Ministère de l’Enseignement REPUBLIQUE DE COTE D’IVOIRE

Supérieur et
de la Recherche Scientifique

Union –Discipline –Travail

INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE

Félix Houphouët Boigny

CYCLE INGENIEUR DE CONCEPTION

MAITRISE ET GESTION DE PROJET

ENSEIGNANT ETUDIANTS

M. AKOUN Roger IC3 BU-HE-IT

Année académique : 2023-2024

 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

TABLE DES MATIERES

INTRODUCTION ...................................................................................................................... 2
I. ETAPE DE L’AVANT PROJET OU CADRAGE ............................................................. 3
1. Objectif et justification du projet .................................................................................... 3
2. Situation de géographique de la zone d’activité .............................................................. 3
3. Ressources matérielles et humaines ................................................................................ 3
II. PHASE D’INITIALISATION ........................................................................................... 4
1. Généralité ........................................................................................................................ 4
1.1. La demande .............................................................................................................. 4
1.2. L’offre ...................................................................................................................... 4
1.3. Le circuit d’approvisionnement ............................................................................... 4
1.4. Le circuit de distribution .......................................................................................... 4
2. Etude financière............................................................................................................... 4
2.1. Prévision des prix ..................................................................................................... 4
2.2. Plan d’investissement............................................................................................... 5
2.3. Détermination du Fonds de roulement et de la trésorerie ........................................ 6
2.4. Le bilan d’ouverture ................................................................................................. 6
2.5. Présentation du compte banque ............................................................................... 7
2.6. Activité et Résultat ................................................................................................... 8
III. CHARTE DU PROJET ................................................................................................... 9
1. Objet du projet ................................................................................................................. 9
2. Délai du projet ................................................................................................................. 9
3. Les objectifs du projet et les critères de réussite ............................................................. 9
4. Les livrables .................................................................................................................... 9
5. Exigences de haut niveau .............................................................................................. 10
6. Les risques du projet ..................................................................................................... 10
7. Les étapes du projet ....................................................................................................... 10
8. Les ressources financières ............................................................................................. 11
9. Les parties prenantes ..................................................................................................... 11
10. Les exigences de validation du projet........................................................................ 11
11. Le chef projet ............................................................................................................. 12
12. Critères de sotie du projet .......................................................................................... 12
13. Autres personnes autorisant la charte du projet ......................................................... 12

P a g e 1 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

INTRODUCTION

Le beurre d'arachide est un produit alimentaire populaire à base d'arachides grillées et broyées.
Il est riche en protéines, en graisses saines et en fibres. Le beurre d'arachide peut être consommé
seul ou utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes, telles que les sandwichs, les
barres protéinées, les smoothies et les desserts.
La fabrication du beurre d'arachide est un processus relativement simple qui peut être effectué
à la maison ou à l'échelle industrielle. Le processus de base comprend les étapes suivantes :
➢ Décorticage : Les arachides sont décortiquées pour enlever leurs coques.
➢ Grillage : Les arachides sont grillées pour leur donner une saveur plus riche.
➢ Broyage : Les arachides grillées sont broyées en une pâte fine.
Ajout d'ingrédients (facultatif) : Des ingrédients tels que du sucre, du sel ou d'autres épices
peuvent être ajoutés au beurre d'arachide pour lui donner une saveur différente.
Emballage : Le beurre d'arachide est emballé dans des bocaux ou des pots pour la conservation.

P a g e 2 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

I. ETAPE DE L’AVANT PROJET OU CADRAGE

1. Objectif et justification du projet

Le beurre d’arachide est un produit beaucoup priser sur le marché ivoirien et dans la sous-région
ouest Africaine. Il est généralement consommé sous forme de pâte à tartiner, Koura Koura,
caramel, et de la sauce. En effet, l’arachide est riche en lipide, glucide et des protéines.
Actuellement il est fourni sur le marché par des vendeuses dont les moyens de production et de
conservation sont précaires. Il y a donc un risque d’infection et de perte de la qualité du beurre.
Ce projet permettra e mettre sur le marché un beurre d’arachide de qualité garantie.
2. Situation de géographique de la zone d’activité
Afin de pouvoir équilibrer le prix du transport et de permettre une distribution du livrable dans
tout le pays, nous avons décidé d’implanter notre entreprise dans la ville de Ferkessédougou.
3. Ressources matérielles et humaines
Pour la mise en œuvre de notre projet, plusieurs moyens sont mobilisés. Les moyens matériels
et humains mis en jeu sont résumés comme suit :
a) Moyens matériels
Les moyens matériels utilisés pour ce projet de fabrication de beurre d’arachide sont dans le
tableau ci-dessous :
Tableau 1 : Moyens matériels

Désignations Quantité Montant (FCFA)

Machines
Concasseuse 1 8 000 000
Grilleuse et broyeuse 1 6 000 000
Matériels et Mobiliers de bureau
Cuves et cuvettes 700 000
Ordinateur + Imprimante 1 800 000
Voiture de livraison 1 6 000 000
Mobiliers 12 1 500 000

b) Moyens humains
Les moyens humains utilisés pour ce projet de fabrication de beurre d’arachide sont :
Tableau 2 : Moyens humains

Salariés Nombre Montant annuel

Responsable 1 400 000
Secrétaire comptable 1 180 000
Agent principal 1 170 000
Agent technicien 1 120 000
Chauffeur livreur 1 95 000

P a g e 3 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

II. PHASE D’INITIALISATION

1. Généralité
1.1. La demande
Le beurre d’arachide sera disponible dans les espaces commerciaux, les boutiques, les marchés
traditionnels et supermarchés de Ferkessédougou, de Bouaké, de Yamoussoukro et d’Abidjan.
1.2. L’offre
La production totale trimestrielle du beurre d’arachide pour notre projet est estimée à 120
tonnes. Quant aux coques, la production totale trimestrielle est évaluée à 30 tonnes. Ainsi nous
avons sur le marché :
• 75 000 boîtes de 800g ;
• 300 000 berlingots de 200g ;
• 30 tonnes de coques d’arachide.
Sur une année, la production totale du beurre d’arachide est donc estimée à 480 tonnes réparties
comme suit : 225 000 boîtes de 800g et 1 200 000 berlingots de 200g.
La production de coques est évaluée, sur une année, à 120 tonnes.
1.3. Le circuit d’approvisionnement

Dépôt principal à Ferkessédougou et des dépôts secondaires à Bouaké et à Man.

1.4. Le circuit de distribution

Nos différentes boîtes de beurres d’arachide seront distribuées dans les marchés et
supermarchés des villes de Ferkessédougou, Abidjan, Yamoussoukro et Bouaké.
Les coques d’arachides seront vendues aux agriculteurs dans les différentes localités du Sud-
Ouest de la Côte d’Ivoire.

2. Etude financière

2.1. Prévision des prix

• Achat de l’arachide brute : 500 000 FCFA la tonne d’arachide par trimestre ;
• Prix de vente : 1600 FCFA la boîte de 800g, 400 FCFA le berlingot de 200g et 60 FCFA
le kilogramme de la coque d’arachide.

P a g e 4 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

2.2. Plan d’investissement

Les immobilisations
Les immobilisations du projet sont représentées dans le tableau suivant :

Tableau 3 : Immobilisations

Immobilisations
Immobilisations brutes Montant (FCFA) Amortissement nettes

Concasseuse 8 000 000 800 000 7 200 000

Grilleuse et broyeuse
6 000 000 600 000 5 400 000
Cuves et cuvettes
700 000 70 000 630 000
Voiture de livraison 6 000 000 2 000 000 4 000 000
Ordinateur + Imprimante 800 000 160 000 640 000
Entrepôt 4 500 000 225 000 4 275 000
Mobiliers 1 500 000 150 000 1 350 000
Titre de participation 5 000 000 - 5 000 000
TIAP 3 000 000 - 3 000 000
Total 35 500 000 4 005 000 31 495 000

Les charges annuelles

L’ensemble des charges du projet sont représentées dans le tableau suivant :

Tableau 4 : Charges annuelles

Montant
Désignations (FCFA)
Achat de matières premières 240 000 000
Transport 1 600 000
Matière fourniture consommable 15 000 000
Loyer magasin 12 000 000
Assurance 2 025 000
Salaire du personnel 11 580 000
Autre service extérieur 450 000
Autres charges 200 000
Emballages commerciaux 40 000 000
Frais financiers 19 200 000
Taxes et impôts 7 200 000
Total 349 255 000

P a g e 5 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

Sources de financement
Les différentes sources de financement sont représentées dans le tableau suivant :
Tableau 5 : Sources de financement

Désignations Montant (FCFA)

Apport personnel 100 000 000
Emprunt auprès des institutions
financières 200 000 000
Subventions du ministère de la solidarité 40 000 000
Subventions du ministère de la femme 60 000 000

2.3. Détermination du Fonds de roulement et de la trésorerie

Fonds de roulement (FR)
𝑭𝑹 = 𝑪𝒂𝒑𝒊𝒕𝒂𝒖𝒙 𝒔𝒕𝒂𝒃𝒍𝒆𝒔 - 𝑰𝒎𝒎𝒐𝒃𝒊𝒍𝒊𝒔𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏𝒔 𝒏𝒆𝒕𝒕𝒆𝒔
𝐹𝑅 = 400 000 000 − 31 495 000
𝑭𝑹 = 𝟑𝟔𝟖 𝟓𝟎𝟓 𝟎𝟎𝟎 𝑭𝑪𝑭𝑨

Trésorerie
𝑻𝒓é𝒔𝒐𝒓𝒆𝒓𝒊𝒆 = 𝑭𝑹 − 𝑩𝑭 Avec BF : Besoins de Financement
Les besoins de financement représentent les charges annuelles du projet.
𝐴𝑁: 𝑇𝑟é𝑠𝑜𝑟𝑒𝑟𝑖𝑒 = 368 505 000 − 349 255 000
𝑻𝒓é𝒔𝒐𝒓𝒆𝒓𝒊𝒆 = 𝟏𝟗 𝟐𝟓𝟎 𝟎𝟎𝟎 𝑭𝑪𝑭𝑨

2.4. Le bilan d’ouverture

Le bilan d’ouverture est représenté dans le tableau suivant :

P a g e 6 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

Tableau 6 : Bilan d’ouverture

Actifs Passifs
Valeurs Valeurs Montant
Rubriques brutes Amortissement nettes Rubriques (FCFA)
Immobilisations
Machine Apport
Concasseuse 8 000 000 800 000 7 200 000 personnel 100 000 000
Emprunt auprès
Machine grilleuse et des institutions
broyeuse 6 000 000 600 000 5 400 000 financières 200 000 000
Subventions du
Cuves et cuvettes ministère de la
700 000 70 000 630 000 solidarité 40 000 000
Subventions du
ministère de la
Voiture de livraison 6 000 000 2 000 000 4 000 000 femme 60 000 000
Ordinateur +
Imprimante 800 000 160 000 640 000
Entrepôt 4 500 000 225 000 4 275 000
Mobiliers 1 500 000 150 000 1 350 000
Titre de
participation 5 000 000 - 5 000 000
TIAP 3 000 000 - 3 000 000

Banque 368 505 000 368 505 000

TOTAL 400 000 000 400 000 000

Calcul du résultat
Somme des ventes et accessoires
- Coques d’arachide : 1 800 000 FCFA
- Beurre d’arachide : 240 000 000 FCFA
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 = 241 800 000/𝑡𝑟𝑖𝑚𝑒𝑠𝑡𝑟𝑒 = 𝟗𝟔𝟕 𝟐𝟎𝟎 𝟎𝟎𝟎 FCFA
2.5. Présentation du compte banque

Tableau 7 : Compte banque

S.A.N : 368 505 000 BF : 349 255 000

Ventes : 967 200 000 Remboursement : 40 000 000
Solde débiteur : 946 450 000
1 335 705 000 1 335 705 000

P a g e 7 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

2.6. Activité et Résultat

Tableau 8 : Résultats

Charges : 349 255 000 Ventes : 960 000 000

Stock emballages arrière : -2 000 000
Stock matières : -250 000 Produit accumulé : 946 450 000
Solde créditeur : 620 195 000
967 200 000 967 200 000

2.7. Bilan de clôture

Le bilan de clôture est présenté dans le tableau ci-dessous :
Tableau 9 : Bilan de clôture

Actifs Passifs
Valeurs Valeurs Montant
Rubriques brutes Amort nettes Rubriques (FCFA)
Immobilisations
Machine
Concasseuse 8 000 000 800 000 7 200 000 Apport personnel 100 000 000
Machine
grilleuse et
broyeuse 6 000 000 600 000 5 400 000 Résultat 620 195 000
Subventions du
Cuves et cuvettes ministère de la
700 000 70 000 630 000 solidarité 40 000 000
Subventions du
Voiture de ministère de la
livraison 6 000 000 2 000 000 4 000 000 femme 60 000 000
Ordinateur +
Imprimante 800 000 160 000 640 000 Emprunt 160 000 000
Entrepôt 4 500 000 225 000 4 275 000
Mobiliers 1 500 000 150 000 1 350 000
Titre de
participation 5 000 000 - 5 000 000
TIAP 3 000 000 - 3 000 000

Stock
Emballages 2 000 000 - 2 000 000
Stock matières
premières 250 000 - 250 000

946 450
Banque 000 - 946 450 000
Total 980 195 000 980 195 000

P a g e 8 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

III. CHARTE DU PROJET

1. Objet du projet
L’objet du projet est la création d’une entreprise spécialisée dans la production et la vente de
beurre d’arachide. En effet, la demande de ce produit sur le marché est très forte. Ainsi dans le
souci de répondre à cette forte demande et de fournir une meilleure qualité du beurre d’arachide,
nous avons jugé très utile de monter ce projet. Ce projet garantira une fourniture permanente
du beurre d’arachide sur les différents marchés.
2. Délai du projet
Le projet sera réalisé sur une année entière en vue d’un essai. Ainsi, il sera réalisé dans la
période :
• Du 08 décembre 2024
• Au 08 décembre 2024

3. Les objectifs du projet et les critères de réussite

Les principaux objectifs du projet sont :

• Parvenir à une production qui puisse satisfaire plus de 30% de la demande en beurre
d’arachide des villes d’Abidjan, de Yamoussoukro, de Ferkessédougou et de Bouaké,
soit une production de 480 tonnes ;
• Fabriquer tout en veillant à respecter les normes environnementales, les normes
d’hygiène et de qualité ;
• Placer la firme dans une zone facile d’accès afin de limiter le coût de déplacement ;
• Avoir une chaîne de production et de distribution efficace et efficiente usant d’une
grande stratégie afin de satisfaire la clientèle ;
• Assurer la pérennité des services et des équipements et toujours innover les techniques
de production ;
• Former sur de longs termes un personnel adéquat et prôner l’apprentissage des méthodes
de travail.

4. Les livrables

Nos livrables sont essentiellement composés de deux sortes :

• Les livrables intermédiaires qui comprennent les grains d’arachide après décortication ;

P a g e 9 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

• Les livrables finaux qui concernent le beurre d’arachide d’une production annuelle de
480 tonnes. Cette quantité sera stockée dans 225 000 boîtes de 800g et dans 1 200 000
berlingots de 200g.

5. Exigences de haut niveau

• Il est impératif d’avoir une enceinte très bien aménagée pour la conservation des
fournitures ;
• Il faut que les consommables qui entrent dans la fabrication du beurre d’arachide
n’accélèrent pas la fermentation et al péremption de la pâte obtenue ;
• La maintenance des équipements doit se faire à intervalles de temps régulier de sorte à
assurer le bon fonctionnement de la chaîne de production.

6. Les risques du projet

Coûts opérationnels : Les coûts de fabrication du beurre d’arachide peuvent varier en fonction
des prix des grains d’arachide et de l'énergie ;
Fluctuations des prix des matières premières : Les prix du beurre d’arachide peuvent varier
considérablement, ce qui peut avoir un impact sur la rentabilité du projet.
Gestion des déchets : La production du beurre d’arachide génère des déchets qui doivent gérer
et traiter.
Conditions de travail : respecter les normes de travail équitables pour les travailleurs
impliqués dans le grillage et le broyage des grains d’arachide.
Conformité aux réglementations environnementales : nous devons respecter les
réglementations locales concernant les cultures d’arachides.
Normes de qualité et de sécurité : Le beurre d’arachide obtenu doit répondre aux normes de
qualité et de sécurité pour être commercialisés. La demande du beurre d’arachide peut fluctuer
en fonction de facteurs économiques et sociaux. Il est important de surveiller les tendances du
marché.

7. Les étapes du projet

• Recherche d’entrepôt pour la mise en place de la firme ;

• Aménagement et installation ;
• Entretien et maintenance des équipements industriels ;
• Achat des machines appropriées pour la fabrication du beurre d’arachide ;

P a g e 10 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

• Location de magasins servant de dépôts principaux et secondaires ;

• Achat de véhicules de livraison ;
• Recrutement du personnel nécessaire.

8. Les ressources financières

Les ressources financières sont représentées dans le tableau ci-dessous :

Désignation Montant (FCFA)

Apport des associés 100 000 000
Emprunt auprès de la banque 200 000 000
Subvention du ministère de la femme 60 000 000
Subvention auprès du ministère de la solidarité 40 000 000
Total 400 000 000

9. Les parties prenantes

a) Les acteurs internes

• Les gestionnaires
• Les employés
• Les syndicats

b) Les acteurs externes

• Les investisseurs et les actionnaires
• Les fournisseurs
• Les clients
• Les organismes de réglementation
• Les communautés
• Les partenaires commerciaux
• Le ministère de la femme
• Le ministère de la solidarité

10. Les exigences de validation du projet

La validation ainsi que la réussite du projet sont sous la direction du chef de projet. Sous sa
direction se trouvera une chaîne de production et de distribution qui s’assurera du bon
déroulement du projet. L’important est de réussir à produire au moins 90% de l’objectif décidé
tout en respectant les normes et réglementations de travail.

P a g e 11 | 12
 PROJET DE FABRICATION DE BEURRE D’ARACHIDE

11. Le chef projet

La personne nommée à ce poste est SAWADOGO SAFIETA. Son rôle est de vaquer à une
gestion stratégique et organisationnelle du projet.
Pour cela, elle doit veiller à :
• Avoir une vision globale sur le projet et l’organisation ;
• Prendre des décisions et veiller à leur application par le personnel ;
• Suivre le marketing de l’entreprise ;
• Collaborer avec toutes les parties prenantes du projet afin de mettre en place une
stratégie adaptée pour le bon déroulement du projet.

12. Critères de sotie du projet

Il s’agit ici d définir les conditions à respecter afin de clore ou d’annuler le projet ou la phase
en cours d’exécution.
Conditions à respecter afin de clore le projet
• Une quantité de production d’au moins 90% de la quantité de beurre d’arachide
prévue dans l’année ;
• La vente d’au moins 75% de la production au cours de l’année.
Condition d’annulation du projet
Le projet peut être annulé uniquement à la demande du chef de projet pour infaisabilité.

13. Autres personnes autorisant la charte du projet

Sponsor :
• Nom : Ministère de la femme et Ministère de la solidarité
• Niveau d’autorité : Assistance
Actionnaires :
• Nom : M. Kouassi Jean-Thierry, Mme Sawadogo Safièta et M. Andoh Franck Borus ;
• Niveau d’autorité : Actionnaires

P a g e 12 | 12