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net/publication/326657841
Libro ensilaje
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Willan Caicedo
Universidad Estatal Amazónica
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PROLOGO
CAPÍTULO I ........................................................................................................ 1
CULTIVO DE PAPA CHINA (COLOCASIA ESCULENTA L. SCHOTT)͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϭ
CULTIVO DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘Ϯ
CULTIVO DE CAMOTE (IPOMEA BATATAS L. LAM)͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϯ
CULTIVO DE BANANO (MUSSA SAPIENTUM)͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϰ
PRINCIPALES FACTORES ANTINUTRICIONALES͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϲ
MÉTODOS PARA HACER FRENTE A LOS FACTORES ANTINUTRICIONALES͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϳ
FERMENTACIÓN EN ESTADO LÍQUIDO O EN SÓLIDOS SUSPENDIDOS͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϴ
Fuente de inóculos͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϵ
Fuente proteica͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϵ
Fuente de carbohidratos͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϭϬ
Estabilidad del ensilaje líquido͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϭϬ
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘͘ϭϬ
CAPÍTULO I
Tabla 1.1. Composición química del tubérculo de papa china, en forma fresca
1
2
3
4
5
7
8
Fuente de inóculos
Fuente proteica
9
Fuente de carbohidratos
Referencias bibliográficas
10
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15:1-10
13
CAPITULO II
Los ensilajes líquidos son fáciles de preparar y pueden ser realizados por
pequeños y medianos productores, ya que no requieren grandes
instalaciones para producirlos y su costo de obtención es relativamente bajo.
Los ensilajes líquidos se preservan durante meses y pueden representar
entre el 60 y 80 % de la ración de los animales, generando sistemas de
producción animal económicamente viables.
14
Ensilajes
Inclusión de materias primas, %
1_YN 2_SL 3_SLMB5 4_SLMB10
Tubérculos de papa china picados 68.00 68.00 68.00 68.00
Agua potable para consumo humano 27.00 0.00 0.00 0.00
Miel B (83 °BX) 0.00 0.00 5.00 10.00
Yogurt natural 5.00 0.00 0.00 0.00
Suero de leche 0.00 32.00 27.00 22.00
Total 100.00 100.00 100.00 100.00
1_YN: Ensilaje con yogurt natural
2_SL: Ensilaje con suero de leche
3_SLMB5: Ensilaje con suero de leche y 5 % de miel B (83 °BX)
4_SLMB10: Ensilaje con suero de leche y 10 % de miel B (83 °BX)
15
Ensilajes
Inclusión de materias primas, %
EBYN EBSL EBSLMB5 EBSLMB10
Banano picado 60.00 60.00 60.00 60.00
Agua potable para consumo humano 39.00 0.00 0.00 0.00
Yogurt natural 1.00 0.00 0.00 0.00
Suero de leche 0.00 40.00 35.00 30.00
Melaza 0.00 0.00 5.00 10.00
Total 100.00 100.00 100.00 100.00
EBYN: Ensilaje de banano con yogurt natural
EBSL: Ensilaje de banano con suero de leche
EBSLMB5: Ensilaje con suero de leche y 5 % de melaza
EBSLMB10: Ensilaje con suero de leche y 10 % de melaza
Así también, se han realizado varios ensilajes líquidos con raíz de yuca
picada (tabla 2.3), con la adición de; yogurt natural sin azúcar, agua, suero
de leche y vinaza concentrada de las destilerías de alcohol.
Variantes de ensilajes
Ingredientes, %
Yuca + agua Yuca + suero de leche Yuca + vinaza
Yuca picada 59.00 59.00 59.00
Suero de leche 0.00 41.00 0.00
Agua potable 40.00 0.00 0.00
Yogurt natural 1.00 0.00 0.00
Vinaza concentrada 0.00 0.00 41.00
Total 100.00 100.00 100.00
16
Variantes de ensilajes
Ingredientes, %
Camote + agua Camote + suero de leche Camote + vinaza
Camote picado 59.00 59.00 59.00
Suero de leche 0.00 41.00 0.00
Agua potable 40.00 0.00 0.00
Yogurt natural 1.00 0.00 0.00
Vinaza concentrada 0.00 0.00 41.00
Total 100.00 100.00 100.00
Tratamientos
Días
1_YN 2_SL 3_MB5 4_MB10
0 22.45 22.65 22.64 22.63
4 22.38 22.43 22.36 22.83
8 22.46 22.46 22.24 22.54
15 22.46 22.46 22.24 22.54
30 22.38 22.43 22.36 22.83
60 22.38 22.45 22.36 22.59
120 22.46 22.46 22.24 22.54
17
Tratamientos
Días
1_YN 2_SL 3_MB5 4_MB10
0 5.34 5.28 5.40 5.25
4 4.15 4.13 4.16 4.14
8 3.89 3.89 3.91 3.88
15 3.91 3.89 3.89 3.83
30 3.86 3.85 3.83 3.84
60 3.86 3.85 3.88 3.83
120 3.84 3.86 3.84 3.89
18
Determinaciones cuantitativas
Ensilajes
Días
1_YN 2_SL 3_MB5 4_MB10
0 4.10 4.10 4.10 4.10
5 0.04 0.04 0.04 0.04
Determinaciones cualitativas
20
Ensilajes
Metabolitos Días
1_YN 2_SL 3_MB5 4_MB10
0 ++ ++ ++ ++
Alcaloides
5 + + + +
0 - - - -
Saponinas
5 - - - -
0 - - - -
Flavonoides
5 - - - -
0 - - - -
Taninos
5 - - - -
21
Días de ensilaje
Variables Tratamientos
4 8 15 30 60 120
Olor 1_YN (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Bueno (1) 2_SL (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Regular (2) 3_MB5 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Malo (3) 4_MB10 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Color 1_YN (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Bueno (1) 2_SL (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Regular (2) 3_MB5 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Malo (3) 4_MB10 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Consistencia 1_YN (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Bueno (1) 2_SL (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Regular (2) 3_MB5 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Malo (3) 4_MB10 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100 (1)100
Referencias bibliográficas
22
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39:81
25
CAPITULO III
La materia seca (MS), fibra cruda (FC), cenizas, proteína cruda (PC),
extracto etéreo (EE) y Extractos libres de nitrógeno (ELN) se analizó según
los procedimientos de la AOAC (2005). La energía cruda (EB) se determinó
con una bomba calorimétrica adiabática marca Parr, modelo 1241. La
energía digestible para cerdos (ED) se determinó por la ecuación de Noblet y
Pérez (1993).
Ensilajes
Nutrientes
1_YN 2_SL 3_MB5 4_MB10
MS, % 27.51 27.60 27.71 27.82
PC, % 8.33 8.28 8.52 8.46
EE, % 4.72 3.26 2.77 2.17
ELN, % 78.85 79.79 78.72 81.31
FC, % 3.35 2.85 2.88 3.03
Cenizas, % 4.76 4.67 6.31 6.62
EB, kcal kg-1 4327 4141 4160 4179
ED cerdos, kcal kg-1 3551 3455 3368 3385
26
Nutrientes
Tipos de ensilajes
MS PC ED cerdos Ca P
Yuca + agua 24.00 4.50 3100 2.40 0.90
Yuca + suero de leche 26.00 6.10 3300 2.80 1.00
Yuca + vinaza 28.20 9.80 3200 2.40 0.90
27
Días de ensilaje
Microorganismos, UFC g-1 Ensilajes
8 15 30 60 120
1_YN ND ND ND ND ND
2_SL ND ND ND ND ND
Coliformes totales
3_MB5 ND ND ND ND ND
4_MB10 ND ND ND ND ND
1_YN ND ND ND ND ND
2_SL ND ND ND ND ND
Escherichia coli
3_MB5 ND ND ND ND ND
4_MB10 ND ND ND ND ND
1_YN ND ND ND ND ND
2_SL ND ND ND ND ND
Clostridium spp
3_MB5 ND ND ND ND ND
4_MB10 ND ND ND ND ND
1_YN ND ND ND ND ND
2_SL ND ND ND ND ND
Salmonella spp
3_MB5 ND ND ND ND ND
4_MB10 ND ND ND ND ND
ND (No Detectado)
Referencias bibliográficas
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30
CAPITULO IV
Tamaño de la muestra
31
Tamaño de la partícula
32
pH
La temperatura
33
34
36
Referencias bibliográficas
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39
CAPITULO V
40
42
Niveles de inclusión de
Valor de
Indicadores ensilaje, % EE ±
P
0 33 66 100
Peso inicial (kg) 25.58 25.60 25.59 25.56 0.18 P=0.9990
Peso en kg de 1 a 42 días 61.36 61.29 61.03 60.29 0.31 P=0.0775
Consumo de alimento 1 a 42 días
2.19 2.19 2.19 2.19 0.003 P=0.8871
(kg d-1)
Ganancia diaria de 1 a 42 días
0.85 0.85 0.84 0.83 0.01 P=0.1270
(kg cerdo-1 día-1)
Conversión alimentaria de 1 a 42
2.58 2.58 2.60 2.65 0.02 P=0.1377
días (kg kg-1)
No se encontró diferencias significativas (P<0.05) según Duncan (1955)
44
Concentrado/ensilaje de
Concentrado/ensilaje
Indicadores Maíz/soya yuca con vinaza + crema
de yuca con vinaza
sacharomyces
Peso inicial, kg 22.50 22.80 23.90
Peso 42 días, kg 58.90 55.60 57.60
Ganancia, g dia-1 867 781 802
Conversión, kg
2.45 2.38 2.50
MS kg peso-1
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