Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Ces fiches activités ont été réalisées dans le cadre du projet "Don't waste our future !"1, elle rendent compte
de l'organisation d'ateliers avec des lycéens et enseignants de classe de seconde et ont été enrichies par les
retours d'expérience en classe et les suggestions d'enseignants associés au projet.
Ces fiches peuvent être utilisées par tout enseignant du secondaire (moyennant une adaptation selon l'âge
des élèves) ou animateurs qui souhaitent travailler sur cette thématique avec des jeunes.
Activité 1-Comprendre les liens entre mon assiette et ma planète-le jeu de la ficelle
Activité 2-Sonder les perceptions et connaissances des élèves-le gaspillage alimentaire en questions
Activité 4-Organiser une rencontre avec des acteurs de la réduction du gaspillage alimentaire
1
Voir page de fin
Activité 5
JeuActivité
de rôles1 pour hiérarchiser les actions de réduction du gaspillage alimentaire
Comprendre les liens entre mon assiette et ma planète-le jeu de la ficelle
NIVEAU
Contexte pédagogique
Collège, lycée
Le jeu de la ficelle2 est un jeu de
(adaptable pour tous rôles qui consiste à énoncer les liens,
publics) les impacts et implications de nos
choix de consommation en les
OBJECTIF
représentant par une ficelle reliant les
Faire prendre différents acteurs en interrelation. La
conscience des ficelle forme une toile d’araignée liant
impacts de notre les éléments de l’assiette à diverses
thématiques : la qualité de l’eau, le
modèle alimentaire
Fonds Monétaire International, la
sur l’environnement,
publicité, la déforestation, la
la sphère socio-
malbouffe…Ce jeu permet d'aborder
économique et la
la pensée systémique ainsi que d'éveiller les élèves à la citoyenneté, à la solidarité
santé et renforcer les et au développement durable.
capacités à établir
des liens entre des Tout le matériel nécessaire et guide d'animation sont disponibles sur le site
thématiques locales internet : http://jeudelaficelle.net/
et globales.
Conseil : pour une classe nombreuse (trentaine d'élèves), distribuer 1 carte
DUREE identité pour 2 personnes.
1h30-2h Déroulé
MATERIEL 1. Le jeu
Les participants sont invités à s’installer en 3 cercles concentriques (le
Cartes et guide du jeu nombre de personnes par cercle est déterminé par l’animateur en fonction des
Ficelle (50m à peu cartes d’identité qu’il aura choisies au préalable).
près) L’enseignant distribue une carte d’identité à chaque participant, selon leur
place sur les 3 cercles. S’il y a des éléments que les participants ne comprennent
pas, l’animateur leur propose de poser des questions sur leur identité.
L’enseignant invite une identité de l’assiette à se présenter. Puis
demande : « Dans le cercle des organisateurs ou des impacts, qui pense être en
lien avec cette identité de l’assiette ? Et pourquoi ? ».
L’enseignant relie les participants au fur et à mesure avec la ficelle,
chaque fois que l’un d’eux se présente... jusqu’à ce que plus aucun participant ne
lève la main. Ensuite, une autre identité de l’assiette se présente, par exemple la
courgette du Kenya, pour se relier à Wambe, à l’eau, au pétrole...
2
Jeu créé par Daniel Cauchy; Réalisé par Rencontre Des Continents & Quinoa. En partenariat avec Solidarité Socialiste, le CNCD,
Oxfam Solidarité, Etopia, le Réseau Rise de la FGTB, la FUGEA, ITECO, le Réseau Idée et Jeunesse et Santé. Avec le soutien scientifique
du Dr. Gauthier Chapelle. Avec le soutien de la D.G.D., du W.B.I. et de la F.W.B.
2
Et ainsi de suite… Lorsque tous les éléments de l’assiette se sont
présentés, les identités des cercles impacts et organisateurs peuvent aussi se
relier entre-elles.
L'enseignant peut émailler le jeu d’anecdotes ou de données relatives aux
identités (cf. fiches thématiques) et inciter les participants à exprimer pourquoi ils
se sentent reliés les uns aux autres.
Lorsque chacun s’est exprimé, pour clôturer l’exercice, l’enseignant invite
les participants à tirer sur le fil qui les relie aux autres afin de sentir toutes les
tensions et relations au sein du système.
2. Expression du ressenti
L’enseignant invite les participants à exprimer ce qu’ils ont ressenti pendant le
jeu : impuissance, injustice, déni, incompréhension, culpabilité, surprise...
3
Activité 2
Sonder les perceptions et connaissances des élèves-le gaspillage alimentaire en
questions
4
Activité 3
NIVEAU
Collège, Lycée
OBJECTIF
Acquérir des
connaissances sur un
thème précis lié au
gaspillage
alimentaire,
comprendre l'intérêt
d'une approche Par cette séance les élèves explorent le thème par eux mêmes : en réalisant
interdisciplinaire ; des travaux de groupe sur différents sous-thèmes du gaspillage alimentaire, en
prendre la parole organisant un débat à la suite du visionnage d'un documentaire, ou bien en
pour présenter un menant des enquêtes de terrain.
travail réalisé en
groupes. Option 1. Exposés-Une variété de thèmes à aborder
Exemples de thèmes :
DUREE Quelles sont les techniques de conservation des aliments ?
Les dates de péremption, leur signification et utilité
1h30
Notre relation à l'alimentation -comparaison entre la France et un autre
MATERIEL pays
L'inéquitable répartition des denrées alimentaires dans le monde
En fonction du type (insécurité alimentaire, sous-nutrition et malnutrition)
de travail mené Les pertes alimentaires dans les pays en développement
D'où vient ce steak dans mon assiette ? ou -L'empreinte écologique d'un
pot de yaourt (lien alimentation -changement climatique)
Quel est le défi alimentaire posé par la croissance de la population
mondiale ?
L'alimentation locale : les locavores
Ces thèmes peuvent facilement être traités selon des approches croisées
(scientifique, sociologique, géographique etc... ). Les élèves présentent par
groupes les résultats de leurs recherches et peuvent ensuite réaliser des
vidéos/animations pour les résumer.
5
Exemple de réalisation : animations vidéos par des élèves de seconde du lycée Blaise
Pascal à Orsay (91).
Option 2. Projection-débat
Exemples de documentaires :
Exemple de travail autour d'un reportage avec des élèves de seconde au lycée Saint-
Hilaire à Etampes :
Question posée aux élèves : "Quel type de gaspillage vous choque le plus ? "
Les professeurs ont listé les réponses et les ont regroupées par thématiques. Les élèves
ont3.ensuite
Recherche-action
choisi une thématique, formé des groupes et complété une fiche faisant
état du problème soulevé, des causes et des solutions. Ils ont ensuite présenté leurs
résultats à la classe.
6
Option 3. Recherche-action
Une façon pertinente pour intéresser les élèves à la thématique et la rendre
vivante et concrète pour eux est de les faire participer à une "recherche-action". Le
schéma en fiche 2 propose des idées d'enquêtes de terrain pouvant être menées
au sein de différentes sphères (familles, établissement scolaire, supermarché...).
Les élèves choisissent la sphère et la question qui les intéresse et réalisent selon
le cas des petits entretiens, un reportage photo, testent une recette etc...
Groupe 1- les plateaux de cantine : les élèves étaient chargés de faire des
photos de plateaux d'élèves à la cantine avant puis après leurs repas afin de se
rendre visuellement compte de ce qui n'est pas mangé.
Groupe 2- pesée de pain : les élèves se sont placés au niveau de la dépose des
plateaux et ont récupéré les pains non consommés par les élèves, les ont triés
dans 2 cartons "pains entiers" et "pains entamés" puis ont réalisé une pesée de
ces pains.
Groupe 3-tri des déchets : les élèves ont recensé les différents types de
poubelles au sein de l'établissement.
A la suite de ces 3 activités, les élèves ont formé des nouveaux groupes
comprenant chacun au moins 1 représentant de chacun des groupes
précédents et ont partagé leur activité et ses résultats avec les autres. Ils ont
ensuite tous ensemble réfléchi à des solutions pour résoudre les problèmes
constatés (par exemple : un affichage plus lisible des menus, repositionner le
pain en fin de chaîne de self...)
7
Activité 4
Exemple de rencontre : les élèves du lycée Cassin à Arpajon ont rencontré Nathalie
Lemoine de Moino 91
Jeu
Devenir
de rôles
acteur
- hiérarchiser
de prévention
les actions de réduction du gaspillage alimentaire
Comprendre qu'il
Déroulé
existe différents types "Vous êtes conseillers municipaux de la ville de .... et vos collaborateurs ont
de solutions pour formulé des actions pour diminuer le gaspillage alimentaire, vous devez choisir leur
réduire le gaspillage ordre de priorité. "
alimentaire et savoir - diminuer le gaspillage dans les cantines
les ranger par ordre - inciter les supermarchés à pratiquer le don alimentaire
de priorité - distribuer des composteurs aux habitants
- nourrir des animaux avec les restes
DUREE - transformer des fruits et légumes abîmés en soupes et compotes
- utiliser les restes de nourriture pour produire de l'énergie
1h
- brûler les restes à l'incinérateur
MATERIEL - envoyer les restes à la décharge
fiches Les élèves classent librement des cartes sur lesquelles figurent les
cartonnées, différentes actions.
affiches A3 La pyramide de réduction des déchets (cf dossier"Gaspillage alimentaire")
dossier"Gaspi leur est expliquée et ils la dessinent sur une affiche A3. Ils essayent ensuite de
llage replacer les cartes dans les cases correspondantes. Les résultats sont ensuite
alimentaire" discutés avec toute la classe.
Réduire
Réutiliser
Recycler
Décha
rge
9
Pistes d'actions
10
Fiche 1-Activité 1
Le gaspillage alimentaire
che 2-Séance 1 en questions
Fiche 2-Séance 1
Fiche 2-Séance 1
1. Comment expliquerais-tu ce qu'est le développement durable à ton petit frère / ta petite sœur ?
Expliquer le concept "développement durable"
Parler des 3 piliers en donnant des exemples concrets pour chacun des 3
Evoquer le 4ème pilier (culture) pour élargir la perception du développement durable au delà de l'environnement
Relier au gaspillage alimentaire
11
2. Le gaspillage alimentaire, à quoi ça te fait penser en 3 mots ?
Noter les 3 mots de tous les groupes au tableau (quand il y a double occurrence ou plus souligner à chaque fois le mot répété) ou
utiliser un logiciel pour créer un nuage de mots
Exemple nuage de mots dans une classe du lycée René Cassin(à gauche) et Blaise Pascal (à droite)
Faire le bilan des mots les plus répétés et du/des champs lexical/aux concernés
S'appuyer sur le nuage de mots ci-dessous pour montrer la complexité du sujet et les enjeux inter-reliés , demander aux élèves de faire
eux même le lien (par exemple poser la question : pourquoi la publicité peut-elle être liée au gaspillage alimentaire ?)
12
Proposer une définition du gaspillage alimentaire "toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la
chaîne alimentaire est perdue, jetée, dégradée3 " par exemple et expliquer la distinction entre déchets évitables/potentiellement
évitables et non évitables.
3
Ministère de l’agriculture de l’agroalimentaire et de la forêt, « Pacte National de Lutte contre le gaspillage Alimentaire », 2013.
13
4. Où a lieu le gaspillage alimentaire ? Et pourquoi ?
5. Pour quelles raisons penses-tu qu'il est important de réduire le gaspillage alimentaire ?
14
Fiche 2-Activité 3
Recherche-action
15
Le Projet "Don't Waste Our Future"
« DON’T WASTE OUR FUTURE » (DWOF) est un projet de sensibilisation à l’importance de limiter le
gaspillage alimentaire.
Fruit d’une coopération entre sept pays européens (Italie, Ecosse, Chypre, Espagne, Belgique, Portugal,
France), le projet DWOF favorise un travail commun entre enseignants, élèves, acteurs associatifs et
territoriaux pour sensibiliser et encourager les changements de comportements afin de réduire le
gaspillage alimentaire et promouvoir le droit à l'alimentation.
Dans ce cadre, 1500 lycéens européens ont travaillé à l’élaboration d’une charte européenne des jeunes
contre le gaspillage alimentaire et pour le droit à l'alimentation en lien avec des représentants des
autorités locales. En France, ce sont 5 lycées de l'Essonne qui se sont impliqués dans le projet et 6
classes ont participé à des ateliers des ateliers animés par Julie Couteau, chargée de mission à
l'association Passerelles.info.
Afin de rendre ce texte vivant, les lycéens participants ont mené une campagne de communication
autour des engagements de cette charte et des ateliers de sensibilisation auprès d'élèves plus jeunes
(collège et primaire), dits "ateliers d'éducation par les pairs".
Contacts :
Violaine HACKER – chef de projet & resp. liens avec les autorités locales violainehacker@hotmail.com
Julie COUTEAU – chargée de mission (secteur éducatif) julie.couteau1@gmail.com
Pierre CESARINI – directeur délégué de l’association Passerelles.info pierre.cesarini@passerelles.info
Cette publication a été produite avec le soutien de l'Union Européenne. Le contenu de cette publication relève de
la seule responsabilité des partenaires et ne reflète pas l'opinion de l'Union européenne.
16