PROJET D’EXTENTION D’UNE ENTREPRISE DE TRANSFORMATION DE CACAO EN CHOCOALT

DENOME SATRACAO-BANKA

RESUME

SATRACAO est une Sarl multi personnelle à capitaux privés située au

quartier BANKA dans la ville de BAFANG. Elle produit et commercialise Les
produits CHOCO GRANELO dérivé du cacao tel que la poudre a cacao, le
beurre de cacao, la pâte a tartiné et le chocolat croquant CHOCO GRANELO
qui est son produit phare sur le marché. Elle regroupe en son sein une équipe
entrepreneuriale pluri disciplinaires et à compétences variées notamment en
agriculture, marketing, comptabilité… permettant de mener à bien leurs
activités. Ayant reçus un financement de 1 000 000 de FCFA de l’ONG
allemand GIZ en 2020 cela nous a permis d’acheter certains équipements de
fabrication local pour la production mais l’entreprise peine toujours à être
rentable du a sa capacité limitée de production ; malgré la demande grandissante
de nos produits au niveau national. Animée par la volonté de concrétiser notre
idée qui est de réussir le double challenge à savoir : réduire la peine au cacao-
culteurs de commercialiser leurs produits sur le marché local ; le département
étant un bassin de production de cacao en absorbant une quantité de leurs
productions, permettre au consommateur de chocolat de consommer des
produits de qualité a des prix considérables, ce qui représente une opportunité
d’affaire pour tous les entrepreneurs. Ainsi, l’équipe a donc choisi de se situer
sur un maillon stratégique de la chaine de valeur cacao avec une stratégie simple
et cohérente. Étant membre d’organisation des producteurs de cacao et nos
produits étant tester et apprécier sur le marché par nos clients et spécialiste du
domaine, malgré leurs aspect artisanal, SOTRACAO ambitionne moderniser son
unité de production et mettre sur pied un système de marketing pour fidéliserez,
conquérir des nouveaux clients enfin de pérenniser l’affaire. Le marché visé est
celui du Cameroun dans sa totalité à court terme car c’est un marché qui
présente un grand potentiel visible car nous pouvons voir la prolifération des
chocolats importé des pays Asiatique qui pilule nos marches parfois de
mauvaise qualité. Notre chocolat croquant CHOCO GRANELO connu,
apprécier et très demande nous a donner un portefeuille client qui nous permet
malgré nos moyens limiter de faire connaitre d’autre produit ; nous avons été
capable de faire un chiffre d’affaire en 2022 de 4 800 000 FCFA. Il s’agit d’un
projet rentable, car selon nos estimations, un an six mois après le lancement,
nous atteindrons notre seuil de rentabilité. Il a aussi l’avantage d’avoir
d’énormes retombés économiques, non seulement, la possibilité pour les
agriculteurs de vendre leur cacao a un bon prix, mais également, à promouvoir
la prolifération des cacao-culteurs dans la localité. Pour la bonne marche de
notre business nous aurons besoin de 25 176 769 FCFA, qui pourra nous
permettre d’acquérir des équipements de production, améliorer notre packaging
et mettre sur pied un système effective et efficace de distribution.

FICHE SIGNALITIQUE DU PROJET

NOM DU PROJET : SOTRACAO

LIEU DU DEROULEMENT : BAFANG, REGION DE L’OUEST, CAMEROUN
ADRESSE : 675122789/656021976
NOM DU PROMOTEUR : SOTRACAO-TOUMENI FRANCK ALAIN
COUT :
DURE ILLIMITE

CONTEXTE DE JUSTIFICATION
Après plusieurs formation pratique et recherche personnel dans la
transformation du cacao, nous avons réussies à avoir un produit unique qui fait
face à la concurrence en termes de qualité. Vu le moyen incitatif mise sur pied
par le gouvernement nous pensons qu’il est important pour nous en tant
qu’organisation de mettre en valeur cette opportunité.
Le projet que nous voulons étendre consiste à agrandir une unité de
production de chocolat croquant, la pâte a tartiné, bonbons, poudre de
chocolat quatre produits aimés par les populations de toutes âge et sexe
confondus pour leurs vertus nutritives. Ses produits seront ensuite
commercialiser au travers de nos partenaires (boutique, cantine scolaire,
supermarché… dont nous sommes déjà en contact avec certains) dans tout le
territoire camerounais et ses environs.
Il Intervient dans une zone ou le chômage des jeunes est très élevé. Bien plus,
les paysans cultivateurs sont confrontés aux problèmes de conservation et de
transformation des produits issus des champs ce qui les poussent à vendre à
moindre cout les produits de leur dur labeur.
La solution qu’apporte notre projet est de transformer sur place nos produits
agricoles afin de profiter de la plus-value qui en découle, lutter contre la
pauvreté des populations, lutter contre le chômage améliorer les conditions de
vie des paysans
MISSION : SATRACAO a pour mission de devenir un acteur majeur dans la
production du chocolat croquants, pâte a tartine… au Cameroun. Elle vise à
assurer une satisfaction de la demande locale, proposer des nouveaux produits,
fournir des produits de qualité au consommateur toute en demeurant à la fine
pointe de la technologie. Ainsi la raison d’être de CHOCO GRANELO c’est de se
faire accessible à toutes et à tous.

FACTEURS DE VALEUR :
- Formation et motivation du personnel
- Attractivité des produits pour les clients et de la satisfaction client
- Qualité et sécurité des produits
- Efficacité et efficience des processus (en particulier fabrication et vente)
-

OBJECTIF PRINCIPAL : Transformer les produits agricoles tels que le cacao en

produits dérivés tels que la pâte à tartiner ; le beurre de cacao, la poudre de
cacao, le chocolat croquant.

OBJECTIS SPECIFIQUES :
1- Lutter contre le chômage
2- Améliorer les conditions de vie des populations
3- Lutter contre l’immigration clandestine de jeunes
4- Fournir des emplois aux jeunes désœuvrés
5- Valoriser la production locale
6- Encourager l’entreprenariat jeunes
 7- Faire des femmes et des jeunes filles des mallons essentiel de la
croissance socio-économique.

ACTIVITES
Les activités que nous allons mener sont diverses et variées
- L’achat des fèves de cacao aux prêts des coopératives agricoles
- Nettoyage
- Torréfaction
- Broyage
- Nettoyage
- Pressage
- Affinage ou conchage
- Moulage
- Emballage

- Commercialisation

A long terme former, accompagner les jeunes de la localité dans la culture

durable du cacao.

LES BESIONS
1- Besoin matériel
2- Besoin en ressources humains
- machinistes
- commerciaux
- chauffeurs…

2- Besoin financier

PERSPECTIVES
L’impacts de ce projet doit toucher au moins cent personnes de façon
directe et environ mille de façon indirecte.
 NB : nous pensons que si ces objectifs sont poursuivis parfaitement, cet
entreprise sera plus structurée d’ici trois (03) ans. En outre, des espaces
de terre fertile étant disponible à très bas cout dans la localité, nous
pourrions produire les fèves de cacao qui constitue environ 70% de nos
matières premières.

L’historique (et/ou Idée) de l’entreprise et la nature du projet

Le constat fait en Afrique subsaharien depuis plusieurs années, relève que

malgré la faible production de certains pays en ce qui concerne le cacao, nous
observons une consommation grandissante des produit dérivés du cacao tel que
le chocolat, le beurre de cacao… par les populations. Et les pays producteurs
comme le Cameroun transforme très peut leur production en produit fini ce qui
laisse place au produit venant d’Asie de ce retrouve sur les étalage. Cette
prolifération est due à la demande. L’approvisionnement des chocolats croquant
et autre en Afrique subsaharien en majorité se fait depuis l’occident ce qui rend
leur coût un peu élevé d’où l’idée de l’implantation d’une société qui pourra
contribuer à la production locale en produisant en quantité des produits de
qualité a des prix battant toutes concurrence.

L’équipe entrepreneuriale
- Fiche de présentation des promoteurs
Promoteurs Profil
Microbiologiste
Agronome
TSAYEM ERIC MARCEL Gestionnaire d’entreprise
Technicien Supérieur en
entrepreneuriat agropastoral
Machiniste
Commercial
Juriste
- les actions
Les actions pourront être négocier avec toute personne voulant investir dans ce
projet a grande valeur ajoutée. Car notre volonté la plus chère c’est voir ce
projet se réalisé et de résoudre ce problème.

Analyse de marché

Description des produits et/ou services

SATRACAO ambitionne accroitre son offre sur le marché avec ses produits fait
à base du cacao à savoir : les chocolats croquant, poudre de chocolat, bonbons et
la pâte a tartine de la marque GRANELO, répondant aux normes et aux besoins
réels des clients.

Evaluation du marché total

Le Cameroun est un pays en voie de développement et tous les secteurs

d'activité suivent le rythme. L'agriculture qui représente 30% du PIB intéresse
aujourd'hui toutes les couches de la société. Certains en ont fait leur métier,
d'autres, une activité secondaire et une autre catégorie, juste pour satisfaire leurs
propres besoins alimentaires. Mis le problème de la transformation des matière
première local reste un problème mangeur. Comme toutes les régions du monde,
le Cameroun et l’Afrique tout entière tendent à se développer et voit sa
population augmenter. Cette dernière a besoin d'être nourrie d’où le besoin
d’investir dans l’agroalimentaire notre présence dans ce marche est un plus tant
pour les investisseurs que les populations. L'étude de marché que nous avons
réalisée nous a permis de comprendre l'importance du marché que nous visons.
La quasi-totalité des commerçant Camerounais et environs commercialise des
produits importe parfois trop cher et ceux ayant des prix abordables sont
soupçonné d’être de mauvaise qualité. Ceci à pousser en Avril 2022 l’AGENCE
Camerounaise des normes et de la qualité (ANOR) d’ordonne le retrait des
rayons des marchés certains chocolatés de marque étrangères tel que les produits
du géants italien FERRERO (européens et Asiatiques). Ce problème de
disponibilité et de qualité de chocolat est une réalité sur le sol Africain. Et les
petits producteurs que nous sommes avons les matières premières
disponible(cacao) mais pas les moyens et la technologie nécessaire pour inversé
la tendance ; pour cette raison la confiserie SOTRACAO a besoin des
investisseurs pour évolué dans un partenaire gagnant-gagnant. C’est dans cette
logique que s’inscrit notre projet de création ou d’extension d’une confiserie
moderne et ambitieux dans ladite région qui visera le marché local Camerounais,
l’Afrique vue la zone libre échange (ZLECAF)mise sur pied par des pays et
devenir le nouveau fer de lance de la chocolaterie en Afrique.

Part de marché visée et prévisions du chiffre d’affaire

La demande en chocolat augmente à une vitesse exponentielle le chocolat entre

de plus en plus dans habitudes alimentaire des clients AFRICAINS. On retrouve
le chocolat dans des grands événements (fêtes religieuses, nationales et
culturelles…) le sac des écoliers et étudiant. La production en cacao au
Cameroun entre 2021-2022 était de plus de 295 250 tonnes et moins de 5% sont
transformé au Cameroun par des artisanats et industrielle chaque année. L’offre
national est moins de 25%. Le leader camerounais de la production en chocolat
c’est groupe sud-africain Tiger Brand (CHOCOCAM) avec leurs produits
(chocolat croqué et pate a tartiné, bonbons…) MAMBO, TARTINA,
MATINAL… en 2021 il réalise un chiffre d’affaire record de 39,9 milliard de
FCFA une augmentation de 2,2 milliard comparé avec leurs chiffres d’affaire en
2020 qui était de 34,7 milliard de FCFA malgré les ravage de la pandémie de la
covide-19. Ceci du principalement par une forte croissance des volumes dans
tous les segments, soutenus par une innovation réussie, une tarification optimale
et une meilleure distribution des pays voisins comme le Gabon, la république
démocratique de Congo, le Tchad, centre Afrique. Produit en minimum 25000
tonnes grains cacao par an mais ne couvre pas l’ensemble du marché
Camerounais. Certains PME et artisans locales occupe à peine de 5% du marché
et les importations son a plus de 65%. Ce secteur d’activité étant en forte
expansion, nous pouvons dire sans risque de nous tromper que l’offre actuelle
est loin de satisfaire la demande nationale et de l’Afrique sub-saharien. Ce
projet vise à augmenter l’offre nationale à plus de 500 tonnes les premières
années et plus les années avenir.

Les Clients
SATRACAO a pour cible les super et hyper marche, les agence de voyage,
boutique, grossiste au Cameroun. Notre position stratégique nous permet aussi
de faire connaitre nos produits dans les pays voisins au travers les membres des
différent organisation socio professionnel et entrepreneurial Africaine au quel
nous appartenons.

Les concurrents directs et indirects

La confiserie SATRACAO distingue deux types de concurrents :
 Concurrents directs : CHOCOCAM, certains PME identifier du marché
qui sont BAMBI, CHOCOJOY ; BROLITLLI et les produits importés tel
que NUTELLA…
 Concurrents indirects : les petits artisans.

De l’analyse de cette concurrence, il ressort que CHOCOCAM est leader et les

PRODUIT importé sont des suiveurs.
Les fournisseurs de matières premières
Comme fournisseurs de matières premières tel que le beurre et la poudre de
cacao nous serons approvisionné par l’entreprise NEO INDUSTRY situe dans
notre localité (KEKEM) à long terme, pour assurer une stabilité en matières
premières nous pensons acheter les fèves de cacao chez des coopératives telles
que ASCOOP, FOGAP et ADENR et plusieurs autre reconnu de vendre du
cacao de qualité dans la région et le transformé. Avec ces géants, situe dans la
localité nous ne rencontrerons aucune difficulté d’approvisionnement en matière
première.

L’emplacement de l’entreprise
L’entreprise sera implantée dans la ville de Bafang plus précisément dans le site
de BANKA. Ce site présente plusieurs avantages notamment la proximité avec
les agriculteurs et coopératives fournisseurs de matière première. Un bâtiment
pouvant abriter notre entreprise existe déjà il demandera juste un
réaménagement afin de le rendre propice pour le bon déroulement de notre
activité. Selon l’investisseur nous pourrions apporter des modifications.

Analyse SWOT
Nous avons élaboré l’analyse SWOT développée dans le tableau ci-dessous :

FORCES FAIBLESSE SOLUTIONS

 Bonne  Nouveau sur Les publicités
stratégie de le marché ;
mobilisation  Main Organiser les journées
des matières d’œuvre de formations,
premières qualifiée rare D’information,
(appui/conseil (installés à
des leur propre
producteurs) compte) ;
 Partenaires
techniques
(formulation)
disponible ;
 Personnel
dynamique et
professionnel
 Expertise
technique et
managériale
disponibles
  Matière
première
disponible en
quantité et en
qualité

OPPORTUNITES MENACES
 Très peu de  Barrières à l’entrée Bonne stratégie de
confiserie (monopole marketing
industrielle sur CHOCOCAM) ;
le marché ;  Nouveau
Utilisation du groupe
 Part de marché concurrent
électrogène ou énergie
certain ;  Problèmes solaire
Partenaires techniques d’instabilité de
disponibles ; l’énergie électrique

Impact de l’entreprise

Acteurs Impacts
Producteurs Les producteurs de la matière première
(cacao) auront un marché disponible.
Les consommateurs seront à proximité
des produits finis de bonne qualité et à
moindre coût

Consommateurs Ils auront des chocolats a croquants,

pate a tartiné, bonbons… disponibles au
marché au prix accessible
Environnement L’activité de fabrication des produits
dérivés du cacao est encadrée par le
manuel de procédures pour la mise en
œuvre d’un plan de maitrise sanitaire et
de surveillance dans les confiseries. Le
respect de ce manuel protègera notre
activité et défini la crédibilité de nos
produits.
Opérations (Activités de l’entreprise)

Description du processus

Cabosses

Feves de
cacao,fermentees et poudre de cacao pate de chocolat
seches

graines de cacao,
autre ingrediens
broyees et torrifiees

couverture(chocolat a
pate pour touteau
usage industriel)

temperage
Beurre de cacao
moulage/enrolage

conditionnement

commercialisation
 Itinéraire technique
Equipements et matériel nécessaire

Matériel et équipement Caractéristique Rôle/utilisation

s

Broyeur Electrique Il permet de broyer,

concasser ou écraser les
fèves de cacao.

Electrique Apres nettoyage il permet

de torréfiées les fèves
pour la formation de
l’arôme du chocolat.

Torréfacte
ur

Tempereuse Après plusieurs

 Electrique opérations elle permet de
faire fondre la couverture
a 45 degré C

Refroidie a 25/27 puis de

remonter et stabiliser la
température

Porte sacs 1sac150kg/tour Il permet de déplacer un

sac d’un point à un autre
sans avoir à supporter soi-
même la charge.

Coucheuse Electrique Il permet de repartir

uniformément le beurre
de cacao dans le chocolat
et d’en améliorer le gout.

Emballeuse Électrique Emballe le chocolat,

biscuits, les gaufrettes et
autres de manière
particulièrement délicate
en un ou deux matériaux
d’enveloppage

Balance Électrique C’est un instrument qui

permet de peser les
 250kg maximum intrants à tout moment
pour savoir les quantités
d’ingrédients à incorporer
au mélange.

Capacité de production
Hypothèse première années, en achetant nos matières premières chez NEO
INDUSTRIE.
Projection de quantités produit sur 3 à 5 ans (tableau de base des calculs)
Projections sur 3
ans Détail Unité PU QTE Année 1 Année 2 Année 3
Poudre de
PATE A TARTINER cacao T 3 700 000 15 55 500 000 61 050 000 72 150 000
Sucre en
  poudre T 450 000 25 11 250 000 12 375 000 14 625 000
Beurre de
  cacao T 16 000 000 2 36 000 000 39 600 000 46 800 000
Huile
végétale T 440 000 2 840 000 924 000 1 092 000
Pate
d’arachide T 1 100 000 5 5 500 000 6 050 000 7 150 000
Arome
vanille T 5 000 000 1/25 1 250 000 1 375 000 1 625 000
Autre Forfai
ingrédient t 4 000 000 - 4 000 000 4 400 000 5 200 000
Couts total 114 340 000 125 775 000 148 643 000
TABLETTE ET Poudre de
BARRE FOUREE cacao T 3 700 000 11 40 700 000 44 770 000 52 910 000
  Sucre T 450 000 10 4 500 000 4 950 000 5 850 000
Lait en
poudre T 2 600 000 6 15 600 000 17 160 000 18 876 000
Beurre de
cacao T 16 000 000 2 32 000 000 35 200 000 41 600 000
Arome
vanille Kg 5000 100 10 000 000 11 000 000 12 100 000
Autre Forfai
  ingrédient t 3 000 000 - 3 000 000 3 300 000 3 900 000
Couts total 105 800 000 116 380 000 137 540 000
BONBONS DE Poudre de
CHACOLAT cacao T 3 700 000 5 18 500 000 20 350 000 24 050 000
Beurre de
  cacao T 16 000 000 1 ,25 20 000 000 22 000 000 24 200 000
 Sucre en
  poudre T 450 000 8 3 600 000 39 600 000 46 800 000

Lait en
poudre T 2 600 000 10 26 000 000 28 600 000 33 800 000
Arome
vanille Kg 5000 50 250 000 275 000 325 000
Autre Forfai
ingrédient t 2 000 000 - 2 000 000 2 200 000 2 220 000
Total couts 70 350 000 77 385 000 91 455 000
CHOCOLAT EN Poudre de
POUDRE cacao T 3 700 000 12 44 400 000 48 840 000 57 720 000
Beurre de
  cacao T 16 000 000 1 16 000 000 17 600 000 20 800 000
Aromes
vanille Kg 5000 20 100 000 110 000 111 000
Sucre en
poudre T 450 000 2 900 000 990 000 1 170 000
Autre
ingrédient T 3 000 000 3 000 000 3 300 000 3 900 000
  Total coûts 64 000 000 70 400 000 83 200 000
Total coût d'achat
des matières
consommées   354 490 000 389 939 000 460 837 000

3.1Calendrier de réalisation
CHRONOGRAMME DES ACTIVITES
Dès réception des fonds
Désignation Une Trois Dix Deux A partir
Semaine Semaine Semaine Semaine de la dix
huitièmes
semaines
Visite du local et
commande des
équipements
Aménagement du
local et commande
des matières
premières
Réception et
installation des
équipements
Réception des
intrants et
lancement de la
 production
Commande des
intrants et
production
continue

Marketing et vente
Disposant d’une gamme de produit, elles seront vendues en
fonction du grammage tel dans le tableau :

Produits Format/g PU(FCFA)

PATE A TARTINER 10 kg 17 000
  5kg 9 000
  850 g 2000
450 g 1250
85 g 240
TABLETTE ET BARRE FOUREE 25g 125
  125g 600
  76g 250
BONBONS DE CHOCOLAT
(différent parfum) 11g 18
  15g 35
  18g 80
POUDRE DE CHOCOLAT 500g 2500
  400g 2000
  200g 1100
1kg 4700

Stratégie de prix
Ces prix ont été fixés en fonction de notre coût de production unitaire et en
tenant compte du prix des concurrents. Selon le constat du terrain ils sont plus
bas que ceux pratiquer par la concurrence, nous avons choisi une stratégie de
 pénétration pour permettre à nos clients de tester facilement nos produits. Nous
pourrions revoir à la baisse nos produits lors des promotions, foire…et aussi
faire des prix exceptionnels pour des grossistes et semi grossistes pour permettre
à la population de mieux connaitre les produits.

Stratégie de distribution
Le plus grand avantage que nous avons est d’être dans un pays producteur de
cacao et situe dans un bassin de production mais aussi proche de notre cible qui
sont les pays d’Afrique central et s’étant jusqu’en ANGOLA ou nous avons des
contacts. Plus l’entreprise grandira et gagnera en part de marché plus la question
se posera avec une plus grande acuité. Pour ce faire, nous envisageons assurer
l’entreposage et le transport de ses produits. L’entreprise ayant déjà plusieurs
points de vente au Cameroun le nombre devra augmenter dans les mois ; années
à venir.

Stratégie de promotion
Dès le lancement des activités la SATRACAO fera des rabais, elle s’appuiera
sur les AFFICHAGE, radios, télévisions, internet, foire pour plus faire connaitre
ses produits. Car d’après notre expérience sur le terrain nous persuadée que la
véritable publicité passe à travers les campagnes de vente des produits « healthy
diet for healty Heath.

Analyse de vente

Projections sur 3 ans Détail PU QTE Année 1 Année 2 Année 3

Volume des
PATE A TARTINER ventes 261 200 287 320 339 560
10kg 17000 5500 93 500 000 102 850 000 121 550 000
5kg 9000 6700 60 000 000 66 000 000 78 000 000
850g 2000 50000 100 000 000 110 000 000 121 000 000
450g 1250 110 000 137 500 000 151 250 000 165 000 000
85g 240 89 000 21 360 000 23 496 000 27 768 000
  Valeur des ventes 414 360 000 455 796 000 538 668 000
TABLETTES ET
BARRES DE Volume des
CHOCOLAT ventes 487 000 535 700 633 100
  125g 600 52 000 31 200 000 34 320 000 40 560 000
76g 250 135 000 33 750 000 37 125 000 40 837 500
25g 125 300 000 37 500 000 41 250 000 48 750 000
Valeur des ventes 102 450 000 112 695 000 133 185 000
Volume des 2 080
BONBONS ventes 000 2 288 000 2 516 800
  11g 18 800 000 14 400 000 15 840 000 17 424 000
15g 35 680 000 23 800 000 31 180 000 36 440 000
18g 80 600 000 48 000 000 52 800 000 62 400 000
Valeur des ventes 86 200 000 129 200 000 180 820 000
POUDRE DE Volume des
CHOCOLAT ventes 305 000 335 500 369 050
  1kg 4700 12 000 56 400 000 62 040 000 73 320 000
500g 2500 55 000 137 500 000 151 250 000 178 750 000
400g 2000 100 000 200 000 000 220 000 000 260 000 000
200g 1100 138 000 151 800 000 166 980 000 183 678 000
Valeur des ventes 545 700 000 600 270 000 709 410 000
Total valeur des
ventes   1 148 710 000 1 297 961 000 1 562 083 000

: Ressources humaines
5.1 Identification des besoins en main-d’œuvre
POSTES TACHES
Directeur général - Planifier
- Diriger
- Organiser
- Contrôler
- Définir La Politique Générale De l’entreprise
Responsable - Mettre En Application La Politique d’exploitation
d’exploitation Définie Par Le DG
- Coordonner Les Activités d’exploitation
- Exécuter Toutes Autres Tâches À Lui Confier Par
Le DG
Responsable - Mettre en application la politique commerciale
commercial définie par le dg
- Coordonner les activités commerciales
- Exécuter toutes autres taches à lui confier par le dg
Responsable ressource - Mettre en application la politique de ressource
humaine humaine définie par le dg
- Coordonner les activités de gestion des ressources
 humaines
- Exécuter toutes autres tâches à lui confier par le dg
Responsable QHSE - Établie une politique de santé et sécurité
- S’assurer de la mise en œuvre
- Faire des rapport mensuel
Responsable - Mettre en application la politique administrative et
administratif et financière définie par le dg
financier - Coordonner les activités administratives et
financières
- Exécuter toutes autres tâches à lui confier par le dg
Comptable - Tenue des documents comptables
- Contrôle de la dépense
Magasinier - Gestion de stocks
- Contrôler les stocks
Agents d’entretien - Désinfection
- Nettoyage
Machinistes - S’assurer du bon fonctionnement des machines
Secrétaire de direction - Assister le dg dans ses taches
- Gestion du courrier
Gardien - Sécuriser le bâtiment
- Contrôler les bons d’entrée et de sortie
Caissier - Gestion des flux de trésorerie
Ouvriers spécialises - Manutention diverse

Organigramme de l’entreprise

Directeur général

Secrétaire de direction
Responsable Responsable Responsable commercial Chef de personnel
d’exploitation administratif et financier

Ouvriers Magasinier Comptable Caissier Gardien

spécialisés

3 Frais de personnel
Salaire Total
Poste/fonction Effectif mensuel mensuel Total
DIRECTEUR GENERAL 1 350 000 350 000 4 200 000
Responsable d’exploitation 1 300 000 300 000 3 600 000
Responsable commercial 1 250 000 250 000 3 000 000
Responsable QHSE 1 250 000 250 000 3 000 000
Resp. Administratif financier 1 250 000 250 000 3 000 000
Resp. Ressource humaine 1 250 000 250 000 3 000 000
Comptable 1 250 000 250 000 3 000 000
Commercial 5 100 000 500 000 6 000 000
Magasinier 1 100 000 100 000 1 200 000
Ouvrier spécialisé 8 100 000 800 000 9 600 000
Agent de sécurité 7 50000 350 000 4 200 000
Machiniste 2 80 000 160 000 1 920 000
Total 31 45 720 000
Projections à 3 ans
  Eff. Année 1 Année 2 Année 3
  31 45 720 000 45 720 000 45 720 000
Total   45 720 000 45 720 000 45 720 000
 ANALYSES FINANCIERES

Investissements

Nature de l’immobilisation Unité Qua Pu(FCFA) Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
ntité
s
Immobilisation incorporelles
Frais d’établissement Forfait 1 150 000 0 0 0 0 0
Etude de conception Forfait 1 100 000 0
Création site web Forfait 1 1 000 000
Total immobilisation 250 000 56 000 000 0 0 0 0
incorporelles
Immobilisation corporelles
Terrain M2 400 6000 24 000 000
0m2
Construction Forfait 3 30 750 000
Aménagement des bâtiments 4 150 000
Aménagement électrique Forfait 1 150 000 150 000 0 0 0 0
Autre aménagement Forfait 1 1 000 000 1 000 000 0 0 0 0
Aménagement en eau Pièces 1 3 000 000 3 000 000 0 0 0 0
Matériel et outillage de 87 750 000 35 000
production
Porte sac Pièce 1 35000 35000 0 35 000
Broyeur Pièce 1 4 000 000 4 000 000 0 0 0 0
Torréfacteur Pièce 1 8000 000 8 000 000 0 0 0 0
Coucheuse Pièce 1 10 000 000 10 000 000 0 0 0 0
Solaire/groupe électrogène Pièce 1 1 500 000 1 500 000 0 0 0 0
Tempereuse Pièce 1 40 000 000 40 000 000 0 0 0 0
Emballeuse Pièce 1 10 000 000 10 000 000
Balance électronique Pièce 1 200 000 200 000 0 0 0 0
Cuvette inox Pièces 6 2 500 15 000 0 0 0 0
Transport(véhicule) Pièce 1 12 000 000 12 000 000 0 0 0 0
Tricycle Pièce 2 2 000 000 2 000 000 0 0 0 0
Petit matériel 3 257 000 757 000 757 000 757 000 757 000
Pelles Pièces 8 4000 32 000 32 000 32 000 32 000 32 000
Réfrigérateurs Pièces 2 500 000 1 000 000 - - - -
Seaux en acier Pièces 10 1500 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000
Moules Pièces 100 15000 1 500 000 - - - -
Bassine 40 L Pièces 10 3000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000
Tenues de travail Pièces 36 13 500 456 000 456 000 456 000 456 000 456 000
Lunettes transparente Pièces 36 1000 36 000 36 000 36 000 36 000 36 000
Cache nez Pièces 24 1000 24 000 36 000 36 000 36 000 36 000
Filtre pour cache nez Pièces 24 1000 24 000 24 000 24 000 24 000 24 000
Gants Pièces 24 1000 24 000 24 000 24 000 24 000 24 000
Matériels d’entretien Pièces 16 1000 16 000 16 000 16 000 16 000 16 000
Matériel d’hygiène et de sécurité Pièces 1 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000
Doc. D’affaire (registre, classeurs Pièces 4 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000 50 000
Matériel de bureau 272 000
Ordinateur complet Pièce 1 70 000 70 000 - - - -
Calculatrice Pièces 2 2500 2500 - - - -

Aménagement bureau Forfait 1 200 000 200 000 - - - -

Total mobilisation corporelles 89 329 000 757 000 792 000 757 000 757 000
 Total des 152 186 000 757 000 792 000 757 000 757 000
immobilisation(FCFA)

2 Amortissements
Durée
Désignation Valeur de vie Annuité 1 Annuité 2 Annuité 3 Annuité 4 Annuité 5
Aménagement électrique 150 000 5 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000
Autres aménagements du
5
bâtiment. 200 000 40 000 40 000 40 000 40 000 40 000
Torréfacteur 8 000 000 10 800 000 800 000 800 000 800 000 800 000
porte sac 35000 2 17500 17500 0 0 0
Broyeur 4 000 000 5 800 000 800 000 800 000 800 000 800 000
Tempereuse 40 000 000 10 4 000 000 4 000 000 4 000 000 4 000 000 4 000 000
concheuse 10 000 000 5 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000
Groupe électrogène 1 500 000 5 300 000 300 000 300 000 300 000 300 000
Balance électronique 150000 5 30000 30000 30000 30000 30000
Cuvette inox 5000 2 2500 2500 0 0 0
Ordinateur complet 70000 5 14000 14000 14000 14000 14000
Calculatrice 5000 2 2500 2500 0 0 0
Aménagement des bureaux 150000 5 30000 30000 30000 30000 30000
Total 64 130 000   7 066 500 7 066 500 7 044 000 7 044 000 7 044 000

Compte d’exploitation
Les cout les quantités subissent une augmentation annuelle de 10%
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Désignation Unité Pu Qte annuel Cout annuel Cout annuel Cout annuel Cout annuel
Matière
premières
Cout total des - 354 490 000 389 939 000 460 837 000 506 920 700 599 088 100
matières
consommées/an
Matière 0 0 0 0 0 0
secondaires et
ingrédients
Consommables 12 500 000 13 750 000 15 350 000 17 335 000 20 855 000
Conditionnement Pièces - 10 000 000 11 000 000 12 100 000 13 310 000 15 730 000
(packaging)
Etiquette Pièces - 2 500 000 2 750 000 3 250 000 4 025 000 5 125 000
Autre 7 336 000 8 115 000 9 106 000 10 546 600 12 515 260
consommable
Eau M3 - - - - - -
Electricité KWh 100 3 564 000 3 960 000 4 356000 4791600 5 270 760
Carburant L 650 1 755 000 1 950 000 2 145 000 2 535 000 3 139 500
Frais d’entretien Forfai 2 000 000 2 200 000 2 600 000 3 220 000 4 100 000
t
Produit Forfai 5000 5000 5000 5000 5000 5000
d’entretien et de t
nettoyage
Charge locative 80 000 80 000 80 000 80 000 80 000
Entretien des Forfai l 30000 30 000 30 000 30 000 30 000
locaux t
Maintenance des Forfai l 50000 50 000 50 000 50 000 50 000
équipements t

TOTAL charge (FCFA) 55 365 000 60 901 500 66 991 650 79 171 950 98 051 415
d’exploitations

Résultat prévisionnel et solde intermédiaire de gestion

Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

Chiffre d’affaire 1 148 710 000 1 297 961 000 1 562 089 000 1 718 297 900 2 030 715 700
Matières premières 354 490 000 389 939 000 460 837 000 506 920 700 599 088 100
Matières secondaires et 0 0 0 0 0
ingrédients
 Marge brute 794 220 000 908 022 000 1 101 125 200 1 211 377 200 1 431 627 600
Consommables 12 500 000 13 750 000 15 350 000 17 335 000 20 855 000
Valeur ajoutée 781 720 000 894 272 000 1 085 775 200 1 204 042 200 1 410 772 600
Autres consommables 7 336 000 8 115 000 9 106 000 10 546 000 12 515 260
Autres charges 80 000 80 000 80 000 80 000 80 000
d’exploitations
Petit matériel 3 257 000 757 000 757 000 757 000 757 000
Charge personnel 45 720 000 45 720 000 45 720 000 45 720 000 45 720 000
TVA (19,25%) 150 481 100 172 147 360 209 011 726 231 778 124 271 573 726
Excédent brut 574 845 900 667 452 640 821 100 474 915 161 076 1 080 129 619
d’exploitation
Dotation aux 7 006 500 7 066 500 7 044 000 7 044 000 7 044 000
amortissements
Résultat d’exploitation 567 839 400 660 386 140 814 056 476 908 117 076 1 073 085 629
Charge financière (%) - - - - -
Résultat courant avant 567 839 400 660 386 140 814 056 476 908 117 076 1 076 085 629
impôt
IS (33%) 187 387 002 217 927 426 268 638 637 299 678 635 355 108 258
Résultat net 380 452 398 442 458 714 545 417 839 608 438 441 720 977 371
Capacité 380 378 898 442 378 714 552 381 837 615 402 441 717 897 371
d’autofinancement

Besoin en fond de roulement

Hypothèse Valeur
Actif circulant 74 835 617,3
Stock de matières premières 30 jours
29 136 164,4
Stock des consommables 30 jours
1 027 397,26
Charge du personnel 30 jours 3 810 000
Stock des produits 0 0
Créances des clients 14 jours 44 672 055,6
Passif circulant 357 294 356
Dettes fournisseurs 15 jours 357 294 356
Dettes sociales 0 0
BFR 432 129 973

Désignation 0 1 2 3 4 5
CA 1 148 710 000 1 297 961 000 1 562 089 000 1 718 297 900 1 030 715 700
Variation BFR 432 129 973 432 129 973 0 0 0 0
Récupération 575 718 723
BFR
 Seuil de rentabilité

Désignation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5

Chiffre d’affaires 1 148 710 000 1 297 961 000 1 562 089 1 718 297 900 2 030 715 700
000
Charges fixes 56 141 500 53 623 500 53 601 000 53 601 000 53 601 000
Entretien et 80 000 80 000 80 000 80 000 80 000
maintenance
Charge du personnel 45 720 000 45 720 000 45 720 000 45 720 000 45 720 000
Petit matériel 3 275 000 757 000 757 000 757 000 757 000
Frais financiers - - - - -
Dotation aux 7 066 500 7 066 500 7 044 000 7 004 000 7 044 000
amortissements
Charges variable 374 326 000 411 804 000 485 293 000 534 801 700 632 458 360
Matières premières 354 490 000 389 939 000 460 837 000 506 920 700 599 088 100
Matières 0 0 0 0 0
secondaires et
ingrédients
Consommables 12 500 000 13 750 000 15 350 000 17 335 000 20 855 000
Autres consommable 7 336 000 8 115 000 9 106 000 10 546 000 12 515 260
Marge sur couts 774 384 000 886 152 000 1 076 796 1 183 496 000 1 398 257 340
variables 000
Taux de marge sur 67,41% 68,27% 68,93% 68,87% 68,85%
couts variables
Seuil de rentabilité 83 283 637,4 78 546 213,6 77 682 608,7 77 682 608,7 78 825 000
Point mort 26,1 21,7854288 17,9027822 16,2752565 13,973811

Produits
 Classification des produits à base de chocolat

Désignation du produit Sous-catégorie/Désignation

Chocolat non fourré Avec addition de fruits, de céréales, de noisettes

Autres barres/tablettes de chocolat

(Sous forme solide), au lait ou de
Ménage
Autres produits à base de chocolat non fourrés

Tablettes et barres fourrées Autres barres, blocs ou tablettes de chocolat

Bonbons de chocolat, pralines Contenant une liqueur alcoolisée

et autres confiseries au Autres chocolats, fourrés ou non
chocolat
Autres confiseries au chocolat, fourrées

Confiseries à base de sucre Caramels, nougats et sucreries contenant du cacao

contenant du chocolat
Chocolat blanc Normalement non fourré
Pâtes à tartiner contenant du
cacao
Poudre de chocolat (de
ménage) et autres préparations
pour boissons

: analyse de risque

Domaine Risques Description Probabil Gra Nivea Mention Propaga Mesures d’atténuation
de risques ité vit u du niveau tion de
é d’imp d’impact l’impact
act
Achat et Mauvaise 1 5 5 A surveiller Rapide Eviter en installant un
approvision qualité de la Présence système de surveillance
nement M.P. des de l’Achat jusqu’à la
champignon livraison
s

Non-respect Retard e 3 4 12 A surveiller Moindr Prévoir une production

des délais livraison de e interne et un stock de
d’approvisio la M.P. sécurité
nnement
 Risque lié au Accident 2 4 8 A surveiller Moindr Maintenance des
transport e véhicules ;
Prévoir un convoyeur qui
conduit
Pénurie de Manque 1 5 5 A surveiller Lente Prévoir un stock de
M.P. sécurité
Cout d’achat Hausse des 3 4 12 A surveiller Rapide Préfinancement des
de la prix, producteurs, produire à
matière l’intérieur
première
Fabrication Risque Blessure due 4 2 6 A surveiller Lente Prévoir une boite à
et stockage physique à l’utilisation pharmacie ;
des Port des EPI (équipement
machines de protection individuel)
Risque Matériel 2 4 8 A surveiller Rapide Bonne conservation et
biologique rouillé stérilisation du matériel
avant utilisation
Risque de Mauvais 1 5 5 A surveiller Rapide Surveiller la quantité
qualité dosage des intrants
Dysfonction Panne 2 5 10 A surveiller Moindr Maintenance continue ;
nement des e prévoir les pièces de
machines rechange ; prévoir un
plan de maintenance
Risque de Produit de 1 5 5 A surveiller Rapide Respect des procédures
qualité du mauvaise et des dosages
produit fini qualité ;
contaminati
on
biologique
Risque de Agent 1 5 5 A surveiller Rapide Construction d’entrepôt
contaminati pathogène de stockage,
on du (moisissure Assainissement
produit fini …)
Fraude Mauvais 2 5 10 A surveiller Lente Double pesée pendant et
grammage après l’emballage avant
scellée.
Risque de Main 1 5 5 A surveiller Lente Remises à niveau des
production d’œuvre non compétences (formation
qualifié et séminaire)
Cout de Elevée, 1 5 5 A surveiller Lente Choix des fournisseurs
production par rapport à la qualité
prix ; optimiser
l’utilisation des
ressources ; suivre les
indicateurs à chaque
poste donné par le
procès
Distribution Risque Retard de 2 4 8 A surveiller Lente Améliorer le transit des
logistique livraison au produits
client Sous-traitance
Risque de Mévente et 1 5 5 A surveiller Lente Diversification des
marchée mauvaise produits ; renforcement
promotion du programme de
du produit promotion et entretien
de la clientèle
  LISTE DES FOUNISSEURS
 Fournisseur matière première : NEO INDUSTRIE, COOPERATIVES.
 Fournisseurs des équipements :

 LISTE DES CLIENTS


