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Connaissance et maîtrise des phénomènes physiques et chimiques

GRANDEURS PHYSIQUES -5
CHALEUR
Ingénieurs en
Sécurité Industrielle

I - PHÉNOMÈNES PHYSIQUES ................................................................................................... 1

II - UNITÉS DE QUANTITÉ DE CHALEUR .................................................................................... 3

III - CHALEUR SENSIBLE............................................................................................................... 4

1 - Notion de chaleur massique .............................................................................................................4
2 - Calcul d’une quantité de chaleur sensible ........................................................................................ 5
3 - Débit de chaleur - Notion de bilan thermique ................................................................................... 7
4 - Limites d’application .........................................................................................................................9

IV - CHALEUR LATENTE .............................................................................................................. 10

1 - Exemple d’installation avec mise en œuvre de chaleur latente ...................................................... 10

2 - Chaleur latente de vaporisation ou de condensation des corps purs ............................................. 11
3 - Chaleur latente de vaporisation ou de condensation des mélanges .............................................. 12
4 - Expression d’une quantité de chaleur latente................................................................................. 12

V - EXEMPLE DE MISE EN ŒUVRE DE CHALEUR SENSIBLE ET DE CHALEUR LATENTE.. 13

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BA TCH - 01664_A_F - Rév. 9 03/08/2005
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I- LES PHÉNOMÈNES PHYSIQUES : Conséquences d’un apport ou d’un retrait de chaleur
Un apport de chaleur à un corps peut avoir les deux conséquences suivantes :
– augmenter la température du corps
– provoquer le changement d’état physique du corps, ce qui signifie
• fusion pour un solide
• vaporisation pour un liquide

Un retrait de chaleur a les conséquences inverses :

– diminution de la température du corps
– changement d’état physique, soit dans ce cas :
• condensation pour une vapeur
• solidification pour un liquide

Selon l'effet produit par les apports et les retraits de chaleur, on distingue :
– d’une part, les apports ou retraits de chaleur qui produisent une variation de température sans changer
l’état physique du corps, on parle alors de :

CHALEUR SENSIBLE

– d’autre part, les apports ou retraits de chaleur produisant un changement d’état physique, il s’agit alors
de :

CHALEUR LATENTE

Les changements d’état physique se font à température constante quand il s’agit de corps purs mais ils
s’accompagnent de variation de température dans le cas des mélanges. Les exemples ci-après montrent des
conditions de mise en œuvre de chaleurs latente et sensible.

Exemple 1 : Chauffage et refroidissement d’une petite quantité d’eau liquide.

Augmentation Température
de température 100°C stable

20°C

Eau Vaporisation
Eau pure liquide de l’eau

Apport de Apport de
chaleur sensible chaleur latente

Gaz Gaz

1 L’apport de chaleur provoque 2 L’apport de chaleur provoque

D ANA 134 A

l’élévation de la température la vaporisation de l’eau (sans

de l’eau changement de température)

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Diminution
de température
80°C

Eau liquide
Pertes de
chaleur sensible

3 Les pertes de chaleur

provoquent une diminution

D ANA 133 A
de la température de l’eau

Exemple 2 : Réchauffage d’un pétrole brut avant distillation

Avant d’entrer dans la colonne de distillation atmosphérique, le pétrole brut subit deux opérations distinctes :

– il est d’abord préchauffé à l’état liquide dans une série d’échangeurs de chaleur, sa
température croît sans qu’il y ait vaporisation. Il a reçu une quantité de chaleur sensible.

– il est ensuite partiellement vaporisé dans les tubes d’un four avant de pénétrer dans la colonne.
On lui fournit alors de la chaleur latente. Comme il s’agit d’un mélange, la température du
pétrole brut continue à augmenter pendant sa vaporisation.

Train d'échange Four

Colonne

Pétrole
Brut
D ANA 136 A

Chaleur sensible Chaleur latente

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II - UNITÉS DE QUANTITÉ DE CHALEUR
La chaleur est une forme particulière de l’énergie. Elle est appelée souvent énergie thermique. Les unités
classiques de travail et d'énergie lui sont donc applicables. La chaleur est exprimée, dans les unités légales,
en joules. Elle peut également être exprimée en kilowatt heure.

Toutefois, on utilise souvent dans la pratique industrielle, une unité particulière de quantité de chaleur : la
calorie (cal) et ses multiples la kilocalorie (kcal) et la thermie (th).

La même élévation de température appliquée à 1 kg d’eau requiert 1000 cal soit 1 kcal. Pour 1 t d’eau
1.000.000 cal soit 1000 kcal soit par définition 1 th.

On a donc :
1 kcal = 1000 cal

1 th = 1000 kcal

Unité légale : l’unité de chaleur du Système International (SI) est la même que l’unité de travail, c’est-à-dire :
le joule (J). Les équivalences entre calorie et joule, kilocalorie et kilojoule, thermie et méga joule sont les
suivantes :

1 cal = 4,1868 J

1 kcal = 4,1868 kJ

1 th = 4,1868 MJ

D’autres unités d’énergie sont utilisables par exemple le kilowattheure (kWh)

1 kWh = 3600 kJ = 859,85 kcal = 0,860 th

1 th = 1,163 kWh

S’il faut rigoureusement 1 calorie pour élever la température de 1 gramme d’eau de 14,5°C à 15,5°C, il faut de
même, en généralisant, approximativement 1 calorie pour élever la température de 1 gramme d’eau liquide de
1°C entre 0°C et 100°C.

Applications :

• Par exemple, pour accroître la température de 1 kg d’eau liquide de 30 à 50°C, il faut lui fournir 20 fois
1 kilocalorie soit 20 kcal.

• Quelle quantité de chaleur est nécessaire pour chauffer 1 tonne d’eau de 20°C à 100°C ?

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III - CHALEUR SENSIBLE

1- NOTION DE CHALEUR MASSIQUE

On vient de voir que si l’on fournit une quantité de chaleur de 1 kilocalorie à 1 kg d’eau liquide, sa
température s'élève de 1°C.

Si l’on fournit la même quantité de chaleur de 1 kcal à la même masse de diverses substances, on
observe des élévations de température différentes selon les corps ainsi que le montre le tableau ci-
dessous.

Substance Masse de Quantité de Élévation de

substance chaleur fournie température

Eau liquide 1°C

Vapeur d’eau 2°C environ
Hydrogène gazeux 1 kcal 0,3°C environ
1 kg
4,1855 kJ
Pétrole brut 2°C environ
Aluminium 5°C environ

Les chiffres ci-dessus sont des exemples. Les élévations de température constatées dépendent des
conditions dans lesquelles chaque substance est prise et en particulier de sa température.

Pour caractériser le comportement des différents corps face à un apport de chaleur on définit une
grandeur caractéristique de chaque corps appelée chaleur massique qui est notée généralement par
la lettre “c” et dont la définition est la suivante :

La chaleur massique d’un corps est la quantité de chaleur qu’il faut fournir à 1 kg de ce
corps pour élever sa température de 1°C.

L’unité légale de chaleur massique est le joule par kilogramme et par degré Celsius : (J/kg.°C). En
pratique on utilise encore très souvent la calorie par gramme et par °C (cal/g.°C) ou ses équivalents.

La chaleur massique s’exprime par le même nombre dans les unités suivantes :

cal kcal th
g . °C kg . °C t . °C

Le tableau ci-dessus montre que si la chaleur massique de l’eau liquide est 1 kcal/kg.°C, celles de la
vapeur d’eau ou de l’aluminium sont inférieures à 1 kcal/kg.°C.

Il faut noter également que la chaleur massique d’un corps n’est pas la même à toutes les
températures.

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Pour l’eau liquide par exemple, elle vaut :
– 1 kcal/Kg.°C rigoureusement à 15°C
– 0,96 kcal/kg.°C à 100°C
– 1,06 kcal/kg.°C à 200°C
– 1,39 kcal/kg.°C à 300°C

A titre d’exemple on donne ci-dessous quelques ordres de grandeurs de chaleurs massiques.

LIQUIDES À 50°C GAZ À 50°C, 1 ATM.

C C
CORPS CORPS

(kcal/kg/°C) (kJ/kg.°C) (kcal/kg/°C) (kJ/kg.°C)

Eau 1 4,186 Vapeur d’eau 0,45 1,883

Isopropyl alcool (IPA) 0,70 2,930 Propane gazeux 0,43 1,800
Propane 0,68 2,846 Isobutène gazeux 0,39 1,632
Isobutène 0,63 2,637 Air ou fumées 0,24 1,005
Essence 0,52 2,176 Hydrogène 3,5 14,649
Benzène 0,43 1,800

SOLIDE

C C t
CORPS (kcal/kg/°C) (KJ/Kg.°C) (°C)

Béton 0,2 0,837 50

Aluminium 0,2 0,837 100
Cuivre 0,09 0,377 50
Fe 3 O 4 0,18 0,753 20
Glace 1 4,186 0

2- CALCUL D’UNE QUANTITÉ DE CHALEUR SENSIBLE

Le calcul d'une quantité de chaleur sensible est effectué par une formule dont l'origine est la suivante.

Soit par exemple à déterminer la quantité de chaleur sensible Qs (kcal) à fournir à une masse m d’un
corps de chaleur massique c (kcal/kg.°C) pour élever sa température de t1 à t2 (°C) :
• la quantité de chaleur à fournir à 1 kg du corps pour élever sa température de 1°C est par
définition c
• la quantité de chaleur à fournir à m kg du corps pour élever sa température de 1°C est le
produit m . c
• la quantité de chaleur à fournir à m kg du corps pour élever sa température de (t2 – t 1 ) °C
est :

m . c . (t 2 – t1 )

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La différence de température (t2 – t1 )°C est souvent notée ∆t et l’on obtient donc la formule générale
permettant de calculer une quantité de chaleur sensible :

Qs = m . c . ∆t

Les unités les plus souvent utilisées sont les suivantes :

m en kg
Qs en kcal si c en kcal/kg.°C
∆t en °C

m en t
Qs en th si c en th/t .°C
∆t en °C

m en kg
Qs en kJ si c en kJ/kg.°C
∆t en °C

Application

• Calcul de la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température de 1,5 kg d’eau liquide de
15 à 80°C ?
m = 1,5 kg
c = 4,186 kJ/kg.°C
∆t = 80 – 15 = 65°C

Q = = kJ

• Un réacteur agité et à double enveloppe est rempli de 8 tonnes de mélange réactionnel liquide dont
la chaleur massique est 0,875 kcal/kg.°C dans le domaine de température considéré. Avant de le
vider, il est nécessaire de refroidir le liquide à l’aide d’eau froide circulant dans la double enveloppe.

En supposant que l’eau est disponible à 20°C et est rejetée à 30°C, quelle est la quantité d’eau
nécessaire pour refroidir le mélange de 87°C à 50°C ?

m =
c =
∆t =

Q = th

∆teau =

m eau = t

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3- DÉBIT DE CHALEUR - NOTION DE BILAN THERMIQUE
Dans les installations fonctionnant en continu, les produits qui circulent sont réchauffés ou refroidis
dans des fours, échangeurs de chaleur, réfrigérants, etc.

Les quantités de chaleur sensible (sans changement d’état) reçues ou perdues par ces produits
peuvent être calculées par la formule précédente à condition de considérer :

m comme un débit massique de produit (kg/h, t/h)

et Qs comme un débit de chaleur qui s’exprime en kcal/h, th/h ou kJ

Exemple :

Un réfrigérant d’alcool isopropylique (IPA) a les conditions de fonctionnement suivantes :

Débits (t/h) Température entrée Température sortie

(°C) (°C)

IPA 10 65 40
Eau de réfrigération 8,75 15 35

8,75 t/h
15°C

65°C 40°C

IPA

10 t/h

35°C
D MTE 031 A

Eau liquide

Les chaleurs massiques des deux produits sont :

c IPA = 0,7 th/t . °C

c eau = 1 th/t . °C

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L’application de la formule générale permet de calculer le débit de chaleur perdue par l’IPA et gagnée
par l’eau.

Pour l’IPA :

Pour l’eau

soit bien sûr :

Q perdue par IPA = Q gagnée par l’eau

Cette égalité suppose bien entendu que les pertes de chaleur vers l’extérieur sont négligeables.

Le débit de chaleur transférée du fluide chaud vers le fluide froid est souvent appelé charge thermique
(en anglais “duty” ) de l’appareil.

D’une manière générale, on considère un échangeur dans lequel un fluide chaud (repéré par des lettres
majuscules) échange de la chaleur sensible avec un fluide froid (repéré par des lettres minuscules) :

Fluide 1 chaleur massique C

T1

t1 t2
Fluide 2
chaleur
massique c
m
D MTE 031 B

T2 M

On a, compte tenu des notations portées sur le schéma et en appelant Q le débit de chaleur échangé :

Q = M . C . (T1 – T2 ) = m . c . (t2 – t 1 )

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Application

Soit à déterminer la charge thermique d’un échangeur Pétrole brut-Gazole ainsi que la température de
sortie du gazole compte tenu des indications portées sur le schéma ci-dessous.

GAZOLE
C gazole = 2,72 kJ/kg.°C
100 t/h

200°C

120 130

BRUT
C brut = 2,344 kJ/kg.°C
500 t/h

D MTE 031 C

4- LIMITES D’APPLICATION
La formule Q = m . c . ∆t s’applique aux réchauffages ou refroidissements de liquides et de vapeurs ne
subissant pas de changement d’état.

Celle-ci n’est évidemment plus valable quand les fluides changent d’état physique lors de
l’échange de chaleur. Il est nécessaire de prendre en compte alors la chaleur latente de
changement d’état.

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IV - CHALEUR LATENTE

1- EXEMPLE D’INSTALLATION AVEC MISE EN ŒUVRE DE CHALEUR LATENTE

Nombreux sont en effet les appareils, dans les unités de fabrication, dans lesquels se produisent des
phénomènes de vaporisation ou de condensation : fours avec vaporisation, rebouilleurs, condenseurs,
générateurs de vapeur, etc.

A titre d’exemple on a représenté ci-dessous un générateur de vapeur d’eau. Cet appareil est alimenté
par de l’eau chaude à 144°C et génère de la vapeur d’eau à la même température de 144°C.

Vapeur
saturée
144°C
Huile chaude

4 bar
abs.

D ANA 135 A
Eau liquide 144°C

Il s’agit dans ce cas de vaporisation d’un corps pur qui se produit donc à température constante ;
144°C est en effet la température d’ébullition de l’eau sous la pression opératoire du générateur à
savoir 4 bar absolus.

Dans cet exemple, la température du fluide ne varie pas et le débit de chaleur apporté par l’huile
chaude sert uniquement à vaporiser l’eau.

Le débit de vapeur produit dépend directement du débit de chaleur apporté par l’huile chaude dans
l’échangeur et bien sûr de la valeur de la chaleur latente de vaporisation de l’eau à 144°C.

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2 - CHALEUR LATENTE DE VAPORISATION OU DE CONDENSATION DES CORPS
PURS
Pour un corps pur le phénomène de vaporisation ou de condensation se produit à température fixe, la
valeur de cette température étant fonction de la pression.

On appelle chaleur latente de vaporisation d’un corps pur la quantité de chaleur qu’il faut fournir à
l’unité de masse de ce corps pour le vaporiser à sa température d’ébullition.

Elle est notée souvent par la lettre grecque Λ (lambda).

Si on reprend l’exemple précédent du générateur de vapeur, la quantité de chaleur nécessaire pour

vaporiser 1 tonne d’eau à 144°C est de 510 thermies.

On dit alors que la chaleur de vaporisation de l’eau à 144°C (4 bar abs.) est :

Λeau = 510 th/t ou 510 kcal/kg

144°C

On peut remarquer que cette quantité de chaleur latente est très importante comparée à de la chaleur
sensible. Il ne faudrait, en effet, qu’environ 124 th pour réchauffer 1 tonne d’eau liquide de 20°C à
144°C.

On définit également une chaleur latente de condensation qui a, pour les mêmes conditions, la
même valeur que la chaleur latente de vaporisation. Il s’agit alors d’une quantité de chaleur libérée lors
de la condensation, tout se passant comme si le corps “rendait” la chaleur absorbée pendant sa
vaporisation.

Le tableau ci-dessous donne quelques exemples de chaleurs de vaporisation de corps purs à leur
température d’ébullition sous 1 atmosphère absolu.

Température d’ébullition sous Λ kcal/kg Λ kJ/kg

1 atm. abs. (°C)

Eau 100 539 2256,0

Ammoniac – 33 321 1343,5

Éthane – 100 114 477,1

Propane – 42 104 435,3

n-Butane – 0,5 90 376,7

Benzène 80 94 393,4

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3 - CHALEUR LATENTE DE VAPORISATION OU DE CONDENSATION DES
MÉLANGES
Pour les mélanges, le phénomène de vaporisation se produit avec augmentation de température et
inversement la condensation d’un mélange s’accompagne d’une baisse de température.

On peut cependant définir la chaleur latente de vaporisation d’un mélange comme étant la quantité de
chaleur qu’il faut fournir à l’unité de masse de ce mélange pour le faire passer de sa température de
début de vaporisation à sa température de fin de vaporisation.

Elle s’exprime également en :

cal/g kcal/kg ou th/t ou kJ/kg

On donne ci-dessous deux exemples de chaleur de vaporisation de mélanges

Essence
15 Λ = 70 à 80 kcal/kg
d4 = 0,740
290 à 335 kJ/kg
Intervalle ASTM 40-170°C

Gas-oil
15 Λ = 50 à 60 kcal/kg
d4 = 0,850
210 à 250 kJ/kg
Intervalle ASTM 220-350°C

4- EXPRESSION D’UNE QUANTITÉ DE CHALEUR LATENTE

Un débit ou une quantité de chaleur latente de vaporisation peut se calculer connaissant :
– la chaleur de vaporisation Λ (en th/t par exemple) du produit
– la quantité ou le débit M de produit (en t ou en t/h)

On a alors, si on appelle QL le débit de chaleur latente :

QL en th/h QL en MJ/h

QL = M . Λ M en t/h ou M en t/h

Λ en th/t Λ en MJ/t

Application

Pour vaporiser un débit de vapeur de 5 t/h dans le générateur étudié précédemment, l’huile chaude doit
fournir un débit de chaleur calculé comme suit :
M = 5 t/h
Λ = 2134,6 MJ/t

soit QL = = MJ/h

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V - EXEMPLE DE MISE EN ŒUVRE DE CHALEUR SENSIBLE ET DE CHALEUR LATENTE

Le processus de chauffage d’un produit est assez souvent composé des 3 phases suivantes

– chauffage du produit à l’état liquide (chaleur sensible)

– vaporisation du produit (chaleur latente)
– surchauffe de la vapeur obtenue (chaleur sensible)

Si on considère un corps pur à l’état liquide à la température t1 que l’on veut obtenir à l’état de vapeur
surchauffée à la température t 2 . Le calcul de la quantité de chaleur TOTALE à lui fournir nécessite de
connaître :

M la quantité ou le débit de produit

cL sa chaleur massique à l’état liquide

tv sa température d’ébullition

Λ sa chaleur de vaporisation

cv sa chaleur massique à l’état vapeur

On a alors :

soit QTOTALE = Qsliquide + QL + Qs vapeur

QTOTALE = M . c L . (tv – t1) + M.Λ + M . c v . (t2 – t v)

⇑ ⇑ ⇑
chaleur sensible liquide chaleur latente de chaleur sensible
vaporisation vapeur

Application

Soit à porter une tonne d’eau disponible liquide à 20°C jusqu’à 350°C, à la pression de 4 bar absolus.

La chaleur massique de l’eau liquide est cL = 1 th/t.°C, celle de la vapeur d’eau cv = 0,5 th/t.°C

Sous cette pression, la température d’ébullition de l’eau est de 144°C.

Dans le calcul, il est nécessaire de distinguer 3 étapes suivant la nature de la chaleur absorbée par l’eau :
sensible ou latente.

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Il faut donc :

– porter l’eau liquide de 20°C à 144°C

chaleur sensible nécessaire

th
1t.1 . (144°C – 20°C) = 124 th
t . °C

– vaporiser à 144°C sous 4 bar absolus

chaleur latente nécessaire

th
1 t . 510 = 510 th
t

– porter la vapeur d’eau de 144°C à 350°C

chaleur sensible nécessaire

th
1 t . 0,5 . (350°C – 144°C) = 103 th
t . °C

La chaleur totale fournie est en résumé : 124 + 510 + 103 = 737 th

1 t d’eau liquide 1 t d’eau liquide 1 t d’eau vapeur 1 t d’eau vapeur

20°C 144°C 144°C 350°C

4 bar abs. 4 bar abs. 4 bar abs. 4 bar abs.

D ANA 130 A

Chaleur sensible Chaleur latente Chaleur sensible

124 th 510 th 103 th

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