UTILISATION DES

PRODUITS

PHYTOSANITAIRES

1) Gnralits:
Pourquoi tailler?
Reconnatre les diffrents bourgeons et rameaux
Le rameau bois: (2)
Le rameau rsulte du dveloppement de lil bois, il
porte lui-mme des yeux bois latraux et un bourgeon
terminal, sa longueur dpasse 20cm.
pour donner larbre une forme structure, are et harmonieuse.
pour mettre fruits rapidement et maintenir la fructification au cours des annes.
Les arbres ppins: pommiers, poiriers, cognassiers.
Le gourmand : (1)
Le gourmand est un rameau dune vigueur exceptionnelle, on le trouve la partie suprieure des charpentires,
au sommet dun coudeOn le reconnat facilement la couleur de son bois.
Les brindilles : (3 et 4)
La brindille est un petit rameau flexible atteignant
peine 20-25cm de longueur. Si elle porte son
extrmit un il bois on lappellera brindille
simple, et si elle porte son extrmit un
bourgeon floral on lappellera brindille couronne.
Le bourgeon fleurs : (5)
Ce bourgeon arrondi renferme sous ses cailles
les bauches dune inflorescence. Celle-ci
apparat au printemps et porte la fois des fleurs
et des feuilles. Le bouton fleurs ne se
transforme pas en bouton bois.
Le dard : (6 et 7)
Cest un rameau trs court, de 1 3cm, termin par un petit
il conique, il porte cinq huit feuilles durant la priode de
vgtation (collerette). Dans la majorit des cas, le dard se
transforme en bourgeon fruit aprs deux ans (lambourde),
mais il peut redonner une pousse bois ou demeurer
plusieurs annes sans voluer.
La bourse : (7)
Aprs la cueillette ou la chute des fruits, la zone dinsertion des fruits senfle en une masse
charnue dnomme bourse. Cet organe de rserve en matires nutritives, se maintient sur larbre
et peut porter des dards, des brindilles
La coursonne :
Les organes de fructification : dards, lambourdes, bourgeons floraux, brindilles couronnes, peuvent
se trouver groups sur une mme portion de rameau, lensemble constitue une coursonne (on dit
encore courson ou couron).
La taille dhiver : elle stimule la croissance de larbre. Durant cette priode, le vgtal se
trouve en repos et il nest pas capable de refermer ses plaies de tailles car le tissus ne peut
pas, cette priode, se former. Seuls les pommiers et poiriers seront taills cette priode
de lanne car ils sont rsistants au gel. Les autres espces seront tailles au printemps afin
damliorer la cicatrisation des plaies.

La taille dt : elle modre la croissance des arbres. Cest la priode de taille adapte
pour les arbres noyaux (cerisiers, pchers, abricotiers, pruniers). Ainsi, ils cicatrisent plus
facilement leurs plaies de taille. De plus, cette taille stimule la formation de bourgeons
fleurs.
Quand tailler?
Lil bois:
Lil bois est insr sur le rameau laisselle dune feuille. Il volue lanne qui suit sa
formation en donnant une pousse feuille ou un dard. Les yeux bois qui sont prsents sous les
corces restent latents et ne se dveloppent qu la suite dinterventions trs svres.
La lambourde:
Cest un dard dont le bourgeon terminal bois sest transform en bourgeon
floral. Elle pousse peu et semble tre compose de cernes causes par les
nombreuses plaies foliaires.
Les arbres noyaux: abricotiers, cerisiers, pchers, pruniers, amandiers.
Lil bois :
Il est semblable celui du Pommier et du Poirier, mais chez les arbres noyau lil bois qui ne se
dveloppe pas lanne qui suit sa formation sannule dfinitivement. Lil bois peut donner
naissance une chiffonne, un bouquet de mai ou un rameau mixte.
Le rameau bois : (1)
Ce rameau ne porte que des yeux bois, mesure jusqu 50cm et plus.
Le rameau mixte : (2)
Le rameau mixte porte la fois des yeux bois et des yeux multiples, c'est--dire
un il bois flanqu de bourgeons fleur. Le rameau mixte reprsente lorgane
fruitier de base chez le Pcher.
Le gourmand :
Rameau trs vigoureux qui perce sur vieux bois dans une position proche de
la verticale. Sur Pcher, le gourmand est, en gnral, un trs fort rameau
mixte. Sur Prunier, cest un rameau bois.
La brindille :
La brindille de 15 25cm ne sobserve que sur Prunier et porte uniquement
des yeux bois. Ces derniers voluent trs facilement en bouquets de mai
lanne suivante.
Le bourgeon floral :
Chez les arbres fruitiers noyau, le bourgeon floral donne naissance une seule
fleur. Les bourgeons floraux sont soit isols, soit groups par deux ou trois. Ils
peuvent se trouver associs un il bois.
Productions du pcher
1 2 3 4
La chiffonne : (3)
Production grle et courte : 5 15cm, la chiffonne porte un il bois terminal et
parfois un il bois la base. Entre ces deux extrmits, on trouve des bourgeons
floraux simples ou multiples, jamais dyeux bois. Aprs fructification, la chiffonne
laisse une portion dnude, son il terminal produit souvent une nouvelle chiffonne.
Le bouquet de mai : (4)
Cette production trs courte : de 1 5cm, se compose de quatre huit bourgeons
fleur qui entourent un il bois terminal.
Fleur de cerisier
Brindille du
prunier
Fleur dabricotier
Les trois types de taille: formation, fructification et
restauration.
Chez les arbres fruitiers, la taille de formation consiste donner
la forme ds les premires annes de dveloppement de larbre
(fuseau, gobelet, espalier).
Principales formes darbres fruitiers
La taille de fructification consiste favoriser le
dveloppement de bourgeons et rameaux fructifres.
La taille de restauration (ou de rajeunissement) est
particulirement svre. Elle intervient sur des arbres qui nont pas
t taills rgulirement et dont la couronne est srieusement
dnudes lintrieur. Elle consiste supprimer le vieux bois.
Quelques fois, il devient ncessaire de rabattre les charpentires
afin de stimuler de nouveaux dparts plus bas.
Portrait de Jean-Baptiste de
La Quintinie
Limagination na pas de limites! Fruitier conduit en vase Mdicis
Les formes palisses ont t dveloppes
au XVII
me
sicle sous l'impulsion de Jean-
Baptiste de La Quintinie par les jardiniers
des chteaux et des monastres. Afin de
plaire au roi Louis XIV et pour que ce
dernier ne manqut pas de ses fruits
favoris, ces jardiniers ont rivalis de
crativit dans la culture des arbres
fruitiers.
Ces formes trs contraignantes sont restes populaires en Europe
jusqu'au milieu du XX
me
sicle, avant d'tre remplaces par des
formes plus libres ncessitant moins de taille.
1
re
anne 2
me
anne, 1
er
cas
2
me
anne, 2
me
cas 3
me
anne
Principes de base:
Plus la taille est svre, plus larbre met des pousses vigoureuses (exemple de la taille traditionnelle effectue
sur les mriers platanes). Inversement, plus la taille est faible et plus larbre met des pousses courtes.
Dgager lintrieur de larbre afin de crer un puits de lumire.
La taille dhiver donne de la vigueur, alors que la taille dt affaiblit larbre.
En gnral, ce sont les bourgeons terminaux, situs le plus haut sur larbre qui pousseront le plus.
Nous allons voir ici, la taille de fructification des arbres fruitiers.
Nous voquerons deux cas: une taille courte utilise pour la conduite de formes palisses (cordon),
et une taille longue utilise pour la conduite dune forme libre (gobelet)
4- Dans un groupe de rameaux qui se
croisent ou qui se superposent, on
slectionnera le rameau qui semble tre le
mieux plac, le plus vigoureux et portant le
plus de bourgeons fleurs. On parle
despace vital pour le rameau.
Palmette
La taille trigemme, une taille trs svre.
Le rameau bois est rabattu au-dessus du troisime il. Ainsi, lanne suivante, les yeux restants se
transformeront en dard. Lanne daprs, les dards se transformeront en brindilles couronnes ou bourses. La taille
trigemme est utilise principalement pour les varits peu vigoureuses.
Taille de fructification des arbres ppins
La taille centrifuge ou taille par extinction
la diffrence dun simple claircissage de jeunes fruits, cette manipulation supprime dfinitivement la
coursonne en laissant un nombre de fruits proportionnel au diamtre de la branche. Lextinction est bien un
type de taille, mais pratique un stade ultrieur du dveloppement de larbre, sur les organes directement
engags dans la fructification. Ainsi, elle se diffrencie des tailles classiques qui agissent sur la structure de
larbre, le tronc (taille de formation) ou les branches (taille de renouvellement), qui nont pas dquivalent dans
le fonctionnement physiologique normal de larbre, qui par consquent ragit en ritrant le tronc ou la
branche taille.
Larbre est davantage vu comme un ensemble de branches imbriques en tuile, qui sont autant de capteurs
hmisphriques de la lumire. Seule la partie priphrique est fructifre. Lextinction se produit naturellement
partir du centre de larbre et progresse de faon centrifuge quand larbre vieillit. Dans ce cas, on veille dgager
rgulirement les coursonnes et rameaux situs lintrieur de larbre.
Lextinction permet de matriser
lalternance et dclairer de
manire plus optimale et
homogne lensemble de larbre.
Pour ce faire, un puits de lumire
ou chemine est cr aprs
extinction systmatique au centre
de larbre. Les fruits sont rpartis
davantage en priphrie do le
terme de conduite centrifuge.
partir de 1995, le MAFCOT (collectif informel qui runit
des ingnieurs Inra pour la Matrise de la Fructification -
Concepts et Techniques) dcide de grer simultanment le
problme de la taille et de l'alternance. Le groupe propose une
conduite dite centrifuge .
La production est
situe lextrmit
des rameaux
Taille par claircie sur pcher
(avant et aprs la taille)
La taille en crochet :
Lorsque lon se trouve devant une branche avec plusieurs rameaux mixtes latraux,
on rabat la branche en laissant les deux premiers rameaux mixtes. Un des deux
rameaux sera taill deux yeux (il permettra la cration de bois de renouvellement
pour lanne prochaine) et lautre rameau sera conserv entirement.
Pour ces arbres fruitiers une gestion plus naturelle de la
conduite est a prconiser.
Ce sont des arbres trs sensibles aux plaies de taille. Il est
indispensable de limiter les coups de scateur. Dans le cas
contraire, dsinfecter le scateur et mastiquer les plaies devient
impratif.
Dans le groupe des arbres donnant des fruits noyaux, seul le pcher supporte une taille
svre comme cest le cas pour le pommier et le poirier.
Taille de fructification des arbres noyaux
Cas particulier du pcher
Le pcher ne fructifie que
sur du bois de 2 ans!
Effet dune arcure sur une branche dabricotier
LArcure:
Conserver lintgralit des prolongements avec
un certain nombre de rameaux latraux, en
favorisant larcure, ce qui permet une meilleure
capacit de renouvellement.
La taille du tout ou rien :
Les rameaux seront enlevs totalement ou pas
du tout.
Les rameaux du pcher vieillissent et meurent trs rapidement si on ne stimule pas
constamment la formation de nouveaux rameaux en taillant trs svrement.
Principes gnraux pour les abricotiers, cerisiers et pruniers:
La taille par claircie et de rajeunissement:
Elle consiste arer les zones o les branches sont
enchevtres. La taille de rajeunissement consiste
redescendre juste au-dessus dun rameau mixte
disposant de jolis bourgeons fleurs.
Taille
sur
rameau
mixte
Principe de renouvellement
par acure chez labricotier
La bonne coupe!
Cas particulier du cerisier et du prunier:
Pour le cerisier:
Les bourgeons fleurs sont situs la base des rameaux
vigoureux de lanne prcdente, le long des rameaux plus
faibles gs de deux ans, et sur les bouquets de mai.
La taille seffectue aprs la rcolte, en prservant les zones
florifres et en arant la ramure pour faire pntrer la
lumire et lair.
Pour le prunier:
La taille de fructification doit tre opre en fonction de
lalternance. Lquilibre est atteint quand le nombre de
bourgeons floraux et celui des bourgeons bois sont
peu prs galit. Dans ces conditions, la production se
rgularise dune anne sur lautre.
Une taille dclaircie et de rajeunissement seffectueront
aprs la rcolte.
Les rameaux du prunier
Les bouquets de mai Chiffonne Brindille
Comment couper ?
Si lon veut supprimer une branche la base, il faut laisser une petite marge de
cicatrisation.
Toujours utiliser des scateurs bien
aiguiss afin de ne pas abmer les
tissus vgtaux et favoriser ainsi le
dveloppement des champignons.
Lbrancheur ou scateur deux
mains, permet de couper du bois
plus gros quavec un scateur
Annexes
Extrait de la revue Les 4 saisons du jardinage bio
La taille des pommiers en cordon:

Pour la flche, taillez 20 ou 30 cm au-dessus de la
coupe de lanne prcdente. Tailler juste aprs un
il qui regarde vers le sol.
Coupez les gourmands et les rameaux bois
vigoureux implants verticalement, la base, et
coupez les rameaux bois latraux au-dessus du
3
me
il (taille trigemme). Un pincement et une
taille de suppression des gourmands sera
ncessaire en juillet-aot afin de renforcer larbre et
de limiter ses ardeurs de jeunesse. Si on veut
conserver un gourmand, il faut tailler au-dessus de
la 4
me
feuille en partant de la base des pousses
gourmandes.
Do lintrt de la taille par claircie et du puits de
lumire:
Avec les engrais, on peut apporter de nombreux lments
minraux (azote, phosphore, potasse) aux arbres. Mais la
sve des arbres nest pas uniquement compose de ces
lments. Il sy trouve aussi et surtout du carbone! Ce sont
les feuilles qui se chargent dabsorber et de transformer,
grce la photosynthse, le carbone de lair en matires
sucres, matires premires essentielles aux fruits.
PCHER
Porte-greffe Vigueur Sol Mise fruits
Hybride amandier x
pcher GF 677
Trs grande Calcaire, secs Rapide
Amandier Trs grande Sain, calcaire Rapide
Hybride Cadaman
Avimag
Grande Lourd, calcaire Rapide
Pcher GF 305 Grande Sain, non calcaire Rapide
Prunier Saint-Julien n2 Moyenne Lourd, calcaire Trs rapide
Prunier Damas GF
1869
Moyenne Lourd Trs rapide
PRUNIER
Porte-greffe Vigueur Sol
Mise
fruits
Prunier Inra
Myrobolan B
Trs
grande
Profond, sain Moyenne
Prunier Mariana
GF 8-1
Trs
grande
Tous sols,
mme
asphyxiants
moyenne
Hybride amandier x
pcher GF 677
Grande Calcaire Rapide
Prunier Saint-
Julien
Moyenne Lourd Rapide
Hybride prunier x
pcher Ishtara
Faible
Tous sols sauf
lourd
Trs rapide
Jaspi Faible Lourd, calcaire Trs rapide
CERISIER
Porte-greffe Vigueur Sol Mise fruits
Franc merisier Trs grande Frais, filtrant 7 8 ans
Sainte-Lucie 64 Grande Secs et calcaires moyenne
Pontaleb Ferci Grande Lourd, sec et calcaire Rapide
Maxma Delbard 14 Moyenne
Rsistant calcaire et sols
lourds
Rapide
Gi-SEL-A 5 Faible Tous sols Trs rapide
Tabel Edabriz Trs faible Humide et peu calcaire Trs rapide
POIRIER
Porte-greffe Vigueur Sol Mise fruits
Poirier franc Trs grande
Tous sols
mme calcaire
Lente
Cognassier de
Provence
Grande
Tous sols, peu
calcaires
moyenne
Cognassier Sydo Moyenne Tous sols Rapide
POMMIER
Porte-greffe Vigueur Sols Mise fruits
Pommier franc
Trs
grande
Tous sols Lente
M 106 Grande
Tous sols, rsistant
pucerons lanigres
Rapide
Pajam 2 Moyenne Tous sols Rapide
Pajam 1 Moyenne Tous sols Rapide
M 27 Faible Sols fertiles Trs rapide
ABRICOTIER
Porte-greffe Vigueur Sol Mise fruits
Abricotier Franc
Trs
grande
Sec, moyennement
calcaire
Rapide
Pcher Montclar
Trs
grande
Calcaire Rapide
Prunier Reine-
Claude Inra 1380
Grande Lourd Moyenne
Prunier Mariana GF
8-1
Grande Tous sol Rapide
Pcher franc GF 305 Grande Sain, non calcaire Rapide
Abricotier Inra
Manicot GF 1236
Grande Filtrants, secs Moyenne
Prunier Myrobolan Grande
Tous sols, sauf
terrain trop sec
Moyenne
Prunier Torinel Avifel Moyenne Lourd, peu calcaire Trs rapide
Fruitiers au jardin bio dAlain Pontoppidan
ditions Terre vivante 2007

De la taille la conduite des arbres fruitiers de Jean-Marie Lespinasse et
Evelyne Leterme
ditions Du Rouergue 2005

La taille des arbres fruitiers mode demploi de Jacques Beccaletto et
Denis Retournard
ditions ULMER 2005

Taillez et greffez vos arbres fruitiers de Pascale Adeline
ditions Hachette 2003

La culture fruitire de Michel Gautier
ditions Tec et Doc 2001

La taille des arbres fruitiers de Paul Grisvard
ditions Flammarion 1998

Abricots les varits, mode demploi de Jean Lichou
ditions Ctifl 1998

Pche les varits et leur conduite de Christian Hilaire et Pierre Giauque
ditions Ctifl 1994

Atlas darboriculture fruitire Volume 3 de Jean Bretaudeau et Yves Faur
ditions Tec et Doc 1991
Sources