RATATOUILLE

Prparation : 20 mn | Cuisson : 60 mn | Difficult : Facile

1Lavez et dtaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge,

Pour 4 personnes
en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers, et mincez

2 courgettes
l'oignon.

1 aubergine

1 poivron vert
2Dans une pole, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns
et
1 rouge aprs les autres les diffrents lgumes pendant 5 minutes pour qu'ils
colorent.

3 tomates
Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin

1 oignon
les oignons

2 gousses
d'ailet les tomates que vous cuirez ensemble.

1 bouquet
3Aprs avoir fait cuire les lgumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux
garni
oignons,

huile
d'olive baissez le feu puis mlangez.

sel et poivre du
Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez,
moulin
poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant
rgulirement.
4A environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles
gousses d'ail crases puis couvrez de nouveau.
N'hsitez pas goter et assaisonner de nouveau selon vos gots.
Pour finir... Dgustez votre ratatouille tide ou froide (les parfums
s'expriment d'autant mieux), seule avec du pain grill ou en
accompagnement.
Elle se conserve 2 3 jours au rfrigrateur.
Les cuissons successives ne sont pas indispensables, mais elles
permettent chaque lgume de bien exprimer ses saveurs.

Vins conseills : Ros, Bergerac, Bordeaux, Blanc liquoreux

COMPRHENSION CRITE :
Pour la prparation de cette recette, il faut combien de temps?

Quels sont les ingrdients de base utiliss dans llaboration de cette

recette ?
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Quest-ce quun bouquet garni ?

Quel est lustensile de cuisine mentionn dans la recette ?

VERBES :

Donnez linfinitif des verbes mentionns dans la recette.

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CIVILISATION : Les vins de France

source : http://www.vin-web.com/

Pouvez-vous associer les appellations aux domaines viticoles ?

Appellation

Domaine Viticole

1. Vins de pays charentais

2. Mdoc
3. Santenay
4. Bergerac
5. Saint-milion
6. Coteaux-du- Languedoc
7. Muscat de Rivesaltes
8. Chinon
9. Corse Figari
10.Hermitage
1

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
6

Roussillon
Val de Loire
Languedoc
Charentes
Sud-Ouest
Bordelais
Corse
Rhne
Bourgogne
8

10

les couleurs du vin

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VOCABULAIRE :
Les ingrdients de la recette : Associez limage son nom :

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Des tomates
Des gousses dail
Des oignons
Une aubergine
Du thym
Un bouquet garni
Du romarin
Des poivrons
Du poivre
Une courgette
Du laurier

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Vocabulaire de la cuisine : quoi a sert ?

Exemple :

Commencez pour relier les images et puis faire des phrases comme
dans lexemple

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Solutions Vins de France

1
d

2
f

3
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a

8
b

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g

10
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