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LES ORGANES VÉGÉTATIFS

ET DE
FRUCTIFICATION DES FRUITIERS A PEPINS
 LES ORGANES VÉGÉTATIFS ET DE
FRUCTIFICATION

Coursonne
Charpentière

Tronc
Point de greffe

Un tronc plus ou moins court ou plus ou moins incliné sur lequel s’implantent
des branches principales ou charpentières.
Sur ces charpentières sont insérées les coursonnes.
 Point de greffe
Dans la majorité des cas le fruitier est le résultat
d’une association entre un porte-greffe et une
variété représentée par le greffon.
Bien souvent les poiriers greffés sur cognassiers
laissent apparaître un bourrelet de greffe
volumineux, signe d’une affinité partielle.

Variété = greffon

Bourrelet de greffe

Porte-greffe
 Quelles productions
LA COURSONNE (organes de végétation et de
fructification), sont portées
par la coursonne?
La coursonne ou fruitière est une
Coursonne
ramification secondaire courte et trapue.
Implantée directement sur la charpentière
et si possible en position horizontale, elle
est le support de nombreux organes. Lambourde
La distance idéale entre deux coursonnes
correspond environ à la longueur d’un
sécateur, soit 20 à 25 centimètres.
Lors des tailles de fructification pensez à
simplifier et à rajeunir les vieilles
coursonnes. Dard

Bourse

Coursonne de poirier Brindille couronnée

 LE BOURGEON A BOIS OU OEIL

Le bourgeon à bois ou œil est le point de

départ de toute nouvelle végétation.
Bourgeon terminal Suivant sa nature il se nomme:
Terminal lorsqu’il est situé à l’extrémité du
rameau.
Axillaire lorsqu’il est situé sur le côté du
Bourgeons stipulaires rameau.
Stipulaire lorsqu’il encadre un bourgeon
souvent terminal.
Il existe aussi des bourgeons imperceptibles
dits latents. Ils apparaissent sur le vieux bois
du fait de circonstances exceptionnelles
( repercements ).

Bourgeon axillaire

Le bourgeon à bois peut donner naissance à

différents organes.

Rameau de pommier
 POMMIER POIRIER

Le bourgeon à bois est de forme Le bourgeon à bois est décollé du

triangulaire, il est accolé au rameau rameau et fortement écailleux.
et est duveteux.
 LE RAMEAU GOURMAND

Anticipé

Le rameau gourmand est un rameau fort, de 60 cm

à 2 m de long environ, qui a reçu une très grande
quantité de sève du fait de son emplacement
(coude d’arcure, partie supérieure du végétal), ou
suite à une taille sévère non raisonnée.
Il porte des yeux petits et triangulaires.
Dans sa partie médiane, les yeux se transforment
parfois en anticipés.
Les gourmands peuvent servir à établir de
nouvelles coursonnes ou de nouvelles
charpentières, mais sont difficiles à mettre à fruits.

Evitez de prendre les rameaux gourmands pour greffer.

Rameau gourmand de
pommier Organe à supprimer, à raccourcir ou à arquer.
 LE RAMEAU GOURMAND

Naissance de futurs rameaux gourmands suite à Repercements sur branche charpentière

l’ ablation d’une branche sous-charpentière
 LE RAMEAU A BOIS

Le rameau à bois est une pousse de la grosseur d’un crayon de

30 à 60 cm de long environ, portant des yeux latéraux sur toute sa
longueur. Il est terminé par un œil à bois.

Organe à supprimer, à raccourcir ou à arquer.

A utiliser pour greffer. Dans ce cas il doit être

vigoureux et indemne de maladies
(cryptogamiques, bactériennes et virales).
On le prélève sur la partie la plus ensoleillée de
l’arbre.

Rameau à bois et bourgeon à bois de pommier

 LA BRINDILLE

La brindille est un rameau grêle, plus ou moins long de 10 à 30

cm voire plus. Elle est terminée par un dard ou par un
bourgeon à fleurs.
Dans ce cas la brindille est couronnée.

Bourgeon à fleurs

Brindille couronnée sur poirier

Les brindilles simples sont à conserver ou tout au plus à

Brindille simple raccourcir. Les brindilles couronnées sont à conserver.
LA BRINDILLE COURONNEE

Brindille couronnées de
pommier et de poirier

Organe à conserver.
Évolution de la brindille couronnée de poirier
 LE DARD

Le dard résulte de la transformation d’un

bourgeon à bois qui n’a reçu qu’une faible
quantité de sève. Il est plus pointu, en général
plus allongé que le bourgeon à bois et plus
détaché du rameau. En hiver il porte à sa base
des rides formées par les points d’attache des
feuilles. Pendant la végétation il se présente
Dard de pommier sous la forme d’un œil conique, entouré d’une
rosette de trois à cinq feuilles. Son évolution
normale doit l’amener à une transformation en
bourgeon à fleurs. Cette évolution peut se faire
en une ou plusieurs années. Cependant, sous un
flux trop important de sève, il peut donner
naissance à une brindille ou un rameau à bois.
S’il ne reçoit que peu de sève, il peut se
transformer en lambourde, en bourgeon à fleurs
ou en brindille couronnée).

Dard sur bourse de poirier

 LE DARD

Suivant sa position et la quantité de

sève qu’il reçoit, le dard peut donner
naissance aux organes suivants:
- bourgeon à fleurs,
- brindille couronnée ou non,
- rameau à bois,
- lambourde,
- dard allongé.

Dard allongé sur bourse de poirier

Développement des dards au printemps

Dards de poirier
Evolution des dards

Dards de poirier évoluant vers la

lambourde.
 LAMBOURDE

La lambourde ressemble au dard mais on trouve à son extrémité un bourgeon à fleurs.

La lambourde est souvent appelée ‘dard couronné’.

Lambourdes de poiriers

Organe à conserver.
Lambourdes de pommier
 LE BOURGEON A FLEURS

Le bourgeon à fleurs, gros et

arrondi, se présente en été
entouré d’une rosette de
six à huit feuilles.
C’est lui qui doit assurer la
fructification car il contient une
inflorescence embryonnaire.
Le bourgeon à fleurs donne
naissance à une bourse.

Bourgeon à fleurs du pommier

Organe à conserver.
 Le bourgeon à fleurs du poirier

Les bourgeons à fleurs ou boutons à fleurs du poirier sont le plus souvent globuleux à
extrémité pointue et à écailles brunes bien marquées. Ils s’épanouissent avant les
bourgeons à bois et donnent naissance à un corymbe de fleurs presque toujours
entouré d’une collerette de feuilles.
 Le bourgeon à fleurs du pommier

Les bourgeons à fleurs ou boutons à fleurs du pommier sont le plus souvent

arrondis et duveteux. Ils s’épanouissent avant les bourgeons à bois et donnent
naissance à une ombelle de fleurs presque toujours entourée d’une collerette de
feuilles.
 LA BOURSE

La bourse est la partie courte,

renflée, constituée de tissus peu
différenciées, qui subsiste au
point d’attache du fruit récolté.
C’est un organe qui, du fait de sa
structure, peut donner naissance
à de nouveaux bourgeons floraux
sur lambourdes ou brindilles.

Bourse avec simple dard et dard allongé

Organe à conserver.
 Bourse de poirier et ses différents bourgeons

Arcure provoquée par le poids du fruit

Bourse Brindille avec bourgeons à bois

Dard Emplacement de l’ancienne poire