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SON INSTALLATION
EN BOULANGERIE PÂTISSERIE ?
Notre soutien
Du projet 1 / Anticiper
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. 2 / Rechercher
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. 3 / Evaluer
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. 4 / Signer le compromis
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. 5 / Rechercher un financement
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À la réalisation
6 / Signer l’acte de vente
ANTICIPER
EPARGNER
Les banques souhaitent un apport sur le prix de vente de l’ordre de 20%, auquel il faut
ajouter les frais de notaire ou d’avocat ainsi que le fonds de roulement soit 10%.
=> apport global de 30% du prix de vente
Les Grands Moulins de Thuile peuvent participer à la construction de votre apport en mettant
en place un financement personnalisé.
Élargir ses compétences soit en boulangerie ou en pâtisserie est essentiel (en fonction de
votre formation initiale).
Il est préférable d’allier une double compétence : boulangerie et pâtisserie afin de maîtriser
l’ensemble de la production et d’éviter la dépendance du personnel.
STAGE GESTION
Le stage de gestion à la chambre des métiers est obligatoire pour s’installer si vous n’êtes
pas titulaire d’un diplôme de gestion, de comptabilité, ou d’école de commerce.
RECHERCHER
DEFINIR SA RECHERCHE :
Sélectionner ses critères de recherche :
*Travailler en couple ou avec du personnel ?
*Déterminer l’emplacement (ville, village, campagnes . . . ?)
*Déterminer le type d’activité ( plutôt boulangerie ou pâtisserie )
*Déterminer le CA possible (en fonction de son apport) et le potentiel de
développement ?
Contacter le moulin qui, après une étude précise et conjointe de vos besoins, organisera
des visites d’affaires sélectionnées en fonction de vos critères.
EVALUER
DIAGNOSTIQUER ET EVALUER L’ENTREPRISE SELECTIONNEE
Auditer les points suivants :
*Matériel (qualité, état, ancienneté . . .)
*CA et marges
*Masse salariale (cf fiches de salaire)
*Potentiel de développement (Nb d’habitants, concurrence, fréquentation,
emplacement . . .)
*Analyse du bilan
*Analyse du bail
FAIRE UN INVENTAIRE
Inventorier de façon très précise le matériel vendu présent dans la boulangerie
pâtisserie
et lui donner une valeur marchande afin d’obtenir de l’amortissement pour diminuer
l’impôt.
DEFINIR UN CALENDRIER
*Banques, délai de réflexion en fonction des propositions, mise en place du prêt
et de son assurance,
*Signature,
*Immatriculation de l’entreprise,
*Ouverture…
RECHERCHE DE FINANCEMENT
PRENDRE RENDEZ VOUS AVEC LES BANQUES
Nous préconisons de rencontrer quatre établissements bancaire afin d’obtenir
plusieurs propositions.
Nous vous accompagnons dans cette démarche car il est important de bien
« vendre » votre projet aux banquiers et de mettre en avant tous vos atouts qui
sauront convaincre les partenaires financiers.