Agriculture et socit

Rponses aux ides reues

les ides reues

Bousculons
sur lAgriculture !
conomie production environnement alimentation sant semences
pages 4 9

pages 10 17

pages 18 23

pages 24 31

pages 32 37

pages 38 43

Edito
Lagriculture, de beaux mtiers, soyons en fiers !
De nombreux consommateurs, loin des ralits du monde agricole, ont une vision dforme de lagriculture : image idyllique dune agriculture dautrefois ou ngative dune agriculture technologique perue comme trop intensive, responsable de tous les maux. Loin des ides reues, la ralit de lagriculture daujourdhui est tout autre. Relevant les dfis agronomiques, techniques, rglementaires et environnementaux lagriculture franaise est un secteur dynamique qui garantit la scurit alimentaire, se soucie denvironnement, gnre des emplois et contribue positivement la balance commerciale. Agriculteurs, vous faites un beau mtier et nous sommes fiers dy contribuer vos cts. Demain, partout dans le monde, vous devrez produire plus et mieux afin de satisfaire des consommateurs exigeants et de rpondre aux besoins de plus en plus varis dune population croissante. Nous avons conu ce document pour vous afin de vous apporter des lments factuels de rponse aux interrogations ou critiques sur lagriculture, cette agriculture qui nous passionne. Nous lenrichirons par de nouvelles contributions sur notre site internet www.syngenta.fr. Nous vous le ddions ainsi qu tous ceux, chercheurs, techniciens ou pdagogues qui sinvestissent au quotidien pour rpondre au dfi de conjuguer comptitivit, environnement et responsabilit socitale.

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Ide reue

est un secteur conomique de second plan pour lconomie

Lagriculture

franaise

e secteur de la production agricole est indissociable de lindustrie agro alimentaire, du march du tourisme et de la rputation de la marque France. Ces secteurs se renforcent mutuellement et constituent un ple majeur de lconomie franaise.
Lagriculture franaise est largement premire en valeur en Europe. Elle est trs diversifie du fait de la position gographique de la France et de la richesse de son territoire. On y cultive la fois des cultures du nord et du sud de lEurope. N1 mondiale dans de nombreux secteurs (vin, produits laitiers, foie gras) avec un haut niveau de scurit alimentaire, lindustrie agroalimentaire est le secteur le plus dynamique lexportation : +12.6 %

en 2011/2010, loin devant lautomobile (+7 %) et laronautique (+1.1 %). Les exportations du secteur agricole et agroalimentaire reprsentent 57 milliards en 2011. La croissance repose essentiellement sur les produits agricoles non transforms (crales) et le secteur des vins et boissons. Lagriculture contribue aussi largement la beaut des paysages, la rputation gastronomique, la richesse des terroirs et lattractivit de la France, numro 1 mondial du tourisme (70 millions de touristes par an).

Agriculture et conomie

Lagriculture gnre un excdent commercial de 11.4 milliards ,

N 2

Aronautique Parfums, cosmtiques + 8,3 + + 6,8 + 4,6 + 3,3 + 3,1 + 2,6 + 1,9 Equipements lectriques Machines ind. & agr. Bois, papier Caoutchouc, plastique Produits mtallurgiques Prod. Manuf. divers Vhicules auto Textiles, habillement Ptroles raffins Informatique, lectronique

+ 17,7

aprs laronautique
Excdents et dficits en milliards (Douanes-2011) (1)

Industries agroalimentaires Produits agricoles

Dchets Equipements auto Electricit et gaz Pharmacie -2,5 -3,2 -4,6 Dficits -5,1 -6,4 -7,6 -8,4 -12,2 -13,6 -14,8

Excdents

-54,8

Hydrocarbures nat. & Ind. extrac

-60

-50

-40

-30

-20

-10

10

20

ZOOM SUR...
La gntique franaise sexporte !
La production de semences gnre un chiffre daffaires de 2,9 milliards en 2011-12. Elle emploie 15 000 personnes de la recherche la production et gnre des revenus 17 000 agriculteurs multiplicateurs. Avec 1,2 milliard exports en 2011, elle est n 2 mondial lexportation toutes espces confondues et n 1 pour les semences de grandes cultures. Le premier dbouch en matire dexportation de semences est lUnion Europenne notamment lAllemagne pour les semences de mas et de colza. La demande est forte vers dautres pays comme la Russie et lUkraine en semences de tournesol ( 2). En production animale, la France est n 2 mondial en gntique aviaire (n 1 pour le canard). Elle exporte annuellement 55 000 reproducteurs bovins, 9 500 ovins et caprins. Les ventes de reproducteurs en races porcines ont t multiplies par 6 en 15 ans. La France est leader en Europe pour lexportation danimaux vivants (1,3 milliard en 2010 pour les bovins) (3). Le march de la gntique (reproducteurs, embryons, semences) au niveau mondial est trs dynamique (+ 10 % / an), offrant de belles perspectives !

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Dpartement statistiques et tudes conomiques de la Direction des douanes et droits indirects, Le commerce extrieur en France, 07/12/ 2012 (2) Gnis, Les semences au cur de lagriculture durable, dcembre 2012 (3) France Gntique Elevage, mai 2011

Ide reue

intensive dtruit des

Lagriculture emplois
Lagriculture, premier secteur dembauche en 2012 Le nombre de contrats dure indtermine na jamais t aussi lev dans le secteur agricole depuis 2005. Ce sont 50 000 CDI et plus de 800 000 CDD recruts par an (1). Tous les niveaux de qualification sont reprsents, du CAP aux ingnieurs et titulaires de doctorats. La modernisation de lagriculture cre de nouveaux mtiers et offre des perspectives attractives notamment avec le dveloppement des nouvelles technologies et de la chimie verte. Des emplois au cur des territoires. Lagriculture est un contributeur cl du maintien de lemploi sur le territoire et au dsenclavement des campagnes.

agriculture comptitive, contribuant assurer rgularit et qualit dapprovisionnement, permet dalimenter une filire gnratrice de valeur et source demplois. Prs de 14 % de la population active travaille dans la filire agricole et agroalimentaire.
Un emploi agricole gnre 5 emplois ! Lvolution du nombre dagriculteurs bien que ngative (3 % des exploitations disparaissent chaque anne) ne reflte pas la dynamique de ce secteur. La filire gnre un grand nombre demplois dits indirects. Il sagit souvent demplois qualifis haute valeur ajoute qui concernent, aussi bien lamont (recherche, formation, agrofourniture...) que laval (industries agroalimentaires, distribution et exportation..).

Agriculture et conomie

Lagriculture est un facteur de dveloppement de lemploi sur tout le territoire national.

970 000 emplois directs

Avec

ZOOM SUR...
Quand les bulles gnrent des emplois grce aux viticulteurs !
La filire Champagne a su sorganiser et crer des emplois. Depuis les annes 1970, la surface plante en vigne en Champagne a augment de plus de 50 % et le nombre de bouteilles a plus que tripl, crant des emplois et dgageant un excdent commercial trs important. En 2011, avec 34 000 ha, le chiffre daffaires du Champagne slve 4,4 milliards dont 2,2 lexportation pour 323 millions de bouteilles expdies. La production est assure par plus de 15 700 vignerons, 67 coopratives et 300 maisons de Champagne (5) . Cela reprsente 30 000 emplois directs dont 15 000 salaris et 120 000 vendangeurs. La rputation du Champagne et la qualit des paysages contribuent au tourisme qui emploie plus de 12 000 personnes dans la rgion (6).

en agriculture, 1,7 million demploi pour le secteur (2).

415 000 salaris 1er employeur

le industriel franais (3). en agriculture et

, lindustrie agroalimentaire est

60 000 emplois 10 000

en agroalimentaire ne seraient pas pourvus faute de main-duvre qualifie (4).
Sources et rfrences bibliographiques
(1) FAFSEA (2) FNSEA 2012 (3) Ministre de lAgriculture et de la Pche 2012 (4) ANIA (5) CIVC (6) UMC

Ide reue

La part des agricoles dans le budget est dmesure

subventions europen

e budget de la PAC* est denviron 57 milliards deuros en 2011 soit 41 % du budget de lUnion mais cest la seule politique presque uniquement finance par lEurope. Cela reprsente seulement 100 par an et par habitant pour assurer notre indpendance alimentaire !
La PAC rpond des objectifs stratgiques de lUnion pour les zones agricoles et rurales (1) : Valoriser durablement le potentiel de production agricole pour assurer la scurit alimentaire long terme en Europe et rpondre la demande mondiale dans un environnement concurrentiel et volatil. Aider les communauts agricoles qui respectent des engagements tels que : qualit de leau, sant et bien-traitance des animaux, sant des vgtaux et sant publique.
*PAC : Politique Agricole Commune

Assurer la viabilit des collectivits rurales pour lesquelles lagriculture constitue une activit cratrice demplois. Le budget de la PAC sarticule autour de deux piliers : Le premier pilier concerne les aides directes lagriculteur, majoritairement dcouples de la production, ainsi que le financement doutils de gestion des marchs et de promotion de lassurance rcolte. Le deuxime pilier concerne le dveloppement rural. En France, au plan de dveloppement rural hexagonal sajoutent des plans pour la Corse et les DOM.

Agriculture et conomie

La PAC, un levier important pour la comptitivit de lagriculture.

Le budget de la PAC reprsente moins de

ZOOM SUR...
La tendance sinverse : Lunion devient exportatrice nette !
Avec un total denviron 200 Md dchanges commerciaux en 2011 (import et export), lUnion europenne est n1 mondiale pour lactivit agroalimentaire (3). La PAC joue un rle important pour permettre aux agriculteurs dtre comptitifs. LUnion est le premier importateur mondial en agroalimentaire avec prs de 100 Md en 2010, loin devant les Etats-Unis, la Chine et le Japon (vs 42 Md en 1990). Les postes principaux dimportation sont les produits tropicaux (18 Md ), les aliments pour animaux (15.4 Md ). Les principaux fournisseurs sont le Brsil (14 Md ), lArgentine (6.3 Md ), les Etats-Unis (8.2 Md ). Les exportations agricoles de lUnion ont atteint 105 Md en 2011, deux fois plus que celles du Brsil mais infrieures celles des Etats-Unis. Les principaux clients sont les Etats-Unis (14.6 Md ), la Russie (10.5 Md ) et la Suisse (6.5 Md ) devant la Chine (4.8 Md ) et le Japon (4.7 Md ). Les postes principaux dexportation sont le vin (7.6 Md ), les produits laitiers (7.2 Md ) et les crales (5.8 Md ). LUnion est importatrice nette en produits bruts et exportatrice nette en produits transforms. Le secteur des produits finis concerne 4 millions demplois dans lUnion.

publiques totales au sein

Estimation du soutien aux producteurs en % des recettes agricoles brutes, moyenne 2006-08
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10%
1 10 6 13 18 21 23 27 49 58 62 60 61

1% des dpenses

de lUnion alors que les budgets des tats slvent en moyenne 44 % du PIB.

0%
eZ l Au ande Et stra ats lie Me Unis xi Ca que na Tu da Un rq ion u eu OC ie rop D e E nn Ja e p Isl on an Su de is C se No ore rv ge

En France, le niveau daide en 2011

No

uv

ell

reprsente de la valeur de la production agricole.

environ

15%

70%

des importations agricoles de lUnion proviennent des pays en dveloppement, tmoignant que la PAC ne nuit pas aux pays les plus pauvres (2).

Sources et rfrences bibliographiques

(1) www.ec.europa.eu (2) www.oecd.org (3) www.ec.europa.eu

Ide reue

Le dagriculture actuelle montre ses limites et ne permettra pas de les besoins de 9 milliards dhabitants

modle

satisfaire

a gnralisation dans le monde du modle dune agriculture moderne et la poursuite de son amlioration permettront de produire 50 % de plus pour satisfaire les besoins dune population croissante dont les habitudes voluent.
Le niveau dinvestissement en recherche et dveloppement trs lev du secteur agricole dans des domaines diversifis et complmentaires (protection des cultures, gntique, matriel dquipement, fertilisation, agriculture de prcision, irrigation, informatique et services) permet des marges de progrs tant en productivit quen qualit et respect de lenvironnement. Ainsi certains pays (Etats-Unis, Brsil) se fixent des objectifs trs ambitieux daugmentation des rendements (jusqu + 50 %). Limbrication

de toutes les technologies va permettre une acclration du progrs. Les pays en voie de dveloppement bnficient relativement peu de ces techniques. La productivit y reste encore faible. Alors quen Europe de lOuest un actif agricole produit plus de 1 000 tonnes de grains, en Afrique, il en produit souvent moins dune tonne. Il y a 1,3 milliard dactifs agricoles dans le monde (43 % de la population active) mais seulement 30 millions dexploitations sont mcanises (un tracteur pour 150 actifs agricoles en Chine). Avec les besoins croissants en alimentation, biocarburants, textiles, matriaux de construction et chimie verte, lenjeu est daugmenter fortement la production par actif. Au-del de la malnutrition, ces progrs permettent de faire reculer lanalphabtisme grce au temps libr.

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Agriculture et production

Laccs linnovation technologique permet de produire plus et mieux et de rpondre aux besoins de la population.

Sous-alimentation : toujours une ralit !

ZOOM SUR...
Les comportements alimentaires voluent
Dans les pays en dveloppement, plus le revenu slve, plus la demande alimentaire saccrot, se diversifie et plus la part des protines animales dans les rgimes alimentaires tend augmenter. Les pays en voie de dveloppement, o va se concentrer lessentiel du boom dmographique, vont galement consommer de plus en plus de viande. Compte tenu de ces donnes, il est prvu un doublement de la demande mondiale de viande et une augmentation de 75 % de celle des crales destines lalimentation du btail dici 2050.

30 % environ 13 % 870 millions de

de en 1980 en 2012. Aujourdhui,

La modernisation de lagriculture a dj largement contribu rduire la part de population sous-alimente. Elle est passe

personnes sont encore

sous-alimentes dans le monde (1).

milliards dhectares,

Sur un total denviron

13

supplmentaires pour les terres arables.

500 millions dha

les terres arables et cultures permanentes reprsentent 1.5 milliard, les prairies et les forts respectivement 3,3 et 4 milliards. Il existe un potentiel de

Sources et rfrences bibliographiques

(1) FAO 2012

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Ide reue

pourrait se passer des pesticides

Lagriculture

omme tous les organismes vivants, les plantes cultives sont attaques par des parasites (maladies, insectes, ravageurs). Elles sont galement concurrences par des mauvaises herbes. Les pesticides sont utiliss pour protger les cultures. Ils prservent les rcoltes en qualit et quantit.

terait de 50 % environ dans le monde (1). Ces pertes entraneraient une augmentation des prix, provoquant des meutes de la faim. Pour subvenir aux besoins de 9 milliards de personnes dici 2050, la production agricole devra augmenter de 70 %. Les produits phytosanitaires sont indispensables pour assurer une production suffisante et rgulire. Les pesticides prservent la qualit sanitaire. Ils vitent par exemple la prolifration des mycotoxines cancrignes dans les crales, ou des mauvaises herbes comme le datura, qui entrane des intoxications graves. Ils contribuent la bonne conservation des aliments. Ils jouent aussi un rle sur la qualit gustative en prvenant des maladies qui impactent le got comme la pourriture grise qui rend les vins imbuvables et non commercialisables.

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La production agricole est fragile. Elle dpend du climat et du dveloppement des parasites. La rgularit de la production est fondamentale, pour scuriser les approvisionnements alimentaires, limiter les fluctuations de prix et assurer dautres dbouchs comme le textile. Sans protection, la production des six cultures principales mondiales (riz, bl, orge, mas, soja et pomme de terre) chu-

Agriculture et production

La protection des plantes assure la scurit alimentaire tant en quantit quen qualit.

Insectes et maladies : des pertes importantes ! (2)

Bl tendre : Les ravageurs du sol peuvent dtruire jusqu 20 % des plantes. Pour 5 millions dhectares, en labsence de protection insecticide, cette perte correspondrait la consommation moyenne de pain de

ZOOM SUR...
Le parasitisme se mondialise !
De tous temps les changes commerciaux ont favoris larrive de nouveaux bioagresseurs : phylloxera, odium et mildiou de la vigne, doryphore Ce rythme sacclre avec laugmentation des changes commerciaux qui favorisent lapparition de nouveaux ennemis des cultures malgr les prcautions sanitaires prises aux frontires. Entre 2000 et 2005, plus de 41 nouvelles espces dinsectes ravageurs ont t introduites sur le territoire franais dont la chrysomle du mas qui peut entraner jusqu 80 % de pertes des rcoltes (4). Les consquences lies la prolifration de ce ravageur sont telles que la filire sest mobilise pour crer un dispositif professionnel dindemnisation.

40 millions de franais sur 3 ans

(2)

Betterave : La jaunisse virale transmise par les pucerons reprsente un risque de perte au niveau national de plus de 5 % auquel sajoutent les dgts des ravageurs souterrains. Sans protection insecticide, pour 380 000 ha, lensemble des pertes quivaudrait la consommation annuelle moyenne brute de sucre de 46 millions de franais (2). Haricots pour lindustrie : Sans protection des semences, les fontes de semis peuvent entrainer jusqu de plantes la leve (2).

40 % de perte

Pomme de terre : Le mildiou de la pomme de terre est un champignon qui peut dtruire les cultures en quelques jours. En 2007, la pression de maladie a t si forte que sans fongicide, il ntait pas possible de soigner les cultures et sauver les rcoltes.

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Organisation Mondiale de la Sant et FAO, 2005 (2) CETIOM, COOP de France, FNA, Gnis, ORAMA, UFS, UIPP, UNILET, Protger les semences une solution davenir pour protger les rcoltes, janvier 2013 (3) Martinez et Streito, 2005 (4) MAAP- DGAL

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Ide reue

biologique peut nourrir le

Lagriculture monde

agriculture biologique ne permet pas datteindre les niveaux de production de lagriculture conventionnelle ni de garantir un approvisionnement rgulier.
En agriculture biologique, la variabilit des rendements est trs forte en raison des alas du parasitisme. En mas, le diffrentiel de rendement moyen entre agriculture biologique et conventionnelle en France a vari de - 29 -36 % entre 2008 et 2010, un cart difficile grer pour lagriculteur et la filire de transformation. Le tout bio en France obligerait importer une part significative et variable dune anne sur lautre de notre alimentation, creusant la dette. Le surcot de main-duvre et la compensation des pertes la production et la conservation, entranent un renchrissement des prix : en 2011, les produits biologiques taient 58 % plus chers que ceux de lagriculture conventionnelle (1). Au niveau mondial, il faudrait dfricher plus de terre accentuant la pression de lhomme sur les milieux naturels. En 2007, le directeur de la FAO a dclar compte tenu des donnes et des modles concernant la productivit de lagriculture biologique par comparaison lagriculture traditionnelle, le potentiel de lagriculture biologique nest pas suffisant, loin sen faut, pour nourrir le monde.

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Agriculture et production

La diversit des modes dagriculture est essentielle, mais les rendements de lagriculture biologique ne rpondront pas laugmentation des besoins.
Rendements de lagriculture biologique compars ceux de lagriculture conventionnelle en % (2)
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
ate Or ge ja ne s en Ma So To m oy Bl En m

ZOOM SUR...
Lagriculture biologique protge aussi ses cultures !
Largument souvent avanc par les promoteurs de ce type dagriculture est une moindre exposition aux rsidus de produits chimiques. Or lAB traite aussi les cultures. Les agriculteurs utilisent par exemple des produits base dlment comme le soufre ou le cuivre. Comme les autres produits phytosanitaires, ces produits sont encadrs par une rglementation trs stricte. Les tudes montrent que suivant les annes entre 6 et 30 % des denres issues de lAB contiennent des rsidus dtectables (3).

100%

75%

Production agriculture biologique Production agriculture conventionnelle

Lagriculture biologique ne garantit pas un aliment plus sain.

Comme toute filire, lagriculture biologique nest pas labri daccident. Rcemment, en Europe, des produits issus de lAB contamins par des organismes toxiques ou pathognes pour lhomme ont provoqu des accidents graves chez les consommateurs : Escherichia coli sur graines issues de lAB est responsable de 53 morts et 3971 malades dont 862 cas avec des syndromes hmolytiques et urmiques (4).

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Enqute Linaire 2011 (2) Nature, Seufert et al., compilation dtudes, 2012 (3) Quae, Le tout bio est-il possible ?, 2012 (4) ANSES, O104/H4 Escherichia coli entrohmorragique-Lnigme dune crise prsentation, 2011

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Ide reue

sont de plus en plus dpendants des industriels

Les agriculteurs lobbies

our faire face la concurrence et rpondre aux exigences du march, les agriculteurs ont besoin de technologies. Elles ncessitent des investissements consquents en recherche et dveloppement. Laccs linnovation est une condition indispensable au maintien de la productivit des exploitations agricoles et de lindustrie agroalimentaire franaise.

de concurrence internationale. Pour rpondre aux volutions du march, les agriculteurs doivent pouvoir sappuyer sur des technologies performantes : varits, produits de protection des plantes, mais aussi machinisme, gntique animale, aliments du btail, outils informatiques Le dveloppement de ces technologies passe par des recherches plus complexes et toujours plus coteuses. Elles sont assures par des organismes de recherche publics mais surtout des socits prives, seules mme de supporter de tels investissements jusqu la mise en march.

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Diffrents modles de production agricole existent en France lis la diversit des sols, des climats, de lhistoire. Ils ont tous un point commun : le besoin de productivit. Celle-ci rpond des exigences en termes de quantit, de rgularit de production, de qualit et de conformit aux normes. Elle doit, de plus, rpondre aux enjeux de lagriculture durable et tout cela dans un contexte

Agriculture et production

Vous avez dit puissants lobbies industriels ?

Il faut relativiser. Le march annuel mondial de la protection des plantes en 2011 est de lordre de

ZOOM SUR...
Pesticides : une mise sur le march slective et onreuse !
La mise sur le march de nouvelles solutions de protection des cultures ncessite en moyenne dix annes de travaux de recherche et dveloppement. De la dcouverte de la substance active au produit utilis par lagriculteur, il y a de nombreux obstacles franchir : tudes toxicologiques, cotoxicologiques, tests de laboratoires, essais sous serres et de plein champ, dveloppement de formulation 1 molcule sur 150 000 arrive au bout du processus de slection. Linvestissement est denviron 200 millions d (2). Seuls des groupes industriels de taille significative peuvent supporter de tels cots. Pour les anciennes matires actives, afin de rpondre aux nouvelles exigences, une procdure de rvision a t entreprise au niveau europen. En 1993, il y avait plus de 800 substances actives (3) ! En 2012, il en reste moins de 400.

50 milliards d
En comparaison, cest :

(1)

du budget du ministre franais de lducation nationale de consommation mondiale de ptrole

du chiffre daffaires de Walmart (1er groupe mondial de grande distribution)

82 % 7 jours 11 %

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Etude Phillips Mac Dougall 2011 (2) ECPA, Innovation and new technologies in agriculture, 16/10/2012 (3) INRA, Pesticides agriculture et environnement, expertise scientifique collective, dcembre 2005

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Ide reue

est le premier pays consommateur de pesticides en

La France

Europe

a France est un grand pays agricole avec de vastes surfaces cultives. Sa consommation de pesticides, rapporte la surface cultive, se situe en 4me position europenne.
La France est le premier pays agricole dEurope avec prs de 31 millions dhectares de surfaces cultivables, soit 56 % du territoire franais. Elle fait partie des acteurs majeurs de la production mondiale : 5 producteur de crales aprs la Chine, les tats-Unis, lInde et la Russie. 5me producteur dhuile de colza aprs la Chine, le Canada, lInde et lAllemagne. 5me exportateur mondial de mas et 3me exportateur mondial de vin.
me

Cest pourquoi il nest pas pertinent pour juger de la consommation de pesticides en France, de se rfrer la quantit globale. En Europe, la France est le 1er march pour les produits phytosanitaires mais, rapport la surface cultive, elle est dans la moyenne des autres pays et nest en fait que le 4me utilisateur de pesticides aprs les Pays-Bas, la Belgique et le Portugal (1).

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Agriculture et environnement

La consommation franaise de pesticides lunit de surface cultive se situe dans la moyenne europenne.
Au plan mondial, avec

de substance active par hectare et par an

3,2 kg

Le saviez-vous ?
Les zones non agricoles, qui incluent les jardins familiaux, les espaces verts, les golfs ou les voies ferres reprsentent 10 % de la consommation de pesticides (3).

la consommation franaise de pesticides se situe environ au 10e rang mondial. (2).

ZOOM SUR...
Rduction dusage des pesticides : des progrs considrables et des objectifs ambitieux !
Entre 2001 et 2009 la consommation de pesticides a baiss en quantit de 36 % grce une innovation constante et un meilleur ciblage des interventions (3) Les pesticides reprsentent un cot non ngligeable que les agriculteurs cherchent minimiser. Cest ainsi quils combinent plusieurs techniques pour limiter les problmes de maladies ou de parasites dans leurs cultures afin de pouvoir rduire lusage des produits phytosanitaires : utilisation de varits tolrantes ou rsistantes, rotation des cultures, mthodes mcaniques. Lapplication des produits Comparaison des dpenses phytosanitaires se fait en dernier recours pesticides/t de bl produite de faon raisonne en utilisant par $ 70 exemple des outils daide la dcision (OAD) qui renseignent sur le 60 niveau dinfestation et aident appliquer 50 France le bon produit bon escient. 40 Grande Bretagne Les consommations de pesticides ramenes la tonne de bl produite montrent dailleurs que la France optimise bien lutilisation de ces facteurs de production (3).
30 20 10 0 2002/03 2004/05 2006/07 2008/09 2010/11 Canada Ukraine Argentine

Sources et rfrences bibliographiques

(1) INRA, Pesticides agriculture et environnement, expertise scientifique collective, dcembre 2005 (2) Eurostat/ECPA, 2010 (3) UIPP, Les dmarches de progrs de lUIPP et de ses adhrents, 2011 (4) ECPA, Innovation and new technologies in agriculture, 16/10/2012

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Ide reue

Lagriculture entrane une perte de biodiversit et tue les

intensive abeilles
en zones humides et ladaptation du travail du sol permettent de retrouver de bons niveaux de biodiversit sans mettre en cause la productivit (1) (2). Ces actions positives sur la biodiversit sont dailleurs considres comme des services cologiques que rend lagriculteur la socit (3). En revanche, de nombreuses autres tudes montrent que les destructions et modifications dhabitats naturels lies aux activits humaines telles que linstallation de routes, parkings, appeles artificialisation des sols sont lorigine de pertes souvent irrversibles de biodiversit. Cest ainsi que lquivalent dun dpartement franais disparat tous les 7 ans !

es agriculteurs sont les premiers acteurs de la biodiversit !

Lagriculture entretient des interrelations troites avec la biodiversit : elle en bnficie, elle la modifie, elle en est aussi cratrice en ouvrant les paysages. En tout tat de cause, lagriculture qui gre environ 50 % du territoire en est dpendante et son rle est donc fondamental dans le maintien de la biodiversit. Les pesticides sont souvent tenus pour responsables de la perte de biodiversit. Sils ne sont pas anodins, en cas de mauvais usage, leurs actions ne sont jamais irrversibles. De nombreuses donnes dmontrent quune gestion adapte des bords de champs, limplantation dinter-rangs en vigne ou de haies

20

Agriculture et environnement

La perte de biodiversit : une consquence de la disparition de nombreux habitats.

volution de loccupation des sols entre 1993 et 2003 en France mtropolitaine (4)
en 000 ha

600 500 400 300 200 100 0 -100 -200 -300 -400 -500 -600 -700 -800
-5,7% -8% -8,6%
Prairies Arbres isols, Landes, haies, parcours chemins, Cultures alpages peupleraies prennes

3,9%

15,8%
Roches et eaux

10,7%

21,1%

0,4%
Cultures annuelles Sols artificiels btis Routes Sols et artificialiss parkings non btis Forts

-3,5%

-1%

ZOOM SUR...
Que dire des pollinisateurs en gnral et des abeilles en particulier ?
De nombreuses tudes mettent en lumire un dclin des insectes pollinisateurs et souvent les pesticides en sont tenus pour responsables. Toutefois, il faut distinguer les abeilles domestiques des pollinisateurs sauvages. Ces derniers ont besoin de sites naturels de nidification et de ressources florales pour se nourrir soit, le gte et le couvert . Ils sont affects par la rduction des espaces naturels et la simplification des systmes de cultures. Des amnagements fleuris permettent de restaurer les populations. Concernant les abeilles domestiques, le nombre de ruches est pass de 1,3 1 million entre 2006 et 2010 en France. Au contraire, dans le monde, leur nombre a augment de 45 %. Il ny a donc pas de risque de disparition de labeille domestique. En revanche, llevage des abeilles est devenu plus complexe en raison de nouveaux parasites difficiles matriser tel que le varroa arriv en France au dbut des annes 80, de nouvelles maladies, des dficits de ressources alimentaires dans certaines zones agricoles et dune intensification des mthodes de production apicole devenue frquente en raison de la concurrence internationale.

Sources et rfrences bibliographiques

(1) UIPP-ACTA-ONCFS , Productions vgtales pratiques agricoles et faune sauvage (2) ONCFS-Arvalis-Cetiom-ITB-FNC-Syngenta, Gestion des bords de champs (3) Ministre de lAgriculture, Prospective et valuation, mars 2009 (4) IFEN, Lenvironnement en France-les synthses

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Ide reue

Les polluent leau

pesticides

l ne faut pas confondre dtection de rsidus dans leau et toxicit.

Au fil des annes, les seuils danalyse des laboratoires sont devenus de plus en plus bas : cest pourquoi on dtecte plus frquemment des pesticides et des particules polluantes dans leau. Les traces de pesticides qui peuvent tre dtectes dans leau au seuil rglementaire europen ne mettent pas en danger la sant du consommateur. Les seuils rglementaires pour leau de boisson en Europe sont trs stricts. Ils sont fixs indpendamment de la toxicit intrinsque de chaque pesticide et sont plusieurs milliers de fois plus svres que les normes prconises par lOrganisation Mondiale de la Sant, bases elles sur

la toxicit de chaque matire active. Par ailleurs, les seuils varient selon les pays : sur certaines molcules, comme latrazine, lEurope recherche des seuils 300 fois plus bas quaux Etats-Unis. Le niveau fix en Europe par molcule est de 0,1 microgramme (g) par litre et de 0,5 g/l pour la somme des traces de matires actives trouves. 0,1 g/l quivaut la dtection de seulement 1 g dans un tronon de rivire qui ferait un mtre de profondeur sur un mtre de large et 10 km de long. Une eau conforme nest jamais exempte de matires polluantes. Elle est consommable condition que leur concentration ne mette pas en danger la sant du consommateur.

22

Agriculture et environnement

Le respect de la rglementation et des bonnes pratiques par les agriculteurs permet de prvenir les pollutions et contribue assurer la distribution dune eau de qualit.

En France, plus de

ont t effectues depuis 13 ans par les autorits. Elles montrent que

danalyses

26 millions

ZOOM SUR...
Prvention des pollutions en amont : laprs-pulvrisation rglemente !
Aprs pulvrisation, il reste toujours des reliquats de bouillie dans les fonds de cuve et il est ncessaire de rincer tuyaux et machine. Ces oprations, si elles sont mal gres, sont source de pollutions. Cest pourquoi elles sont strictement encadres. 2 possibilits existent : Epandre les reliquats de bouillie sur la parcelle traite condition de diluer les fonds de cuve au 6me. La vidange totale du pulvrisateur et son pandage sur la parcelle est autorise sous rserve davoir divis la concentration initiale de la bouillie par 100. Dans tous les cas, lpandage doit se faire en respectant la dose maximale autorise sur la culture et les distances rglementaires par rapport aux points deau et habitations. Eliminer les effluents phytosanitaires rsiduels en quipant lexploitation avec lun des systmes de gestion reconnus par le Ministre de lEnvironnement. Plusieurs dispositifs existent utilisant les principes de dshydratation, lit biologique, floculation ou osmose inverse, ou combinant ces diffrentes mthodes.

et

73 % des eaux de surface 99 % des eaux

souterraines

sont conformes au seuil rglementaire tabli pour leau de boisson, le seuil le plus exigent au monde. (1)

Sources et rfrences bibliographiques

(1) UIPP, Posture de lUIPP, Les rsidus de pesticides dans leau, avril 2012

23

Ide reue

Nos contiennent des rsidus de

aliments pesticides

est vrai, il sont parfois dtects et on en analyse mme de plus en plus car les plans de surveillance sont plus importants et les mthodes danalyse plus prcises. Dtection ne veut pas dire dgradation de la qualit sanitaire de lalimentation !

Lvolution technologique permet de dtecter des substances introuvables il y a 10 ans. On peut dtecter 0.001 mg de rsidus dune substance dans 1 kg daliment, soit une prcision qui quivaut 1 seconde sur 32 ans ! Linnocuit des rsidus est value avant toute mise en march dun produit phytosanitaire. La prsence dun rsidu est normale ds lors quelle ne dpasse pas une limite maximale autorise (LMR) publie au Journal officiel de la Communaut Europenne.

Ltude des expositions alimentaires aux substances chimiques de lANSES (1), la plus importante au monde, porte sur 445 substances dont 283 phytosanitaires recherches dans des aliments couvrant 90 % de lalimentation des franais. Sur ces molcules 210 nont jamais t dtectes et 73 dans moins de 1 % des 146 000 analyses . Ltude conclut que le risque pesticides peut tre cart pour la population. Les aliments issus de lagriculture biologique ne sont pas exempts de rsidus car lutilisation de certains produits de traitements y est autorise (dont certains ont une LMR).

24

Agriculture et alimentation

Lalimentation na jamais t aussi saine ni aussi surveille.

Tous les rsidus ne sont pas issus de la chimie !
Les plantes peuvent aussi produire des substances chimiques naturelles susceptibles de se retrouver dans lalimentation. Elles sont scrtes par les plantes pour se dfendre contre les prdateurs. Certaines comme les mycotoxines ou les alcalodes ont des toxicits trs suprieures aux matires actives phytosanitaires.

ZOOM SUR...
Qui surveille notre alimentation ?
Au niveau de lUnion europenne, cest lEFSA, autorit de scurit sanitaire, qui ralise les rapports scientifiques des programmes de surveillance et de contrle des pays membres. Le nombre danalyses a considrablement augment ces dernires annes. En 2009, 834 substances actives phytosanitaires dans 70 000 chantillons de denres alimentaires ont t analyses (3) ce qui reprsente plus de 14 millions danalyses ! Les prlvements sont raliss de manire alatoire ou cible, en incluant les produits imports des pays tiers. En France, les plans de surveillance et de contrles sont raliss par la DGAL (Direction Gnrale de lAlimentation) et la DGCCRF (Direction Gnrale de la Concurrence, de la Consommation et de la Rpression des Fraudes).

99,99 %

des substances chimiques ingres dans lalimentation sont dorigine naturelle. En moyenne, une personne ingre entre 5 000 et 10 000 pesticides naturels diffrents. A hauteur de 1,5 milligramme par jour, cest sa dose quotidienne de rsidus de substances phytosanitaires ! (2)

10 000 fois

Sources et rfrences bibliographiques

(1) ANSES, Etude de lalimentation totale franaise 2 EAT 2 - Edition scientifique, juin 2011 (2) Bruce N. Ames et Lois Swirsky Gold, Neuf ides reues passes au crible de la science La Recherche, octobre 1999 (3) EFSA, The 2009 European Union report on Pesticides in Food Scientific Report of EFSA, Journal 2011; 9(11) : 2430, avril 2012.

25

Ide reue

Les taient meilleurs

aliments avant
cpages, rendant les vins invendables. La slection varitale des fruits et lgumes joue un rle essentiel dans lamlioration du got et llargissement de loffre. Parce quelle permet de contrler moisissures, mycotoxines, bactries, la protection phytosanitaire contribue lamlioration de la scurit sanitaire. Il y a moins de risque dintoxication alimentaire aujourdhui que du temps de nos grands-parents. La qualit technologique est primordiale pour rpondre aux exigences des filires de transformation. Elle est le fruit des travaux de slection mais galement des pratiques agricoles en amont.

n reproche aux modes de productions agricoles actuels de favoriser la quantit au dtriment de la qualit. Au contraire, qualits visuelles, gustatives, nutritionnelles, sanitaires et technologiques y sont prserves, voire enrichies.
Le contrle des champignons ou des insectes sur les fruits et lgumes peut nous faire oublier quavant, ces attaques dgradaient nos denres. Cest le cas des vers dans les pommes, des pucerons dans les laitues ou les lgumes. La qualit gustative est un critre majeur pour la commercialisation. Le dveloppement du champignon botrytis sur le raisin entraine la production de mauvais gots et dtriore la couleur ds 10 20 % dattaque suivant les

26

Agriculture et alimentation

Les techniques actuelles de production contribuent la qualit.

Quand la qualit est officiellement reconnue !
Ds 2003, lautorit sanitaire franaise (1) statuait sur lquivalence entre la qualit nutritionnelle et sanitaire des produits issus de lagriculture biologique et des produits issus de lagriculture conventionnelle. Plus rcemment, des mdecins amricains (2) ont tudi

ZOOM SUR...
Les plantes sont parfois toxiques !
La contamination de farine de sarrasin biologique contamine par des graines de datura a occasionn fin 2012 plusieurs cas dintoxications et 18 hospitalisations. Cette plante contient des alcalodes trs toxiques. Le datura est difficile contrler en production biologique alors que la gestion du risque par le dsherbage est trs efficace.

comparant les aliments biologiques et conventionnels. Sur le plan nutritionnel ou sanitaire, les auteurs concluent quil ny a pas de diffrences significatives. Les reconnaissances de la qualit se dveloppent depuis plusieurs annes avec des cahiers des charges rigoureux. En France, les signes officiels didentification de lorigine et de la qualit (AOC, AOP, IGP, Label Rouge, ) concernent plus de 1 000 produits (3).

237 publications

dans ces dmarches.

une exploitation agricole sur est inscrite

Daprs le recensement agricole de 2010,

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Rapport AFSSA 2003 (2) Standford University, Annals of Internal Medicine, Mta analysis, septembre 2012 (3) INAO, Les produits sous signes officiels de la qualit et de lorigine, Chiffres cls 2011

27

Ide reue

A cause des Il faut acheter de leau en

pesticides, bouteille

eau dlivre au robinet en France est tout fait potable. Elle fait lobjet dun suivi sanitaire trs rigoureux.

Selon la Direction Gnrale de la Sant du Ministre des affaires sociales, 97 % de la population a t alimente en 2011 par une eau dont la qualit a respect en permanence les limites de qualit fixes par la rglementation europenne en matire de pesticides qui est parmi les plus strictes au monde. chaque tape de son cycle, leau est contrle par les socits responsables du traitement de leau et les pouvoirs public. Leau brute prleve et celle fournie aux usagers aprs traitement doivent toutes deux tre conformes aux normes en vigueur. Sur leau du robinet, 63 paramtres sont mesurs. Dans les agglomrations

importantes, plusieurs contrles sont raliss par jour et certains paramtres sont constamment suivis. En matire de polluants dorigine agricole, les statistiques fournies par les autorits mettent en vidence des amliorations danne en anne . Par exemple, en Mayenne, dpartement agricole majeur avec 9 % des actifs travaillant dans lagriculture (1), leau non conforme concernait 23,3 % des habitants en 2001 contre seulement 0,7 % en 2010.

28

Agriculture et alimentation

Les pratiques agricoles sont encadres pour prvenir les pollutions.

Un franais utilise en moyenne

100 bouteilles deau. 30 000 captages

ZOOM SUR...

151 litres deau

par jour, soit lquivalent de

Lalimentation en eau potable est assure par prs de

produisant chaque jour 18,5 millions de m3 deau !

Des rgles trs strictes pour prvenir les pollutions !

Les zones de captages font lobjet dune rglementation particulire. Trois primtres de protection sont dfinis par le code de la sant : - le primtre de protection immdiate : cest lenvironnement proche du point deau. Il est achet par la collectivit et est cltur. Toute activit y est interdite sauf celle lie la production deau. - le primtre de protection rapproche : un primtre de quelques hectares, lintrieur duquel toutes les activits susceptibles de provoquer une pollution sont interdites ou soumises des prescriptions particulires (constructions, rejets, pandages, etc.) ; - le primtre de protection loigne : il est cr si certaines activits sont susceptibles dtre lorigine de pollutions. Lactivit agricole est soumise des rgles trs strictes afin de limiter limpact sur la qualit des eaux. Il est obligatoire par exemple de crer des bandes enherbes le long des cours deau. Pour chaque produit phytosanitaire des zones non traites (ZNT) le long des points deau sont rglementairement dfinies. Elles vont de 5 m minimum 100 m suivant les produits en tenant compte de leurs caractristiques. La gestion des fonds de cuve par pandage sur la parcelle aprs dilution ou par rcupration sur des aires spcifiques est obligatoire. Pour un particulier, lquivalent serait un bac spcifique rserv au rinage des verres ou des cuillres aprs leur utilisation pour un mdicament.

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Chambre dagriculture de la Mayenne (2) CNRS, www.cnrs.fr, les dossiers scientifiques de leau NB : La direction gnrale de la sant (DGS) et de la sant publie mensuellement les statistiques sur leau potable dans chaque commune. http://www.sante.gouv.fr/resultats-du-controle-sanitaire-de-la-qualite-de-l-eau-potable.html

29

Ide reue

Nos cotent de plus en plus

aliments chers

n valeur absolue les dpenses dalimentation augmentent mais la part consacre lalimentation dans le budget des mnages en France ne cesse de diminuer.

La modernisation de lagriculture a permis daugmenter les rendements tout en rduisant les cots de main-duvre, contribuant diminuer le prix de lalimentation. Dans la seconde moiti du 20me sicle, les prix des matires premires agricoles de base telles que les crales, les olo-protagineux, les viandes ou le lait ont t diviss par 3 ou 4 dans les pays dvelopps (1). Laugmentation et la rgularit de la production conduisent augmenter loffre et rduire les prix. La gamme de produits de qualit, accessibles au plus grand nombre

sest largie contribuant dmocratiser laccs une alimentation varie. En valeur absolue, le budget alimentation (hors boissons alcoolises) a beaucoup augment. En euros constants, il reprsente le double de sa valeur en 1960 mais sa part dans le budget des mnages sest considrablement rduite : il reprsentait 21.5 % des dpenses en 1959, contre 13.4 % aujourdhui (2) .

30

Agriculture et alimentation

Grce la modernisation des pratiques, les produits alimentaires sont accessibles au plus grand nombre.

Les produits Bio sont plus chers !

Le march des produits issus de lagriculture biologique a quadrupl en dix ans mais il ne reprsente aujourdhui que

ZOOM SUR...
Que cache le prix de la baguette ?
Depuis 1960, le prix de la baguette de pain a t multipli par 12 alors que celui du SMIC horaire a t multipli par 35, celui dune place de cinma par 36, celui dune consultation mdicale par 18. Selon la Chambre professionnelle des artisans boulangers de Paris, la hausse du prix de la baguette est dabord due laugmentation du cot de la main-duvre, du cot de lnergie, et de faon mineure la hausse du prix du bl. La farine ne reprsente que 10 % du prix du produit fini, le bl de lordre de 70 % du cot de la farine. Le bl ne compte donc que pour 5 % 10 % maximum du prix soit, moins de 10 centimes pour une baguette 0,90 . Une augmentation de 10 /t du prix du bl augmente le prix de la baguette de 0,03 centimes (5).
Dcomposition du prix de la baguette traditionnelle Bl Frais et charges Masse salariale Rsultat net

consommation alimentaire nationale (3).

Malgr des subventions et bien que lcart de prix entre produits bio et conventionnels se rduise (-14 points en deux ans) il se situerait encore

2,7 % de la

+ 58 %

(4)

Plus gourmande en mainduvre et plus alatoire, lagriculture biologique revient plus cher la production.

5%

35%

50%

10%

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Snat, rapport sur le dfi alimentaire lhorizon 2050, 2012 (2) DGCCRF, 2012 (3) Recensement agricole 2010 (4) Audrey Garric, Le Monde.fr, M plante, octobre 2012 (5) Fdsea60.fr, 2011

31

Ide reue

A cause des

les agriculteurs sont malades de

pesticides, cancers

a population agricole souffre significativement moins de cancers que la population gnrale et lesprance de vie des agriculteurs est suprieure de prs de 2 ans la moyenne franaise.
Selon les 1 ers rsultats de lenqute AGRICAN (1), la plus vaste tude mondiale sur la population agricole, celle-ci prsente un meilleur tat de sant que la population gnrale qui sexplique en particulier par une meilleure hygine de vie (alimentation plus saine, activit physique). Le risque de cancer est significativement plus faible dans la population agricole (-27 % de risque de dcder dun cancer pour les hommes et -19 % pour les femmes).

Seuls certains cancers sont un peu plus prsents, mais en gnral de faon non significative. Ces cas justifient une investigation plus pousse des facteurs de risque spcifiques ce mtier comme le soleil, les produits chimiques (fuels, pesticides, dtergents, solvants), les poussires, les virus animaux, etc.

32

Agriculture et sant

Des chiffres rassurants sur la sant des agriculteurs, un encouragement poursuivre les efforts de prvention !
Sur la priode 2000-08 (2), lesprance de vie dun agriculteur 35 ans est de

ZOOM SUR...
Agriculteurs : quels sont vos plus gros risques professionnels ?
Etre agriculteur reste un mtier risque mme si le secteur agricole est moins durement frapp par les maladies professionnelles ou les accidents du travail que les secteurs du BTP ou de la mtallurgie. Au niveau des maladies professionnelles, plus de 8 cas sur 10 concernent des troubles musculo-squelettiques (TMS) dus des travaux physiques rptitifs. Du fait de lutilisation de matriels agricoles et de la proximit avec le btail, les accidents mcaniques et les coups de pied danimaux sont les principales causes des arrts de travail. Quant aux intoxications ou incidents avec des produits phytosanitaires, le rseau PhytAttitude mis en place par la MSA recueille environ 200 signalements annuels avec comme 1re cause, les projections accidentelles (priode 1997-2007). Ces signalements sont mettre en regard des 5 6 millions de cuves de pulvrisateurs prpares et pulvrises chaque anne (estimation Syngenta) ou encore des quelques 91 000 accidents du travail dclars en une anne pour dautres motifs(3).

+ 44,6 annes
Esprances de vie 35 ans, INSEE octobre 2011.
50
Hommes

, soit plus que celle dun ouvrier (40,9), dun inactif (30,4) ou de la moyenne des hommes (42,8).

40

30

20
Cadres Professions intermdaires Agriculteurs Artisans, commerants, chefs dentreprise Employs Ouvriers Inactifs non retraits Ensemble

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Enqute AGRICAN [AGRIculture et CANcers], Centre Franois Baclesse (et al.), rapport juin 2011 (2) INSEE, Lesprance de vie saccrot, les ingalits sociales face la mort demeurent, n 1372, octobre 2011 (3) MSA, Atexa-Annuaire stat, 2008

33

Ide reue

sont dangereux, dailleurs les agriculteurs en tenue de cosmonaute !

Les pesticides

traitent

es pesticides daujourdhui nont plus rien voir avec ceux dhier ! Les savoir-faire de lindustrie phytosanitaire ont permis de les scuriser considrablement selon 3 axes damlioration.
Grce linnovation chimique, les molcules daujourdhui sont de lordre de 6 fois moins toxiques quil y a 65 ans selon le paramtre de la DL50 (mesure la toxicit aigu en laboratoire). Dans le mme temps, les doses dutilisation ont t divises par 25 depuis les annes 1950 et sont passes dun ordre de grandeur moyen de 2 kg de substance active par hectare environ 50 g (1). Les nouvelles techniques de formulation des produits permettent de limiter le contact

de lutilisateur avec les substances actives. Les poudres dautrefois ont t transformes en granuls dispersables qui gnrent moins de poussires, donc moins de risque dinhalation. Elles sont aussi remplaces par des liquides technologiques qui contiennent par exemple des micro-capsules emprisonnant les molcules. Les emballages aussi samliorent. Plus de fts mtalliques, de moins en moins de botes ou de sacs mais des bidons en plastique recyclable spcialement tudis pour rduire les risques de contact lors des manipulations : poignes et goulots larges, disparition progressive des opercules thermo-scells, vents anti-claboussures.

34

Agriculture et sant

Examinons ce que rvle la toxicit !

Lindicateur le plus courant de la toxicit aigu dune molcule est la

Rduire le risque, cest utiliser des produits moins dangereux mais cest aussi limiter lexposition ces produits.
ZOOM SUR...
Des tenues de cosmonaute pour limiter lexposition !
De la mme manire que tous les professionnels utilisent des quipements pour se protger des expositions spcifiques leurs mtiers (gants et masque du chirurgien, visire du soudeur), les agriculteurs utilisent des quipements de protection, tels que des gants, des masques voire des combinaisons de protection qui peuvent faire penser des tenues de cosmonautes. Ces quipements doivent galement tre utiliss en agriculture biologique lors des traitements avec du soufre ou du cuivre. Les amliorations techniques sur le matriel de traitement jouent aussi un rle important pour diminuer le contact des agriculteurs avec les pesticides. Lincorporateur facilite le remplissage du pulvrisateur et vite claboussures et dbordements. Les cabines de tracteurs permettent aujourdhui de travailler dans des conditions plus scurises.

DL50

La Dose Ltale 50 est la dose qui, administre en laboratoire, tue 50 % dune population-test (rats ou souris). Plus la DL50 est faible, plus la substance est toxique ! Molcules naturelles ou de synthse, certaines sont trs toxiques, dautres le sont beaucoup moins dans tous les cas, cest lusage ou la dose qui fait le poison : la cafine est 20 50 fois plus toxique que beaucoup de pesticides. le sulfate de cuivre, fongicide utilis en agriculture biologique est plus toxique que de nombreux pesticides de synthse.
DL 50 rat (mg/kg)

(> 5 000) msotrione 10 000 (> 5 000) fludioxonil (> 5 000) pymtrozine (4 320) glyphosate 1 000
100

sel de cuisine (3 000) acide actyl-salicylique = aspirine (1 200) cafine (150-200) nicotine (50) sulfate de cuivre (30) vitamine D (10) aflatoxine B1 (5) solanine (5) [ toxine botulique (< 10-6) ]

(10) parathion

10

Sources et rfrences bibliographiques

(1) UIPP, Les produits phytopharmaceutiques et la sant, octobre 2011

35

Ide reue

Les utilisent des pesticides, tort et travers et sans se soucier de leur

agriculteurs

voisinage !

es pesticides sont parmi les produits les plus strictement rglements chaque tape de leur vie.
La commercialisation des produits phytosanitaires est soumise lobtention dune autorisation de mise en march. Cette AMM repose sur lvaluation pralable et approfondie des risques. Seuls les mdicaments prsentent un mme niveau dexigence et une AMM. Lentreprise doit tablir un dossier afin dvaluer le risque vis--vis du consommateur, de lutilisateur et de lenvironnement, soit environ plus de 300 tudes pour un investissement de lordre de 200 millions deuros par molcule.

Ce dossier jug par des comits dexperts europens et franais dtermine lAMM, dlivre pour 10 ans, assortie des conditions dusage du produit (cultures autorises, parasites cibls, dose, dlai avant rcolte, etc). Aucun produit prsentant un risque jug inacceptable pour lhomme ou lenvironnement, selon des critres rglementaires, ne peut tre autoris. Cette rglementation existe depuis prs de 40 ans, bien avant la mise en place de la rglementation REACH qui concerne les autres produits chimiques (produits mnagers, colles, peintures, etc) ! et elle ne cesse de se renforcer : aujourdhui 75 % des molcules disponibles au dbut des annes 1990 ont t retires du march suite lapplication de critres dvaluation plus exigeants (1).

36

Agriculture et sant

La mise en march des pesticides est rglemente pour lindustriel, leur utilisation strictement encadre pour lagriculteur jusqu la gestion des dchets.
ZOOM SUR...
Permis de traiter, contrle technique des pulvrisateurs des obligations de plus en plus strictes pour les agriculteurs !
De la mme manire quil faut un permis de conduire pour utiliser une voiture, dici 2014, tout applicateur devra dtenir un Certiphyto pour pouvoir acheter et appliquer des produits phytosanitaires certificat renouveler tous les 10 ans. Du ct du matriel, depuis 2010, le pulvrisateur doit passer un contrle technique afin de garantir quil dlivre la juste dose, sans drive vers le voisinage et lenvironnement pulvrisation qui naura pas lieu si la vitesse du vent est suprieure 3 sur lchelle de Beaufort (maximum 19 km/h). Sur lexploitation agricole, le stockage des produits dans un local spcifique ferm cl ou la prparation du pulvrisateur sur une aire ddie sont galement rglements. Il en va de mme des effluents (fonds de cuve ou eaux de rinage) dont llimination par dilution dans les champs ou le traitement dans des quipements spcifiques la ferme sont strictement encadrs (3).

Recyclage des dchets : lagriculture pionnire !

Ds 2001, la filire agricole cre ADIVALOR pour rcuprer et liminer en toute scurit les pesticides obsoltes et les emballages(2).

tonnes demballages et plastiques usags collects Un bnfice pour lenvironnement et une deuxime utilit pour ces dchets : production dnergie, fabrication de tubes et gaines, etc. 5 bidons de 10 litres recycls = 1 mtre de tube pour lindustrie. 73 % des emballages de pesticides sont valoriss contre 50 % pour les dchets des particuliers !

53 000

2012 :

Sources et rfrences bibliographiques

(1) UIPP, Les produits phytopharmaceutiques et lenvironnement, juin 2009 (2) www.adivalor.fr (3) Arrt 12 septembre 2006 relatif la mise sur le march et lutilisation des produits viss larticle L.253-1 du code rural

37

Ide reue

Modifier les cest contre nature

plantes,

mliorer les plantes se fait depuis toujours et permet dadapter les modes de production agricoles aux enjeux du moment.
Toutes les espces que nous consommons aujourdhui sont issues de lamlioration des plantes, processus n il y a 10 000 ans, quand nos anctres ont commenc vivre dagriculture et dlevage. Ils domestiquent alors les plantes sauvages et les adaptent leurs besoins, en slectionnant et resemant de manire empirique les plus intressantes. Depuis, le principe est toujours rest le mme. Ce sont les mthodes et les enjeux qui ont volu. (1) Le travail de slection a permis dadapter des plantes venues dailleurs nos terroirs : artichauts, pinards et aubergines originaires dOrient, ou encore tomates, pommes de terre et mas qui nous viennent dAmrique. Grce une meilleure productivit, une plus grande rsistance aux maladies, aux ravageurs, au froid et la scheresse, les rendements ont augment et sont devenus plus rguliers, mettant fin aux famines en Europe. La qualit nest pas en reste. Fruits sans ppin, lgumes plus goteux ou croquants (2), bl mieux adapt la panification. De nombreux critres ont t amliors grce la main de lhomme.

38

Agriculture et semences

Lamlioration des plantes est pratique depuis le nolithique, avec des bnfices considrables.

La slection varitale a permis des gains considrables :

Bl :

ZOOM SUR...
Amlioration varitale : le principe reste, les mthodes voluent !
Lamlioration varitale a commenc de manire empirique : les graines des meilleurs individus taient choisies comme semences pour la culture suivante. Rpte de gnration en gnration, cette opration a permis damliorer les performances des cultures. La dcouverte de la sexualit des vgtaux la fin du 19e sicle a permis damliorer cette mthode, en contrlant les croisements. (4) Enfin, la dcouverte de la gntique la fin du 19e, puis de la molcule dADN dans les annes 1950, ont forg la slection varitale moderne qui permet de gagner un temps prcieux. L o on estimait vue de nez les critres de slection, il est dornavant possible de cibler les caractres dintrt dune plante, grce des mthodes dinvestigations prcises. Les biotechnologies reprsentent un outil de travail prcieux pour les slectionneurs, en leur permettant dtudier prcisment les fonctions des gnes. Dans le cas des OGM, les gnes dintrt sont directement intgrs dans le gnome de la plante au lieu dtre insrs par des croisements successifs sur de nombreuses annes.

multiplis par en 40 ans.

> La qualit a t amliore :

> Des rendements

contre 46 % en 1997 (3). Tournesol :

panifiables suprieurs en 2012

78 % de bls 50

> La teneur en huile est passe

de 20 % %, > La qualit a volu :

les varits oliques offrent un meilleur profil dacides gras.

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Gnis, Dossier Amlioration des plantes, Semence Mag (2) Interfel, Fiches fruits et lgumes du site FrachAttitude (3) France AgriMer, Arvalis, ANMF (4) Cetiom, De nouveaux outils pour la slection varitale

39

 En brevetant des lindustrie saccapare le

Ide reue

plantes, vivant

oin de privatiser les plantes, le systme mis en place en France garantit le libre accs aux varits tout en protgeant la cration.
Que ce soit en littrature, arts ou sciences, pour encourager la cration, il faut la protger. Et le domaine vgtal ne fait pas exception. La cration varitale exige en effet des investissements longs et coteux. Sans un systme quitable de protection, ces efforts seraient mis mal, et les agriculteurs ne se verraient plus proposer des varits sans cesse amliores. Deux systmes coexistent pour protger la cration varitale : le brevet, tel quon le connat dans les autres domaines et le certificat dobtention vgtale (COV), pens spcifiquement pour le vivant. Le COV protge la cration varitale (seul le crateur a le droit daccomplir des actes tels que produire, vendre, etc.) mais laisse dans le mme temps la varit libre de droits pour des travaux de recherche. En Europe, cest ce systme qui a t retenu pour protger les nouvelles varits cres (1). Seules les innovations biotechnologiques, par exemple une varit dans laquelle on a incorpor un gne naturellement absent de lespce, peuvent prtendre une protection par brevet.

40

Agriculture et semences

Les varits protges sont librement accessibles pour quiconque veut les utiliser des fins de recherche.
Les semenciers franais investissent chaque anne

ZOOM SUR...
Les semenciers, acteurs de la biodiversit cultive
Parce quelle reprsente la palette dans laquelle ils pourront puiser, les semenciers ont tout intrt conserver une biodiversit aussi large que possible. La diversit gntique est la base du travail du slectionneur, qui vise associer les gnes les plus favorables dune espce dans une mme varit. Prserver la variabilit gntique (environ 30 000 gnes pour la plupart des espces cultives) est essentiel pour rpondre des enjeux qui voluent constamment, dans le temps mais aussi selon les rgions. En France, les ressources gntiques vgtales sont conserves par 27 rseaux associant slectionneurs privs, instituts publics et associations (3). Ils sont organiss par groupe despces (mas, crales paille, fourragres et gazons, melon, etc.). Pour le bl et lorge par exemple, la collection compte plus de 2 000 varits aussi bien anciennes que rcentes. A linternational, des initiatives similaires sont en place. Bas Mexico, le Centre international damlioration du mas et du bl (CIMMYT) maintient une grande collection dans le but de dvelopper des varits adaptes aux pays en voie de dveloppement.

leur chiffre daffaires

Il leur faut en moyenne

12 % de

dans la recherche, un taux comparable la pharmacie.

une nouvelle varit.

11 ans
en 2011-2012.

pour crer

Pour rtribuer ces investissements, des royalties sont prleves sur les ventes de semences certifies, par exemple

7,5 /q en bl tendre
Chaque anne,

plus de 400 nouvelles

catalogue franais, qui compte dornavant

varits sont ainsi inscrites au

plus de 6 500 varits potagres et agricoles .

(2)

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Gnis, www.gnis.fr, Guide Loi sur les obtentions vgtales et les semences de ferme (2) UFS, www.ufs-semenciers.org (3) Gnis, www.gnis.fr, Semences et biodiversit - Prservation et enrichissement de la biodiversit par la filire semences

41

 A cause des industriels, les agriculteurs ne peuvent plus semer leur propre

Ide reue

lobbies

rcolte

n France, les semences de ferme sont autorises, moyennant un droit dauteur payer au crateur pour les varits protges.
Lagriculteur est libre de resemer une partie de sa rcolte. Dans le cas o il sagit de varits protges, une participation financire aux efforts de recherche lui est alors demande (1). Pour le bl, elle reprsente par exemple 20 kg lhectare, pour un rendement moyen de 7 000 kg. Les varits tombes dans le domaine public (450 en France) sont par ailleurs libres dutilisation. En pratique, le recours aux semences de ferme nest pas toujours possible car pour certaines espces et varits, la descendance ne prsentera pas les mmes caractres

dintrt. Lagriculteur trouve souvent plus dintrt racheter chaque anne des semences certifies. Cela lui permet de gagner du temps (il na pas prparer ses semences, les trier, les manipuler, les stocker) et il est sr de disposer de semences de qualit (puret spcifique, varitale et facult germinative). Les semences certifies sont en effet issues dun processus de multiplication et de tri particulirement contrl. Leur qualit est garantie par un certificat officiel appos sur chaque emballage. Elles sont protges contre les parasites par une technique denrobage de produits strictement matrise, qui permet dassurer une meilleure leve.

42

Agriculture et semences

Quand lagriculteur choisit dacheter des semences certifies, cest quil y trouve son intrt.

De quoi se compose le prix dune semence certifie ?

Pour fabriquer des semences de qualit, plusieurs acteurs sont mis contribution. Leurs investissements se retrouvent dans le prix. (2)

ZOOM SUR...
Mas : le choix des varits hybrides !
En mas, quasiment toutes les surfaces en France sont cultives avec des semences certifies. La raison : les varits les plus intressantes aujourdhui sont des varits hybrides qui, resemes, ne permettent pas dobtenir une descendance quivalente (rendement diminu de 20 30 % et population htrogne). Lagriculteur a alors tout intrt acheter chaque anne des semences certifies plutt que de resemer une partie de sa rcolte. Cette caractristique des varits hybrides est due au modle de slection dont elles sont issues. La technique dhybridation, ne aux Etats-Unis au dbut du 20e sicle, repose sur le croisement de deux lignes. Lavantage est leffet dhtrosis (lhybride est suprieur la moyenne des deux parents) mais linconvnient est que cet hybride donnera une descendance htrogne. Pour certaines espces, comme le mas, lhybridation reprsente nanmoins la meilleure technique damlioration varitale ce jour car leffet dhtrosis est particulirement fort. Lhybridation permet dobtenir des varits bien suprieures techniquement (rendement, qualit, rsistance) aux varits issues des voies damlioration varitale classiques. (3)

Prix des crales

45,8%

Cot de la fabrication

19,1% 18,7% 15,3%

Gnis 1,1 %

Achat sacs, palettes et protections de semences Droits de licence

Sources et rfrences bibliographiques

(1) Gnis, www.gnis.fr, Guide - Loi sur les obtentions vgtales et les semences de ferme (2) Gnis, Statistique annuelle, crales et protagineux, 2010-2011 (3) Gnis, www.gnis.fr, Techniques damlioration des varits de mas

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Syngenta Seeds S.A.S. 12, chemin de lHobit - 31790 Saint Sauveur. Tl. : 05 62 79 98 00 ; Fax : 05 62 79 99 90 Capital social : 51 800 840 Euros ; SIREN 443 716 832 RCS Toulouse - 443 716 832 RSAC Toulouse N TVA Intracommunautaire FR 11 443 716 832 Syngenta Agro S.A.S. 1, avenue des Prs - CS 10537 - 78286 Guyancourt Cedex. Tl. : 01 39 42 20 00 ; Fax : 01 39 42 20 10. Capital social : 22 543 902,80 Euros ; SIREN 433 886 934 RCS Versailles - 433 886 934 RSAC Versailles - Identification TVA FR 63 433 886 934. Agrment IF01749 : distribution de produits phytopharmaceutiques des utilisateurs professionnels.

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