LUNCH MENU PDR

AND EVENTS LOUISE

L
 LUNCH MENU A

Oeuf fumé, pulpe de pomme de terr e, chorizo, sarrasin

S m ok ed o r g a n i c e g g, p o t a t o , c h o r iz o , buc k wh ea t
I n s pi r e d b y O de t t e s i gn a t u r e d is h

Filet de Maigr e poêlé, fenouil braisé,

condiment tomate piquillos, jus d’une soupe de poisson
Pan se a r e d m e a g r e f i l e t , b r a i s e d f e n n e l , t o m a t o and piquillos condiments,
r educed fish soup

Saint Honoré
Classic Saint Honoré

4 9 8 p e r p e rs o n
1 0 % s e rv ic e c h a rg e a p plies

L
 LUNCH MENU B

Maquer eau légèr ement grillé, aneth, chou rave,

condiment pimenté
S l i g h t l y g r il l e d m a c k e r e l , di l l , k o h l r a bi, s p ic y c o nd iment

Œuf fumé, pulpe de pomme de terr e, chorizo, sarrasin

S m ok ed o r g a n i c e g g, p o t a t o , c h o r iz o , buc k wh ea t

Canar d de Challans laqué au vinaigr e de cidr e, endive braisée,

sauce Bigarade
Challa n s d u c k g l a z e d w i t h c i d e r v i n e g a r, b r a i s ed endives, Bigarade sauce

Paris Br est
Classic Paris Br est

7 8 8 p e r p e rs o n
1 0 % s e rv ic e c h a rg e a p p lies

L
 MENU SIGNATURE LOUISE

Cheveux d’anges, caviar Kristal, truf fe noir e, kombu

A n g e l h a i r p a s t a , K r i s t a l c a v i a r, b l a ck truf fle, kombu

Cuisses de gr enouilles en persillade, purée de persil, cr oûtons

Sa u t éed H o n g K o n g f r o g l e gs , p a r s ley, g a rlic c ris p s

Langoustines rôties, feuille de menthe, pois gour mands, bisque de

crustacés
Ro a st e d l a n g ou s t i n e s , m i n t l e a v e s , s n o w p e a s , c ru s ta c ea ns b is q u e

Poulet Jaune rôti, riz gour mand de Niigata en cocotte,

petite salade
Roa s t e d Hon g K o n g y e l l o w ch i c k e n , N i i g a t a ric e ‘ en c o c o tte’ , s a la d

L’ananas Victoria r oti dans son jus, glace à la vanilla de Tahiti,

sablé à la noix de coco
Roa s t e d V i c t o r i a p i n e a p p l e , Ta h i t i v a n i l l a i ce cr eam, coconut sable

1 4 5 8 p e r p e rs o n
1 0 % s e rv ic e c h a rg e a p plies

L
 DINNER MENU PDR
AND EVENTS LOUISE

L
 DINNER MENU

Pâté en cr oûte Louise

H o m e m a de L o u i s e p â t é e n c r o û te

Œuf fumé, pulpe de pomme de terr e, chorizo, sarrasin

S m ok ed o r g a n i c e g g, p o t a t o , c h o r iz o , buc k wh ea t
I n s pi r e d b y O de t t e s i gn a t u r e d is h

Poisson de ligne, à la ‘Gr enobloise’, pomme de terr e et jeune

poir eau confit, condiment citr on kombu
Line c a u g h t s e l e c t e d f i s h ‘ G r e n o b l o i s e s t y l e’ potato and leek confit,
l e m o n k o m b u c o n d i m ent

L’ananas Victoria rôti dans son jus, glace à la vanilla de Tahiti,

sablé à la noix de coco
Roa s t e d V i c t o r i a p i n e a p p l e , Ta h i t i v a n i l l a i ce cr eam, coconut sable

1 0 8 8 p e r p e rs o n
1 0 % s e rv ic e c h a rg e a p plies

L
 MENU SIGNATURE LOUISE

Cheveux d’anges, caviar Kristal, truf fe noir e, kombu

A n g e l h a i r p a s t a , K r i s t a l c a v i a r, b l a ck truf fle, kombu

Cuisses de gr enouilles en persillade, purée de persil, cr oûtons

Sa u t éed H o n g K o n g f r o g l e gs , p a r s ley, g a rlic c ris p s

Langoustines rôties, feuille de menthe, pois gour mands, bisque de

crustacés
Ro a st e d l a n g ou s t i n e s , m i n t l e a v e s , s n o w p e a s , c ru s ta c ea ns b is q u e

Poulet Jaune rôti, riz gour mand de Niigata en cocotte,

petite salade
Roa s t e d Hon g K o n g y e l l o w ch i c k e n , N i i g a t a ric e ‘ en c o c o tte’ , s a la d

L’ananas Victoria r oti dans son jus, glace à la vanilla de Tahiti,

sablé à la noix de coco
Roa s t e d V i c t o r i a p i n e a p p l e , Ta h i t i v a n i l l a i ce cr eam, coconut sable

1 4 5 8 p e r p e rs o n
1 0 % s e rv ic e c h a rg e a p plies