LA GASTRONOMIE FRANAISE

Reconnaissance au niveau mondial

Selon lUNESCO (Organisation des Nations unies pour

l'ducation, la science et la culture), le repas gastronomique

des Franais est une pratique sociale coutumire destine
clbrer les moments les plus importants de la vie des
individus et des groupes, tels que naissances, mariages,
anniversaires, succs et retrouvailles. Le repas gastronomique
resserre le cercle familial et amical et, plus gnralement,
renforce les liens sociaux.

Le repas des canotiers, Auguste Renoir, 1881

Le repas gastronomique des franais est inscrit sur sa liste

reprsentative du patrimoine culturel immatriel de
lhumanit et comporte au moins quatre services pour clbrer
lart du bien manger et du bien boire .
Un apritif

Une entre
Un mets de poisson et/ou de viande accompagn de lgumes

Fromage, dessert ou digestif.

 Il y a une grande diversit dans la cuisine franaise. Elle est

trs raffine et est servie dans des restaurants aux prix levs.
Traditionnellement, chaque rgion possde sa propre
cuisine :
Au sud-ouest : le foie gras
Au sud-est : brandade, herbes aromatiques
Au nord-est : les escargots, la flammekueche, tarte flambe
alsacienne base de lardons et doignon
Au nord-ouest : la pomme, le beurre, le vinaigre, galette la
cidre

 Brandade (Bacalao)
Galette la cidre

Flammekueche

Quels sont les repas ou les

produits gastronomiques que vous
connaissez de la France ?

 Vins, fromages, cognac, confitures, saucisson, le thym, la

sauge, le romarin, le basilic, lorigan et la feuille de laurier,

des amandes, le nougat, les macarons, les pts, la quiche
lorraine, la tartiflette savoyarde, les crpes, la baguette
En France, il existe entre 350 et 400 types de fromages:

babybel, bleu, boule, brebis, brie, camembert, cantal, cur,

emmental, de Rochefort, gouda, kaku, kiri, raclette,
vieux

RATATOUILLE
Quest-ce que vous dit ce mot ?

RATATOUILLE
La ratatouille est une spcialit culinaire de la Provence et de

l'ancien Comt de Nice.

Ella a son origine en 1778.
Elle est compose de lgumes cuits : aubergines, courgettes,
poivrons et tomates ainsi que des oignons, de lail et de
lhuile dolive.
La ratatouille est habituellement servie comme plat
d'accompagnement, mais peut aussi tre servie comme plat
principal (alors accompagne de riz ou de pain). Elle peut
tre consomme froide ou chaude.

Elle est compose de lgumes cuits

coups en rondelles ou en quartiers

RATATOUILLE
Ratatouille est aussi un film danimation des studios amricains Pixar.
Le film raconte les aventures animes d'un rat qui sappelle Rmy. Il

sest spar de sa famille lors d'une fuite en catastrophe de sa colonie.

Rmy s'installe alors dans les cuisines de Chez Gusteau !, un grand
restaurant parisien et est un grand admirateur de la cuisine franaise.
Alfredo Linguini est un jeune homme roux timide et maladroit qui est
embauch et charg des poubelles Chez Gusteau !
LorsquAlfredo rencontre Rmy, sa vie est bouleverse. Avec laide du
Rmy, ils prparent le plat Ratatouille pour atteindre des bonnes
critiques et une toile,
Cela est cause du rat qui s'entrane diriger Alfredo, en lui tirant les
cheveux, cach sous sa toque de cuisinier.

Questions:
Quelle institution a inscrit la cuisine franaise sur la liste

reprsentative du patrimoine culturel immatriel ?

Pourquoi la cuisine franaise est trs varie ?
Nommez trois produits gastronomiques ou des repas franais
Do est originaire la ratatouille ? Au quel sicle elle
appartient ?
Quels aliments contient la ratatouille ?
Comment sappellent les principaux protagonistes du film
Ratatouille ?
Pourquoi le film sappelle Ratatouille ?