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PÂTES AUX AUBERGINES &

PESTO

JUILLET 29, 2021 PAR LAUREN FERRIE 2 COMMENTAIRES

Nouvelle idée de plat de

pâtes avec ces pâtes aux
aubergines et pesto, une
recette facile et bien
savoureuse !

Je fais le plein de légumes du soleil et me fait un

plaisir de les cuisiner à toutes les sauces.

Ces derniers se prêtent à tellement de préparations,

que l’on peut s’en régaler, sans jamais s’en lasser.

En regardant les recettes déjà existantes, je me suis

aperçue qu’il n’y avait en fait que très peu de recettes
de pâtes contenant de l’aubergine.

C’est pourtant un légume que j’aime beaucoup, alors

je me suis empressée de mettre ça au menu de la
semaine !

La préparation de ce plat ne vous demandera que

quelques minutes et ce dernier se réalisera avec des
ingrédients très simples.

Le pesto un condiment que j’utilise très souvent en

cette saison, ce dernier relevant tellement bien
légumes, tartes et autres plats de pâtes.

Avec quelques tomates cerises du jardin et

saupoudré de parmesan avant de servir, cette
assiette de pâtes nous a tout simplement régalé !

Pour ce qui est des pâtes, privilégiez des pâtes

courtes comme ces fusilli de Lustucru que j’ai reçues
dans ma Degustabox

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Pâtes aux
aubergines & pesto
Un plat de pâtes aux aubergines simple et
rapide à préparer !

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française
Mots clés: ail, aubergines, pesto verde,
tomates cerises

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :
30 minutes

Temps total :
55 minutes

Portions : 2 personnes

INGREDIENTS :
150 g de pâtes fusilli Lustucru ( )
2 aubergines (environ 600g en tout)
1 belle gousse d'ail
5 tomates cerises (jaunes et rouges)
2 CàS de pesto verde
3 CàS d'huile d'olive

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INSTRUCTIONS :
1. Laver puis détailler en dés les
aubergines.
2. Peler et hacher finement la gousse d'ail.
3. Dans une sauteuse ou un wok, faire
revenir l'ail et les dés d'aubergine
ensemble dans l'huile d'olive.
4. Laisser revenir sur feu moyen pendant
25 minutes environ en mélangeant
régulièrement.
5. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes
selon les indications du paquet.
6. Une fois les aubergines fondantes,
ajouter les tomates cerises coupées en
deux ainsi que le pesto.
7. Laisser chauffer 3 minutes puis servir
aussitôt, accompagné de parmesan.

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Tags : ail, aubergines, pesto, tomates cerises

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passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire &
Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors

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 Fondant au chocolat b…Mini muffins à la sauc… 

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AVIS SUR LA RECETTE

2 réponses

29 juillet 2021 à 17 h 29 min

Sylvie et Marc dit :

Magnifique! Quel beau plat de pâtes. Bisous.

Répondre

29 juillet 2021 à 9 h
La cuisine de Poupoule 42 min
(Christelle) dit :

Miam miam voilà un bon plat de pâtes

Bonne journée
Bisous
Répondre

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