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Tapas
Ingrédients :
1 ou 2 bouquets d’aulx tendres • 4 œufs • Sel • Huile
Préparation :
Pelez les aulx, retirez le germe et
la partie supérieure plus verte.
Coupez-les en morceaux. Faites-
les revenir au feu dans une poêle
huilée. Quand les morceaux sont
dorés, ajoutez les œufs battus
avec un peu de sel.
Faites cuire l’omelette sur les deux
faces.
Conseils : si vous mettez moins
d’aulx, vous pouvez faire une
omelette à la française. Au País
Valencià, l’omelette est bien
épaisse, comme une omelette de
pommes de terre, c’est-à-dire
avec beaucoup d’aulx.
Découverte
Quelques tapas typiques
➤ Les patatas Bravas
Ce sont des pommes de terre coupées en dés qui sont frites et accompagnées d’une sauce piquante.
➤ Croquetas
Les croquetas sont des croquettes, elles peuvent être à la morue, au jambon ou au poulet
par exemple. Celles au jambon sont les plus connues, mais il en existe aussi aux champignons, au crabe,
aux calamars, aux crevettes ou au fromage.
➤ Boquerones
Ce sont tout simplement des anchois marinés au vinaigre et à l’huile d’olive vierge puis assaisonnés avec de l’ail
et du persil. Les boquerones peuvent également se présenter frits.
➤ Tortilla
C'est sûrement la plus connue des tapas. Il existe deux écoles avec ou sans oignon. Une fois réalisée il est possible
de la détailler pour en faire des petites portions ou même de l'intégrer sur une brochette apéritive.
➤ Pan con tomate
Pain, tomate, huile d'olive, ail et sel. Suivant les goûts de chacun, on mangera cette tartine avec du jambon,
de la charcuterie, de l'omelette ou des fromages.
La Semaine du Roussillon
8 N°1301 Cahier de l’été Du 14 au 20 juillet 2021
Empanadillas au thon
Ingrédients :
Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée
250 g de thon à l’huile
1 kg de pommes de terre 2 tomates
Sel 2 oignons
Eau 2 poivrons verts
Aïoli 1 œuf
Préparation : Huile d’olive
Sel, piment d’Espelette
Faites bouillir les pommes de terre coupées
en cubes irréguliers. Egouttez-les et avant Préparation :
de servir, mélangez-les avec l’aïoli.
Hachez les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive sans les faire brûler.
Ajoutez les tomates émondées, épépinées et coupées en dés.
Conseils : Ajoutez le poivron épépiné et coupé en dés.
Faites cuire 15 minutes à feu doux.
Choisissez des pommes de terre de première Ajoutez le thon émietté, salez et pimentez.
qualité, et si vous désirez un aïoli moins fort Laissez refroidir.
ajoutez un œuf dans sa préparation. Garnissez le moule à empanadillas avec la pâte feuilletée, remplissez avec la farce.
Vous pouvez également saupoudrer Mouillez le bord de la pâte et refermez le moule.
la préparation d’un peu de persil haché. Placez les empanadillas sur une plaque huilée, dorer à l’œuf et passer 20 minutes
au four préchauffé à 200°.
Les croquettes sont délicieuses au jambon serrano. Ce jambon cru offre une saveur unique. Préparation :
Hachez grossièrement les calamars, ajoutez-les à la sauce et faites cuire 45 minutes à
feu doux.
Ingrédients : Ajoutez le « pimenton », mélangez et faites cuire 20 minutes.
200 g de jambon serrano
1 l de lait
Empanadillas au poulet
100 g de beurre
Ingrédients :
200 g de farine
1 oignon Remplacez le thon par 150 g de blanc de poulet
Sel • Noix muscade 100 g de chair à saucisse
Farine • 1 œuf battu • Chapelure Un petit verre de Banyuls blanc
Préparation : Préparation :
Faites revenir l’oignon coupé et le beurre dans une poêle. Coupez le blanc de poulet en dés, mélangez-le à la chair à saucisse et faites revenir
Une fois coloré, incorporez le jambon, coupé très finement. à l’huile d’olive.
Faites revenir quelques instants et ajoutez la farine. Avec Ajoutez le verre de Banyuls et mélangez à la sauce.
l’aide d’un batteur, remuez bien la farine avec les ingrédients Faites cuire 20 minutes.
(l’oignon, le jambon et le beurre). Cette opération doit être
réalisée à feu moyen. Il ne faut pas que la farine s’accroche.
Ajoutez le lait petit à petit, tout en remuant, jusqu’à ce que
l’ensemble devienne assez compact. Salez et ajoutez de la
noix de muscade. Laissez refroidir. Avec la pâte faire des Beignets de calamars au citron
sortes de cylindres. Passez-les dans la farine, les œufs battus
et la chapelure. Faites ensuite cuire les croquettes dans une
poêle remplie d’huile bien chaude. Servez aussitôt.
Ingrédients :
500 g d'anneaux de calamars
25 cl de bière
250 g de farine
2 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le zeste d'un citron
Sel, poivre
Préparation :
Mélangez la farine et le sel.
Creusez un puits et ajoutez les œufs battus ainsi que le zeste du citron.
Versez l'huile d'olive et incorporez la bière tout en mélangeant doucement,
la pâte doit avoir une consistance homogène.
Faites chauffer un bain de friture.
Trempez les anneaux de calamars un à un dans la pâte précédemment réalisée, puis
plongez-les dans l'huile.
Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés, puis égouttez-les
et salez-les.
Servez-les chauds
La Semaine du Roussillon
Du 14 au 20 juillet 2021 Cahier de l’été N°1301 9
Ingrédients :
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit poivron vert
6 ou 8 tomates émondées ou 1 boîte de tomates concassées
25 cl de vin blanc
1 c à café de sucre
Sel, poivre
Huile d'olive
En option : 75 g de jambon de pays, 75 g de chorizo, paprika,
piment de Cayenne
Préparation :
Pelez et hachez finement l’oignon et faites-le revenir à feu moyen
dans un peu d’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajoutez
l’ail émincé et les tomates émondées et coupées en morceaux.
Ajoutez le vin blanc et cuire à feu vif quelques instants, baissez
le feu et ajoutez le poivron coupé en dés.
Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de sucre
pour adoucir l’acidité de la tomate.
Faites cuire la sauce à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à
obtenir une belle sauce épaisse et onctueuse avec des morceaux
de poivrons encore craquants. Servez immédiatement.
Conseils :
Vous pouvez ajouter au Sofregit du jambon de pays coupé en petits
dés et des épices comme du paprika et du piment de Cayenne.
Cette variante relève idéalement les plats de poissons, les ragoûts
catalans ainsi que les traditionnels escargots à la catalane.
La Semaine du Roussillon
10 N°1301 Cahier de l’été Du 14 au 20 juillet 2021
Ingrédients :
2 kg d’escargots
1 tranche de jambon
1 tranche de lard maigre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 verre de purée de tomates
Herbes : laurier, thym, fenouil Ingrédients :
Poivre
Huile 800 g de rognons d’agneau
Eau ou vin 8 gousses d’ail, persil
Un peu d'aïoli 1 verre de Xérès
Sel
Préparation : Huile
Prenez des escargots qui ont jeûné et rincez-les dans des eaux différentes en utilisant Préparation :
du vinaigre et du sel afin de leur enlever la bave.
Faites-les bouillir une demi-heure dans de l’eau abondamment salée et mettez quelques Coupez les rognons en tranches fines. Mettez-les dans une poêle avec un peu d’huile et faites-les revenir à feu vif
herbes selon votre goût. Il faut les « tromper » en les mettant dans de l’eau froide et voir en les salant préalablement.
ainsi ceux qui sont mauvais (et qui ne sortent pas les cornes). Remuez-les constamment avec une cuillère en bois.
Dans une terrine, faites revenir dans un fond d’huile l’oignon, bien haché, le jambon Au bout de quelques minutes ils auront rejeté le premier jus dont l’odeur n’est pas toujours agréable.
et le lard hachés eux aussi. Sortez-les du feu et égouttez-les.
Ajoutez la tomate, l’ail haché, les herbes et le poivre. Dans une autre poêle, mettez un peu d’huile et l’ail coupé très fin. Dès qu’il est roux, ajoutez les rognons égouttés,
Quand ce mélange est bien confit, mettez-y les escargots avec un peu d’eau (ou du vin) faites-les revenir et saupoudrez de persil.
et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les escargots soient Ajoutez un verre de Xérès et laissez réduire de moitié.
bien imbibés de sauce durant une demi-heure.
Conseils :
Notes :
Vous pouvez également utiliser des rognons de veau. Dans ce cas, blanchissez-les
La sauce peut aussi se faire avec de la viande hachée. avec de l’eau bouillante et du vinaigre afin de chasser toute odeur.
Ingrédients :
8 noix de Saint Jacques
4 feuilles de brick
8 quartiers de tomates confites
4 c. à café de crème fraîche
8 pistils de safran (pourquoi pas des Aspres)
4 c. à café de ciboulette ciselée
Roquette pour 4
Huile d'olive
Sel
Piment d'Espelette Ingrédients :
Préparation : 400 g de joues
Nettoyez les noix de Saint Jacques, réservez. 300 g de tripes
Coupez les feuilles de brick en 2 et badigeonnez-les au pinceau avec de l'huile d'olive. 4 pieds
Coupez les noix de Saint Jacques en 4, tartinez-les de crème, posez un pistil de safran Huile
sur chaque feuille de brick et déposez 4 morceaux de Saint Jacques.
Posez dessus un quartier de tomate, salez, pimentez et saupoudrez de ciboulette
1 gros oignon
ciselée. 3 tomates
Roulez les feuilles de brick en cigarette et attachez à chaque extrémité avec 4 ails
de la ficelle de boucher pour donner la forme d’un gros bonbon. Carottes
Disposez les bonbons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez au four Poireau
préchauffé à 180° jusqu’à ce que les feuilles soient bien croustillantes
soit environ 12 minutes.
1 poignée d’herbes : thym, laurier
Sortir les bonbons du four, coupez les ficelles. Servez sur un lit de roquette 25 g d’amandes
1 tranche de pain grillé
1 verre de rancio
Poivre, sel
Notes :
Ce plat peut aussi se faire avec de la ratatouille.
Ingrédients :
Pois chiches en bocal
Ail
Oignon de Toulouges
Cumin
Huile d’olive
Vinaigre de Banyuls
Sel, poivre
Préparation :
Bien laver les pois chiches à l’eau claire. Egouttez.
Coupez l’oignon de Toulouges en petites lamelles.
Hachez finement l’ail.
Dans un saladier versez un petit verre de vinaigre, le sel et ajoutez l’huile.
Plongez-y les pois chiches, l’ail et l’oignon. Mélangez.
Poivrez et saupoudrez de cumin.
Laissez reposer quelques heures au frigo et mélangez avant de servir en rectifiant
l’assaisonnement si besoin.
Il est possible, bien entendu, d’ajouter de nombreux ingrédients dans cette salade
tels que le poivron rouge, le concombre, du serrano…
Notes :
L’oignon de Toulouges est un oignon bien rose, bien frais, que l’on peut croquer et surtout
conjuguer dans toutes les salades. Légèrement mariné, cet oignon devient encore plus
doux que doux. Voici une petite recette rafraîchissante pour le déguster à pleine dent.
La Semaine du Roussillon
12 N°1301 Cahier de l’été Du 14 au 20 juillet 2021
Ingrédients :
1 kg de petits poulpes
Huile d’olive
4 ou 5 gousses d’ail
Persil
Sel
Ingrédients : Préparation :
Nettoyez et lavez les poulpes, enlevez les cartilages, les yeux et l’encre. Vous pouvez aussi retirer la peau.
4 tranches de sobrassada Mettez-les dans une poêle avec de l’huile et faites-les revenir.
4 tranches de pain grillé Dès qu’ils commencent à dorer, ajoutez les têtes d’ail coupées en fines tranches ainsi que le persil haché.
4 cuillères de miel Laissez revenir le tout quelques secondes et retirez du feu.
Préparation :
Conseils :
Faites revenir dans une poêle ou sur un grill, les tranches de sobrassada.
Posez-les sur les tranches de pain puis ajoutez un peu de miel par-dessus. Vous pouvez effectuer la cuisson dans une casserole et la couvrir afin d’obtenir une meilleure cuisson des poulpes.
Dégustez aussitôt.
Conseils :
Vous pouvez aussi faire fondre en premier le miel dans la poêle puis ajouter
la sobrassada par-dessus ainsi qu’un filet de vinaigre.
Pêches au Banyuls blanc
Ingrédients :
4 pêches jaunes
4 feuilles de menthe,
4 feuilles de menthe chocolat
4 feuilles de verveine fraîche
15 cl de Banyuls blanc
15 g de sucre roux, poivre de Sichuan
Préparation :
Épluchez les pêches, coupez-les en quartiers. Ciselez les menthes et la verveine, saupoudrez-les sur les pêches.
Ajoutez le sucre et le Banyuls, donnez un tour de poivre. Réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.
La Semaine du Roussillon
Du 14 au 20 juillet 2021 Cahier de l’été N°1301 13
Ingrédients :
4 poires bien fermes
1 citron
5 g de poivre de Sichuan
20 cl de Rancio sec
50 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir
50 g de crème fraîche épaisse
Préparation :
Écrasez les grains de poivre au rouleau dans un torchon.
Passez à l'étamine pour enlever la poussière de poivre et ne gardez que le poivre
concassé.
Dans une casserole, mélanger le vin blanc, le sucre, le poivre et 30 cl d'eau froide.
Ingrédients : Portez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser 1 heure.
Épluchez les poires, les couper en 2 et enlever le cœur.
24 abricots Frottez les poires avec un citron coupé en 2.
25 cl de Rivesaltes ambré Remontez le sirop à ébullition, pochez-y les poires 8 à 10 minutes, selon les poires.
Sucre en poudre Laissez refroidir dans le sirop
Glace crème brûlée
ou au caramel salé Dressage :
Préparation : Egouttez les poires, posez-les dans une assiette. Faites réduire le sirop de moitié.
Arrosez avec le sirop de cuisson froid.
Épluchez les fruits, coupez-les en morceaux. Mettez à mariner avec le Rivesaltes et sucrez à votre goût. Faites fondre le chocolat avec la crème et arrosez-en les poires.
Réservez au moins 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, répartissez dans les coupes et déposez dans chacune Vous pouvez préparer les poires la veille, les conserver au frais, et, au moment
une boule de glace. du dessert, faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie.
La Semaine du Roussillon
18 N°1301 Cahier de l’été Du 14 au 20 juillet 2021
L’agenda
de vos sorties
Du 15 au 21 juillet 2021
Tarif : de 6 € à 8 € Vallée est un espace d’accueil et de
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15juillet Tarif : de 5 € à 6 €
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Ouverte de 8h30 à 12h30 et de 13h30
à 18h30.
Rens. 04 68 04 97 05
Compétition Visiteguidée.LeBoulou.
Animations Concoursdepétanque. Rendez-vous d’une œuvre du maître
Beachrandoaquatique.Canet. St-Génis-des-Fontaines. de Cabestany : le portail de l’église.
Plage de la jetée à Canet port avec A partir de 14 h 30 sur le terrain joux- Départ Office de Tourisme. Celui que
avec moniteurs de profession sport tant la place Rolland, une quarantaine l’on appelle le Maître de Cabestany
de joueurs se retrouvent pour un est en réalité un sculpteur de l’époque
Amélie et Adrien. Chaussons obliga-
concours à la mêlée (à chaque partie, romane dont les œuvres sont d’une
toires. Rdv à 10h15.
on change de partenaire par tirage au grande finesse. Celles qu’ils nous a
Rens & insc. 04 68 86 72 00
sort). Ils sont originaires de Saint- laissé sont d’une grande richesse
(OT de Canet)
Génis-des-Fontaines et alentours, iconographique et stylistique. Mais
TêtenFête.Perpignan. saviez-vous que nous avons retrouvé
mais aussi du Vallespir. Le concours
Soirées musicales de 19h-23h
est ouvert aux non-licenciés. Quatre la trace du Maître de Cabestany sur
au passage Torcatis.Concerts gratuits.
parties sont inscrites au programme. tout le pourtour Méditerranéen et au-
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Rens. 04 68 66 31 63 précisément.
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Massif des Albères avec la Méditer-
été bâtie dans la plaine du Roussillon ranée. Avec un guide, partez à la pour les visites, dévoile la collection
et contrôlait l’étroit passage qui vient découverte de la côte Vermeille. privee de Sant Vicens, tapisseries et
de « France », c’est- à-dire des places Traversée de criques, falaises ceramiques de Lurcat, Picart Le Doux,
fortes de Leucate et de Narbonne. schisteuses dessinées par les contre- Saint Paul, Gomila, Antico, Conrad
Délaissant les hauteurs du premier forts pyrénéens. Rdv devant l’Office Paris, Duboul..Vous découvrirez le par-
château médiéval qui avait été détruit du Tourisme à 9h. Durée : 2h. cours de la famille Bauby et de ce lieu
par les Français en 1496, la Couronne Rens & résa. 04 68 81 15 85 a travers l’histoire du Roussillon au XXe
catholique espagnole décida de Baladeavecletrainrouge.Axat. siècle. La visite se termine a l’atelier,
construire une forteresse d’un nou- Le Train Rouge circule pour un aller- au milieu des fours, émaux, pains de
veau type architectural, capable de retour le matin et un l'après-midi, terre et autres pinceaux, qui font
résister à l’artillerie moderne et de accessible à tous entre Axat toute la magie créative du lieu, avec
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$2Õ7
La Semaine du Roussillon
20 N°1301 Cahier de l’été Du 14 au 20 juillet 2021
Vendredi Découverte
16juillet VisitedomaineMadeloc.
Banyuls-sur-Mer.
Visitez la cave et ses chais, découvrez
une manière d’élaborer les vins et les
particularités du cru, enfin dégustez
Animations leur travail.
Beachfitness.Canet. De 11h à 12h ou de 14h30 à 15h30.
Cours de sports gratuits sur la plage Tarif : 6 €
encadrés par des professionnels Rens. 04 68 88 38 29
diplômés. Fessiers Abdos Cuisse (FAC), L’instantchocolat.
Taille Abdos Cuisse (TAC), Dos-abdo, Banyuls-sur-Mer.
circuit minceur, autant de façon de Venez passer un moment gourmand
garder une bonne tonicité pendant autour des chocolats Valrhona et des
tout l’été. Banyuls en trois couleurs ; tout en
Rdv à 9h à Canet sud. Gratuit. découvrant la cave, ses chais, et les
Rens & insc. 04 68 86 72 00 (OT de particularités de notre domaine.
Canet) Durée: Env. 1h. Tous les matins de 11h
La Semaine du Roussillon
Du 14 au 20 juillet 2021 Cahier de l’été N°1301 21
à 12h et l’après-midi de 14h30 connaître le lieu de rendez-vous Ouverture de la ferme de 10h à 18h
à 15h30 au domaine Madeloc. dans le village. Tarifs entrée : 9 €/adulte, 7 €/enfant
Tarif : 8 € Rens. 04 68 83 99 49 / 06 77 58 03 49 / (de 2 à 13 ans). Gratuit enfants moins
Rens. 04 68 88 38 29 www.valleescatalanes.org de 2 ans. Atelier gratuit.
LesbaladesduConflent.Mosset. «Aladécouvertedelachapelle Rens. 04 68 89 16 39
Découvrez l'histoire du traité de 1258 N-Ddel-Roure».Taillet. PassKids.St-Cyprien.
à travers la visite du village et de Visite guidée en catalan. A15h, « la musique est dans la
l'église St-Julien et Ste-Baselisse. Rdv à 16h30 devant la chapelle. nature », spectacle musical pédago-
Balade dans le village de 2 h maximum Tarif de 5€ à 2,5€. gique et interactif (3 à 12 ans)
permettant de découvrir les particula- Sur rés. auPays d’Art et d’Histoire 3€ l’activité ou 10€ le Pass semaine.
rités, les anecdotes, des gens d’ici. Transfrontalier Les Vallées Catalanes. Présence des parents obligatoire pour
Rdv devant l'Office de tourisme Rens. 04 68 83 99 49, 06 77 58 03 49 / chaque activité. Jardin des Plantes des
de Prades à 14h30. www.valleescatalanes.org Capellans, rue Verdi
Tarif : de 3 € à 4 € CavesByrrh.Thuir. Rens. 04 68 37 41 60
Rens. 06 86 88 00 99 Laissez-vous guider dans ce circuit
«Découvertedelavilleroyaleet innovant où vous serez surpris à
Festival
desonfort». chaque instant par cet extraordinaire Musiqueetorgue.Vinça.
Prats-de-Mollo-la-Preste patrimoine industriel. La découverte Projection d’un film muet accom-
Visite guidée en catalan. Rdv à 11h du patrimoine culturel que sont pagne à l’orgue. A 21h à l'église
devant l’Office de tourisme. les affiches publicitaires de 1903, St Julien et Ste Baselisse.
Tarif de 8,5€ à 1€. Sur l'histoire de la famille fondatrice de Tarif : 12 €/réduit 10€.
rés. auprès de l’Office de tourisme de l'entreprise, qui vous sera racontée Rens & résa. 04 68 05 49 86 ou sur
Prats-de-Mollo. par un guide ainsi que par des appari- www.festivaldevinca.fr
Rens. 04 68 39 70 83 / tions holographiques tout au long du
www.pratsdemollolapreste.com parcours, grâce aux nouvelles techno-
Foire
Passculture.St-Cyprien. logies, mises au service du patrimoine Foireetbrocanted’été.
A 9h, balade maritime et café industriel. Visites libres de 9h30 à Banyuls-sur-Mer.
gourmand : découverte du parcours 11h30 et de 14h30 à 17h. Sur les allées Maillol de 7h à 13h.
historique et maritime de la com- Tarifs : adulte : 5,50 €, enfant : 2,50 € Rens. 04 68 88 31 58
mune et sa pause gourmande - pour (moins de 8 ans)
adultes. Rendez-vous place Maillol Rens. 04 68 57 51 73
Marché Marchéhebdomadaire. Marchéhebdomadaire.
(8€ la visite ou 15€ le Pass 3 jours). Visitedesgrottesdesgrandes Marchéhebdomadaire. Pollestres. St-Féliu-d’Avall.
Depuis la place Maillol, le long canalettes. Amélie-les-Bains. Toute la matinée. Toute la matinée sur la place de la
du baladoir en front de mer Villefranche-de-Conflent. Sur la place de la République. Rens. 04 68 54 51 11 République.
Rens. 04 68 37 41 60 Ouverture dès 10h, avec le spectacle Rens. 04 68 39 01 98 Lepetitmarchédecaractère. Rens. 04 68 57 80 12
Passvélogourmand.St-Cyprien. musical son et lumières. Contraintes Marchélocal.Olette. Port-Vendres.
A 11h, partez à la découverte de la sanitaires, port du obligatoire Venez découvrir le marché hebdoma- De 8h à 13h sur le quai de l’Obélisque.
Marchéhebdomadaire.
lagune de Saint-Cyprien, dégustation dès 11 ans, gel à l’entrée et sortie de la daire le vendredi matin sur la place Déambuler autour des ports St-Génis-des-Fontaines.
de douceurs du Pays chez un caviste. grotte, limitation à 190 personnes centrale du village. pour rencontrer ses pêcheurs Toute la matinée
(8€ la sortie avec son vélo ou 15€ le max, temps de visite de 1h maximum Rens. 04 68 05 41 02 et producteurs locaux de la Côte Marchéhebdomadaire.Trouillas.
Pass 3 jours ). Enfants à partir de (spectacle compris). Marchéhebdomadaire. Vermeille. En partenariat avec les Toute la matinée.
8 ans. Gratuit pour les moins de 18 ans. Tarif : 11 € /adultes, 6 € (enfants Opoul-Périllos. Toques Blanches. Rens. 04 68 53 06 17
Départ de l’Office de Tourisme de 5 à 12 ans), gratuit pour les moins De 8h à 12h30, place la Toue. Rens. 04 68 82 08 84 Marchéhebdomadaire.
Rens. 04 68 37 41 60 de 5 ans. Rens. 04 68 64 50 22 Marchéhebdomadaire. Villeneuve-de-la-Rivière.
«C’estmonPatrimoine! Rens. 04 68 05 20 20 Marchéhebdomadaire. Prats-de-Mollo. Toute la matinée.
Saint-Jean-Pla-de-Corts». Peyrestortes. Toute la matinée.
Restitution publique du projet Enfants Toute la matinée. Rens. 04 68 39 70 83 Rens. 04 68 92 82 00
artistique réalisé avec les enfants des Atelieràlafermedécouverte. Marchéhebdomadaire. Marchéhebdomadaire. Marchéhebdomadaire.
centres de loisirs du département. St-André. Pézilla-la-Rivière. St-Cyprien. Vingrau.
Rdv à partir de 14h. Gratuit. Contacter Nourrissage des bovins par l’équipe à Toute la matinée. Toute la matinée sur le quartier Rodin. Toute la matinée.
le Pays d’Art et d’Histoire pour 11h30 et à 16h30. Rens. 04 68 92 00 10 Rens. 04 68 37 68 00 Rens. 04 68 29 40 73
La Semaine du Roussillon
22 N°1301 Cahier de l’été Du 14 au 20 juillet 2021
patrimoine industriel. La découverte de 5 à 12 ans), gratuit pour les moins Marchélocal. Marchéhebdomadaire. pagnement à Domicile Joseph Sauvy,
du patrimoine culturel que sont de 5 ans. Corneilla-de-Conflent. St-Laurent-de-la-Salanque. des ateliers numériques gratuits :
les affiches publicitaires de 1903, Rens. 04 68 05 20 20 Petit marché des producteurs Toute la matinée, rue Barbès et Arago. découverte des outils (ordinateur et
l'histoire de la famille fondatrice de & artisans locaux. Sur le terrain Marchélocal.Vinça. périphériques), utilisation d’internet,
l'entreprise, qui vous sera racontée Enfants de pétanque direction la salle Sur la place de la liberté de 8h à 13h. démarches administratives en ligne,
par un guide ainsi que par des appari- Atelieràlafermedécouverte. polyvalente. Rens. 06 64 75 26 20 auprès de bureautique, modalités de communi-
tions holographiques tout au long du St-André. Rens. 04 68 05 41 02 Valérie. cation (écrite, orale, vidéo), gestion
parcours, grâce aux nouvelles techno- Nourrissage des bovins par l’équipe à Marchélocal.Estoher. des photos
logies, mises au service du patrimoine 11h30 et à 16h30. Marché de producteurs locaux en
Randonnée De 9h à 12h à la mairie.
industriel. Visites libres de 9h30 à Ouverture de la ferme de 10h à 18h alternance entre les deux villages de Marche.Amélie-les-Bains. Rens & insc oblig. 04 68 39 91 37
11h30 et de 14h30 à 17h. Tarifs entrée : 9 €/adulte, 7 €/enfant 8h à 13h les dimanches matins. 4h30. Dénivelé montant 330 m, déni-
Tarifs : adulte : 5,50 €, enfant : 2,50 € (de 2 à 13 ans). Gratuit enfants moins Rens. 04 68 05 41 02 velé descendant 650 m, niveau facile Concert
(moins de 8 ans) de 2 ans. Atelier gratuit. Marchéalimentaire.Perpignan. Serre de l’Ouillat 1 720 m. ( La Preste). Liveaucampo.Perpignan.
Rens. 04 68 57 51 73 Rens. 04 68 89 16 39 De 7h à 13h, place de Belgique. Depuis le chalet de Las conques à tra- Soprano + Rcan en 1ère partie. Après
VisitechapelledeJuhègues. Rens. 04 68 66 30 30 vers forêts et hauts pâturages. Belles son départ pour les étoiles, Soprano
Torreilles. Fête Marchéhebdomadaire. vues sur le Vallespir. RV 8h parking vous donne rendez-vous lors d'une
Le joyau de la commune ! Un petit Fêtedel’oignon.Toulouges. stade d’Amélie (sortie vers Arles) série de dates exceptionnelles en
chemin à l'orée du village vous
Pollestres.
De 10h à 18h en cœur de ville : Toute la matinée. Organisé par Les Sentiers de Pyrène. festivals avant de poursuivre sa quête
guidera vers ce lieu particulier qui marché de producteurs et animations Rens. 06 03 92 03 36 / site web: et revenir pour un nouvel album en
Rens. 04 68 54 51 11
vous marquera. Composé d'une www.sentiersdepyrene .com 2021 ! Ouverture des portes à 19h30,
autour de l’oignon rouge. Gratuit. Marchéhebdomadaire.
chapelle dédiée à la vierge, d'un
Rens. 04 68 56 54 10 Port-Vendres. début 20h.
ermitage, d'une enceinte et de bâti-
Toute la matinée sur la place Tarif : de 45 € à 65 €
ments annexes, ce site s'étend Marché de l’obélisque. Rens. https://live-campo.com/
sur plusieurs hectares et a été magni-
fiquement restauré par la commune
ces dernières années.
Marchéhebdomadaire.
Amélie-les-Bains.
Rens. 04 48 98 00 08 / 04 68 82 07 54
Marchéhebdomadaire. Lundi Découverte
Ouvert de 15h à 18h.
Rens. 04 68 28 41 10
Sur la place de la République.
Rens. 04 68 39 01 98
Saillagouse
Toute la matinée sur la place
19juillet Passvélogourmand.St-Cyprien.
De 18h à 19h30, la visite oriente les
Visitedesgrottesdesgrandes Marchéd’été.Bages. de l’école. cyclistes sur l’histoire et le patrimoine
canalettes. Sur la place de la République, de 8h à Rens. 04 68 04 15 47 maritime de St-Cyprien, avec une
Villefranche-de-Conflent. 13h, producteurs et artisans locaux. Marchéartisanal.St-Cyprien. Animations dégustation de douceurs du pays et
Ouverture dès 10h, avec le spectacle Rens. 04 68 21 71 25 De 9h30 à 19h, l'association de vins chez un caviste. (8€ la sortie
Marché.Banyuls-sur-Mer. Proj'aide66 organise un marché
BeachYoga.Canet. avec son vélo - 15€ le Pass 3 jours)
musical son et lumières. Contraintes Exercices posturaux adaptés à tout
sanitaires, port du obligatoire Sur la place du marché, artisanal Enfants à partir de 8 ans.
public de tout âge, où chacun pourra Gratuit pour les moins de 18 ans.*
dès 11 ans, gel à l’entrée et sortie de la rue du 14 juillet et rue St-Sébastien. Nombreux exposants - Buvette - vivre l'expérience de la conscience Départ devant l’Office de Tourisme.
grotte, limitation à 190 personnes Rens. 04 68 88 31 58 Restauration à emporter - Tombola - vigilante dans l'alignement de nos Rens. 04 68 37 41 60
max, temps de visite de 1h maximum Marchéhebdomadaire. Tout public. 3 corps que sont: le corps physique,
(spectacle compris). Collioure. Rdv aux jardins de l'ancienne Capitai- CavesByrrh.Thuir.
le corps énergétique (le souffle) et le
Tarif : 11 € /adultes, 6 € (enfants Toute la matinée. nerie Quai Arthur Rimbaud, port Laissez-vous guider dans ce circuit
corps spirituel (manifesté en l'occur-
Rens. 04 68 82 05 66 Rens. 06 03 63 92 65 innovant où vous serez surpris à
rence par la principale manifestation
de l'esprit qu'est le mental). chaque instant par cet extraordinaire
Rdv à 9h sur la plage. Gratuit. patrimoine industriel. La découverte
Rens & insc. 04 68 86 72 00 du patrimoine culturel que sont les
(OT de Canet) affiches publicitaires de 1903,
Beachpilates.Canet. l'histoire de la famille fondatrice de
Gymnastique douce qui allie une res- l'entreprise, qui vous sera racontée
piration profonde avec des exercices par un guide ainsi que par des appari-
physiques. Du solide mais sans mou- tions holographiques tout au long du
vement brusque et sans choc ou parcours, grâce aux nouvelles techno-
impact ! La méthode Pilates repose logies, mises au service du patrimoine
sur la concentration et la respiration. industriel. Visites libres de 9h30 à
Pour se muscler en profondeur, avoir 11h30 et de 14h30 à 17h.
un ventre plat, soulager les douleurs Tarifs : adulte : 5,50 €, enfant : 2,50 €
chroniques du dos, améliorer sa santé (moins de 8 ans)
globale. Les muscles abdominaux, Rens. 04 68 57 51 73
fessiers et dorsaux sont sollicités dans Visitedesgrottesdesgrandes
la plupart des exercices. canalettes.
Rdv à 19h à Canet sud. Villefranche-de-Conflent.
Rens & insc. 04 68 86 72 00 Ouverture dès 10h, avec le spectacle
(OT de Canet) musical son et lumières. Contraintes
Leslundissardane.Perpignan. sanitaires, port du obligatoire
Cours de sardane et ballades, dès 11 ans, gel à l’entrée et sortie de la
rdv place de la Loge de 19h30 grotte, limitation à 190 personnes
à 23h30.Gratuit. max, temps de visite de 1h maximum
Rens. 04 68 66 33 18 (spectacle compris).
Spectaclesvivants.St-Cyprien. Tarif : 11 € /adultes, 6 € (enfants
A 20h30, des déambulations origi- de 5 à 12 ans), gratuit pour les moins
nales, des performances de feu et des de 5 ans.
instants musicaux rythment la saison Rens. 04 68 05 20 20
estivale. Des compagnies locales
et de passage présentent leur création Enfants
artistique et populaire à un large Atelieràlafermedécouverte.
public. Cette semaine, retrouvez St-André.
coquelicot balloons, spectacle avec Nourrissage des bovins par l’équipe à
ballons et fanfare. Rdv au port. 11h30 et à 16h30.
Rens. 04 68 37 41 60 Ouverture de la ferme de 10h à 18h.
Forteresse.Salses-le-Château. Tarifs entrée : 9 €/adulte, 7 €/enfant
Située sur le « pas de salses », près de (de 2 à 13 ans). Gratuit enfants moins
l’ancienne via Domitia, la forteresse a de 2 ans. Atelier gratuit.
été bâtie dans la plaine du Roussillon Rens. 04 68 89 16 39
et contrôlait l’étroit passage qui vient PassKids.St-Cyprien.
de « France », c’est- à-dire des places De 14h30 à 16h30, atelier nature
fortes de Leucate et de Narbonne.
découverte de la faune et de la flore
Délaissant les hauteurs du premier
(6/12 ans)
château médiéval qui avait été détruit
3€ l’activité ou 10€ le Pass semaine.
par les Français en 1496, la Couronne
Présence des parents obligatoire pour
catholique espagnole décida de
construire une forteresse d’un nou- chaque activité.
veau type architectural, capable de Rdv Parc de la Prade, village
résister à l’artillerie moderne et de Rens. 04 68 37 41 60
recevoir en temps de guerre une Foire
garnison de 1 500 hommes.
Ouvert de 10h à 18h. Foireetbrocanted’été.
Respect des règles sanitaires. Canetplage.
Tarif : de 6,50 € à 8 € / Gratuit moins Sur les ramblas Méditerranée
de 18 ans. de 7h à 15h.
Rens. 04 68 38 46 51 Rens. 04 68 86 72 00
Atelier/Stage Marché
Ateliersnumériques. Marchéhebdomadaire.
Amélie-les-Bains. Amélie-les-Bains.
Vous avez 60 ans et plus, vous sou- Sur la place de la République.
haitez vous initier ou vous perfec- Rens. 04 68 39 01 98
tionner en informatique, le CCAS de la Marché.Bolquère.
ville d’Amélie-les-Bains propose, De 9h à 12h au pied des pistes.
animés par le Service Aide et Accom- Rens. 04 68 30 12 42
La Semaine du Roussillon
Du 14 au 20 juillet 2021 Cahier de l’été N°1301 25
Marchéhebdomadaire. Atelier/Stage Tarif : 6 € / adulte et 3 € enfant moins
Espira-de-l’Agly. de 12 ans.
Toute la matinée. Violoncellesolo. Rens. 04 68 88 31 58
Rens. 04 68 64 17 53 St-Génis-des-Fontaines. «Aladécouverteduvillage».
Marchélocal.Font-Romeu. Magdalène Risel propose 1h de vio- Coustouges.
A 9h au pied des pistes de Pyrénées loncelle dans le Cloître « Mélodies Visite guidée en catalan.
2000. Toute la matinée. sur quatre cordes » (œuvres de diffé- Rdv à 11h au parking à l’entrée
Marché de produits de terroir, rentes époques et pays/Musique du village. Tarif de 5€ à 2,5€.
artisanat, vêtements, etc. Traditionnelle Catalane). Sur rés. au Pays d’Art et d’Histoire
Présentation et dégustation de Tarif : 2€ et participation libre Transfrontalier Les Vallées Catalanes,
produits de saison et de bien d’autres au chapeau. De 16h à 17h. 04 68 83 99 49, 06 77 58 03 49,
petits plaisir. A faire en famille. Rens. 04 68 89 84 33 www.valleescatalanes.org
Rens. 04 68 30 68 34 Cinéma LaMaisondevallée.Eyne.
Marchénocturne.LeBarcarès. Installée dans un ancien corps de
Profitez de la douceur retrouvée en «PierreLapin2».LesAngles. ferme traditionnel, la Maison de la
soirée pour découvrir au fil des étals : Projection à 14h30 Vallée est un espace d’accueil et de
produits régionaux, déco, bijoux… au cinéma le Castell. sensibilisation au patrimoine naturel
De 20h à minuit sur la place de la Tarif : de 6 € à 8 € et culturel pyrénéen. Elle propose des
République. Gratuit. Rens. 04 68 04 13 24 expositions temporaires, des anima-
Rens. 04 68 86 16 56 «Conjuring3,sousl’emprisedu tions, des sorties nature…
Marchéhebdomadaire.Néfiach. diable».LesAngles. Ouverte de 9h30 à 12h30
Toute la matinée. Projection à 21h, au cinéma le Castell et de 13h30 à 17h30.
Rens. 04 68 57 35 37 Tarif : de 6 € à 8 € Rens. 04 68 04 97 05
Marchéhebdomadaire. Rens. 04 68 04 13 24 Visiteguidée.Prades.
Pollestres. «Cruella».Osséja. Partez à la découverte de la capitale
Projection à 17h30, du Conflent en observant ses belles
Toute la matinée.
au cinéma le Puigmal. façades d'enduits sculptés de la 1ère
Rens. 04 68 54 51 11
Tarif : de 5 € à 6 € moitié du XXe siècle. Marchez sur les
Marchéhebdomadaire. Rens. 04 68 04 93 00 pas des grands hommes qui y ont vécu
Rivesaltes. «Josep».Osséja. à l'époque contemporaine. Laissez-
Toute la matinée sur l’allée vous enfin surprendre par le petit
Projection à 21h,
du Maréchal Joffre. patrimoine rural présent dans la ville
au cinéma le Puigmal.
Rens. 04 68 38 59 59 Tarif : de 5 € à 6 € (lavoir en marbre rose, oratoires, ...).
Marchédesartisansd’art. Rens. 04 68 04 93 00 Rdv devant l'office de tourisme
St-Cyprien. Unétédecinémaenpleinair. de Prades.
A 17h, aux jardins maritimes (ex capi- Perpignan. Tarif : de 3 € à 4 € / gratuit pour les
tainerie), quai Arthur Rimbaud port. En partenariat avec l’institut moins de 12 ans.
Rens. 04 68 37 41 60 Jean Vigo. Rens. 06 86 88 00 99
Marchéhebdomadaire. Projection à 21h30 « le garçon et la Visiteguidéedelaville.
St-Jean-Pla-de-Corts. bête », film d’animation de 2015. Prats-de-Mollo.
Toute la matinée. Dès 20h, petit marché à la guinguette A 15h30, au départ du BIT. Tarif : 5 €
Rens. 04 68 83 17 64 de l’arsenal, expositions et ateliers Rens & insc. 04 68 39 70 83
enfants. Passculture.St-Cyprien.
Tarif : 5 € De 18h à 19h30, visite guidée du cœur
Rens. 04 68 34 09 39 historique de St-Cyprien accompa-
Mardi Concert
gnée d’un parcours artistique ludique
autour de l’exposition de l’été
20juillet Musiquesactuelles,été66.
Collioure.
« Dialogues en Roussillon » aux
Collections de Saint-Cyprien. Rdv sur
« Rire entre les lignes ». Cessyle sur le parvis de l’église à la découverte
scène, c’est un cocktail de sponta- des richesses patrimoniales du centre
ancien. Pour adultes.
Animations néité, de camaraderie, d’humour et
d’émotions fortes. L’univers, le décor 8€ la visite ou 15€ le Pass 3 jours.
Beachmarchenordique.Canet. particulier qu’elle crée autour de Rens. 04 68 37 41 60
Cours de sports gratuits sur la plage chaque chanson, naissent de son vécu CavesByrrh.Thuir.
encadrés par des professionnels et d’histoires imaginées par une inspi- Laissez-vous guider dans ce circuit
diplômés. Marche avec bâtons et ren- ration débordante. Cessyle nous innovant où vous serez surpris à
forcement musculaire. S’initier à la régale de ses refrains qui nous entraî- chaque instant par cet extraordinaire
marche avec bâtons dans le sable nent et nous font chanter malgré patrimoine industriel. La découverte
tout en y associant des exercices de nous. Rdv à 21h au château royal. du patrimoine culturel que sont les
renforcement musculaire ludiques. Gratuit.
Rdv à 9h. Rens. 04 68 82 06 43
Gratuit.
Rens & insc. 04 68 86 72 00 Découverte
(OT de Canet) Baladeavecletrainrouge.Axat.
Beachrandoaquatique.Canet. Le Train Rouge circule pour un aller-
Plage de la jetée à Canet port avec retour le matin et un l'après-midi,
avec moniteurs de profession sport accessible à tous entre Axat
Amélie et Adrien. et Rivesaltes. Départ de Rivesaltes
Chaussons obligatoires. Rdv à 10h15. à 9h45 retour 12h35, retour Axat
Rens & insc. 04 68 86 72 00 à 14h45, arrivée Rivesaltes à 17h37.
(OT de Canet) Rens & résa. 04 62 200 400 -
Placesauxsons.Perpignan. www.letrainrouge.fr
Cinq concerts en simultané en cœur VisitedomaineMadeloc.
de ville aux aux rythmes de musiques Banyuls-sur-Mer.
jazzy. Visitez la cave et ses chais, découvrez
Place Gambetta, des poilus, Arago, une manière d’élaborer les vins et les
Cayrol et place de Verdun de 20h particularités du cru, enfin dégustez
à 22h. Gratuit. leur travail.
Rens. 04 68 66 33 18 De 11h à 12h ou de 14h30 à 15h30.
«Nitsd’Estiu».St-Cyprien. Tarif : 6 €
A 21h, danses traditionnelles sar- Rens. 04 68 88 38 29
danes avec la Cobla Tres Vents. L’instantchocolat.
Place de la République, village Banyuls-sur-Mer.
Rens. 04 68 37 41 60 Venez passer un moment gourmand
Forteresse.Salses-le-Château. autour des chocolats Valrhona et des
Située sur le « pas de salses », près de Banyuls en trois couleurs ; tout en
l’ancienne via Domitia, la forteresse a découvrant la cave, ses chais, et les
été bâtie dans la plaine du Roussillon particularités de notre domaine.
et contrôlait l’étroit passage qui vient Durée: Env. 1h. Tous les matins
de « France », c’est- à-dire des places de 11h à 12h et l’après-midi de 14h30
fortes de Leucate et de Narbonne. à 15h30 au domaine Madeloc.
Délaissant les hauteurs du premier Tarif : 8 €
château médiéval qui avait été détruit Rens. 04 68 88 38 29
par les Français en 1496, la Couronne Visiteguidée,Banyulsla
catholique espagnole décida de méditerrannéenne.
construire une forteresse d’un nou- Banyuls-sur-Mer.
veau type architectural, capable de Une visite du front de mer pour
résister à l’artillerie moderne et de découvrir les liens étroits qui se sont
recevoir en temps de guerre une tissés entre les banyulencs et la Médi-
garnison de 1 500 hommes. terranée. Intéressons-nous également
Ouvert de 10h à 18h. à comment les habitants ont su
Respect des règles sanitaires. exploiter le climat méditerranéen au
Tarif : de 6,50 € à 8 € / Gratuit moins fil du temps. Au programme : tramon-
de 18 ans. tane, soleil et pêche.
Rens. 04 68 38 46 51 Départ à 15h à l’office de tourisme.
La Semaine du Roussillon
26 N°1301 Cahier de l’été Du 14 au 20 juillet 2021
VENTE
DE MINÉRAUX
Journée
née de rêve
rêve à Villefranche-de-Conflent
Villefranche-de-Conflent
Les Grottes
Grottes « Les Grandes Canalettes » et le Fort
For Libéria :
deux sites prestigieux
prestigieux complémentaires.
complémentaires.
IMMERSION A
AU
U CŒUR D’UN SITE NA
NATUREL
TUREL MAJEUR
Je suis,
votre guide !
FORT
FORT LIBÉRIA : UNE DÉCOUVERTE
DÉCOUVERTE POUR LES ENFANTS
ENFANTS
GROTTES
GR OTTES DES CANALETTES
CANALETTES : SOUS TERRE, UN AUTRE
AUTRE MONDE…
Sous le commandement de Jean Causse du Rég
Régiment
iment du V
Vexin
exin (1727) 13 rreconstitutions
econstitutions histor
historiques
iques / scénographie
scénographie / matériauthèque…
matériauthèque…