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Eau
L'eau est une substance chimique constitue de molcules H2O.
Ce compos est trs stable et nanmoins trs ractif. Dans de Eau
nombreux contextes le terme eau est employ au sens restreint
d'eau l'tat liquide, et il est galement employ pour dsigner
une solution aqueuse dilue (eau douce, eau potable, eau de mer,
eau de chaux, etc.). L'eau liquide est un excellent solvant.

L'eau est ubiquitaire sur Terre et dans l'atmosphre, sous ses


trois tats, solide (glace), liquide et gazeux (vapeur d'eau). L'eau
extraterrestre est galement abondante, sous forme de vapeur
b
d'eau dans l'espace et sous forme condense (solide ou liquide)
la surface, prs de la surface ou l'intrieur d'un grand nombre
Identification
d'objets clestes.
Nom UICPA eau
L'eau est un constituant biologique important, et l'eau liquide est Synonymes monoxyde de dihydrogne, oxyde d'hydrogne, hydrognol, hydroxyde d'hydrogne, oxyde
essentielle pour tous les organismes vivants connus. Compte tenu
dihydrogn
de son caractre vital, de son importance dans l'conomie et de
son ingale rpartition sur Terre, sa disponibilit est aussi l'objet
No CAS 7732-18-5
de forts enjeux gopolitiques.
No EINECS 231-791-2 (http://esis.jrc.ec.europa.eu/lib/esis_reponse.php?
GENRE=ECNO&ENTREE=231-
791-2&PGM=esi&FROM=FORMULAIRE&CPT_DEB=1)
PubChem 962 (https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/962)
ChEBI 15377 (http://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=15377)
SMILES O
PubChem, vue 3D
InChI InChI : vue 3D
InChI=1/H2O/h1H2
InChIKey :
XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N
Apparence liquide incolore a, inodore et insipide
Proprits chimiques
Formule
H2O [Isomres]
brute
Masse 18,0153 0,0004 g/mol
molaire 1 H 11,19 %, O 88,81 %,
18,01528 gmol-1
pKa = pKe = 14,0
Moment
1,8546 D
dipolaire
Proprits physiques
T fusion 0 C 1,013 25 bar
T bullition 100 C 1,013 25 bar 2, 100,02 C 0,04 3
Masse 1 000,00 kgm-3 4 C
volumique 998,30 kgm-3 20 C
958,13 kgm-3 100 C (liquide)
726,69 kgm-3 300 C - 15,5 MPa 2
Pression de 6,112 mbar (glace, 0 C) 4
vapeur 12,4 mbar (10 C)
saturante
23,4 mbar (20 C)
42,5 mbar (30 C)
73,8 mbar (40 C)
123,5 mbar (50 C)
199,4 mbar (60 C) 5

quation 6 :

Pression en pascals et temprature en kelvins, de 273,16 647,13 K.


Valeurs calcules :
3 170,39 Pa 25 C.

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T (K) T (C) P (Pa) T (K) T (C) P (Pa)

273,16 0,010000000000048 610,56 472,61 199,46 1 534 202,63


Sommaire 298,09 24,94 3 159,31 485,08 211,93 1 978 337,94
1 Gnralits
310,56 37,41 6 424,38 497,54 224,39 2 516 443,24
2 tymologie et usage du mot
323,02 49,87 12 274,02 510,01 236,86 3 161 322,23
3 Gophysique : l'eau sur Terre et dans l'Univers
3.1 L'eau dans l'Univers 335,49 62,34 22 198,48 522,47 249,32 3 926 619,62
3.2 Origine de l'eau sur Terre
3.3 Formes de l'eau sur Terre 347,95 74,8 38 249,34 534,94 261,79 4 826 858
3.4 Rle de l'eau dans l'apparition de la vie 360,42 87,27 63 135,86 547,4 274,25 5 877 493,25
3.5 L'eau durant l' Anthropocne
372,89 99,74 100 308,53 559,87 286,72 7 094 990,09
4 Proprits
4.1 Proprits physiques 385,35 112,2 154 025,47 572,34 299,19 8 496 918,62
4.1.1 Gnrales
4.1.2 397,82 124,67 229 399,5 584,8 311,65 10 102 073,08
L'eau comme fluide thermodynamique
410,28 137,13 332 425,86 597,27 324,12 11 930 613,48
4.1.3 Radiolyse
4.2 Rfrence dans le systme mtrique 422,75 149,6 469 992,41 609,73 336,58 14 004 231,36
4.2.1 Rfrence massique
435,21 162,06 649 875,71 622,2 349,05 16 346 340,7
4.2.2 Rfrence de temprature
4.2.3 Rfrence de densit 447,68 174,53 880 727,27 634,66 361,51 18 982 295,46
4.3 Proprits chimiques
460,15 187 1 172 054,7 647,13 373,98 21 940 000
4.3.1 Forme
4.3.2 Polarit
4.3.3 Solvant

5 Utilisation et consommation
5.1 Agriculture
5.2 Industrie
5.3 Lutte contre les incendies
5.4 Alimentation humaine
5.4.1
Eau du robinet et eau en bouteille

6 Politique et conomie
6.1 Production d'eau potable
6.2 Eau potable par condensation de l'air
6.2.1 puration, assainissement
6.3 Problmatique de l'eau en montagne
6.4 Problmatique de l'eau et l'urbanisme
6.5 Gopolitique : la guerre de l'eau
6.5.1 Ingalit d'accs l'eau potable
6.5.2
Consquences sanitaires du manque d'eau
potable
6.5.3
Ingalit de consommation d'eau dans le
monde
6.5.4 Eau et genre dans le monde
6.5.5
Consommation d'eau par l'agriculture
6.5.6 Solutions envisages

7 Symbolique
7.1 L'eau destructrice quation 6 :
7.2 L'eau dans les cultures, mythes et religions
7.2.1 L'eau purificatrice
7.2.2 L'eau gurisseuse et protectrice Pression en pascals et temprature en kelvins, de 149,3 273,16 K.
7.3 Symbolique de l'eau l'poque moderne Valeurs calcules :
8 Notes et rfrences
8.1 Notes
T (K) T (C) P (Pa) T (K) T (C) P (Pa)
8.2 Rfrences
9 Voir aussi 149,3 -123,85 1,0E-5 215,35867 -57,79133 1,47544
9.1 Bibliographie
157,55733 -115,59267 5,0E-5 219,48733 -53,66267 2,51562
9.2 Articles connexes
9.2.1 Sciences 161,686 -111,464 0,00012 223,616 -49,534 4,20695
9.2.2 Utilisations
165,81467 -107,33533 0,00032 227,74467 -45,40533 6,90792
9.2.3 Gestion et rglementation
9.3 Liens externes 169,94333 -103,20667 0,00077 231,87333 -41,27667 11,14843

174,072 -99,078 0,00181 236,002 -37,148 17,69965

178,20067 -94,94933 0,00406 240,13067 -33,01933 27,66752


Gnralits
182,32933 -90,82067 0,00878 244,25933 -28,89067 42,61627
La formule chimique de leau pure est H2O. Leau que lon trouve
186,458 -86,692 0,01838 248,388 -24,762 64,7295
sur Terre est rarement un compos chimique pur, leau courante
tant une solution d'eau, de sels minraux et d'autres impurets. 190,58667 -82,56333 0,03726 252,51667 -20,63333 97,01785
Les chimistes utilisent de l'eau distille pour leurs solutions mais
194,71533 -78,43467 0,07335 256,64533 -16,50467 143,58367
cette eau n'est pure qu' 99 % : il s'agit encore d'une solution
aqueuse. 198,844 -74,306 0,14043 260,774 -12,376 209,9549

202,97267 -70,17733 0,26192 264,90267 -8,24733 303,50201


Majoritairement ou facilement observable sur Terre l'tat
liquide, elle possde les proprits d'un puissant solvant : elle 207,10133 -66,04867 0,4767 269,03133 -4,11867 433,95381
dissout facilement et solubilise rapidement de nombreux corps 211,23 -61,92 0,84781 273,16 0,010000000000048 610,56
sous forme d'ions, ainsi que de nombreuses autres molcules

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c
gazeuses ,
et par
exemple
les

L'eau est prsente sur Terre sous ses trois


tats : liquide, solide (glace) et gazeux (vapeur
d'eau). La vapeur d'eau, invisible, est un
composant de l'air. Les nuages sont des
accumulations de gouttelettes d'eau dans l'air.

composants de l'air, en particulier l'oxygne ou le dioxyde de


10
carbone. L'expression solvant universel est toutefois sujette
maintes prcautions, beaucoup de matriaux naturels (roches,
mtaux, etc.) tant non solubles dans l'eau (dans la plupart des
cas ou de manire infime).
11
71 % de la surface de la Terre est recouverte deau (97 % deau
sale et 3 % deau douce dans diffrents rservoirs) sous
diffrentes formes :

liquide, dans les ocans, les lacs, les fleuves et les Viscosit 1,00210-3 Pas 20 C
rivires. Ailleurs que dans les zones humides plus ou dynamique
moins tourbeuses ou marcageuses, dans les mers et 0,54710-3 Pas 50 C
ocans, l'eau est prsente dans les lagunes, lacs, tangs, 0,281810-3 Pas 100 C (liquide)
mares, fleuves, rivires, ruisseaux, canaux, rseaux de 0,080410-3 Pas 300 C - 15 MPa 2
fosss, de watringues ou comme eau interstitielle du sol ;
Point
gazeuse, sous forme de vapeur d'eau dans l'air. L'humidit 374,15 C, 22,12 MPa 2, 3
critique
de l'air provient de l'vaporation des mers, des plans d'eau
et de l'vapotranspiration des plantes ; Point triple 0,01 C, 611,2 Pa 2, 3
solide, sous forme de glace dans les glaciers dans la Conductivit
banquise, les iceberg, etc. 0,604 Wm1K1 20 C
thermique
La circulation de leau au sein des diffrents compartiments Vitesse du
terrestres est dcrite par le cycle de l'eau. En tant que compos 1 497 ms-1 25 C 7
son
12
essentiel la vie, leau a une grande importance pour l'Homme Thermochimie
mais aussi pour toutes les espces vgtales et animales. Source
Cp 4 185,5 Jkg-1K-1 15 C et 101,325 kPa
de vie et objet de culte depuis les origines de l'Homme, l'eau est
Proprits optiques
conjointement, dans les socits d'abondance comme la France,
un produit de l'conomie et un lment majeur de Indice de
1,33
rfraction
l'environnement.
Constante
4,10 radT-1m-1 480 nm 8
Le corps humain est compos 65 % deau pour un adulte, 75 % de Verdet
chez les nourrissons et 94 % chez les embryons de trois jours. cotoxicologie
Les cellules, quant elles, sont composes de 70 % 95 % d'eau. DL50 > 90 mlkg-1 (rat, oral) 9
Les animaux sont composs en moyenne de 60 % d'eau et les
Units du SI et CNTP, sauf indication contraire.
vgtaux 75 %. On retrouve nanmoins des extrmes : la
13
mduse (98 %) et la graine (10 %) .

tymologie et usage du mot


14
Le terme eau est un driv trs simplifi du latin aqua via les langues d'ol comme le mot ewes , qui a donn vier . Le terme aqua a t ensuite repris pour former quelques
mots comme aquarium. Un mlange aqueux est un mlange dont le solvant est l'eau. Le prfixe hydro drive quant lui du grec ancien (hudr) et non pas de (hudros)
lequel signifie serpent eau (d'o l'hydre).

Par eau, on comprend souvent liquide incolore constitu en majorit d'eau, mais pas uniquement d'eau pure. Suivant sa composition chimique qui induit son origine ou son usage,
on prcise :

eau minrale, eau de Seltz, eau de source, eau de mer, eau douce, eau potable, eau de pluie, eau du robinet, eau de table, eau gazeuse, eau plate, etc. ;
en chimie, on parle d'eau lourde, eau tritie, eau dure, eau distille ;
pour un usage plus ancien, on parle de l'eau-forte pour lacide nitrique dilu, de l'eau rgale pour un mlange d'acides qui dissout l'or mais aussi d'eau-de-vie, de l'thanol
dilu d'eau potable ;
une femme perd ses eaux avant l'accouchement ;
noces d'eau, 100 ans de mariage.

Gophysique : l'eau sur Terre et dans l'Univers

L'eau dans l'Univers


L'eau a t trouve dans des nuages interstellaires dans notre galaxie, la Voie lacte. On pense que l'eau existe en abondance dans
d'autres galaxies aussi, parce que ses composants, l'hydrogne et l'oxygne, sont parmi les plus abondants dans l'Univers.

Les nuages interstellaires se concentrent ventuellement dans des nbuleuses solaires et des systmes stellaires tels que le ntre. L'eau
initiale peut alors tre trouve dans les comtes, les plantes, les plantes naines et leurs satellites.

Cascades de Jonathans Run.

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La forme liquide de l'eau est seulement connue sur Terre, bien que des signes indiquent qu'elle soit (ou ait t) prsente sous la surface
d'un des satellites naturels de Saturne, Encelade, sur Europe et la surface de Mars. Il semblerait qu'il y ait de l'eau sous forme de glace
sur la Lune en certains endroits, mais cela reste confirmer. La raison logique de cette assertion est que de nombreuses comtes y sont
tombes et qu'elles contiennent de la glace, d'o la queue qu'on en voit (quand les vents solaires les touchent, laissant une trane de
vapeur). Si l'on dcouvre de l'eau en phase liquide sur une autre plante, la Terre ne serait alors peut tre pas la seule plante que l'on
connat abriter la vie.

Origine de l'eau sur Terre Bloc de glace sur une plage prs de
Jkulsrln, en Islande.
Les avis divergent sur l'origine de leau sur la Terre.

Formes de l'eau sur Terre


Le cycle de l'eau (connu scientifiquement sous le nom de cycle Volume d'eau contenu dans 15
les diffrents rservoirs
hydrologique) se rapporte l'change continu de l'eau entre
l'hydrosphre, l'atmosphre, l'eau des sols, l'eau de surface, les nappes Rservoirs Volume Pourcentage
(106 km3) du total
phratiques et les plantes.
Ocans 1 320 97,25
L'eau liquide est trouve dans toutes sortes d'tendues d'eau, telles que
Calottes glaciaires et glaciers 29 2,05 Leau joue un rle majeur dans les
les ocans, les mers, les lacs, et de cours d'eau tel que les fleuves, les
cycles du dioxygne et du carbone,
rivires, les torrents, les canaux ou les tangs. La majorit de l'eau sur Eau souterraine 9,5 0,68
et le climat.
Terre est de l'eau de mer. L'eau est galement prsente dans Lacs 0,125 0,01
l'atmosphre en phase liquide et vapeur. Elle existe aussi dans les eaux
Humidit des sols 0,065 0,005
souterraines (aquifres).
Atmosphre 0,013 0,001
Le volume approximatif de l'eau de la Terre (toutes les rserves d'eau du
Fleuves et rivires 0,0017 0,0001
monde) est de 1 360 000 000 km3. Dans ce volume :
Biosphre 0,0006 0,00004
1 320 000 000 km3 (97,2 %) se trouvent dans les ocans ;
25 000 000 km3 (1,8 %) se trouvent dans les glaciers et les calottes glaciaires ;
13 000 000 km3 (0,9 %) sont des eaux souterraines ;
250 000 km3 (0,02 %) sous forme d'eau douce dans les lacs, les mers intrieures et les fleuves ;
l'quivalent de 13 000 km3 (0,001 %) d'eau liquide sous forme de vapeur d'eau atmosphrique un moment donn.
16
Si la fraction d'eau sous forme gazeuse est marginale, la Terre a perdu au cours de son histoire un quart de son eau dans l'espace .

On sait depuis 2014 qu'une partie notable du manteau terrestre principalement constitue de ringwoodite, entre 525 et 660 km de profondeur, pourrait contenir jusqu' 3 fois le
volume des ocans actuels (et en serait la source principale). La quantification n'est pas encore dfinitive mais pourrait faire varier normment le volume d'eau disponible sur
17, 18
Terre, mme si son exploitabilit et disponibilit spontane est douteuse .

Rle de l'eau dans l'apparition de la vie


L'eau liquide semble avoir jou, et continue jouer, un rle important dans l'apparition et la persistance de la vie sur Terre. La forme liquide, contrairement aux tats gazeux ou
solide, maximise les contacts entre atomes et molcules, augmentant de fait leurs interactions. L'eau est une molcule polaire et un bon solvant, capable de solubiliser de
nombreuses molcules. Le cycle de l'eau joue un rle majeur, notamment par l'rosion des continents qui permet d'apporter de grandes quantits de minraux ncessaires la vie
19
dans les rivires, les lacs et les ocans. Le gel de l'eau permet d'clater les roches et augmente la disponibilit de ces minraux .

L'eau durant l' Anthropocne


20
Durant l' Anthropocne , l'humanit a boulevers le cycle de l'eau, par la surexploitation de certaines nappes, la dforestation, le drglement climatique, la canalisations de
21
grands cours d'eau, les grands barrages, l'irrigation grande chelle . Elle l'a fait une vitesse et une chelle qui ne sont pas comparables avec les vnements historiques passs
21
avec des effets qui dpassent ceux des grandes forces gologiques .

Proprits

Proprits physiques

Gnrales

La temprature de vaporisation de l'eau dpend directement de la pression atmosphrique comme le montrent ces formules empiriques :

Pression normalise dans la troposphre (011 km) :

Point d'bullition :

Son point d'bullition est lev par rapport un liquide de poids molculaire gal. Ceci est d au fait qu'il faut rompre jusqu' trois
liaisons hydrogne avant que la molcule d'eau puisse s'vaporer. Par exemple, au sommet de l'Everest, l'eau bout environ 68 C,
Une main dans l'eau courante. La
comparer aux 100 C au niveau de la mer. Rciproquement, les eaux profondes de l'ocan prs des courants gothermiques (volcans
distorsion est due la rfraction.
sous-marins par exemple) peuvent atteindre des tempratures de centaines de degrs et rester liquides.

L'eau est sensible aux fortes diffrences de


22
potentiel lectrique. Il est ainsi possible de crer un pont d'eau liquide de quelques centimtres entre deux bchers d'eau distille
soumis une forte diffrence de potentiel .

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Un nouvel tat quantique de leau a t observ quand les molcules deau sont alignes dans un nanotube de carbone de 1,6 nanomtre de diamtre et expose une
diffusion de neutrons. Les protons des atomes dhydrogne et doxygne possdent alors une nergie suprieure celle de leau libre, en
23
raison dun tat quantique
singulier. Ceci pourrait expliquer le caractre exceptionnellement conducteur de leau au travers des membranes cellulaires biologiques .
Radioactivit : elle dpend des mtaux et minraux et de leurs isotopes prsent dans l'eau, et peut avoir 24
une origine naturelle ou artificielle (retombes des essais nuclaires,
pollution radioactive, fuites, etc.). Elle est en France suivie par l'IRSN, y compris pour l'eau du robinet .

L'eau comme fluide thermodynamique


2
L'eau est un fluide thermodynamique d'usage courant, efficace et conomique.

L'eau a une masse volumique maximale de 1 000 kg/m3 (soit 1 kg/L l'origine la dfinition du kilogramme ; exactement 999,975 kg/m3 3,98 C).
L'eau a la capacit thermique pression constante la plus leve de tous les liquides (75,711 Jmol-1K-1 soit 4,202 6 kJkg-1K-1 20 C). Les ocans sont de bons
accumulateurs de la chaleur.
L'eau est stable en temprature jusqu' une valeur leve.
L'eau est stable sous rayonnement dont le rayonnement neutronique.
L'eau a la tension superficielle la plus leve de tous les liquides (72 mN/m 20 C) l'exception du mercure ; dans l'air humide, la formation des gouttelettes est facilite ;
dans un tube capillaire, l'eau monte ainsi que la sve dans les arbres.
L'eau a une chaleur spcifique leve (1 cal/(g K)), due ses liaisons hydrogne qui se forment et se brisent constamment. C'est grce cette chaleur spcifique que les
25
ocans maintiennent une temprature stable .
L'eau a la chaleur latente d'vaporation la plus leve de tous les liquides (44,22 kJ/mol soit 2 454,3 kJ/kg 20 C) ; donc l'effet rfrigrant de la transpiration est efficace.
L'eau a une chaleur latente de fusion leve (6,00 kJ/mol soit 333,0 kJ/kg). L'eau a une trs faible conductivit thermique (0,604 W/(mK) 20 C).
L'eau et la glace ont une couleur bleute sous forte paisseur.
L'eau est transparente la lumire visible, ainsi les organismes aquatiques peuvent vivre car la lumire du soleil peut les atteindre ; elle est cependant opaque au
rayonnement infrarouge absorb par l'hydrogne, l'oxygne et leur liaison.
26
La chaleur massique de l'eau est de 4 185 Jkg-1K-1, pression normale . Elle est largement constante aux basses tempratures.

La formule de Duperray fournit une bonne approximation dans la gamme de temprature entre 95 C et 230 C.

Radiolyse

La radiolyse de l'eau est la dissociation, par dcomposition chimique de l'eau (H2O) (liquide ou de vapeur d'eau) en hydrogne et hydroxyle respectivement sous forme de radicaux
H et HO, sous l'effet d'un rayonnement nergtique intense (rayonnement ionisant). Elle a t exprimentalement dmontre il y a environ un sicle. Elle se fait en passant par
plusieurs stades physicochimiques et des conditions particulires de temprature et de pression, de concentration du solut, de pH, de dbit de dose, de type et nergie du
rayonnement, de prsence d'oxygne, de nature de la phase de l'eau (liquide, vapeur, glace). C'est un phnomne encore incompltement compris et dcrit qui pourrait, dans le
domaine du nuclaire, des voyages dans l'espace ou pour d'autres domaines, avoir dans le futur des applications techniques nouvelles, entre autres pour la production
27
d'hydrogne .

Rfrence dans le systme mtrique

Rfrence massique

lorigine, un dcimtre cube (litre) deau dfinissait une masse de un kilogramme (kg). Leau avait t choisie car elle est simple trouver et distiller. Dans notre systme actuel
de mesure le Systme international d'units (SI) cette dfinition de la masse nest plus valable depuis 1889, date laquelle la premire Confrence gnrale des poids et mesures
dfinit le kilogramme comme la masse dun prototype de platine iridi conserv Svres. Aujourdhui 4 C, la masse volumique est de 0,99995 kg/L. Cette correspondance reste
donc une excellente approximation pour tous les besoins de la vie courante.

Rfrence de temprature

Le systme centigrade dfini par Celsius (lgrement diffrent du degr Celsius actuel - voir ci-dessous)
d
fixe le degr 0 sur la temprature de la glace fondante et dfinit
comme degr 100 la temprature de leau en bullition sous pression atmosphrique normale . Lchelle est ensuite gradue de 0 100. Cest ainsi que la temprature
normale du corps humain est en moyenne de 37 C.

Le systme Fahrenheit fixe originellement le point de solidification de leau 32 F et son point dbullition 212 F ; il est aujourd'hui align sur la temprature Celsius selon
la formule T[F] = 1,8 T[C] + 32, la diffrence avec la premire dfinition tant extrmement faible.

Le systme kelvin sert pour la mesure absolue de la temprature thermodynamique ; son unit est gale 1/273,16 fois la temprature absolue du point triple de leau
(laquelle vaut donc, par rciproque de la dfinition, 0,01 C).
e f
Le systme Celsius est dfini arbitrairement par une translation d'exactement 273,15 units par rapport au kelvin , pour se rapprocher au plus prs du degr centigrade .

Rfrence de densit

Proprits chimiques

Forme

La molcule d'eau possde une forme coude qui est due ses orbitales non-liantes (doublets non-liants) qui
crent des interactions avec les atomes d'hydrogne et les poussent vers le bas. Elle possde donc une
structure ttradrique (type AX2E2 en mthode VSEPR), l'angle H-O-H est de 104,5 et la distance
-11
interatomique dO-H = 95,7 pm soit 9,5710 m.

Polarit

L'eau est une molcule coude, sa forme joue un rle important dans sa polarit. En effet, du fait de sa forme
coude les barycentres des charges partielles positives et ngatives ne sont pas superposs. Cela entrane une
Modles des liaisons 28
rpartition ingale des charges ce qui donne l'eau ses proprits de molcules polaires .
hydrogne de l'eau
L'lectrongativit de l'atome O tant plus haute que celle de H, il y a une polarisation de cette molcule, ce
g Exemples de type de
qui en fait un bon solvant. Elle possde, en rgle gnrale, un diple lectrique permanent . La polarit de la
molcule d'H2O lui permet de raliser des liaisons hydrogne intermolculaires (+20 -25 kJ/mol). Les liaisons hydrognes sont des cristaux de neige
liaisons faibles, donc trs mobiles, qui donnent l'eau une structure ordonne l'origine de ses proprits particulires.

On observe 2 charges partielles ngatives (), sur les doublets non liants de l'oxygne qui forment chacune une liaison hydrogne avec un atome dhydrogne d'une autre
molcule portant charge partielle positive (+).

https://fr.wikipedia.org/wiki/Eau 17/11/2017
Eau Wikipdia Page 6 sur 12

Et une charge partielle positive (+), sur chaque atome d'hydrogne ce qui permet des liaisons hydrogne avec un oxygne d'une autre molcule portant une charge ().
Ce qui explique, par exemple la forme particulirement ordonne des cristaux de glace. quantit gale, la glace flotte sur l'eau (sa densit solide est plus faible que celle liquide du
fait des bulles d'air emprisonnes lors de la conglation).

Solvant

L'eau est un compos amphotre, c'est--dire qu'elle peut tre une base ou un acide. L'eau peut tre protone, c'est--dire capter un ion H+ (autrement dit un proton, d'o le terme
protone) et devenir un ion H3O+. l'inverse, elle peut tre dprotone, c'est--dire qu'une autre molcule d'eau peut capter un ion H+ et la transformer en ion OH. Cependant, ces
ractions se produisent trs rapidement et sont minimes.

2H2O H3O+ + HO

Les solvants protiques ou polaires y sont solubles (grce aux liaisons hydrogne) et les solvants aprotiques ou non-polaires ne le sont pas.

Utilisation et consommation
30
En France, de 2008 2015 les distributeurs d'eau de France mtropolitaine fournissent environ 5,5 milliards de mtres cubes deau potable par an , soit, en moyenne, 85 m3 par
30 30 30 30
habitant et par an , ou 234 litres deau par personne et par jour dont un tiers vient des eaux de surface (20 % de cette eau est perdue via les fuites du rseau de distribution ) ;
3 31
et au total plusieurs dizaines de milliards de m deau sont prlevs chaque anne et utiliss comme eau potable (embouteille ou non), mais aussi pour l'irrigation, l'industrie,
l'nergie, les loisirs, le thermalisme, les canaux, l'entretien de voiries, la production de neige artificielle ou bien d'autres activits, mais c'est la production d'nergie qui en utilise le
32
plus (59 % de la consommation totale) devant la consommation humaine (18 %), l'agriculture (irrigation) (12 %) et l'industrie (10 %) . Une banque nationale des prlvements sur
33
l'eau (BNPE) est disponible en ligne pour le grand-public comme les experts depuis 2015. Elle doit permettre le suivi des prlvements quantitatifs (par environ 85 000 ouvrages
connus en 2015) et d'valuer la pression sur la ressource en eau (mtropole et outre-mer franais), avec des donnes dtailles ou de synthse tlchargeables (mais encore
34
consolider (en 2015) .

D'un point de vue conomique, le secteur de l'eau est gnralement considr comme partie prenante du secteur primaire car exploitant une ressource naturelle ; il est mme parfois
35
agrg au secteur agricole .

Agriculture
Lagriculture est le premier secteur de consommation deau, notamment pour lirrigation.
36
En France, lagriculture absorbe plus de 70 % de leau consomme , ce qui peut sexpliquer par diffrentes raisons :

llevage dont le rgime alimentaire implique la mobilisation de grandes quantits dnergie et deau par ration produite ;
36
lirrigation massive dans le but dassurer des rendements maximaux pour des cultures ncessitant normment d'eau ;
laccroissement de la population qui ncessite la production de plus grandes quantits de denres alimentaires ;
des rgimes alimentaires plus riches dus une orientation croissante du mode de vie loccidentale .
De ce fait, au dbut des annes 1960, les agriculteurs, pour accrotre de manire consquente leurs rendements, ont eu recours Les moulins vent Zaanse
lagriculture intensive (utilisation dengrais chimiques, de pesticides et de produits phytosanitaires). Cette agriculture intensive a eu pour Schans utilisaient par le pass la
consquence de polluer les eaux des sols avec de fortes concentrations en azote, phosphore et molcules issues des produits force de l'eau pour broyer les
36 rcoltes de bl en farine.
phytosanitaires . Aujourdhui, les traitements pour liminer ces polluants sont complexes, onreux et souvent difficiles appliquer. Par
consquent, on soriente vers dautres pratiques agricoles plus respectueuses de lHomme et de lenvironnement comme lagriculture
intgre ou biologique .

Industrie
Leau est aussi utilise dans beaucoup de processus industriels et de machines, tels que la turbine vapeur ou lchangeur de chaleur : on peut ajouter cela son utilisation comme
solvant chimique. Dans lindustrie, les rejets deau use non traite provoquent des pollutions qui incluent les rejets de solutions (pollution chimique) et les rejets deau de
refroidissement (pollution thermique). Lindustrie a besoin deau pure pour de multiples applications, elle utilise une grande varit de techniques de purification la fois pour
lapport et le rejet de leau.

Lindustrie est aussi grande consommatrice deau :


37
en Asie du Sud-Est et Pacifique, elle reprsente plus de 30 % des prlvements deau . Dans ces rgions l'industrie assure dsormais 48 % du PIB total et cette proportion
est en augmentation constante. La pollution et les dchets industriels
38
mettent en danger les ressources en eau parce qu'ils dgradent et dtruisent des cosystmes
travers le monde. Ce phnomne menace la scurit de l'eau ;

les industries extractives consomment de plus en plus d'eau, et en particulier l'industrie ptrolire et gazire qui l'utilisent pour augmenter la pression dans les puits afin
d'extraire plus d'hydrocarbures et plus rapidement, notamment avec la fracturation hydraulique. Une tude publie en 2016 ayant port sur 129 pays a port sur l'empreinte
eau de notre consommation nergtique : elle a montr d'importantes diffrences (selon les pays et les secteurs) en termes de dpendance aux ressources internationales
en eau douce.
Par exemple, si l'industrie ptrolire a une ampleur comparable en Amrique du Nord et en Chine elle consomme en Amrique du Nord trois fois plus d'eau douce
internationale. De mme selon les donnes disponibles pour l'UE-28 avec, en moyenne, 86 % de la consommation d'eau douce associe au secteur ptrolier se faisant hors
du pays de consommation. Un pays comme la France ne menace pas ses propres ressources puisque son ptrole est import. Il peut tre tent d'accorder moins
d'importance ce phnomne que la Chine o cette question relve de la scurit intrieure. Les pressions exerces par des pays riches sur des pays pauvres peuvent 39
conduire aggraver ou crer des pnuries d'eau et dstabiliser certains quilibres gostratgiques, au dtriment de la paix, de la scurit de l'eau et de l'nergie . Les
agrocarburants ne 39
sont pas de ce point de vue une solution, car quand ils sont issus de plantes cultives, ou de cultures artificielles d'algues, ils consomment aussi
beaucoup d'eau . Le nuclaire consomme aussi de l'eau, qu'il rchauffe, ainsi en France, environ 60 % des prlvements deau (industrie) servent au refroidissement des
centrales nuclaires [rf. ncessaire] ;

en Suisse, la population s'est accrue depuis 1975 mais sa consommation totale d'eau a diminu : en 1981, 40
500 litres par habitant et par jour taient consomms ; en 2011,
cette consommation
41
est de 350 litres environ. Cette baisse est due notamment aux efforts de l'industrie . Une bonne gestion de leau est42,donc
43
possible avec une matrise
des cots . Cependant avec les canons neige l'industrie des loisirs pour les sports d'hiver utilise de plus en plus d'eau en la dgradant .

Lutte contre les incendies


Cest parce que les combustibles se combinent avec loxygne de lair quil brlent et dgagent de la chaleur. Leau ne peut pas brler puisquelle est dj le rsultat de la raction de
lhydrogne avec loxygne.

Elle aide teindre le feu pour deux raisons :

lorsquun objet est recouvert deau, loxygne de lair ne peut pas parvenir jusqu lui et activer sa combustion ;
la seconde est que leau peut absorber une grande quantit de chaleur lorsquelle se vaporise et, de ce fait, abaisser la temprature de la matire en combustion au-dessous
de son point dignition.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Eau 17/11/2017
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[rf. ncessaire]
Le craquage de l'eau ayant lieu partir de 850 C, on vite d'utiliser de l'eau sans additif si la temprature du brasier dpasse cette temprature.

Alimentation humaine
Leau est le principal constituant du corps humain. La quantit moyenne deau contenue dans un organisme adulte est d'environ 65 %, ce qui correspond environ 45 litres deau
pour une personne de 70 kilogrammes. Ce pourcentage peut nanmoins varier, plus une personne est maigre, plus la proportion deau de son organisme est importante. L'eau
dpend galement de lge : elle diminue avec les annes, car plus les tissus vieillissent, plus ils se dshydratent, leau tant remplace par de la graisse.
44
Dans lorganisme la concentration en eau varie d'un organe lautre et selon les cellules :

76 % dans le cerveau ; 79 % dans le sang ; 75 % dans les muscles ; 10 % dans les dents.
78 % dans les poumons ; 79 % dans le cur ; 70 % dans la peau ;
81 % dans les reins ; 78 % dans l'estomac ; 22 % dans les os ;

L'organisme humain a besoin d'environ 2,5 litres d'eau par jour (1,5 litre sous forme liquide et 1 litre acquis dans la nourriture absorbe), davantage en cas d'exercice physique ou de
forte chaleur ; il ne faut pas attendre d'avoir soif pour en absorber, surtout pour les femmes enceintes et pour les personnes ges chez qui la sensation de soif est retarde. Sans eau,
la mort survient aprs 2 5 jours, sans fournir aucun effort (40 jours sans nourriture en tant au repos).
45, h
Chaque jour l'organisme absorbe en moyenne :

3 litres pour l'homme ou 2,2 litres pour la femme, en tant qu'eau de boisson ;
0,7 litre pour l'homme ou 0,5 litre pour la femme, en tant qu'eau contenue dans les aliments ;
0,25 litre par l'eau produite par le mtabolisme des nutriments nergtiques.
46, h
Chaque jour, l'organisme rejette :

1 2 litres par l'urine (avec un minimum de 0,5 litre pour une personne correctement hydrate en conditions normales) ;
0,45 litre par la perspiration et la transpiration (plus en cas de transpiration due la chaleur et/ou l'activit physique) ;
0,3 litre ( 20 %) 0,55 litre ( 10 %) dans un contexte d'activit physique, par la respiration ;
0,15 litre ( 10 %) par les selles.
On distingue sept types :

Eau potable ; Eau de source ; Eau plate.


Eau du robinet ; Eau minrale ;
Eau en bouteille ; Eau gazeuse ;
Les contrles de qualit y recherchent d'ventuels polluants et substances indsirables, dont depuis peu, des mdicaments, rsidus de
47
mdicaments ou perturbateurs endocriniens pour limiter les risques environnementaux et sanitaires des rsidus de mdicaments sur les
milieux aquatiques.
Robinet d'eau public avec
pompe manuelle
Eau du robinet et eau en bouteille

La communication des acteurs de la chane de l'eau en France aborde souvent l'opposition entre consommation d'eau en bouteille ou du robinet,
qui est source de quelques polmiques :

les producteurs d'eau en bouteille mettent en avant la qualit gustative de cette eau (absence de nitrate, entre autres) et l'absence de
mtaux lourds (plomb, etc.) parfois retrouvs dans l'eau du robinet en prsence de canalisations anciennes. Les enjeux conomiques
relatifs la commercialisation de l'eau en bouteille ont parfois conduit distinguer le calcaire et le carbonate de calcium CaCO3 en ralit
identiques ; le calcaire tant aussi compos de carbonate de magnsium MgCO3, et tous deux indispensables l'organisme ;

les distributeurs d'eau du robinet mettent en avant le mauvais cobilan des bouteilles en plastique (pollution la production, libration de
produits chimiques lors de priodes de chauffe) et de leur transport, etc., ainsi que le cot, plus lev, de l'eau en bouteille. Une dizaine de
polluants seulement sont surveills sur plus de 20 000 substances chimiques prsentes dans les eaux, selon les normes de potabilit.
[rf. ncessaire] Laccs leau est un
48 besoin vital pour toutes les
En France, les deux types d'eau contiennent des polluants . espces connues mais
nombreux sont les animaux
Par ailleurs, l'eau sert aussi nettoyer la nourriture et les vtements, se laver mais aussi pour remplir des piscines (et il faut 60 m3 d'eau pour
49 qui napprcient pas son
remplir une piscine prive moyenne ). [rf. insuffisante] contact direct.

Politique et conomie
La protection de ce bien commun qu'est la ressource en eau a motiv la cration d'un programme de l'ONU (UN-Water), et d'une valuation
50
annuelle Global Annual Assessment of Sanitation and Drinking-Water (GLAAS) , coordonn par l'OMS.

La multiplicit de ses usages fait de l'eau une ressource fondamentale des activits humaines. Sa gestion fait lobjet d'une surveillance permanente
et affecte les relations entre les tats. Corporation des officiers
des eaux de Paris
Pour faire face ces questions, un conseil mondial de l'eau, dont le sige est Marseille, a t fond en 1996, runissant des ONG, des
gouvernements et des organisations internationales. De manire rgulire, un forum mondial de l'eau est organis pour dbattre de ces sujets,
mais pas toujours dans la mme ville. En parallle au forum mondial de l'eau, un forum alternatif mondial de l'eau est organis par des
mouvements alternatifs.

En France, les nombreux acteurs de l'eau et leurs missions diffrent selon les dpartements et les territoires. Il existait cinq polices de l'eau
51
aujourd'hui coordonnes par les Missions interservice de l'eau (MISE). Les Agences de l'eau sont des tablissements publics percevant des
redevances qui financent des actions de collectivits publiques, d'industriels, d'agriculteurs ou d'autres acteurs pour purer ou protger la
ressource en eau. La distribution d'eau potable est un service public gre au niveau communal ou EPCI, soit directement en rgie, soit dlgue
Le rservoir d'Itzelberg, sur
une socit prive (affermage, concession). L'ONEMAremplace le conseil suprieur de la pche, avec des missions tendues. la rivire Brenz
La nouvelle loi sur l'eau et les milieux aquatiques (LEMA) de 2007 modifie en profondeur la prcdente loi et traduit dans la lgislation (Allemagne).
franaise la directive-cadre de l'eau (DCE) europenne.

La gestion de leau couvre de nombreuses activits :

la production agricole (irrigation et drainage) ;


la production d'eau potable ;
l'assainissement (ou puration) ;
la production d'nergie et le transport ;

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la restauration, protection et gestion des milieux naturels et forestiers (zones humides et milieux aquatiques).
La France est le pays des grandes entreprises de l'eau (Suez, Veolia, etc.). Celles-ci prennent une importance mondiale depuis les annes 1990.
Mais avec le Grenelle de l'Environnement et du grenelle de la mer, et sous l'gide de personnalits telles que Riccardo Petrella, la question de l'eau
comme bien public reste pose.
52
En 2009, un colloque a port sur la rgulation et une plus grande transparence des services d'eau en France.

Aux Pays-Bas, l'eau est un


Production d'eau potable lment essentiel du
De l'eau relativement pure ou potable est ncessaire beaucoup dapplications industrielles et la paysage naturel.
consommation humaine.

Eau potable par condensation de l'air


Eole Water est une entreprise franaise dans le domaine des systmes de production deau par condensation de lair. Elle a dvelopp des
53
capacits de production d'eau potable partir de l'nergie olienne ou solaire .
Appareil de purification de l'eau au
e
XIX sicle.
puration, assainissement

L'assainissement et l'puration sont les activits de collecte et traitement des eaux uses (industrielles, domestiques, ou autres) avant leur
rejet dans la nature, afin dviter la pollution et les nuisances sur lenvironnement. L'eau aprs un premier traitement souvent est dsinfecte par ozonation, chloration ou traitement
UV, ou encore par microfiltration (sans ajout de produit chimique dans ces derniers cas).

Problmatique de l'eau en montagne


Les montagnes couvrent une part importante de la Terre. En Europe (35,5 % du territoire en Europe, 90 % en Suisse et en Norvge) et plus de 95 millions dEuropens y vivaient en
2006. Elles sont de vritables chteaux deau et jouent un rle capital dans la gestion des ressources aquifres car elles concentrent une part importante des prcipitations et tous les
grands fleuves et leurs principaux affluents y prennent leur source.

En montagne, l'eau est une richesse cologique mais aussi source d'hydrolectricit et de commerce (mise en bouteille deau minrale), et le support de sports et loisirs en eaux
vives. En Europe, 37 grandes centrales hydrauliques sont implantes en montagne (sur 50, soit 74 %) auxquelles sajoutent 59 autres grandes centrales sur 312 (18,9 %).

Les montagnes prsentent des situations particulires, car elles sont tout dabord des zones de risques :

avec la pente et le relief, conjugus une vgtation souvent rase et fragile du fait dun climat plus rude, elles sont des zones dintenses rosions et de concentration rapide
des eaux qui forment les crues et les inondations qui peuvent tre ravageuses pour les parties basses des bassins et des plaines. Le phnomne est accentu par le
surpturage et la dforestation, par limpermabilisation du sol par les constructions, les aires de stationnement et les routes, en particulier dans les zones de fort
dveloppement urbain et touristique ;
linverse, labandon des secteurs les plus difficiles par les populations qui pratiquent des activits conomiques traditionnelles comme le pastoralisme, a pour
consquences larrt de lentretien et la destruction des ouvrages collectifs, des zones de terrasses et des systmes de drainage.
Mais leau en montagne, est surtout une source de richesse et de dveloppement. Une meilleure valorisation de ce potentiel par lamnagement du territoire peut tre la source de
nouvelles richesses pour lconomie des zones de montagne, mais dans le cadre dun comportement conome et responsable. Avec le rchauffement climatique, les situations
dvnements extrmes comme les scheresses, les inondations et lrosion acclre, risquent de se multiplier et dtre, avec la pollution et le gaspillage, dici une gnration un des
principaux facteurs limitant le dveloppement conomique et social dans la plupart des pays du monde.

Selon les experts runis Megve en mars 2007 dans le cadre de l Anne internationale de la montagne avec la participation de la FAO, de lUNESCO, du Partenariat mondial de
l'eau et du Rseau international des organismes de bassin, afin de tirer un diagnostic et de formuler les propositions prsentes au forum mondial de l'eau de Kyoto (mars 2003) :
La solidarit amont-aval reste trop faible : il vaut mieux aider les montagnes dans le cadre de politiques intgres de bassins, pour quils assurent la gestion et lquipement
ncessaires des hauts bassins versants. [] Il est impratif en effet de conduire en montagne des actions particulires renforces damnagement et de gestion pour mieux se
protger contre les inondations et lrosion, lutter contre les pollutions et optimiser les ressources en eau disponibles pour les partager entre les usagers, tant en amont que dans les
plaines en aval. [rf. souhaite]

Problmatique de l'eau et l'urbanisme


Certains territoires connaissent un dveloppement important induit par la mise en service dinfrastructures routires nouvelles, et un certain niveau de dynamisme conomique. En
France, les documents durbanisme sont rviss frquemment pour permettre la construction despaces nouveaux. Or, l'extension des territoires urbaniss gnre des impacts sur
lenvironnement : accroissement des prlvements pour lalimentation des populations en eau potable, augmentation des rejets (eaux pluviales et eaux uses), fragmentation des
milieux naturels, etc. Ceux-ci ne sont pas toujours correctement apprhends au niveau des documents d'urbanisme, qui structurent et planifient l'espace. Ces rflexions ont t au
cur du Grenelle de lEnvironnement. Ces impacts doivent tre pris en compte en amont, ds la dfinition des projets structurants lchelle dun territoire. Aussi convient-il de les
intgrer dans llaboration des documents de planification urbaine (plans locaux durbanisme, cartes communales, etc.). De nombreuses publications (articles, guides, etc.) existent
sur le sujet.

Gopolitique : la guerre de l'eau

Ingalit d'accs l'eau potable


11
La Terre est 71 % recouverte d'eau . 97 % de cette eau est sale, et 2 % emprisonne dans les glaces. Il n'en reste qu'un petit pourcent pour irriguer les cultures et tancher la soif
54, 55, 56
de l'humanit tout entire. L'eau et l'eau potable sont ingalement rparties sur la plante et les barrages et pompages d'eau faits pour les besoins humains peuvent
57
localement entrer en conflit avec les besoins agricoles et ceux des cosystmes .
58
En 2017, 3,5 milliards de personnes boivent chaque jour de l'eau dangereuse ou de qualit douteuse . Aujourd'hui [Quand ?], dans le monde, 2 milliards d'tres humains dpendent de
[rf. ncessaire]
l'accs un puits . Il faudrait mobiliser 37,6 milliards de dollars par an pour rpondre au dfi de l'eau potable pour tous, quand l'aide internationale est peine de
58 [rf. insuffisante]
3 milliards .
59
Selon l'ONG Transparency International, la corruption grve les contrats de l'eau dans de nombreux pays entranant des gaspillages et des cots excessifs pour les plus pauvres .

En 2025, selon l'ONU, cause de la surexploitation des nappes et de l'augmentation des besoins, 25 pays africains seront en tat de pnurie d'eau (moins de 1 000 m3/hab/an) ou de
60
stress hydrique (1 000 1 700 m3/hab/an) .

Cartes du stress hydrique et de la pnurie d'eau dans le monde

https://fr.wikipedia.org/wiki/Eau 17/11/2017
Eau Wikipdia Page 9 sur 12

Part de la population ayant accs l'eau Estimation de l'ONU


potable en 2005. de la pnurie d'eau ou
de stress hydrique en
Afrique en 2025.

Consquences sanitaires du manque d'eau potable

L'impossibilit d'accs l'eau potable d'une grande partie de la population mondiale a des consquences sanitaires graves. Ainsi, un enfant meurt toutes les cinq secondes ; des
millions de femmes s'puisent en corves deau ; entre 40 et 80 millions de personnes ont t dplaces cause des 47 455 barrages construits dans le monde, dont 22 000 en
61
Chine . Selon lONG SOLIDARITS INTERNATIONAL, 361 000 enfants de moins de cinq ans meurent chaque anne de diarrhe cause par un accs inadquat lEau Hygine et
Assainissement. Toutes causes confondues (diarrhes, cholra, gastro-entrites infectieuses aiges et autres infections), ces maladies hydriques reprsentent selon l'Unicef
62 58
1,8 million de victimes chez les moins de cinq ans . Chaque anne, 272 millions de jours de scolarit sont perdus cause d'infections transmises par l'eau insalubre .

Ingalit de consommation d'eau dans le monde

La consommation d'eau est trs ingale selon les niveaux de dveloppement des pays :

63
9 985 m3/hab. par an aux tats-Unis ;
3 64
3 000 m /hab. par an dans les pays europens ;
64
200 m3/hab. par an dans des pays en dveloppement comme l'Angola ou l'thiopie ;
3 64
7,3 m /hab. par an soit 20 litres/hab. par jour au Mali ou Hati .
Les associations humanitaires pointent du doigt ces disparits. Alors quen moyenne un agriculteur malgache consomme 10 litres deau
par jour, un Parisien a besoin de 240 litres deau pour son usage personnel, le commerce et lartisanat urbains, et lentretien des rues.
65
Quant au citadin amricain, il consomme plus de 600 litres . File d'attente devant une citerne
d'eau.
Au niveau plantaire, 4 milliards de personnes connaissent des pnuries svres deau au moins 1 mois par an. Dici 2025, 63 % de la
58
population mondiale sera soumise au stress hydrique .

Eau et genre dans le monde

Dans le monde, laccs leau, lhygine et lassainissement est trs ingale entre les hommes et les femmes. En Afrique par exemple, 90 % des tches de collecte deau et du bois
58
sont raliss par les femmes. Au total, les femmes et les filles passent en moyenne 6 heures par jour collecter de l'eau .

Consommation d'eau par l'agriculture

L'agriculture des pays dvelopps est mise en cause pour sa consommation intensive d'eau :
64
au dbut du XXIe sicle, 70 % des prlvements d'eau effectus sont destins l'agriculture vivrire ou d'exportation pour le march mondial ;
66
il faut 13 000 litres d'eau pour produire un kilogramme de buf .

Solutions envisages

Elles sont quantitative (conomies, rcupration de l'eau, rutilisation d'eaux grises ou uses) et qualitative (meilleure puration).
Certains auteurs imaginaient dj dans les annes 1970 un traitement complet et la rcupration et le traitement de toutes les eaux uses de manire ce que seules des eaux
67
propres soient rejetes en rivire, en mer ou utilises pour l'irrigation agricole .
Des solutions individuelles et collectives existent pour conomiser l'eau, mme en menant le mode de vie d'un habitant d'un pays dvelopp. Ainsi, 57 litres par jour et par personne
suffiraient deux retraits vivant dans leur covillage du Queensland (Australie). Leur maison ne fonctionne qu' l'eau de pluie (lessive, arrosage, toilette, etc.) [rf. ncessaire].

Symbolique
Leau est un des quatre lments classiques mythiques avec le feu, la terre et lair, et tait vue par Empdocle comme llment de base
de lunivers. Les caractristiques de leau dans ce systme sont le froid et lhumidit.
Dans la thorie des humeurs corporelles, leau tait associe au flegme, aussi dnomme pituite en physiologie antique.
Dans la symbolique occidentale, leau symbolise la purification, le renouveau : par exemple, leau coulante dun fleuve.
Cest aussi lun des cinq lments chinois avec la terre, le feu, le bois et le mtal, associ au Nord et la couleur noire, et lun des cinq
lments japonais.
L'eau est aussi un symbole de la tradition franaise dans la clbration des 100 ans de mariage (mme si ce jour aucun couple n'a t
recens comme ayant atteint ce stade)
Leau a longtemps revtu plusieurs aspects dans les croyances et les religions des peuples. Ainsi, de la mythologie grco-romaine aux religions
actuelles, leau est toujours prsente sous diffrents aspects : destructrice, purificatrice, source de vie, gurisseuse, protectrice ou rgnratrice.

L'eau destructrice
Leau revt cet aspect-l notamment lorsquon parle de fin du monde ou de gense. Mais cela ne se limite pas aux religions monothistes. Ainsi,
dans lpope de Gilgamesh, une tempte qui dura six jours et sept nuits tait lorigine des inondations et de la destruction de lhumanit. Les
Aztques ont eux aussi cette reprsentation de leau puisque le monde du Soleil dEau plac sous le signe de lpouse de Tlaloc est dtruit par un
Pavillon islandais de lExpo
dluge qui rasera mme jusquaux montagnes. Et lternel dit : Jexterminerai de la face de la terre lhomme que jai cr, depuis lhomme
2000 de Hanovre.
jusquau btail, aux reptiles, et aux oiseaux du ciel ; car je me repens de les avoir faits. : cest par cela quest dsigne la fin du monde dans la
gense judo-chrtienne, et dajouter : Les eaux grossirent de plus en plus, et toutes les hautes montagnes qui sont sous le ciel entier furent
68
couvertes. . Le mythe des aborignes dAustralie est, quant lui, attach lide de punition et non pas de destruction, puisquune grenouille gante aurait absorb toute leau et
assch la terre mais aurait tout recrach en rigolant aux contorsions dune anguille. Les mares contribuent lentement aux phnomnes d'rosion et d'engraissement sur les
littoraux mais ce sont les grandes inondations et tsunamis qui marquent priodiquement les esprits. Depuis l're industrielle, de nombreuses usines et autres facteurs de risques ont

https://fr.wikipedia.org/wiki/Eau 17/11/2017
Eau Wikipdia Page 10 sur 12

t concentrs dans les valles et sur les littoraux, faisant que le risque technologique peut se combiner avec les risques lis aux manques ou excs d'eau. Le Genpatsu shinsai est par
exemple au Japon l'association du risque nuclaire au risque de tsunami, l'occurrence simultane de deux vnements de ce type aggravant fortement leurs consquences
respectives.

L'eau dans les cultures, mythes et religions


Les sciences laissent penser que leau est indispensable la vie. La mythologie et certaines religions ont li l'eau la naissance, la fcondit, la puret ou la purification.

Plusieurs dieux et desses romains et grecs sont issus des eaux : ainsi Ocan, un Titan, le fleuve qui entoure le monde et son pouse Tthys, une titanide, tous deux issus
de leau, donnrent naissance aux dieux fleuves et plus de trois mille Ocanides, leurs filles. Dautres plus clbres ont leur vie lie leau, tels Vnus ( celle qui sort de
la mer ) issue de la mythologie romaine et Amphitrite (desse de la mer), Posidon ou Nre (divinit marine), tous issus de la mythologie grecque.
Leau est un des quatre lments avec le feu, la terre et lair qui taient vus par Bouddha comme les lments de base de lunivers. Les caractristiques de leau dans ce
systme sont le lien, le transport, la transmission, la communication, la synthse. Les molcules d'eau s'allient et se dlient des milliards de fois chaque seconde. Du point
de vue de l'unit dans l'approche symbolique, les quatre lments forment une unit, 1, qui peut tre perue comme la quintessence des quatre lments. Dans cette
perception, la symbolique de la terre (le solide, la structure), du feu (la temprature) et de l'air (le mouvement) peuvent tre vus dans l'eau.

L'eau purificatrice

Cet aspect donne leau un caractre presque sacr dans certaines croyances. En effet, outre la purification extrieure que confre leau, il y a
aussi cette facult deffacer les difficults et les pchs des croyants son contact et de laver le croyant de toute souillure. Les exemples sont
nombreux, allant de la purification dans le Gange dans lhindouisme (o beaucoup de rituels sont excuts au bord de leau tels que les
funrailles) ou les ablutions leau dans lIslam jusquau baptme dans le christianisme ou linitiation des prtres shintostes.

L'eau gurisseuse et protectrice

Outre laspect purificateur, leau sest toffe au cours des sicles et des croyances dune facult de gurison. Plusieurs signes de culte et
dadoration datant du Nolithique ont t retrouvs prs de sources deau en Europe. Longtemps, des amulettes deau bnite ont t accroches
lentre des maisons pour protger ses occupants du Mal. On considre que le contact avec certaines eaux peut aller jusqu gurir de certaines
maladies. Lexemple le plus proche est celui du plerinage Lourdes en France o chaque anne des milliers de gens se rendent pour se baigner
dans sa source. Parmi les cas de gurison par leau de Lourdes, 67 ont t reconnus par lglise catholique. Du point de vue de la science, les
proximit du tombeau de
proprits curatives ont t dmontres car aujourdhui lhydrothrapie est courante dans les soins de certaines maladies. Les rituels
69
Daniel en Ouzbkistan, de
thrapeutiques christianiss des bonnes fontaines en constituent une autre illustration . l'eau de source est bue et
emporte par les plerins.

Symbolique de l'eau l'poque moderne


Contrairement une reprsentation couramment admise aujourd'hui, l'eau considre comme une ressource naturelle n'est pas une ide objective. C'est au contraire une
orientation idologique qui consiste objectiver la nature et l'apprcier uniquement au regard des besoins de l'humanit. Pour Jamie Linton, c'est partir de la fin du XIXe sicle
que l'eau est devenue une ressource. Les progrs scientifiques et techniques ont ensuite permis d'amliorer les instruments pour en mesurer les quantits disponibles et pour
l'exploiter des chelles de plus en plus grandes. Avec le temps, cette sparation entre nature et culture engendra une inversion paradigmatique. De matre des lments ayant le
70
pouvoir de modifier son environnement, l'homme a t peru partir des annes 1960 comme un pertubateur du cycle naturel de l'eau . Cette tension entre d'une part des besoins
croissants et d'autre part une attitude culpabilisante d'une humanit qui considre la nature comme un objet, exploiter ou protger, est au cur des enjeux de la perception
moderne de l'eau.

Notes et rfrences

Notes
a. L'eau pure est lgrement bleue, mais elle est si transparente que cette couleur n'est perceptible qu' partir de plusieurs mtres d'paisseur. Voir ce dossier sur la couleur de
l'eau (http://www.podcastscience.fm/dossiers/2011/03/04/pourquoi-la-couleur-de-locean-est-elle-bleue/) pour plus de prcisions.
b. grande profondeur dans les deux plantes gantes glaces, dans les satellites des deux plantes gantes gazeuses et dans les plantes naines, l'eau solide n'est pas de la
glace ordinaire mais l'un de ses nombreux polymorphes.
c. Leau pure est quelquefois dsigne sous le nom de solvant universel . D'o la teneur en matire sche ou gazeuse des eaux minrales. L'eau fortement minralise perd
cette capacit de dissolution tous azimuts. Elle relargue parfois sa charge de matire transporte, par exemple sous forme de tartres ou roches chimiques dites vaporites.
d. Au moment de la cration de cette chelle, c'tait le contraire : le 0 tait sur l'eau en bullition, et le 100 sur la glace fondante (Leduc et Gervais 1985, p. 26)(Parrochia 1997,
p. 97-98)
e. Par construction, un cart d'un degr Celsius est donc strictement gal un cart d'un kelvin.
f. La diffrence entre les deux chelles n'est que de quelques centimes de degr de 0 100 C.
g. Une molcule d'eau peut cependant n'avoir aucun diple lectrostatique lorsque ses atomes d'hydrogne sont dlocaliss par effet tunnel. C'est le cas pour une unique
molcule d'eau pige dans la structure cristalline d'un bryl des tempratures de quelques kelvins 29.
h. Pour un Amricain moyen

Rfrences
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12. Voir Gopolitique de l'eau pour plus de dtails.
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agricole (http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?reg_id=20&ref_id=15475#cinq), INSEE (consult le 17 fvrier 2010)
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(http://ec.europa.eu/environment/integration/research/newsalert/pdf/petroleum_industry_freshwater_use_pressure_areas_water_scarcity_450na1_en.pdf) , "Science for
Environment Policy": European Commission DG Environment News Alert Service, edited by SCU, The University of the West of England, Bristopubli 2016-03-10, consult
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46. (en) 4 Water | Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate | The National Academies Press
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49. 12 euros pour remplir sa piscine (http://www.leravi.org/spip.php?article1476), le Ravi, mars 2013
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Entreprises publiques locales de leau, regroupes au sein de lassociation Arpege (Propositions faites lors du colloque (http://www.eauxglacees.com/Comment-instaurer-la-
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jours (https://books.google.com/books?id=VVlvLkfrYRAC&pg=PA20&lpg=PA20&dq=fontaines#PPA16,M1), Beauchesne d., presses de l'universit Laval, 1990
(ISBN 2-7010-1214-7)
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Voir aussi

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Eau Wikipdia Page 12 sur 12

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Gudefin, Julia (2015), Le statut juridique de l'eau l'preuve des exigences environnementales (rsum (http://www.editions-johanet.net/ouvrage/?id=67)), ditions
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id=jsy9CBOqzR0C))
Grard Borvon : S-eau-S, l'eau en danger, Golias, 2000 (http://seaus.free.fr/spip.php?article8)

Articles connexes
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Sciences

Pluie, rose, goutte, liquide Inondation, scheresse, soif puration des eaux, dessalement
Cours d'eau, mer, ocan, nappe phratique Hydromorphologie Pollution de l'eau, marine, par les produits
Brouillard, nuage, brume, glace, neige Canular du monoxyde de dihydrogne phytosanitaires
Alcalinit de l'eau Teneur en eau, hygromtrie, humidit turbidit, filtration

Dans le Wikilivre de Tribologie, on peut trouver des donnes concernant le frottement sur la glace.

Utilisations

Thalassothrapie
Empreinte eau

Gestion et rglementation

Schma directeur d'amnagement et de gestion des eaux (SDAGE) et Schma d'amnagement et de gestion des eaux (SAGE), parc naturel marin
Police de l'eau
Technicien de rivire
Eau virtuelle

Liens externes
Notices d'autorit : Bibliothque nationale de France (http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11931913j) (donnes (http://data.bnf.fr/ark:/12148/cb11931913j))
Gemeinsame Normdatei (http://d-nb.info/gnd/4064689-0) Bibliothque nationale de la Dite (http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00567741)
L'eau douce : une ressource prcieuse (http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doseau/accueil.html), dossier Sagascience du CNRS
Bernard Cabane, Confrence sur les proprits physiques et chimiques de l'eau
(http://www.canal-u.tv/producteurs/universite_de_tous_les_savoirs/dossier_programmes/les_conferences_de_l_annee_2005/physique/la_physique_et_ses_applications/l_eau_un_liquide_ordinaire
universit de tous les savoirs
Tout savoir sur l'eau (http://www.lesagencesdeleau.fr/), sur lesagencesdeleau.fr
(en) Portail de l'ONU sur l'eau (http://www.unwater.org/flashindex.html)

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