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Tournedos à la plancha
22 juin 2022 / Patricia Mornay

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Recette de tournedos à la plancha. Parfaits

pour une cuisson à la plancha, ces tournedos
de boeuf sont un pur régal. Simplement
aromatisés d’ail et de persil, tout le monde a
adoré ce plat simple et délicieux. Facile et
rapide à cuisiner, c’est la viande parfaite pour
votre prochaine plancha party!

Tournedos à la plancha

Recette tournedos à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10
min – Temps de cuisson 10 min

Ingrédients:
4 tournedos de boeuf
4 fines tranches de lard
2 tomates
2 cuil. à soupe de persil haché
1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
3 gousses d’ail
quelques brins de thym, sarriette,…
huile d’olive
fleur de sel
poivre

Explications:
1. Retirez la barde des tournedos et
remplacez-la par 1 tranche de lard.
Maintenez-la avec de la ficelle
alimentaire ou une pique en bois plantée
bien à plat.
2. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans
une assiette, ajoutez les herbes de
Provence et déposez les tournedos en les
enduisant de toutes parts. Couvrez d’un
film alimentaire et réservez 30 min à
température ambiante.
3. Pendant ce temps, hachez les gousses
d’ail et mélangez-les au persil en y
incorporant 1 à 2 cuil. à soupe d’huile
d’olive. Salez peu et poivrez.
4. Lavez les tomates et coupez-les en 2
dans la largeur.
5. Graissez légèrement la plaque de cuisson
de votre plancha et préchauffez-la 5 min
à feu vif.
6. Mettez les tomates à cuire côté pulpe en
premier en laissant le centre de la plaque
de cuisson vide pour la cuisson des
tournedos. Dès qu’elles commencent à
dorer, retournez-les délicatement et
déposez les tournedos sur la plaque. En
vous aidant d’une pince, faites dorer les
tournedos sur la tranche puis à plat. dès
que vous retournez la viande, déposez un
peu de persillade au centre et faites de
même sur les tomates. Ajoutez quelques
herbes de Provence fraîches et 1 pincée
de fleur de sel. Comptez environ 2 min
de cuisson par face en prenant soin
d’utiliser une spatule pour retourner les
tournedos.
7. Servez aussitôt.

J’ai accompagné ces délicieux tournedos à la

plancha de galettes de pommes de terre.

Régalez-vous!

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