action group on erosion, technology and concentration

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Réflexions sur les crises

alimentaire et climatique
Novembre 2009

ETC Group
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 RÉSUMÉ ANALY TIQUE

La chaîne et le réseau : des dénominateurs peu communs

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1

1
 Des crises alimentaire et climatique

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La moitié de la population mondiale, au moins, est desservie par
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Personnes souffrant de carence
en oligo-éléments
Personnes souffrant d’obésité ou de
surcharge pondérale
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Près de 40 % de la production
céréalière sert à nourrir les
animaux. Près de 650 millions de
tonnes de céréales, soit 40 %
de la production mondiale, sont
transformées en aliments pour
le bétail. Cette quantité de céré-
ales permettrait de combler les
besoins caloriques annuels de
3,5 milliards de personnes.
 Comment assurer la sécurité alimentaire?

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7
 QUESTION 1
Comment veiller à ce que la production alimentaire
destinée à la consommation humaine prenne le pas sur
d’autres formes de consommation?
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11
 QUESTION 2

Comment améliorer la diversité des espèces végétales,

animales et aquatiques de sorte qu’elles s’adaptent aux
nouvelles conditions climatiques?

H7)3.?#33#)$./%8,&*$&%.374),$0)%&.2&.3#. ,7)*$8%&,,&.B"7>.N.=.27&*$%&.&33&,@ 201"5&*$8&,.#".l%0"/&.10*,"3$#$)?.

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On estime que 640
millions de paysans
auxquels s’ajoutent 190
millions de pasteurs
élèvent du bétail pour leur
consommation propre ou
pour les marchés locaux.
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Espèces animales domestiques

Paysans : Chaîne alimentaire

40 espèces domestiquées commerciale : 5 espèces
domestiquées

12
 Espèces aquatiques

Sur 35 000 espèces aquatiques recensées, seules 250 sont élevées en aquaculture.

Crustacés marins : 3,2 millions de tonnes

Cyprinidés : 20,5 millions de tonnes

60 % de la pêche
industrielle se concentre
sur 5 catégories d’espèces
aquatiques

Cichlidés : 2,3 millions de tonnes

Salmonidés : 3,1 millions de tonnes

Mollusques : 12,3 millions de tonnes

Prises totales : 67 millions de tonnes

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13
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14
 QUESTION 3

Comment préserver et améliorer la diversité génétique des

espèces végétales, animales et aquatiques de sorte à renforcer
leur résistance aux phénomènes météorologiques extrêmes, aux
ravageurs et aux maladies ainsi qu’aux mutations climatiques?

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15
 Nombre de races animales dans le monde : 7 616
44% Races
dont la survie
est censée être
assurée
Chaque mois, une race d’animaux d’élevage disparaît.
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that have been bred hardy –
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17
 QUESTION 4

Comment inciter les sélectionneurs à revoir leurs objectifs

afin de développer des espèces végétales et animales
diverses et fiables?

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depuis les années
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nouvelles variétés
4050+6*&,.&$.,$#F3&,.^@..
de cultures
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depuis 1970
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10*2)$)0*,.2)(&%,&,k.V33&.*&./#%()&*$.
Variétés végétales « brevetées »
Publié par l’Office communautaire des variétés végétales, par catégorie
(1996-2009)
Variétés de fruits :
Variétés végétales :
10%
27%
Agricultural
Varieties
Espèces
agricoles :
27%
5Q5&./#,.>.0F$&*)%.2&,.%8,"3$#$,.
10*(#)*1#*$,.>./#%$)%.2".5#$8%)&3.
+8*8$)B"&.2)(&%,.#1$"&33&5&*$.>.,#.
2),/0,)$)0*@.V*.Z<<YC./3",.2&.YZ.K<<.
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1055&%1)#3),8&,.&*.+%#*2&./05/&@.
V$C.#".10"%,.2&,.B"#$%&.281&**)&,.
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*0"(&33&,.(#%)8$8,.2&.1"3$"%&@
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*8&,.,0)E#*$&C.3&,./#9,#*,.0*$.,83&1'
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2&,.1#30%)&,.10*,0558&,.2#*,."*.
19
4%
59%
Plantes
Ornamentals
d’ornement :
59%
0"./3",)&"%,./#9,@.H).3&,.281)2&"%,.
#(#)&*$.2&(#*$.&"E.1&,.14)??%&,C.)3,.
10*,$#$&%#)&*$.B"&.37#+%)1"3$"%&./#9'
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21
 QUESTION 5

Comment protéger et améliorer les contrôles biologiques et les

nutriments du sol afin de protéger la nourriture et réduire la
dépendance à l’égard des produits chimiques de synthèse?

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#**"&33&,.105F)*8&,.)*?8%)&"%&,.>.

Valeur de la diversité microbienne

90 milliards 5 milliards
de dollars de dollars
par an par an

La richesse et la diversité microbiennes qui caractérisent les sols des petites exploitations permettent
d’y fixer des quantités d’azote dont la valeur se chiffre à 90 milliards de dollars par an. À titre de
comparaison, les sept plus grandes sociétés de production d’engrais ont des ventes annuelles
combinées inférieures à 5 milliards de dollars.

22
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23
 QUESTION 6

Comment relancer la production alimentaire des communautés

locales de sorte à réduire la dépendance énergétique et améliorer
la qualité des aliments?
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Dépense énergétique :
Chaîne industrielle v/s Réseau paysan

Chaîne industrielle Réseau paysan

ÉNERGIE ÉNERGIE

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1 kcal 1 kcal 1 kcal
1 kcal

1 kcal 1 kcal

ALIMENTATION ALIMENTATION

Pays membre de l’OCDE = Sud mondialisé = 1 unité d’énergie

4 unités d’énergie pour produire pour produire une unité alimentaire
une unité alimentaire

24
2&,.()33&,.B").*&.,0*$.#,,01)8,.&*.
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25
 QUESTION 7

Comment réduire les pertes et le gaspillage tout au long du

système alimentaire?

M"02*#N#F7F7#5#J#.14#D*&.)*2",$%)&33&. Les ménages états-uniens jettent l’équivalent de

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2&,.#3)5&*$,.,"%.3&,.5#%148,.B"7&33&. chaque année
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Cela représente 14 % des viandes, céréales, fruits et légumes destinés à la
%#),0*.2&.3#.2),$#*1&C.2".$&5/,C.2". consommation domestique. Le gaspillage est défini comme étant les denrées
,$01M#+&.&$.#"$%&,./%#$)B"&,.&E1&,' alimentaires dont on s’est débarrassé même si elles étaient encore
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Sur 3 900 calories

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unien moyen, 1 100 calories
sont gaspillées.
Les aliments de la chaîne industrielle perdent de
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 QUESTION 8

Comment fournir une alimentation nutritive, adéquate,

appropriée et accessible à toutes et à tous?

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28
 QUESTION 9

Comment garantir aux petits exploitants une production stable

et une commercialisation équitable?

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29
 Conclusion

En fin de compte, rien ne pousse à l’optimisme. Nous sommes dans de beaux draps
et il n’y a aucune garantie que le genre humain soit à la hauteur des défis de de-
main. Ni la chaîne industrielle ni le réseau paysan ne possèdent l’ensemble des
moyens nécessaires pour nous aider à traverser ces crises complexes. La chaîne ali-
mentaire industrielle, rigide, réductionniste et centralisatrice, ne possède pas la
résilience nécessaire pour faire face à la crise alimentaire actuelle ou au chaos cli-
matique qui guette la planète. Le réseau paysan, divers, décentralisé et dynamique,
possède les ressources naturelles, les capacités de recherche ainsi que la résilience
nécessaire pour mieux relever les défis de demain. Ni les capacités du système paysan
ni son aptitude ne sont un sujet de préoccupation; il faut en revanche se soucier de
l’incurie des gouvernements et des milieux scientifiques qui refusent d’ajuster leurs
systèmes au potentiel de production paysan.

Les six piliers de la souveraineté alimentaire selon la Déclaration de Nyéléni, 200790

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30
 Annexe : Paysans – À vos chiffres!
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