RATATOUILLE

Prparation : 20 mn | Cuisson : 60 mn | Difficult : Facile

1Lavez et dtaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge,

en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers, et mincez
l'oignon.

2Dans une pole, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns
aprs les autres les diffrents lgumes pendant 5 minutes pour qu'ils
colorent.
Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin
les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.

Pour 4 personnes 3Aprs avoir fait cuire les lgumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux
2 courgettes oignons, baissez le feu puis mlangez.
1 aubergine
1 poivron vert et Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez,
1 rouge poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant
3 tomates rgulirement.
1 oignon
2 gousses d'ail 4A environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles
1 bouquet garni gousses d'ail crases puis couvrez de nouveau.
huile d'olive N'hsitez pas goter et assaisonner de nouveau selon vos gots.
sel et poivre du
moulin Pour finir... Dgustez votre ratatouille tide ou froide (les parfums
s'expriment d'autant mieux), seule avec du pain grill ou en
accompagnement.

Elle se conserve 2 3 jours au rfrigrateur.

Les cuissons successives ne sont pas indispensables, mais elles

permettent chaque lgume de bien exprimer ses saveurs.

Vins conseills : Ros, Bergerac, Bordeaux, Blanc liquoreux

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 COMPRHENSION CRITE :
Pour la prparation de cette recette, il faut combien de temps?

Quels sont les ingrdients de base utiliss dans llaboration de cette recette ?

Quest-ce quun bouquet garni ?

Quel est lustensile de cuisine mentionn dans la recette ?

VERBES :
Donnez linfinitif des verbes mentionns dans la recette.

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 CIVILISATION : Les vins de France

source : http://www.vin-web.com/

Pouvez-vous associer les appellations aux domaines viticoles ?

Appellation Domaine Viticole

1. Vins de pays charentais a) Roussillon

2. Mdoc b) Val de Loire
3. Santenay c) Languedoc
4. Bergerac d) Charentes
5. Saint-milion e) Sud-Ouest
6. Coteaux-du- Languedoc f) Bordelais
7. Muscat de Rivesaltes g) Corse
8. Chinon h) Rhne
9. Corse Figari i) Bourgogne
10. Hermitage
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les couleurs du vin

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 VOCABULAIRE :
Les ingrdients de la recette : Associez limage son nom :

Des tomates

Des gousses dail

Des oignons

Une aubergine

Du thym

Un bouquet garni

Du romarin

Des poivrons

Du poivre

Une courgette

Du laurier

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 Vocabulaire de la cuisine : quoi a sert ?

Exemple :

Commencez pour relier les images et puis faire des phrases comme dans lexemple

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 Solutions Vins de France

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