Dossier Halal

Dossier mise en forme et synthtis par www.cfcm.
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Dossier de presse sur la viande halal

Source : Quotidien Soir dAlgrie HOLLANDE, ESPAGNE, FRANCE,... ET PAYS ARABES Escroqueries et fraudes au nom de lislam De notre envoy spcial La Haye, Amine Boulanour Comment ragiraient les musulmans dEurope quand ils sauront que ce quils consomment en guise de viandes dites halal est une pure tromperie, une vaste escroquerie dont sont aussi victimes les populations dautres pays arabes et/ou musulmans ? En ces temps de tensions et de crise, quelle serait la raction des musulmans de France sils dcouvraient que les viandes quils consomment nont rien de halal et sont trs loin de constituer une alimentation saine ? Sachant lembrasement quont connu les banlieues, ces deux questions permettent de toucher du doigt une ralit amre qui naugure pas de lendemains sereins partout o la viande est cde au nom du halal. Des observateurs avertis estiment que cette question du halal nest rien moins quun cadeau en forme de bton de dynamite offert aux intgristes et aux extrmistes. De la dynamite dont aucune autorit vtrinaire, de contrle ou autre, que ce soit en Hollande, en Espagne ou en France na conscience. Selon certains, ces dernires seraient des complices passifs dont lalimentation consomme par les musulmans est le dernier de leurs soucis. Amer et douloureux constat. Des millions de Musulmans nous crivons bien des millions de musulmans puisque plusieurs pays arabes et/ou musulmans sont concerns sont abuss et tromps jusqu los par de grands distributeurs (supermarchs...) qui leur vendent des viandes (bovine, ovine, volailles...) et des produits surgels (steaks hachs, etc.) et par des fournisseurs hollandais et espagnols (il en existe dans dautres pays sur lesquels nous reviendrons prochainement) qui soutiennent mordicus, en exhibant de faux certificats (fournis par des socits dites de contrle complices), que les bufs et moutons sont abattus selon le rite musulman mais qui nous lavons constat de visu sont bel et bien tus en usant de pistolets pneumatiques. Ensuite les carcasses sont estampilles halal. Aucun scrupule, aucune retenue, aucun respect ou considration non seulement pour le consommateur musulman mais aussi pour tous les consommateurs flous, car il faut savoir que la plupart des viandes prtendument et abusivement dclares production de France proviennent des abattoirs dEspagne et de Hollande o le prix dachat est beaucoup plus bas quen France. Ce nest pas seulement le profit, le gain et lenrichissement qui sont la base de la dmarche frauduleuse et de lescroquerie large chelle mais aussi la fourniture, indirectement, de largent sale des officines, des partis politiques extrmistes, qui ont besoin de fric. Ds que des investigations srieuses seront effectues pour dcouvrir qui manipule ceux qui brlent les banlieues, il ne faudrait pas stonner de savoir que largent qui est attribu aux pyromanes a pour source les abattoirs. Dabord des chiffres (fournis par le bureau de contrle hollandais Halal correct) : la consommation mondiale de viande halal ou dite halal dpasse les 150 milliards de dollars, celle du march europen avoisine les 18 milliards de dollars. En France, 3 milliards deuros de consommation pour environ 5 millions de musulmans. En Hollande o rsident presque 1 million de musulmans, le chiffre de la consommation excde le 1,5 milliard deuros, (la moiti comparativement la France o rsident cinq fois
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plus de musulmans. Il faut surtout prciser, pour bien saisir lenjeu, quil sagit surtout de viandes destines lexportation tant vers la France, essentiellement, que vers les pays arabes et/ou musulmans permables souhait qui font ainsi ingurgiter leurs populations des produits non seulement illicites mais aussi dont ne voudraient ni les chiens ni les chats. Une supercherie. Une fraude qui npargne ni le consommateur ni le petit boucher du quartier dct. Une super-tromperie planifie, organise et excute au nom de lIslam. Comment ? Lastuce est trs simple. Lentreprise franaise qui produit, par exemple, des steaks hachs se fournit en matire premire, cest--dire en viande, auprs dun fournisseur hollandais ou espagnol (le cot dachat est plus bas quen France). Mais comment faire pour certifier au consommateur musulman dItalie, de France, de Duba, ou dArabie Saoudite que cette viande est halal (cest--dire que lanimal est sacrifi par un musulman qui prononce le nom dAllah en orientant la bte en direction de la kaba, en utilisant un couteau nettoy et aiguis pour viter la souffrance de lanimal, et en veillant aussi que cet animal soit sain, non porteur de maladies). Comment agir pour user et abuser de la confiance du consommateur ? Trs simple. Sallier un bureau de contrle de viande halal. Et le tour est jou. Une convention est tablie. Ce bureau dlivre une carte de sacrificateur nimporte quel individu qui se prtend musulman, lequel est recrut par le fournisseur (donc il se soumet ses desiderata). Ensuite, ce mme bureau dsigne un contrleur qui devra se dplacer dans les abattoirs du fournisseur (mais qui le fait trs rarement sinon jamais, tel que nous lavons constat au nord dAmsterdam) et attribue des certificats de viande halal absolument vierges cachs en trs grande quantit chez le fournisseur. Une fois la marchandise prte lexportation, le mme fournisseur complte le certificat que le pseudo-sacrificateur signe et transmet lindustriel producteur de produits labors qui dispose ainsi de toutes les preuves que la marchandise vendue dans les supermarchs est bel et bien halal. Mais la ralit est tout autre. Nous lavons constat chez Brada qui est lun des plus grands fournisseurs en viande dindustriels franais lesquels leur tour alimentent les grands distributeurs. Rseau de fraudeurs, filires de la tromperie qui ne sont motivs que par le profit, pire les produits commercialiss sont de qualit dfaillante et reprsentent un risque potentiel pour le consommateur. La preuve de labsence de halal est contenue dans les propos de Bastian Otthrloo, le responsable commercial, qui nous fait visiter labattoir en dclarant : (...) Pour viter que lanimal ne se dbatte et pour allger ses souffrances, nous labattons laide dun pistolet pneumatique, et quelques instants aprs, il est accroch des rails et pouss en direction du Turc qui, lui, dcoupe la tte.... Bastian, Brada, les industriels et distributeurs appellent cela du halal !!! Dans quelques instants, il sera ais de constater quil nexiste aucun halal chez Brada. Plutt quune bte vivante soumise lgorgement, ici ce sont des btes abattues au pistolet pneumatique donc des btes mortes auxquelles on coupe la tte et ensuite les autres parties de la carcasse. Pratiques contraires aux prceptes de lIslam et donc illicites. Mais Brada et ses complices industriels de la viande et distributeurs trouveront la parade en salliant dautres complices que sont des pseudo-socits de contrle de la viande halal qui leur dlivrent gogo des certificats de halal moyennant ristourne. Il faut savoir quil ne sagit pas dans ce genre daffaires de quelques centaines deuros mais de millions deuros comme enjeu. Tout sera fait pour nous viter de nous entretenir avec ce Turc. Cela sera mme inutile puisque les propos de Otthrloo constituent une rvlation de taille puisquil affirme que la tte de lanimal est dcoupe (il ne sagit pas dgorgement conforme au rite islamique) aprs quil soit abattu, cest--dire mort, cest--dire loin dtre halal. Lentreprise Brada est implante dans la ville de Damwoude, 150 kilomtres au nord dAmsterdam. Nous y entrons comme dans un moulin grce laide dun compatriote qui arguait venir y effectuer des commandes. On y verra tout, sauf le lieu exact dabattage. Cach, prserv, protg. On se croirait dans un espace de nuclaire. Des centaines de carcasses sont
alignes cte cte. Des demi-carcasses qui permettent de constater une chair flasque qui ninvite pas la consommation. Des quarts de carcasses qui ne cachent pas lge de lanimal. 1 an, 15 ans, tiens celle-l a mis bas plusieurs fois, confie notre accompagnateur. Il na pas besoin de staler en explications. La chane dabattage en ellemme est une preuve flagrante de lescroquerie. Des animaux carrment non destins la consommation humaine. Que font les services vtrinaires hollandais ? Le patron a le bras long, confie-t-on demimot. Les frigos, les rails suspendus, les tables, les bassines mtalliques dbordent de viande. Une puanteur suffocante. Sur environ 60 travailleurs, pas un seul musulman. Nous escaladons des escaliers en colimaon. Et l, on domine la fraude, la supercherie, la tromperie dans sa grandeur, labus de confiance dont sont victimes des millions de musulmans. L, tout se fait par hasard, nous assistons labattage. Bastian est sous tension, il devient rouge, il veut dtourner nos regards des bufs que lon tue. Bel et bien une tuerie. Rien dun gorgement halal. Il tourne et se retourne. Il touffe de rage. On croirait mme quil dsire nous balancer travers la rampe descalier afin de ne rien voir. Mais on voit tout : un buf est ramen de quelque part. Vite, un employ lui place un matador (cest le nom exact du pistolet pneumatique) entre les yeux. Une dtonation. Lanimal saffale. Mort. Puis accroch des rails suspendus. Il ne bouge plus. Environ 20 mtres et le fameux Turc lui coupe la tte. Puis au bout de quelques instants lanimal est transform en quartiers de chair. De tels propos sont dj tenus La Haye, dans deux mosques, o la viande dite halal fait lobjet non seulement de controverses mais surtout de ractions virulentes qui nexcluent pas de prochaines violences. Ces deux espaces sont troitement surveills par les services de scurit hollandais qui ne quittent ni des yeux ni des oreilles un certain prdicateur salafiste du nom de Fawaz Jneid lequel ne manque pas de chauffer les esprits. Par leur passivit, face ce qui se passe dans les abattoirs hollandais, les diffrents services (vtrinaires, rpression des fraudes, ...) hollandais lui donnent matire enflammer la foule. Une aubaine pour lui. Un cadeau aussi. Mme si la communaut musulmane a tous les droits de ragir, de ne pas se laisser abuser, il serait prfrable pour viter dautres amalgames, quelle le fasse par ses propres soins... Au nom du halal, cest la tromperie et la fraude gnralises. Et au nom du halal, il nest pas exclure un embrasement gnralis. Marginaliss, exclus, les jeunes musulmans dEurope, qui ont tant vu leurs parents exploits et uss, ne supportent pas dtre leurrs dans leur religion. Le faux halal est bel et bien une tincelle. En quelques mots, des jeunes sans espoir, sans avenir qui se rfugient dans la religion peuvent devenir un jour des kamikazes. Pour certains, cest dj un djihad lencontre des entreprises qui fraudent et escroquent au nom de lislam. Pour dautres, cest une faon de se faire justice soi-mme car ces escrocs et ces fraudeurs sont soutenus par le pouvoir. De telles pratiques constituent un catalyseur des ractions incontournables, si les autorits de Hollande, de France, dEspagne..., ne prennent pas le... buf par les cornes. Qui contrle qui ? Quelle est lorigine de la viande vendue en France ou ailleurs ? O va largent du halal ?... Des questions sans rponses qui interpellent les services de contrle, du fisc... A. B. FAOUAZ JNEIDI (PREDICATEUR Ce nest pas halal SALAFISTE ET IMAM A LA HAYE)
Install depuis 13 ans en Hollande, lhomme sest construit une rputation btie sur la virulence. Il est un tribun hors-pair form en Arabie Saoudite. Pour ce qui est de la viande halal ses propos ne laissent pas indiffrents. Quel commentaire faites-vous propos de la viande halal ? Pour que la viande soit halal, le sacrificateur doit tre obligatoirement un croyant en Allah. Quil soit musulman, chrtien ou juif, cela nest pas important. Lessentiel est quil croit en
Allah. Je sais que pour ce qui concerne labattage des bufs, il est utilis un pistolet pneumatique. L, en Hollande, pays laque, il nexiste pas de conditions se rapportant la religion en matire dabattage, la conviction religieuse de celui qui procde labattage nimporte pas. En ce qui concerne la viande halal, labattage est licite lorsque aprs utilisation du pistolet pneumatique, ou de llectronarcose, lanimal est toujours vivant avant dtre gorg. Mais si lanimal meurt aprs utilisation du pistolet pneumatique ou de llectronarcose avant dtre gorg alors sa viande est illicite pour sa consommation. Donc le contrle doit seffectuer au sein mme de labattoir. Je confirme que toute viande est illicite la consommation si elle provient dun animal mort avant son gorgement. Cela est trs clair dans le Coran. Allah interdit entre autres la consommation de la viande dun animal mort. La yadjouz de consommer la viande dun animal mort que lon gorge.
Vous ne dites pas si le sacrificateur doit prononcer bismi Allah au moment de lgorgement. Si le sacrificateur est musulman, il doit dire bismi Allah avant lgorgement sauf sil a oubli. Mais si le sacrificateur est chrtien ou juif, bismi Allah ne devient pas une obligation mais la viande est quand mme halal. Et en ce qui concerne lorientation de lanimal en direction de La Mecque avant son gorgement ? Ce nest pas une obligation. Des spcialistes lon voque, mais sans preuves. Lorientation de lanimal vers la kaba nest pas une obligation.
La mafia du faux halal (I)

En labsence dune rglementation, des individus qui se sont autoproclams contrleurs de viande halal, sans scrupules et sans respect pour des millions de musulmans dEurope et dailleurs, entretiennent une vaste tromperie qui leur rapporte des milliards deuros depuis des annes. Ces fraudeurs et escrocs ont cr des associations ou des socits arborant tantt le logo dun minaret, tantt le nom de lislam puis dlivrent contre une taxe halal de vrais faux certificats de viande halal sans contrle dabattage qui a lieu souvent des centaines de kilomtres de leurs bureaux. Cette entreprise de tromperie au nom de lislam est constitue de filires, de rseaux et de connexions qui agissent au vu et au su des pouvoirs publics de France et dailleurs ligots par la loi de la lacit. Au cours de cette enqute, nous avons trouv dans des abattoirs de Hollande, de Belgique... des centaines de ces certificats de viande halal signs blanc, avant mme les abattages et prts lemploi. LAlgrie qui importe dAllemagne, dIrlande et de France des viandes ovine et bovine, des produits labors (pts et cachir) est-elle concerne par cette tromperie ? Nous publions partir daujourdhui les chapitres de la deuxime partie de cette enqute (la premire partie ayant t publie le 12 dcembre dernier) qui en comporte trois. La dernire partie sera publie prochainement. En labsence dune rglementation, des individus, qui se sont autoproclams contrleurs de viande halal, sans scrupules et sans respect pour des millions de musulmans dEurope et dailleurs, entretiennent une vaste tromperie qui leur rapporte des milliards deuros depuis des annes. Ces fraudeurs et escrocs ont cr des associations ou des socits arborant tantt le logo dun minaret, tantt le nom de lislam puis dlivrent contre une taxe halal de vrais faux certificats de viande halal sans contrle dabattage qui a lieu souvent des centaines de
kilomtres de leurs bureaux. Cette entreprise de tromperie au nom de lislam est constitue de filires, de rseaux et de connexions qui agissent au vu et au su des pouvoirs publics de France et dailleurs ligots par la loi de la lacit. Au cours de cette enqute, nous avons trouv dans des abattoirs de Hollande, de Belgique... des centaines de ces certificats de viande halal signs blanc, avant mme les abattages et prts lemploi. LAlgrie qui importe dAllemagne, dIrlande et de France des viandes ovine et bovine, des produits labors (pts et cachir) est-elle concerne par cette tromperie ? Nous publions partir daujourdhui les chapitres de la deuxime partie de cette enqute (la premire partie ayant t publie le 12 dcembre dernier) qui en comporte trois. La dernire partie sera publie prochainement. Daccord pour le prix. Mais pour le certificat halal, dbrouillez-vous avec le gars qui est en face... Mais je ne veux pas que vous apposiez le tampon dans mon frigo. Je ne veux pas avoir de problmes, je nai rien vu..., affirme, voix basse, ce grossiste en viandes du march de gros de Rungis, la plus grande plate-forme alimentaire dEurope. Il est 5 heures. Un froid glacial. Mohamed B. ex-camraman lENTV, aujourdhui boucher Paris grce lhritage de son pouse, nous accompagne pour nous faire dcouvrir comment se pratiquent depuis plusieurs annes la tromperie, la fraude en ce qui concerne les viandes faux halal. Linterlocuteur du grossiste, un boucher marocain, install Barbs, semble rflchir. Nous, nous faisons mine de choisir les carcasses de veau perte de vue. Que voulez-vous ? Des bovins ou des ovins ?, demande ce grossiste qui lance tout de go Cest de la viande dexcellente qualit. Il y en a dEspagne, de Hollande et dIrlande. Devinant lorigine de Mohamed, trahi par la couleur de sa peau, il poursuit : La majorit des boucheries musulmanes de Paris sapprovisionnent chez moi, quelques instants puis il demande Mohamed : Etes-vous boucher ? En dix ans de prsence Paris, cest la deuxime venue ici de Mohamed qui a lhabitude de se faire ravitailler chaque semaine par un abattoir rouennais. Peu connu dans les parages, le grossiste franais craignait une mauvaise surprise de la brigade de rpression des fraudes. Non, non. je suis un dmarcheur pour des socits algriennes. Je cherche de la viande de qualit mais elle doit tre halal.... Le grossiste esquisse un sourire avant de rpondre : Pour lexportation, il faut plutt de la viande franaise. Cest moins contraignant. Je connais bien la procdure, il faut plusieurs certificats. Des certificats danalyse sanitaire... quil est plus facile dobtenir lorsque la viande est franaise. Pour le halal, nous trouverons une solution. Venez dans mon bureau. Mohamed sera sauv in extremis par le boucher marocain de retour. A quelques mtres, il sentretenait avec le gars. La quarantaine, barbe trs fournie, caban noir trs large, il est en compagnie de trois personnes. Il nest pas ais de saisir leurs propos mais nous les comprendrons quelques instants aprs. Je prends deux carcasses de veau. Dites-moi leur poids et changez-moi 500 euros en petites coupures. Merci, tout est rgl, affirme-t-il au grossiste qui abandonne Mohamed. (En un clin dil, Mohamed sort de lentrept frigorifique et susurre : Nous allons le suivre. Quelques instants aprs, les carcasses son mises lintrieur dune camionnette frigorifique demipleine de viande ovine. A la lueur des premiers maigres rayons de soleil qui embellissent lune de ces dernires journes de dcembre, le barbu samne au niveau de la porte arrire du vhicule. Quelques mots changs avec le Marocain, il se courbe en sortant de sa poche droite une estampe quil applique plusieurs fois sur la chaire bovine... Puis, de sa poche
gauche il tire un document quil remet son compre lequel lui glisse, le regard tendu, des billets de banque. Ils se sparent. Lopration a dur quelques minutes. Dans son vhicule, Mohamed prcise : Cest de la viande de faux halal. Dans lentrept, il ny avait pas une carcasse portant le label halal. La viande vient de ltranger, elle nest pas chre, le boucher a trouv quelquun qui lui procure un certificat halal dont le prix varie en fonction du poids de la carcasse... De toutes les faons cette fausse viande halal cotera moins cher que la vraie viande halal. Nous allons le suivre jusqu son magasin puis on verra ensuite. Impossible ici dutiliser lappareil photo dans ce vaste espace o ltranger subit des regards obliques et mme inquisiteurs.
L, tous se connaissent et se reconnaissent. Des dizaines de grossistes en viande, des centaines de bouchers, de restaurateurs, des commerants en tous genres alimentaires, mais surtout des Maghrbins, des Orientaux aussi mais surtout, de prime abord, de confession musulmane dont la plupart de tendance islamiste. A un moment, le march Rungis, subitement, se vide. Au caf o nous observons schanger des sommes considrables mme les tables, soudain tous les clients sortent. Cest la prire del fedjr, rassure Mohamed en joignant ses pas ceux du boucher marocain qui abandonne sa table o il dgustait un th, lesprit tranquille discutaillant avec un jeune, le chauffeur qui conduira la camionnette jusqu Barbs. Dans les entrepts et espaces de vente, il ne reste que les grossistes. Pas un seul ne dispose dune carcasse portant le label halal. Bovins ou ovins, tous abattus autrement que par labattage rituel musulman. Pourtant cest l que se ravitaillent en gros 80% des boucheries musulmanes de la rgion parisienne. Visiblement, les grossistes ne font pas dans la tromperie puisque aucune carcasse nest estampille halal. Mais comme par miracle, cette viande devient halal ds quelle sort de lentrept... A les voir prier, sagenouiller devant le Sublime Crateur, on leur donnerait la prunelle des yeux. Mais quelques instants aprs, des comportements sataniques. Toute une communaut quils trompent ! quils trompent en gros, en long et en large en toute impunit. Les services franais ou mme europens sont impuissants au nom de la loi. Le licite et lillicite relevant de la... communaut musulmane qui doit sorganiser en consquence, nous dira-t-on. Mme le Conseil franais du culte musulman, tiraill, na rien pu faire depuis sa cration, prcise un imam de Rouen. Cest la loi de la jungle. Des associations culturelles, des mosques, des centres culturels, des imams, chacun a sa smala, chacun fait ce qui larrange. Cest le dernier souci des pouvoirs publics qui jouissent de voir la communaut musulmane divise..., confie un boucher, lui aussi de Barbs, mais
dont le commerce est dsert malgr quil vende du vrai halal. (Une visite sur les lieux mmes de labattoir fournisseur permettra de constater quil sagit effectivement dabattage rituel halal sur lequel nous reviendrons). Il explique : Je suis livr par labattoir Socopa de Neubourg. Tout le monde peut assister labattage. Cest du vrai halal, assur par une association qui assure le contrle. Elle est bnvole et donc je ne paie aucune taxe halal. Malgr cela, je vends plus cher que chez les autres boucheries. Cest normal, ma viande est franaise. Chez les autres, cest une viande dimportation qui est cde un prix plus bas. Certains prtendent que la viande halal est plus chre. Cest faux. La chert est lie lorigine de la viande et non au label halal. En face de moi, la boucherie halal comme la mienne est pleine de clients, qui sont tromps. Ils croient acheter du halal. Ce nest pas du halal car son propritaire achte en gros Rungis. Or, Rungis, il ny a pas une carcasse halal qui est livre aux grossistes. Toutes ces carcasses proviennent de Belgique, dAllemagne, de Hollande, dItalie. Une fois arrives dans les boucheries, elles sont vendues halal. Les consommateurs musulmans ne se posent pas de questions... (Long rquisitoire et juste ralit des choses). Plutt gravit des choses, car nul ne sait comment ragira cette communaut lorsquelle prendra conscience de la fraude, de la tromperie, de lescroquerie et de labus de confiance auxquels elle est soumise depuis des annes. Livr elle-mme dans les cits ghettos, abandonne, carte, cartele mme, que lui reste-t-il de cher, dintime ? Sa conviction religieuse dans laquelle lintgrisme extrmiste tente de la manipuler. A lvidence, tout est fait directement ou indirectement ? pour ly encourager.
La mafia du faux halal (II)

Du yaourt halal ! Du jus halal ! Des mdicaments halal ! Des gteaux halal ! Mme de leau halal destination du march malaisien Des minarets bien connus, des logos de mosques sur des paquets de th, sur des botes de commerce. Quelle conception mercantiliste de lIslam ! Cest inimaginable, cest incroyable ce que le march dit halal est devenu une mine dor. A tel point que certains se sont autoproclams contrleurs de viande halal, que dautres lui conservent au Brsil, Madrid, Londres des journes dtude et mme des symposiums, quun certain Antoine Bonnel lui rserve un salon international Paris. Rcemment, encore une chane tlvisuelle franaise a diffus un reportage taill sur mesure , o taient distingus le mme Bonnel ainsi que Khaled Meroun, recteur de la mosque dEvry qui se dclare conserver plus de temps aux dtenus (cest un aumnier) quau Conseil franais du culte musulman (dont il est membre) quil fustige sans rpit ainsi que dautres personnalits du culte qui ne sont pas de son got mais qui le reoivent dans leurs bureaux autour dun th. A bien observer les choses, il faut bien les prendre avec des pincettes car dans ce milieu, autant les gens se critiquent frocement autant on les dcouvre acolytes ou complices ; de lhypocrisie, des cabotins jusquaux bouts des ongles.
Ainsi Meroun Khaled, dont linterview sera publie dans nos prochaines ditions, use de son statut de recteur de cette mosque dEvry pour faire de la politique. Jamais il ne dclare cela, mais on apprendra quil tait au premier rang de la manifestation organise (devant lambassade dAlgrie) pour rclamer la libration des militaires marocains prtendument dtenus par lAlgrie alors quil sagit de prisonniers du Front Polisario. Comme de nombreux Marocains influents par leur prsence dans les domaines conomique, culturel ou cultuel, Khaled Meroun sert dabord ses propres intrts ainsi que ceux de son altesse (A vrai dire lui aussi appartient cette ramification marocaine du faux halal dont nous traiterons dans cette enqute)
15 milliards deuros
Selon le dpliant dAntoine Bonnel, et dautres sources aussi telle celle de la direction gnrale de lalimentation, le march halal (tous produits), augmente de 15% par an et atteint les 15 milliards deuros par les plus de 20 millions de consommateurs en Europe et 7 millions en France. Toujours selon Bonnel, les consommateurs musulmans reprsentent entre 10% et 15% de la consommation bovine, ovine et avicole nationales soit peu prs 400 000 tonnes par an. Autre donne, celle relative lexportation : La viande halal pour lexportation vers lAfrique du Nord et le Moyen-Orient reprsente chaque anne 200 tonnes de viande et 200 000 tonnes de poulet (prcisons que lAlgrie nimporte pas de poulet). Avr ou pas, ce chiffre donne une ide des gains acquis par ceux qui se dclarent certificateurs de viande halal : 20 millions deuros par an ( raison de 0,05 euro par kg de viande certifie) ! Autre estimation, celle de la publication Les Echos (11 fvrier 2005) qui soutient que (...) cette pratique qui sapplique au mouton, au poulet, la dinde et au buf est devenue un march estim 3 milliards deuros... Quels que soient les chiffres, le halal est bel et bien une source de gains provenant, essentiellement, de trafics en tout genre, de fraudes et de tromperie. Ce nest pas sans intrt quon lui conserve des manifestations. Mme si souvent le terme halal nest pas assimil sa juste dfinition, certains croient que le halal cest seulement ne pas manger du porc, le mme priodique cit estime faussement quil sapplique lanimal gorg la tte tourne vers La Mecque. (...) La tte tourne vers La Mecque nest pas daprs chekh Abou Abdeslam (dont nous publierons linterview) du ministre des Affaires religieuses, une condition mais seulement un souhait...
Quel est lavis des consommateurs musulmans propos de la viande dclare halal ?
Jachte dans une boucherie musulmane de Saint- Denis de la viande halal, cest une assurance du boucher qui affiche un certificat halal. Je nai pas de doute, mais au cas o cest faux, je nai pas besoin daller la justice. Elle est laque. Je ferai justice moimme..., confie un sexagnaire abord dans une grande surface parisienne pour laquelle il exprime des doutes en montrant une note dinformation colle la vitrine : Elle est affiche depuis une anne... Pour qui nous prennent-ils ? Comment la mosque dEvry peut donner son nom cette tromperie ? Une attestation halal date de plus dun an, pour une viande vendue aujourdhui... Un autre consommateur rencontr au boulevard de Belleville estime quil nexiste pas de viande halal. Cest du faux. Les mosques ne contrlent pas dans les abattoirs... Il y a un laxisme de lEtat. Cela ne mimporte plus, la responsabilit revient aux bouchers. Face Allah, ma conscience est tranquille... Coyez-
vous que les bouchers savent ce quils vendent ? Ils leur est livr des viandes dont ils ignorent lorigine et ils exposent des labels halal... Les consommateurs musulmans sont aussi responsables et ne se dfendent pas... Ils avaient loccasion inoue de se faire entendre lors des affaires Hertzog et Routhian, Hlas, hlas, hlas, maugre un migr malien de Nanterre. Il est vrai que ces affaires ont laiss indiffrents tant les musulmans que ceux censs les reprsenter aussi bien le CFCM que les mosques qui prfrent gagner elles ces entreprises fraudeuses mme de renflouer les caisses des maisons dAllah. Par exemple, la socit franaise, Corico, qui se dclare seule entreprise franaise qui vous garantit le strict respect du rite musulman met en exergue sur ses dpliants et ses produits le logo de la mosque dEvry. Il est alors vident que ce nest pas demain que cette dernire se constituera partie civile contre son bienfaiteur. Nest-ce pas quon ne scie pas la branche sur laquelle on... Nous reviendrons en dtail sur ces affaires et sur dautres qui fournissent de nombreux dtails sur les pratiques frauduleuses. Rappelons sans staler pour linstant que Hertzog (administrateur de la socit SA Zaphir) a t condamn dfinitivement ... 2 286 euros pour avoir tromp le consommateur sur les qualits substantielles de charcuterie volaille destine au march particulier des consommateurs de confession islamique. Quant aux tablissements Routhian, lui aussi spcialis dans la charcuterie de volaille, la fraude, la tromperie et lescroquerie se rsument en la mise en uvre de sang de porc, pour la production du jambon de dinde : 4 500 euros damende !!! Tenez-vous bien : les produits Hertzog se vendent ... Alger...
Certificats halal bidon
Les pratiques frauduleuses, les tromperies, les escroqueries excutes par la maffia du faux halal ont lieu dans les abattoirs, les entreprises de production et de distribution. Cependant, il est ncessaire de prciser que dans lensemble de lEurope : Labattage par gorgement, dans les abattoirs et dans tout autre lieu est interdit. Les animaux sont tourdis ou assomms avant la mise mort par pistolet tige perforante, par percussion, par lectronarcose et par exposition au dioxyde de carbone. Lgorgement ou labattage rituel (halal ou kasher) est soumis une drogation. Les sacrificateurs doivent disposer dune carte dlivre (aprs test et aprs constitution dun dossier et paiement dune somme) par une autorit religieuse. Pour ce qui concerne la France, trois mosques (Paris, Evry, Lyon) sont agres par le ministre de lAgriculture pour habiliter des sacrificateurs autoriss pratiquer lgorgement rituel. La Mosque de Paris a t agre le 15 dcembre 1994, et celles dEvry et Lyon, le 27 juin 1996, aprs de multiples pressions. Dans les autres pays europens, lhabilitation de sacrificateurs est attribue soit par des associations culturelles, par des centres culturels, soit par des mosques sans aucune interfrence des pouvoirs publics qui lorgnent plutt du ct des abattoirs avant de les habiliter pratiquer labattage rituel. Il faut savoir que cet abattage rituel nest autoris dans les abattoirs que sils remplissent certaines conditions notamment en ce qui concerne la contention pour viter que lanimal se dbatte... Dans chaque pays europen, il existe une liste dabattoirs pratiquant labattage rituel. Cependant, des abattoirs mus par le gain rapide et facile, ntant pas qualifis pour cet abattage, font appel des pseudocontrleurs qui leur dlivrent de faux certificats halal (contre des sommes importantes) pour effectuer des exportations. (Nous y reviendrons en dtail en voquant la filire Brada (Hollande), Charal et Carrefour (France). Par cette
pratique frauduleuse, des tonnes et des tonnes de produits dits labors (steaks hachs,...) sont commercialiss en France et dans les pays musulmans... Le label halal doit tre appos dans labattoir, quelques instants aprs lgorgement rituel et surtout par un contrleur neutre. Neutre, cest--dire ne pas tre employ par labattoir. Mme le sacrificateur na pas comptence pour estampiller la carcasse sinon il serait juge et partie puisquil est rmunr par labattoir. De plus, il est bien prcis sur la carte de sacrificateur que celle-ci ne prouve pas que la viande soit halal. Etonnant que cette mention se retrouve sur toutes les cartes tablies en France, en Allemagne, en Hollande, en Italie ou ailleurs... Cest le seul point sur lequel les habilitateurs (mosques, associations,...) soient daccord. Cette prcision vaut son pesant dor sinon les euros rcolts iraient directement dans les poches des sacrificateurs. Ce label halal est expos la loi qui interdit la vente dun produit non conforme ltiquette. Cest--dire quun commerant doit prouver au moment du contrle que la viande halal quil vend provient dune bte abattue rituellement, il produit alors un certificat de viande halal. L sarrte le contrle car aucune rglementation ne permet de vrifier si ce certificat est avr. Et cest l que commence la fraude.
Les abattoirs Selon la rglementation, labattage rituel musulman et juif ne peut tre effectu que par des personnes qualifies par des organisations religieuses reconnues. Cette rglementation confre aux mosques de Lyon, Paris et Evry, ainsi une habilitation qui leur permet de bnficier dun premier apport financier relatif la dlivrance de cartes de sacrificateurs. Ces trois mosques nagissent pas ainsi partout en Europe, en Hollande, en Belgique, en Irlande, en Italie, ou en Allemagne, les cartes sont dlivres soit par des mosques affilies telle chapelle politique, tel pays du Moyen-Orient, telle association culturelle ou organisation islamique, islamiste mondiale. Des abattoirs srieux pratiquent rellement labattage rituel, en toute transparence. Sans prvenir tout un chacun peut visiter labattoir au moment de labattage qui a lieu gnralement de trs bonne heure. Nous avons eu loccasion de visiter celui de la Socopa, prs de Neubourg, dont nous en reparlerons dans nos prochaines ditions. Face la demande, la plupart de ces abattoirs envisagent carrment de se consacrer totalement labattage rituel. Cela nous causera moins de problmes pour rpondre la demande. Il y a une demande importante pour les frissures halal mais lorsque nous abattons rituellement 20 ovins par jour, cest insuffisant. Je ne peux pas tromper les consommateurs musulmans. Jai dcid dabattre rituellement tous les animaux puisque cela me permettra de fournir une plus grande quantit de frissures et dabats. Cela ne drange pas les autres consommateurs... Cependant, nombreux sont les abattoirs qui sadonnent, depuis des annes, au faux halal soit en complicit avec des sacrificateurs soit avec des contrleurs notamment en matire de volailles. Systmatiquement, ces abattoirs refusent laccs au site dabattage au cas o le visiteur na pas averti de sa visite. Comment agissent-ils ? Dabord, ces abattoirs prennent toutes les dispositions pour se couvrir. La premire consiste recourir des sacrificateurs habilits par une organisation religieuse (association, mosque,...) et souvent recommands par elle en contrepartie de rtribution financire (en Belgique, il est cr un rseau anim par des imams marocains qui importent des sacrificateurs marocains). Ces sacrificateurs tant rmunrs par les abattoirs deviennent juge et partie et sont donc obligs dobir leur employeur. Cest le pain de mes enfants, je ne peux rien dire sinon je serai renvoy..., confie lun deux. Leur responsabilit est engage puisque leur signature figure sur le certificat de viande halal dont dispose en quantit industrielle le propritaire de labattoir. Des certificats portent len-tte du contrleur, vierges et
prts lemploi. Cette disponibilit met en exergue une autre complicit, celle du contrleur qui certifie au kilogramme que la viande est halal, cest--dire licite la consommation par les musulmans. Si le sacrificateur est employ par labattoir, le contrleur reoit lui des gratifications mises sur le dos du consommateur oblig de payer indirectement ce qui est pompeusement qualifi de taxe halal. Il existe des abattoirs qui font appel des associations qui respectent leur statut non lucratif puisquelles certifient bnvolement le caractre halal. (Ces associations sont composes de religieux, de bouchers, de consommateurs...) Certains ont carrment cr des socits dites de contrle de viande halal dont on se demande do ils se sont accords de tels attributs. Ainsi, ils vous indiquent telle ou telle mosque qui, selon eux, les aurait habilits tre des contrleurs. En attendant de lire cette habilitation, le moins que lon puisse dire est quils se sont trouv une belle couverture. L aussi, on parle de gratification pour ne pas dire dessous- de-table. Labsence de rglementation et donc dimpunit ayant encourag plus dun, aujourdhui des certificats de viande halal sont vendus ... lanne par des personnalits religieuses. Un tablissement du Pas-de- Calais jouit dune attestation dabattage halal et de commercialisation valable... une anne, il ne dispose mme pas dabattoir comme il nous a t confirm deux reprises ! Lorsquon dsire recueillir lavis des pouvoirs publics sur une telle situation, ils sont vite rticents communiquer et ne veulent mme pas aborder le sujet. Le prfet de Marseille sollicit pour autoriser le directeur des services vtrinaires nous entretenir a carrment refus, le 16 dcembre dernier, par la voix de Mme Daoust (attache de presse ou charge de la communication ?) de sexprimer sur le halal. Pourquoi ? Motus et bouche cousue. Le droit linformation au pays des droits de lhomme est vite expdi aux calendes grecques lorsquil sagit dviter dtre clabouss. A ce propos, un certain Bouad qui avait dfray la chronique pour avoir mis sur le march de la charcuterie impropre la consommation a russi bloquer un contrle dans ses bureaux grce lintervention dune personnalit. Cet individu ainsi quun personnage spcial dans le milieu de la fraude, notamment par ses ex-activits au march de Rungis qui porte bien son prnom de bien n(Nadjib), jouissent de complaisance Marseille. Certainement, que le prfet de ce dpartement craignait dtre interpell sur cette question du halal. Plus dispos aborder les prparatifs de la fte de lAd el Adha, quaurait- il trouv rpondre propos des moutons gorgs, au vu et au su de tous, la cit Solidarit... Dans cette mme ville, celui qui sest construit une solide rputation en matire de halal, en loccurrence, Mustapha Sumani, propritaire de plusieurs boucheries qui veille personnellement sur labattage travers son entreprise Abattoirs de Provence, a failli tre concern par un grand scandale de faux halal dans lequel son nom est cit. Malgr plusieurs tentatives, il a refus den parler : secret de linstruction ? Intimidations et menaces de la maffia du faux halal qui a visiblement pignon sur rues de Marseille ? Malgr le silence, nous avons pu en savoir plus auprs du tribunal de Marseille (nous y reviendrons).
Les producteurs Ce sont les entreprises productives de produits labors (steaks hachs,...) de pts, de cachirs, de saucissons base de volailles, de viandes ovine et bovine. Ces producteurs achtent leur matire premire, cest--dire les viandes en provenance de tous les pays europens. Ainsi, une entreprise italienne se ravitaille de France, de Belgique, etc., lessentiel est quelle dispose du fameux certificat halal pour vendre ses produits tant en Europe que, dans les pays musulmans. Saucisson de volaille et de veau aux olives, mortadelle de volaille, galantine de volaille pistache, jambon de dinde, mousse de foie de
volaille, merguez de volaille, les produits proposs sont aussi varis que de divers composants. Une fois reue, cette matire premire qui souvent provient danimaux trs gs et dont aucune preuve nexiste quant son origine rituelle est transforme en produits labors pour tre cd sur le march local europen, oriental ou maghrbin. Le producteur ayant besoin dun certificat de viande halal, soit il fait appel au service dun contrleur sans scrupules qui lui fournit un paquet de certificats vierges contre une liasse deuros, soit il cre carrment une marque telle Orient Halal cre par les tablissements Charal, ou Medina Halal de lentreprise Corico. En Hollande, les abattoirs Brada, afin dexploiter leurs viandes ont sollicit le bureau de contrle de viande halal, intitul Halal Correct, lequel, au fait des tromperies, a refus loffre, accepte plus tard par un autre bureau de contrle dirig par un... diplomate et situ dans un... consulat La Haye. Brada a export son faux halal vers une entreprise franaise qui a mme trouv un autre contrleur pour certifier que la viande tait halal (une filire de la tromperie dont nous traitons avec dtail dans la troisime partie de cette enqute). Cest surtout en matire de poulets dite halal que se distingue les producteurs, notamment belges, qui bnficient de complicits de certaines socits, notamment franaises qui leur procurent assidment des faux certificats halal. Faux parce quil ne sagit pas dabattage rituel lectronarcose les poulets sont soir morts soit tourdis avant le passage la scie circulaire. Cette pratique est appele lectronarcose et na rien de halal, selon chekh Abou Abdeslam, puisque le poulet nest pas gorg dans son tat naturel)... Autre fraude : elle concerne le caractre de la viande bovine franaise (VBF) inscrit sur des produits labors pour signifier quils ont t fabriqus partir de viande dorigine franaise (plus chre) alors quil sagit de viande hollandaise...
Les distributeurs Ce sont soit des entreprises telles Auchamps, Carrefour,... soit les commerants tels que les bouchers,... Elles sont concerns directement ou indirectement par la distribution de la viande ou des produits faux halal selon quils sont impliqus ou abuss... Le plus souvent, cest dans ces espaces de distribution que la tromperie est mise jour. Mais pas en ce qui concerne le halal. Les inspecteurs de la rpression des fraudes, conformment la rglementation vrifient si le produit portant ltiquette halal est accompagn dun document lattestant. L, le contrle sarrte et l se poursuit la fraude. A.-M. B. (A suivre)
MME KATIA GIRAUDET : DIRECTION GNRALE DE L'ALIMENTATION Il nexiste pas de certification officielle Cest avec une grande disponibilit que Madame a bien voulu nous entretenir propos de la rglementation relative labattage rituel. Documentation fournie, explication dtaille, notre interlocutrice dsigne na mnag aucun effort pour traiter de ce sujet trs bien matris. On en sort avec le constat suivant : il nexiste aucune rglementation permettant de certifier OFFICIELLEMENT quune viande est halal. Les fraudeurs agissent en toute impunit. Cependant, les pouvoirs publics ont pris conscience de la ncessit de mettre fin aux tromperies. Particulirement pour labattage rituel, nous avons des spcifications par rapport la mise mort de lanimal cest--dire la drogation ltourdissement cest--dire la mise mort par
saigne qui est rglemente et qui doit respecter certaines conditions notamment de contention mcanique cest-- dire que lanimal doit tre maintenu pour viter au maximum quil se dbatte. (NDLR, cest prcisment le propre du halal, selon chekh Abou Abdeslam qui indique que labattage rituel halal consiste permettre lanimal de se dbattre afin dexpulser le sang illicite la consommation par les musulmans). Quelles dispositions sont prises en matire de certification halal ? La certification est un terme qui a chez nous une dfinition trs pieuse mme si elle est utilise tort et travers par certains organismes. Nous prfrons y mettre des guillemets. La certification que vous voquez nest pas une certification officielle, cest--dire une certification qui est rglemente ou contrle par lEtat. En ce qui nous concerne, le contrle concerne la mise mort de lanimal selon un abattage rituel, cest--dire que nous contrlons si lanimal est abattu par un sacrificateur habilit par lune des trois mosques agres. Cest--dire que vous ne pouvez pas garantir sil sagit dune viande halal ? Nous ne pouvons pas garantir que la viande provient dun animal abattu selon des exigences que vous avez vous et dailleurs quon ne connat pas puisque cela relve de la religion. Tout ce que nous pouvons garantir, cest que lanimal a t mis mort par un sacrificateur habilit. La mission de contrle des services sanitaires sarrte l... Nos agents contrlent au niveau des abattoirs si les sacrificateurs disposent dune carte et si celle-ci est valide.
Est-ce que cette carte permet daffirmer que labattage est rituel et conforme ce qui est dict par lIslam ? Conforme lIslam, ce nest pas le terme que nous utilisons. Nous pouvons simplement dire que cest un abattage rituel. Pour nous, abattage rituel signifie que lanimal a t mis mort par un sacrificateur habilit, cest notre dfinition de labattage rituel.
Est-ce que vos services sont prsents sur les lieux dabattage ? Nos services vtrinaires sont prsents en permanence dans les abattoirs danimaux de boucherie. Ds quil y a un abattage, nos services vtrinaires effectuent linspection des animaux vivant et ensuite linspection post mortem des carcasses pour constater si la viande est propre la consommation. Donc vos services ne contrlent pas si les animaux sont abattus selon le rite halal... On contrle ltat de mise mort uniquement. Avant de contrler si une viande est halal, il faudrait dabord quelle soit dfinie. Il nexiste aucune dfinition prcise dans notre rglementation. Nous navons quune dfinition de labattage rituel avec une prescription rglementaire quant la mise mort rituelle. Est-ce que vos services envisagent la mise au point dune certification ? Cest toute la question de savoir sil faut une vraie certification officielle. Si oui, il faut quil y ait un demandeur, un cahier des charges dpos. Dabord, il faut une volont de certification officielle.
Magouilles et tromperies (III)

Lislam est ce que nous avons de plus cher. Quels quils soient bouchers, fabricants, commerants, grandes surfaces, tt ou tard ils paieront ce quils nous font manger. Du haram. De la provocation. Plus grave encore, certains mettent du porc dans des saucisses prsentes comme halal, cela sest produit rcemment Farbus... Nous nallons pas nous laisser faire... Le jeune homme dont les propos ressemblent un avertissement nest ni intgriste ni islamiste. Un simple musulman, un citoyen franais dorigine tunisienne qui sort dune des salles de prire de la banlieue marseillaise. A traiter de halal, cela le provoque et lexcde, le cur est gros : Pourquoi il ny a aucun problme de kascher chez les juifs ? Cest simple, ils sont organiss. Pour les musulmans, on ne veut pas quils sorganisent... Bof, le Conseil franais du culte musulman, cest une mascarade... Ils roulent tous en Mercedes ceux qui parlent de halal... Quel que soit le pays europen, labattage des animaux est soumis une rglementation afin de protger la sant du consommateur et de minimiser la souffrance de lanimal. Rien dautre. En ce qui concerne le rite halal, il ne relve pas de la comptence des pouvoirs publics. Selon les termes de la loi et de nombreux dcrets, labattage doit se faire soit par un choc mcanique, soit par un choc lectrique. Toutefois les abattoirs sont autoriss pratiquer labattage rituel, par un couteau, sils bnficient dune drogation accorde par les pouvoirs publics. Cependant, ces abattoirs doivent sadapter labattage rituel par linstallation de piges (appareils sous forme de cuve dans laquelle lanimal est introduit avant dtre retourn afin que sa gorge soit offerte au sacrificateur et afin quil se dbatte lintrieur de cette cuve), des piges qui reviennent chers, cest--dire un investissement coteux. Il est utile de prciser pour bien comprendre les dessous de cette maffia du faux halal, que labattage rituel halal entrane un ralentissement de la production. Entre gorger un animal au couteau et le mettre mort par assommage ou lectronarcose, il y a un gain considrable en temps et en argent. Une entreprise belge en loccurrence Van Hoey prtend abattre selon le rite halal 9 500 poulets par jour, alors que 24h sur 24h, 6 jours sur 7, cest un disque circulaire qui tranche le cou des poulets... derrire le dos des employs musulmans qui y travaillent depuis plusieurs annes. (Nous y reviendrons). Faux contrleurs officiels Dans notre prcdente dition, limplication des abattoirs, des producteurs et des distributeurs dans les rseaux et filires de cette maffia du faux halal a t aborde en citant des exemples prcis. Cependant, aucune opration frauduleuse, aucune tromperie ne peut avoir lieu sans le concours des sacrificateurs, et surtout des contrleurs qui fournissent les fameux certificats dits de viande halal. Les sacrificateurs La qualit de sacrificateur est accorde, en France, par lune des trois mosques (Paris, Evry, Lyon) et, en Europe, soit par des mosque, soit par des associations culturelles, cultuelles ou mme par des individus autoproclams imams. Les sacrificateurs en majorit des Marocains et des Turcs , sont employs par les abattoirs qui les rmunrent (au mois ou la journe en fonction du nombre danimaux abattre). Donc ces sacrificateurs sont soumis aux desiderata de lemployeur et deviennent donc juge et partie. Leur signature figure sur le certificat de viande halal sans pour autant quils aient procd labattage halal. Ceci est flagrant et connu. Partout, nous lavons constat et relev sauf dans des abattoirs qui nobligent pas au rendez- vous pour les visiter. Des rendez-vous qui leur permettent
dorganiser une mise en scne pour convaincre quils pratiquent rellement labattage halal. Cassettes de Coran, inscriptions coraniques et puis quelques musulmans de service, cest-dire les sacrificateurs, qui expliquent sans rien leur demander, comment ils effectuent labattage halal. Tout y passe. Limportance croissante du march halal, boue de sauvetage pour un grand nombre dentreprises la faillite qui ont trouv le filon dans lexportation vers les pays musulmans et arabes, constitue le prtexte tous les abus, toutes les fraudes et tromperies... Au moment de notre passage dans labattoir Brada (Hollande), le sacrificateur turc prenait son caf au moment mme o lassommage des dizaines de bufs et veaux seffectuait avec le pistolet pneumatique avant que les btes mortes ne soient tranes sur une quinzaine pour procder au dcoupage de sa tte. Ils appellent cela le halal avec certificat lappui. Un faux videmment... Ils sont des centaines de sacrificateurs avoir appos leur signature sur des certificats de viande halal, alors quil sagissait danimaux assomms. Rcemment, un consommateur musulman a t surpris de trouver lintrieur dun carton halal des dindes aux cous mme pas gratigns, labus a dpos plainte... Les contrleurs Sans comptence acadmique sans diplme, ils se sont autoproclam contrleurs de viande halal, cest--dire quils contrlent VISUELLEMENT si labattage est conforme au rite. Daprs ces termes, ils sont prsents au moment de labattage. Tout fait faux. La majorit de ces contrleurs sils ne contrlent pas par fax en envoyant leurs certificats le font en dlivrant des paquets de certificats vierges portant len-tte de leur socit, de leur association ou autres. Nimporte qui peut sinvestir contrleur, il suffit dabord de se constituer en association (pourtant cense tre but non lucratif), ensuite de se faire tablir une estampille de prfrence compose dun minaret car cela fait plus srieux et plus vrai halal qui sera appose sur les principales parties de chaque carcasse, et enfin de trouver des abattoirs preneurs. Cest ce quattendent justement ces derniers qui acceptent de recruter un sacrificateur qui sera en mme temps contrleur. Ainsi, les alles et venues sont vites... Evidemment ces associations de contrle ou ces contrleurs sont rtribus par labattoir soit lanne (taxe forfaitaire), soit la journe, ou par carcasse ou aussi par kilogramme. A vrai dire, labattoir ne dbourse rien puisque cette taxe halal est paye par le consommateur musulman via le boucher. De prime abord, on peut videmment croire que la viande halal cote plus cher, absolument pas puisque cette viande dite halal est en vrit de la viande dimportation de Hollande, de Belgique, etc., laquelle il est joint un faux certificat halal. Les gains sont faramineux ; rien que dans un seul abattoir belge, un contrleur qui certifie halal 46 tonnes de poulet par semaine destination dun pays musulman empoche quelque 5520 euros ( raison de 0,03 euro). Une mine dor lorsquon sait quun contrleur a plusieurs abattoirs sous la main... Selon une enqute dun magazine parisien, cette taxe religieuse islamique ou impt rvolutionnaire est value ... 150 millions deuros. Rien ne sert de gnraliser puisquil existe des bnvoles qui ont cr des associations pour veiller rellement la pratique conforme la licit, ils ne reoivent aucun sou sauf quils imposent aux abattoirs de recruter des sacrificateurs en contrepartie du service gratuit qui leur est rendu. Ces mmes abattoirs nimposent aucune taxe halal aux bouchers. Certains de ces contrleurs, pour mieux faire passer la pilule, se sont fait agrer par des mosques, des consommateurs musulmans se demandent si ces dernires sont complices travers la signature de leurs imams, ou bien abuses par leurs soustraitants (nous y reviendrons dans la troisime partie de cette enqute). En matire de contrle de viande halal, ce contrle doit seffectuer
VISUELLEMENT. Cest dabord et avant tout un tmoignage OCULAIRE. La certification halal nest pas un document anodin mais un tmoignage sur les lieux qui autorise, ensuite, certifier en bonne conscience que la viande est licite, est halal. Que se passe-t-il dans la pratique quotidienne ? Le contrleur install des centaines de kilomtres de labattoir dlivre des quantits astronomiques de certificats halal, vierges que signeront et le sacrificateur et le directeur de labattoir... Des patrons dabattoir nont pas trouv mieux que dtablir eux-mmes des certificats (lire prcdentes ditions). Cest exact quon nest jamais mieux servi que par soimme. Lentreprise Corico qui a cr sa propre marque Mdine Halal va jusqu prtendre quelle est la seule entreprise franaise qui nous garantit le strict respect du rite musulman en volailles, dcoupes et charcuteries. Tiens, tiens ! Pas un mot sur lorigine de ses produits... Partout, les exemples foisonnent. A Marseille, rapporte une publication, un imam autoproclam vend 600 euros un abattoir le droit dutiliser son tampon halal... Mme que ces associations ou socits sont devenues des entreprises familiales, un pseudo- prsident avec son pouse, son fils... tel que rapport par la mme publication. Plus mme, certains de ces contrleurs se comportent tels des rabatteurs : Si vous ne vendez pas la viande qui porte notre label, nous dirons dans le quartier que vous ne vendez pas halal, menacent-ils des bouchers tel celui du boulevard Rochechouart la boucherie dserte par des clients qui prfraient acheter du... vrai faux halal chez le boucher den face moins enclin tre honnte... Rien moins que du racket... association culturelle, socit de contrle, l o priment le mercantilisme et le lucratif, ce nest en vrit quune faade pour sadonner au commerce incontrlable... Elles obtiennent mme des commissions dans les activits dexportation combien juteuses surtout pour ce qui concerne le poulet. Les unes travaillent pour leurs propres poches, les autres pour des organisations islamiques influentes telle lUnion des organisations islamiques de France dont le contrleur Baraka (une association) a t impliqu dans un march douteux en direction du Ymen. Les magouilles et tromperies vont de la justification du halal par des... ouvrages crits par des individus qui non seulement baignent dans la fraude mais sont arrivs se hisser au niveau du CFCM, jusqu la dlivrance des producteurs de certificats halal valables une anne. Un abattoir italien na pas trouv mieux que dexhiber un livre consacr lislam pour prouver que ses carcasses sont halal. En Allemagne, on voque le cas dun contrleur de France qui aurait trouv en un acolyte libanais en vue de sassocier (si ce nest pas dj fait dans une perspective de faux halal). En Espagne, le nom du mme contrleur est voqu... Cest essentiellement par ces faux certificats de viande halal que se consomme la fraude. Partout, en France, en Hollande, en Belgique, en Allemagne, en Irlande, etc., ils sont disponibles satit. Comme la misre qui sabat sur le monde, les fraudeurs fondent sur les consommateurs musulmans en usant de tous les subterfuges. Mme de la corruption comme nous la rvl un fonctionnaire du ministre franais de lIntrieur (videmment en insistant sur le sceau de lanonymat). La tromperie na aucune limite, elle dpasse le halal jusqu faire manger par le consommateur musulman du porc prcisment du sang de porc. Jouissant de toutes les prrogatives cette fois, les services franais de la rpression des fraudes ont t jusquau bout de leurs prrogatives. Les tablissements, Routhiau qui produisent du jambon de dinde, de la cuisse de dinde traite en salaison de la roulade de volaille aux olives et de la roulade de volailles aux pistaches ont t surpris la main dans la fraude, la tromperie et lescroquerie suite un contrle inopin des services de la rpression des fraudes de Vannes. Ces dernires ont relev la mise en uvre de sang de porc... et de matires premires carnes non halal, rsultant dune dcision dlivre des dirigeants de lentreprise. Les consommateurs
musulmans des produits sur lesquels les tablissements Routhiau ont appos dlibrment et tort le sigle halal (...) ont manifestement t tromps, souligne linspecteur qui poussa ses investigations jusquau fournisseur mme des tablissements Routhiau. Il indique que lenqute ralise chez Nutrinal (le fournisseur) a permis de savoir que le sang mis en uvre dans la prparation du jambon volaille SR est un mlange de sang de buf et de sang de porc et que les tablissements Routhiau nont jamais conform Nutrinal de la destination halal de ce produit ni formul une quelconque restriction quant sa composition... A remarquer quaucune personnalit religieuse, en son nom propre ou en celui dune quelconque organisation na os se constituer partie civile lors du procs la suite duquel le premier responsable de la socit a t condamn (par la cour dappel de Poitiers) ... 4 500 euros damende. Il est vrai que ces personnalits prfrent se consacrer autre chose de plus rentable comme par exemple signer des contrats tel celui qui lie la mosque dEvry la socit Corico pour peine... 6 000 euros. Plutt une simple recette au lieu dun authentique contrle. Cest Abou Ali, employ de Corico et de sa filiale Mdina Halal qui certifie le halal... Cest vrai que le recteur marocain est trs occup faire de la propagande contre lAlgrie. (A suivre) * Lire les ditions des 18 et 19 fvrier 2006. M. ABDELLAH ZEKRI (MEMBRE DU CONSEIL SUPERIEUR DES MOSQUEES DE FRANCE)
Un panier crabes... Connu pour son franc-parler, M. Abdellah Zekri ne choisit pas les mots pour sexprimer ouvertement sur les thmes brlants dactualit. A titre de membre du Conseil suprieur des mosques de France, il a bien voulu nous accorder une interview (dont nous reproduisons une partie ci-dessous), au cours de laquelle il lui tait difficile de se dpartir de ses diffrentes responsabilits. Par exemple, il ne sempche pas de souligner que beaucoup de gens ouvrent des salles de prire. Pourquoi ? Parce que cela rapporte beaucoup dargent pour certains.... Lhomme est trs connu, notamment pour sa participation en Irak, la libration des exotages franais. Cependant le thme de cette partie de lentretien concerne le march de la viande dite halal quil connat bien. Quel constat faites-vous en ce qui concerne le march relatif aux viandes dites halal ? La situation en France de ce march me pousse dire en toute honntet que cest un panier crabes. Le Conseil franais du culte musulman, le CFCM, aurait d prendre en charge le dossier des sacrificateurs... La mosque de Paris dlivre des cartes de sacrificateurs, comme celle de Lyon et comme la mosque dIvry, et entre ces trois Mosques, il nexiste pas de coordination. Donc, nimporte qui dlivre des cartes de sacrificateur. Jaffirme que cest un panier crabes pour plusieurs raisons, entre autres, il existe des sacrificateurs qui bnficient de cartes de sacrificateurs dlivrs par la Mosque de Paris. Normalement pour obtenir cette carte de sacrificateur, lintress devra se prsenter devant deux imams et procder, devant eux, un abattage rituel selon la loi musulmane. Sil rpond aux conditions, les deux imams lui signent un document prouvant son aptitude sacrifier les btes ovines, bovines ou volailles. Partant de ce test, il obtient une carte de sacrificateur qui est payante, donc cela permet de renflouer les caisses des mosques qui attribuent cette carte. Mais, des sacrificateurs confient leurs cachets aux abattoirs lesquels apposent le cachet sur les carcasses sans que les btes soient abattues selon le rite musulman. Ce sont des complicits. Il y a des
individus qui nont rien de musulman qui usent de lIslam pour percevoir de largent de la part des abattoirs. Ces pseudo-sacrificateurs laissent labattoir faire ce quil veut. Pouvez-vous tre plus explicite ? Je prcise que le sacrificateur nest pas rmunr par la mosque. Cest un employ pay par labattoir. Il est donc juge et partie. Evidemment, il se soumet la volont de son employeur. Labattoir paie une taxe, dite taxe halal, la mosque avec laquelle il a sign une convention ou un contrat. Cette taxe varie selon le tonnage des viandes. Les mosques de Paris, dIvry et de Lyon peroivent, chacune pour ce qui la concerne, des taxes selon le poids des btes abattues. Ces trois mosques ont des reprsentants dans les diffrentes rgions qui sont charges de contrler les sacrificateurs. Mais, je laffirme haut et fort, jaffirme que lon trompe les musulmans, cest clair, net et prcis. Personnellement, jai observ des sacrificateurs dans des abattoirs qui, au lieu dgorger les btes, vaqurent autre chose et abandonnaient le patron de labattoir abattre autrement, illicitement, les btes. Le cachet halal est appos en toute complicit. Ainsi, les musulmans sont tromps mais vis--vis dAllah ils sont sincres et purs car ils sont convaincus que cest de la viande halal ... Cest un panier crabes o largent circule normment. A qui est destin cet argent ? Normalement dans les caisses des mosques, des grandes fdrations. Je ne dis pas que ces mosques gardent largent pour elles, cela leur permet de fonctionner, de payer les charges... Le problme du financement du culte en France nest pas clair donc on va vers des drives comme celle-ci. Hier encore, lorsque nous nous sommes rencontrs la Mosque de Paris, il sest tenu une runion du bureau du CFCM au cours de laquelle il a t soulev le problme de labattage de la viande halal. Cest devenu une manne dargent pour certaines personnes. A combien est value cette taxe ? A des milliards de centimes en francs. Cest une importante affaire. Beaucoup de gens se rincent la bouche avec cet argent. Je prcise bien quil existe des mosques qui emploient des sacrificateurs des mosques qui emploient des contrleurs, et il existe des mosques qui sont en contrat avec des personnes avec lesquelles elles partagent. Comment se pratique le trafic, la fraude ? Cest par rapport au tonnage. Par exemple, un abattoir dclare tant de tonnes alors que le tonnage est plus important. Celui qui est charg du contrle prend la diffrence pour lui et pour la mosque qui lemploie. Souvent pour lui seul. Pourquoi les mosques ne contrlent pas directement ? Il faut savoir que la Mosque de Paris nest pas la seule sur le march, elle a opt pour quelquun, disons un sous-traitant qui est charg de cela pour que la mosque retire sa responsabilit. Le sous-traitant encaisse largent dont un pourcentage est vers la Mosque de Paris. Personnellement, jaurais souhait que la mosque de Paris ait des employs lis par un cahier des charges et qui effectuent des contrles dans les rgions. Il y a un amalgame, une contradiction sur la carte de sacrificateur dlivre par les trois mosques. Au recto, il est indiqu que le sacrificateur est habilit par la mosque pratiquer labattage rituel. Mais, au verso, il est prcis que cette carte ne prouve pas que la viande est halal...
Cest prcisment ce que je viens daffirmer. Si le sacrificateur est sincre et srieux, il procde labattage rituel conformment lIslam. Sinon, il se suffit apposer le cachet sur la carcasse dune bte qui na pas t abattue selon le rite et qui est par consquent illicite la consommation par des musulmans. Sil existe de telles mentions sur les cartes de sacrificateurs, cest que les moques ont constat une drive. Les mosques de Paris, de Lyon ou dEvry font confiance des personnes qui remplissent les conditions de sacrificateurs mais au niveau des abattoirs labattage ne se pratique pas selon le rite puisque, il est plus conomique dabattre les btes la chane. Le sacrificateur craignant des reprsailles de la part de son employeur, craignant que la carte ne lui soit retire prfre se taire et ne pas dnoncer son employeur. Ainsi, ce dernier appose le cachet halal sur des carcasses qui ne le sont pas. De la sorte, les musulmans sont trahis. Propos recueillis par A. M. B. (Quotidien Le Soir dAlgrie)
CONFESSION D'UN SACRIFICATEUR : Cest pourri Il est sacrificateur dans une entreprise franaise de la rgion de Lille. A condition de ne pas livrer son nom, il a accept de livrer la ralit de son mtier : au lieu dgorger les btes selon le rite musulman, il leur coupe la tte une fois assommes ou dj mortes. Illicite, oui, mais je suis oblig de le faire pour pouvoir nourrir une famille, confie-t-il. Depuis quand tes-vous sacrificateur ? Dix-sept ans, mais je travaille dans cette socit depuis sept ans. Jai appris ce mtier au Maroc o jtais boucher. Comment avez-vous intgr cette entreprise ? Grce limam de la mosque qui a t sollicit par le directeur de la socit. Il ma fait venir du Maroc, il ma tabli une carte de sacrificateur et jai commenc dans cette socit. Par qui tes-vous rmunr ? Par la mosque ou la socit ? Je suis pay par la socit. Dans quelles conditions travaillez-vous ? Je fais ce que veut le directeur de labattoir. Cest vrai que je suis musulman. Le premier devoir du musulman est de penser sa famille. De toutes les faons, ce sont eux les responsables. Mais cest vous qui signez le certificat halal ? Je suis forc de le faire, je nai aucun choix Cest le pain de mes enfants Il arrive que jgorge les btes comme lexige lIslam, mais le plus souvent je me contente de couper leur tte une fois assommes et mortes. Ce nest pas halal, mais que puis-je faire ? En avez-vous parl avec le directeur de labattoir ?
Oui. Il ne veut rien savoir. Pour lui, lgorgement rituel musulman lui fait perdre du temps.
Comment procdez-vous ? Une ou deux fois par semaine jgorge rituellement cinq ou six btes. Cela lui permet davoir des certificats halal pour lensemble des btes. Ny a-t-il pas de contrle ? Ils sont tous complices Limam signe tout ce que dsire le directeur. Tout est possible avec largent. Limam gagne de largent soi-disant pour la mosque, le directeur de labattoir vend cinq fois plus de carcasses en prtendant quelle est halal. Quelquefois un contrleur, dsign par la mosque, vient assister lorsque je procde labattage. Cest le cousin de limam. Mais ce contrleur nest jamais l au moment o les btes sont assommes. Je lui en ai parl une fois, il na rien dit. Cest normal, il ne va pas cracher sur la main qui lui donne manger ; il est pay lui aussi. Comment est-il pay ? Comment ? En argent liquide. Il vient chaque mois, il assiste un abattage rituel auquel je procde la demande du directeur de labattoir, puis il signe un paquet de certificats halal vierges, il accompagne le directeur dans son bureau o il est pay Puis il sen va en me donnant quelques billets. A quel titre ? Un pourboire, me dit-il. Mais vous disiez que vous tes rmunr par labattoir ? Oui. Le pourboire est un plus afin que je ne parle pas. Mais qui vais-je parler ? Je ne veux pas perdre ma place. Qui va nourrir ma famille ? Je ne suis pas le seul sacrificateur dans cette situation. Il y a des Tunisiens, des Algriens, des Turcs, des Marocains, tous les sacrificateurs sont obligs de se taire. Chez qui iront-ils se plaindre ? Chez limam ? Il nosera pas ragir parce quil est complice dans la fraude. Chez le contrleur ? Mme chose, chez les autorits ? Lesquelles ? Jai discut une fois avec linspecteur vtrinaire en visite laroport, il ne sait pas ce que signifie le halal Jai failli changer de socit, ctait pire, car il fallait accepter de faire du haram en tuant des poulets dclars halal 15 000 poulets par heure alors que la normale halal est de 600 poulets par heure La volaille nest jamais halal, je sais ce que jaffirme. Elle est anesthsie ensuite, grce un disque les ttes des poulets sont dcoupes Partout cest pourri, il ny a que largent qui compte : je suis concern mais je ne peux rien dire. A qui le dire, dailleurs cest partout pourri.
Faux halal : lAlgrie concerne ?

Quest-ce qui prouve que les viandes dimportation mises en vente sur le march algrien sont saines ? Ce sont les nombreux documents exigs par les services vtrinaires algriens aux importateurs publics et privs, mais surtout le fait et lassurance que ces certificats (sanitaires, microbiologiques, analyses,) sont dlivrs sous le sceau de lofficiel par des institutions ou organismes officiels. En dautres termes, lorsque nous consommons une viande, au plan sanitaire cest la responsabilit des services officiels du pays exportateur qui est engage en mme temps que celle du pays importateur. Quen est-il du halal ? Ou bien quest-ce qui prouve que les viandes dimportation mises en vente sur le march algrien sont halal ou licites la consommation ? Un seul document : le certificat de viande halal, objet de tant de convoitises. Dans toute lEurope, il nexiste pas un organisme, une institution officielle ou habilite fournir un tel certificat. Aucune rglementation, aucun dcret, aucune loi nautorise les pouvoirs publics simmiscer dans le domaine religieux. Cette restriction oblige limportateur (socit ou pays) faire appel plutt acheter des services dun certificateur. Celui-ci peut tre une association culturelle, cultuelle, une socit, cest--dire tout un chacun qui sinvestit contrleur de viande halal. Le crneau est porteur et rapporte des sommes considrables. Une mine dor ; une manne cleste selon certains. Un statut, une estampille, des certificats, de viande halal, et le tour est jou. Fraude, tromperie, escroquerie, quimporte. Cest donc ce certificat qui pose problme. Sagit-il de vrais ? Ou de faux-vrais certificats halal comme il en existe la pelle dans les abattoirs europens et particulirement dans les pays exportateurs en direction de lAlgrie. La question reste pose dautant plus que nul nest labri dun abus de confiance. Les propos de M. Rachid Bouguedour, directeur des services vtrinaires au ministre de lAgriculture, ainsi que les investigations permettent daffirmer que lAlgrie en Algrie sest prmunie contre la fraude. Mais, ltranger cest--dire l o sont dlivrs ces certificats cela ne relve pas des comptences et des prrogatives de ces services vtrinaires lesquels jouissent dune couverture en ce certificat dont la vracit ou lauthenticit est douteuse, rien ne prouve queffectivement lmetteur de ce certificat tait prsent physiquement lors de labattage rituel. Le sacrificateur ? Il nest pas neutre, puisquil est employ de labattoir auquel il est oblig de se soumettre sous peine de licenciement, puisquil est juge et partie 90% des viandes importes dEurope ne sont pas halal, confie, sous le sceau de la confidentialit, un importateur qui poursuit ainsi : Cest la seule fois que je vous permets dassister labattage, ma dclar mon fournisseur allemand Certains estiment que la responsabilit du contrle incombe aux mosques. Mais que pensent-elles sans moyens, lorsque elles-mmes dlguent leur certification des contrleurs qui profitent de loccasion inoue duser de la rputation, du logo de telle ou telle mosque. Ne sont-elles pas abuses par ces contrleurs ? Lun deux affirmait rcemment un entrepreneur en viandes : Il faut vite bouger, lAlgrie a besoin de 40 000 tonnes de viandes. Il y a du business faire l-bas. Cest dj tout dire en ce qui concerne les motivations de ces individus (A suivre) * Lire ditions des 18, 19 et 21 fvrier
M. RACHID BOUGUEDOUR, DIRECTEUR DES SERVICES VETERINAIRES Nous sommes vigilants et rigoureux
Clairs, nets et prcis. Les propos de M. Bouguedour, directeur des services vtrinaires, permettent de constater que lAlgrie a pris toutes les dispositions ncessaires pour que les viandes dimportation soient de qualit et provenant de btes abattues selon le rite musulman dit halal. Un certificat de viande halal accompagne la marchandise importe. Mais sachant que labattage rituel religieux nest pas du ressort des autorits europennes et sachant galement que des individus sans scrupules se sont autoproclams contrleurs de viande halal, usant de la fraude, de lescroquerie et de la tromperie pour senrichir, lon ne peut que se demander si nos importateurs publics et privs ne sont pas les premiers abuss. Le contrle de labattage rituel au niveau des abattoirs europens ntant du ressort ni des autorits locales ou algriennes, cest prcisment ce niveau que les filires, les rseaux et les connexions du faux halal agissent. Volet sanitaire, les services vtrinaires algriens ont mis en uvre un systme de protection quasi impossible violer : certificat de contrle de dioxine, certificat sanitaire, certificat danalyses microbiologiques, etc. Sans omettre de signaler lexistence de coordination avec les services officiels vtrinaires du pays exportateur. Toutes ces dispositions concernent laspect sanitaire pour lequel lAlgrie est blinde. Le Soir dAlgrie : Pouvez-vous nous prciser do lAlgrie importe les viandes ovine et bovine ainsi que les produits labors ? Rachid Bouguedour : De tradition, lAlgrie importe les viandes dans lcrasante majorit partir des pays dAmrique du Sud (Argentine, Brsil, Uruguay) et de Nouvelle-Zlande. Depuis plus dun an, le march europen a t rouvert aprs sa fermeture la suite de la crise de la vache folle. Pour linstant et dans lordre dcroissant, lAlgrie, par le biais de ses importateurs publics et privs, importe des viandes dAllemagne, dIrlande et de France. Dans lavenir, dautres pays tels que lItalie et lEspagne seront concerns par des importations. En 2005, lAlgrie a import 96 000 tonnes de viandes dont 3700 tonnes dEurope, ce qui reprsente moins de 5% des importations. L. S. : Ces importations font-elles lobjet dun contrle ? R. B. : Toutes les importations de viandes, quel que soit le type de viandes, passent obligatoirement par notre contrle. Il faut savoir que sil sagit dune matire crue, frache ou vivante, elle est soumise la drogation sanitaire limportation. Cette drogation est un pralable limportation. Sil sagit dun produit transform, il fait lobjet dun contrle larrive avec un dossier sanitaire fournir selon les termes de la loi. L. S. : Quelles sont les dispositions prises pour vrifier si labattage est halal ? R. B. : Pour ce qui concerne les viandes halal, le dossier est trait larrive de la marchandise. Il faut cependant savoir que les services officiels du pays dimportation nous informent de lexistence de labattage halal, des institutions qui le certifient. Des exemplaires de proforma de certificats halal sont adresss nos services pour quils puissent contrler aux postes frontires. L. S. : Mais les certificats de viande halal sont tablis par des associations ou des groupuscules dassociations qui ne sont pas concerns par la rglementation. En Hollande, en Belgique, en Europe en gnral, des certificats sont tablis par des associations qui nont aucun lien, aucun contact avec les autorits locales R. B. : Tout fait. De toutes les manires, pour ce qui est du halal, je rpte quil faut distinguer le sanitaire du halal. Les certificats sanitaires sont ngocis par nos services. Pour
ce qui est du halal, il est fait obligation ceux qui vendent des viandes lAlgrie davoir une certification halal et un abattage rituel respect. L. S. : Par exemple, pour ce qui concerne les viandes en provenance de France ? R. B. : En ce qui concerne la France, la Mosque de Paris a t officiellement dsigne pour certifier les viandes halal en direction de lAlgrie. L S. : Est-ce que vos services effectuent eux-mmes des dplacements en direction des pays dimportation pour vrifier sil sagit effectivement dabattage rituel halal ? R. B. : Nous navons pas cette mission, ni cette vocation. L. S. : A quelles conditions doit souscrire un importateur pour importer des viandes ? R. B. : Limportateur doit avoir un registre de commerce, un lieu agr par nos services en matire sanitaire et de stockage en froid. L. S. : Selon le recteur de la mosque de Lyon, des certificats dits de viande halal sont dlivrs au port dAlger au mpris de la rglementation R. B. : Cela est impossible du fait que le certificat de viande halal accompagne les documents sanitaires dans un pli-cartable lequel est classiquement transmis par les autorits qui lexpdient. Il est impossible davoir des certificats halal dlivrs de manire occulte au niveau du port. Cela ne tient pas la route. L. S. : Avez-vous dj observ ou sanctionn des cas de viande dite halal alors quelle ne ltait pas ? R. B. : Depuis la rouverture du march europen et lheure actuelle, nous navons observ ou sanctionn aucun cas. L. S. : Quen est-il des autres marchs ? R. B. : Cela se passe trs bien puisque les organismes certificateurs dans les pays dAmrique du Sud sont trs peu nombreux. Ils sont agrs par les services officiels. L. S. : Pensez-vous que lAlgrie soit labri dun trafic en matire de viande dite halal, dun abus de confiance ? R. B. : Nul ne peut tre labri dun trafic ou dun abus de confiance et ce dans nimporte quel domaine. Dans cette perspective, nous sommes vigilants et rigoureux. Propos recueillis par A. M. B. M. KAMEL KABTANE (RECTEUR DE LA MOSQUEE DE LYON) Tout et nimporte quoi Lhomme est connu et par son franc-parler et par le mticuleux choix auquel il procde pour sentourer de collaborateurs tant rigoureux quintgres. On nentre pas la mosque de Lyon comme dans un moulin... Pour viter dtre clabouss par des affaires scabreuses, lui et ses collaborateurs avaient dcid de crer une association de contrle de la viande halal (cest la seule mosque lavoir fait et on peut se demander pourquoi les autres mosques nont pas
agi de la sorte) qui attribue le label halal au sein mme des abattoirs sans recourir aux sacrificateurs (dont la mission ne consiste pas agrer la viande halal) ou dautres intermdiaires qui ont trouv l le filon pour sen mettre plein les poches. En contrepartie du contrle, lassociation bnficie dune taxe verse dans son compte bancaire. Tout est fait dans la transparence. Le Soir dAlgrie : Quel constat tablissez-vous en ce qui concerne le march de la viande dite halal ? Kamel Kabtane : Il est vrai que le march de la viande halal reprsente un potentiel conomique important, il est en constante volution. Les industriels de lagroalimentaire lont compris depuis fort longtemps. Nous assistons depuis une dizaine dannes un dveloppement important de ce march. Il est vrai que le consommateur musulman consomme prs de 147 kg de viande par an, alors que le consommateur autre, consomme trois fois moins. Cette situation a amen bon nombre dindustriels se diversifier pour conqurir des parts de march dans le halal. Pour conqurir ce march, les professionnels de la viande ont d recourir de nombreux subterfuges pour attirer le consommateur musulman. Il est vrai aussi que si le musulman est un grand consommateur, il nest pas si exigeant quil devrait ltre ; sa seule proccupation, est le prix. A partir de ce postulat, les professionnels de la viande singnient fournir le produit le moins cher et gnralement ils ne sembarrassent pas de principes religieux. Cependant, il ne faut pas gnraliser, il y a des professionnels qui essaient de faire leur mtier le plus honntement, mais ils subissent une concurrence effrne de la part des professionnels qui ne jouent pas le jeu. L. S. A. : Comment la mosque de Lyon gre-t-elle le dossier de la viande halal ? K. K. : La mosque de Lyon par lintermdiaire de lassociation rituelle de la Grande Mosque de Lyon a t autorise avec les mosques de Paris et dEvry, par un arrt interministriel dagrer les sacrificateurs qui exercent leurs activits dans les abattoirs. Paralllement ces agrments, la mosque de Lyon a dict une charte de la viande halal. Dans cette charte, elle a dvelopp les conditions que doivent satisfaire les abattoirs pour la production de la viande halal. A partir de l avec les abattoirs qui lui ont fait appel, elle a sign des conventions de partenariat, dans lesquelles les abattoirs sengagent respecter cette charte sous le contrle du personnel de la Grande Mosque de Lyon. Chaque fois quune convention est signe, un contrleur salari de lARGML est nomm auprs de cette socit, pour suivre lapplication du rituel dans son intgralit. Ce qui veut dire que nous ne soustraitons pas cette responsabilit dautres, car nous estimons que cest une responsabilit morale que nous avons vis--vis du Crateur et du consommateur musulman et que par consquent nous ne pouvons dlguer. L. S. A. : Combien de sacrificateurs sont agrs ? K. K. : LARGML ne dlivre des cartes de sacrificateur quaux abattoirs dont elle contrle lactivit dans ce domaine. Car nous avons pu nous rendre compte que beaucoup dabattoirs lorsquils ntaient pas contrls utilisaient ces cartes pour faire tout et nimporte quoi. Nous dlivrons annuellement une trentaine de cartes de sacrificateur. L. S. A. : Que voulez-vous dire par tout et nimporte quoi ? K. K. : Il est exact que des abattoirs estiment que par le fait quils ont des sacrificateurs agrs par une mosque cela les dispensait de se confirmer aux rgles de certification telles que nous les dictons. On a vu un abattoir avoir un sacrificateur turc, un autre un sacrificateur algrien, un autre encore un sacrificateur marocain, un quatrime un sacrificateur tunisien, il
vous suffisait de dire que vous tes de telle ou telle nationalit pour que lon vous exhibe la carte dun sacrificateur ayant la mme nationalit que lacheteur. Les sacrificateurs tant des salaris de lentreprise ne pouvaient que confirmer la licit des viandes et en aucun cas ils ne pouvaient aller contre leurs employeurs. Les responsables des abattoirs omettaient toujours de dire que le rle des sacrificateurs se limitait labattage et quils navaient aucun pouvoir ou autorit sur le reste et notamment sur les produits utiliss dans la fabrication des produits transforms. L. S. A. : Quelles sont les conditions dhabilitation dun sacrificateur ? K. K. : Ces conditions sont numres sur notre site mosqueedelyon. org o nous donnons toutes les conditions requises dhabilitation dun sacrificateur. Il faut dire aussi que tous nos sacrificateurs font lobjet dun certain nombre de conditions, notamment celles dtre un bon musulman pratiquant, ayant des comptences en la matire. Tous nos contrleurs sont soumis des tests pour vrifier leurs aptitudes professionnelles. L. S. A. : Avez-vous sanctionn des sacrificateurs pour manquement ? K. K. : Effectivement, il nous est arriv de retirer les cartes des sacrificateurs qui navaient pas observ et respect notre cahier des charges. Notamment en matire de manque dapplication dans le geste sacrificiel, nous avons jug alors que ces sacrificateurs ntaient plus aptes exercer cette fonction. Cela est arriv aussi lorsque sciemment des sacrificateurs avaient introduit dans le lot de btes quils savaient illicites la consommation des musulmans des btes mortes avant leur gorgement, ou mme les btes quils savaient malades. L. S. A. : Pourquoi la mosque de Lyon a dcid de sinvestir aussi dans la certification ? K. K. : Ds son inauguration en 1994, la mosque de Lyon a estim quil tait dans sa responsabilit de se consacrer cette tche qui naturellement tait de sa comptence. Dautant qu lpoque un certain nombre dopportunistes avaient compris lintrt que reprsentait ce secteur et avaient tent de linvestir pour faire des affaires. L. S. A. : Comment contrlez-vous ? K. K. : Comme je vous lexpliquais auparavant, le contrle des viandes est une responsabilit que nous voulons assumer totalement et en aucun cas elle ne peut sexercer la lgre. Cest pourquoi lorsque nous apposons notre tampon sur une viande, cest que rellement nous sommes conscients de limportance de la responsabilit qui pse sur nos paules et en aucun cas nous ne voulons transgresser ces rgles. Dailleurs les mthodes de contrle et de certification de la mosque de Lyon ont fait lobjet dun audit trs pointu de la part de certains Etats comme la Malaisie et les Emirats arabes unis. Ces audits ont reconnu le travail fait par la mosque de Lyon qui de ce fait se trouve tre un des principaux rfrents pour lexportation des produits alimentaires dans ces pays. L. S. A. : Quel est le nombre de contrleurs ? K. K. : LARGML emploie une dizaine de contrleurs rpartis dans les diffrents abattoirs quelle contrle. Nous contrlons en tout et pour tout quatre abattoirs et une usine de transformation et de dcoupe qui travaille essentiellement avec des hypermarchs. L. S. A. : Au niveau de quels abattoirs intervenez- vous ?
K. K. : Nous intervenons essentiellement dans la rgion Rhne-Alpes, car nous estimons que si nous devons faire correctement notre travail, il faut rester dans notre rgion pour agir efficacement. Aujourdhui nous grons deux abattoirs de volailles et deux abattoirs de viandes rouges. Lun des deux, labattoir de Corbas est le plus grand abattoir de viande bovines de la grande rgion sud-est qui produit prs de 40% de viande halal. L. S. A. : A quel moment contrlez-vous ? Avant, aprs, ou au moment de labattage ? K. K. : Notre contrle est permanent, il se situe avant labattage pour nous rendre compte que la bte est conforme nos principes religieux, il se situe au niveau du sacrificateur pour savoir si la bte est bien positionne en direction de La Mecque et si son couteau est bien aiguis. Au moment de labattage notre contrleur est toujours prsent pour attester que le geste est conforme au rituel, cest--dire quil faut que le couteau ne passe quune fois. Dailleurs il nous arrive quelques fois de refuser dapposer notre tampon si notre contrleur a jug que le geste na pas t conforme notre cahier des charges. Dans ce domaine nos contrleurs sont seuls responsables de dclarer licite ou pas une bte qui a t abattue devant eux. L. S. A. : Des voix slvent pour dnoncer les tromperies, les fraudes et labus de confiance ? Quel est votre commentaire ? K. K. : Il est vrai comme je vous lexpliquais par ailleurs que le march est trs important et tous les professionnels voudraient linvestir. Il y a une concurrence folle, notamment lors de la transformation des viandes. Nous avons vu encore rcemment comment certains professionnels peu respectueux des musulmans sadonnaient des trafics honts. On a vu encore rcemment des producteurs de viandes destines la fabrication de kebabs, mlanger ces viandes avec de la graisse de porc, on a vu des bouchers peu scrupuleux fabriquer des merguez partir de viande avarie compose essentiellement de dtritus de boucheries. On a vu telle socit vendre du saucisson halal fabriqu partir de viandes malaxes avec du sang de porc. Ce sont l des exemples que la justice a eu connatre, mais combien dautres cas sont passs inaperus. Nous ne parlerons pas de ces bouchers qui achtent de la viande bas prix gnralement produite ltranger et jurent par leurs grands dieux leur client que cette viande est halal, ou bien de ces bouchers qui pour se donner bonne conscience achtent deux ou trois btes estampilles par un organisme de contrle quils mettent la vue de leur clientle alors que le reste de leur stock est illicite la consommation. Il est vrai galement que nous avons depuis fort longtemps attir lattention des pouvoirs publics sur ces situations, il est vrai galement que le mot halal est galvaud et quen aucun cas il ne peut faire lobjet dune protection des services des fraudes, qui sont placs devant un dilemme, savoir faut-il dfendre laspect religieux du produit, ou bien dfendre laspect sanitaire rglementaire des choses ? Gnralement, cest ce dernier aspect que les services de contrle privilgient. Il y a cependant quelques exceptions comme celles dont nous vous avons entretenues par ailleurs, l les services de rpression des fraudes ont agi. L. S. A. : Dautres voix parlent de vaste trafic en France, comment selon vous est organis ce trafic ? K. K. : Cest vrai quil y a des filires bien organises qui agissent dans lombre et notamment pour limportation de viandes de ltranger, notamment de Belgique et dAllemagne, o il y a une production importante de viande de volailles. Lorsque lon constate les prix pratiqus pour leur revente en France, et notamment lorsquelles sont accompagnes du logo halal, on est en droit de se poser la question de savoir rellement comment ces btes ont t sacrifies.
Certains soutiennent que les mosques et les abattoirs pratiquent un racket. Quel est votre commentaire ? Estimer que les mosques pratiquent le racket, cest donner raison tous ces aventuriers qui agissent depuis des annes et qui sactivent carter les mosques de la certification des viandes halal afin davoir le champ libre pour fructifier leurs affaires. En ce qui concerne la mosque de Lyon, largent que nous dgageons sert essentiellement au fonctionnement de la mosque, prs de 75% du chiffre daffaires ralis par lARGML est essentiellement destin au paiement des salaires et des charges. Ne pensez-vous pas que la communaut musulmane est prise en otage ? Le consommateur musulman devrait surtout tre plus exigeant et tre mme dtre trs regardant sur les viandes quil consomme et ne pas rechercher essentiellement le plus bas prix. Quand on veut respecter les principes dune alimentation halal il faut savoir tre exigeant et aussi payer le prix. Nombreux sont ceux qui font des fixations sur les redevances que paient les abattoirs aux mosques pour permettre le certification des viandes, alors quen ralit la redevance est trs minime compare celle que paie la communaut juive pour manger cascher. Quavez-vous observ vous-mme en matire de trafic et de tromperies ? Il est vrai que certaines grandes entreprises qui exportent dans les pays musulmans dont lAlgrie ne se proccupent pas de rpondre aux exigences rituelles des musulmans. Pour baisser leur cot de revient, elles ne sattachent pas les services des contrleurs du rituel islamique et se contentent gnralement dune attestation dlivre par une association islamique gnralement cre pour la circonstance. Il appartient galement aux pays musulmans dtre soucieux du respect du rituel islamique et dimposer aux socits avec lesquelles ils commercent de respecter ces rgles. Le Conseil franais du culte musulman (CFCM) a-t-il ragi cet tat de faits ? Non. Pour linstant le CFCM est proccup par les problmes internes et sa seule proccupation lheure actuelle consiste trouver des solutions ces problmes. Le CFCM a-t-il russi instaurer une procdure de certification ? Il est vrai que le CFCM ne sest pas encore pench de faon laborieuse sur cette situation du fait quil est endu dans des difficults internes. Une commission halal avait t mise en place lors du prcdent mandat mais malheureusement les personnes qui prsidaient son destin taient plus proccupes faire des affaires qu rgler ces problmes. On a vu un de ses coprsidents se servir de son titre pour conforter ses propres affaires. Selon des sources srieuses, la viande ovine, bovine, ou de volaille provenant de Hollande et de Belgique est en majorit du faux halal, comment comptez-vous agir pour protger la communaut musulmane contre la fraude et la tromperie ? Il est vrai que des doutes importants subsistent dans les viandes importes de ces pays avec la complicit dintermdiaires, pour certains de notre communaut. Il est vrai quil faut savoir galement que labattage rituel des btes est interdit en Hollande o toutes les btes sont assommes avant dtre sacrifies, ce qui rend la bte illicite la consommation des musulmans.
Des grandes surfaces proposent des produits labors (steak hach) avec le label halal. Pensez-vous que cela est suffisant pour se prserver ? Je pense que les grandes surfaces ont compris lintrt quelles pouvaient tirer de se conformer au respect des rgles. Cependant, elles devront tre elles aussi un peu plus exigeantes en matire de certification et ne plus accepter simplement la mention du produit halal quelles vendent. Des faux certificats halal existent au niveau des abattoirs belges, des certificats vierges et cachets sont remis des abattoirs contre des sommes importantes. Ne pensez-vous pas que les organismes de contrle sont la source de la fraude ? Comment y remdier ? Ce nest pas seulement au niveau des abattoirs belges que cette mthode a cours, elle est galement usite au port dAlger o des exportateurs dment reconnus par les autorits agissent de la sorte et dlivrent sur place les certificats exigs par les administrations algriennes. Pour y remdier, il faut que les musulmans arrtent de faire la politique de lautruche et quils soient plus exigeants en matire de traabilit des produits quils consomment ou quils importent. Ils contribueraient ainsi au respect des principes alimentaires musulmans. Certains pays le font dj telle la Malaisie. Pourquoi ne pas leur emboter le pas ? Propos recueillis par A. B. NDLR : Confronts la ralit du terrain, laffirmation de M. Kabtane selon laquelle des faux certificats halal sont dlivrs sur place, au port dAlger, ne rsiste pas la vrit. Lenqute que nous avons poursuivie sur place permet de souligner que le certificat de viande halal (quil soit vrai ou faux) provient du port dembarquement de la marchandise. Plus mme, M. Bouguedour, directeur des services vtrinaires est catgorique : Cela est impossible du fait que le certificat de viande halal accompagne les documents sanitaires dans un pli-cartable lequel est classiquement transmis par les autorits qui expdient. Il est impossible davoir des certificats halal dlivrs de manire occulte au niveau du port. Cela ne tient pas la route.
Des importateurs tmoignent

90% des viandes importes dEurope ne sont pas halal. Je vous le dis franchement mais cest entre nous... Personnellement, durant le mois de Ramadhan, je veillais avec mon collgue labattage halal en Europe, tandis que les gens rompaient le jene en famille... Cest une question de conscience, je veillais au halal pour ne rien avoir sur le dos demain face Allah. Mon fournisseur allemand ma prvenu quil naccepterait pas ma prsence labattoir une nouvelle fois. Ce nest pas comme cela que jai lhabitude de travailler, ma-t-il dit... Confidence ou confession ? Elle appartient un importateur algrien de viandes qui veut viter de tomber dans lillicite. Elle est grave dans un pays o lIslam est religion dEtat. Mais alors il faut se demander comment cet Etat peut-il assurer aux millions dAlgriens la consommation halal comme indiqu par la religion musulmane. De prime abord linstitution premire concerne le ministre de lAgriculture a prvu des garde-fous, depuis des annes dj, du temps mme du monopole, donc des garde-fous pour nimporter uniquement que des viandes ovine et bovine (quant aux volailles lAlgrie nimporte pas de poulets) issues de btes abattues selon le rite musulman, cest--dire gorges (et non abattues ou tues, aprs tourdissement ou lectronarcose). Au plan religieux ou de la licit, quil soit public ou priv, limportateur est
dans lobligation de fournir un certificat de viande halal provenant du pays dimportation. Mais quelle est lautorit religieuse, quel est lorganisme OFFICIEL musulman en Europe mme de dlivrer un tel certificat ? AUCUN. Quels soient associations, socits, ou organismes, aucun de tous ceux qui se sont autoproclams ou sautoproclament contrleurs de viande halal nest dpositaire ou titulaire dune autorit ou comptence OFFICIELLE ou pouvoir attribu ou dlgu pour dclarer un certificat OFFICIELLEMENT, que telle viande est halal. Dautre part, il y a les mosques. Celle de Lyon a cr sa propre association de contrle de viande halal qui lui rapporte des recettes consquentes. Dautres mosques procdent autrement la certification en ayant recours des sous-traitants avec lesquels elles se partagent la rtribution. Rien ne permet dexclure que ces mosques sont abuses par leurs sous-traitants dont les certificats vierges sont disponibles dans les abattoirs. A titre dexemple, signalons que parmi ces sous-traitants certains ont confectionn plusieurs modles de certificats selon quils soient destins un pays musulman, ou une entreprise europenne. Comme si le halal variait selon les cieux. Au ministre franais de lAgriculture, plus prcisment la direction gnrale de lalimentation, Mlle Katia Giraudet, dlgue par sa hirarchie pour nous recevoir, est catgorique aprs avoir t formelle : Le caractre halal nest pas de notre comptence. La loi et la rglementation ne nous accordent aucune prrogative dans ce cadre. Cela relve de la communaut musulmane... Mme son de cloche partout en Europe o il est utile de le rappeler et de le prciser que labattage par gorgement est interdit sauf aprs drogation sollicite par les juifs et les musulmans. En dautres termes, les institutions tatiques ne sont pas concernes par la dlivrance dun certificat de viande halal destin aux viandes exportes... Alors, pour se soumettre la rglementation, il ne reste plus limportateur (ou lexportateur, le plus souvent les deux) qu acheter les services dune association, dun centre islamique, dun individu qui a trouv le filon en sautoproclamant contrleur de viande halal, qui signe blanc, ou qui dlivre des certificats vierges portant le logo dune mosque des abattoirs dont le halal est le dernier souci... Et le tour est jou. Delle-mme, la question qui simpose est celle-ci : les certificats de viande halal fournis par les importateurs algriens sont-ils dauthentiques certificats ? Ou bien de faux-vrais certificats. Mme si les pouvoirs publics ont pris des dispositions pour viter lillicite, la fraude, la tromperie, lescroquerie, le faux et lusage de faux, il est lgitime de douter de lauthenticit dun tel document exig avant lattribution dune drogation dimportation de viande. Doute et interrogation lgitimes dautant plus que, selon le directeur des services vtrinaires au ministre de lAgriculture, il nest ni dans les missions ni dans la vocation de ces services de contrler ltranger sil sagit rellement dabattage rituel halal ou mme de vrifier lauthenticit ou la vracit de ces certificats de viande halal disponibles souhait dans des abattoirs hollandais, belges, etc. Disponibles satit suite la dmarche mercantiliste de ces pseudo-contrleurs mus par le gain rapide et facile, sans scrupules lgard de lIslam et des musulmans, prts sacrifier tous les principes religieux ou autres pour senrichir en pitinant ce que le citoyen musulman dAlgrie ou dailleurs a de plus cher... Avec laffaire des voitures ZH importes frauduleusement, il y quelques annes, il se trouve une certaine similitude. Pour la premire, il sagissait de fausses-vraies cartes grises, pour celle-l il est question de vrais-faux certificats de viande halal. Cependant, sil nest ni dans la mission ni dans la vocation des services vtrinaires de contrler lauthenticit de ces certificats, qui devait, doit et devra le faire ? Mystre et boule de gomme. Comment DEVRAIT avoir lieu le contrle de viande halal ? VISUELLEMENT. Avant de signer lauthentique certificat, le contrleur DOIT assister labattage rituel. Une prsence physique
effective afin de certifier que lanimal a t soumis rellement labattage rituel, cest--dire lgorgement selon les conditions instaures par la religion. Des conditions qui ne sont pas draconiennes puisque des abattoirs en Europe prfrent opter carrment pour lgorgement pour une question dintrt conomique puisquils auront plus de frissures proposer aux boucheries halal trs demandeuses. Or, les investigations que nous avons menes aboutissent un autre constat : au lieu dtre prsents dans les abattoirs, ces pseudo- contrleurs demeurent dans leurs bureaux situs des centaines de kilomtres du lieu dabattage sans scrupules et en connaissance de cause, ils se suffisent fournir les abattoirs en certificats vierges portant le logo de telle ou telle mosque, arborant, pour mieux tromper un passage dun verset coranique, un minaret ou une criture en arabe. Il suffit de demander au fournisseur un certificat, illico-presto il le tirera de son tiroir et le remettra, le sourire aux lvres aprs lavoir dment paraph. Aucune prsence de contrleur, aucun contrle, labattoir ne sembarrasse daucun scrupule ou considration. Bte tourdie, puis mise mort, bte anesthsie puis tue, bte abattue au pistolet pneumatique dit matador, aucun gorgement licite. Rien. Pour la vitrine, au cas o lacheteur est exigeant, labattoir lui exhibera la carte de sacrificateur dlivre un employ musulman qui nosera jamais contredire son employeur. Si le client nest pas convaincu, le fournisseur lui organisera une crmonie dabattage rituel comme sil a lieu tous les jours. Du cinma, selon que lon soit en Hollande, en Belgique... les pitres acteurs sont turcs, marocains. En Belgique, en nous rendant lentreprise Van Hoey (entre 95 000 et 100 000 poulets abattus par jour, six jour sur sept, 24h sur 24h), au cours du chemin de campagne, deux jeunes Maliens employs nous ont rvl navoir jamais assist un abattage de poulets aprs quatre ans de travail dans cette entreprise (lire ditions prcdentes). Dans ce mme pays, un contrleur a battu tous les records, dou dun don dubiquit, il est quasiment prsent dans tous les abattoirs spcialiss dans le poulet. Prsent non pas physiquement en assistant oculairement labattage, mais par la disponibilit gogo des certificats de viande halal portant len-tte de SA socit ; lapptit venant en mangeant, il sest mme impliqu dans la charcuterie halal. (Nous y reviendrons). LAlgrie est-elle concerne ? Se demandent des lecteurs : de prime abord, lAlgrie sest blinde en matire de rglementation sanitaire. Des observateurs trangers estiment que notre pays est le plus contraignant. Tant mieux pour le consommateur algrien et tant pis pour les fraudeurs qui esprent la moindre dfaillance. Cette rigoureuse protection concerne laspect sanitaire. En ce qui concerne le caractre halal, que peuvent de plus les services concerns que dexiger un certificat de viande halal ? Cest prcisment le problme : sagit-il de certificats avrs ou de vrais-faux certificats comme tout un chacun peut sen procurer en Europe. Linvestigation permet de relever une grande rigueur au niveau des services vtrinaires trs exigeants en matire de rglementation. Pour lexemple, citons le cas dune marchandise qui a t refuse daccs parce que la date dabattage porte sur le certificat sanitaire ne concidait pas avec celle du certificat halal. Lhabit ne faisant pas le moine, ce nest pas parce que Khaled Meroun est recteur de la mosque dEvry que cest certain quil veille sur le caractre halal des viandes pour lesquelles il fait attribuer des certificats. Connu pour ses positions antialgriennes (notamment loccasion dune manifestation aux portes de lambassade dAlgrie Paris au cours de laquelle avec quelques acolytes, il rclamait... de lAlgrie la libration de dtenus militaires marocains !!! et contre lequel SEUL Abdallah Zekri, membre du Conseil suprieur des mosques de France sest lev pour protester publiquement), lhomme nest pas au-dessus de tout soupon (nous y reviendrons) puisque selon des observateurs du march halal, il procdait auprs de producteurs et de distributeurs du pur racolage pour leur assurer une certaine forme de parrainage. Dailleurs, lui-mme nous a
confirm (son interview sera prochainement publie) avoir indiqu lentreprise CarrefourEvry (qui avait vendu du mouton sur pieds lors de lAd dernier) de ne procder labattage rituel quaprs 9h30 (aprs la prire). Combien cela a cot?!! A suivre - Lire les ditions des 18, 19, 20 et 21 fvrier 2006 CHEIKH ABOU ABDESLAM (MINISTERE DES AFFAIRES RELIGIEUSES) Seul lgorgement au nom dAllah est halal Le Soir dAlgrie : Quest-ce que le halal ? Cheikh Abou Abdeslam : Bismi Allah. Le halal est tout ce qui est autoris par Allah et indiqu par son Prophte. Tout animal non interdit par lIslam, non illicite religieusement est halal. Tout ce qui nest pas interdit par la religion est halal. L. S. : Quelles sont les conditions du halal ? C. A. A. : La condition premire est que les viandes et des laits consomms ne proviennent que danimaux cits par les textes religieux, cest--dire les ovins, les bovins, les chameaux, etc. Est haram toute viande, tout lait issu danimaux interdits par lIslam. Le porc, mme sil est gorg, est illicite la consommation puisquil est interdit par la religion. Autre condition du halal : lanimal doit tre gorg conformment la religion. Il doit saccomplir au niveau du cou de lanimal en tranchant les deux artres et lsophage. Les trois conduits doivent tre tranchs. Pourquoi ? Parce quAllah, dans Sa Grandeur, nous recommande la clmence, la bont, la mansutude, la piti lgard de lanimal dont nous consommons la viande. Allah nous recommande de ne pas faire souffrir lanimal. Or, pour ne pas faire souffrir lanimal, il est ncessaire de couper les deux artres en moins de 3 secondes. Il faut savoir quen lespace de ces 3 secondes, lanimal ne ressent plus la douleur. Ceci est scientifiquement dmontr. Les recommandations dAllah visent allger la souffrance, la douleur de lanimal. Les hadiths du Prophte Mohamed, que le Salut et la Bndiction dAllah soient sur lui, vont dans le mme sens de piti et de clmence. Lanimal doit tre gorg rapidement afin quil ne souffre pas, ds que les artres sont tranches, 3 secondes aprs, lanimal ne souffre plus mme sil se dbat, mme sil bouge encore. Nous devons laisser lanimal se dbattre. Il nous est interdit, il est haram de lempcher de se dbattre. Il y a un double intrt laisser lanimal se dbattre : le premier intrt est un soulagement pour lanimal qui se soulage en se dbattant, le deuxime intrt est que les gestes de lanimal qui se dbat favorisent lexpulsion du sang lequel contient des microbes. Ce que je viens de dire concerne lgorgement licite, labattage halal par lequel la consommation de la viande devient halal. De plus, lgorgement doit tre prcd par la prononciation du nom dAllah, comme indiqu par Allah aux musulmans dans le Coran. Dans un verset, Allah nous demande de prononcer Son Nom au moment de lgorgement, dans un autre verset il nous interdit de consommer une viande provenant dun animal sur lequel le nom dAllah na pas t prononc. L. S. : Est-ce une obligation rituelle que dorienter lanimal en direction de la Kaba ? C. A. A. : Ce nest pas une obligation. Cest souhaitable et prfrable. Lanimal qui nest pas gorg en direction de la Kaba nest pas haram la consommation. L. S. : Quel commentaire faites-vous propos de certaines sources qui soutiennent que la viande provenant dun animal gorg par un non-musulman est halal la consommation par les musulmans ?
C. A. A. : Allah ordonne aux musulmans la consommation de viandes provenant danimal gorg par les gens du Livre, de mme que les viandes provenant danimaux gorgs par les musulmans sont licites pour les gens du Livre. L. S. : Qui sont les gens du Livre ? C. A. A. : Ce sont les juifs et les chrtiens qui croient en lunicit de Dieu. Ce sont des croyants. A condition, bien entendu quils prononcent le nom dAllah au moment de lgorgement. L. S. : Mais ni les juifs ni les chrtiens ne prononcent le nom dAllah C. A. A. : Ils prononcent le nom dAllah exactement comme le font les musulmans, mais dans leur langue. Dans leurs livres, la Thora et lEvangile, le nom dAllah est cit dans une autre langue qui nonce autrement Allah Akbar. Lorsque les gens du Livre, au moment de lgorgement, prononcent le nom dAllah dans leur propre langue, selon leurs propres formations, alors lgorgement devient licite. Le Coran nous indique que la consommation de viandes provenant danimaux gorgs rituellement et selon les indications mentionnes prcdemment est tout fait licite. L. S. : En Europe, lgorgement est formellement interdit. Les animaux sont abattus par tourdissement sauf lorsquune drogation est accorde C. A. A. : Dans ce cas, la viande nest pas halal. Donc si les chrtiens et les juifs ne pratiquent pas lgorgement rituel, la viande nest pas halal. En conclusion, je prcise que si lanimal est gorg rituellement avec la prononciation du nom dAllah, la consommation de sa viande est licite. Mais sil est abattu dune manire ou dune autre, sans gorgement et sans prononciation du nom dAllah, Allah nous interdit de consommer sa viande. L. S. : Des abattoirs en Europe procdent labattage de volailles par llectronarcose, cest--dire que lanimal est tourdi avant dtre abattu la chane laide dune scie. Dautres abattoirs tourdissent carrment lanimal laide dun pistolet pneumatique avant de lui couper la tte quelques instants aprs. Est-ce que la viande danimaux ainsi abattus est halal ? C. A. A. : Le couteau est un outil dgorgement. Si loutil dgorgement permet lhomme dgorger rapidement et si cet outil permet un gorgement rituel en tranchant les deux artres, allgeant la souffrance de lanimal et lui permettant de se dbattre, et que le nom dAllah est prononc, alors la viande de cet animal est halal. Je prcise que lanimal doit tre gorg dans son tat naturel. Il est possible dgorger 100, 500 ou 1000 poulets, mais ils doivent tre gards dans leur tat naturel. Les anesthsier dune faon ou dune autre, les tourdir nest pas halal.
AHMED OUALAH (IMPORTATEUR BOVALG) 100% halal Courant Ramadhan 2004, avec mon associ, nous avions quitt nos familles afin de contrler de visu labattage rituel des animaux prs de la frontire suisse-allemande, vis--vis des Algriens, notre responsabilit morale tait engage, nous voulions tre certains de la qualit halal des viandes que nous importions, les propos de M. Ahmed Oualah riches en
significations et en interrogations. Est-ce que nos importateurs publics et privs de viandes veillent au caractre licite de ces viandes ? Comment procdent-ils ? Se suffisent-ils pour tre couverts de disposer de certificats dont lauthenticit laisse douter puisque le contrle halal doit avoir lieu, particulirement au moment de lgorgement. Dans cet entretien, M. Oualah voque son exprience personnelle. Le Soir dAlgrie : Quelles dispositions avez-vous prises pour assurer aux consommateurs algriens une viande dimportation halal ? Ahmed Oualah : Nous sommes spcialiss dans limportation de viandes frache et congele. Nous importons la viande frache dEurope, cest--dire dAllemagne, de France et dIrlande. Quant la viande congele, nous limportons dArgentine, du Brsil et de lUruguay. Le thme que vous abordez est certainement important car il concerne ce que nous avons de plus cher. A mon avis, les pouvoirs publics de chaque pays importateur sont concerns... Il existe des situations inexplicables et prjudiciables. Courant Ramadhan 2004, nous avons import une quantit de viande dIrlande, nous avions un certificat de viande halal sign par lInstitut islamique irlandais qui na pas t accept par les autorits douanires algriennes lesquelles nous ont exig un certificat de viande halal sign par la mosque de Paris. Cest une faute de ladministration algrienne car il est impossible que la mosque de Paris puisse contrler la viande en Irlande. Mme cas ces joursci, nous dsirons importer dEspagne, on nous exige un certificat de viande halal paraph par la mosque de Paris Pour rpondre votre question, je dirai dabord que nous avons pris des initiatives personnelles en nous dplaant en Europe. Avec mon associ, nous nous sommes dplacs en Allemagne pour assister et veiller labattage rituel halal. Nous estimons que si nous ne devons pas tromper les consommateurs, nous ne devons pas accepter dtre tromps ou abuss. Le directeur commercial, Rabah Sada sest dplac au Brsil o il a assist des abattages rituels, notamment chez la socit Minerva, un grand producteur brsilien de viandes. Il sest entretenu avec le sacrificateur avec lequel nous sommes en contact permanent, nous nous sommes assurs qu'il tait musulman, quil pratiquait labattage rituel en respectant les rgles. Je suis formel pour ce qui concerne Bovalg, nous effectuons des contrles sur place pour constater visuellement labattage halal. L. S. : Mais vous ntes pas constamment sur les lieux de labattage. Alors quest-ce qui permet dtre certain, quen votre absence, il sagit dabattage halal ? A. O. : Cest exact. Rien ne prouve que labattage est halal. Cependant, nous avons discut avec des personnes qui ont une conscience professionnelle, qui sont dignes de confiance. En Argentine, le Centre islamique de Buenos Aires est connu par notre ambassade quelle-mme le recommande. Nous ne travaillons pas seuls, mais sous les conseils et les recommandations de notre ambassade qui connat les gens srieux. Nous avons confiance en notre administration. De toutes les faons, cest sous leur responsabilit face Allah. L. S. : A vous couter, on comprend que vous tes confiant... A. O. : 100% confiant et rassur. Ici et l, il existe des rumeurs, mais en ce qui nous concerne, nous procdons un rigoureux suivi des viandes que nous importons. Des entreprises nous ont propos lachat de viandes des prix comptitifs, nous avons refus parce que nous ne pouvions pas contrler. Nous nachetons des viandes quauprs de fournisseurs o nous pouvons contrler lorigine, labattage rituel, le transport, etc. En Uruguay, cest trs srieux. Notamment M. Khalil qui est un Uruguayen musulman trs srieux et qui possde une entreprise dabattage. Cest lui qui dlgue ses propres sacrificateurs et qui certifie la viande
halal. Personnellement je lui fais confiance au mme titre que les autres importateurs algriens. Sincrement, je rends hommage notre ambassadeur quest trs vigilant en ce qui concerne le halal.
Mme RABEA YACEF (DIRECTRICE COMMERCIALE DE MOHCEN) Nous avons nos sacrificateurs Le Soir dAlgrie : Quelles dispositions prenez-vous en ce qui concerne limportation de viandes halal ? Raba Yacef : Pour toute importation que nous effectuons, nous sommes soumis une drogation fournie par le ministre de lAgriculture. Nous ne pouvons importer de viandes que des pays pour lesquels nous sommes autoriss. Limportation se fait en fonction de ltat sanitaire de leur cheptel afin dviter les maladies et leurs consquences. Pour le moment, nous importons dArgentine et dUrguay. Rcemment le Brsil a t rouvert aprs linterruption due la fivre aphteuse qui sy tait manifeste. Durant les annes 1975 jtais employe dans une entreprise tatique qui importait des viandes et qui avait exig la prsence des sacrificateurs algriens dans les abattoirs trangers. Nos sacrificateurs ont sillonn le monde afin dassurer une viande halal. A la suite de la fermeture de cette entreprise, je me suis intgre dans le secteur priv. En 1996, louverture de cette entreprise prive, jai t recrute par son propritaire, jai accept parce quil sagit dun homme de bonne foi, un musulman sincre et un fils de chahid qui tient prserver le sacrifice de son pre. Il stait dplac en Argentine et en Urguay afin dobserver le march local pour viter la tromperie et la fraude, il avait dcid de contrler les abattages qui lui taient destins. Pour ce faire, il a recrut sur place des sacrificateurs musulmans gyptiens et algriens pour assurer labattage rituel des btes dont les viandes devaient tre exportes en Algrie. Il a pris ses dispositions en accord et en relation avec notre ambassade. Au niveau des abattoirs argentins et uruguayens, il a exig que les abattages se fassent uniquement par ces sacrificateurs. Leurs salaires sont intgrs dans le cot des viandes. Cette formule se poursuit ce jour. Je dois dire que cet aspect de la viande halal a fait lobjet dune attention soutenue de la part de notre ambassade en Argentine. Certainement que lambassadeur a eu cho de la distribution de toute part de certificats halal et sans doute de labsence ou de linsuffisance dune contrle vigilant de la part de certains instituts islamiques chargs de contrler les abattages, lambassadeur a t sensible ce problme. Aprs ses observations, il a donn des orientations afin que pour lensemble des abattages destination de lAlgrie, le contrle halal se fasse par lInstitut islamique dArgentine. Sa recommandation a t prise en considration puisque toutes les importations en provenance dArgentine doivent tre accompagnes dun certificat de viande halal mis par cet institut uniquement qui est charg de contrler les abattages halal. Je ne peux parler que de ce qui concerne notre entreprise. L. S. : Existe-t-il selon vous, une fraude en ce qui concerne la viande halal ? R. Y. : Je nai pas de donnes pour confirmer. Cependant, je pense que ce problme ne se pose pas pour ce qui concerne lAmrique latine. Cest bien contrl par les autorits locales et algriennes. Sil y a des magouilles, cela concerne lEurope, surtout la Belgique o il y a eu tout le temps des gens qui utilisent des certificats de complaisance.
RABAH AMI SAADA (SECRETAIRE GENERAL ANIVEP) Dabord le contrle visuel Fondateur de lAssociation nationale des importateurs et distributeur, de viandes et poissons, M. Ami Sada est dabord directeur commercial de la Sarl Bovalc. A travers ses propos, il est ais de comprendre que la dlivrance dun certificat de viande halal nest pas suffisante pour prouver la licit de cette dernire. Les fraudeurs et les trafiquants tant partout prsents. Le Soir dAlgrie : Quel commentaire faites-vous en ce qui concerne limportation de viandes vers lAlgrie ? Sont-elles halal ? M. RABAH AMI SAADA - Je prfre rpondre pour ce qui nous concerne. En tant quoprateur dans limportation de viandes, notre entreprise, qui a dbut en 2002, a bien observ ce qui avait lieu en Algrie. Nous avons dcid de contrler nous-mmes notre canal dimportation en nous dplaant sur les lieux-mmes ltranger pour veiller sur la qualit halal. Avant toute chose, nous sommes des musulmans et nous ne dsirons pas faire de commerce sur le dos des musulmans en important nimporte quoi dans le but du gain illicite. Largent du haram ne profite jamais. Nous entreprenons nos dmarches en ciblant les oprateurs qui ont le produit halal. Avant mme de demander une autorisation dimportation, je me suis dplac au Brsil o jai observ labattage et o je me suis entretenu avec les sacrificateurs qui sont des musulmans pratiquants habilits par lInstitut islamique du Brsil. Jy ai visit plusieurs units dabattage appartenant loprateur. Nous certifions que les viandes que nous importons sont issues danimaux abattus selon le rite musulman. Comment a lieu une opration dimportation de viande halal ? Avant toute chose, il faut demander une drogation sanitaire auprs du ministre de lAgriculture. Auparavant, il faudrait rpondre positivement des exigences telles celle de disposer dun entrept frigorifique, celle de disposer dun certificat dhygine et de salubrit sign par un vtrinaire dont cet entrept est soumis la surveillance. Une fois la drogation disponible, lopration dimportation commence. Lexportateur de viandes cibl, les ngociations commencent pour finaliser le contrat sur lequel sont voqus tous les documents accompagnant la marchandise entre autres le certificat de viande halal, lge des animaux, le pourcentage de gras, toutes les spcificits relatives la viande. Une fois le contrat sign, le fournisseur procde labattage rituel suivi par les sacrificateurs. La marchandise est ensuite envoye par container et les documents parviennent via le circuit bancaire. Une fois la marchandise au port, limportateur se prsente la banque pour la procdure documentaire moyennant paiement. Ensuite nous remettons le dossier au transitaire lequel prend tous les documents, entre autres le certificat halal, le certificat sanitaire, le certificat danalyses microbiologiques, etc., pour effectuer le processus de ddouanement. Il dpose le dossier linspection vtrinaire qui lui fixe un rendez-vous pour visiter le container. Il y a dabord une analyse visuelle pour constater si la viande est en bon tat. Une fois cette premire visite faite, le vtrinaire remet un certificat de visa sanitaire qui est primordial pour le ddouanement. Ce certificat de visa sanitaire va tre intgr au dossier de ddouanement. Alors il est exig une analyse bactriologique et microbiologique de la marchandise qui seffectue gnralement auprs de lInstitut Pasteur. Je prcise que le vtrinaire dlivre un document interdisant la commercialisation des viandes qui sont alors gardes dans lentrept. Limportateur prend donc un chantillon qui est analys lInstitut Pasteur. Entre-temps le transitaire procde au ddouanement. Le container est dans un entrept sous la responsabilit de limportateur auquel il est interdit de commercialiser ces viandes sans lautorisation finale. Une fois les analyses connues, les rsultats sont remis au transitaire lequel les fournit aux services
vtrinaires portuaires. A ce moment, ces derniers fournissent une mainleve pour la commercialisation des viandes. En matire de qualit sanitaire, il existe un contrle trs rigoureux. Et en matire de viande halal ? Il est fourni un certificat de viande halal. Au vu des choses, des faux certificats de viande halal sont distribus dans les abattoirs. Quest-ce qui prouve quils sont authentiques ? Pour ce qui me concerne, je suis catgorique et formel. Jai effectu des contrles visuels dans des abattoirs, jai constat le srieux et lhonntet du Centre islamique argentin et jai observ lintrt et le suivi de notre ambassade. Cest trs srieux. Le certificat de viande halal est doublement sign, avec deux cachets, deux numros de rfrence diffrents. Il est loisible de vrifier lauthenticit de ce certificat par Internet. Je prcise que je mexprime uniquement pour ce dont je suis tmoin et concern. Pour ce qui concerne limportation dEurope, je nai rien dire. Je tmoigne aussi du srieux des importateurs algriens dAmrique du Sud, ils sont trs srieux en ce sens quen Uruguay ils ont dnonc un individu, grant dun dbit de boissons alcoolises qui a tent de nous tromper aprs lavoir fait avec des importateurs tunisiens. Il ne connat rien de labattage rituel... Il signait des certificats halal contre de largent. Les importateurs algriens se sont aperus de la supercherie et en ont inform notre reprsentation en Argentine laquelle a pris des mesures. Ses certificats nont aucune valeur en Algrie. En ce qui nous concerne, nous effectuons un contrle auprs de notre fournisseur. Nous ne nous suffisons pas dun document qui engage notre responsabilit vis--vis dAllah, nous prfrons effectuer nous-mmes le contrle pralable du dbut la fin de la chane. Le contrle visuel est primordial et indispensable. Il nous a cot environ 60 millions de centimes au Brsil ... Il est une garantie.
BOUBAKEUR YAICI (PRESIDENT DE L'ASSOCIATION DES IMPORTATEURS DE VIANDES) Prvenir les tromperies Prsident de lAnivep (Association nationale des importateurs et distributeurs de viandes et poissons), nouvellement cre, M. Boubaker Yaci a t directeur gnral de lex-Orevic aprs avoir t charg des viandes au sein de lOnab. Les responsabilits quil a assumes lui permettent dvoquer la dmarche emprunte par lAlgrie en ce qui concerne limportation de viandes halal du temps du monopole exerc par lEtat avant la libralisation du commerce extrieur. L e Soir dAlgrie: Comment assuriez-vous que les viandes dimportation durant la priode du monopole taient halal ? Boubakeur Yaci : Du temps du monopole, pour chaque march en Argentine, Uruguay, Australie, Nouvelle-Zlande, et les pays dEurope avec lesquels nous avons commerc particulirement lIrlande, la France, lAllemagne, lItalie, nous avons dlgu partir du propre personnel de lOnab deux agents : lun tait agreur, cest--dire un technicien, et
lautre un sacrificateur. A lpoque, tous les animaux, cest--dire leurs viandes, taient sacrifis selon le rite musulman par un sacrificateur algrien employ de lOnab, puis de lOrevic. L. S. A. : Qui tablissait le certificat de viande halal ? B. Y. : Le certificat de viande halal faisait partie des documents de paiement, cest--dire que sans ce certificat qui attestait que les animaux taient gorgs selon le rite musulman et que les viandes taient issues danimaux gorgs selon ce mme rite, il tait impossible de procder au paiement. Ce certificat tait sign par nos dlgus. Si ce certificat sign par nos agents ntait pas joint au dossier, le paiement ne pouvait pas seffectuer. Nous avions eu un problme qui a ncessit deux ans de ngociations au niveau de la tutelle, problme selon lequel la prsence de nos agents dans les abattoirs trangers perturbait ou ralentissait les chanes dabattage. A lpoque, javais pris linitiative de recueillir lavis du regrett cheikh Hamani, prsident du Conseil suprieur islamique en ce qui concerne le rite musulman malkite. De plus, tant donn que nous tions juge et partie par le fait que ctait notre personnel qui procdait lgorgement et qui signait les certificats, je lui avais demand de nous contrler en dsignant un membre du Conseil suprieur islamique qui nous accompagnerait ltranger pour nous contrler, pour constater si notre dmarche tait licite... Cheikh Hamani a dsign un membre du HCI... A un moment donn, ce qui posait problme nos fournisseurs, ctait limmobilisation de lanimal. Nous nacceptions pas le fait dimmobiliser lanimal par un coup de masse, par une balle dans son cervelet, ce qui est contraire notre rite. Souvent mme lanimal ne rsiste pas limmobilisation par un courant lectrique dont on dit que le faible amprage permet juste dimmobiliser lanimal. Mais notre rite est clair, il ne faut pas que lanimal soit tu avant son gorgement. Au cours de ces dplacements, le reprsentant du HCI a constat que le rite tait observ. Je prcise que lgorgement dans les abattoirs trangers tait fait par notre personnel. Le certificat de viande halal tait sign par nos propres agents. Dj, lors des premires ngociations avec un partenaire, nous imposions dabord que labattage soit exerc par nos agents. Ctait une condition premire indispensable avant daborder le prix de la viande ou sa qualit. Le certificat de viande halal devait tre compris dans les documents daccompagnement de la marchandise. Cette marchandise ntait inspecte, par les services vtrinaires, ntait ddouane que si ce certificat tait fourni. L. S. A. : Dans quels buts avez-vous cr lassociation des importateurs de viandes ? B. Y. : Depuis quelque temps dj, lide avait t voque par plusieurs importateurs. Sa mise en uvre revient nos collgues de Bouag qui avaient assist des situations inacceptables et qui ont donc sensibilis les importateurs de viandes et de poissons. Dautre part, le discours des pouvoirs publics qui allait dans le sens de la professionnalisation de toutes les activits de commerce extrieur nous a encourags agir dans ce sens. Nous-mmes ne dsirons pas tre considrs comme des opportunistes dont le souci est le gain facile et rapide, le mtier des viandes est une vritable profession pour laquelle nous voulons nous organiser. La production algrienne de viandes ne couvre pas notre demande, aussi lappoint par limportation est ncessaire. Donc, cest aussi pour protger le consommateur contre toutes les formes de spculation que nous avons cr cette association dont la dmarche consiste aider et soutenir les pouvoirs publics. Le vu des fondateurs de cette association cest de faire du commerce avec un grand C. Il ne sagit pas de petit commerce dopportunistes ou dopportunits. Nous sommes mus par de bonnes intentions. Si les pouvoirs publics veillent la qualit sanitaire des viandes, est-ce que la fourniture dun certificat dit de viande halal est suffisante pour prouver quelle est halal ? Qui doit lauthentifier visuellement par un contrle. Nous estimons de notre devoir de nous impliquer,
il est ncessaire de sparer le bon grain de livraie, de professionnaliser et de moraliser ce mtier dimportateur. Notre souci consiste protger le consommateur sans lequel nous nexisterons pas. Il nest pas exclu que certains esprits nous imputent la responsabilit de mettre du faux halal sur le march, cela ne peut pas se concevoir puisque nous fournissons des certificats de viande halal. A moins que nous-mmes soyons tromps et abuss. Nous dsirons prvenir la fraude et les tromperies.
Fraudes au nom de la Mosque de Paris (4)

Malgr un rendez-vous fix 23 jours auparavant, il aura fallu attendre plus de 5 heures pour tre reu par le recteur de la Mosque de Paris. Je ne le savais pas, dira-t-il ! Lhomme paraissait sincre. Tout au long de linterview, sa bonne foi tait vidente. Mme sil nest pas responsable des entraves rencontres, il prsentera des excuses renouveles. Attaqu par certaines parties pour lIslam tolrant quil cultive prciser, quil tait le seul oser appeler au calme dans les banlieues au moment o des prsidents dorganismes du culte se terraient chez eux Dalil Boubekeur a affirm prendre toutes les dispositions pour prserver la notorit et le prestige de la Mosque de Paris. Il faut absolument ne pas se rsigner et partir, il faut patienter, rsister ce qui est bel et bien des entraves, et surtout prserver pour savoir tout le maximum sur les fraudeurs et leurs acolytes. Une interview du recteur est plus que ncessaire. Partir ? Quitter les lieux ? Des dpenses engages par le journal pour rien ? Non, plutt boire la calice jusqu la lie. Mfiez-vous, cest trs sensible. Avez-vous entendu parler de Bentebria, un ex-employ de la Mosque de Paris qui a t agress parce quil a touch aux affaires du halal. Faites trs attention. Les conseils de cet Algrien, qui se consacre depuis des annes sensibiliser les pouvoirs publics franais accorder plus de considration aux carrs musulmans dans les cimetires, ne sont jamais suffisants. Cest vrai quil faut beaucoup de prudence, une sacre dose de vigilance pour ambitionner de toucher un dossier aussi explosif. Le march des viandes halal engrange de gros sous qui attirent toutes sortes de prdateurs, de parasites et de calomniateurs. Depuis des annes, des sommes colossales sont rafles par ces fraudeurs qui ont constitu une maffia prte assassiner pour prserver ses intrts et privilges A la Mosque de Paris Premire avoir t agre en 1995 pour habiliter des sacrificateurs exercer le rite musulman dans les abattoirs (ce qui ne signifie pas que ces sacrificateurs pratiqueraient le halal. Pour ce faire, la prsence dun contrleur indpendant des abattoirs est indispensable. Le sacrificateur ntant pas un contrleur), premire donc recevoir un agrment, la Mosque de Paris a joui, grce sa renomme et son prestige, dun monopole de fait. Seule dlivrer des cartes de sacrificateurs. Mais pas pour longtemps. Les pressions menes par le lobbie marocain auront eu raison de ce monopole. Lambassadeur, les consuls et services spciaux marocains ont entre autres, pouss la rdaction de lettres de protestation et ptitions adresses aux ministres de lIntrieur, et de lAgriculture. Face cette nime manipulation marocaine, les pouvoirs publics franais ont d cder, et accorder la mme habilitation aux mosques de Lyon et dEvry. Cependant, la Mosque de Paris reste incontournable, elle est la rfrence et le symbole, le modle et lexemple. Aussi, elle demeure la mosque abattre, dnigrer, fustiger afin de ternir sa rputation en vue de prendre sa place dans lchelle de considration. Dstabiliser cette mosque, cest permettre linstauration dun autre Islam qui na rien voir avec lIslam celui de lintolrance, celui des monarchistes, celui des intgristes. Dans le march du halal, tant donn lexprience acquise, elle a son mot dire dautant plus quelle ne cesse de faire lobjet de ragots et de cancans. Rien nexclut quelle ait
fait lobjet et quelle le fasse encore dabus de confiance, de tromperie au cours de cette enqute, mene souvent en camra cache (lire prochaine dition), il nous a t remis par des directeurs dabattoirs pratiquant le faux halal et croyant faire des dmarcheurs algriens, des certificats vierges signs blanc et des attestations de conformit portent lintitul et le logo de la Mosque de Paris. Implique dans le faux halal ? Plutt que de prendre un tel raccourci, il tait prfrable de consulter le recteur. Aussitt, le 30 janvier 2006, le rdacteur en chef du Soir dAlgrie a adress, par tlcopie, une demande dinterview au premier responsable de cette institution religieuse, le lendemain, un de ses collaborateurs qui soccupe de son agenda, rpondit en nous fixant rendezvous plus de vingt jours aprs, soit le 23 fvrier. Il prend soin de solliciter une confirmation. Chose faite, par email, tout en demandant quelques jours plus tard de prciser lheure du rendez-vous, le mme collaborateur envoya un deuxime email : 11 heures prcises. Ordre de mission, billet davion, etc le 23 fvrier, 11h prcises, Le Soir dAlgrie tait prsent au rendez-vous en vue dinterviewer le recteur. Surprise ! Nous nous adressons la secrtaire de service qui est tonne de notre prsence. Aucun rendez-vous nest prvu, assne-t-elle. Nous demandons voir le signataire des emails en loccurrence Sid Cheikh, le collaborateur du recteur. Quelques instants dattente dans le couloir (11 h 02 mn), celui-ci arrive. Une moue aux lvres ds quil nous voit. Il semble se confondre en excuses en invoquant des impondrables avant daller apporter son agenda pour se justifier en ces termes : Je suis dsol. Une runion du bureau du CFCM a t programme hier aussi. Contrevrit et/ou mensonge ; cette runion tait programme depuis plusieurs jours dj, alors pourquoi le rendez-vous na pas t report. Un simple email aurait suffi. Le cur du collaborateur bat la chamade, il semptre dans des explications nausabondes. Prcisons que cette runion tait prvue au moins quatre jours auparavant tel que cela nous a t confirm par des membres mmes du CFCM. Alors pourquoi cet empchement maquill, cette entrave camoufle ?, Ni hypothse ni jugement de valeur ; le lecteur apprciera. Devant notre dsapprobation, le personnage nous proposera dattendre. O attendre ? Dans un couloir faisant office de salle dattente o se ctoient Marocains opposants eux-mmes, Marocains adversaires du CFCM, Renseignements gnraux, etc. Nous expliquons que notre emploi du temps est charg et que le recteur doit tre inform que nous sommes prsents lheure prvue et que nous nous sommes spcialement dplacs dAlgrie rien que pour linterview, le mme personnage nous demande de patienter 15 minutes. Mais o ? Au caf dct, 200 mtres environ de la mosque. Dans 15 minutes je viendrai vous, dira-t-il. Trente minutes aprs, il viendra accompagn dune autre personne. Le temps, quelques secondes, et Sid Cheikh prend la poudre descampette en disant : Je vous confie lui. Il est attach de communication la Mosque de Paris. Puis il sen est all comme un coup de vent. Surpris, nous nous rendons compte plus tard quil sagissait l dune astuce pour se dbarrasser du Soir dAlgrie. Pourquoi ? Est-ce la deuxime partie de notre enqute publie durant toute la semaine et le jour-mme de notre prsence la Mosque de Paris qui gne ? Et pourquoi gnrait-elle ? M. Slimane Nadour, le nouveau interlocuteur, est visiblement trs gn. A vrai dire, il na rien compris. Ce nest qu 17 heures quil saisira les choses, comme il laffirmera lui-mme aprs linterview et au moment o il procde des photocopies des certificats que nous ne refuserons pas au recteur. Un double caf, discussion et M. Nadour nous propose de patienter dans son bureau. Pourquoi Sid Cheikh ne la pas fait ? Pourquoi a-t-il tellement insist sur lindisponibilit du recteur contrairement Nadour ? Dailleurs, a-t-il lui-mme transmis les emails aux lieu et place du charg de la communication ? Que le lecteur patiente En homme aimable, Slimane nous invite djeuner. Au restaurant universitaire d-ct, nous faisons ample connaissance Il est presque complaisant et nous invite lattente avec doigt, en nous proposant son bureau, le tlphone, etc. En apparence, il se dmne pour que lattente ne stale pas, pour interviewer le recteur dans les meilleurs dlais. Mais en ralit, nul ne sait
si lui-mme ne subit pas les entraves qui nous sont destines par Slimane interpos. Ils sont en train de djeuner, ils vont terminer dans trente minutes, Patientez-encore, affirme-t-il. Deux heures dattente. Trois heures. Cigarette aprs cigarette. Lattente dure. Puis un employ, un cadre, entre dans le bureau de Slimane qui fait les prsentations et voque lobjet de notre visite. Lhomme sourit puis il affirme avoir fait un travail concernant le halal. Jamais vu ou connu auparavant. Cette prcision est de taille pour la suite du rcit car cet autre personnage (dont nous prfrons taire le nom pour le moment) sest avr trs proche du clan des calomniateurs acolytes des fraudeurs. Une tude sur le halal ? Utile lire. Plus intressant dinterviewer son auteur. Nous lui proposons une interview, il accepte et remet sa carte de visite sur laquelle nous lisons chevalier de lOrdre national du Mrite. Nous demandons la photographier, en vue de linterview, il accepte et sassoit avec un sourire gros comme cela. Une question la question fatidique et le sourire se dissipe. Chevalier ? demandons- nous. Le visage se crispe, il est contrari. Pourquoi ? Il sen va comme offusqu. Pourquoi ?16 heures : Situation dotage ! De 11 h 16 h, les limites sont dpasses. Se peut-il que le recteur, inform depuis le 30 janvier, nous fasse attendre 5 heures daffile ? Que se passe-t-il ? Slimane sort aux dernires nouvelles. Il revient avec un : Ils vont bientt terminer. A mon avis il serait prfrable que vous attendiez, ct de son bureau, cest--dire dans le couloir. Le plus important cest de servir le lecteur, limportant aussi cest den savoir davantage sur les certificats de viande halal, portant lintitul et le logo de la Mosque de Paris. A tout prix savoir. Quitte attendre jusqu minuit. Dans le couloir, des Marocains de diverses organisations attendent. La runion du bureau du CFCM tait termine. Mais le recteur runit les uns pour rapprocher les points de vue, les diffrents adversaires de cette guerre marocomarocaine qui bloque, que mne le CFCM. Une guerre, il faudrait pas trop y croire sachant les subterfuges et astuces marocains pour renverser le CFCM dont la prise en main leur permettra dinstaurer un Islam monarchistes. Plusieurs personnes discutaillent. Nous rencontrons le fameux Khelil Meroun, recteur de la mosque dEvry. Ouf, il sert un grand sourire. Il na pas eu cho du Soir dAlgriede ce jour dans lequel ses agissements ont t mis nu (lire nos prcdentes ditions et celles des 18, 19, 21, 22, 23 fvrier dernier). Il ramne une chaise et sassoit ct en lanant : Ici il ny a pas de th. Ce nest pas comme dans notre mosque faisant rfrence la rencontre de Ramadhan dernier relative un sacrificateur impliqu dans le faux-halal. Autre prsence : celle de Bernard Godard du ministre franais de lIntrieur qui nous avait reus dans le cadre de cette enqute. Il vient peine de sortir du bureau du recteur quil se dirige vers une personne qui faisait les cent pas. Murmures, et entre quelques mots, il remarque notre prsence. Salutations et prsentations de cette personne qui ne se cache pas dtre le gars des renseignements gnraux. Bernad lui aussi. Les R.G la Mosque de Paris ?. Il rpond ainsi : Oui, mais pour le conseil franais du culte musulman. Cest trs sensible. Bernard est trs volubile : Nous rcoltons des informations que nous transmettons au ministre. Dautres services le font aussi. Le ministre recoupe puis dcide De la bonne matire pour patienter. On ne ronge pas son frein ainsi tous les jours. Sid Cheikh est gn par notre prsence, par notre attente, il sait que nous sommes dcids passer tous les obstacles. Une personne quitte le bureau du recteur. Des rires fusent La fin approche. Bernard parle de lislam en France, des musulmans, de celui qui est bloqu lentre, venu pour remettre une lettre au recteur, de ce qui sest pass dans les banlieues, etc. les R.G. prsents aux runions du CFCM. Ltes vous pour les Juifs et les autres confessions ?. Oui. Dautres fonctionnaire des R.G. sen occupent, rpond-il. Vous pouvez entrer, convie Sid Cheikh avec un simulacre de courbettes. Fini le calvaire ? Arriv au but ? dautres surprises. 1re surprise : au lieu de nous recevoir seul, en tte tte, comme cela se fait dans ce cas, tout au plus avec lattach de communication. Non ; pas moins de 4
personnes : lavocat de la Mosque de Paris, Bechari, un Marocain disqualifi, parat-il, par les consulats et services marocains quil fustige tous les jours, Slimane, lattach la communication, ainsi quune autre personne inconnue pour nous. De telles dispositions taient-elles prmdites dans la perspective dempcher des questions gnantes ? Tout le laisse penser. 2me surprise : Le recteur, avec un sourire accueillant, procde aux prsentations comme si de rien ntait. Plus de cinq heures dattente et aucune excuse. Nous nhsitons pas marquer notre rprobation et dsapprobation. Ses yeux scarquillent, il se relve lgrement puis il assne : Personne ne ma dit que vous tiez l. Nous attendons depuis 11 heures. Cest vous-mmes qui avez fix rendez-vous pour ce jour. Le recteur sort son calepin, le consulta et dit. Non, je nai pas rendez-vous avec vous. Il est absourdi. Nous expliquons. Nous rappelons tout : la tlcopie, les emails, Il aurait fallu nous informer pour nous viter des dpenses et la perte de temps. Confus, ahuri, dsempar mme , le recteur a ce geste joint la parole : Tenez, consultez mon calepin vous-mmes. Aucun rendez-vous avec vous Bchari prfre sortir. Nul ne sait sil est gn dtre comme un cheveu dans la soupe, ou sil se rgale de cette situation, son sourire en dit long Le recteur se confond en excuses quil renouvelle plusieurs fois. Nous le rassurons que nous sommes certains quil nest pour rien dans cette vile entreprise. Aura-t-il compris ?
3me, 4me, enime surprise : lire linterview du recteur. 17 h 30 : Fin de linterview. En chemin, Slimane nous rejoint pour nous demander de laisser les certificats au recteur. Il en fait des photocopies en affirmant : Maintenant je comprends mieux. Cest illgal, a affirm le recteur ; vraiment cest grave Moi-mme, je ne reconnais pas le cachet appos sur lun des certificats Les surprises ne sarrteront pas l puisque le ban et larrire-ban du clan acolyte des fraudeurs a concoct ce quil croit tre une riposte efficace en sassociant au chevalier lequel a opt pour la calomnie, le dnigrement et le mensonge. Un autre, sestime tre un officiel intouchable ; se targue de jouir de protection Il dessert plus la Mosque de Paris. Son comportement et sa dmarche font lobjet de questions. Pourquoi na-t-il pas inform le recteur du rendez-vous, de notre prsence, et du thme de linterview ? Pourquoi ces entraves ? Pourquoi a-t-il agi ainsi ? Pourquoi, selon un tmoin, a-t-il agi pour tenter dtouffer laffaire du porc halal dAuchan Noyelles (que nous aborderons dans notre prochaine dition) ? Des questions qui ne relvent pas seulement de linvestigation journalistique. (A suivre) A.M. B. Entraves ! Le 30 janvier 2006, Le Soir dAlgrie a transmis la Mosque de Paris un fax par lequel il sollicitait une interview du recteur. Le 31 janvier 2006, cheikh Sid-Al Sid Cheikh fixait, par email (document A), un rendez-vous au 23 fvrier 2006. Toujours par email, et malgr le long dlai, nous avons confirm notre prsence au rendez-vous et demand lheure exacte de ce dernier. Quelques jours plus tard, le 13 fvrier, lheure exacte
sera fixe 11 heures prcises (document B). Le jour convenu, soit le 23 fvrier 2006, nous tions prsents la Mosque de Paris, 11 heures prcises. Surprise : cheikh Sid-Al Sid Cheikh soutiendra que le recteur ne pourra pas nous recevoir cause dimpondrables de dernire minute lis une runion non prvue, du bureau du CFCM. Argument inacceptable puisque cette runion tait programme plusieurs jours auparavant, contrairement la justification allgue. Mme dans ce cas, pourquoi ne nous a-t-on pas informs, ce qui aurait vit des dpenses ? Il ne sagit rien moins que de mensonges, dinterdiction dguise et dentraves lexercice de la profession. Le plus grave est que le recteur nous a dclar quil ntait mme pas inform du rendez- vous aprs avoir consult, deux reprises, son calepin. Sans avoir attendu durant prs de 5 heures, jamais nous naurions pu rencontrer le recteur et accomplir notre mission. Pourquoi cet tat de faits ? Pourquoi le recteur na pas t inform ? Pourquoi le recteur ntait pas au courant de lobjet de notre visite, en loccurrence le march halal, pourtant signal dans la tlcopie ? A qui profitent de telles entraves ? M. DALIL BOUBEKEUR (RECTEUR DE LA MOSQUE DE PARIS) Cest scandaleux Tout a t employ pour nous viter dinterviewer le recteur de la mosque de Paris. Rendez-vous loign jusquau 23 fvrier (alors que la demande a t faite par tlcopie le 30 janvier), blocages de dernire minute soi-disant cause de runion de dernire minute et dimpondrables, attente de cinq heures, etc., des astuces et des subterfuges pour empcher la manifestation de la vrit. Il a fallu un ocan de patience. Au bout ctait la surprise. Le recteur ne savait mme pas que nous avions rendez-vous avec lui, il consultera son calepin avant de nous le tendre pour attester de sa bonne foi. Il se confondra en mille excuses. En prsence de plusieurs personnes. Avec sa sincrit fleur de peau, il convoquera son collaborateur principal qui se targue de bnficier de protections claniques, rgionalistes ou benamistes, un intouchable, en employant des propos scatologiques que la dcence empche de rapporter ici. Au cours de cette enqute (qui se poursuivra encore), la mosque de Paris a t cite plusieurs reprises. Son nom et son logo figurent sur de vrais faux certificats de viande halal. Quand ce nest pas le cas, cest son prestige et sa notorit qui sont utiliss des fins mercantiles. A le voir et lcouter, le recteur lignorait totalement. Je prendrai des dispositions, a-t-il soulign au cours de linterview. Il paraissait ahuri, stupfait, puis dtermin Comment le halal est organis la Mosque de Paris ? Le halal a t une vieille revendication de la mosque de Paris. Depuis les annes 30 ou 40, la ville de Paris avait dlivr la mosque de Paris un lieu dabattage la Villette dans les abattoirs. A lpoque nous disposions de lchevoir 48. En 1968, il a t dmoli et remplac par un grand ensemble appartenant une socit mixte. A ce moment, le problme du halal a commenc tre pos. Si les juifs avaient leurs structures, leurs moyens, le rabinat, les musulmans avaient beaucoup de difficults faire reconnatre leur droit avoir un abattage halal. La mosque militait toujours pour obtenir depuis cette poque des structures dans lesquelles elle pourrait offrir aux musulmans de France la possibilit de consommer des viandes halal. Ce nest que dans les annes 80 que des socits se sont mises la disposition des diverses communauts sappuyant sur diverses mosques quon a commenc avoir un semblant de produits halal. Mais toutes les boucheries qui prtendaient avoir du halal ltaient titre
personnel sans un contrle officiel. Pour lofficialit du contrle, nous avons demand en 1995 M. Pasqua, ministre de lIntrieur, de dlivrer la mosque de Paris laptitude de certifier quune viande dclare ou rpute halal tait bien le fruit dun abattage rigoureux islamique contrl par des religieux eux-mmes contrls par la mosque de Paris. Cest ce qui a t fait aprs la publication dun arrt ministriel Pardon est-ce que cest un arrt qui concerne lhabilitation de la mosque de Paris pour avoir des sacrificateurs ou bien pour contrler ? Voil exactement larrt de 1995 a simplement donn la mosque de Paris laptitude dlivrer des cartes de sacrificateurs. Libre nous de les contrler, a cest certain. Mais la seule possibilit qui nous tait offerte tait de dlivrer des cartes. Cet agrment donner des cartes de sacrificateurs, qui auparavant taient donnes par les prfets, nous a permis de voir que la faiblesse du systme tait de contrler si un sacrificateur faisait rellement son travail ou ne le faisait pas et donc quon allait utiliser son nom ou sa carte de sacrificateur. Le dbat ayant commenc, le nouveau ministre de lIntrieur a donn deux autres mosques celle dEvry et celle de Lyon, la mme aptitude. Donc, la mosque de Paris na plus lexclusivit de la dlivrance de la carte de sacrificateur pour labattage musulman. Ces cartes continuent tre dlivres mais on sest rendu compte qu larrive pour les fidles pour les musulmans, dans la boucherie il y a bien entre la source, lorigine qui est le sacrificateur, et larrive qui ne peut pas prouver que la viande provient dun sacrifice rituel normal, lgal et garanti. Do la deuxime phase qui a t la mise en place de socits de contrle. Ces socits de contrle se sont prsentes sur le march dans le dsordre. Tout le monde a prtendu faire du contrle, tout le monde a mis des affiches, des publicits pour accrditer le fait que ces associations, ces organisations, ou ces socits de contrle taient bien les seules certifier et assurer la traabilit de la viande du sacrifice jusqu ltal du boucher. Ne pensez-vous pas que ces socits se sont autoproclames contrleurs de viandes halal. Certaines nont ni diplmes, ni aucune comptence rglementaire pour pouvoir dclarer que cette viande est halal ou pas. Aujourdhui, en France tout un chacun peut se constituer en association et devenir un contrleur de viande halal et par consquent senrichir. Cest ce que font beaucoup. Do actuellement la baisse de confiance des musulmans en les boucheries qui crivent en vert sur fond rouge halal en franais, en arabe. Surtout en arabe pour mieux accrditer leur aptitude. Combien de sacrificateurs sont habilits par la Mosque de Paris ? Autour de 300 350 sur un total de 700 pour toute la France. Nous avons donc une bonne vision sur les sacrificateurs que nous accrditons annuellement aprs contrle devant les imams. Vous habilitez les sacrificateurs, et ceux qui se prnomment socits, ou organisations ou associations de contrle de viandes halal ; est-ce que vous en avez qui dpendent de vous ou que vous auriez habilits ? Oui. Il y en a eu. Nous avons t assez souvent dus, soit par leur manque de tenue, cest des socits qui disparaissent facilement, cest des gens qui croient pouvoir faire des tas de choses alors quils nont pas les moyens, nous voulions confier un certain nombre dorganisations en France et puis on a vu quelles soccupaient aussi dabattage ltranger, etc. Il y avait tout un dsordre dans la viande halal. Certaines sont apparues de deux types, celles qui financirement tenaient, cest--dire avec un personnel et une publicit. Surtout la publicit dans les ondes des radios arabes, communautaires. Ds que vous ouvrez, vous avez telle
socit bien connue qui garantit tout... Ensuite, il y avait aussi le fait que des boucheries musulmanes en France, qui comprennent bien que la communaut musulmane est anime par un esprit familial, fraternel et donc elles fonctionnent correctement. Mais il y a une frange de boucheries qui est soumise autre chose, qui est celle dun islam militant, celle dun islam qui cherche dans le halal se constituer de largent. Donc l, cest un vrai problme dorientation de la religion et de la prise en main dun certain nombre de producteurs, de bouchers au profit dorganisations qui sont militantes parfois mme venues de chez nous. Revenons aux contrleurs si vous le permettez. Est-ce quactuellement, il existe des associations, des socits qui sont habilites en matire de contrle de viandes halal par la mosque de Paris ? Oui. Mais jai ouvert ici un bureau. Ce bureau a deux fonctions. Premirement, il dlivre, il vrifie la tenue du registre des cartes pour rappeler ceux qui ne sont pas en rgle de se mettre en rgle, pour enregistrer les nouvelles demandes, etc. Donc, il y a un bordereau, une classification absolument nette dans ce bureau. Deuxime fonction du bureau, de contrler le contrle. Nous avons des personnels de la mosque qui fonctionnent la main dans la main, avec un organisme, celui de notre ami et compatriote Kriouche. Son organisme est une organisation de contrle qui va contrler elle-mme, par contrat avec la mosque de Paris, vrifier si les lieux dabattage, o il y a des sacrificateurs habilits par la mosque de Paris font bien ce travail. Et qu lissue de ce travail dans quelles conditions ils oprent parce quil y a les conditions sanitaires, les conditions de halal, les conditions dhygine du local pour constater sil ny a pas eu dautres viandes, ou dautres lments illicites introduits ou les risques de mlange des couteaux, des ustensiles, le sang, etc. Cette vrification extrmement stricte sopre par les soins de cet organisme de contrle habilit par la Mosque de Paris et qui fonctionne. (1) M. le recteur, si vous le permettez, la contradiction. Dans le cadre des investigations, nous nous sommes dplacs en Hollande, en Belgique et en France. Dans des abattoirs qui vendent ce quils appellent de la viande halal tant pour lAlgrie que pour les autres pays, notamment en Allemagne et en Belgique, nous avons demand sil sagissait de viande halal. La rponse a t positive. Nous leur avons demand comment ces abattoirs pouvaient le prouver. Alors, nos interlocuteurs nous ont exhib des certificats halal blanc, vierges. Ils nous ont remis quelques-uns cachets. Nous allons vous les montrer (nous lui prsentons pour la lecture plusieurs certificats de viande halal vierges, cachets, certains signs blanc, cest--dire de vrais faux certificats) [Le recteur observe, et parcourt les documents, il est tonn, abasourdi et ragit ainsi : - Cest scandaleux... A mon avis, cest non seulement scandaleux mais cest illgal. [Nous montrons au recteur un certificat de viande halal destin tre utilis en Algrie (voir document 1) et sur lequel figure contrairement aux autres certificats le cachet de la mosque de Paris avec une signature illisible. Le recteur observe attentivement le document avant daffirmer :] Ce nest pas notre cachet. Je ne crois pas que cela soit le ntre.
Cest encore plus grave. Autre chose, M. le recteur, comment... [Le recteur, stupfait, demande un des prsents, sans doute un collaborateur, dappeler Kriouche. Nous le prions dattendre la fin de linterview avant dappeler qui il dsire. Notre demande est formule avec des excuses. Le recteur rpond :] Cest nest pas moi qui moccupe directement du halal.
Nous le savons bien. Dailleurs cest cause de cela que nous avons demand vous interviewer. [Parmi les prsents linterview que nous ne connaissons pas, certains se permettent de prendre les documents exposs au recteur. Nous ne les autorisons pas, car ils nont ni qualit ni prrogatives pour le faire. Ils se plient au refus. De son ct, le recteur apparat surpris par les certificats... Nous lui exposons une autre attestation portant le logo de la SFCUV, cest--dire la socit de contrle agre par la mosque de Paris, qui a t attribue la socit belge Hoca Meat (voir document 2). Cette attestations nous a t remise par le propre directeur de Hoca Meat, lequel, croyant affaire des dmarcheurs algriens venus sapprovisionner chez lui, nous a fait visiter son usine 8h. (Lire prochaines ditions). Au cours de cette visite, il na t constat aucune prsence de contrleur. Deux employs. Le Hora Meat voir photo tiquetaient halal les boudins de cachir sans aucun contrle contrairement ce qui est soutenu dans lattestation. LAlgrie est le royaume du bakchish, soutiendra mordicus le directeur de cette socit. Les services de contrle dOran nous ont refoul un container de pts parce que nous navons pas donn de dessous de table. Mon ami El Kurti de Marseille, un Algrien, a souffert le martyre avec eux... Archifaux : les informations recueillies au niveau des services vtrinaires ont permis de savoir que le Hora Meat et El Kurti avaient fait de fausses dclarations tentant de tromper les services algriens de contrle. Cette attestation dlivre par la SFCUH Hora Meat nest pas conforme au contrle halal qui doit tre physique, oculaire et visuel avant labattage (pour constater que lanimal qui va tre gorg nest pas dj mort), au moment et aprs labattage. Allguer que la socit Hora Meat fabrique de la charcuterie halal sous notre contrle strict halal est non seulement une contrevrit mais aussi un mensonge. Cela a t constat sur place mme.] Ne pensez-vous Comment ? pas que la mosque de Paris peut tre abuse ?
Abuse ? abuse par ses contrleurs ? Ah, les miens non. Je ne crois pas. Les miens, je ne le crois pas. Jai Kriouche... Vous venez de dire scandaleux. Ces documents sont de qui ? (Nous lui avons bien montr des certificats portant le logo de la SFCUV, socit agre par la mosque de Paris.) Ce ne sont pas les miens... Ils portent le logo, les intituls de la socit que vous avez agre pour le contrle halal Cest Kriouche ces documents ? Oui. Oui. Nous vous les avons montrs pour que vous constatiez vous-mme. (Le recteur lit attentivement les documents)... Socit franaise de contrle de viande halal. Voici une autre attestation valable du 25 septembre 2005 au 25 septembre 2006 destine ltablissement Marquet. Il sagit dun certificat de viande halal valable une anne portant le nom de la mosque de Paris et celui de la SFCUV. Un certificat
valable une anne sans prsence effective de contrleurs non rmunrs par cette entreprise. Plus grave, les investigations ont permis de relever que cette entreprise na mme pas un abattoir... (lire document 3). - Pour rpondre, il faut que je vois mes services pour savoir ce qui sest pass. Pardon, cest un constat tabli. [Le recteur sadresse un prsent en lui demandant dappeler Sid Cheikh et affirme :] Vous faites bien de me signaler cela pour que je prenne toutes les dispositions... Voici une autre attestation dans laquelle lentreprise DUC utilise le nom de la mosque de Paris pour faire accrditer la thse du halal... (lire document n 4). [A ce moment, Sid Cheikh entre, une pile de documents dans ses mains. Le recteur sadresse lui :] Quest-ce que ces certificats qui se baladent. Kriouche, SFCUH ? [Sid Cheikh entame des explications qui ne concernent pas les questions abordes. Le recteur lui prcise :] Ce nest pas au niveau des cartes mais au niveau du contrle [Mais Sid Cheikh tente de se drober en exposant la conduite tenir en matire de contrle. Le recteur linterrompt :] Kriouche. Rgle le cas de Kriouche. Il est affirm que des abattoirs disposent daccords de six mois. Lequel des abattoirs ? demande Sid Cheikh en sadressant directement nous. Plusieurs, rpondons-nous Montrez-moi les documents, nous demande-t-il. Absolument pas. Nous sommes venus interviewer M. le recteur. Nous navons rien vous montrer, prcisons-nous Sid Cheikh. Jai confi mon service le soin du halal, intervient le recteur. Voulez-vous quon cite les noms de ces abattoirs ? demandons- nous ce dernier. Bien sr. Dabord une attestation valable une anne dlivre ... Cest du faux. Ce nest pas ma signature en tout cas. Non. Vous ntes pas du tout concern M. le recteur. Cest le service de contrle. Une fois de plus, vous ntes pas concern directement. Comment on peut arranger cette affaire ? !!! (A notre tour dtre surpris) [De sa place, Sid Cheikh insiste pour quon lui remette les documents). Non. Absolument pas. Nous navons pas vous montrer ou remettre les documents. Nous les remettrons au seul recteur. A lui de vous les donner sil lestime ncessaire.
[Visiblement, trs gn et surpris, le recteur affirme :] Kriouche, est-ce quil dlivre des certificats blanc. Voil le problme. [Sid Cheikh rpond sans que lappareil enregistre avec exactitude ses propos, il tait assis environ cinq mtres. En gros, il prend la dfense de Kriouche. Mais le recteur rtorque :] Il y a l des certificats vierges... [Une fois de plus Sid Cheikh sadresse nous en nous demandant de lui montrer les documents. Une fois de plus, nous refusons en prcisant quils seront montrs au seul recteur qui est le seul ntre pas mis en cause au cours des investigations.] Est-ce que ces documents taient disponibles en Belgique ou... ? demande le recteur. En Belgique et mme en France. En voici un sur lequel le nom de la mosque de Paris figure en gras. [Le recteur lit haute voix : Institut musulman de la mosque de Paris... Marquet SA. [Sans que nous lui demandions quoique ce soit, Sid Cheikh intervient :] Montrez-moi les documents, je vous ferai une rponse. Il y a des sacrificateurs dans cette entreprise... [Cette entreprise na mme pas dabattoir] Comment ? Pourquoi un sacrificateur est-il contrleur ? Allons, Allons... [Il est vident que Sid Cheikh, principal collaborateur du recteur auquel est confi le dossier du halal, veut absolument noyer le poisson dans leau. A quelles fins ? Qui tente-til de protger ? Et dautres questions encore qui ne relvent plus du journalisme.] [Linterview se transformant en dbat, nous prenons cong du recteur tout en lui prcisant une fois de plus que ni son nom ni sa fonction ne sont apparus au cours de cette enqute. Il sera aussi inform que cette interview sera reproduite in extenso. Propos recuillis par A. M. B. N. B. : Au cours des investigations, il est clairement tabli que des fraudeurs usent et abusent du prestige de la mosque de Paris. Dernire affaire dont nous avons eu cho quelques instants aprs linterview : la commercialisation la grande surface Auchan Noyelles (Pas-deCalais) de barquettes de rti de dinde. Darde de porc portant le logo SFCUV-Mosque de Paris. (1) Sur le terrain, la situation est tout autre. Les affirmations du recteur ne sont pas avres. En Belgique (chez Mora Meat, chez Van-O-Bel, chez dautres entreprises encore dont nous rvlerons les noms en dautres circonstances), en France (chez Celvia, chez Secoue, etc.), il nexiste aucun contrleur de la SFCUV. Cette dernire a sign des conventions avec des entreprises, autant cupides, pour leur certifier le halal. Or, cette certification nexiste que sur le papier. Aucun contrleur nest prsent sur le site. Cest une situation laquelle saccommodent tant les entreprises que les pseudo-contrleurs. Une vaste fraude et une large tromperie dont sont victimes les consommateurs musulmans. (Nous y reviendrons). De prime abord, le recteur semble abus dautant plus, quil ne soccupe pas directement du halal, prcisera-t-il. Le recteur apprciera.
Faux halal et vrai haram (6)

[ Mais dites que vous tes journaliste, prsentez votre carte de presse et cen est fini de vous. Toutes les portes vous seront fermes. Ceux qui se croient plus malins, vous drouleront le tapis dune mise en scne vous couper le souffle. Une faon de vous ensorceler ne plus savoir comment faire. Mais dites que vous tes dmarcheur dlgu par des entreprises
algriennes du Sud pour ngocier lachat de grandes quantits de viandes ovine, bovine ou de volailles, alors toutes les portes vous seront ouvertes. Aussitt, vous serez de plain-pied dans le royaume du faux halal o les fraudeurs vous feront prendre les vessies pour des lanternes, les pies pour des poules, lillicite pour du licite. Pour en savoir plus sur leurs agissements, leurs filires et rseaux, nous avons t obligs demprunter cette mthode de camra cache : cela a permis dobserver la fraude dans son tat naturel. Aussi bien en Hollande, en France quen Belgique. Ctait fort rvlateur. * Chez Hoca Meat
Un coup de tlphone lentreprise Hoca Meat, productrice de toutes sortes de pts, cachirs, etc. faits base de viande spare mcaniquement cest--dire tout ce qui reste dun poulet, dune dinde aprs lui avoir enlev sa chair et son grant, Christophe accepte de nous recevoir croyant avoir affaire un dmarcheur. Auparavant, la communication tlphonique renseignait bien sur le personnage : * Cest pour signer un contrat avec vous pour lachat de Christophe, patron de Hoca pts de volailles Meat, admirant sa production halal. Du pur faux halal - Cela ne mintresse pas de vendre pour lAlgrie. Il y a grce la complicit de trop de bakchich contrleurs cupides. Pourquoi dites-vous cela ? Chaque semaine, jai des commandes pour lAlgrie. Je refuse. Une fois jai fait le test avec un client algrien qui travaille bien en France avec mes produits. Il voulait exporter mes produits en Algrie, jai accept. Nous avons commenc par faire un test. Dj, pour faire rentrer de la marchandise en Algrie, il faut un paquet de documents.
Nest-ce pas la mme chose en Belgique ou ailleurs ? Oui. Mais en plus il faut dautres documents comme les certificats halal.
Avez-vous des certificats halal ? Oui, bien sr
De quel organisme ? Chez nous, lentreprise qui me contrle est la SFCVH de Paris. *
Mais alors il ny a pas de problme Elle me donne un certificat comme quoi la marchandise fabrique chez moi est halal. Elle travaille en partenariat avec linstitut musulman de Paris. Elle contrle tous mes
achats. Les abattoirs qui me livrent sont dabord contrls par la SFCVH [Faux : Hoca Meat est livre par les abattoirs CELVIA et VOLAVEL o il nexiste aucun contrleur permanent sauf ceux de lorganisme AVS qui procdent au contrle uniquement pour ses propres clients. Nous y reviendrons.] Je nai pas grande confiance dans le march algrien [ De tels propos sexpliquent par le fait que les services vtrinaires du port dOran ont dcouvert la fraude opre par Christophe et son client algrien, El Kurti de Marseille, et ont refus lintroduction dun container dont la marchandise ne correspondait pas aux documents prsents ] * Monsieur, ceci ne mintresse pas. Lessentiel est que vous soyez pay. Limportant pour moi est que vous dlivriez les documents ncessaires. Voulezvous commercer ou non ?
- Connaissez-vous quelquun pour faire entrer la marchandise en Algrie ? Pourquoi faudrait-il connatre quelquun ? Lessentiel est davoir les documents exigs. - Mon client El Kurti a port ma marchandise mais Oran, les vtrinaires ont fait disparatre tous les documents [ Faux : les investigations se sont poursuivies jusquau ministre de lAgriculture o le directeur des services vtrinaires, M. Bouguedour, a procd des recherches. Quelques jours aprs, il tait ais de constater, documents mmes lappui, que les produits imports de chez Hoca Meat ne correspondaient pas aux documents fournis. ] * Ce que vous affirmez est grave. Etiez-vous prsent ? - Cest comme cela. Je vous dis ce qui se passe l-bas. Non je ntais pas sur place. Mais mon client * Soyons brefs, sil vous plat -Etes-vous inform sur les documents ncessaires pour exporter de la charcuterie en Algrie.
Evidemment. Lessentiel est que vous les fournissez Quand pouvez-vous venir.
Demain Mon usine est 30 km de Lille. Prenez le train pour Courtrai o je viendrai vous chercher. Voici mon numro de portable 0032477465 []
Pardon. Avez-vous des certificats de contrle de viande halal ? - Oui, oui. Ma matire premire, le VSM, mest livre par lentreprise CELVIA contrle par la SFCVH, et lentreprise VOLAVEL contrle par lassociation finistrienne araboislamique
[ En vrit, le constat sur le terrain permet de relever quil nexiste aucun contrleur de viande halal. Par contre, les deux entreprises cites ont pris le soin de signer des conventions de contrle mais sans contrle vritable. ]
Le lendemain, 7h30 prcises, Christophe vient nous accompagner pour visiter son entreprise. Dabord, il prcise que le personnel est en cong cause des ftes de fin danne. Ensuite, il se consacre fustiger Daniel Herzog Concurrent ou rival ? patron dIsladelice qui exporte ses produits en Algrie. (Tout a t fait par le lobby marocain pour pousser Herzog investir au Maroc au lieu de lAlgrie o, depuis, son projet de partenariat est concrtis avec un Algrien. Nous y reviendrons). Enfin, Christophe ne se dpartira jamais de sa conduite qui consiste convaincre son interlocuteur quil produit du halal. Cest tout le contraire qui est mis en exergue par lobservation. Contrairement son affirmation, il y avait bien deux employs dans les locaux dbordant de boudins de pts, de cachirs Que faisaient les deux employs ? Rien dautre que de coller des tiquettes halal sur la marchandise prte lexportation. Pas de signe de contrleurs de la SFCVH ou dautres. Dans quelques instants, sorti fumer une cigarette, lun deux confirmera : Il ny a pas de contrleur, pourquoi faire ? Cela veut tout dire. Avant quil ne soit surpris de les voir discuter avec nous, Christophe nous aura offert le caf et remis des prospectus et videmment un certificat de contrle de viande halal vierge, prt lemploi portant lintitul de la SFCVH.
Accablant ! (Sacrificateur lentreprise Gallais Viandes SAS (groupe Bigard) Pontivy, cet employ dont nous tairons le nom, sa demande (par crainte de reprsailles) apporte un tmoignage accablant en ce qui concerne la Socit de contrle de viandes halal. Courant Ramadhan 2004, un importateur algrien dOran avait sign un contrat dachat de viandes auprs de cette entreprise. Parmi les documents exigs par la rglementation algrienne en matire dimportation de viandes, la prsentation dun certificat dabattage halal. Un tel certificat doit tre tabli et sign par un contrleur qui assiste physiquement et oculairement toutes les phases dabattage (avant lgorgement de lanimal pour contrler que celui-ci est vivant et sain, au moment de labattage pour constater quil est conforme au rite, et aprs labattage pour viter le mlange de carcasses et signer le certificat...). Or, daprs ce sacrificateur, cela ne sest pas pass ainsi. Verbalement et par crit, celui-ci souligne : Gallais Viandes fut oblig de prendre contact avec M. Kriouche (SFCVH). Ce dernier faxa un certificat de traabilit qui fut rempli par Gallais Viandes sur lequel jai appos ma signature en tant que sacrificateur. Par la suite, M. Kriouche fit parvenir un bloc multicopie de certificats halal, un tampon dabattage et un autre de contrleur halal contre un arrangement financier pour prestation de service dont jignore la teneur. La SFCVH recevait le double des certificats halal quon tablissait. M. Kriouche ma connaissance ne sest jamais dplac sur le site dabattage, ni na dsign un contrleur sur la chane dabattage, ni jamais pris contact avec moi pour sinquiter du droulement du sacrifice et de sa traabilit. Ce sont de telles pratiques qui ont t releves au cours des investigations. Heureusement pour le consommateur algrien que ce sacrificateur a bel et bien sacrifi rituellement les animaux destins au march algrien. Sinon, il aurait consomm du haram justifi par de vrais faux certificats de contrle de viande halal.
Fraudes
La socit belge Hoca Meat est fournie en matire premire (cest--dire en ce qui est pompeusement appel viande spare mcaniquement mais qui est en ralit constitue de peau de volaille de fressures et dabats) par deux entreprises : par CELVIA qui pratique systmatiquement et quotidiennement le faux halal (nous nous y sommes dplaces et donc nous y reviendrons) et qui dispose de faux certificats halal dlivrs par la SFCVH, et par lentreprise VOLAVEN qui bnficie de faux certificats de contrle de viande tablis par lAssociation finistrienne pour la culture arabo-islamique (!!!) qui est arrive faire certifier la signature de son prsident par la Chambre de commerce de Brest. Pour faire plus vrai, Hoca Meat jouit dune attestation dlivre par la mme SFCVH selon laquelle Hoca Meat fabrique de la charcuterie halal sous notre contrle strict halal. Aucune prsence permanente, oculaire et physique dun contrleur rmunr par SFCVH sur le site de fabrication. Les dclarations de son directeur confirment le constat. Nous publions en fax-simil un faux certificat vierge, cachet blanc par Hoca Meat. Un vrai certificat devrait tre strictement entre les mains dun contrleur. Camra cache : magouilles et combines CAMERA CACHEE : MAGOUILLES ET COMBINES Avant de nous dplacer vers deux dentre eux, prs de cinquante abattoirs belges de volailles ont t sollicits par tlphone, soi-disant pour la ngociation dachat de volailles, mais en vrit pour en savoir davantage sur la pratique du halal. Ahurissant, stupfiant, renversant. Ahurissant quune seule socit de contrle, la SFCVH, puisse jouir quasiment dun monopole de contrle dans plusieurs abattoirs belges sans avoir un contrleur (dans chaque abattoir), employ par elle-mme, prsent physiquement toutes les phases dabattage quil doit contrler visuellement. Stupfiant que tous ces abattoirs soient complices de pratiques frauduleuses dont sont victimes les consommateurs musulmans. Renversant, parce que les services vtrinaires belges, nont procd et ne procdent aucun contrle dans ces abattoirs o la prsence de sacrificateurs (tous Marocains) ne signifie nullement que le halal est pratiqu. Les communications tlphoniques (dont nous rapportons le condens ci-dessous) sont fort rvlatrices des tromperies et fraudes :
Appel 1 : Flandrex Flandrex est un abattoir belge implant Mouscron. Pour viter de mauvaises surprises, ses dirigeants ont confi la tche des relations publiques Myriam CEPH et une certaine Sandrine qui travaillent dans un bureau de courtage franais. Lune et lautre connaissent parfaitement le milieu du faux halal. Cest Sandrine qui rpond au dmarcheur. * ... Cest pour lachat de viandes et volailles pour des socits algriennes implantes dans le Sud. Sans problme. Pouvez-vous nous rendre visite ? * Bien sr. Mais auparavant, je vous prcise que nous dsirons des viandes halal
Aucun problme monsieur. Nous vous proposons de visiter nos sites dabattage. * Mais est-ce que vous fournissez avec la marchandise achete des certificats de contrle halal ? Non. Ce nest pas ainsi que nous fonctionnons * Le certificat halal est indispensable, sinon nous ne pouvons pas importer les viandes A vrai dire, le certificat halal ne signifie rien. Nous pouvons vous dlivrer une attestation si vous le dsirez. Mais il ny a pas mieux que de contrler vous-mme * Cela se fait pourtant partout. Les responsables belges de Flandrex mont orient vers vous. En Belgique, le certificat halal est dlivr automatiquement Beaucoup dabattoirs en Belgique, la majorit, reversent des commissions un certain monsieur, dont je tairai le nom pour leur donner des certificats. Nous, on ne procde pas comme cela. Flandrex, salari en fait des musulmans qui sont la chane. Lidal pour nous serait que vous venez assister un abattage pour voir comment on procde. Les certificats, monsieur, cela ne veut rien dire. * Comment cela ? Si vous voulez, je peux vous envoyer un certificat de la SFCVH via M. Kriouche qui nous demande tant de centimes par kilogramme pour nous dlivrer un certificat. Je trouve que ce nest pas halal. Si nous vous disons que cest halal, cest que cest halal, mais il faut venir labattoir. * Mais en tant que dmarcheur, je dois rassurer les socits en matire de halal. Vous dsirez imprativement des produits belges ? * Oui, mais avez-vous dautres propositions ? Evidemment parce que je suis directrice de clientle du groupe DUC. Nous avons un abattoir du ct de Paris et un autre prs de Nmes. [Sandrine fait la promotion de DUC en soutenant que pour limportation, cest plus intressant]. Nous venons rcemment de nous runir avec M. Boubakeur de la Mosque de Paris... Du halal, je peux vous en proposer dEspagne, de Belgique, de France... Je fais du courtage, je reprsente diffrents groupes de volailles et entre autres Flandrex. * Excellent. Pourriez-vous envisager des rendez-vous pour visiter DUC et Flandrex dans les prochains jours ? Pourriez-vous transmettre par fax, les tarifs et vos assurances halal ? Oui. Sans indiscrtion, comment avez-vous eu les coordonnes de Flandrex ? * Grce Internet ? Pour ce qui est du halal, nos produits sont estampills avec le logo port sur lattestation. Ensuite, ceux qui veulent plus de renseignements, nous leur envoyons un courrier. Ils peuvent aussi visiter labattoir ou alors ils appellent le responsable de labattage sur le site. On ne remet pas de certificat dabattage, mais on remet une attestation halal. M. Haddi soccupe de cela, de la certification halal. Il travaille pour DUC. [Ainsi donc DUC est juge et partie. Or, la certification halal doit tre effectue par un organisme indpendant dont les employs ne doivent en aucun cas tre rmunrs par labattoir]. * Ce monsieur reprsente qui ? (la question est repose pour viter tout malentendu) Il reprsente la socit DUC. Il travaille chez DUC pour le groupe DUC. Je vais vous envoyer des documents [Nous avons publi hier le fac-simil dune attestation dans laquelle le nom de la Mosque de Paris qui est cite dans le but de tromper et de rassurer le consommateur... En ralit, cette dernire habilite les sacrificateurs pratiquer labattage rituel. Dautre part, et comme le lecteur peut le constater, linterlocutrice cite la Mosque de Paris considre comme paravent. Nous navons pas eu cho de cette runion mais plutt dune manifestation ( laquelle nous tions prsents) organise par DUC au sein de la Mosque de Paris pour faire rien moins que la promotion de ses produits) gteaux et boissons offerts.]
Appel 2 : Nollens S. A. * Bonjour monsieur. Cest pour un rendez-vous avec vous afin de ngocier un contrat pour lachat de poulets Bonjour, cest pour quel pays ? * LAlgrie. Pour des socits du Sud Poulet ou cuisses de poulet ? * Cuisses de poulet Du congel ? * Oui Combien voulez-vous ? * Dabord, je vous demande les prix, ensuite, on dcidera Hum (il rflchit). On discutera lorsquon se verra. * Non, non dabord je veux savoir les prix, parce que si cela ne me convient pas, ce nest pas la peine de venir Daccord. Mais il sagit de quelles quantits ? * Je ne sais pas encore. Quels sont dabord vos prix ? (...) Qui prend en charge le transport ? * Nos socits, bien sr Hum.. hum... (...) aux alentours de... je suis oblig de compter les certificats de Kriouche. Autour de 90 centimes plus 5 centimes pour la mosque de Kriouche * Cest qui Kriouche ? Cest le contrle de la viande halal * Pourquoi ? Il a une mosque ? Oui. Il soccupe de la Mosque de Paris. Cest cela, hein * Vous parlez de halal, justement je voudrais que vous mexpliquiez comment faites-vous le halal Nous sommes contrls par Kriouche. Si vous avez des questions, cest lui quil faut les poser. * Cest vous, le vendeur, que je dois poser les questions, cest vous qui signez le contrat... Avez-vous des certificats de viande halal ? Oui. Jai des certificats halal * Donc, si je viens acheter maintenant chez vous, vous me dlivrerez un certificat halal ? Oui. Exactement. Jai des certificats halal de Kriouche, cest lui qui fait le contrle. * Des certificats blanc ? Oui, oui. Des certificats sur lesquels je mettrai le cachet. Je remplis les certificats selon les quantits. * Labattage des poulets se fait-il avec le disque ? Oui, oui. * Cest certain que cest halal ? On nen discutera que lorsque vous viendrez. * Non. Je dois savoir avant de venir Cest Kriouche qui fait le contrle. Il vient de temps en temps pour nous contrler. * Pardon. Mais le contrle doit tre permanent et non de temps en temps. Je veux tre certain, monsieur Il ne vient pas tous les jours, bien sr. (...), mais pourquoi demandez-vous tout cela ? * Parce que cest trs important, monsieur Pourquoi trs important ? * Parce que nous voulons du vrai halal. M. je suis journaliste, je fais une enqute sur les viandes halal.. Pourquoi demandez-vous les prix alors ? * Pour tout savoir Oui oui oui
* Merci bien monsieur [Il est prciser que ce nest ni labattoir, ni un producteur de signer le certificat de contrle. Mais uniquement au contrleur. Mais comme les pseudosocits de contrle ne disposent pas de contrleurs elles sarrangent avec labattoir pour lui laisser des certificats blanc quil fera signer par le sacrificateur (qui na aucun droit de contrle) avant dy apposer son cachet]. M. Marc Nollens, directeur de Nollens, affirme que la taxe destine au contrle slve 0,05 centimes deuros. A titre indicatif, lorsquun SEUL client achte 46 tonnes de cuisses de poulet par semaine, il revient au contrleur quelque 2 300 euros par SEMAINE. Ceci pour un SEUL client et par SEMAINE seulement...
Appel 3 : Herelixka S. A. Herelixka est un abattoir de volailles spcialis dans le poulet. Il se trouve Lige (Belgique). Son abattage moyen est de 8 000 poulets par... heure. Son directeur, Marc Debailli insiste sur le contrle sanitaire par des vtrinaires agrs, mais aucun mot sur le contrle halal. Cependant il na pas manqu denvoyer un certificat de contrle de viande halal vierge et cachet. Un vrai faux certificat videmment. Une pratique frauduleuse systmatique et gnralise.
Appel 4, 5, 6,... mmes pratiques frauduleuses Tous les appels tlphoniques en direction dabattoirs de volailles aboutissent au mme constat : absence de contrle effectif et rel, fourniture de vrais faux certificats de contrle de viande halal. A. M. B. Fac-simil Socit europenne !!! Lintor est un abattoir industriel de poulets appartenant un groupe familial. Chaque jour, 200 000 poulets y sont abattus et dcoups. Il commercialise du poulet, des cuisses de poulet par cartons de 10 kg, des ailes de poulet. M. Marc Van Grembergen, son directeur, na pas rsist notre allchante demande. Croyant avoir affaire un dmarcheur venu ngocier lachat de poulets, il sest pli en quatre pour nous convaincre que sa production est purement halal. Prospectus, offre financire, carte de sacrificateur (1 sacrificateur pour 200 000 poulets par jour !!!) et un certificat dabattage selon les rites islamiques tabli par la mme socit de contrle devenue cette fois Socit europenne de viandes halal. Un certificat vierge, portant le cachet de Lintor qui est laise pour attester halal tout ce que bon vent lui semble et tout ce que bon vent lui semble. Cest exact quon nest jamais mieux servi que par soi-mme surtout lorsquon rtribue nos acolytes serviteurs.
A CELVIA, dans les coulisses de la fraude (7)

Je prfre ne rien dire, je vous propose de venir sur le site de production o vous constaterez tout de vousmme. Avec un ami algrien, nous partirons demain 4 heures ..., ainsi rpond Daniel Hertzog, le prsident de la socit Zaphir laquelle, appartient la marque Isladelice malmene par un mdia, mais rhabilit par la justice. Sans hsitation aucune, la premire question, Hertzog a opt pour la transparence.
Par Amine Merouane Boulanouar
Labattage rituel Un deuxime vritablement halal. La contrleur, photo montre le couteau aprs du sacrificateur qui lgorgement, gorge les dindes. A ct pour constater de lui, en permanence, un si les dindes contrleur non ont t employ par labattoir abattues qui veille si la dinde conformment gorger est saine et au rite. vivante. Cest ce contrleur qui signe le certificat halal et non le sacrificateur.
Mme le frigo est scotch halal
Plus de quatre heures dautoroute, nous arrivons labattoir CELVIA trs rput dans la banlieue de Saint- Jean Brvelay, 70 km de Rennes. Labattoir est plutt une usine qui abat quelque 110 000 dindes par semaine en employant 4 sacrificateurs (selon des informations recueillies sur place, ils ne disposent pas de cartes de sacrificateurs malgr les affirmations de Andr Quri, le directeur dabattoir, qui se sont rvles tre des contrevrits). Soit raison de 8 heures effectives de travail pendant 5 jours, une moyenne dabattage dune dinde chaque 1,3 ... secondes. Que le lecteur apprcie !!! Il est utile de prciser que labattoir Celvia a pour principal client la socit Zaphir qui achte 35% de la production. La production restante est destine des entreprises transformatrices (telle Hoca Meat de Belgique, lire notre prcdente dition), des grandes surfaces. Afin de sassurer une production halal, Zaphir ne compte pas sur les sacrificateurs de Celvia, mais plutt a prfr acheter les services dun organisme de contrle, AVS, qui dispose sur place de 20 contrleurs, des deux sexes, ainsi que de bureaux affects par Celvia. Les contrleurs sont prsents dans labattoir uniquement pour les besoins de la socit Zaphir. Cest--dire quils quittent labattoir, une fois labattage des dindes destines Zaphir, termin. A savoir aussi que Celvia est oblig dattribuer des espaces ces contrleurs exigs par son principal client. Sinon celuici peut trouver un autre abattoir fournisseur. Donc, ces contrleurs sur le site sont indpendants de labattoir Celvia soumis aux dsirs et choix de son plus grand client. Mais, Celvia profite de cette prsence de contrleurs pour allguer que toute sa production est halal. Or ce nest pas le cas puisque aprs le dpart des contrleurs, toutes les dindes mortes au cours du transport sont dclares halal, puisquaucun contrle nest rellement effectu. Les contrleurs le dclarent, voix haute, sur le site mme. Mais les clients abuss ou complices nont aucun doute puisque de sa propre initiative Celvia colle de vraies fausses tiquettes halal sur les barquettes. Confirm par Quri
luimme qui est all plus loin que la contrevrit en soutenant que Celvia est contrl par AVS.
Sur place, yeux dans les yeux, Khaled Ziari, le dlgu de lorganisme de contrle le dmentira. Mais Quri persiste et prsente une convention le liant un autre organisme de contrle, la SFCVH, (lire nos ditions prcdentes) en impliquant le nom de la Mosque de Paris. Une triple contrevrit. Il ne sera pas le seul dans Khaled Ziari, le cet abattoir du faux halal o tout est employ pour tromper le responsable du contrle, consommateur musulman. charg de certifier halal uniquement les produits Des preuves irrfutables sont disponibles et seront exposes au de lentreprise moment voulu. Nous effectuons une prestation pour le compte de ISLADELICE. Nous Zaphir dans les locaux de labattoir Celvia, tient prciser Khaled ne certifions pas les Ziari, qui nous accompagne lors de la visite. Deux semi-remorques produits de CELVIA. Ils sont stationns au dbut de la chane dabattage. Visiblement, on ne ne sont pas halal, sattendait pas notre visite puisque une vingtaine de dindes mortes prcise-t-il sont mme le sol (sans compter celles qui ont succomb au cours transport encore dans les caisses). Aprs notre dpart, elles seront abattues autrement. Pour viter le mlange, nous mettons les dindes sacrifies rituellement dans des frigos, des chariots part. Scotch, chanes, cadenas lappui, confie subrepticement le premier contrleur qui veille ce que les dindes que le sacrificateur est sur le point dgorger sont bel et bien saines et vivantes. Tous les spcialistes du halal soulignent que cest le premier constat faire par le contrleur. Do la ncessit imprative quil soit indpendant, cest--dire non rmunr par labattoir. Plus loin, aprs labattage, un deuxime contrleur charg de vrifier si la dinde a t gorge selon le rite. Il en refuse une, cest Djamel originaire de Batna dit-il en souriant et en faisant remarquer que la tenue du contrleur est diffrente de celles des autres employs de Celvia. Ils sont nombreux, chacun charg dune tche prcise : viscrage, dplumage, dcoupage, dpouillage, etc., des caisses dbordent de curs de dindes, dintestins, de peaux ... cest ce quon appelle de la VSM, viande spare mcaniquement, ironise Khaled, avec un sourire malicieux accroch aux lvres. Puis ds quon lui rend un sourire condescendant, il susurre : de la m... Grand monde dans la salle de dcoupe o Houari, un Oranais, contrle si les carcasses de dindes portent bien le label halal appos auparavant dans la mme chane... Hertzog est toujours prsent, discutant avec le directeur dabattoir. Deux fois seulement, il sexprimera : Attention au sang et ces contrleurs sont l uniquement pour contrle halal et certifier la production que jachte .... Et celle qui reste, environ 65% de la production totale ? Un geste comme pour dire que cela ne le regarde pas. Mais Quri intervient pour rassurer : Toute notre production est halal. Nous sommes contrls par AVS... Sans attendre, excd Khaled le contredit : Non, cest faux. AVS ne contrle pas Celvia. Nous travaillons certes dans votre site mais pour la socit Zaphir pas pour vous. Tout ce qui ne porte pas ici notre label est du faux halal, poursuit-il. Quri est dans ses petits souliers. Un sacr personnage, comme tous les trompeurs. Dautres contrleurs dans la salle de dcoupe. Ici rien que les carcasses halal destines Zaphir, sur lesquelles lestampille halal dAVS est trs visible. Prtextant un besoin naturel, nous contournons la salle ... A ct une autre ... Des employs de Celvia (Centre dlaboration de viandes) sont occups dcouper dautres carcasses. Pas un seul contrleur AVS ou autre. Cest la production restante destine dautres clients. Elle na rien de halal, prvient Khaled qui nous propose de demander au directeur sil a des certificats de contrle. Nous avons sign une convention avec la SFCVH, rpond-t-il tout en lexhibant. Il sest mme confectionn des tiquettes halal prtes tre colles sur les barquettes. Le lendemain, croyant affaire un dmarcheur, un responsable Celvia soutiendra : Ne vous en faites pas. Vous aurez les bons documents pour importer nos viandes comme ce certificat (n63510), portant lintitul SFCVH, destin Divial ( Villiers-sur-
Marne) et tabli le 2 dcembre dernier portant le cachet de Ceprovia (centre de production de viandes) qui nest rien dautre que Celvia mme. Au royaume des fraudeurs, tout est possible. Mme pratiquer le faux halal l o le vritable est si proche ... A onze heures, sur le chemin du retour, une question triture lesprit : pourquoi tous les industriels de la viande intervenant dans le march du halal ne font pas comme Hertzog ? Cest si simple. * Lire prcdentes ditions. A. M. B. Contradictions et doutes Dans la tlcopie (document 1) transmise par M. Belatoui, prsident de lorganisme de contrle AVS, celui-ci soutient que AVS ne participe en aucune faon la certification halal dautres productions de labattoir [qui] recouvre la fois des productions halal et non halal. Mais dans un prospectus (document 2), dAVS, il est prcis que AVS a pour partenaire labattoir CELVIA qui est un de ses partenaires. Contradictions. O est le vrai ? O est le faux ? Aprs lenvoi dune tlcopie, M. Belatoui nous a tlphon. Mis face la contradiction, aprs avoir employ un ton arrogant croyant sadresser son boy, il a pris la poudre descampette en nous raccrochant au nez. Pourtant, aucune question na t pose sur ceux qui sont derrire AVS. Il ne sagit pas dune affaire de journalisme.
Dans les bacs, dans les cartons, dans les frigos, dans les cageots, tous les produits certifis halal sont mis part, et mme envelopps et scotchs avec un ruban adhsif propre lorganisme de contrle.
A labattoir mme, sur site, le contrleur colle les tiquettes halal contrairement des organismes de contrle fraudeurs.
M. Andr Quri, directeur dabattoir : Notre production est halal 100 %. Faux, rtorque le contrleur
M. DANIEL HERTZOG (GERANT DE ISLADELICE) Nous allons produire en Algrie Des Marocains, jaloux par sa notorit et russite, ont tout fait pour lempcher de venir investir en Algrie. Dabord en employant les mdias, et notamment un hebdomadaire manipul travers une enqute relative au march halal dans laquelle Hertzog a t accus de
pratiquer le faux halal (la justice le rhabilitera et obligera lhebdomadaire publier le jugement pour avoir diffus des informations inexactes et diffamatoires). En fait, la condamnation tait lie la teneur en amidon des produits de charcuterie.... Telle la pauvret qui sabat sur le monde, ses rivaux et adversaires se sont ligus un quarteron de Marocains pour monter une campagne de calomnies et de dnigrement. Mais cette dernire a pris effet lorsque Hertzog a opt pour lAlgrie et non le Maroc. Calculateurs jusqu los, ces individus lui ont droul le grand tapis pour quil investisse ... Oujda parce que le grand march algrien est tout proche, confie-t-on. Ces informations ne proviennent pas de Hertzog, mais dun de ses proches, un Algrien qui le connat bien pour avoir travaill longtemps avec lui. Prsident de la socit Zaphir qui produit la marque Isladelice (pts, cachirs,...) il a bien voulu nous accorder cette interview. * Comment vous-tes vous organis pour assurer votre clientle musulmane des produits halal ? Nous sommes lis par contrat avec la socit AVS laquelle nous avions confi le contrle de tous les produits que nous commercialisons. Lensemble de notre marchandise est authentifie halal par lassociation AVS * Comment procdez-vous ? Lorsquon a un fournisseur, nous faisons visiter les abattoirs, les tablissements de transformation par les contrleurs dAVS afin quils fassent un diagnostic propos du nombre de contrleurs ncessaire, des postes o ils doivent contrler... suite cela, lorsque nous entamons le travail avec un abattoir ou avec un outil de transformation ou lorsque les fournisseurs travaillent pour nous, les contrleurs dAVS sont prsents en permanence, du dbut jusqu la fin du travail * En quoi consiste votre production ? Nous commercialisons principalement de la charcuterie cuite, galement des produits surgels base de volaille, et aussi des produits surgels base de buf * Do provient la matire premire ? La matire premire volaille provient exclusivement de Bretagne (France) et la matire premire buf provient pour 70% de France, et 30% dIrlande * Quel commentaire faites-vous en ce qui concerne le march de la viande dite halal ? Cest un march important. Comme cest un march qui nest pas rglement, chacun agit comme il lentend et comme bon lui semble. * Vous ne dites rien en ce qui concerne les fraudes, le trafic... Nous concernant, nous travaillons exclusivement avec lassociation AVS, ceci nous met labri de tout trafic * Pourtant, vous avez t condamn par la justice pour tromperie. Nous avons t condamn en 2000 suite une enqute de la rpression des fraudes. Les services de la rpression nous reprochaient lutilisation de dnomination trompeuse sur nos produits. Cest--dire que nous utilisons dans la fabrication de nos saucissons plus de volaille que de viande de buf ou de veau, dans la description des ingrdients, ctait bien mentionn mais dans la dnomination du produit, il ntait pas mentionn saucisson volaille-buf ou saucisson volaille-veau. Lors du premier contrle, les services des fraudes nous ont reproch cela. Immdiatement aprs, nous avons chang la dnomination. Nous avons t condamns une amende. Ctait la premire et unique condamnation qui na rien voir avec le halal. Lhebdomadaire LExpress a repris de manire partielle notre condamnation et nous a accuss de faits inexacts ; nous lavions assign en justice qui nous a donn gain de cause pour diffamation et mensonges. * Avez-vous song investir en Algrie ? Oui. En 1999, jai t en Algrie. Hlas, je ne suis pas tomb sur des interlocuteurs de
confiance. Mais en 2002, nous avons nou des relations commerciales avec la socit FrigoOasis. Au fil des ans, cest devenu une relation de confiance et ainsi nous avons dcid dun partenariat. Sur cette anne 2006, nous allons investir dans un outil de transformation de viande de buf, en Algrie, quelques annes aprs, nous envisageons toujours en Algrie dautres transformations de viandes. * Pourquoi avez-vous choisi lAlgrie ? Notre entreprise Isladelice a, en France, une grosse clientle algrienne, donc de nombreux contacts avec les Algriens. Cest par le biais de cette clientle que nous avons connu M. Kahlouche, le patron de Frigo-Oasis avec lequel nous avons nou une relation de confiance. Grce lui, nous connaissons ce pays. Il nous a sensibilis sur les possibilits offertes en matire dinvestissement. * Que vous inspirent les attaques dont vous avez fait lobjet dans la presse franaise ? Elles ne sont pas anodines. Lorsquon acquiert une importance dans le march, cela fait lobjet de convoitises et de jalousies. [Les investigations entreprises nous ont permis de savoir que les pressions mdiatiques contenues dans un hebdomadaire ont t menes par le lobby marocain dans le but dobliger Hertzog venir investir au Maroc, prcisment Oujda]. Propos recueillis par A. M. B.
Tromperie, faux et usage de faux Au lendemain de la visite effectue labattoir CELVIA o la pratique frauduleuse du faux halal est clairement constate, nous voulions en savoir plus sur le procd employ pour tromper les consommateurs une fois de plus par le biais des vrais faux certificats halal. Employant la mthode de la camra cache, nous avons joint Stephane Sall, directeur gnral, en prtextant dsireux signer une convention pour lachat de dindes pour des socits algriennes, mais condition quelles proviennent danimaux abattus selon le rite musulman. Celui-ci a prfr dlguer le spcialiste, Antoine Henry. Evidemment que ni lun, ni lautre ne savaient que nous avions visit labattoir la veille mme. Sr de lui, avec un ton convaincant, Antoine Henry arguera que nous faisons 100 % du halal. Nous avons sur place des sacrificateurs et aussi des contrleurs. Il lcrira mme (lire fac-simil de la photocopie ci-dessus). Interpell sur la ncessit de fournir des certificats halal indispensables pour limportation, il affirmera : Vous aurez tous les bons documents ncessaires. Ne vous en faites pas Mais de qui proviennent- ils ? Vous le saurez lorsque vous viendrez. Nous avons tout; confirmera-t-il ce que nous avons su la veille grce Andr Querie, le directeur de labattoir, qui a rvl lexistence dune convention avec la SFCVH mais sans la prsence permanente et effective, visuelle de contrleurs. Selon des juristes avertis, cela nest rien moins que de la tromperie, du faux et usage de faux. Que font les services de la rpression des fraudes qui, dans ce cas, sont habilits sanctionner, et qui se trouvent 20 km de labattoir CELVIA ?
BRADA, CHARAL, CARREFOUR La filire du faux halal (8)

Plus de trois mois pour dbusquer, peine, les rts de cette mafia du faux halal si bien structure dans des pays europens, de cette filire des fraudes et tromperies constitue de trois entreprises hollandaise et franaises si bien organises quelles ont russi imposer leurs produits dont ne voudraient pas les chiens .. aux consommateurs musulmans dEurope et dailleurs.
Trois mois dinvestigations, pour les recouper, les confirmer, les conforter par des preuves et documents irrfutables, de persvrance et de patience, de communications (fax, tlphone, email), de sollicitations de ces patrons qui ont prfr se terrer que de stendre sur leurs pratiques frauduleuses certains mmes ont appel leur rescouse leurs agents de scurit pour nous renvoyer , de menaces et dintimidations, quelquefois des calomnies et tantt des offres indirectes. A la croque au sel, ils dvorent les fouineurs, la scie ils les dnigrent. Mais, quels que soient les embches, les blocages et les entraves, les faits demeurent flagrants. Le lecteur apprciera. Il nest pas le seul puisque, selon des sources bien informes, les services de fraudes et autres ont ragi. Dstabiliss, certains fraudeurs se tiennent le ventre tandis que dautres pratiquent la technique du leurre... La premire partie de notre enqute, publie le 12 dcembre dernier sous le titre Fraudes et escroqueries au nom de lIslam, na pas laiss indiffrents les services de rpression et autres de Hollande et de France. Elle a surtout eu leffet dune bombe dans le milieu des fraudeurs et particulirement dans cette filire de produits labors faux halal (steaks hachs, ...) compose de lentreprise hollandaise (producteur trs grand abattoir de bovins), de la socit franaise Charal (appartenant au groupe ABC) de transformation de viandes et de lentreprise franaise de distribution Carrefour. Brada : Cet immense abattoir sis dans la banlieue a failli fermer ses portes. Son directeur a trouv lastuce, pour viter le dpt de bilan, en sinvestissant dans le march des viandes halal mais en usant de fraudes et de tromperies.
En ce 8 dcembre 2005, les services vtrinaires hollandais sont formels : Labattoir ne bnficie daucune autorisation ou drogation pour pratiquer labattage rituel halal. Prcisons quen Europe, lgorgement des btes ou ce qui est appel labattage par saigne nest autoris que par drogation pour les juifs et les musulmans, pour ce faire, les abattoirs autoriss Le fameux guide de Brada doivent tre quips pour cela, notamment dun pige qui assure le 100 % halal. appel communment tonneau dans lequel le bovin est Balivernes introduit afin que son dbattement se fasse lintrieur du
pige pour viter des accidents. Cest titre de client que les portes de Brada souvrent. Nous pouvons tout visiter, tout voir sauf le lieu dabattage dautant plus que le guide affect, sachant notre intrt pour les viandes halal, se suffit dclarer nous gorgeons selon le rite islamique en tant vigilants pour que nul ne dpasse les limites de ce quon lui permet de voir. Sur la chane dabattage, dans les frigos, des dizaines de carcasses de bovins sont accroches. Viande de pitre qualit, donc vieilles btes. L nest pas lintrt mais plutt dans le halal. Nous vous dlivrerons des certificats de contrle halal, indique le guide en joignant ces propos le geste : En voici un modle. De prime abord, le certificat est tout fait rglementaire car il est sign et cachet par Abd El Monem Mustapha Al Chaman, le directeur du bureau de contrle halal. (Ce nest pas le cas en France et en Belgique o les certificats portant lintitul dorganismes de contrle sont signs par le sacrificateur avec cachet de labattoir, ce qui nest pas conforme ce quils devraient ltre puisque le sacrificateur nest pas un contrleur. Rglementaire ce certificat ostensiblement arbor par le guide ? Rien nempche de confirmer auprs du bureau de contrle dautant plus quil simplique dans le faux halal, car Brada, cest visible et certain ne pratique pas labattage halal rituel. Mme pas autoris officiellement. Se peut-il que ce bureau fasse dans la fraude linstar dautres pseudosocits, associations de contrle. Un dplacement ce bureau et les choses deviennent plus claires. Il est situ au sein mme du consulat de Syrie La Haye (!?). Prsentation de la carte professionnelle et sourires jusquaux oreilles de Al Chaman. Objet de la visite expliqu, il devient blme, on dirait mme inquiet. Il fait appel un jeune collaborateur lorsque le certificat de Brada lui est montr : Non. Nous navons aucune relation avec cet abattoir, affirme-t-il. Surprise ... Mais comment expliquez- vous ce certificat remis par Brada ? Al Chaman tremble, il est sur des charbons ardents ... et lance : Cest un faux. Il craint dtre clabouss et se montre tout fait dispos tablir une attestation dans ce sens ds quon le lui demande (lire le fac-simil ci-contre). Mais il prend de le faire signer par Iyed son collaborateur (et non moins complice), car il redoute que sa signature soit confondue celle sur le certificat. Il le sera quand mme puisque cest le mme cachet. Davantage : il sera trahi par Iyed en personne lequel redoutant dtre impliqu dans une affaire qui ne (le) concerne pas veut bien remettre dautres faux certificats disponibles dans son bureau condition de ne pas tre cit. Mais parole donne ne vaut pas avec des fraudeurs ... Charal : un dplacement jusqu Fleurs, sige de son site, o on naccepte pas de nous recevoir mais seulement de nous entretenir dans la rue, des dizaines de communications tlphoniques sans que le fameux Jean Chanel, directeur gnral daigne nous rpondre prfrant user de justificatifs et prtextes aussi fallacieux que vieux comme le monde, rien ne fera dcider Charal a donner sa version des faits. Tout aura t tent. Rien. Un silence de mort. Plutt le silence de ceux qui ne peuvent plus rien justifier face leur dmarche accablante, le silence de ceux qui ont besoin de rpit pour ajuster, adapter leur tactique des faits nouveaux. Cest ainsi quont ragi les dirigeants de Charal jusqu ce quils soient pousss dans leurs derniers retranchements. Cach derrire sa collaboratrice ou le standiste, jamais Jean Chavel nacceptera de nous parler.Ce ntait pas inutile de le faire plutt rvlateur. Comment faire pour le toucher ? Grce lun de ses ex-collaborateurs proches, confident et comparse du directeur commercial de Charal. Un individu emptr dans le faux halal jusquau cou. Croyant nous gagner lui, il livrera les coordonnes tlphoniques de ce que nous croyons tre le grand patron de Charal. Avant de poursuivre le rcit de cette aventure, il serait utile de sattarder sur Charal pour bien saisir son mode de fonctionnement. Charal est une goutte dans cet ocan de socits
quest le holding Cobevial constitu de plusieurs socits financires, commerciales, industrielles, immobilires ou prestataires de services spcifiques. En gros, cet holding, trs influent et trs introduit, est structur selon trois groupes dirigs par un directoire avec sa tte Jean Pierre Henzel ou Euzel. Ce directoire aux initiales ABC, sous sa coupe le groupe Alliance (dirig par Jean Pierre et son frre ou cousin Lon Grard), le groupe Bigard (JeanPaul Bigard), et le groupe Charal (prsid conjointement par Jean Pierre et Lon Grard Euzel). Informations rassembles de lorganigramme ABC au 30 juin 2005. Les viandes constituent la principale activit de ABC et notamment de Charal qui a cr sa propre marque Orient Halal et qui prcise dans ses prospectus que labattage est certifi conforme au rite halal.Or Charal importe sa matire premire, cest--dire les viandes, de chez Brada lequel ne procde aucun abattage halal. Charal qui na pas fini de vous faire aimer la viande (selon son prospectus) refusant de nous recevoir, nous avons cru dabord une entrave de la part de quelque fraudeur parmi les proches de ses dirigeants. Quelle ne fut la surprise ! Grce donc cet acolyte du directeur commercial, il tait ais de prendre attache avec lun des Euzel (quelle autre aventure quil sera fastidieux dtaler ici)... Finalement, Jean Chavel consent rpondre au tlphone ... long. Trs long rapporter. En rsum, il accepte un rendez-vous pour le 18 janvier 2006 non sans prciser quen matire de halal, il est couvert puisquil se fait Charal sous le contrle et lautorit de la SFCVH. Et voil le naturel revenir au galop ... (lire nos prcdentes ditions)... Mais en quoi est concern, dans ce cas prcis, la SFCVH ? Il ne sagit pas dexportation de viandes destination de lAlgrie, mais dimportation de viande dHollande vers la France ... On tchera den savoir plus lors du prochain rendez-vous. Non, surprise. Chavel, par email et tlcopie, suite une convocation urgente annule le rendez-vous ... Le lecteur apprciera, le consommateur aussi, le constat tant clair. Carrefour : Par le biais de sa filiale Promocash qui commercialise des viandes tiquetes halal provenant de Charal est directement concerne par la fraude. Tant de fois nous avons tent de recueillir lavis de ses dirigeants. Rien ny fit. Opacit totale. La dernire tentative consistait se rendre ce que nous croyons tre le sige social de Carrefour. Aucune plaque nindique cette entreprise. Pourtant, cest bien l quune prpose laccueil annonce notre prsence dans cet immeuble parisien o, prcise-t-on, des bureaux sont lous des socits la recherche de discrtion (!?).Quelle surprise de se voir accoster par des agents de scurit gonfls jusquau pet pour signifier quil faudra quitter les lieux ... Cest ainsi que ragit Carrefour lorsquelle ne supporte plus dtre sollicite propos des viandes faux halal quelle commercialise dans ses filiales. Mais oui, cest simple : Brada exporte des carcasses bovines, faussement certifies halal, Charal qui soccupe de leur dcoupe et de leur transformation en produits labors avant de les vendre des filiales de Carrefour lesquels les font ingurgiter par les consommateurs musulmans et autres. Pas plus facile que cela. Surtout lorsque les services de contrle nosent pas trop fouiner dans ces affaires-l sur lesquelles nous reviendrons encore, nen dplaise aux fraudeurs et leurs acolytes. A. M. B. * Lire nos prcdentes ditions. A nos lecteurs Nous tenons prciser nos lecteurs que lentreprise Carrefour dont la grande surface est implante aux Annasser nest nullement concerne par le constat tabli lors de cette enqute. Les viandes quelle commercialise sont de production nationale. Dautre part, inquiets, des lecteurs dsirent savoir si les viandes importes et commercialises en Algrie sont concernes par le faux halal. Rien nindique cela. Il est relever que les services vtrinaires dpendant du ministre de lAgriculture ont pris toutes les dispositions utiles et rglementaires pour assurer au consommateur des viandes saines et halal. Au plan sanitaire,
les services vtrinaires sont considrs comme trs contraignants et fort rigoureux. Cest tant mieux. Quant au plan du halal, ils exigent la prsentation dun certificat de contrle de viande halal qui est obligatoirement fourni. Quoi quil en soit, seule lintention (Niya) compte.
Fraudes et tromperies En matire de certificats dabattage halal, labattoir hollandais Brada jouit de la complicit rmunre du bureau de contrle halal (implant au sein du consulat de Syrie La Haye). Plusieurs de ces vrais faux certificats sont en notre possession. Nous publions le fac-simil (document 1) dun de ces certificats signs et cachets selon lesquels labattoir Brada pratique labattage rituel halal. Or, les services vtrinaires hollandais sont formels et catgoriques : Labattoir Brada ne figure pas parmi les abattoirs hollandais autoriss pratiquer labattage rituel halal. Prcisons que tous ces certificats sont destins lentreprise franaise Charal. Pour en savoir plus, nous nous sommes dplacs au bureau de contrle halal o son directeur, un consul dont la signature figure sur tous les certificats, surpris et pris de panique a vite fait de se rtracter accusant Brada de faux et usage de faux. Ce qui est absolument faux puisque une convention a t bel et bien signe par les deux complices. Craignant des poursuites judiciaires et dans le but de se prmunir, il a fait tablir par lun de ses collaborateurs (pour viter de saccabler par sa signature) une attestation selon laquelle il na jamais remis ou dlivr des certificats. Hum Hum ! Mais c'est exact et vrai, il na dlivr que des vrais faux certificats. Aux dernires nouvelles, il est poursuivi par les autorits hollandaises. Quant labattoir Brada, il subit leffet boomerang de ses pratiques frauduleuses puisque les services vtrinaires hollandais lont interpell au niveau de la justice.

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