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RÔTI DE DINDE & SAUCE AUX

ÉCHALOTES, AU VIN ROUGE ET AUX
CANNEBERGES

Crédit photo : Sylvie Li

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Sans surprise, le plus traditionnel des repas des fêtes

se trouve aussi à être très local.

Sous forme de rôti, le défi culinaire est simplifié, et

nous, on aime ça les choses simples.

Dites-moi, est-ce que la dinde fait encore partie de

vos traditions des fêtes?

PA RT I C U L A R I T É S

MENU SANTÉ SANS LACTOSE SANS NOIX

ÉCONOMIQUE

PORTIONS
Pour 6 à 8 portions

P R É P A R AT I O N
15 min

CUISSON
1 h 30 min

REPOS
-

C O N G É L AT I O N
Se congèle.

C O N S E R VAT I O N
Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe d’huile végétale

1 rôti de poitrine de dinde (environ 1,2 kg)

Sel et poivre, au goût

5 échalotes françaises, émincées

2 gousses d’ail, hachées

1 c. à soupe de pâte de tomates

2 c. à soupe de farine tout usage

1 tasse de vin rouge

½ tasse de bouillon de poulet

1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées

2 c. à soupe de sirop d’érable

2 feuilles de laurier

2 c. à thé de paprika

É TA P E S

1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille

au centre.

2. Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer

l’huile végétale, puis saisir le rôti pendant 2
minutes de chaque côté afin de le dorer.
Assaisonner généreusement. Placer le rôti dans
un plat à cuisson, puis réserver.

3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes

françaises de 2 à 3 minutes afin de les colorer.
Ajouter l’ail, la pâte de tomates et la farine,
puis bien remuer.

4. Verser le vin rouge d’abord, puis ajouter le

bouillon de poulet et le reste des ingrédients.
Bien remuer afin d’obtenir une sauce
onctueuse, puis verser le tout sur le rôti de
dinde.

5. Couvrir et cuire au four de 1 heure et 20

minutes à 1 heure et 30 minutes. La
température interne du rôti doit atteindre
80 °C.

6. Trancher le rôti et servir avec la sauce.

7 commentairesTrier par Les plus récents

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Denise Paquette
Très bon faut ajouter plus de sauce...
J’aime · Répondre · Marquer comme indésirable · 1
an

École Genevieve Perrault

Quoi servir avec le rôti?
J’aime · Répondre · Marquer comme indésirable · 2
ans

Marilyne Savard
Est-ce possible de remplacer le vin rouge par
un autre ingrédient et qu’elles-sont les
accompagnements?
J’aime · Répondre · Marquer comme indésirable · 3
ans

Sylvie Dumais
Facile et délicieux ! Quoi de mieux !
J’aime · Répondre · Marquer comme indésirable · 3
ans

Sylvie Dumais
Délicieux ! Facile aussi. Fait avec un rôti de
1.5 kg congelé, presque 3 heures de cuisson.
Je recommande cette recette.
J’aime · Répondre · Marquer comme indésirable · 3
ans

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