JOHN SEYMOUR REVIVRE A LA CAMPAGNEISBN 2-88001-032-2 Copyright de 'édition originale ‘THE COMPLETE BOOK OF SELF-SUFFICIENCY © Dorling Kindersley Limited, London, 1976 Copyright du texte de Pédition originale © 1976 John Seymour Publié en francais par EDITA S.A. Lausanne Copyright du texte francais © 1977 Edita S.A. Tous droits réservés Reproduction, méme partielle, interdite Lédition originale ‘THE COMPLETE BOOK OF SELF-SUFFICIENCY a été réalisée sous la direction de Christopher Davis, avec la collaboration de Roger Bristow (direction artistique), Jackie Douglas (production), David Reynolds (rédaction), Sheilagh Noble (mise en pages), Sybil del Strother et Christopher Meehan Liadaptation francaise est de Dominique Gross Imprimé et relié en ttalie FRANCE LOISIRS SARL. 123, Boulevard de Grenelle 75759 PARIS CEDEX 15 Tel, 567.35.65 Sommaire Revivre a la campagne 7 L’homme et son environnement 8 Lecycle naturel 12 Les saisons 16 Le domaine d'un demi-hectare 20 Le domaine de deux hectares etdemi 24 Produits des champs Défricher le terrain 28 Assainir la terre 30 Irviguerla terre 82 Utiliser le bois $8 Haies et clétures 36 Cheval ou cheval-vapeur 40 Le cheval de trait 42 Preparer la terre et semer 46 Moissonner 52 Les céréales 56 Leblé 58 Moudre le grain 59 Faire du pain 60 Avoine et seigle 66 Liorge 68 MalterPorge 69 Faire de la bigre 70 Le mais 74 Leriz 75 Le sorgho 76 Faire deVhuile 77 Herbe et foin 78 Cultures racines 82Produits d'origine animale La ferme vivante 90 Lavache 92 du beurre et de la créme 98 Faire du fromage 102 Le beruf 106 Lachévre 108 Lecochon 110 Lemouton 118 Le lapin 123 Lavolaille 124 Abeilles et micl 130 Produits du jardin Lejardin nourricier 184 Les outils du jardinier 138 Semer et planter 140 Cultiver sous chassis 142 Lutter contre les parasites. 144 Les légumes 146 Les herbesaromatiques 155 ‘Les légumes durant année 160 Hiver 162 Printemps 164 Début de été 166 Fin de’été 168 ‘Automne 170 Laserre 172 Les baies 174 Lesarbres frutiers 177 Soigner les arbres fruitiers 180 Stocker fruits et kigumes 182 Mettre en conserve 184 Metre en bocaux 186 Faire des pickles et du chutney 188 Faire de la confiture et du sirop 190 Fairedu vin 192 Faire du cidre et du vinaigre 196 Produits de la chasse et de la péche La chasse 198 Poissons et crustacés 202 Plantes, noix et baies 208 Energies naturelles, Economiser''énergie 210 Energie hydraulique 212 Energie solaire 214 Energie éolienne 216 Déchets organiques 218 Filer la laine et le coton 226 Teindre et tisser 228 Filer le lin 280 Appréter et tanner le cuir 231 Faire des briques et des tiles 282 Travaillerla pierre 234 Travailler les métaux. 288 Construire et couvrir de chaume 240 Travailler le bois 242 Puits, étangs et pisciculture 244 Articles de ménage 246 Le fourneau universel 248 Adresses utiles 250 Index 251Revivre a la campagne Ou comment revivre tout court en ne comptant que sur la Nature et sur soi-méme, en essayant de parvenir, dan’ la plus large mesure possible a l'autarcie. Voila un mot bien, galvaudé qui fait souvent briller une lueur d'incrédulité au, fond des yeux de vos interlocuteurs tellement habitués & leur genre de vie qu’ils ne connaissent plus la vraie couleur un jambon, la vraie saveur d’un pain et qui trouvent qu’a Ja campagne «ca sent mauvais »; mais qui_ne se plaigngnt pas des oceurs du métro aux heures de pointe ou des pro- Pour la plupart des travaux dans les fermes et exploita- sions agricoles, il est en effet préférable de fendre le bois au. flew d'utliser une scie a refendre (sciage le long du grain). ‘Le fendage est plus rapide, moins cher, le bois reste plus, ‘solide et dure plus longtemps. Pourquoi ? Parce que quand ‘yous utilisez une scie & refendre, vous couper ne partie des gains, ou des fibres du bois. Mais lorsque vous fendez le Bois, Youverture se fait entre le grain, ce qui évite un déchirement des fibres. Le marronnier se fend admirablement bien. I grandit sapidement et droit, il est solide et résiste a la pourriture mieux que tout autre arbre. Le chéne se fend également ‘bien, mais pas aussi bien que le marronnier. Le coeur du chéne est également trés résistant eta une trés grande longé- wité, mais l'aubier — surtout dans un petit arbre — est inu- Gilisable. Le chéne grandit trés vite et il a besoin d'un bon sol pour se développer. Le fréne est résistant et souple, mais ppourrit si vous 'enterrez. Il est droit, grandit vite et éclate Herminewte ___ Produits des champs Utiliser le bois facilement. Utilise en surface et_méme exposé aux, intempéries, il durera longtemps & condition que de temps en temps vous passier dessus de huile ou de la eréosote. 1 est bon pour faire des portails ou des barriéres. Le méléze est spécial, dans ce sens que Cest un conifére & aiguilles caduques. Il pousse trés vite et, si vous avez enduit de créo- sote, cest le meilleur des coniféres pour étre enterré. Tous les autres coniféres ou bois tendres sont inutilisables dans le sol sils n'ont pas été traités sous pression a la créosote; ‘ecméme dans ce cas, ils ne durent pas trés longtemps. Le cerisier, comme d'ailleurs tous les arbres fruitiers, est dur et fait du trés bon bois de chauffage. Ces arbres fruitiers sont tout indiqués pour fabriquer des objets résistants, par exemple les aubes des roues de moulins a eau. C'est dom- ‘mage de les utiliser pour faire des piquets. L’hickory est le meilleur bois pour faire les manches des outils. II ne pousse pas en Europe (je ne sais pas pourquoi), alors il faut I'im- porter ou le remplacer par le fréne, qui est un assez bon, substitut. L'orme — helas! maintenant décimé par un virus, — est bon pour tout lorsqu’il vous faut un bois qui n’éclate pas, comme pour les axes de roues, les billots, les étals de Doucher. Il est fantastique sous l'eau. L’érable et le sycomo- re sont bien pour étre travaillés et pour faire des objets sculptés. Mais le roi des bois c'est le noyer ; il ne faut pas le couper avant 150 ans, et C'est encore mieux si vous avez la patience d’attendre son 350° anniversaire! Bois de chauffage Les arbres sont votre source de combus- tible la plus courante. Meme si vous n’aver qu’un hectare ow tun demi-hectare de bois, vous vous rendrez vite compte, si ‘vous le soigner bien, que les arbres vont y pousser plus vite Couteau & deux manches