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Elabor par Juvnal TURATSINZE www.africa-do-business.

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Profil de Projet :
Unit de traitement et de conditionnement du miel

1. Une description de lunit


Ltude de pr-faisabilit assure la rentabilit du projet dune unit de conditionnement du
miel et de production dautres produits de la ruche.
Les rsultats de toutes les analyses effectues sur le plan du march, technique, financier et
conomique, dmontrent suffisance une situation favorable au lancement du projet.
Les donnes ci-dessous en constituent le tmoin :
Produit:
: Miel, cire gaufre, bougies et matriel apicole
March vis:
: Toute la population rwandaise
Cot dinvestissement:
: 50.000.000 FRW
Priode de Rcupration
: 6 ans
Taux de Rentabilit Interne : 13%
Cration demplois
: 9 ds le dmarrage
Gnration de revenu pour : plus de 30.000 apiculteurs
Contribution au PIB
: 280.000.000 FRW en 10 ans
Contribution au trsor public : 60.000.000 FRW en 10 ans
Un tel projet contribuerait lintensification de lapiculture en fournissant une source de
revenu sr et rmunrateur pour les apiculteurs, la valorisation du miel et de la cire, la
cration demplois, la gnration de revenu en milieu rural, la satisfaction des besoins
nutritionnels de la population du pays et la gnration dimpts et de la valeur ajoute
lconomie nationale.

2. Situation de lapiculture
Lapiculture est une activit de longue date au Rwanda. Elle fut dveloppe surtout pour la
production du miel. Le miel tant un produit trs apprci en alimentation, dans la fabrication
des boissons traditionnelles alcoolises et quelques fois en pharmacope traditionnelle. On
rencontre partout dans le pays des ruches traditionnelles perches dans des arbres ou fixes
sur des branches imbriques au sol.
Lapiculture a t modernise depuis 1956 par la Rgie Apicole du Rwanda, surtout avec
lintroduction de la ruche moderne type Langstroth et par la formation des apiculteurs en
techniques apicoles.
Actuellement, lapiculture est une activit trs rentable. En effet, llevage des abeilles est une
activit hors sol qui exigent trs peu de ressources tant matrielles, humaines et financires.
Les produits de la ruche, le miel et la cire, donnent de revenus financiers qui constituent un

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supplment montaire non ngligeable pour les paysans. La rcolte moyenne pour un
apiculteur (ayant 4 ruches Langstroth bien entretenues) est de 160 kg (40Kg par ruche). Ceci
prsente des revenus de lordre de 96.000 Frw raison de 600 FRw/kg.
Selon le MINAGRI, la production nationale annuelle du miel est actuellement estime
environ 745 tonnes et lapiculture est actuellement pratique par 7.173 associations apicoles et
21.499 apiculteurs

Un tel projet aurait aussi comme but dassister les apiculteurs daugmenter la production et
damliorer la qualit des produits de la ruche, notamment le miel et la cire.
Les objectifs spcifiques tant de :
-

Disponibiliser le matriel apicole adquat et performant


Faciliter lcoulement des produits des apiculteurs, notamment le miel et la cire
Favoriser la cration des rseaux commerciaux des produits apicoles
Encourager la production locale du matriel, notamment les ruches, les enfumoirs et
divers quipements
Soutenir lapiculteur dans lobtention de crdit
Soutenir les units de production apicole
Crer les emplois en dehors de lagriculture
Amliorer la qualit et accrotre la production du miel et de la cire
Appuyer les artisans locaux dans la production du matriel apicole
Intgrer les femmes dans la filire apiculture et spcialement dans la valorisation et la
transformation de sous produits (bougies, bonbons..)

En plus du matriel fabriqu localement, le lunit ferait limportation du matriel apicole,


notamment pour le contrle de la qualit et le conditionnement du miel.
3. Description des produits
a) Le Miel
Le miel est la solution sucre produite par le nectar et les autres substances sucres que les
abeilles rcoltent sur les vgtaux, enrichissent de substances provenant de leur propre corps,
transforment dans celui-ci, entreposent dans des rayons et font mrir.
Ltat du miel, liquide ou cristallise, sa couleur, claire ou fonce, dpendent uniquement de
son origine florale. Ce nest donc pas, en soi, un critre de qualit. Les miels riches en glucose
(colza, trfle) cristallisent rapidement. Les miels pauvres en glucose(acacia, chtaignier)
restent liquides trs longtemps.
Composition : Le miel parfaitement mr contient :
Elment
Eau
Sucres
Acides amins

Pourcentage
17%
80%
3%

b) La cire

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La cire est fabrique par les glandes cirires des abeilles, elle sert la fabrication des alvoles
qui abriteront les larves et les stocks. Pour fabriquer un kilo de cire, on estime que les abeilles
doivent consommer in kilo de miel. On la rcolte en rcuprant les opercules. Elle sert la
fabrication des cires gaufres et des encaustiques.
c) Matriel apicole
Ruche
Type Langstroth : Elle est compose dun plateau mobile rversible, formant ouverture totale
hauteur variable. Sur ce fond sont poss les deux corps de mme dimension qui contiennent
chacun dix cadres suspendus par paulement sur des bandes lisses. Leur cartement est assur
par un renflement sur le montant vertical, ce systme est appel espacement Hoffmann. Cette
ruche, toit plat uniquement est idale pour la transhumance. Son avantage principal rside
en ce quil nest pas ncessaire de stocker un grand nombre de corps de ruche et de hausse,
puisque ces deux parties sont rigoureusement identiques. Tous les cadres sont rainurs en haut
pour le logement de la cire et percs sur leurs montants latraux pour le passage du fil, celuici tant plac horizontalement.
Lenfumoir : sert calmer, carter les abeilles lors de la manipulation dans le ruche, surtout
lors de la rcolte de miel. Le couteau : sert enlever la fine couche de cire qui bouche les
rayons de cire. Cette tape est effectue avant lextraction.
Lextracteur : permet de rcuprer le miel des rayons de cire.
Matriel de contrle de la qualit : Rfractomtre, un appareil de mesure de la teneur en eau
des miels
Matriel de conditionnement : maturateurs, dfigeurs, mlangeurs, affineurs
Matriel de protection : Voile, gants
Outils : Lve-cadres, brosses abeilles, couteaux, couloir, bac dsoperculer, etc.
Matriel de miellerie
De 1 10 ruches : Un bac dsoperculer, un extracteur manuel, une passoire coulisse et
une boite cadres.
De 10 100 ruches : un bac dsoperculer inox, un extracteur radiaire lectrique, un bac
dcanteur, une pompe et un maturateur.
4. Une description des procds technologiques de production
Production du miel
Traitement
1. Rcolte
2. Extraction
3. Purification
4. Filtrage

Oprations
Lapiculture retire des ruches les cadres qui contiennent du miel
Les cadres sont placs dans lextracteur. Par rotation et effet de
centrifugation le miel est extrait des cadres.
Les rsidus surtout de la cire sont enlevs
Le miel est filtr travers le tamis

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5. Maturation
6. Conditionnement
7. Stockage

Le miel est stock dans les maturateurs pour une courte priode
Le miel est mis dans les pots de ou de 1 kg
Le miel est conserv lair libre

Production de la cire gaufreur


Traitement
Oprations
Rcolte
La cire est rcolte des ruches traditionnelles
Cuisson
La cire est cuite pour tre liqufie
Purification
La cire liquide est spare des autres rsidus par filtrage
Moulage
La cire liquide est verse dans des formes de pains
Gaufrage
A laide des gaufriers deux cylindres, les pains de cire sont passs
entre les deux cylindres et sont crases par laminage et gaufrage
pour produire les feuilles assez souples
Stockage
Les feuilles de cire gaufre sont stockes dans les cartons.
Fabrication des bougies
Les bougies sont fabriques par un procd de moulage ou par un procd de trempage. Le
moulage est une technique trs simple et permet de diversifier les formes originales.

5. Les moyens humains et physiques mettre en uvre


Main d'ouvre directe
1 Grante

1 Vendeuse
1 Chauffeur-livreur
1 Technicien
2 Aides de mtiers
2 Manuvres
2 Gardiens

Btiments : Superficie 20m X 20m


Equipement de production
Fts et bidons
Maturateurs
Dfigeur

Fts pour rfugeur


Rfractometre
Balances
Gaufrier
Moules
Matriel de bureau : Ordinateur, tables, chaises, etc.
Vhicule : Une camionnette Pick-up
1. Les cots estimatifs dinvestissement mobiliser
4

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Cot d'investissement ( en 000 FRW)
Article
Terrain
Btiments, eau et assainissement
Equipement de Production
Matriel de Bureau
Vhicule
Sous total
Frais de premier tablissement (3%)
Divers et imprvus ( 3%)
Sous total
Fond de roulement
Cot total d'investissement

Montant
1 000
10 000
15 000
3 000
11 000
40 000
1 200
1 200
42 400
7 600
50 000