Calcul coût de revient restauration

Nom du plat ou du menu :

Menu rapide entrecôte + café

Nombre de portions à
1
préparer : photo plat

Prix de vente TTC : 25.00 €

Taux TVA : 9%

Quantités nécessaires pour le nombre de portions à préparer :

Unité Coût d'achat Unités Prix de revient

Article Fournisseur Recette
conditionnement HT à l'unité nécessaires HT
Entrecôte kg 2,000.00 € 2.000 4,000.00 €
Oignons sac Ecrire ici la recette et les étapes de préparation
Pomme de terre kg
Carottes kg
Persil botte
Sel boîte
Huile olive bouteille
Tomate cerise barquette
Café sac
Pain baguette

Total prix de revient HT 4,000.00 €

Prix de revient unitaire HT par portion produite : 4,000.00 €
Pourcentage moyen d'invendus : 20%
Prix de revient unitaire HT par portion vendue : 4,800.00 €
Prix de vente HT 22.94 €
Marge brute -4,777.06 €
Taux de marge -100%
Coefficient de marge 0.00
Calcul coût de revient restauration
Nom du plat ou du menu :
Menu rapide entrecôte + café

Nombre de
portions à 1
préparer :
Prix de vente T 2500da
Taux TVA : 9%

Quantités nécessaires pour le nombre de portions à préparer :

Unité
Coût d'achat Unités Prix de revient
Article Fournisseur conditionnem
HT à l'unité nécessaires HT
Entrecôte ent
kg 25da 58da #VALUE!
Oignons sac
Pomme de terre kg
Carottes kg
Persil botte
Sel boîte
Huile olive bouteille
Tomate cerise barquette
Café sac
Pain baguette

Total prix de revient HT #VALUE!

Prix de revient unitaire HT par portion produite : #VALUE!
Pourcentage moyen d'invendus : 20%
Prix de revient unitaire HT par portion vendue : #VALUE!
Prix de vente HT #VALUE!
Marge brute #VALUE!
Taux de marge #VALUE!
Coefficient de marge #VALUE!
 photo plat

Recette

Ecrire ici la
recette et les
étapes de
préparation