Catalogue bonbons de chocolat et confiseries 2021-2022

Cette entrep
des normes
environnem
élevées et s
une démarc
Notre engagement

Ensemble, faisons du bien

avec du bon
Nous travaillons main dans la main avec nos producteurs et nos
clients pour créer une filière cacao juste et durable et une gas-
tronomie du bon, du beau et du bien. Ensemble, faisons du bien
avec du bon, c’est notre mission d’entreprise et c’est ce qui guide
nos actions au quotidien.

Nous sommes fiers d’être certifiés B Corp et d’avoir rejoint la

communauté des entreprises qui œuvrent chaque jour afin
d’être les meilleures pour le monde.

Tout ceci est rendu possible grâce à Live Long, notre programme
de développement durable. En plus d’être le plan d’actions au
service de notre mission, Live Long c’est notre engagement pour
la neutralité carbone, de la plantation à l’assiette, à horizon
2025.

Cette entreprise respecte

des normes sociales et
environnementales
élevées et s’inscrit dans
une démarche de progrès.

RETROUVEZ
NOS PARTENAIRES
SUR NOTRE
CARTE INTERACTIVE

2
Notre volonté
Autant de goût pour plus de naturalité
Parce que notre mission d’entreprise a toujours été de faire en-
semble du bien avec du bon, nous cherchons sans cesse à vous
proposer les meilleurs produits possibles dans une démarche la
plus respectueuse de l’environnement et de la santé du consom-
mateur.
C’est pour cela que nous avons entrepris de reformuler les re-
cettes de nos bonbons de chocolat et de travailler à l’améliora-
tion de ces dernières afin de vous proposer une gamme gour-
mande et raisonnée.
De la lécithine de tournesol car nous avons à cœur de protéger
l’environnement et de vous proposer un chocolat durable.
Des arômes naturels et des ingrédients naturels à propriétés
colorantes (extrait de spiruline, carthame, betterave) pour pré-
server la santé de vos consommateurs.
UN BONBON GOURMAND ET RAISONNÉ
Lécithine Une couleur rose naturelle
de tournesol obtenue grâce
à de la betterave
Arôme naturel
Cœur framboise
Ref. 33 786 de framboise
Garder le savoir-faire
artisanal et la production
100% française
La chocolaterie promeut un savoir-faire artisanal et innovant :
chaque bonbon et son décor sont confectionnés en majorité à
la main pour en faire une pièce unique.
La création et fabrication des bonbons de chocolat sont réali-
sées dans la Drôme dans nos ateliers de Tain-l'Hermitage. Près
de 70 opérateurs et décorateurs œuvrent chaque jour pour
proposer des BBC finement décorés.
Dans le respect d’une gastronomie engagée, notre large
gamme de BBC est proposée sans dioxyde de titane (E171). Une
gamme reconnue où le goût et l'excellence priment.
DE QUOI PARLE T’ON ?
Les arômes
Ils donnent l’essentiel du goût d’un aliment ! Alors qu’il n’existe
que quatre sensations fondamentales de saveur (sucré, salé,
amer et acide), identifiées par nos papilles, il existe des milliers
de goûts. Lorsque nous mangeons, les composés volatils re-
montent de la gorge vers le nez : c’est alors que nous identifions
les arômes contenus dans les aliments. Ils peuvent être de diffé-
rentes natures :
- Arômes synthétiques : produits de synthèse chimique. Ils sont
entièrement produits à partir de molécules aromatisantes.
- Arômes naturels : proviennent directement de la nature. Ce
sont des substances aromatiques extraites de la nature.
Les colorants
Ils peuvent être synthétiques ou naturels.
-
Colorants synthétiques : obtenus à partir de réactions
chimiques. Ils colorent plus fortement et plus longtemps la
préparation.
- Ingrédients naturels à propriétés colorantes : issus de végé-
taux ou de la transformation de substances naturelles.
D'ICI FIN 2022, 100% DE NOS BONBONS DE CHOCOLAT SERONT
GARANTIS AVEC DE LA LÉCITHINE DE TOURNESOL, DES ARÔMES
NATURELS ET DES INGRÉDIENTS NATURELS À PROPRIÉTÉS
COLORANTES.
3
SOMMAIRE

7
LES NOUVEAUTÉS
P 8 LES PALETS GOURMANDS
P 9 LES PALETS CACAOTÉS
11
POUR DÉGUSTER
TOUT AU LONG DE L'ANNÉE
P 12 LES GANACHES
P 16 LES PRALINÉS
P 20 LES FRUITÉS
P 22 LES EXCLUSIFS

25
POUR SE DIFFÉRENCIER
P 26 LES PROMESSES
29
POUR LES FÊTES
P 30 LES SCINTILLANTES
P 31 LES ÉTINCELLES
P 33 LES ESPRITS DE NOËL
P 34 LES CONFISEURS
P 35 LES CHARDONS
P 36 LES SPÉCIALITÉS
FAÇON TRUFFES
P 37 LES CŒURS

39
POUR GRIGNOTER
47
POUR LA PAUSE
P 40 LES CROUSTIBILLES P 48 LES ÉCLATS,
L'INSTANT, LE LINGOT
P 40 LES FANTAISIES
P 49 LES CARRÉS,
P 42 LES CHOCO'BAR LES SECRETS
P 44 LES PÂTES DE FRUITS
P 45 LES TABLETTES

51
POUR BIEN VENDRE
57
INDEX

P 52 MIEUX VENDRE

LES BONBONS
DE CHOCOLATS
P 54 RÉUSSIR
VOS EMBALLLAGES
 LES NOUVEAUTÉS
LES
NOUVEAUTÉS

LES PA LETS GO URMA N DS P8

LES PA LETS CACAOTÉS P9
 Collection
Les nouveautés
Palets fins
Pour Noël 2021, laissez-vous séduire par la rondeur des palets fins
aux quatre parfums intemporels. Leur finesse n’a d’égal que leur délicatesse en bouche.
À laisser fondre ou à croquer, à chacun sa dégustation !

LES PALETS GOURMANDS

Deux douceurs qui se dégustent sans compter avec ou sans café !

NOUVEAUTÉ NOUVEAUTÉ

31 394 31 397
LAIT LAIT

PALET PRALINÉ PALET JIVARA

PÉCAN
PRALINÉ PÉCAN
Notes fraîches et intenses
de la noix de pécan.
Enrobage fin au chocolat au lait.
PALET PLEIN AU CHOCOLAT
AU LAIT JIVARA 40%
Notes maltées et de vanille.

RETROUVEZ TOUS
NOS PACKS P.54-55
Préconditionnez les quatre
références de palets
gourmands et cacaotés dans
cet étui !
Ref. 31 455

8 Références disponibles à partir du 6 septembre 2021

 LES NOUVEAUTÉS
LES PALETS CACAOTÉS
Deux palets inédits qui révèlent les arômes de couvertures iconiques.

NOUVEAUTÉ

31 392
NOIR

PALET MANJARI
Pur Madagascar
GANACHE AU CHOCOLAT
NOIR MANJARI 64%
Notes de fruits rouges.
Enrobage fin au chocolat noir
Manjari 64%.

NOUVEAUTÉ

31 393
NOIR

PALET GUANAJA
PALET PLEIN
AU CHOCOLAT NOIR
GUANAJA 70%
Notes de grué de cacao amer.

GRAND CRU PURE ORIGINE

MANJARI 64%
PUR MADAGASCAR
Manjari, avec ses notes de fruits rouges
acidulés et charnus, est un rêve de voyage
à Madagascar surnommée « L’Île aux
Parfums », où poussent des cacaoyers
d’exception, des fruits délicieux et épices
merveilleuses.
Ref. 4 655

Références disponibles à partir du 6 septembre 2021 9

 POUR TOUTE L'ANNÉE
POUR
DÉGUSTER
tout au long
de l'année

LES GA N ACHES P12

LES P R A LI N ÉS P16
LES FRUI TÉS P20
LES EXCLUS I FS P22
 Collection
Ganaches
La ganache est un mélange onctueux de crème et de chocolat. Sa texture est fondante et crémeuse.

LES GANACHES FRUITÉES

Une variété de recettes gourmandes pour satisfaire tous les palais : poire, cassis, coco…

33 406 375 33 412

NOIR NOIR NOIR

GANACHE CASSIS GANACHE GANACHE POIRE

GANACHE À LA PULPE MANDARINE GANACHE PARFUMÉE
DE CASSIS GANACHE PARFUMÉE À LA POIRE
Décoré à la fourchette. À LA MANDARINE Notes intenses de fruit.
Notes de fruits rouges acidulés. Décor soufflé.
Notes subtiles d'agrumes.

33 411 33 691 33 463 9 305

NOIR NOIR LAIT LAIT

CARAFRUTTI CARAFRUTTI CARAFRUTTI CARAFRUTTI

ABRICOT POIRE COCO CITRON
GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE À LA PULPE GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CARAMEL
AU LAIT À LA PULPE DE POIRE WILLIAMS AU LAIT À LA PULPE DE NOIX ET À LA PULPE
D’ABRICOT CARAMÉLISÉE Décoré d'un motif en froid négatif. DE COCO CARAMÉLISÉE DE CITRON
Décoré d'un motif en froid négatif. Notes de fruits jaunes mûrs. Décoré d'un motif en froid négatif. Décoré d'un motif en froid négatif.
Notes fruitées et de caramel. Notes fruitées et de caramel. Notes de fruits acidulés et douceur
du caramel crémeux.

33 801 33 600
DULCEY BLANC

BANANE PASSION IVOIRE CASSIS

GANACHE BANANE/PASSION GANACHE À LA PULPE
Décoré de traits de cornet DE CASSIS
noir et orange. Décoré à la fourchette.
Notes de fruits rouges acidulés.

12 Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Recette élaborée avec un arôme naturel Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes
 LES GANACHES PURES "GRANDS CRUS"
Des recettes créées à partir de chocolats issus d'un assemblage de plusieurs profils aromatiques de cacaos.

POUR TOUTE L'ANNÉE

33 658 33 660 33 626 33 627
NOIR LAIT NOIR LAIT

GUANAJA AMER GUANAJA LACTÉE CARAÏBE JIVARA ALIZÉ

GANACHE GUANAJA 70% GANACHE GUANAJA
Décoré à la fourchette. LACTÉE 41%
Notes de grué de cacao amer. Décoré à la fourchette.
Notes typées lait frais
et puissance cacaotée.
GANACHE CARAÏBE 66% GANACHE JIVARA 40%
Décoré à la fourchette. Décoré à la fourchette.
Notes amères intenses Notes maltées et de vanille.
et fruits secs grillés.

LES GRANDS CRUS

Vous recherchez un chocolat de caractère exprimant
33 185 33 405 un ou plusieurs terroirs ? Explorez alors les chocolats
NOIR LAIT de notre cacaothèque, fabriqués à partir des cacaos
des plus belles plantations, sélectionnés par nos soins.

PALET OR PALET ARGENT Ces chocolats au goût d'exception peuvent être issus :
GANACHE GUANAJA 70 % GANACHE AU - d'une seule origine pour un goût typé et représentatif
CHOCOLAT NOIR ET de son pays, les pures origines
Décoré à la feuille d’or.
AU CHOCOLAT AU LAIT - d'un assemblage de plusieurs profils aromatiques
Notes de grué de cacao amer.
Décoré à la feuille d’argent. de cacaos.
Notes lactées et de caramel. www.Valrhona.com

Une collection inédite, sobre et élégante composée essentiellement de chocolats grands crus pures origines.

33 630 33 604 33 621 33 605

NOIR NOIR NOIR NOIR

GANACHE MACAÉ GANACHE MANJARI GANACHE GANACHE ABINAO

Pur Brésil Pur Madagascar NYANGBO Assemblage
GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT Pur Ghana GANACHE AU CHOCOLAT
NOIR MACAÉ 62 % NOIR MANJARI 64 % GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ABINAO 85 %
Profil fruité, typicité Profil fruité, typicité acidulée. NOIR NYANGBO 68 % Profil amer, typicité boisée.
de fruits secs grillés. Notes de fruits rouges. Profil d'épices sucrées, Notes de cacao brut.
Notes de thé noir. typicité grillée
Notes de vanille.

13
 Collection
Ganaches
La ganache est un mélange onctueux de crème et de chocolat. Sa texture est fondante et crémeuse.

LES GANACHES ÉPICÉES ET GOURMANDES

Les arômes épicés et sucrés de ces chocolats étonneront les amateurs de saveurs originales.

33 832 33 897 33 840

NOIR NOIR BLANC

MYRIADE CAFÉ NOIR CAFÉ CRÈME

GANACHE AU CAFÉ INFUSÉE GANACHE AU CAFÉ GANACHE AU CAFÉ
À LA CARDAMOME SUR UNE Décoré de chocolat au café. Décoré de chocolat au café.
PÂTE DE FRUITS À L’ORANGE
Notes arabica. Notes arabica.
Décoré de grains de fruits
et de chocolat au café.
Notes arabica et légèrement
acidulées.

33 700 33 701 33 692 33 689

NOIR NOIR LAIT LAIT

GANACHE THÉ GANACHE MOKA GANACHE GANACHE VANILLE

JASMIN GANACHE AU CAFÉ MOKA CANNELLE GANACHE PARFUMÉE
GANACHE INFUSÉE AU THÉ D’ÉTHIOPIE GANACHE PARFUMÉE À L’EXTRAIT DE VANILLE
VERT DE CHINE AU JASMIN Décoré d’un transfert symbolisant À LA CANNELLE Décoré d’un transfert symbolisant
Décoré d’un transfert évoquant les grains de café.  Décoré d’un transfert symbolisant les gousses de vanille.
les feuilles de thé. Notes aromatiques. les bâtons de cannelle. Notes épicées.
Notes très fleuries. Notes épicées.

33 668 33 744 33 402 33 413

NOIR NOIR NOIR LAIT

GANACHE THÉ GANACHE PIMENT CHAPKA NOIR CHAPKA LAIT

EARL GREY D'ESPELETTE GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT
MARIAGE HARMONIEUX DE ASSOCIATION ORIGINALE NOIR AU LAIT
LA GANACHE AU CHOCOLAT D’UNE GANACHE Décoré de grains d’amandes. Décoré de grains d’amandes.
NOIR MACAÉ ET THÉ VERT CHOCOLATÉE ET DES Longueur en bouche. Notes subtiles de caramel
Décoré d'un trait de cornet blanc NOTES CHAUDES et de vanille.
(Ivoire 35%). CARACTÉRISTIQUES DU
PIMENT D’ESPELETTE
Notes fraîches et fleuries du thé.
Décor jaune.
Notes chaudes et épicées.

14 Recette élaborée avec un arôme naturel

 POUR TOUTE L'ANNÉE
33 619 33 599
LAIT NOIR

DOUCE AMANDE MENTHE VIVE

GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE PARFUMÉE
NOIR ET CHOCOLAT AU LAIT À LA MENTHE
PARFUMÉE À L’AMANDE Décoré à la fourchette.
Décoré à la fourchette. Notes intenses et fraîches.
Présenté en forme d’amande.

380 33 957
NOIR BLANC

GANACHE GANACHE COGNAC

MARRONS GANACHE AU COGNAC
GANACHE À LA CRÈME PARFUMÉE À L'ORANGE
DE MARRONS AMÈRE
Présenté en forme de châtaigne. Décoré de traits de cornet noirs.
Notes vanillées. Notes alcoolisées.

33 409 33 415
NOIR LAIT

CARAMEL SALÉ CARAMEL SALÉ

NOIR LAIT
GANACHE AU CARAMEL GANACHE AU CARAMEL
SALÉ SALÉ
Décoré de sucre. Décoré de sucre.
Notes de caramel. Notes de caramel.

Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes Contient de l'alcool 15
 Collection
Pralinés
Le praliné est un mélange de fruits secs, de sucre et d’une pointe de vanille, le tout broyé plus ou moins finement.
Sa texture peut être ferme, fondante ou encore craquante et croustillante.

LES PRALINÉS PURS

Des saveurs de pralinés purs et intenses au plus proche du goût originel du fruit.

33 296 33 311 33 401 33 433

NOIR LAIT BLANC BLANC

PRALINÉ INTENSE PRALINÉ INTENSE PRALINÉ INTENSE CARRÉ PRALINÉ

NOIR LAIT IVOIRE IVOIRE
PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES
NOISETTES INTENSE NOISETTES INTENSE NOISETTES INTENSE Décoré d'un trait de cornet noir.
Décoré d’une fine goutte Décoré d’une fine goutte Décoré d’une fine goutte Goût équilibré de fruits secs
de chocolat Ivoire. de chocolat noir. de chocolat noir. et de caramel.
Notes intenses de fruits secs Goût intense de fruits secs Goût intense de fruits secs
caramélisés. et notes grillées. et notes grillées.

33 303 33 301 9 219 33 515

NOIR NOIR LAIT BLANC

PRALINÉ DOUCEUR PRALINÉ NOISETTE PRALINÉ FRUITÉ PRALINÉ AMANDE

NOIR 55% NOIR CRAQUANT NOISETTE 60%
PRALINÉ AMANDES PRALINÉ FRUITÉ AUX PRALINÉ AMANDES IVOIRE
NOISETTES NOISETTES D’ITALIE 55 % NOISETTES AU FONDANT PRALINÉ FRUITÉ
Décoré à la fourchette. Décoré à la fourchette. EXCEPTIONNEL AMANDES NOISETTES
Goût équilibré de fruits secs Puissance aromatique  Décoré de traits de cornet laits. Décoré à la fourchette.
avec une pointe de caramel. des noisettes fraîches. Sa texture craquante révèle les Harmonie de notes fruitées
notes intenses d’amandes et de et fondant intense.
noisettes doucement torréfiées.

33 180 33 237 33 666 33 669

NOIR LAIT NOIR LAIT

MALAKOFF NOIR MALAKOFF LAIT GRETA NOIR GRETA LAIT

PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES
NOISETTES NOISETTES NOISETTES NOISETTES
Décoré de grains d’amandes. Décoré de grains d’amandes. Décoré de grains d’amandes. Décoré de grains d’amandes.
Notes de fruits secs. Notes de fruits secs. Notes de fruits secs. Notes de fruits secs.

16 Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021

 POUR TOUTE L'ANNÉE
33 422
LAIT

PRALINÉ PISTACHE
PRALINÉ PISTACHE
ET CRÊPE DENTELLE
Décoré d'un trait de cornet vert.
Texture croustillante.

33 371
LAIT

PRALINÉ PÉCAN
PRALINÉ PÉCAN
Décoré d'un trait de cornet noir.
Texture lisse et onctueuse.

LES PRALINÉS INÉDITS

PÉCAN 50%
Le goût frais et intense de la noix
de pécan associé à une pointe finale
d'amertume.
Ref. 11 937

PISTACHE
Des notes douces et gourmandes de
pistache. une couleur lumineuse et
différenciante.
Ref. 11 936

Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes 17

 Collection
Pralinés
Le praliné est un mélange de fruits secs, de sucre et d’une pointe de vanille, le tout broyé plus ou moins finement.
Sa texture peut être ferme, fondante ou encore craquante et croustillante.

LES PRALINÉS GOURMANDS

Une variété d’associations gourmandes à base de praliné, pour satisfaire tous les palais.

1 869 33 236 33 525 34 055

NOIR LAIT DULCEY BLANC

RINETTE NOIRE RINETTE LAIT RINETTE DULCEY RINETTE IVOIRE

PRALINÉ NOISETTES PRALINÉ NOISETTES PRALINÉ NOISETTES PRALINÉ NOISETTES
ET GRAINS D’AMANDES ET GRAINS D’AMANDES ET GRAINS D’AMANDES ET GRAINS D’AMANDES
Décoré d'un trait de cornet lait. Décoré de chocolat noir. Décoré de chocolat noir. Décoré de chocolat noir.
Texture très fine et croquante. Texture très fine et croquante. Texture très fine et croquante. Texture très fine et croquante.

33 367 33 358 33 240 33 283

NOIR LAIT NOIR LAIT

PRALIFEUILLETÉ PRALIFEUILLETÉ PRALINOUGAT PRALINÉ

NOIR LAIT PRALINÉ AMANDES NOUGATINE
PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES ET ÉCLATS DE NOUGAT PRALINÉ AMANDES INTENSE
ET CRÊPE DENTELLE ET CRÊPE DENTELLE DE MONTÉLIMAR ET GRAINS DE NOUGATINE
Décoré à la fourchette. Décoré à la fourchette.  Décoré à la fourchette. CRAQUANTS
Notes grillées. Notes grillées. Notes de miel. Décoré à la fourchette.
Texture croustillante. Texture croustillante. Texture craquante. Notes de fruits secs et de caramel.
Texture craquante.

NOUVEAU DÉCOR

33 866 33 567 33 312 33 302

LAIT LAIT NOIR NOIR

PRALIGOURMAND PRALINÉ TONKA PRALINÉ ARWEN

PRALINÉ AMANDES PRALINÉ AMANDES CRAQUANT GIANDUJA LAIT ET BRISURES
NOISETTES 60 % ASSOCIÉ NOISETTES À LA FÈVE PRALINÉ AMANDES DE GALETTES BRETONNES
À LA CANNELLE ET AUX TONKA NOISETTES INTENSE Notes de fruits secs.
BRISURES DE SUCCÈS Décoré de grué de cacao. ET CÉRÉALES Texture fondante et croustillante.
Décoré de traits de cornet laits. Texture lisse et onctueuse. CROUSTILLANTES
Goût intense de fruits secs Décoré de chocolat au lait.
délicatement relevé de cannelle. Notes intenses de fruits secs grillés.
Texture croustillante. Texture croustillante.

18 Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021

 POUR TOUTE L'ANNÉE
LES PRALINÉS FRUITÉS
La douceur du praliné associée à la puissance des fruits.

33 298
NOIR

PRALICOCO
PRALINÉ AMANDES
ET NOIX DE COCO
Décoré de chocolat blanc
(Ivoire 35%).
Goût de fruits secs
et notes fruitées.

34 054 33 278
LAIT LAIT

PRALINÉ YUZU GIANDUJA CITRON

PRALINÉ AMANDES GIANDUJA LAIT PARFUMÉ
À BASE D’INSPIRATION YUZU AU CITRON
Décoré de traits de cornet jaunes. Décoré à la fourchette.
Notes acidulées.
Texture onctueuse.

Recette élaborée avec un arôme naturel 19

 Collection
Fr uités
Des textures craquantes, moelleuses ou fondantes, appréciées des amateurs de sensations.

LES FRUITS SECS ET CONFITS

La diversité des fruits secs et confits apporte de nouvelles sensations gustatives.

33 181 33 368 33 359 33 281

NOIR LAIT DULCEY NOIR

MÉDITERRANÉEN MÉDITERRANÉEN MÉDITERRANÉEN NOUGAT

NOIR LAIT DULCEY NOUGAT DE MONTÉLIMAR
PALET DE CHOCOLAT NOIR PALET DE CHOCOLAT PALET DULCEY AVEC Fruité et notes de miel.
AVEC ÉCORCE D’ORANGE, AU LAIT AVEC ÉCORCE ÉCORCE D’ORANGE, Moelleux.
ABRICOT, NOISETTE ET D’ORANGE, ABRICOT, ABRICOT, NOISETTE ET
PISTACHE NOISETTE ET PISTACHE PISTACHE
Fruité et notes de fruits secs. Fruité et notes de fruits secs. Fruité et notes de fruits secs.
Craquant. Craquant. Craquant.

33 179 33 297
NOIR NOIR

ALICANTE BRIN D'AMANDE

CRÈME DE PISTACHES NOIR
ET D’AMANDES PÂTE D’AMANDES 50 %
Décoré de traits de cornet verts. Goût de fruits secs
Goût équilibré de fruits secs. et notes d’amandes amères.
Texture onctueuse.

33 177 33 304 33 299

NOIR NOIR NOIR

ORANGETTE CITRONNETTE GINGEMBRETTE

LAMELLE D’ÉCORCE LAMELLE D’ÉCORCE LAMELLE DE GINGEMBRE
D’ORANGE CONFITE DE CITRON CONFITE CONFITE
Notes fruitées et acidulées. Belle amertume et notes zestées. Fraîcheur et puissance
du gingembre.

20 Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes Contient de l'alcool

21
POUR TOUTE L'ANNÉE
 Collection
Exclusifs
Des recettes tirées des douceurs artisanales traditionnelles, aux décors attrayants et créatifs.

LES GRANITÉS
Une texture coulante et rafraîchissante.

33 702 33 872 33 421 33 927

NOIR NOIR NOIR LAIT

GRANITÉ FRUITS GRANITÉ GRUÉ GRANITÉ GRANITÉ PRALINÉ

ROUGES - VIOLETTE GANACHE AU CHOCOLAT FRAMBOISE - FRUITÉ
GANACHE À LA PULPE NOIR INFUSÉE AU GRUÉ LITCHI PRALINÉ FRUITÉ AMANDES
DE GROSEILLE ET DE CASSIS, Décoré de grué. GANACHE À LA PULPE ET NOISETTES
AROMATISÉE À LA VIOLETTE Notes cacaotées et longueur DE FRAMBOISE ET DE LITCHI Décoré de grains d’amandes.
Décoré de brisures de violette. en bouche. Décoré de paillettes de fruits rouges. Notes de fruits secs.
Notes fruitées et acidulées. Notes fruitées et acidulées.
Texture fondante. Texture fondante.

33 928 9 848
LAIT DULCEY

GRANITÉ PASSION GRANITÉ DULCEY

GANACHE À LA PULPE GANACHE AU CHOCOLAT
DE PASSION AU LAIT JIVARA 40%
Décoré de paillettes. Décoré de grains de pécan
Notes fraîches et acidulées caramélisés.
de la passion. Notes maltées et biscuitées
Texture incroyablement fondante. du chocolat Dulcey 35%.

LES POP
Les pop sauront ravir les yeux comme les papilles de vos clients avec leurs nouveaux transferts sans e171.

33 671 33 766 33 673 33 667

NOIR NOIR LAIT LAIT

POP FRAMBOISE POP MACAÉ POP PASSION POP NOISETTE

GANACHE À LA PULPE Pur Brésil GANACHE PASSION GANACHE NOISETTE
DE FRAMBOISE GANACHE AU CHOCOLAT Décoré d’un transfert. Décoré d’un transfert.
Décoré d’un transfert. NOIR MACAÉ 62 %
Décoré d’un transfert.
Notes de thé noir.

22 Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Recette élaborée avec un arôme naturel

 LES PETITS DÉLICES
Des recettes inspirées de savoureuses pâtisseries traditionnelles. Des formes et décors attrayants.

NOUVEAU DECOR

POUR TOUTE L'ANNÉE

33 721 34 156 33 687 33 524
NOIR NOIR NOIR NOIR

TARTE AU FORÊT NOIRE OPÉRA CRÈME CARAMEL

CHOCOLAT Pur Brésil GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE CARAMEL
GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT NOIR CARAÏBE 66% SUR PARFUMÉE À LA VANILLE
NOIR SAUPOUDRÉE NOIR MANJARI 64% UNE PÂTE D’AMANDES Décoré de grains de sucre roux.
D’ÉCLATS DE BISCUIT ET GRIOTTES PARFUMÉE AU CAFÉ
Notes de grué de cacao. Notes de fruits rouges et alcool. Décoré à la feuille d’or.
Texture fondante et croustillante.

NOUVEAU DÉCOR

33 313 33 603 33 865 33 926

NOIR NOIR LAIT LAIT

SUCCÈS INSPIRATION PAIN TIRAMISU CRUMBLE

PRALINÉ AMANDES D'ÉPICES GANACHE AU CHOCOLAT FRAMBOISE
NOISETTES FRUITÉ PÂTE D’AMANDES, IVOIRE, SAVEUR TIRAMISU GANACHE À LA PULPE
ET BISCUIT SUCCÈS ÉCORCE D’ORANGE CONFITE, Décoré d'un trait de cornet noir. DE FRAMBOISE SAUPOUDRÉE
Décoré de traits de cornet laits. MIEL ET 7 ÉPICES Texture fondante. D’ÉCLATS DE BISCUIT
Notes de fruits secs. Décoré de grains de fruit. Notes fruitées.
Texture croustillante. Texture moelleuse. Texture fondante et croustillante.
Notes fruitées et épicées.

33 693 33 688 33 716

LAIT DULCEY BLANC

TARTE TATIN TARTE POIRE MILLEFEUILLE

GANACHE À LA PULPE CANNELLE GANACHE PARFUMÉE
DE POMME CARAMÉLISÉE, GANACHE À LA PULPE À LA VANILLE SUR UNE
PARFUMÉE À LA VANILLE DE POIRE PARFUMÉE COUCHE FAÇON GIANDUJA
Texture fondante. À LA CANNELLE LAIT ET CRÊPE DENTELLE
Décoré de traits de cornet laits. Décoré de traits de cornet noirs.
Texture crémeuse et croustillante.

Recette élaborée avec un arôme naturel 23

 POUR SE DIFFÉRENCIER
POUR SE
DIFFÉRENCIER
et éveiller votre of fre
de bonbons de chocolat

LES P RO MES S ES P26

 Collection
Promesses
La collection haute confiserie de Valrhona en 14 bonbons des plus raffinés.

LES PROMESSES
La finesse du chocolat se dévoile dans cette collection tout en délicatesse.

33 745 33 718 33 753 33 514

NOIR NOIR NOIR NOIR

PROMESSE PROMESSE PROMESSE PROMESSE

PRALINÉ CRÊPE CASSIS MANJARI GUANAJA
DENTELLE GANACHE AU CHOCOLAT FRAMBOISE GANACHE AU CHOCOLAT
INTÉRIEUR PRALINÉ NOIR ET NOTES INTENSES Pur Madagascar NOIR GUANAJA 70%
FONDANT ASSOCIÉ AU DE CASSIS NOIR DE ALLIANT AMERTUME
BOURGOGNE BICOUCHE PÂTE DE FRUITS ET NOTES CHAUDES
CRAQUANT DE LA CRÊPE FRAMBOISE ET GANACHE
DENTELLE Décoré d’un trait de cornet noir AU CHOCOLAT NOIR Décoré de traits de cornet noirs.
Décoré de traits de cornet laits. et point rose. MANJARI 64%
Décoré de traits de cornet
noir et rose.

33 867 33 769 33 505 33 503

NOIR NOIR NOIR NOIR

PROMESSE PROMESSE PROMESSE CAFÉ PROMESSE

GRIOTTE TONKA CITRON VERT ARABICA PRALINÉ NOIR 70%
BICOUCHE PÂTE DE FRUITS GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT PRALINÉ FRUITÉ AMANDES
GRIOTTE ET GANACHE NOIR À LA PULPE DE CITRON NOIR INFUSÉE AUX GRAINS D’ESPAGNE 70% AU GOÛT
AU CHOCOLAT NOIR VERT DU MEXIQUE DE CAFÉ D’ÉTHIOPIE D’AMANDES GRILLÉES
ET À LA FÈVE DE TONKA Décoré de traits de cornet verts. Décoré de traits de cornet noirs. Décor soufflé.
Décoré de traits de cornet
rouge et noir.

26 Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes

 Retrouvez tout le savoir-faire artisanal pour des bonbons de
chocolat haut de gamme.
CADRAGE MANUEL : Cadrage manuel et découpe à la
guitare pour des bonbons de chocolat tout en finesse de 9 g.
PRODUITS “ FRAIS ” : Des recettes réalisées avec des purées
de fruits et de la crème, sans arômes.

33 748 33 752

POUR SE DIFFÉRENCIER
LAIT LAIT

PROMESSE PROMESSE
KALAMANSI GIANDUJA
GANACHE AU CHOCOLAT AU PASSION
LAIT JIVARA 40% ASSOCIÉE BICOUCHE GIANDUJA,
AUX NOTES FRAÎCHES DU BRISURES DE CRÊPE
KALAMANSI DES PHILIPPINES DENTELLE ET GANACHE
Décoré d’un trait de cornet lait CHOCOLAT AU LAIT
et point jaune. JIVARA 40% À LA PULPE
DE FRUIT DE LA PASSION
Décoré de traits de cornet lait
et orange.

33 500 33 518
LAIT LAIT

PROMESSE OPALYS PROMESSE JIVARA

VANILLE GANACHE AU CHOCOLAT
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40%
BLANC OPALYS MARIÉE À À LA TEXTURE CRÉMEUSE
DES GOUSSES DE VANILLE Décoré de traits de cornet laits.
DE MADAGASCAR
Décoré de traits de cornet blancs
(Ivoire 35%).

33 495 33 636
LAIT DULCEY

PROMESSE PROMESSE DULCEY

PRALINÉ 66%
PRALINÉ FRUITÉ NOISETTES
D’ITALIE ET AMANDES
D’ESPAGNE AU GOÛT
INTENSE DE NOISETTE
Décor soufflé.
CARAMÉLIA
GANACHE AU CHOCOLAT
AU LAIT CARAMÉLIA 36%
AUX DÉLICIEUSES NOTES
DE BISCUIT ET DE CARAMEL
Décoré de traits de cornet laits.

27
 POUR
LES FÊTES
qui embellissent
notre année

POUR LES FÊTES

LES S CI N TI LLA N TES P30
LES ÉTI N CELLES P31
LES ES P RI TS D E N OËL P33
LES CO N FI S EURS P34
LES CHA RD O N S P35
LES S P ÉCI A LI TÉS FAÇON TRUFFES P 36
LES CŒURS P37
 Collection
Noël
L'offre festive Valrhona, incontournable pour célébrer les fêtes de fin d'année !

LES SCINTILLANTES
Les scintillantes illumineront vos instants gourmands.

ASSORTIMENT DE 5KG
DE SCINTILLANTES
NOIR LAIT CHOCOLATS GANACHES ET
PRALINÉS, EMBALLÉS SOUS
FORME DE PAPILLOTES
CARAÏBE NOIR JIVARA LAIT
GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT
NOIR CARAÏBE 66% AU LAIT JIVARA 40% 11 504
Notes amères intenses Notes maltées et de vanille.
et fruits secs grillés. Texture fondante.

NOIR

NOIR LAIT

PRALIFEUILLETÉ PRALINÉ LAIT

NOIR PRALINÉ AMANDES LAIT
PRALINÉ AMANDES NOISETTES
NOISETTES Notes de fruits secs.
ET CRÊPE DENTELLE
Notes de fruits secs.
Texture croustillante.

BLANC

LAIT BLANC

AMANDE LAIT CASSIS IVOIRE

GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE À LA PULPE
NOIR ET CHOCOLAT AU LAIT DE CASSIS
PARFUMÉE À L’AMANDE Notes acidulées.
Notes douces et fruitées.

30 Disponible du 02/11/2021 au 31/12/2021 Recette élaborée avec un arôme naturel

 LES ÉTINCELLES
Une offre festive parée d’or et d’argent, pour des bonbons raffinés aux noms d’étoiles lointaines.

8 393 2 394 2 397 33 414

NOIR NOIR NOIR NOIR

OCTANS ANTHARÈS ARIÈS ALTAÏR

GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT PRALINÉ NOISETTES 60%
AU LAIT JIVARA 40% AU LAIT INFUSÉE AU THÉ NOIR CARAÏBE 66% ET ÉCLATS DE NOIX
AU CARAMEL SALÉ EARL GREY (BERGAMOTE) Décoré d’une pointe d’argent. DE PÉCAN
Décoré de paillettes d’or Décoré de paillettes d’or Long en bouche et aromatique. Finement décoré de traits noirs
et d’argent. et d'argent. et d’une pointe d’argent.
Notes maltées et de caramel. Goût intense de fruits secs grillés.
Texture croquante.

6 823 4 687 33 601

NOIR NOIR NOIR

ATRIA PERSEA TRUFFE CARAÏBE

POUR LES FÊTES

GIANDUJA LAIT ET BRISURES PRALINÉ NOISETTES GANACHE AU CHOCOLAT
DE GALETTES BRETONNES ET NOIX DE COCO RÂPÉE NOIR CARAÏBE 66%
Décoré de paillettes d’or Décoré d’une pointe d’argent. Poudrée de cacao.
et d’argent. Texture fondante. Notes amères intenses
Texture croustillante. et fruits secs grillés.
Texture fondante.

2 864 2 867 2 863 4 285

LAIT LAIT LAIT LAIT

ORIANA ANDROMA VEGA LYRA

PRALINÉ NOISETTES 60% GIANDUJA LAIT AVEC DES PRALINÉ NOISETTES 60% GANACHE À LA PULPE
ET CRÊPE DENTELLE ÉCLATS DE NOISETTES Décoré d’une pointe d’argent. DE PASSION
ASSOCIÉ AUX 5 ÉPICES Décoré de paillettes d’argent. Décoré de feuille d’or.
Goût intense de fruits secs grillés
Décoré d’une pointe d’argent. Notes gourmandes. et notes caramel. Texture crémeuse.
 Goût intense de fruits secs Texture craquante. Bel équilibre des notes passion
et notes épicées. et lactées.
Texture croustillante.

2 861 4 284
BLANC BLANC

AURIGA POLARIS
GANACHE AUX FRUITS GANACHE AU CHOCOLAT
ROUGES AVEC UNE POINTE AU LAIT ET CAFÉ, AUX NOTES
D’ALCOOL DE MÛRE DE WHISKY
Décoré de paillettes d’or Décoré d’une pointe d’argent.
et d’argent. Texture fondante.

Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Disponible du 02/11/2021 au 31/12/2021 Contient de l'alcool 31

32
 Collection
Noël
L’esprit de Noël se dévoile à travers 5 formes originales et malicieuses.

LES ESPRITS DE NOËL

Noël prend forme avec ces assortiments ludiques.

11 206 12 013
NOIR LAIT

ESPRIT DE NOËL CARAÏBE ESPRIT DE NOËL CARAMÉLIA

AU CHOCOLAT NOIR CARAÏBE 66% AU CHOCOLAT AU LAIT CARAMÉLIA 36%
LONG EN BOUCHE ET AROMATIQUE TENDRE, GOURMAND ET GÉNÉREUX

POUR LES FÊTES

11 207 13 008
DULCEY BLANC

ESPRIT DE NOËL DULCEY ESPRIT DE NOËL IVOIRE

AU BLOND DULCEY 35% AU CHOCOLAT BLANC IVOIRE 35%
ONCTUEUX ET BISCUITÉ

Caractéristiques des Esprits de Noël : Hauteur : 3,5 à 4 cm / Largeur : 3 à 3,5 cm / Epaisseur : 8 mm / Poids unitaire : 5 g
Assortiment de 5 formes : étoile, bonhomme de neige, pain d’épices, sapin, boule.

RETROUVEZ TOUS NOS PACKS P.54-55

Préconditionnez les Esprits de Noël dans nos boîtes
et faites voyager vos clients dans la féérie de Noël !
BOÎTE DORÉE Ref. 26 869
BOÎTE FRAMBOISE Ref. 26 862
LOT DE 10 12 x 8,6 x 4,4 cm - 160g

Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 33

 Collection
Alcools
À l’intérieur de la confiserie, une coque de sucre renferme l’alcool grâce à un processus de cristallisation.

LES CONFISEURS
Confiseries à l’alcool, présentées dans un papier brillant coloré.

33 238 486 487

NOIR NOIR NOIR

CONFISEUR CONFISEUR KIRSCH CONFISEUR POIRE

FRAMBOISE EAU-DE-VIE DE KIRSCH EAU-DE-VIE
EAU-DE-VIE DE FRAMBOISE (50°) DE POIRE WILLIAMS (45°)
(60°) Présenté dans un papier Présenté dans un papier
Présenté dans un papier brillant rouge. brillant doré.
brillant fuchsia. Puissant et notes de cerises. Notes fruitées.
Notes fruitées. Intense.

481 482 3 301 381

NOIR NOIR NOIR NOIR

CONFISEUR CONFISEUR PANACHÉ CERISE & KIRSCH

CHARTREUSE COGNAC CONFISEURS UNE CERISE,
CHARTREUSE VERTE (70°) EAU-DE-VIE DE COGNAC PANACHÉ DE 2 KG : DE L’EAU-DE-VIE DE KIRSCH
(60°) FRAMBOISE, KIRSCH, POIRE (50°) ET DU FONDANT
Présenté dans un papier
brillant vert. Présenté dans un papier Présentés dans un papier brillant. Coquille moulée de chocolat noir.
Notes aromatiques brillant abricot. Notes fruitées. Présenté dans un papier
de plantes vertes. Force, douceur et notes ambrées. brillant rouge.
Puissant et notes de cerises.

PRÉSENTATION :
VALORISEZ VOS CONFISEURS
Références phares des bonbons de chocolat,
les alcools sont appréciés des amateurs de
saveurs intenses et de spiritueux.
Sachez profiter de l’engouement que suscite
cette gamme pour la mettre en valeur et la
différencier grâce à des étiquettes.

34 Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Contient de l'alcool

 LES CHARDONS
Une gamme de confiseries pour les amateurs de spiritueux, en forme de chardon et enrobés de décors colorés.

NOUVEAU DÉCOR NOUVEAU DÉCOR NOUVEAU DÉCOR

33 475 33 635 33 953 33 474

CHARDON CHARDON DULCEY CHARDON COGNAC CHARDON

MIRABELLE WHISKY CAFÉ COGNAC ET ORANGE AMÈRE FRAMBOISE
EAU-DE-VIE DE MIRABELLE WHISKY (60°) Enrobé de décor orange. EAU-DE-VIE DE FRAMBOISE
VIEILLIE (60°) ET EXTRAIT DE CAFÉ Notes d'orange amère. (60°)
Enrobé de décor jaune. Enrobé de chocolat Dulcey 35%. Enrobé de décor rose.
Notes fruitées. Notes maltées et torréfiées avec Notes fruitées.
une touche finale biscuitée.

NOUVEAU DÉCOR NOUVEAU DÉCOR

33 282 33 473 33 239 33 955

CHARDON CHARDON KIRSCH CHARDON POIRE CHARDON

ARMAGNAC EAU-DE-VIE DE KIRSCH EAU-DE-VIE DE POIRE ALCOOLAT
ARMAGNAC (60°) (50°) WILLIAMS (45°) PLANTES
Enrobé de chocolat Ivoire 35%. Enrobé de décor bleu. Enrobé de chocolat noir. ALCOOLAT DE 65 PLANTES

POUR LES FÊTES

Notes douces et fruitées. Puissant et notes de cerises. Notes fruitées. (86°) DONT GENEPI
Intense. Enrobé de décor vert.
Notes aromatiques de plantes.

NOUVEAU DÉCOR NOUVEAU DÉCOR

33 956 3 300

CHARDON CASSIS PANACHÉ CHARDONS

INFUSION DE CASSIS (40°) PANACHÉ DE 4 KG : ARMAGNAC, FRAMBOISE, COGNAC, KIRSCH, MIRABELLE, POIRE
ET DE BOURGEONS Enrobés de décors colorés.
DE CASSIS
Notes fruitées.
Enrobé de décor mauve.
Intense.
Notes intenses de fruits rouges.

NOUVEAUTÉ NOUVEAU DÉCOR

SUGGESTION :
SANS
3 298 ALCOOL 33 802

Et pour ceux
PANACHÉ CHARDONS qui n’aiment pas CHARDON PRALINÉ BLEU
PANACHÉ DE 2 KG : l’alcool ? PRALINÉ NOISETTES ET GRAINS
ARMAGNAC, FRAMBOISE, KIRSCH N’oubliez pas D’AMANDES CARAMÉLISÉS
Enrobés de décors colorés. le chardon Enrobé de décor bleu.
Notes fruitées. PRALINÉ ! Notes de caramel.
Craquant.

Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes Contient de l'alcool 35
 Spécialité façon
Tr uffes
Une offre aux textures et enrobages variés pour satisfaire tous les gourmets.

NOUVEAU DÉCOR

33 910 33 852 33 850 33 848

NOIR DULCEY NOIR

TRUFFE GUANAJA TRUFFE DULCEY TRUFFE FAÇON TRUFFE

GANACHE AU CHOCOLAT PRALINÉ CROUSTIPRALINÉ CITRON
NOIR GUANAJA 70% PRALINÉ FRUITÉ PRALINÉ FRUITÉ GANACHE À LA PULPE
Notes de grué de cacao amer. AMANDES 70% AMANDES NOISETTES ET DE CITRON
Cœur fondant. Notes biscuitées et fruits secs dans CÉRÉALES CROUSTILLANTES Notes douces et acidulées.
un cœur fondant. Texture croustillante. Cœur fondant.
Cœur fondant.

33 615 34 256 33 797

LAIT NOIR NOIR

TRUFFE TANARIVA TRUFFE GUANAJA TRUFFE RHUM

CARAMEL ORANGE COCO
GANACHE AU CARAMEL GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE PARFUMÉE
ET AU CHOCOLAT AU LAIT NOIR GUANAJA 70% AU RHUM
TANARIVA 33% PARFUMÉE À L’ORANGE Notes intenses.
Notes de caramel mou. Notes de grué de cacao amer. Cœur fondant.
Cœur fondant. Cœur crémeux.

RETROUVEZ TOUS NOS PACKS P.54-55

Présentez les truffes dans un emballage raffiné.
COFFRET TRUFFES Ref. 13 623
6 TRUFFES
LOT DE 10 22 x 6 x 3 cm

36 Recette élaborée avec un arôme naturel Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes Contient de l'alcool
 Les Cœurs
Faites-les chavirer en toutes occasions.

33 786 33 527 33 746 33 498

NOIR LAIT LAIT BLANC

CŒUR FRAMBOISE CŒUR NOISETTE CŒUR PASSION CŒUR VANILLE

GANACHE À PULPE GANACHE NOISETTE GANACHE PASSION GANACHE VANILLE
DE FRAMBOISE Décoré d’un trait de cornet noir. Décoré d’un trait de cornet orange. Décoré d'un trait de cornet noir.
Décoré d’un trait de cornet rose.

POUR LES FÊTES

33 624 33 614 33 952
NOIR LAIT BLANC

CŒUR MANJARI CŒUR JIVARA CŒUR COGNAC

GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU COGNAC
NOIR MANJARI 64% AU LAIT JIVARA 40% PARFUMÉE À L'ORANGE
Notes de fruits rouges. Notes maltées et de vanille. AMÈRE
Notes alcoolisées.

RETROUVEZ TOUS NOS PACKS P.54-55

Sublimez les cœurs dans ce coffret moderne et intemporel.
BOÎTE AMOUR Ref. 28 098
9 CŒURS
LOT DE 25 15 x 15 x 3,7 cm

Recette élaborée avec un arôme naturel Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriétés colorantes Contient de l'alcool 37
 POUR
GRIGNOTER
à toute heure
de la journée

LES CRO US TI BI LLES P4 0

LES FA N TA I S I ES P4 0

POUR GRIGNOTER
LES CHOCO ' BA R P4 2
LES PÂTES DE FRUI TS P4 4
LES TA BLETTES P4 5
 Collection
Fant aisies
LES CROUSTIBILLES
Un cœur de céréales croustillantes enrobé de chocolat.

33 853 33 849 33 846 26 690

NOIR LAIT DULCEY FRAMBOISE

CROUSTIBILLES CROUSTIBILLES CROUSTIBILLES CROUSTIBILLES

NOIR CARAMÉLIA DULCEY INSPIRATION
CÉRÉALES CROUSTILLANTES CÉRÉALES CROUSTILLANTES CÉRÉALES CROUSTILLANTES FRAMBOISE
Enrobées de chocolat noir. Enrobées de chocolat Enrobées du chocolat Dulcey 35%. CÉRÉALES CROUSTILLANTES
Caramélia 36%. Enrobées d'inspiration Framboise.

LES FANTAISIES
Des fruits secs et fruits confits enrobés de chocolat ou Gianduja pour un grignotage gourmand.

33 841 33 836 33 833 33 844

NOIR LAIT DULCEY BLANC

AVELINAS NOIR AVELINAS LAIT AVELINAS DULCEY AVELINAS IVOIRE

NOISETTE TORRÉFIÉE NOISETTE TORRÉFIÉE NOISETTE TORRÉFIÉE NOISETTE TORRÉFIÉE
Notes de fruits secs torréfiés. Notes de fruits secs torréfiés. Notes gourmandes et intenses Notes de fruits secs torréfiés.
Texture croquante. Texture croquante. du chocolat Dulcey 35%. Texture croquante.
Texture croquante.

33 835 33 831 33 824 11 705

NOIR LAIT DULCEY BLANC

AMANDAS NOIR AMANDAS LAIT AMANDAS DULCEY AMANDAS IVOIRE

AMANDE TORRÉFIÉE AMANDE TORRÉFIÉE AMANDE TORRÉFIÉE AMANDE TORRÉFIÉE
Notes de fruits secs torréfiés. Notes de fruits secs torréfiés. Notes gourmandes et intenses Notes de fruits secs torréfiés.
Texture croquante. Texture croquante. du chocolat Dulcey 35%. Texture croquante.

40
 LES FANTAISIES

33 279 33 280 8 188 8 187

NOIR LAIT

AMANDAS AMANDAS GALET NOIR GALET LAIT

"FAÇON GIANDUJA" "FAÇON GIANDUJA" AMANDE TORRÉFIÉE AMANDE TORRÉFIÉE
CACAO SUCRE GLACE Enrobée d’une fine coque de sucre. Enrobée d’une fine coque de sucre.
AMANDE TORRÉFIÉE AMANDE TORRÉFIÉE Décor gris foncé. Décor gris clair.
Enrobée façon Gianduja Enrobée façon Gianduja Notes de fruits secs torréfiés. Notes de fruits secs torréfiés.
et poudrée de cacao. et poudrée de sucre glace. Texture croquante. Texture croquante.
Intense en cacao. Notes de fruits secs et de praliné.
Croquante et fondante. Croquante et fondante.

33 838 33 842 33 837 33 828

LAIT NOIR LAIT BLANC

POUR GRIGNOTER
BISCUITS LAIT CARRÉS CARRÉS HARICOTS BLANCS
BISCUITS CROUSTILLANTS NOUGATINE NOIR NOUGATINE LAIT NOUGATINE AUX AMANDES
PUR BEURRE NOUGATINE AUX NOISETTES NOUGATINE AUX NOISETTES Notes vanillées.
Doux et cacaoté. Notes de fruits secs. Notes de fruits secs. Croquant.
Croustillant. Croustillant.

33 775 33 784
NOIR NOIR

MINI ORANGETTES GRAINS DE CAFÉ

DÉS D’ÉCORCES D’ORANGE
CONFITES
Notes fruitées et acidulées.
CHOCOLAT
CHOCOLAT NOIR PARFUMÉ
AU CAFÉ. MOULÉ EN FORME
DE GRAIN DE CAFÉ
Notes arabica.

41
 Collection
Gr ignot age
LES CHOCO'BAR
Des recettes variées de bouchées au format généreux pour grignoter à toute heure de la journée.
Poids unitaire : environ 35g. Format unitaire : environ 8,5 x 2,5 x 1,5 cm

33 618 33 644 33 369

NOIR LAIT NOIR

BAR'GUANAJA BAR'JIVARA BAR'BIGOUDINE

GANACHE AU CHOCOLAT GANACHE AU CHOCOLAT NOIR
NOIR GUANAJA 70% AU LAIT JIVARA 40% GIANDUJA LAIT ET BRISURES
Décoré de traits de cornet laits. Décoré de traits de cornet noirs. DE GALETTE BRETONNE
Notes de grué de cacao amer. Notes maltées et vanille. Décoré d'éclats d'amandes.
Boîte de 36 pièces. Boîte de 36 pièces. Notes de fruits secs.
Boîte de 36 pièces.

33 360 33 523 33 717

LAIT NOIR NOIR

BAR'BIGOUDINE BAR'CARAMEL BAR'SICILIA

LAIT BARRE FOURRÉE PÂTE D’AMANDES
PRALINÉ AMANDES AU CARAMEL SALÉ ET PÂTE DE PISTACHES
ET CRÊPE DENTELLE Décoré à la fourchette. Décoré de traits de cornet verts.
Décoré d'éclats d'amandes. Goût équilibré avec une pointe Goût équilibré de fruits secs.
Notes de fruits secs. de caramel salé. Boîte de 36 pièces.
Boîte de 36 pièces. Boîte de 36 pièces.

ANIMATION
Moment incontournable et gourmand pour petits
et grands, le goûter se partagera chez vous.
33 520 33 869 Profitez de cette pause quotidienne pour animer
LAIT BLANC vos ventes et vous démarquer.
Faites découvrir vos barres avec des formules
CROUSTI BAR'LAIT CROUSTI exclusives, par exemple :
GIANDUJA LAIT ET BAR'IVOIRE • LA CLASSIQUE :
1 barre + 1 boisson
CÉRÉALES CROUSTILLANTES GIANDUJA ET CÉRÉALES • LA GOURMANDE :
Décoré de chocolat noir. CROUSTILLANTES 2 barres + 1 boisson chaude
Notes de fruits secs. Décoré de chocolat noir.
• LA CHOCOLATÉE :
Boîte de 36 pièces. Notes de fruits secs. 1 barre + 1 chocolat chaud
Boîte de 36 pièces.

42
 33 845
NOIR

BAR'CAFÉ ORANGE
GANACHE AU CAFÉ INFUSÉE
À LA CARDAMOME SUR UNE
PÂTE DE FRUITS À L’ORANGE
Décoré de grains de fruits
et de chocolat au café.
Notes arabica et légèrement
acidulées.
Boîte de 36 pièces.

33 462
NOIR

BAR'ROC NOIR
PRALINÉ AMANDES
NOISETTES INTENSE
Enrobé de grains d'amandes.
Goût intense de fruits secs
et notes grillées.
Boîte de 36 pièces.

POUR GRIGNOTER
33 720
LAIT

BAR'ROC LAIT
INTÉRIEUR GIANDUJA
Enrobé de grains d'amandes.
Notes de noisettes.
Boîte de 36 pièces.

RETROUVEZ TOUS
NOS PACKS P.54-55
Présentez les barres dans un
emballage spécialement conçu
pour elles….
ÉTUI BARRE Ref. 28 861
LOT DE 30 - 3 COLORIS 9,5 x 3,4 x 2 cm

Recette élaborée avec un arôme naturel 43

 Collection
Gr ignot age
En 2018, Valrhona fait honneur à ses origines de confiseur et lance des pâtes de fruits haut de gamme.
Des recettes authentiques à la pulpe de fruits pour un goût intense.

LES PÂTES DE FRUITS

ASSORTIMENT DE PÂTES DE FRUITS - 6 VARIÉTÉS 19 826

UN GOÛT FRAIS ET ACIDULÉ DE FRUITS ENROBÉS D’UNE FINE COUCHE DE SUCRE CRISTAL.
Texture moelleuse.
192 pièces.

UN GOÛT
D'EXCEPTION
Le fruit est le premier
ingrédient et jusqu’à
83 % de fruit noble.

Des fruits d’origine

spécifique
(Corse, Drôme,
CASSIS NOIR FRAMBOISE PÊCHE DE VIGNE Normandie)
DE BOURGOGNE DE NORMANDIE DE LA DRÔME et IGP** pour
32 pièces. 32 pièces. 32 pièces. la Mirabelle de
Lorraine.

Des recettes
élaborées à partir
de fruits frais.

COULEURS
ET GOÛTS
100%
NATURELS
Sans arômes
ABRICOT MIRABELLE CITRON artificiels.
DE LA DRÔME DE LORRAINE DE CORSE
32 pièces. 32 pièces. 32 pièces. Sans colorants.

RETROUVEZ NOS PACKS "LES INDISPENSABLES" P. 54

Des boîtes colorées pour mettre en valeur et protéger vos pâtes de fruits.

PETITE BOÎTE GRANDE BOÎTE

Ref. 13 620 Ref. 13 621
3,4 x 2 x 9,5 cm 17 x 10 x 2 cm
LOT DE 10 PEUT LOT DE 10 PEUT
CONTENIR 9 CONTENIR 18
PÂTES DE FRUITS PÂTES DE FRUITS

44 *Selon le code d’usage français **IGP Indication Géographique Protégée (concerne la Mirabelle de Lorraine)
 Généreuses
Tablettes
Vendues en emballage cellophane neutre, pour découvrir les grands crus de chocolat Valrhona.
Tablettes 100 g.

33 628
ABINAO 85% NOIR
AMER ET BOISÉ
Sucre 14% Mat. Gr. 48%.
Boîte de 20 pièces.

33 602
CARAÏBE 66% NOIR
ÉPICES SUCRÉES
ET GRILLÉES
Sucre 33% Mat. Gr. 40%.
Boîte de 20 pièces.

POUR GRIGNOTER
33 620
MANJARI 64% NOIR
Pur Madagascar
FRUITÉ ET ACIDULÉ
Grand Crus Madagascar.
Sucre 35% Mat. Gr. 39%.
Boîte de 20 pièces.

33 629
TANARIVA 33% LAIT
GOURMAND ET CARAMÉLISÉ
Sucre 37% Mat. Gr. 36%.
Boîte de 20 pièces.

45
 POUR
ACCOMPAGNER
le thé ou le café

LES ÉCLATS , L' I N S TA N T, LE LI N GOT P 48

LES CA RRÉS , LES S ECRETS P4 9

POUR LA PAUSE
 Collection
La Pause
LES ÉCLATS
Une gamme idéale pour la pause café ou thé.

5 112 8 197 7 457

NOIR NOIR LAIT

ÉCLAT NOIR ÉCLAT ANDOA NOIR ÉCLAT LACTÉ

Amertume délicate, puissance Pur Pérou Notes intensément cacaotées
et longueur en bouche rendent et lactées se marient
ÉCLAT NOIR (61%) idéal pour Un chocolat aux engagements forts en toute harmonie au cœur
séduire les amateurs de chocolat. pour le respect de l'Homme et de d’ÉCLAT LACTÉ (39%)
la nature. pour en révéler sa générosité.
Agrumes & Amertume intense.

DÉGUSTATION
MARQUEZ LES ESPRITS
Rendez inoubliable la visite de vos clients dans votre établissement : offrez-leur un plaisir chocolaté autour
d’un café, d’un thé ou lors de l’addition. Faites-leur découvrir toute la subtilité d’un grand chocolat.
À déguster sur votre comptoir ou à l’accueil, dans les chambres de votre hôtel ou dans les espaces détente
de votre établissement.

L'INSTANT LE LINGOT
Un format plus léger au profil d'épices sucrées. Une recette gourmande emballée aux couleurs de Valrhona.

11 161 3 782
NOIR LAIT

INSTANT NYANGBO LE LINGOT

68% GIANDUJA LAIT
Pur Ghana ET CRÊPE DENTELLE
Chocolat noir pure origine Ghana. Notes douces de fruits secs.
Profil d'épices sucrées. Texture fondante et croustillante.
Notes grillées et de vanille.

48
Choisir le label Fairtrade/Max Havelaar, c’est permettre aux producteurs de bénéficier d’une meilleure rémunération et de conditions de travail décentes tout en préservant l’environnement.
Pour plus d’informations : http://www.maxhavelaarfrance.org
Choosing the Fairtrade/Max Havelaar label means allowing producers to benefit from better pay and decent working conditions while preserving the environment. For more information: www.maxhavelaarfrance.org.
 LES CARRÉS
Découvrez ou redécouvrez nos carrés de chocolats grands crus iconiques.

510 511 1 895 1 896

NOIR NOIR NOIR LAIT

GUANAJA 70% CARAÏBE 66% MANJARI 64% JIVARA 40%

ÉQUILIBRÉ ET GRILLÉ ÉPICES SUCRÉES Pur Madagascar LACTÉ ET MALTÉ
Notes de grué de cacao amer, Notes amères intenses, FRUITÉ ET ACIDULÉ Douceur cacaotée et maltée,
force et acidité. accents boisés et fruits secs grillés. notes de vanille.
Notes de fruits rouges acidulés
et charnus.

LES SECRETS
La confiserie précieusement enveloppée.

33 742 33 566 33 564 33 565

LAIT LAIT NOIR LAIT

SECRET FAÇON SECRET PRALINÉ SECRET CAFÉ SECRET PRALINÉ

GIANDUJA AMANDES ARABICA FRUITÉ CRAQUANT
LAIT ET CRÊPE DENTELLE NOISETTES 50% GANACHE AU CHOCOLAT AMANDES NOISETTES 50%
Enrobé de chocolat au lait. NOIR INFUSÉE AUX GRAINS
Enrobé de chocolat au lait. Enrobé de chocolat au lait.
Texture fondante. DE CAFÉ ARABICA
Texture fondante et croustillante. Texture craquante.
Enrobé de chocolat noir.
Texture fondante.
POUR LA PAUSE

RETROUVEZ TOUS NOS PACKS P. 54-55

Emballez les secrets dans nos packs dédiés qui existent en 3 tailles, vendus par lot de 10 :

COFFRET COFFRET COFFRET

24 PIÈCES 6 PIÈCES 2 PIÈCES
Ref. 14  963 Ref. 14 962 Ref. 14 961
14 x 12,5 x 1,7 cm 7,1 x 6,3 x 1,7 cm 4,2 x 3,6 x 1,7 cm

49
 POUR
BIEN VENDRE
et développer
votre boutique

MI EUX V EN D RE
VOS BO N BO N S DE CHO CO LAT P52
RÉUS S I R VOS EMBA LLAGES P54

POUR BIEN VENDRE

 Mieux vendre vos
bonbons de chocolat
en boutique

Optimisez votre assortiment

Pour créer l’assortiment idéal, il faut d’abord bien connaître votre clientèle. Observez leurs habitudes et leurs réactions face aux offres promo-
tionnelles, déterminez leurs produits préférés. Voici quelques règles que vous pourrez facilement adapter à votre cible. Répondez à l’ensemble
des besoins de vos clients et différenciez-vous en proposant des recettes originales qui raviront leur palais.
Veillez à avoir un nombre de références cohérent avec votre capacité de vente afin de garantir une bonne visibilité et une bonne rotation de vos
produits. Pour cela, votre gamme doit se composer de 25 références minimum pour répondre aux envies de tous les clients. Pour présenter vos
chocolats, nous vous conseillons de les ordonner par type de recette et par couleur : les ganaches / les pâtes d’amandes / les pralinés.

40% 30% 30%

LES GANACHES LES PÂTES D'AMANDES, LES PRALINÉS
LES NOUGATS, LES PÂTES DE FRUITS

NOIR G G G G PA PA PA P P P

LAIT G G G G PA PA PA P P P

BLANC G G G G PA PA PA P P P

Aide au discours
Votre discours aide les clients dans leur choix, il peut même déclencher l’achat. Nombreuses sont les informations produits que vous pouvez
partager avec eux et ainsi les fidéliser.

LES 3 ENJEUX DU DISCOURS :

Raconter Guider Faire découvrir

Parlez-lui de vos valeurs, de votre savoir-faire Questionner le Incitez vos clients à déguster,
en expliquant une technique de fabrication. client sur ses goûts, découvrir les textures,
Mais aussi de vos produits en mettant en valeur ses envies, ressentir les goûts et apprécier
leur provenance et leur qualité. ses besoins… l’harmonie des saveurs.

52
1. Présentez l'enrobage

noir lait blanc

« Un chocolat puissant « Le chocolat qui fait l'unanimité « Un chocolat subtil pour
et long en bouche » grâce à sa douceur et sa gourmandise » mettre en avant l'intérieur du bonbon »

2. Décrivez l'intérieur
Chaque intérieur est différent pour s'adapter à tous les palais.

VOTRE CLIENT EST… PROPOSEZ LUI… PARLEZ LEUR DE LA RECETTE…

Fruits secs grillés et caramélisés :

LES PRALINÉS « Un mélange de fruits secs, de sucre
et d’une pointe de vanille, le tout broyé
plus ou moins finement. »
Le gourmand
Chocolat et noisette :
LES "FAÇONS GIANDUJA" « Un mélange de noisettes torréfiées et de fèves
de cacao conchées, puis finement broyées. »

Chocolat sublimé :
Le gourmet LES GANACHES « Un mélange onctueux de crème et/ou
de pulpe de fruits et de chocolat. »

Des ganaches épicées ou fruitées originales :

LES ASSOCIATIONS
L'explorateur « Des textures craquantes, moelleuses
SURPRENANTES et fondantes aux notes exotiques. »

Mariage de vrais alcools

avec le goût intense de chocolat :
L'amateur de liqueurs LES ALCOOLS
« Une coque de sucre renferme l’alcool
grâce à une cristallisation minutieuse. »

3. Mettez en valeur vos décors

Parlez des différentes techniques de décors des bonbons de chocolat pour mettre en avant le savoir-faire et la technique du chocolatier.

Dépose Décor Décor à Décor

d'ingrédients au cornet la fourchette au transfert
POUR BIEN VENDRE

Fruits secs, Pour réaliser des Pour réaliser des effets Application d'un
oranges confites… motifs en relief. striés sur le chocolat. film transparent.

53
 Réussir
vos emballages
pour offrir à vos clients
une expérience unique

Flattez vos chocolats d’exception dans un véritable écrin. Il sera celui que l’on aperçoit en premier et qui fera toute la différence…

LES INDISPENSABLES
NOUVEAUTÉ
Des boîtes colorées pour mettre en valeur
et protéger vos bonbons de chocolat.

BOÎTE 4 PIÈCES*
Ref. 12 489
9,4 x 9,4 x 1,55 cm
LOT DE 10

BOÎTE 6 PIÈCES
Ref. 13 620
15,2 x 15,2 x 1,55 cm
LOT DE 10
POUR LES PALETS FINS
Préconditionnez les quatre références de
palets gourmands et cacaotés dans cet étui !
BOÎTE 10 PIÈCES
Ref. 13 621 ÉTUI PALETS
17 x 10 x 2 cm
Ref. 31 455
LOT DE 10 14,4 x 3,65 x 3,6 cm
LOT DE 25

BOÎTE 16 PIÈCES*
Ref. 12 488
11 x 11 x 2 cm POUR LES BARRES
LOT DE 10
Emballez précieusement les barres avec
un packaging moderne et tendance.

ÉTUI BARRES
Ref. 26 861
3,4 x 2 x 9,5 cm
LOT DE 30 - 3 COLORIS

54 * Boîtes spécialement adaptées à la collection Pop.

 POUR LES SECRETS
Emballez les secrets dans nos packs dédiés.

COFFRET COFFRET COFFRET

24 PIÈCES** 6 PIÈCES** 2 PIÈCES**
Ref. 14  963 Ref. 14 962 Ref. 14 961
14 x 12,5 x 1,7 cm 7,1 x 6,3 x 1,7 cm 4,2 x 3,6 x 1,7 cm
LOT DE 10 LOT DE 10 LOT DE 10

POUR LES CŒURS POUR LES FANTAISIES

ET BONBONS DE CHOCOLAT
Sublimez les cœurs dans ce coffret moderne
et intemporel. Dévoilez subtilement les douceurs de la collection.

BOÎTE AMOUR
Ref. 28 098
15 x 15 x 3,7 cm
9 CŒURS
LOT DE 25

BOÎTE DORÉE
Ref. 26 869
12 x 8,6 x 4,4 cm
200G AMANDAS
AVELINAS BOÎTE FRAMBOISE
LOT DE 10
Ref. 26 862
12 x 8,6 x 4,4 cm
200G AMANDAS
AVELINAS
LOT DE 10

POUR LES TRUFFES LE PLUMIER

Présentez les truffes dans un emballage Valorisez tous vos chocolats dans un plumier
raffiné. plein de charme et d’élégance.

BOÎTE TRUFFES
Ref. 13 623
22 x 6 x 3 cm
6 TRUFFES - LOT DE 10

PLUMIER BONBONS
DE CHOCOLAT
Ref. 10 659
20,5 x 3,3 x 2,5 cm
6 PIÈCES - LOT DE 50
POUR BIEN VENDRE

** Uniquement destiné à contenir des bonbons de chocolat emballés (gamme Secrets), pas de contact alimentaire direct. 55
 INDEX
pour vous répérer
en un clin d'œil
 EN (E AIRE

EN (E AIRE
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MOY S UNIT
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ILIT
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PROM DU
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COL ME

COL ME
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ARÔ
CHO

CHO
DVC

DVC
NO

NO
PAG

PAG
DISP

DISP
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REF
ALC

ALC
CON

CON
Les Palets Fins 14 CAFÉ NOIR 33 897 NOIR 2 KG 11 4

PALET 320
8
PRALINÉ PÉCAN
31 394 LAIT PC
3 2 14 CAFÉ CRÈME 33 840 BLANC 2 KG 11 4

320
8 PALET JIVARA 31 397 LAIT PC
3 6 14
GANACHE THÉ
33 700 NOIR 2 KG 11 4
JASMIN

PALET 320
9
MANJARI
31 392 NOIR PC
3 6 14
GANACHE
33 701 NOIR 2 KG 11 4
MOKA

PALET 320
9
GUANAJA
31 393 NOIR PC
3 9 14
GANACHE
33 692 LAIT 2 KG 11 4
CANNELLE

Les Ganaches 14
GANACHE
VANILLE
33 689 LAIT 2 KG 11 4

GANACHE
12
CASSIS
33 406 NOIR 2 KG 11 4 GANACHE THÉ
14
EARL GREY
33 668 NOIR 2 KG 10,2 8

GANACHE GANACHE
12
MANDARINE
375 NOIR 2 KG 10 4
14 PIMENT 33 744 NOIR 2 KG 10,2 8
D'ESPELETTE

GANACHE
12
POIRE
33 412 NOIR 2 KG 11 5
14 CHAPKA NOIR 33 402 NOIR 2 KG 10,5 4

CARAFRUTTI
12
ABRICOT
33 411 NOIR 2 KG 11 5
14 CHAPKA LAIT 33 413 LAIT 2 KG 10,5 4

CARAFRUTTI
12
POIRE
33 691 NOIR 2 KG 11 3 DOUCE
15
AMANDE
33 619 LAIT 2 KG 11 4

CARAFRUTTI
12
COCO
33 463 LAIT 2 KG 11 5
15 MENTHE VIVE 33 599 NOIR 2 KG 11 5

CARAFRUTTI
12
CITRON
9 305 LAIT 2 KG 11 3 GANACHE
15
MARRONS
380 NOIR 2 KG 11 3

BANANE
12
PASSION
33 801 DULCEY 2 KG 10,5 4 GANACHE
15
COGNAC
33 957 BLANC 2 KG 11 4

12 IVOIRE CASSIS 33 600 BLANC 2 KG 10 2 CARAMEL SALÉ

15
NOIR
33 409 NOIR 2 KG 10,5 3

GUANAJA
13
AMER
33 658 NOIR 2 KG 11 4 CARAMEL SALÉ
15
LAIT
33 415 LAIT 2 KG 10,5 3

GUANAJA
Les Pralinés
13
LACTÉE
33 660 LAIT 2 KG 11 4

PRALINÉ
13 CARAÏBE 33 626 NOIR 2 KG 11 4 16 INTENSE 33 296 NOIR 2 KG 10 2
NOIR

PRALINÉ
13 JIVARA ALIZÉ 33 627 LAIT 2 KG 11 4 16 INTENSE 33 311 LAIT 2 KG 10 2
LAIT

PRALINÉ
13 PALET OR 33 185 NOIR 2 KG 11 4 16 INTENSE 33 401 BLANC 2 KG 10 5
IVOIRE

13 PALET ARGENT 33 405 LAIT 2 KG 11 4 CARRÉ

16
PRALINÉ IVOIRE
33 433 BLANC 2 KG 11 5

GANACHE PRALINÉ
13 GRAND CRU 33 630 NOIR 2 KG 10,4 7 16 DOUCEUR 33 303 NOIR 2 KG 10 2
MACAÉ NOIR

GANACHE PRALINÉ
13 GRAND CRU 33 604 NOIR 2 KG 10,4 4 16 NOISETTE 33 301 NOIR 2 KG 10,5 2
MANJARI 55% NOIR

GANACHE PRALINÉ
13 GRAND CRU 33 621 NOIR 2 KG 10,4 4 16 FRUITÉ 9 219 LAIT 2 KG 10 2
NYANGBO CRAQUANT

GANACHE PRALINÉ AMANDE

13 GRAND CRU 33 605 NOIR 2 KG 10,4 4 16 NOISETTE 33 515 BLANC 2 KG 10,5 3
ABINAO 60% IVOIRE

14 MYRIADE 33 832 NOIR 2 KG 10 3 MALAKOFF

16
NOIR
33 180 NOIR 2 KG 11 2

58 Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Disponible du 02/11/2021 au 31/12/2021

 EN (E AIRE

EN (E AIRE
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MEN

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MOIS

MOIS
MOY S UNIT

MOY S UNIT
ILIT

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PROM DU

PROM DU
DUIT

DUIT
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* (EN

* (EN
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COL ME

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ARÔ

ARÔ
CHO

CHO
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NO

NO
PAG

PAG
DISP

DISP
REF

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ALC

ALC
CON

CON
MALAKOFF BRIN D'AMANDE
16
LAIT
33 237 LAIT 2 KG 11 2 20
NOIR
33 297 NOIR 2 KG 10 2

16 GRETA NOIR 33 666 NOIR 2 KG 11 3 20 ORANGETTE 33 177 NOIR 2 KG 4,5 4

16 GRETA LAIT 33 669 LAIT 2 KG 11 4 20 CITRONNETTE 33 304 NOIR 2 KG 4,6 3

PRALINÉ
17
PISTACHE
33 422 LAIT 2 KG 11 2 20 GINGEMBRETTE 33 299 NOIR 2 KG 6,3 3

17 PRALINÉ PÉCAN 33 371 LAIT 2 KG 11 2 Les Exclusifs

GRANITÉ
18 RINETTE NOIRE 1 869 NOIR 2 KG 10 2 22 FRUITS ROUGES 33 702 NOIR 2 KG 9,4 9
VIOLETTE

18 RINETTE LAIT 33 236 LAIT 2 KG 10 4 22 GRANITÉ GRUÉ 33 872 NOIR 2 KG 9,4 6

GRANITÉ
18
RINETTE
33 525 DULCEY 2 KG 10 2 22 FRAMBOISE 33 421 NOIR 2 KG 9,4 4
DULCEY LITCHI

GRANITÉ
18 RINETTE IVOIRE 34 055 BLANC 2 KG 10 4 22 PRALINÉ 33 927 LAIT 2 KG 9,4 6
FRUITÉ

PRALIFEUILLETÉ GRANITÉ
18 33 367 NOIR 2 KG 11 2 22
PASSION
33 928 LAIT 2 KG 9,4 4
NOIR

PRALIFEUILLETÉ GRANITÉ
18 33 358 LAIT 2 KG 11 4 22
DULCEY
9 848 DULCEY 2 KG 9,4 4
LAIT

POP
18 PRALINOUGAT 33 240 NOIR 2 KG 10,5 2 22
FRAMBOISE
33 671 NOIR 2 KG 10 3

PRALINÉ 22 POP MACAÉ 33 766 NOIR 2 KG 10 3

18
NOUGATINE
33 283 LAIT 2 KG 10,5 2

POP
18 PRALIGOURMAND 33 866 LAIT 2 KG 10,5 2 22
PASSION
33 673 LAIT 2 KG 10 3

PRALINÉ POP
18 33 567 LAIT 2 KG 10,5 2 22
NOISETTE
33 667 LAIT 2 KG 10 3
TONKA

PRALINÉ TARTE AU
18 33 312 NOIR 2 KG 10,5 2 23
CHOCOLAT
33 721 NOIR 2 KG 10,5 3
CRAQUANT

18 ARWEN 33 302 NOIR 2 KG 9,5 2 23 FORÊT NOIRE 34 156 NOIR 2 KG 10,5 3

19 PRALICOCO 33 298 NOIR 2 KG 10 2 23 OPÉRA 33 687 NOIR 2 KG 11 2

PRALINÉ CRÈME
19 34 054 LAIT 2 KG 10,5 2 23
CARAMEL
33 524 NOIR 2 KG 9,5 4
YUZU

GIANDUJA 23 SUCCÈS 33 313 NOIR 2 KG 10 2

19
CITRON
33 278 LAIT 2 KG 10 2

INSPIRATION
Les Fruités 23 PAIN
D'ÉPICES
33 603 NOIR 2 KG 10 3

MÉDITERRANÉEN
20
NOIR
33 181 NOIR 1 KG 9 3 23 TIRAMISU 33 865 LAIT 2 KG 10 7

MÉDITERRANÉEN CRUMBLE
20
LAIT
33 368 LAIT 1 KG 9 3 23 33 926 LAIT 2 KG 11 5
FRAMBOISE

MÉDITERRANÉEN
20
DULCEY
33 359 DULCEY 1 KG 9 3 23 TARTE TATIN 33 693 LAIT 2 KG 10 3

20 NOUGAT 33 281 NOIR 2 KG 12 2 TARTE POIRE

23 33 688 DULCEY 2 KG 11 4
CANNELLE

20 ALICANTE 33 179 NOIR 2 KG 11 3 23 MILLEFEUILLE 33 716 BLANC 2 KG 10 3

Recette élaborée avec un arôme naturel Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriété colorante Contient de l'alcool 59
 EN (E AIRE

EN (E AIRE
T

T
MEN

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É

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MOIS

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MOY S UNIT

MOY S UNIT
ILIT

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NG

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AT

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NT

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PROM DU

PROM DU
DUIT

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COL

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ONIB

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* (EN

* (EN
DITIO

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ORA

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COL ME

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POID

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ARÔ

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NO

NO
PAG

PAG
DISP

DISP
REF

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ALC

ALC
CON

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Les Promesses 31 ALTAÏR 33 414 NOIR 2 KG 10,5 3

PROMESSE
PRALINÉ
26
CRÊPE
33 745 NOIR 1 KG 9 2 31 ATRIA 6 823 NOIR 2 KG 10,5 3
DENTELLE

PROMESSE 5 31 PERSEA 4 687 NOIR 2 KG 10 3

26
CASSIS
33 718 NOIR 1 KG 9 SEMAINES

PROMESSE TRUFFE
26 MANJARI 33 753 NOIR 1 KG 9 2 31
CARAÏBE
33 601 NOIR 2 KG 8,3 1
FRAMBOISE

PROMESSE 31 ORIANA 2 864 LAIT 2 KG 10,5 3

26
GUANAJA
33 514 NOIR 1 KG 9 2

PROMESSE
26 GRIOTTE 33 867 NOIR 1 KG 9 5 31 ANDROMA 2 867 LAIT 2 KG 10,5 3
SEMAINES
TONKA

PROMESSE 31 VEGA 2 863 LAIT 2 KG 10 3

26
CITRON VERT
33 769 NOIR 1 KG 9 2

PROMESSE 31 LYRA 4 285 LAIT 2 KG 10 3

26
CAFÉ ARABICA
33 505 NOIR 1 KG 9 3

PROMESSE
26 PRALINÉ 70% 33 503 NOIR 1 KG 9 5 31 AURIGA 2 861 BLANC 2 KG 11 3
SEMAINES
NOIR

PROMESSE 31 POLARIS 4 284 BLANC 2 KG 11 1

27
KALAMANSI
33 748 LAIT 1 KG 9 3

Les Esprits de Noël

PROMESSE
27 GIANDUJA 33 752 LAIT 1 KG 9 2
PASSION
ESPRIT
PROMESSE
27 OPALYS 33 500 LAIT 1 KG 9 2
33 DE NOËL 11 206 NOIR 2 KG 5 8
CARAÏBE
VANILLE

ESPRIT
27
PROMESSE
33 518 LAIT 1 KG 9 2 33 DE NOËL 12 013 LAIT 2 KG 5 6
JIVARA CARAMÉLIA

PROMESSE ESPRIT
27 PRALINÉ 33 495 LAIT 1 KG 9 5 33 DE NOËL 11 207 DULCEY 2 KG 5 7
66% LAIT
SEMAINES
DULCEY

PROMESSE ESPRIT
27 DULCEY 33 636 DULCEY 1 KG 9 2 33 DE NOËL 13 008 BLANC 2 KG 5 7
CARAMÉLIA IVOIRE

Les Scintillantes Les Confiseurs

CARAÏBE CONFISEUR
30 NOIR 34
FRAMBOISE
33 238 NOIR 2 KG
NOIR

CONFISEUR
30 JIVARA LAIT LAIT 34
KIRSCH
486 NOIR 2 KG

PRALIFEUILLETÉ CONFISEUR
30 NOIR 34
POIRE
487 NOIR 2 KG 9 3
NOIR
11 504 5 KG 11 2
CONFISEUR
30 PRALINÉ LAIT LAIT 34
CHARTREUSE
481 NOIR 2 KG

AMANDE CONFISEUR
30 LAIT 34
COGNAC
482 NOIR 2 KG
LAIT

CASSIS PANACHÉ
30 BLANC 34
CONFISEURS
3 301 NOIR 2 KG 9 3
IVOIRE

Les Étincelles
CERISE &
34
KIRSCH
381 NOIR 2 KG 13,7 3

31 OCTANS 8 393 NOIR 2 KG 10 3

Les Chardons
CHARDON
31 ANTHARÈS 2 394 NOIR 2 KG 10 3 35 33 475 2 KG 11,5 6
MIRABELLE

CHARDON
31 ARIÈS 2 397 NOIR 2 KG 10,5 1 35 DULCEY 33 635 DULCEY 2 KG 11,5 4
WHISKY CAFÉ

60 Disponible du 06/09/2021 au 31/12/2021 Disponible du 02/11/2021 au 31/12/2021

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EN (E AIRE
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MOIS

MOIS
MOY S UNIT

MOY S UNIT
ILIT

ILIT
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PROM DU

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DUIT

DUIT
COL

COL
ONIB

ONIB
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DITIO

DITIO
ORA

ORA
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OOL
COL ME

COL ME
POID

POID
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ARÔ

ARÔ
CHO

CHO
DVC

DVC
NO

NO
PAG

PAG
DISP

DISP
REF

REF
ALC

ALC
CON

CON
35
CHARDON
COGNAC
33 953 2 KG 11,5 6 Les Fantaisies
CROUSTIBILLES
35
CHARDON
33 474 2 KG 11,5 6 40
NOIR
33 853 NOIR 2 KG 1,5 5
FRAMBOISE

CROUSTIBILLES
35
CHARDON
33 282 2 KG 11,5 5 40
CARAMÉLIA
33 849 LAIT 2 KG 1,5 5
ARMAGNAC

CROUSTIBILLES
35
CHARDON
33 473 2 KG 11,5 6 40 33 846 DULCEY 2 KG 1,5 5
KIRSCH DULCEY

CROUSTIBILLES
CHARDON 40 INSPIRATION 26 690
FRAM- 1 KG 1,5 3
35 33 239 2 KG 11,5 6 BOISE
POIRE FRAMBOISE

CHARDON AVELINAS
35 ALCOOLAT 33 955 2 KG 11,5 6 40
NOIR
33 841 NOIR 2 KG 3 9
PLANTES

AVELINAS
35
CHARDON
33 956 2 KG 11,5 6 40
LAIT
33 836 LAIT 2 KG 3 9
CASSIS

PANACHÉ AVELINAS
35 3 300 4 KG 11,5 6 40
DULCEY
33 833 DULCEY 2 KG 3 6
CHARDONS

PANACHÉ AVELINAS
35 3 298 2 KG 11,5 6 40
IVOIRE
33 844 BLANC 2 KG 3 7
CHARDONS

CHARDON AMANDAS
35 PRALINÉ 33 802 2 KG 11,5 4 40
NOIR
33 835 NOIR 2 KG 3,1 9
BLEU

Les Truffes
AMANDAS
40
LAIT
33 831 LAIT 2 KG 3,1 9

TRUFFE AMANDAS
36
GUANAJA
33 910 NOIR 1 KG 13,5 9 40 33 824 DULCEY 2 KG 3,1 6
DULCEY

TRUFFE
36 DULCEY 33 852 DULCEY 1 KG 13,4 5 AMANDAS
40
IVOIRE
11 705 BLANC 2 KG 3,1 7
PRALINÉ

AMANDAS
TRUFFE "FAÇON
36
CROUSTIPRALINÉ
33 850 NOIR 1 KG 14,5 4 41 33 279 2 KG 3,4 9
GIANDUJA"
CACAO
AMANDAS
TRUFFE
36 33 848 1 KG 14 9 "FAÇON
CITRON 41 33 280 2 KG 3,4 9
GIANDUJA"
SUCRE GLACE
TRUFFE
36 TANARIVA 33 615 LAIT 1 KG 13,5 9
CARAMEL 41 GALET NOIR 8 188 NOIR 2 KG 4 7

TRUFFE
36 GUANAJA 34 256 NOIR 1 KG 13,5 7
ORANGE 41 GALET LAIT 8 187 LAIT 2 KG 4 7

TRUFFE
36 33 797 NOIR 1 KG 14 9 BISCUITS
RHUM COCO 41
LAIT
33 838 LAIT 2 KG 1,3 6

Les Cœurs 41
CARRÉS
NOUGATINE 33 842 NOIR 2 KG 3,6 6
NOIR

CŒUR CARRÉS
37
FRAMBOISE
33 786 NOIR 2 KG 10,5 3
41 NOUGATINE 33 837 LAIT 2 KG 3,6 6
LAIT

CŒUR
37 33 527 LAIT 2 KG 10,5 3 HARICOTS
NOISETTE 41
BLANCS
33 828 BLANC 2 KG 4 5

CŒUR
37 33 746 LAIT 2 KG 10,5 5 MINI
PASSION 41
ORANGETTES
33 775 NOIR 2 KG 0,7 5

CŒUR GRAINS
37 33 498 BLANC 2 KG 10,5 5
VANILLE 41 DE CAFÉ 33 784 NOIR 1 KG 0,5 6
CHOCOLAT

CŒUR
37
MANJARI
33 624 NOIR 2 KG 10,5 5
Les Choco'bar
37 CŒUR JIVARA 33 614 LAIT 2 KG 10 4 BAR' 36
42
GUANAJA
33 618 NOIR PIÈCES
34 3

CŒUR 36
37
COGNAC
33 952 BLANC 2 KG 10 4 42 BAR'JIVARA 33 644 LAIT 34 3
PIÈCES

Recette élaborée avec un arôme naturel Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriété colorante Contient de l'alcool 61
 EN (E AIRE

EN (E AIRE
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MEN

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MOIS

MOIS
MOY S UNIT

MOY S UNIT
ILIT

ILIT
NG

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NNE

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NT

NT
PROM DU

PROM DU
DUIT

DUIT
COL

COL
ONIB

ONIB
* (EN

* (EN
DITIO

DITIO
ORA

ORA
OOL

OOL
COL ME

COL ME
POID

POID
E

E
ARÔ

ARÔ
CHO

CHO
DVC

DVC
NO

NO
PAG

PAG
DISP

DISP
REF

REF
ALC

ALC
CON

CON
Les Carrés et les Secrets
BAR'
36
42 BIGOUDINE 33 369 NOIR PIÈCES
34 2
NOIR

BAR'
42 BIGOUDINE 33 360 LAIT
36
34 4 49 GUANAJA 70% 510 NOIR 1 KG 5 8
PIÈCES
LAIT

42
BAR'
33 523 NOIR
36
34 3 49 CARAÏBE 66% 511 NOIR 1 KG 5 8
CARAMEL PIÈCES

42
BAR'
33 717 NOIR
36
34 2 49 MANJARI 64% 1 895 NOIR 1 KG 5 8
SICILIA PIÈCES

42
CROUSTI
33 520 LAIT
36
35 2 49 JIVARA 40% 1 896 LAIT 1 KG 5 8
BAR'LAIT PIÈCES

SECRET
42
CROUSTI
33 869 BLANC
36
35 4 49 FAÇON 33 742 LAIT 216 PC 10,2 5
BAR'IVOIRE PIÈCES GIANDUJA

SECRET
BAR'CAFÉ 36 PRALINÉ
43 33 845 NOIR 34 3 49
AMANDES
33 566 LAIT 216 PC 10,2 5
ORANGE PIÈCES
NOISETTES 50%

BAR'ROC 36 SECRET
43
NOIR
33 462 NOIR 34 2 49 33 564 NOIR 216 PC 10,2 5
PIÈCES CAFÉ ARABICA

BAR'ROC 36 SECRET
43
LAIT
33 720 LAIT PIÈCES
24 3 49 PRALINÉ FRUITÉ 33 565 LAIT 216 PC 10,2 5
CRAQUANT

Les Pâtes de fruits Les Outils

ASSORTIMENT
PÂTES DE 10
44 19 826 192 PC 9,5 5 54 BOÎTE 4 BBC 12 489
FRUITS BOÎTES
6 VARIÉTÉS

Les Tablettes
10
54 BOÎTE 6 BBC 13 620 BOÎTES

10
45 ABINAO 85% 33 628 NOIR 2 KG 54 BOÎTE 10 BBC 13 621 BOÎTES

10
45 CARAÏBE 66% 33 602 NOIR 2 KG 5 54 BOÎTE 16 BBC 12 488 BOÎTES

100
ÉTUI 25
54 31 455
45 MANJARI 64% 33 620 NOIR 2 KG PALETS FINS ÉTUIS

ÉTUI 30
54 26 861
45 TANARIVA 33% 33 629 LAIT 2 KG 4 BARRES BOÎTES

BOÎTE 25
Les Éclats, l'Instant, le Lingot
55 28 098
AMOUR BOÎTES

BOÎTE 10
55 26 869
48 ÉCLAT NOIR 5 112 NOIR 1 KG 4,1 8 DORÉE BOÎTES

BOÎTE 10
ÉCLAT 55 26 862
48 8 197 NOIR 1 KG 4,1 8 FRAMBOISE BOÎTES
ANDOA NOIR

BOÎTE 10
55 13 623
TRUFFES BOÎTES
48 ÉCLAT LACTÉ 7 457 LAIT 1 KG 4,1 6

50
INSTANT 55 PLUMIER 10 659
1 600 BOÎTES
48 NYANGBO 11 161 NOIR PIÈCES
3,3 8
68%
COFFRET 10
55 14 961
2 PIÈCES BOÎTES
48 LE LINGOT 3 782 LAIT 2 KG 10,3 4

COFFRET 10
55 14 962
6 PIÈCES BOÎTES

COFFRET 10
55 14 963
24 PIÈCES BOÎTES

62 Recette élaborée avec un arôme naturel Décor élaboré avec un ingrédient naturel à propriété colorante
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CONCEPTION / RÉALISATION : STUDIO GAGLIARDO — FR 47358 — 2021 — Valrhona — CRÉDIT PHOTO : PHILIPPE BARRET — GINKO ELISA MATTOS-ROBIN — ROMAN JEHANNO — INSIGN — VISUELS NON CONTRACTUELS.