FICHE TECHNIQUE

NOM DU PRODUIT Coût total Recette par portion

AKOBOU A LA VIANDE DE MOUTON 447,561 FCFA

Description rapide du produit Nombre de portions 4

Temps total par portion en minutes 0

INGREDIENTS

Coût d'achat HT Quantités Prix de revient

Articles Fournisseurs Unités
à l'unité nécessaires HT
Assaisonnement 1 0 GRAMME 0,71 50 35,71 CFA
Oignons 0 GRAMME 0,6 126 75,60 CFA
Piment Rouge 0 GRAMME 1 20 20,00 CFA
Gombo 0 UNITE 0,5 8 4,00 CFA
Pate d'arachide GRAMME 1 300 300,00 CFA
bouillon de mouton CL 0 100 0,00 CFA
Piment vert GRAMME 1 20 20,00 CFA
eau CL 0,03 130 3,90 CFA
Poisson Frit UPCS GRAMME 210,3863636 4 841,55 CFA
Frommage frit UPCS GRAMME 61,18571429 8 489,49 CFA

Coût de production 1 790,24 CFA

Coefficient multiplicateur 3,5 6 265,85 CFA
Prix de vente HT 6 265,85 CFA
Taxe 18% 0,18 1 127,85 CFA
Prix de vente TTC proposé 7 393,71 CFA
Prix de vente TTC VALIDE
Marge brute -1 790,24 CFA
Marge net -1 517,16 CFA

ETAPES D'ELABORATION

IMAGE DU PRODUIT FINI

Ustensiles et matériel nécessaires

Prendre et mettre dans une marmite au feu 1l du bouillon de mouton, y verser 50g
de l'assaisonnement 1, ajouter 50g de piment rouge moulu. Tout en remuant,
ajouter la pate d'arachide et compléter 130cl d'eau et laissant mijoter quelques
minutes. Durée totale de cuisson : 20minutes. Pour les déclinaisons, completer de
l'eau pour rendre la sauce moins épaisse.

ETAPE TEMPS en min.

Préparation 20
Cuisson
Pause
TOTAL