Le

Kéfir
Mode
d’emploi

lactiq
ues
ies
tér
Bac

accha
rom
S
res

yces
Levu
 Troisième étape Le kéfir est prêt
lorsque les figues sont
remontées en surface.

Öter les figues et les rondelles

de citron (on peut presser le
citron avant de l’enlever...)
Les graines de kéfir se mettent à fermenter dans un litre d’eau
de source (eau pour bébé) avec deux rondelles de citron bio, deux
figues de Lérida et trois cuillères de sucre blondAu bout de 24h les
figues sont remontées en surface et le kéfir est bon à filtrer (Fa-
cile à filtrer avec le « kefirco »)... Conserver les graines dans un Passer le kéfir à l’aide
du bouchon bleu...
« kéfirco», dans l’eau et au frigo si vous ne refaite pas du kéfir de
suite ..
Les graines sont blanches translucides ce sont des levures et de
bonnes bactéries.

Première étape

Verser l’eau sur le kéfir

Ajouter le sucre le
citron et les figues
Bien agiter...

Pour ne pas oublier le jour de sa fabrica-

tion on peut l’ajouter sur le couvercle...
Deuxième étape
Couvrir le kéfirco sans
serrer le couvercle
transparent afin de
laisser passer l’air in-
Conservation
dispensable à la survie Couvrir d’un linge propre
des microorganismes. pour éviter les petites
Si vous ne reefaites pas du kéfir
mouches...
de suite, on peut le conserver
dans l’eau