Document 3 P.

215 Répartition des charges indirectes

Approvisionnem
Montant Entretien Production Distribution Administration
ent
Achats de petites 100.00%
fournitures 680.00 € 0.00 0.00 680.00 0.00 0.00
Achats de produits 70.00% 30.00%
d'entretien et divers 58,294.00 € 40,805.80 0.00 0.00 17,488.20 0.00
30.00% 10.00% 50.00% 5.00% 5.00%
Électricité
2,760.00 € 828.00 276.00 1,380.00 138.00 138.00
5.00% 25.00% 10.00% 55.00% 5.00%
Carburant
5,850.00 € 292.50 1,462.50 585.00 3,217.50 292.50
30.00% 15.00% 40.00% 15.00%
Location
12,000.00 € 3,600.00 1,800.00 4,800.00 0.00 1,800.00
5.00% 10.00% 40.00% 15.00% 30.00%
Assurance
2,490.00 € 124.50 249.00 996.00 373.50 747.00
100.00%
Publicité
600.00 € 0.00 0.00 0.00 600.00 0.00
10.00% 20.00% 50.00% 10.00% 10.00%
Salaires divers
36,810.00 € 3,681.00 7,362.00 18,405.00 3,681.00 3,681.00
Amortissement 5.00% 55.00% 35.00% 5.00%
matériel 1,600.00 € 0.00 80.00 880.00 560.00 80.00
Total Répartition
121,084.00 € 49,331.80 11,229.50 27,726.00 26,058.20 6,738.50
primaire
-100.00% 5.00% 25.00% 65.00% 5.00%
Entretien
-49,331.80 2,466.59 12,332.95 32,065.67 2,466.59
Total Répartition
121,084.00 € - € 13,696.09 € 40,058.95 € 58,123.87 € 9,205.09 €
secondaire
100 € de coût
Nature de l'UO 100 € d'achat h MOD 100 € de CA
de prod.
Nombre d'UO 582.94 2,771.00 5,087.50 3,587.00
Coût de l'UO 23.4949 14.4565 11.4248 2.566236
 Coût d'achat du riz Fiche de stock du riz Coût d'achat du vin

Élément Quantité PU Montant Date Q PU Total Élément Quantité PU Montant

Prix d'achat 25 0.70 € 17.50 SI (Stock initial) 10 0.78 € 7.80 Prix d'achat 20 0.30 € 6.00
Charges ind. d'approv. 0.175 23.49 € 4.11 Achats 25 0.86 € 21.61 Charges ind. 0.06 23.49 € 1.41
Coût d'achat 25 0.86 € 21.61 CUMP 35 0.84 € 29.41 Coût d'achat 20 0.37 € 7.41

Coût de production de la portion de paëlla Fiche de stock du vin

Nombre de portions fabriquées 30 Document 5 Tarifs
Élément Quantité PU Montant Élément Prix Conditionnement Date Q PU Total
Riz 3 0.84 € 2.52 € Lotte 14.20 € kg SI 2 0.38 € 0.76
Lotte 2 14.20 € 28.40 € Cocktail d 9.90 € kg Achats 20 0.37 € 7.41
Cocktail de fruits de mer 1 9.90 € 9.90 € Crevettes 12.50 € kg CUMP 22 0.37 € 8.17
Crevettes 1 12.50 € 12.50 € Cuisses de 1.85 € 2
Cuisses de poulet 15 1.85 € 27.75 € Tomates 0.85 € 3 boîtes de 240 g
Tomates 1 0.85 € 0.85 € Vin blanc 0.30 € Bouteille de 20 cl
Vin blanc 3 0.37 € 1.11 € Safran 30.00 € Boîte de 450 brins 1 brin = 30/450 = 0,06 €

Safran 40 0.06 € 2.40 € Chorizo 24.10 € Pièce de 200 g prix au kg 24,1/5 = 4,82 €

Chorizo 2 4.82 € 9.64 € Petits pois 2.45 € kg

Petits pois 1 2.45 € 2.45 €
MOD 2.75 26.40 € 72.60 €
Charges indirectes de production 2.75 14.46 € 39.76 €
Coût de production 30 7.00 € 209.88 €

Coût de distribution de la portion de paëlla

Nb de portions : 30
Élément Quantité PU Montant
Commission propriétaire 30 0.85 € 25.50 €
Charges indirectes de distribution 2.55 11.42 € 29.13 €
Coût de distribution 30 1.82 € 54.63 €

Coût de revient de la portion de paëlla

Nombre de portions 30
Élément Quantité PU Montant
Coût de production 30 7.00 € 209.88 €
Coût de distribution 30 1.82 € 54.63 €
Charges indirectes Administration 2.10 2.57 € 5.39 €
Coût de revient 30 9.00 € 269.90 €
 Résultat prévisionnel
Nombre de portions 30
Élément Quantité PU Montant
Prix de vente 30 8.50 € 255.00 €
Coût de revient 30 9.00 € 269.90 €
Résultat 30 - 0.50 € - 14.90 €
Infos doc 5 et 7
 Coût d'achat du riz Fiche de stock du riz Fiche de stock du vin

Élément Quantité PU Montant Date Q PU Total Date Q PU Total

Prix d'achat 25 0.70 € 17.50 SI 10 0.78 € 7.80 SI 2 0.38 € 0.76
Charges ind. d'approv. 0.175 23.49 € 4.11 Achats 25 0.86 € 21.61 Achats 20 0.37 € 7.41
Coût d'achat 25 0.86 € 21.61 CUMP 35 0.84 € 29.41 CUMP 22 0.37 € 8.17

Coût de production de la portion de paëlla

Nombre de portions 30 Tarifs
Élément Quantité PU Montant Élément Prix Conditionnement
Riz 3 0.84 € 2.52 € Lotte 14.20 € kg
Lotte 2 17.54 € 35.07 € Cocktail de fruits de mer 9.90 € kg
Cocktail de fruits de mer 1 12.23 € 12.23 € Crevettes 12.50 € kg
Crevettes 1 15.44 € 15.44 € Cuisses de poulet 1.85 € 2
Cuisses de poulet 15 2.28 € 34.27 € Tomates 0.85 € 3 boîtes de 240 g
Tomates 1 1.05 € 1.05 € Vin blanc 0.30 € Bouteille de 20 cl
Vin blanc 3 0.37 € 1.11 € Safran 30.00 € Boîte de 450 brins
Safran 40 0.08 € 3.29 € Chorizo 24.10 € Pièce de 200 g prix au kg
Chorizo 2 4.94 € 9.89 € Petits pois 2.45 € kg
Petits pois 1 3.03 € 3.03 €
MOD 2.75 26.40 € 72.60 €
Charges indirectes 2.75 14.46 € 39.76 €
Coût de production 30 7.68 € 230.25 €

Coût de distribution de la portion de paëlla

30
Élément Quantité PU Montant
Commission propriétaire 30 0.90 € 27.00 €
Charges indirectes 2.7 11.42 € 30.85 €
Coût de distribution 30 1.93 € 57.85 €

Coût de revient de la portion de paëlla

Nombre de portions 30
Élément Quantité PU Montant
Coût de production 30 7.68 € 230.25 €
Coût de distribution 30 1.93 € 57.85 €
Charges indirectes 2.30 2.57 € 5.91 €
Coût de revient 30 9.80 € 294.01 €

Résultat
Nombre de portions 30
Élément Quantité PU Montant
Prix de vente 30 9.00 € 270.00 €
Coût de revient 30 9.80 € 294.01 €
Résultat 30 - 0.80 € - 24.01 €