Projet de création d’une ferme d’élevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

UNIVERSITED’ANTANANARIVO

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FACULTEDEDROIT,D’ECONOMIE,
DEGESTIONETDESOCIOLOGIE

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DEPARTEMENT:GESTION

MMEMOIREDEMAITRISEENGESTION

OOPTION:FINANCEETCOMPTABILITE

PPROJETDECREATIOND’UNEFERME
DD’ELEVAGEDEPOULETDECHAIR
DDANSLACOMMUNERURALEDE
MMANDOTO

Présenté par : R A K O T O N J A N A H A R Y A n d r i n i a i n a

Sous l’encadrement de :
Encadreur Pédagogique
Monsieur RALISON Roger
Maître de conférence,
Chef de Département GESTION
Encadreur Professionnel
Monsieur RANDRIAMIHARISOA Mamy Alfa
Professeur de Comptabilité à l’ISAE (Institut
Supérieur d’Administration d’Entreprise)

AU : 2005-2006
Session : 02 Août 2006

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 Projet de création d’une ferme d’élevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

REMERCIEMENTS

vant tout, je glorifie le seigneur tout puissant qui m’a donné la vie et la
force pour pouvoir réaliser ce mémoire de fin d’étude ; car sans lui, je ne serais arrivé là
où j’en suis.

Ensuite j’adresse mes sincères remerciements à :

Monsieur RAJERISON Wilson, Professeur titulaire, Président de l’Université
d’Antananarivo.
Monsieur RANOVONA Andriamaro, Maître de Conférences, Doyen de la Faculté
de Droit, d’Economie, de Gestion et de Sociologie de l’Université d’Antananarivo.
Monsieur RALISON Roger, Maître de Conférences, Chef de Département Gestion
et Responsable de l’option Finances et Comptabilité ; mon encadreur

pédagogique, de m’avoir dirigé et de m’avoir autorisé à présenter ce mémoire, je

lui remercie profondément.
Monsieur ANDRIATSEHENO Daniel, Maître de Conférences, Responsable de
l’option Marketing et Directeur du Centre des Etudes et de Recherche en Gestion
Je souhaite également remercier :
Monsieur RANDRIAMIHARISOA Mamy Alfa, Professeur à l’ISAE, mon encadreur
professionnel de m’avoir conseillé et guidé avec compétence et bonne volonté tout
au long de la préparation de cet ouvrage.
A tous les Professeurs, permanents ou vacataires ; et à tous les personnels du
Département de nous avoir formé et encadré durant ces quatre années d’étude.

Enfin, je remercie tout particulièrement ma famille en l’occurrence mes parents qui

m’ont soutenu moralement et financièrement, ainsi que mes amis et tous ceux qui ont
contribué de loin ou de près à la réalisation de ce mémoire, car sans leur soutien moral et
leur aide matérielle, cet ouvrage n'aurait pu être réalisé.

Sincèrement, merci à tous.

SOMMAIRE
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 Projet de création d’une ferme d’élevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

INTRODUCTION GENERALE 1

PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET

CHAPITRE I : Présentation du projet 5
Section 1 : Genèse du projet 5
Section 2 : Caractéristiques du projet 11
Section 3 : Moyens d’exploitation 12
CHAPITRE II : Etude de marché 15
Section 1 : Description du marché visé 15
Section 2 : Analyse de l’Offre 16
Section 3 : Analyse de la Demande 19
Section 4 : Analyse de la concurrence et part du marché 27
Section 5 : Stratégies et politiques marketing adoptées 30
CHAPITRE III : Théories générales sur les outils et critères d’évaluation 35
Section 1 : Les outils d’évaluation 35
Section 2 : Les critères d’évaluation 38
RESUME DE LA PREMIERE PARTIE 40

DEUXIEME PARTIE : CONDUITE DU PROJET

CHAPITRE I : Conduite générale de l’élevage 42
Section 1 : Conception de l’élevage 42
Section 2 : Techniques d’élevage 45
Section 3 : Alimentation des volailles 50
Section 4 : Suivi et programme sanitaire 53
CHAPITRE II : Capacité de production envisagée 59
Section 1 : Planning de production et évolution du chiffre d’affaires 59
CHAPITRRE III : Etudes organisationnelles 66
Section 1 : Structures organisationnelles 66
Section 2 : Organisation du travail 67
Section 3 : Organisation administrative 69
RESUME DE LA SECONDE PARTIE 70

TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE DU PROJET

CHAPITRE I : Coût des investissements 72
Section 1 : Nature et coût des investissements 72
Section 2 : Détermination du fond de roulement initial 77
Section 3 : Plan de financement et de remboursement 78
Section 4 : Compte de gestion 81
CHAPITRE II : Etude de faisabilité 89
Section 1 : Compte de résultat prévisionnel 89
Section 2 : Plan de trésorerie pluriannuelle 92
Section 3 : Bilan prévisionnel pluriannuel 92
CHAPITRE III : Evaluation du projet 99
Section 1 : Evaluation financière 99
Section 2 : Evaluation économique 106
Section 3 : Evaluation sociale 107
RESUME DE LA TROISIEME PARTIE 107
CONCLUSION GENERALE 108

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LISTEDESGRAPHES

Graphe n°1 : Répartition du marché par rapport aux habitudes d’achat des ménages 17
Graphe n°2 : Répartition du marché par rapport aux habitudes d’achat des restaurants 18

Graphe n°3 : Les habitudes de consommation des ménages 20

Graphe n°4 : Les habitudes de lieu de consommation des ménages 21
Graphe n°5 : Les motivations d’achat de poulet de chair et poulet gasy 22
Graphe n°6 : Prix psychologique 24
Graphe n°7 : Part de marché 28
Graphe n°8 : Répartition des poussins dans la poussinière suivant
l’ambiance climatique 46
Graphe n°9 : Evolution de la MBA pendant les cinq premières années d’activité 101
Graphe n°10 : VAN et investissement 102
Graphe n°11 : Indice de profitabilité par rapport à l’investissement 103
Graphe n°12 : Le TRI 104
Graphe n°13 : Représentation de la DRCI 106
Graphe n°14 : Interprétation du seuil de rentabilité 107
Graphe n°15 : Interprétation du point mort 107

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LISTE DES ABREVIATIONS

AVITECH : Technique d’Aviculture

ADEFI : Action pour le Développement et le Financement des Micro Entreprises
AFSSA : Association Française pour le Service de la Santé Animale
APEM : Association Pour la Promotion de l’Entreprise à Madagascar
CF : Coût Fixe
CV : Coût Variable
CA : Chiffre d’Affaires
CP : Capitaux Propres
CNaPS : Caisse National de Prévoyance Sociale
CGI : Code Général des Impôts
DSRP : Document Stratégique pour la Réduction de la Pauvreté
DRCI : Durée de Récupération des Capitaux Investis
EBE : Excédent Brute d’Exploitation
FRI : Fonds de Roulement Initial
GMQ : Gain Moyen Quotidien
IP : Indice de Profitabilité
Irr : Irrégulier
INSTAT : Institut National des Statistiques
IC : Indice de consommation
MAP : Madagascar Action Plan
MAEP : Ministère de l’Agriculture de l’Elevage et de la Pêche
MPE : Maison de Petit Elevage
MBA : Marge Brute d’Autofinancement
MMB : Matériel et Mobilier de Bureau
MSCV : Marge sur coût variable
OSIE : Organisme Sanitaire Inter-Entreprise
PU : Prix Unitaire
PNB : Produit National Brut
PIB : Produit Intérieur Brut
PCG : Plan Comptable Général
SIPEM : Société d’Investissement pour la Promotion de l’Entreprise à Madagascar
SOPRAMAD : Société de la Production Avicole de Madagascar
SR : Seuil de Rentabilité
Sem : Semaine
TRI : Taux de Rentabilité Interne
TVA : Taxe sur Valeur Ajoutée
VAN : Valeur Actuelle Nette

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