06/09/2020 Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas

Parmentier de daurade au beurre ail et persil,

au Cookéo ou pas

Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas

J'ai appris tout récemment que M. Pouah ne mangeait pas

de poisson, non pas parce qu'il n'aime pas cela, mais
uniquement parce qu'il n'aime pas enlever les arrêtes !!!
Non mais je rêve ? Je lui ai dégainé ma super pince à
désarêter, tel Zorro avec son épée.... euh je m'égare.
Tout ça pour vous dire, que l'information n'est pas
tombée dans l'oreille d'une sourde, maintenant, ça sera
poisson pour tout le monde. De plus, pour les
réfractaires, en gratin avec la pomme de terre, le goût
du poisson est atténué. Vous pouvez bien sûr cuisiner ce
parmentier avec le poisson que vous voulez. Je vous avais
déjà proposé une brandade de morue à la purée de
pommes de terre, que d'ailleurs M. Pouah avait beaucoup
aimé. En saison, vous pouvez également préparer, si vous
aimez le saumon fumé cuit, un gratin de pommes de terre
et courgettes, au saumon fumé. Pour cette recette, je
me suis inspirée du livre : Je cuisine avec un robot
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cuiseur, offert par mon chéri, et pour l'anecdote,

lorsqu'il a vu le nombre de recettes retenues pour
cuisiner le poisson, il m'a "menacée" d'en arracher les
pages. Il a même demandé à ma chienne, un
adorable westie, de manger le livre  , j'étais pliée de
rire.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 27 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients
250 g de filet de daurade
500 g de pommes de terre
150 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
15 g de beurre ail et persil
chapelure ou emmental
persil surgelé au goût
sel et poivre.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux.

2. Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez les pommes de terre
dans le panier, et faites les cuire 10 min sous pression (cuisson rapide).
Procédez de la même façon en cocotte-minute, ou cuisez-les environ 25 min
à l'eau, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
3. Rincez la cuve, et faites fondre le beurre à l'ail et persil, en mode mijoter ou
dorer
4. Ajoutez les pommes de terre, le persil, sel et poivre. Versez la crème semi
épaisse et les morceaux de daurade, puis programmez 2 min sous pression
Même temps en cocotte-minute. Dans un faitout, faites de même en
couvrant, comptez une cuisson d'environ 5 à 6 min.
5. Chauffez le four en mode grill.
6. Écrasez à l'aide d'un écrase pommes de terre ou d'une fourchette, mélangez.
7. Partagez dans 1 ou 2 plat, saupoudrez de chapelure ou d'emmental.
8. Enfournez 10 min pour le parmentier à la chapelure et 15 min pour celui à
l'emmental.

Bon appétit.

Astuces : 
Le poids des pommes de terre est celui des pommes de terre épluchées.
Si comme moi, vous préparez un parmentier à la chapelure et un autre à
l'emmental, enfournez ce dernier 5 min avant le premier.

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J'ai photographier les pommes de terre coupées et morceaux de daurade à

côté d'une petite cuillère, pour vous donner une idée de leur taille.

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Timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé

de carottes au parmesan
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Timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé

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7:01 AM · 23 nov. 2018

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