- Documentaire gratuit -

Arthrose, Alzheimer, cancer :

la solution cachée ici depuis 1989
(voir la carte)

En 1989, un chercheur suédois a fait une découverte révolutionnaire ici, sur l’île de Kitava :

Au milieu de cette île, il a découvert les 3 techniques pour éviter et guérir 95% des
maladies modernes (même l’arthrose, le cancer et Alzheimer).

Mais depuis 1989, tout est fait pour cacher cette découverte, qui fait trembler les
patrons des industries pharmaceutiques.

N’attendez pas qu’elle soit effacée d’internet pour la consulter.

Tout est révélé dans ce documentaire gratuit.

Dossier médical

le vrai régime anti-Alzheimer 

Comme le reste de nos organes, notre cerveau vieillit, s’use et ralentit… Un jour la
mémoire commence à nous jouer des tours et notre esprit devient moins vif. Pire,
la démence sénile et la maladie d’Alzheimer nous menacent tous. Pourtant, si
l’on prend soin de son cerveau, même à un âge avancé, il est capable d’accomplir
bien des prouesses !

cognitives qui se développent le

Dr Philippe Veroli Médecin spécialiste en plus tard.
anesthésie-réanimation, ancien Chef de Clinique, il est
notamment diplômé en Nutrition, Hypnose et Médecine
Traditionnelle Chinoise.
Troubles cognitifs :
1 personne sur 5

N otre cerveau est un véritable ● La phasie est notre capacité à

centre de contrôle. Il traite
quotidiennement des mil-
lions d’informations et permet nos
activités manuelles, émotionnelles
et intellectuelles. Nos fonctions co-
gnitives sont le support de la pensée,
de l’action et de la communication.
Elles sont au nombre de cinq :
● La mémoire est notre capacité
à enregistrer et retrouver des in-
formations. La mémoire à court
terme nous permet de nous sou-
venir de ce qui vient d’arriver
ou d’être pensé il y a quelques
minutes ; la mémoire à long terme
est la capacité à retenir des in-
formations qui remontent à des
semaines, des mois ou des années
auparavant.
communiquer. Elle englobe les
activités d’expression (comme
le langage parlé) et de réception
(entendre, décoder, comprendre).
● La praxie est notre capacité à faire
des choses (actions motrices).
● La gnosie est notre capacité à re-
connaître et identifier grâce aux
informations sensorielles (visuelles,
auditives, tactiles, gustatives, olfac-
tives) et permet le repérage de notre
corps dans l’espace.
● Les fonctions exécutives : elles
utilisent toutes les autres fonc-
tions supérieures du cerveau pour
aboutir à la bonne exécution de
l’action souhaitée. Les fonctions
exécutives sont les fonctions
touchée dès 65 ans
Avec l’âge, les capacités mentales
ont tendance à diminuer, indépen-
damment de toute maladie : c’est le
déclin cognitif.
Le déclin cognitif commencerait dès
l’âge de 20 ans pour certaines fonc-
tions cérébrales, mais ne se ressent
le plus souvent qu’à partir de l’âge
de 45 ans. On assiste à un déclin lent
et progressif de la mémoire à court
terme et des fonctions exécutives
alors que la mémoire à long terme
peut être conservée jusqu’à un âge
extrêmement avancé.
Outre la mémoire, d’autres fonctions
cognitives sont altérées quand l’âge
avance, comme les capacités de flexi-
bilité cérébrale. Les personnes âgées
ont du mal à passer rapidement d’un

15
 concept à un autre et à changer de
repères, d’où les difficultés avec les
outils de communication modernes
comme les smartphones ou l’utilisa-
tion d’Internet.
Enfin, au fur et à mesure que l’on
avance en âge, on note une baisse
progressive de l’attention et une
augmentation du temps nécessaire
au traitement de l’information.
Environ une personne âgée sur cinq
présente des troubles cognitifs légers
après 65 ans1 et près d’une sur cinq
est atteinte de démence après 75 ans2.
Les deux causes les plus fréquentes
de démence sont la maladie d’Al-
zheimer et la démence vasculaire,
avec cependant de très nombreuses
formes mixtes associant lésions
neurodégénératives et vasculaires
cérébrales.
Les lésions neurodégénératives de
la maladie d’Alzheimer (protéines
bêta-amyloïde et tau) s’accumulent
pendant des dizaines d’années dans le
cerveau avant que n’apparaissent les
premiers signes de déclin cognitif3.
Les facteurs
du déclin cognitif
Le déclin cognitif dépend de nom-
breux facteurs qui expliquent que
nous ne déclinons pas tous à la même
vitesse !
Il y a bien sûr des facteurs génétiques
sur lesquels nous ne pouvons agir,
mais aussi et surtout des facteurs
environnementaux (épigénétiques)
accessibles à la prévention. Ainsi, la
maladie d’Alzheimer n’est d’origine
génétique que dans moins de 1 %
des cas (la mutation possible de
plusieurs gènes conduit à une aug-
mentation de production du peptide
bêta amyloïde probablement res-
ponsable de la maladie). Dans 99 %
des cas, elle est la conséquence du
mode de vie et de l’environnement
neurotoxique du patient5 : manque
1 - 72 Sources et références consultables en ligne sur https://staticmail.editionsbiosante.fr/2018/07/SCE/%5B0702%5D-sce26-aout-sources-references.pdf
16
d’activité physique, faible stimula-
tion intellectuelle, isolement social,
tabagisme et stress chronique accé-
lèrent le déclin cognitif.
Mais parmi les facteurs environne-
mentaux modifiables, l’alimentation
joue probablement le plus grand rôle.
De nombreuses études soulignent le
lien entre nutrition et vieillissement
du cerveau6.
Se protéger
du déclin cognitif
Si le déclin cognitif est actuellement
inéluctable, plusieurs facteurs liés
au mode de vie semblent protéger
du vieillissement cognitif et de la
maladie d’Alzheimer.
Les activités
intellectuellement
stimulantes
De même que les muscles s’atro-
phient quand on ne les utilise pas,
les capacités du cerveau déclinent
quand on ne l’entraîne pas.
Participer régulièrement à des ac-
tivités sociales et cognitivement
stimulantes (jeux d’échecs, visites
de musées) réduit de 47 % le risque
de maladie d’Alzheimer et réduit le
déclin cognitif global7.
Pour un même niveau d’atteinte
cognitive, les patients plus éduqués
ont moins d’atteintes cérébrales8. Ce
serait donc dès l’enfance que l’on
pourrait débuter la prévention du
déclin cognitif. Apprendre est sans
doute la meilleure activité pour sti-
muler la cognition et semble protéger
des maladies neurodégénératives.
Apprendre impose d’être confronté
à la nouveauté, d’être attentif, créatif,
de comprendre et réfléchir. Ces sti-
mulations entretiennent la structure
et l’interconnexion des neurones.
Voilà pourquoi il faut continuer d’ap-
prendre toute votre vie !
Une autre bonne raison de continuer à
apprendre toute sa vie est que lorsque
Premiers symptômes
à surveiller
Les symptômes d’une di-
minution des performances
cognitives sont nombreux et
variés : difficultés de concen-
tration, oublis passagers,
difficultés à calculer menta-
lement ou à rédiger, perte de
motivation… Le comporte-
ment et l’humeur sont aussi
affectés : les personnes ayant
des troubles de la mémoire
présentent des taux élevés
d’anxiété et de dépression qui,
elles-mêmes, ont des effets
néfastes sur la mémoire4.
Dans un monde toujours plus
exigeant où les mutations
économiques et sociales sont
rapides, où il faut être poly-
valent et créatif, une baisse de
performance est de plus en plus
difficilement acceptée.
débute le déclin de la performance
cognitive lié à l’âge, celui-ci est
compensé par l’expérience acquise
(expertise) qui correspond à un stock
d’informations, de connaissances
et de compétences placées dans les
mémoires à long terme.
Ne ratez pas une occasion de faire
fonctionner votre cerveau au quo-
tidien. Pour cela les occasions sont
multiples : lecture, mots croisés,
sudoku, puzzles, jeux de cartes,
apprendre à jouer d’un instrument
de musique, apprendre une langue
étrangère9, faire des recherches sur
Internet, ou même retenir sa liste de
courses par cœur pour aller au su-
permarché, pratiquer régulièrement
le calcul mental plutôt que d’utiliser
une calculette…
Au contraire, les activités de loi-
sir passives (comme regarder la
télévision !) sont associées à une
augmentation du risque de maladie
d’Alzheimer10.
L’exercice physique
L’exercice physique entretient les
muscles et les articulations mais
aussi le cerveau. L’entraînement
aérobique est associé à de meilleures
performances cognitives chez les
personnes âgées. Les entraînements
combinant exercices de force de
haute intensité et exercices aéro-
biques auraient les effets les plus
bénéfiques.
L’activité physique stimule la fa-
brication des mitochondries (voir
encadré p. 22) dans toutes les cel-
lules – y compris celles du cerveau
– ainsi que la production par les
cellules nerveuses de protéines
spécifiques appelées « facteurs neu-
rotrophiques » qui améliorent les
fonctions cognitives, notamment les
capacités d’apprentissage.
Je vous recommande au moins 30 mi-
nutes d’activité physique par jour, au
minimum de la marche rapide.
Le sommeil
Nous passons près d’un tiers de
notre vie à dormir, et ce n’est pas
pour rien !
Dormir est un besoin fondamental
indispensable à la survie. Le sommeil
À chaque lobe sa fonction
Le cortex cérébral est divisé en
deux hémisphères comprenant
chacun quatre lobes aux fonctions
occipital
bien précises.
yy Le lobe frontal permet la
coordination des messages
entre les deux hémisphères. Il
intervient dans le langage, le
raisonnement et la résolution
de problèmes, la mémoire, le
mouvement volontaire et le
contrôle des impulsions.
yy Le lobe pariétal reçoit des
informations sensorielles tac-
tiles, et permet le repérage dans
l’espace.
permet de régénérer ses capacités
physiques et mentales et joue un
rôle primordial dans le processus de
mémorisation. Durant le sommeil, le
cerveau réorganise les informations
accumulées pendant la journée (un
peu comme quand on défragmente
son disque dur d’ordinateur).
De nombreuses études montrent
que le fait d’avoir suffisamment de
sommeil est important pour prévenir
le déclin cognitif. Une étude sur des
personnes en bonne santé mentale
Un sommeil régulé prévient
âgées de 65 ans et plus a montré que significativement le déclin cognitif
la sieste en journée est associée à un
risque plus faible de déclin cognitif équipe INSERM de Caen, les cher-
dans le cadre de suivis sur deux ans cheurs ont constaté que si certaines
et dix ans11. régions du cerveau (cortex préfrontal
Les insomnies apparaissant au début notamment) diminuaient de volume
de l’âge adulte sont associées à un avec l’âge, ce n’était pas le cas pour
mauvais fonctionnement cognitif des « experts méditants » (ayant pra-
plus tard dans la vie, ce qui montre tiqué chacun au moins 10 000 heures
de méditation). La méditation pour-
combien le sommeil peut affecter la
rait à long terme préserver le cerveau
santé de notre cerveau tout au long
des effets de l’âge et favoriser une
de la vie12.
réserve cérébrale.
La méditation
Plusieurs études ont suggéré l’intérêt
de la méditation pour limiter certains Le rôle majeur
effets délétères de l’âge (dépression,
problèmes de sommeil, démence).
de l’alimentation
Lors d’une étude menée par une Les boissons
dangereuses
pour le cerveau
Lobe pariétal Lobe frontal Les boissons sucrées
(jus de fruits, sodas…)
Une consommation régulière de
Lobe
boissons riches en sucre serait as-
sociée à une moins bonne mémoire
à court terme et à une altération de
Cervelet
Lobe temporal
l’hippocampe (une région du cerveau
Tronc cérébral impliquée dans la mémorisation,
À chaque lobe sa fonction
l’apprentissage et le repérage dans
yy Le lobe temporal reçoit des l’espace). Ces caractéristiques cor-
informations sensorielles au- respondent à des signes précoces de
ditives et olfactives, intervient la maladie d’Alzheimer13.
dans l’équilibre et la compré-
Les boissons « light »
hension du langage.
yy Le lobe occipital reçoit des in- La consommation quotidienne de
formations visuelles et permet soda light est associée, elle aussi, à
la vision. un affaiblissement de la mémoire,
une diminution du volume céré-
17
 bral et une réduction de la taille de
l’hippocampe14.
Plusieurs travaux de recherche ef-
fectués sur des animaux ont montré
que l’aspartame provoque des dom-
mages cérébraux et des atteintes
cognitives15.
En plus du lien suspecté entre la
consommation d’édulcorants (as-
partame, acesulfame de potassium,
cyclamates, sucralose…) et le
développement de la maladie d’Al-
zheimer, il existe aussi une suspicion
que la consommation d’aspartame
favoriserait la survenue de cancers16.
Une fois ingéré, l’aspartame se dé-
compose en plusieurs substances :
la phénylalanine, l’acide aspartique,
le méthanol et la dicétopipérazine
(si l’aspartame est chauffé à plus de
100 degrés).
La phénylalanine est un acide
aminé que l’on trouve dans le cer-
veau humain. La prise d’aspartame
fait augmenter le taux de phény-
lalanine au niveau cérébral et sa
consommation régulière pourrait
entraîner un taux cérébral excessif
de phénylalanine dont la première
conséquence est une chute de la
sérotonine, pouvant conduire à des
désordres émotionnels tels que la
dépres­sion.
Le méthanol correspond, en poids, à
environ 10 % de l’aspartame. Dans le
corps, il se décompose, entre autres,
en acide formique (le poison injec-
té par les piqûres de fourmis) et
en formaldéhyde (un cancérigène
connu). Il est recommandé de limi-
ter sa consommation de méthanol à
7,8 mg par jour. Or un litre de boisson
édulcorée à l’aspartame en contient
environ 56 mg !
La dicétopipérazine, enfin, a été im-
pliquée dans l’apparition de tumeurs
au cerveau et des polypes utérins.
Il est donc déconseillé de cuisiner
à l’aspartame (pour faire un gâteau
par exemple).
18
Les produits light n’ont jamais fait
maigrir personne et entretiennent le
goût du sucre. Privilégiez l’eau pour
vous désaltérer.
Le sucre : un poison pour le cerveau
Les boissons énergisantes
Leur consommation régulière
peut favoriser la survenue d’une
hypertension artérielle, facteur de
risque d’AVC. En cause, leur forte
teneur en caféine, sucres, guarana
et taurine.
Les boissons alcoolisées
Une consommation basse 17 d’al-
cool induirait une diminution du
risque de l’ensemble des démences
et de la maladie d’Alzheimer, le vin
(rouge) ayant potentiellement un
effet bénéfique du fait de la présence
de composants polyphénoliques an-
tioxydants (comme le resvératrol)18.
Cependant une consommation pro-
longée et importante d’alcool peut
conduire à la toxicomanie et à la
Malbouffe et santé mentale
Les graisses saturées et les sucres
raffinés ont des effets hautement
néfastes sur le système immu-
nitaire et favorisent le stress
oxydatif, connu pour jouer un
rôle dans la dépression.
Un régime riche en produits lai-
tiers, en aliments frits, raffinés et
sucrés, en pizzas et hamburgers
augmente de façon significative
dépendance, favoriser l’apparition
de maladies neuro-dégénératives et
détériorer le fonctionnement psycho-
social. L’alcool est en effet reconnu
comme un neurotoxique. Outre le
fait qu’il perturbe les transmissions
nerveuses avec une altération des
capacités de mémorisation, d’action
et de repérage dans l’espace, l’alcool,
même à dose modérée augmenterait
les risques d’AVC19 et de démence20.
L’aluminium dans l’eau
du robinet
Le risque de contracter une maladie
d’Alzheimer est deux fois plus élevé
dans les régions où l’eau du robinet
a une haute teneur en aluminium (ré-
férence de qualité : < 200 µg/l). Pour
connaître la teneur en aluminium de
l’eau de votre commune, consultez le
site du ministère de la Santé21.
L’excès de sel
On sait depuis longtemps qu’une
alimentation trop salée augmente
la pression artérielle et le risque
d’AVC. Une étude récente a montré
qu’il existe également une relation
entre des apports riches en sel et
l’apparition de troubles cognitifs22.
Évitez les soupes industrielles et les
produits transformés qui sont trop
riches en sel.
Les acides gras trans
Plusieurs travaux mettent en évi-
dence la relation entre consommation
d’acides gras trans et risque d’acci-
dent ischémique cérébral23. Ils sont
le risque de dépression26. Des re-
cherches ont montré que la qualité
de l’alimentation des adolescents
est corrélée à la santé mentale : il
y a une relation entre les aliments
bons pour la santé et la réduction
des troubles mentaux, et entre des
aliments mauvais pour la santé
et l’augmentation des troubles
mentaux au fil du temps27.
aussi mis en cause dans les cas de
dépression. Les acides gras trans sont
retrouvés essentiellement dans les
aliments industriels (transformés), y
compris dans de nombreux chocolats
du commerce.
Le tabac
Le tabagisme double le risque de
survenue de la maladie d’Alzheimer.
Le risque peut même tripler chez les
gros fumeurs.
Médicaments
et surmédication
Certains médicaments (antidépres-
seurs, anxiolytiques, somnifères,
mais aussi bêtabloquants, statines,
inhibiteurs de la pompe à protons)
provoquent des pertes de mémoire
et des confusions mentales. Les
personnes consommant des benzo-
diazépines (anxiolytiques) sur une
longue période présentent un risque
de maladie d’Alzheimer de 50  %
supérieur à celles qui n’en prennent
pas24.
La prise de certains médicaments courants
entraine le vieillissement cérébral
Entre 8 et 37 % des sujets âgés sont
traités par des médicaments ayant des
effets anticholinergiques. Or, selon
une large étude cas-témoins britan-
nique, il existe une forte association
entre la charge anticholinergique
dans les 4  à 20  ans précédant le
diagnostic et le risque de démence.
Les antidépresseurs, surtout l’ami-
triptyline (Elavil®) et la paroxétine
(Deroxat®), les médicaments anti-
parkinsoniens et les médicaments
Oméga­‑3 : oui, mais combien ?
Les quantités optimales d’EPA
et DHA et leur ratio à apporter
pour prévenir ou retarder le dé-
clin cognitif ne sont pas connues
précisément, mais les spécialistes
recommandent un apport de 2 g
par jour (soit environ 2 cuillerées
à soupe d’huile de colza ou 400 g
de poisson gras).
Rappelons que les poissons sont
de plus en plus pollués par des
toxines (PCB), dioxines et métaux
lourds (en particulier le mercure),
dangereux pour notre système ner-
urologiques comme l’oxybutynine
(Ditropan®) présentent un risque
cognitif élevé25.
Prévenir Alzheimer :
les nutriments bons
pour votre cerveau
Le cerveau est très riche en graisses
qui entrent dans la composition des
membranes cellulaires et favorisent
la création de nouvelles connexions
entre les neurones.
Les oméga-3 à longue
chaîne
Les acides gras polyinsaturés
oméga-3 à longue chaîne (acides
eicosapentaénoïque (EPA) et doco-
sahexaénoïque (DHA)) sont des
nutriments vitaux pour le cerveau :
ils le protègent contre les lésions
neurodégénératives (observées dans
les maladies d’Alzheimer et de
Parkinson) et vasculaires, et les phé-
nomènes d’inflammation et de stress
oxydant qui les accompagnent28.
Ils améliorent la mémoire et les per-
formances cognitives et combattent
la dépression29.
La consommation de poisson est
corrélée à une diminution du risque
de psychose30 et pourrait prévenir
veux. Heureusement, les meilleurs
poissons frais pour la santé sont
aussi les moins chers et les moins
pollués.
Ce sont les petits poissons gras des
mers froides : anchois, sardines,
harengs, maquereaux.
Les compléments alimentaires
d’oméga­‑3 semblent procurer les
mêmes bénéfices37 et présentent
l’avantage d’être purifiés pour éli-
miner les métaux lourds, dioxines
et PCB (notion à bien vérifier lors
de l’achat).
l’apparition d’une psychose chez des
sujets à haut risque31.
Il existe aussi une relation entre dé-
ficit en acides gras polyinsaturés et
baisse de l’attention avec syndrome
d’hyperactivité de l’enfant32.
D’autres études suggèrent qu’un
déficit en oméga-3 serait un facteur
de risque de suicide33.
Plusieurs études ont montré
qu’ils peuvent réparer les lésions
cérébrales34.
Ainsi, la consommation d’oméga-3
est indispensable à tous les âges mais
encore plus importante à certaines
périodes de la vie. Une alimentation
riche en oméga-3 chez la femme en-
ceinte favorise le bon développement
du cerveau de son enfant. Quand
notre cerveau vieillit, les oméga­‑3
ralentissent le déclin cérébral35.
Pourtant, avec l’âge, la teneur en
DHA du cerveau diminue alors que
les lésions dégénératives augmen-
tent. Les personnes ayant les taux
sanguins de DHA les plus élevés ont
un risque de développer la maladie
d’Alzheimer plus faible de 47 %36.
On retrouve les acides gras oméga­
‑3 surtout dans les poissons gras
(saumon, sardines, maquereaux, an-
chois…), l’huile de colza et les fruits
à coque (noix, noisettes, amandes…).
19
 Les antioxydants
Le fonctionnement normal de
l’organisme libère des « espèces
réactives à l’oxygène  » (ROS en
anglais) qui attaquent l’organisme
et provoquent son vieillissement. Ce
sont les fameux « radicaux libres »,
responsables du stress oxydatif qui
augmente considérablement avec
l’âge du fait d’un déficit progressif
des antioxydants endogènes (pro-
duits par l’organisme)38.
Le vieillissement du cerveau est en
partie attribuable aux phénomènes
d’oxydation des neurones, causés
par les radicaux libres.
Les études cliniques s’étant inté-
ressées aux antioxydants chez des
patients atteints d’Alzheimer sont
très décevantes : elles ne montrent
pas de différence clinique entre
les groupes qui ont pris des doses
d’antioxydants et ceux qui ont reçu
les placébos. Si leurs effets sont
insuffisants pour faire régresser la
pathologie, on peut en revanche
présumer que leur rôle préventif est
plus important.
Une alimentation riche en an-
tioxydants apporte une protection
naturelle contre les méfaits des ra-
dicaux libres. Malheureusement, les
personnes âgées ont trop souvent un
apport faible en antioxydants pour
plusieurs raisons : perte du goût,
manque d’activité physique, dé-
pression, isolement social. D’autres
paramètres viennent encore aggraver
cette situation, à savoir une modi-
fication physiologique du tractus
gastro-intestinal et des pathologies
chroniques qui perturbent souvent
l’absorption et la biodisponibilité
des micronutriments.
Pourtant, restaurer un statut nutrition-
nel en micronutriments antioxydants
est indispensable pour s’opposer au
déclin cognitif qui nous guette tous.
Les légumes verts à feuilles (choux,
épinards, cresson, blettes…) sont
particulièrement riches en vita-
20
mines B6 et B9 qui pourraient avoir
un rôle protecteur contre le déclin
cognitif et contribueraient à la pré-
vention de la maladie d’Alzheimer.
Deux vastes études américaines ont
montré un lien entre une baisse si-
gnificative du déclin cognitif et la
prise d’au moins deux portions quoti-
diennes de légumes. La baisse la plus
forte étant liée à la consommation
d’au moins six portions hebdoma-
daires de légumes verts à feuilles.
De même, une association a pu être
faite entre l’absorption de baies, à
hauteur minimum de deux portions
par semaine, et la réduction du risque
de déclin cognitif39.
Privilégiez les antioxydants des fruits
rouges et légumes frais (bio)
Je vous recommande donc de
consommer abondamment fruits
(surtout des fruits rouges) et légumes
biologiques frais pour faire le plein
d’antioxydants.
Les antioxydants contribuent aussi à
protéger les oméga­‑3 à longue chaîne
contre la peroxydation lipidique à
laquelle ils sont très sensibles.
Les xantophylles
Ce sont des pigments naturels de
couleur jaune qui font partie de la
grande famille des caroténoïdes. Ces
molécules ont des effets bénéfiques
sur la mémoire et la concentration40.
Des taux plasmatiques plus élevés
en lutéine et en zéaxanthine (deux
xantophylles bien connues pour leur
effet bénéfique sur la rétine) sont as-
sociées à de meilleures performances
mentales.
Les études épidémiologiques
montrent que des consommations
élevées de caroténoïdes sont as-
sociées à un moindre risque de
démence.
Les caroténoïdes ne pouvant être
synthétisés par les animaux, ils
doivent être apportés par l’alimen-
tation (racines de carottes et tomates,
légumes à feuilles vertes).
Les anthocyanes
Pigments naturels dont la couleur
va du rouge orangé au bleu sombre,
ils font partie de la famille des
flavonoïdes.
Du fait de leurs propriétés antioxy-
dantes et anti-inflammatoires, ils
peuvent ralentir la progression du
déclin des fonctions cognitives.
Une étude réalisée sur des rats a mon-
tré qu’un régime riche en extraits de
fraises, myrtilles ou mûres condui-
sait à une régression des déficits liés
à l’âge portant sur les fonctions ner-
veuses et le comportement, incluant
les fonctions d’apprentissage et la
mémoire41.
Des extraits de baies de fraises,
myrtilles et acaï peuvent induire
des mécanismes d’autophagie qui
permettent d’éliminer les déchets
cellulaires tels que des protéines liées
au déclin des fonctions mentales et
la perte de mémoire42.
Les anthocyanines des baies per-
mettent également la réduction
du risque cardiovasculaire en di-
minuant le stress oxydatif et en
atténuant l’expression de gènes de
l’inflammation43.
Plutôt que de chercher à vous sup-
plémenter artificiellement, adoptez
le régime méditerranéen qui fournit
la majorité des nutriments considérés
comme bénéfiques pour la santé cé-
rébrale. Il a été associé à un moindre
risque de déclin cognitif et de surve-

Les aliments à privilégier pour prévenir
le déclin cognitif
yy L’huile d’olive : elle doit être la
principale huile utilisée
yy L’huile de colza
yy Les fruits secs oléagineux (noi-
settes, amandes, noix…)
yy Les légumes verts à feuilles
(choux, épinards, blettes…)
yy Le poisson
yy Les baies (fraises, myrtilles,
framboises…)
nue de maladie d’Alzheimer dans
plusieurs études épidémiologiques44.
Une étude publiée en 2009 dans
Archives of General Psychiatry a
montré que le risque de souffrir
d’une dépression pouvait être dimi-
nué jusqu’à 30 % chez les gens qui
suivent un régime méditerranéen, par
rapport à ceux qui consomment plus
de viande et de produits laitiers45. Il
réduit le risque d’avoir un accident
ischémique cérébral46-47.
Selon une étude publiée en 2010,
une alimentation dite « complète »,
riche en fruits, légumes, céréales
complètes, viandes et poissons de
qualité supérieure, réduit de 30  %
le risque de survenue de dépression
et d’anxiété par rapport au « régime
occidental » riche en aliments trans-
formés et graisses saturées48.
Dans cette étude, la viande rouge non
transformée semble même protéger
de la dépression et de l’anxiété, ce
qui est en contradiction avec de
nombreuses études qui la mettent
dans la catégorie des aliments « mau-
vais pour la santé ». Il faut en effet
insister sur l’importance des pra-
tiques d’élevage : les animaux qui
grandissent dans les pâturages ont
un profil en acide gras bien meilleur
que le bétail qui grandit dans des
parcs d’engraissement industriels, ce
qui augmente les graisses saturées et
diminue de façon très importante les
bons acides gras.
yy Les légumes secs
yy La volaille
yy Les céréales complètes
Les aliments à limiter
Viandes rouges, beurre et mar-
garine, fromages, pâtisseries,
sucreries, fritures et tous les pro-
duits transformés.
Toutefois, contrairement au domaine
des maladies cardiovasculaires (De
Lorgeril et al., 1994), il n’existe
pas d’étude d’intervention ayant
montré l’impact d’une diète médi-
terranéenne sur le déclin cognitif.
Ce régime alimentaire apporte des
vitamines antioxydantes (notam-
ment C et E), de la vitamine B6 et
des folates. Une forte adhésion au
régime méditerranéen est égale-
ment associée à des concentrations
plasmatiques plus élevées en EPA
et DHA. Les nutriments agissant en
synergie, il est difficile de distinguer
le rôle spécifique d’un nutriment
donné dans l’alimentation49.
Le café contre
la dépression et
les accidents vasculaires
cérébraux (AVC)
Le stimulant le plus consommé dans
le monde ne se contente pas de nous
réveiller ! La consommation de 1 à
6 tasses de café par jour réduit de
17 % le risque d’AVC50.
Une étude publiée en 2011 a montré
que les femmes qui buvaient 2 à
3 tasses de café par jour réduisaient
de 15 % le risque de dépression par
rapport à celles qui buvaient moins
d’une tasse de café par semaine51.
Les effets potentiels à long terme
sur l’humeur pourraient être liés
à ses propriétés antioxydantes et
anti-inflammatoires, ces deux fac-
teurs pouvant jouer un rôle dans la
dépression52.
Du chocolat ? Oui, s’il est
noir…
Le chocolat noir (à 70 % minimum de
cacao) semble aider à l’élimination
des radicaux libres et à l’améliora-
tion des fonctions endothéliale et
plaquettaire, probablement par l’in-
termédiaire des flavonoïdes (comme
la catéchine), groupe de polyphénols
dérivés des plantes53.
En 2010, une étude allemande a
montré que la consommation de 6 g
de chocolat par jour est corrélée à une
baisse de 39 % du risque combiné
d’infarctus du myocarde et d’AVC
chez l’adulte54.
Une autre étude, suédoise celle-ci,
a mis en évidence une réduction
de 20 % du risque d’AVC chez les
femmes qui consommaient réguliè-
rement du chocolat55.
Ces micronutriments qui
protègent votre cerveau56
Le zinc
Il est, avec le fer, l’oligoélément
le plus concentré dans le cerveau,
principalement dans le cortex cé-
rébral qui joue un rôle majeur dans
l’apprentissage et la mémoire. Il
contribue à la structure et au fonc-
tionnement cérébral. Les déficits en
zinc constituent un facteur identifié
du déclin cognitif et des processus
neurodégénératifs57. Or 44  % des
adultes de plus de 70  ans ont des
apports insuffisants en zinc58.
Les besoins quotidiens en zinc chez
l’adulte : 10 à 15 mg.
Parmi les aliments riches en zinc,
on peut citer les huitres, le cacao,
le foie de veau, les noix de cajou,
les céréales complètes, les produits
laitiers.
Le sélénium
Ses propriétés antioxydantes sont
bien connues ainsi que son rôle dans
le fonctionnement du cerveau et son
impact sur l’humeur.
21
 Besoins quotidiens chez l’adulte :
55 microgrammes.
Les aliments riches en sélénium  :
noix du Brésil, huîtres, thon, ha-
reng, sardine, flétan, morue, saumon,
crabe, abats de dinde et de poulet,
champignons shiitake.
Les vitamines C et E
Elles exercent un effet antioxydant
synergique, en particulier au ni-
veau cérébral. Malheureusement,
les aliments les plus riches en ces
vitamines sont souvent ceux qui
sont les moins consommés chez les
personnes âgées…
Le zinc, le sélénium, la vitamine C
et la vitamine E sont les micronutri-
ments dont la prévalence des déficits
est la plus importante alors qu’ils
sont les mieux placés pour ralentir
le déclin cognitif.
Les vitamines B
Une étude française menée sur
10 ans auprès de 9294 sujets de plus
de 65 ans a montré que les personnes
ayant un apport plus important en
vitamine B9 présentaient moins de
risque de démence que les autres
personnes de l’étude. Aucune diffé-
rence n’a été constatée avec la prise
de vitamines B6 et B1259.
Une autre étude a montré que la
supplémentation en acide folique
pendant trois ans améliore la mé-
moire de manière significative60.
La vitamine B9, ou acide folique,
intervient comme substrat dans la
conversion de l’homocystéine en
méthionine. Son rôle dans cette réac-
tion chimique contribue à la synthèse
de la S-adénosylméthionine, une
molécule indispensable à la mé-
thylation de l’ADN. Grâce à cette
synthèse, la vitamine B9 permet de
moduler l’expression de certains
gènes et de prévenir l’accumulation
d’homocystéine, un acide aminé
dont l’accumulation est associée au
développement de troubles cardio-
vasculaires et cognitifs.
22
La PQQ rajeunit les cellules vieillissantes
et génère de nouvelles mitochondries
La vitamine D
Bien connue pour être indispensable
à la santé osseuse, la vitamine  D
présente de nombreux autres atouts
pour la santé de l’organisme. Des
études ont en effet permis d’identi-
fier des récepteurs à cette vitamine
dans différentes régions de l’orga-
nisme, notamment au niveau du
système nerveux. Elle intervient
dans l’expression de neurotrophines,
des molécules essentielles au déve-
loppement des neurones, et possède
un rôle important pour lutter contre
le déclin cognitif.
Les apports alimentaires étant faibles,
seule une exposition suffisante au
Le rôle essentiel des mitochondries
Les mitochondries sont les cen-
trales énergétiques des cellules.
En quantité importante dans les
organismes jeunes, leur nombre
et leur efficacité diminuent avec
l’âge. Le déficit énergétique qui en
résulte est impliqué dans la plupart
des troubles physiques et cognitifs
liés au vieillissement.
On comprend mieux l’impor-
tance du rôle des mitochondries
pour une activité cérébrale per-
formante et durable quand on
sait que le cerveau consomme
20 % des calories nécessaires au
fonctionnement de l’organisme.
La pratique intense d’exercices
aérobiques et la restriction ca-
soleil permet d’obtenir un bon taux
de vitamine  D. Le déficit en vita-
mine D dans la population française
étant généralisé, je recommande
de surveiller votre taux et de vous
complémenter pour atteindre un taux
sanguin de 100 nmol/l. Demandez
conseil à votre médecin.
La PQQ (Pyrroloquinoline
Quinone)
Omniprésente dans le monde végé-
tal, la PQQ n’est pas synthétisée par
l’être humain. Sa puissante action
antioxydante permet de neutraliser
les radicaux libres qui perturbent la
fonction mitochondriale. Elle pro-
tège les cellules du cerveau contre les
dommages oxydatifs, améliore les
performances aux tests de mémoire,
freinerait l’accumulation d’alpha
synucléine associée à la maladie de
Parkinson et protègerait les cellules
nerveuses contre les dégâts oxydatifs
de la protéine bêta-amyloïde asso-
ciée à la maladie d’Alzheimer.
Posologie recommandée : 10 à 20 mg
par jour.
lorique permettent d’accroître le
nombre de mitochondries.
Plusieurs compléments ali-
mentaires agissent en synergie
pour optimiser le fonctionne-
ment des mitochondries et ainsi
ralentir le processus de vieillis-
sement : acétyl-L-carnitine, acide
R-alpha-lipoïque, resvératrol,
cœnzyme  Q10. La PQQ (pyr-
roloquinoline quinone) permet
aussi d’accroître le nombre de
mitochondries, même dans les
cellules sénescentes, en activant
les gènes qui en gouvernent la
reproduction, la protection et la
réparation.
Stimulez votre mémoire
avec la pregnenolone
La pregnenolone est une hormone na-
turellement produite par les glandes
surrénales et le cerveau.
Elle est appelée « l’hormone mère »
car elle est le précurseur de toutes les
hormones dites stéroïdes : DHEA,
hormones sexuelles (testostérone,
œstrogènes et progestérone), aldos-
térone et cortisol. Ainsi, un manque
de pregnenolone fait courir le risque
d’être déficitaire pour la plupart des
hormones stéroïdes.
Mais la pregnenolone a également
des effets spécifiques : elle stimule
la mémoire à court terme et la
concentration.
Les taux plasmatiques de pregneno-
lone diminuent régulièrement tout au
long de la vie, et ce d’autant plus vite
que nous sommes dans un environ-
nement stressant. Cette diminution,
naturelle ou induite par le stress,
fragilise notre cerveau et favorise
l’émergence des maladies neurodé-
génératives. Ainsi, le dépistage et la
correction du déficit en pregnenolone
sont des aspects essentiels de la
prise en charge physiologique du
vieillissement.
Les patients atteints de maladie
d’Alzheimer ont des taux de pre-
gnenolone 30 à 50 % plus bas que
la moyenne de la population.
La phytothérapie
au secours
du cerveau
Le Bacopa monnieri
Plante de la médecine ayurvédique
utilisée depuis plus de 3000 ans pour
lutter contre les affections du cer-
veau, le Bacopa monnieri (encore
appelé Brahmi ou hysope d’eau) est
actuellement reconnu comme un
adaptogène qui permet de lutter natu-
rellement contre les états de stress et
d’anxiété, et comme un nootropique
naturel qui améliore la mémoire et
la concentration, quel que soit l’âge.
Les substances actives du ba-
c o p a ( b a c o s i d e s  A e t   B )
interviennent dans les voies cho-
linergique, dopaminergique et
sérotoninergique du cerveau61.
Les bacosides protègent aussi le
cerveau des radicaux libres grâce à
leur effet antioxydant, ainsi que des
métaux lourds toxiques comme le
mercure et l’aluminium62.
L’obtention d’un effet du bacopa
nécessite une prise prolongée (300
à 1500  mg de poudre de feuilles
séchées pendant 3 mois, à prendre
pendant les repas)63.
Bacopa monnieri
Le ginkgo biloba
C’est la plus ancienne espèce d’arbre,
datant d’il y a 300 millions d’an-
nées. Le ginkgo biloba peut mesurer
50 mètres de haut et vivre jusqu’à
1000 ans.
La feuille de gingko est recomman-
dée par l’Organisation mondiale de
la Santé (OMS) et la Commission
allemande sur les thérapies à base
de plantes (Commission E), contre
la démence, les pertes de mémoire,
les troubles de l’attention et la
dépression.
Les feuilles du ginkgo biloba
agissent sur la circulation sanguine.
Elles permettent de fluidifier le sang
et de dilater les vaisseaux sanguins
pour augmenter leur débit. Ainsi le
cerveau est mieux alimenté, ce qui
pourrait expliquer l’effet positif dé-
montré sur les fonctions cognitives64.
Le ginkgo possède aussi des pro-
priétés antioxydantes qui protègent
les cellules nerveuses des radicaux
libres.
Dans le cadre de la maladie d’Alzhei-
mer, le ginkgo est aussi efficace que
le donépézil (Aricept®)65.
La prise d’un supplément naturel
à base de feuilles de ginkgo biloba
améliore les symptômes de la ma-
ladie d’Alzheimer, et notamment la
mémoire et la vitesse de traitement
cognitif66.
Le curcuma
Utilisé en Inde depuis plus de
5000  ans, le curcuma a des ef-
fets neuroprotecteurs largement
documentés67.
Plusieurs études ont révélé ses capa-
cités à prévenir et traiter la maladie
d’Alzheimer. Les curcuminoïdes
(substances actives du curcuma)
possèdent de nombreuses propriétés
ayant un rôle protecteur vis­‑à­‑vis des
protéines bêta-amyloïdes :
● Anti-inflammatoires68,
● Antioxydantes et anticyto-
toxiques69,
● Antiamyloïdogéniques : les curcu-
minoïdes préviendraient la formation
de protéines bêta-amyloïdes70,
● Neurorestauratives : les curcu-
minoïdes pourraient restaurer les
dommages causés par les peptides
amyloïdes71.
Dans le cadre de la dépression qui,
nous l’avons dit, accompagne souvent
le déclin cognitif dont les personnes
ont conscience, le curcuma a démon-
tré son efficacité. Même en cas de
dépression sévère, 1000 mg/jour de
curcumine sont aussi efficaces que
20 mg/jour de fluoxetine (Prozac®)
après six semaines de traitement,
sans effet secondaire indésirable
(notamment sans le risque suicidaire
lié au Prozac®)72.
Dr Philippe Veroli
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