CUISINE CENTRALE DE ROCHEFORT SUR MER Chapitre PLAN DE NETTOYAGE FICHE PRATIQUE

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NETTOYAGE DES SANITAIRES PN.FP.
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L’achat des produits d'Hygiène – GECO CHF – Août 2004
'file:///conversion/tmp/activity_task_scratch/555532726.xls'#$Nettoyage sanitaires

pour la
pour la grille de
définition
Objectifs et bénéfices pour l'établissement acheteur Critères Conseillés sélection des
des besoins
offres
(CCTP)

Satisfaire aux normes de sécurité obligatoires en vigueur Conformité Directive Européenne produits dangereux
Obligatoire X
(étiquetage et manipulation des produits dangereux) 1999/45/CE

QUALIFICATION DE Satisfaire aux normes de sécurité obligatoires en vigueur Conformité ADR, accord européen transport international
Obligatoire X
L'OFFRE PRODUIT (transport des marchandises dangereuses) des marchandises dangereuses

Respect des normes ou spécifications produits CEN

Satisfaire au respect de critères qualitatifs non obligatoires A préciser X
(conformité nettoyage et homologation désinfection)

NATURE DES Précision nécessaire pour la sélection du produit et des méthodes

Nature des surfaces : carrelage, chrome, pierre naturelle
SURFACES A les plus adaptées au nettoyage des surfaces. Exemple : on ne peut A préciser X
(marbre)…
NETTOYER utiliser de produit acide sur des marbres

Respecter les mentions légales, la taille des caractères et la Conformité de l'étiquetage (Directive Européenne produits
Obligatoire X
taille des pictogrammes des risques dangereux 1999/45/CE)

Biodégradabilité des détergents (seuls les tensio-actifs sont Biodégradabilité des agents de surface selon le décret n°
Obligatoire X
concernés) 87-1055

Prévention du risque chimique selon décret 2003/1254 du 23 Identification précise des risques chimiques: l'acheteur
décembre 2003 ( l'acheteur devra rechercher une adéquation choisit le degré de risque du produit, non classé, nocif, Obligatoire X
entre le risque choisi et l'efficacité souhaitée du produit) irritant, corrosif par ordre croissant de risque

CRITERES PRODUIT Plus le PH du produit en solution à 1% (fiche technique) est faible,

plus le produit sera efficace sur le calcaire, mais pourra présenter
PH (acidité) A préciser X
des risques sur une surface fragile (marbre, joints,...) + risque
sécuritaire important pour le personnel ( projection )

Action nettoyante , détartrante, assainissante Produit alcalin, neutre, acide et:ou désinfectant A préciser X

Forme du produit : liquide, poudre, solide A préciser X

Choix en fonction des contraintes d'utilisation, des conditions de
stockage et de l'environnement Système de dosage : automatique ou manuel A préciser X

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CRITERES PRODUIT
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pour la
pour la grille de
définition
Objectifs et bénéfices pour l'établissement acheteur Critères Conseillés sélection des
des besoins
Choix en fonction des contraintes d'utilisation, des conditions de offres
(CCTP)
stockage et de l'environnement
Conditionnement A préciser X

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pour la
pour la grille de
définition
Objectifs et bénéfices pour l'établissement acheteur Critères Conseillés sélection des
des besoins
offres
(CCTP)
Permet de comparer des prix au litre et des prix au kilo
CRITERES PRODUIT Densité des produits liquides A préciser X
exemple : un litre de produit de densité 1,1 pèse 1kilo et 100
grammes
Faciliter la comparaison des offres sur la base de la concentration
d'usage (en grammes par litre ou en pourcentage, sachant que 1%
Coût au litre de la solution A préciser X
est égal à 10 grammes par litre) plus ou moins 1 % = 10 g pour 1
Kg assimilé au 1 L

Disposer des fiches de sécurité à jour sur les produits en

CRITERES PRODUIT Obligatoire X
français

Accéder au fiches de données de sécurité 24h/7j minitel

Accéder aux documentations des produits et équipements A préciser X
internet (système dièse…)

Disposer des documentations techniques sur les produits

A préciser X
en français

Attestation de conformité sanitaire (uniquement sur les

Protection des eaux potables Obligatoire X
raccordements en eau)

Conditions de mise à disposition des équipements de

CRITERES
dosage : prêt, location ( durée et conditions de garantie, A préciser X
DISTRIBUTION
achat)
PRODUITS
Assurer une comparaison équitable des offres
Conditions de maintenance des équipements de dosage :
A préciser X
gratuite (pièces & maind'œuvre) ou payante ( conditions)

Optimiser la mise en œuvre de la prestation Plan de nettoyage A préciser X

S'assurer de la bonne utilisation des produits ( sécurité, efficacité,

Formation des utilisateurs A préciser X
économie)

CRITERES SERVICE Garantie d'un délai de livraison maximum Délai de livraison A préciser X
ASSOCIE
Donner au client les informations nécessaires : N°
Pouvoir entrer en contact facilement avec l'entreprise A préciser X
tel, fax , Hot line

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CRITERES SERVICE pour la

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ASSOCIE Objectifs et bénéfices pour l'établissement acheteur définition
Critères Conseillés sélection des
des besoins
offres
(CCTP)

Appréhender le coût du service Facturation ou non de ces services A préciser X

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