BUSINESS PLAN

CREATION D’UNE ENTREPRISE AGROALIMENTAIRE : PRODUCTION ET

COMMERCIALISATION DE LA FARINE A BASE DE MANIOC

INTRODUCTION

Le projet de la production biologique de la culture de manioc est une activité qui vise la
transformation et la commercialisation. Les populations cibles du projet sont les restaurants, les
établissements hôteliers, les jeunes sans emplois et les consommateurs directs …. Etc. Ce projet
sera réalisé dans la ville de Douala plus précisément à PK 23. Ce projet vise à développer la
culture du manioc afin de renforcer l’offre locale et faire la demande croissante.

I. FORMALITES JURIDIQUES
Éléments Société
Raisonsociale FROSVABELSARL
- MATO NOBOSSE Marol Cindy,
- NGONO Bernadette Vanessa,
Nomsdespromoteurs - EKONO MaribelleChistineBelva,
- NGALOUMO NJIFAKOUO Rose Merline,
- MALONGUEM TADJO Frankline.
Date de création Juillet2023
Statutjuridique SARL
Activité Production delafarineàbaseDu manioc
Nombresd’employés 05employés
Siègesocial DOUALA
Capitalsocial 2 500 000
Régimefiscal Simplifié
Téléphone

II. DESCRIPTION DUII. DESCRIPTION DU PROJET

Notre projet d’entreprise innovant et se différencie des autres en ce sens que le manioc est
une des plus importantes cultures vivrières. Il contribue de manière essentielle à la sécurité
alimentaire. Il constitue un aliment de base dans plusieurs régions du Cameroun. Il se
consomme sous plusieurs formes (couscous, mitoumba, batons de manioc …). Le manioc est
apprécié et bien consommé au sein des ménages, des restaurants etc.

III. ETUDE DE MARCHE

1. Analyse de la demande

L’on distingue :

 Artisans (boulangers et pâtissiers) ;

 Les particuliers (ménages)

 Les opérateurs économiques dans le domaine de l’exportation des produits

agroalimentaire ;
 L’Etat ;
 La demande forte des pays voisins (Tchad, RCA…).
 Il ressort de cette analyse que toute les usines locales ont l’avantage chacun d’avoir de tout
temps une part de marché.

2. Analyse de l’offre

Les produits de notre unité de production sont livrés a un prix compétitifs par rapport a ceux des
concurrents pour sa qualité relativement meilleure et pour la main d’œuvre a faible cout.

Le marché actuel est réalisé a 20% par les entreprises de production locale ( plantain, manioc,
patate, igname) et 80% importations.

a) La production locale
N°ordre Produitlocal Partde marché
1 Manioc 6%
2 Patate 4%
3 Plantain 5%
4 Igname 0,5%
5 Riz 4,5%

b) Les importations
La grande quantité de farine utilisée sur le marché camerounais provient despays
d’Europe et autre (France, Russie, Italie, Chine…) de plus en plus chères et aussi
certains autres pays du monde qui offrent plutôt de la farine de blé de mauvaise qualité
remplie de gluten.

L’environnement concurrentiel est donc assez spacieux dans la mesure ou le secteur

delafarinelocaleestencoreentreprisesdeproductiondefarineslocales.
 1 Analysedumarché

Métier : Productionetcommercialisationdelafarinedemanioc

Farinedemanioc
DAS:

FGS: Disponibilitédelamatièrepremière
Prixabordablesdesproduits
Régularitédelaproduction

ÉquipeJeuneDynamiqueetqualifiéedansledomained’
AC: activité
Produitlocaux

Métier: l’activité de la production et de la commercialisation de la farine de

maniocdanslalocalitéde(entrepriseagroalimentaire)

Domained’activitéstratégique(DAS):Productiondefarinede manioc.

Factures clés de succès (ECS): La disponibilité de la matière première, les

prixabordablesduproduit,l’hygiènealimentairenouspermettentd’avoirunproduitaccessib
le, Bio etdebonne qualité.

Avantageconcurrentiel(AC):l’expertisedupersonnelestunatoutpourlaréussiteduprojet
et une garantie pour un meilleur résultat.
 3. Analyse concurrentielle

Le secteur de la production de la farine locale est encore sous exploite car on

dénombre au bout des doigts les entreprises spécialisées dans ce domaine
permettent ainsi un environnement concurrentiel. Néanmoins nous avons note
quelques producteurs actifs au Cameroun :
• Selamo Dorothy Binla est une entrepreneuse Camerounaise fondatrice de
l’entreprise Miondonini
• Ngo Mbem Paulette entrepreneuse de l’entreprise FORTITUDE spécialisé dans
la production et la commercialisation de farine a base de différents produits
locaux : manioc, la banane plantain et la patate

4. Distribution et vente sur le marché

Produit Farine de manioc

Prix
Place(distribution)
Publicité(communication)
Vente de tonnesdefarineparan
Ventesurplace(dansnoslocaux),dépôtdanslesmagasins,
ventesurcommande,boutiqueset marché
Lestracts,le bouche àoreille,internet

1. Schémarécapitulatif

II. µ
Environnementtechnique - Mode definancement mixte
 - Maind’œuvrequalifiée - Bonnemaitrise del’activité

Produitsde substitution Organisation

Produits Concurrence
- Farinedemanioc
- Farinedemanioc - Entreprisesagro
- Farinedeblé
- Chargesvariables alimentaires
- Farinedepatate
- Chargesfixes - Importateurs
- Farinedeplaintain
- Emprunt
- Ressourceshumaines
 Clients

- Les artisans (boulangeries,pâtisseries)

- Lesménages
- Lescommerçants
- Lesopérateurséconomiques
- L’Etat
- Lademandefortedespaysvoisins

Environnementsocio-culture

- Produitdequalité
- Activitéenpleinessor
- Produitaccessible
 Environnement intentionnelLes démarches administrativessont en cours en vue
del’obtention d’une

IV. ETUDE TECHNIQUE

1. PROCESSUS DE FABRICATION

Lorsque la matière première est déjà acquise le processus de transformation est simple
mais délicat.

- Le triage : sélectionner les bons fruits du lot à transformer et se débarrasser des

tubercules nocifs

- Premier lavage : Nous lavons les tubercules pour enlever la terre et le sable afin que
ce soit plus facile à éplucher sans abimer la première couche lisse que la chair qui est
très importante pour rendre la farine panifiable.

- Épluchage : Enlever la peau de nos maniocs en évitant de gratter la première couche

lisse sur la chair.

- Deuxième lavage : pour se rassurer de n’avoir aucun résidu terre ou sable sur le
manioc nous lavons une deuxième fois après l’épluchage.

- Découpage : introduire le manioc dans la découpeuse et le démarrer. Les tranches

doivent être fines

- Séchage : placer les tranches sur un papier parchemin non blanchit dans un plateau
de cuisson et introduire dans un déshydrateur. Le manioc sera de couleur claire quand
il sera prêt.

- Broyage : placer le manioc dans un broyeur à grande vitesse ; un moulin et broyer en

une fine farine. Si vous trouvez que votre maniocs est encore collant et qu’il ne se
moule pas bien, retirer le du mélangeur et laisser sécher plus longtemps. Puis broyer à
nouveau.

- Tamisage : introduire la farine broyée dans le tamiseur, recueillir la farine plus fine
obtenu dans un récipient sec et hermétique.

- Emballage / étiquetage : emballer la quantité désirée dans des sacs en polyéthylène.

La farine de manioc panifiable doit être emballée dans un matériel propre
Imperméable qui garantit la nature saine du produit et la conservation de ses
nutriments de son aspect physique.

2. LOCALISATION DU SITE DU PROJET

 Le site que nous allons choisir pour notre activité doit être :

- Accessible et insalubre : le site doit être accessible pour faciliter l’entrée des
matières premières et la sortie du produit pour l’écoulement sachant que nous
avons affaire à une activité agroalimentaire, une hygiène impeccable doit être
respectée.
- A proximité de la plantation qui sera créé : nous avons choisi de nous baser à
Douala PK23 car c’est dans cette zone que nous allons louer le terrain pour la
culture du manioc et implanté l’usine de transformation.
V. ETUDE FINANCIERE
1. BILAN

ACTIF PASSIF

INTITULE MONTANT INTITULE MONTANT

Frais d'établissement 167 000 Capital 2 500 000

Matières premières 1 000 000 Emprunts 4 500 000

Matériels et outillages 2 300 000    

charges locatives 650 000    

Autres charges 700 000    

charge du personnel 1 800 000    

Disponibilité 383 000    

Total 7 000 000 Total 7 000 000

2. FINANCEMENT PROJET

Désignation Montant

Apport des associés 2 500 000

Emprunt 4 500 000
Total 7 000 000

Chaque associé contribue au capital à hauteur de 500 000.

1. CHARGES D’EXPLOITATION PREVISIONNELLE ANNUELL

Désignation Quantité Prix unitaire Montant

Déshydrateurindustriel 1 325 000 325 000

Broyeuseindustrielle 1 185 000 185 000

Tamisindustriel 1 150 000 150 000

Découpeuseindustriel 1 150 000 150 000

Ensacheuse industrielle 1 350 000 350 000

Bacdelavage 1 100000 100000

Brouettes 2 20000 40000

Ordinateur 1 100000 100000

Tricycle de livraison 1 900 000 900 000

Total 2 300 000

2. AUTRE CHARGE D’EXPLOITATION

 Désignation Année 1 Année 2 Année 3

Formalités juridiques de création 167 000

Communication, publicité 50 000

Electricité 400 000 800 000 800 000

Eau 250 000 500 000 500 000

Totaux 867 000 1 300 000 1 300 000

Les frais d’électricité et eau de la première année sont pris à 6 mois en tenant compte du
temps de semence et récolte du manioc .

3. COMPTE DE RESULTAT PREVISIONNEL

  Année 1 Année 2 Année 3

chiffres d'affaires 12 000 000 12 000 000 12 000 000

       

charges d'exploitation      

plantation 1 000 000 1 000 000 1 000 000

location des locaux 650 000 1 100 000 1 100 000

achat matériel 2 300 000    

Electricité et eau 650 000 1 300 000 1 300 000

formalité
167 000    
administrative

communication 50 000    

total charges 4 817 000 3 400 000 3 400 000

       

Marge commercial 7 183 000 8 600 000 8 600 000

       

Charges du personnel 1 800 000 3 600 000 3 600 000

Remb emprunt 1 260 000 1 233 000 1 206 000

       

Total 3 060 000 4 833 000 4 806 000

       

Résultat avant impôt 4 123 000 3 767 000 3 794 000

Impôts (30%) 1 182 900 1 100 400 1 132 800

       

Résultat après impôt 2 940 100 2 666 600 2 661 200

 VI. ETUDE DE RENTABILITE
A. CALCUL DES CASH-FLOWS

1. DéterminationdelaVAN
VAN=IO+SommedesCash-Flowsactualisés

=- 7 000 000 + 2 548 600 (1,03)-1 + 2 299 400 (1,03)-2 + 2 318 300 (1,03)-3 + 2 337 200
  Année 1 Année 2 Année 3 Année 4

Chiffres d'affaires 12 000 000 12 000 000 12 000 000 12 000 000

         

Plantation 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000

Location des locaux 650 000 1 100 000 1 100 000 1 100 000

Achat matériel 2 300 000      

Electricité et eau 650 000 1 300 000 1 300 000 1 300 000

Formalité
167 000      
administrative

Communication 50 000      

Charges du personnel 1 800 000 3 600 000 3 600 000 3 600 000

Intérêt emprunt 135 000 108 000 81 000 54 000

Total charges 6 752 000 7 108 000 7 081 000 7 054 000

         

Résultat avant impôt 5 248 000 4 892 000 4 919 000 4 946 000

Impôts (30%) (-) 1 574 400 1 467 600 1 475 700 1 483 800

Remboursement
1 125 000 1 125 000 1 125 000 1 125 000
emprunt(-)

Cash-flows 2 548 600 2 299 400 2 318 300 2 337 200

 (1,03)-4

VAN=1 848 918,8 ˃0 le projet est rentable et s’autofinance à la fin de la 4eme année.

1. Déterminationdel’indicedeprofitabilité(IP)

IP = 1 + (VAN/IO)

IP = 1 + 1 848 918,8 / 7 000 000

IP = 1,264
 CONCLUSION

L’objectif visé de ce travail consistait a élaborer un business plan d’un projet de

PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE LA FARINE A BASE DE MANIOC. APRES UNE
brève explication descriptive du projet, une analyse de marché, une analyse technique et
une analyse financière. Nous avons valorisé notre concept qui se veut novateur et
dynamique afin que les jeunes se prennent conscience de l’importance de l’esprit
entrepreneurial. Nous avons évalué la rentabilité de notre projet par des différents
indicateurs (VAN, IP, RENTABILITE). Nous nous sommes rendu compte que le projet est
financièrement rentable et grâce à ce projet nous aurons des opportunités à palier aux
difficultés et aux insuffisances.