tremper pendant 4 5 heures
(ou mieux encore une nuit entire). Egouttez-les et mlangez au fromage blanc dans un bol.
Mixez minutieusement avec votre mixeur plongeant Multiquick de Braun en diluant avec un
peu de lait, puis servez.
Pure de fruits et citrouille

Portions: 5-6 | Soit 750g environ | Prparation: < 5 mn
Ingrdients
250g de citrouille cuite
2 bananes
175g de pommes cuites
175g de flocons d'avoine cuits
Prparation
Mixez tous les ingrdients dans une grande jatte avec votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun. Mettez au rfrigrateur avant de servir.
Braun 2010
43
Smoothie multifruits
Portions: 4-5 | Soit environ 600ml | Prparation: < 5 mn
Ingrdients
1/2 banane
250g de fruits rouges congels
1 cuillre soupe de germes de bl
1 goutte d'essence de vanille
Prparation
Mixez tous les ingrdients dans une grande jatte avec votre mixeur plongeant Multiquick de
Braun, jusqu' obtention d'une texture onctueuse. Mettez au rfrigrateur avant de servir.
Braun 2010
44

Braun Recipes For Your Baby and Toddler

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Braun Recipes For Your Baby and Toddler

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Recettes pour votre bb ou jeune enfant

Les premires saveurs : de 6 7 mois environ

Aller plus loin : de 7 9 mois environ

Ragot de buf avec pure de carottes ........................................................................................... 14

Vive l'aventure! De 9 12 mois environ

Les petits plaisirs des tout petits : de 13 23 mois

Mini-burgers aux lgumes................................................................................................................. 28

De l'nergie pour grandir : partir de 24 mois environ

Pancakes au gingembre ................................................................................................................... 41

Etape 2: Les premires saveurs : de 6 7 mois environ

Pure courgette-pomme de terre

Pure carotte-pomme de terre

Pure poire-patate douce

Pure express banane-pche

Pure pomme de terre-carotte-panais

Pure patate douce-pinard-haricot vert

Pure de poisson blanc en sauce

Pure chou-fleur - patate douce

Etape 3: Aller plus loin : de 7 9 mois environ

Repas base de poulet et banane - facile prparer

Risotto aux courgettes et au fromage

Pure carotte - chou-fleur - pinard fromage

Pure poulet et poire

Potage aux lgumes et au fromage

Pure de patate douce et pomme

Petites ptes au potimarron (ou courge 'butternut')

Pure de pomme de terre et patate douce

Ptes aux courgettes

Ragot de buf avec pure de carottes

Poulet rti et ragot de lgumes

Pure patate douce et pomme

Etape 4: Vive l'aventure! De 9 12 mois environ

Ptes la sauce tomates et au fromage

Boulettes de viande en sauce pour les enfants

Ptes aux courgettes

Crme glace l'ananas

Pomme de terre au four farcie

Pommes de terre au fromage cuites au four

Pancake aux pommes de terre

Pancake tout lgumes

Etape 5: Les petits plaisirs des tout petits : de 13 23 mois

Nouilles au fromage frais

Soupe poireaux-pommes de terre

Lasagnes pour les petits

sauce au fromage et saupoudrez de parmesan et de mozzarella. Mettez cuire au four

Ptes bolognaise aux lgumes surprise

Mini-burgers aux lgumes

Gteaux de poisson blanc

Pommes de terre la viande cuites au four

Pizza pita tout sourire

Rissol de dinde et patates douces

Risotto de buf et potiron

Sauce fromage blanc aux fruits

Pure de poisson blanc

Boisson aux fruits et au yaourt

Buf aux haricots rouges

Pancakes amricains aux myrtilles et au fromage frais

Lasagnes aux lgumes surprise

Spaghetti de crme glace

Curry doux de poulet

Pte tartiner pour sandwich aux fruits

60g d'ananas cras

Sauce au yaourt, carotte et concombre